九年級化學下冊 專題匯編 第8章 食品中的有機化合物 第2節(jié) 淀粉和油脂同步訓練1 滬教版

1、第二節(jié) 淀粉和油脂1下列物質(zhì)中，主要成分是淀粉的是 ( ) A雞蛋 B白菜 C肥肉 D紅薯2把碘酒滴入下列物質(zhì)中，可以看到呈現(xiàn)藍色的是 ( ) A蔗糖水 B米湯 C食鹽水 D白醋3病人輸液時常用葡萄糖，它的化學式為C6H12O6，下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，正確的是( ) A葡萄糖中含碳、氫、氧三種元素 B6個碳元素、12個氫元素和6個氧元素組成一個葡萄糖分子 C葡萄糖由6份碳和6份水組成 D在葡萄糖分子中，碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為6：1：84當人體內(nèi)血糖含量太低(醫(yī)學上稱為低血糖)時，會出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀，需要盡快補充 ( ) A鐵 B碘 C油脂 D葡萄糖5在有機化合物中，有一大類

2、物質(zhì)的分子組成具有Cm(H2O)n的特征，我們把它們稱為糖類。例如淀粉(C6(H10O5)n)。是一種糖，可以把它寫成C6(H2O)5n的形式。下列物質(zhì)中屬于糖類的是 ( ) 苯酚(C6H6O) 蔗糖(C12 H22 O11) 葡萄糖(C6 H12O6) 氨基乙酸(C2 H5 O2 N) A B C D6近年來因假酒造成的中毒事件在我國時有發(fā)生。有些假酒是用工業(yè)酒精勾兌而成，這樣的假酒中所含的有毒物質(zhì)是 ( ) A水 B乙醇 C甲醇 D碳酸7下列與人的生理活動有關(guān)的敘述中，不正確的是 ( ) A脂肪在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水 B劇烈運動時人體代謝加快，代謝產(chǎn)物不能及時排出，血液的pH

3、增大 C人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化 D煤氣中毒主要是一氧化碳與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力8把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到有紅色沉淀，說明該尿液中含有 ( ) A葡萄糖 B食鹽 C淀粉 D酒精9“油”和“脂”的熔點相比 ( ) A油比脂高 B脂比油高 C兩者相等 D無法比較10綠色植物在晴天時，通常每天每平方米葉片約需吸收5 g二氧化碳進行光合作用，一個月(以30天計)每平方米葉片吸收的二氧化碳中含有碳元素的質(zhì)量約是 ( ) A41 g B61 g C151 g D181 g11某廣告稱某種牌號的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，但比加

4、糖還甜，適合糖尿病人食用。你認為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是 ( ) A這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖 B糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用 C不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用時需慎重 D不能夠盲目聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生12青蘋果遇到碘水(或碘酒)會顯藍色，則說明青蘋果中含有 ( ) A淀粉 B葡萄糖 C油脂 D纖維素13葡萄糖是一種主要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是人類生命活動所需能量的重要來源之一，還是重要的工業(yè)原料。在工業(yè)上，葡萄糖通常采用淀粉(C6H10O5)n作原料，硫酸作催化劑，與水反應制得，請回答下列問題。 (1)請寫

5、出上述反應的化學方程式：_。 (2)假設(shè)在實驗室中做對比實驗，請設(shè)計實驗檢驗淀粉已經(jīng)水解了。 (3)如何檢驗淀粉是否已經(jīng)完全與水反應了?14要證明植物的光合作用需要二氧化碳，可利用如下圖所示的甲(玻璃缸內(nèi)盛有NaOH溶液)、乙(玻璃缸內(nèi)盛清水)兩個裝置進行實驗，將這兩個裝置同放在黑暗處一晝夜，然后一起放到陽光下，幾小時后，檢驗甲裝置中植物的葉片沒有新的淀粉生成，而乙裝置中植物的葉片有新的淀粉生成。問：(1)乙在陽光下發(fā)生反應的化學方程式為_。發(fā)生這個反應表明植物進行了_作用。(2)植物在黑暗處一晝夜發(fā)生了_作用，該反應放出了_氣體，反應的化學方程式為_ (3)甲裝置中為何沒有新的淀粉生成?寫出

6、原因及有關(guān)的化學方程式：_。(4) 上述實驗說明了植物在進行光合作用時必需的條件是_。 15在正常情況下，一個中等身材的成年男子每天需消耗5 858 kJ的熱量。若某中等身材的成年男子，由于疾病不能進食，III靠輸液維持生命，試計算該病人每天至少要輸溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為10的葡萄糖多少毫升?(已知180 g葡萄糖完全氧化可產(chǎn)生大約2 804 kJ的熱量，10的葡萄糖溶液的密度約為1 gcm3)16從大豆中提取并初步認識油脂的實驗過程如下：將5 g大豆研碎；將研碎的大豆放入試管中，再加入10 mL己烷液體，振蕩后靜置幾分鐘；過濾；將盛放濾液的小燒杯放人一個盛有熱水的大燒杯中，通過熱水浴蒸發(fā)掉己烷(裝置

7、如右下圖)；將大豆油移入試管，再加入10 mL水，振蕩后靜置，豆油浮在水面上。根據(jù)實驗過程回答下列問題。(1)將大豆研碎的目的是_。(2)得到乳濁液的實驗步驟是_(填序號)。(3)關(guān)于本實驗中出現(xiàn)的加熱方式一一熱水浴，下列說法正確的是_。 任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴 小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過100 小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻(4)提取豆油所依據(jù)的原理是_。17加碘食鹽中碘元素以碘酸根(IO3)的形式存在。已知在酸性條件下，IO3能跟碘離子(I一)發(fā)生反應生成碘(I2)?，F(xiàn)提供下列物質(zhì)：碘化鉀溶液(含有K+和I一)、食醋、蔗糖、白酒、淀粉、純堿，通過實驗證明加碘食鹽中存在IO3，必須選用的試劑和

8、物質(zhì)是 ( ) A B C D18小欣將一盆綠色植株在黑暗中放置了48 h，然后選擇其 中的一片綠葉進行研究。先剪斷葉片的主葉脈(如右圖所示)，再將綠色植株放在陽光下照射2 h4 h，發(fā)現(xiàn)K處不能正常制造淀粉，其原因是K處葉片缺少( ) A葉綠素 BO2 CH2O CO219人在劇烈運動后，血液中產(chǎn)生較多的乳酸(化學式為C3H6O3)，使肌肉酸痛。放松一段時間后，由于吸入的氧氣與乳酸反應生成二氧化碳和水，肌肉的酸痛感消失。表示此反應的化學方程式書寫正確的是(有機化學反應中用“”代替“=”) ( ) AC3H6O3+3O23CO2+3H2O BC3H6O3+ O2CO2+ H2O CC3H6O3

9、+3O23CO2+3H2O D2 C3H6O3+6 O26 CO2+6 H2O 20蔗糖分子可以看作是兩個葡萄糖分子脫去一個水分子后形成的，由此你推測蔗糖的化學式為( ) AC12H24O12 BC12H26O13 C C12H22O11 DC12H22O13 21沾有油脂的試管可以用熱的燒堿溶液洗滌，也可以用酒精、洗潔精來洗滌。在洗滌過程中它們分別起的作用 是：燒堿_；酒精_；洗潔精_。 22A、B、C、D是四種常見的物質(zhì)，在自然界中能相互轉(zhuǎn)化：A與B在一定條件下可以轉(zhuǎn)化成C與D；C與D在一定條件下也可以轉(zhuǎn)化成A和B。A在自然界中含量升高會引起溫室效應；c是一種糖類，在人體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化提供能

10、量。請你判斷A、B、C、D各是什么物質(zhì)。 A_，B_，C_，D_。23有三種白色固體粉末，已知分別是面粉、食鹽和葡萄糖。請你用兩種方法將它們區(qū)別開，寫出實驗操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論。 方法一：_； 方法二：_。24河水中的微生物使有機物(以C6H10O5表示)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水的過程中所需的氧氣叫生化需氧(BOD)，BOD是衡量水體質(zhì)量的一個指標。 (1)寫出有機物(C6H10O5)被氧化的化學方程式：_(2)20時，經(jīng)測定某河水(假設(shè)此河水的密度為1 gmL)中含有有機物C6H10O5)的質(zhì)量分數(shù)為0001，該河水的BOD為_gL。(3)20時，如果1 L水中溶有氧氣0009 2 g，則此水是否

11、適合魚類生存?25淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵能生成乙醇(酒精)。因此高粱、玉米等含淀粉的谷物和薯類經(jīng)過糖化、發(fā)酵，再進行蒸餾，就可以得到酒精。黃酒就是我國民間常用的飲料和調(diào)味品。酒精學名為乙醇(C2H5OH)，是一種無色透明、具有特殊氣味的液體。它易揮發(fā)，能與水以任意比例互溶，并能夠溶解多種有機化合物，能燃燒生成二氧化碳和水，并放出大量的熱，是一種綠色能源。工業(yè)酒精中含有少量有毒的甲醇，化學式為CH3OH，誤飲甲醇，會使眼睛失明，甚至死亡。甲醇也能燃燒，生成二氧化碳和水。試回答：(1)乙醇和甲醇點燃都能燃燒，分別寫出其燃燒的化學方程式：_、_。它們?nèi)紵漠a(chǎn)物中都含有二氧化碳，則說明它們都含

12、有_ 元素，它們是_(填“無機物”或“有機物”)。(2)乙醇燃燒時如果氧氣的量不足，可能還有一氧化碳生成。用以下裝置確證乙醇燃燒產(chǎn)物中有CO、CO2和H2O，應將乙醇的燃燒產(chǎn)物依次通過_(按氣流從左至右順序填裝置編號)。 (3)實驗時可觀察到裝置的現(xiàn)象：A瓶的石灰水變渾濁，C瓶的石灰水不變渾濁。A瓶溶液的作用是_；B瓶溶液的作用是_；C瓶溶液的作用是_。 (4)裝置的作用是_，裝置中所盛放的是_，作用是_。 (5)裝置中所盛的藥品是_，實驗中能觀察到的現(xiàn)象是_，它可以確證的產(chǎn)物是_。 (6)尾氣應如何處理?_。 (7)海底有大量的甲烷水合物。等質(zhì)量的甲烷和乙醇完全燃燒產(chǎn)生溫室氣體二氧化碳較多的

13、是_。26某校化學興趣小組的同學經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當溫度和酸催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。為探究淀粉在不同溫度下轉(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進行了如下兩步實驗： 步驟1用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度。實驗過程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時間相同。 步驟2然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應后的混合物，在其中一支小試管(編號為A)內(nèi)滴加NaOH溶液至呈強堿性，再滴入45滴CuSO4吼溶液，并加熱至沸；在另一支小試管(編號為B)內(nèi)滴加23滴碘水。觀察并記錄現(xiàn)象。 (1)由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況。請你根據(jù)已學知識，幫助他們完成下

14、列實驗情況匯總表?，F(xiàn) 象結(jié) 論第一種情況A試管中：_B試管中：_淀粉沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖第二種情況A試管中：_B試管中：_第三種情況A試管中：_B試管中：_淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖 (2)在步驟2中A試管內(nèi)所加NaOH溶液的作用是 _。27某些地區(qū)的農(nóng)民將玉米秸稈粉碎后放在密閉的沼氣池內(nèi)發(fā)酵制沼氣，發(fā)酵后的殘余物可作農(nóng)家肥。沼氣的主要成分是甲烷(化學式為CH4)，據(jù)此化學小組的同學圍繞“玉米秸稈主要由哪些元素組成”的問題展開了以下探究活動。 猜想與假設(shè)根據(jù)沼氣的成分猜想玉米秸稈中主要含有碳元素、氫元素。 設(shè)計方案進行探究探究步驟預計現(xiàn)象相關(guān)結(jié)論用坩堝鉗夾持一小段烘干的玉米秸稈，點燃后伸入盛有氧氣的集氣

15、瓶中玉米秸稈劇烈燃燒，火焰熄滅后能夠觀察到瓶壁上有水珠產(chǎn)物中有_向集氣瓶中滴入少量_能夠觀察到_產(chǎn)物中有CO2 結(jié)論與解釋 (1)將玉米秸稈烘干的目的：干燥，使其容易燃燒；_。 (2)根據(jù)以上探究，同學們得出結(jié)論：秸稈中含有C、H、O三種元素。 反思與評價 你認為同學們得出的結(jié)論是否正確?_，理由是_ _。 拓展與應用農(nóng)村的大部分地區(qū)處理玉米秸稈的方式是直接燒掉，試從環(huán)境、原料利用等方面說明將玉米秸稈制成沼氣的重要意義：_(答出一點即可)。28為了探究植物的光合作用是否需要光，小剛同學設(shè)計并完成了如下圖所示的實驗。請你對他的實驗進行分析，然后回答有關(guān)問題。(1)實驗時首先將植物放在黑暗處，其目

16、的是使葉片中的_(填“脂肪”或“淀粉”)耗盡。(2)圖中a選用的液體應該是_(填“酒精”或“清水”)。(3)滴加碘液后葉片變成了藍色，說明葉片中產(chǎn)生了_ (4)小剛的實驗設(shè)計中有不足之處，表現(xiàn)在沒有設(shè)置_實驗。(5)請你寫出完善該實驗的具體方法：_。29小云同學對燒煮食物的某種固體酒精產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是她進行了以下探究活動。請你一起參與她的探究過程吧!【提出問題】固體酒精是固態(tài)的酒精嗎? 【查閱資料一】酒精，學名乙醇，化學式為C2H6O，熔點為一1141，沸點為785，易溶于水，能與水以任意比互溶。【得出結(jié)論】小云認為固體酒精不是固態(tài)的酒精，她作出該判斷的理由是_ _。 【實驗探究】取少量

17、固體酒精置于蒸發(fā)皿中，用火柴點燃，固體酒精完全燃燒后，蒸發(fā)皿中殘余了少量白色固體?！咎岢鲂聠栴}】白色固體究竟是什么呢?【查閱資料二】由硬脂酸和氫氧化鈉反應生成的硬脂酸鈉作為凝固劑，酒精填充在硬脂酸鈉骨架間隙中，即可得到固體酒精。固體酒精在較高的溫度下燃燒時，硬脂酸鈉完全轉(zhuǎn)化為硬脂酸和氫氧化鈉，硬脂酸和酒精均完全燃燒，并生成二氧化碳和水?！緦嶒炋骄俊空埬阃瓿梢韵聦嶒瀳蟾妗Ｐ蛱枌嶒灢襟E實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論用鉑絲蘸取該固體在酒精燈上灼燒火焰呈黃色固體中含有Na+將該固體置于足量蒸餾水中固體全部溶解固體可溶于水取少量所得溶液，向其中滴加紫色石蕊試液，并振蕩溶液變藍溶液為堿性(此格不必填寫)實驗結(jié)論：該白色

18、固體為_?！韭?lián)想與解釋】小云聯(lián)想到老師用玻璃導管將純凈的氫氣導出并點燃時，燃燒火焰為黃色，其原因可能是_。30A、B、C、D、E五種物質(zhì)均為初中化學中所涉及的常見物質(zhì)，它們存在如右圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系，“”表示可以向箭頭所指方向一步轉(zhuǎn)化，弧線表示兩種物質(zhì)間可以發(fā)生反應，C是常見氣體，D是常見單質(zhì)。(反應條件與其他物質(zhì)均已略去)請回答下列問題。(1)若A在常溫下為液體，則C的化學式為_。(2)若A在常溫下為氣體，則C的化學式為_。(3)無論A是上述情況(1)還是情況(2)，B的化學式均為_，D的化學式均為_。(4)寫出AE的化學方程式：_。312008年5月12日，四川汶川發(fā)生里氏80級地震。全國人

19、民抗震救災，眾志成城，彰顯了中華民族巨大的凝聚力。請回答下列問題。(1)地震造成一列含有12節(jié)油罐車的貨運列車在寶成鐵路109號隧道里起火，消防人員迅速采取封堵隧道口、注水冷卻等措施進行滅火，其滅火原理是 ( ) A清除可燃物 B隔絕空氣 C使溫度降到著火點以下(2)地震發(fā)生后，全國各地為災區(qū)緊急提供包括方便面在內(nèi)的各種救災物品。據(jù)下表回答。方便面營養(yǎng)成分表(每100 g中含量)糖類(g)脂肪(g)蛋白質(zhì)(g)水分(g)鈉(mg)61.621.19.53.61144鉀(mg)磷(mg)鈣(mg)維生素C(mg)其他(mg)13480250方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、_、油脂、無機鹽和水。(

20、3)5月21日，我市派遣專業(yè)人員趕赴災區(qū)，協(xié)助做好飲用水安全工作。自來水廠主要通過吸附沉淀(用明礬)，投藥消毒(用漂白粉等)，靜置沉淀，過濾等對自然水進行凈化，其合理的步驟順序是_(填序號)；可用_試紙檢測水的酸堿度是否達到標準。(4)我省對口支援德陽市的災后重建工作，迅速搭建了一批簡易安置房，安置房用外層是鋼板中間填充泡沫塑料的夾心板做墻體。為防止鋼板生銹，延長夾心板的使用壽命，下列措施合理的是_。 A表面噴漆 B經(jīng)常酸洗 C經(jīng)常水洗(5)國家藥監(jiān)局于5月25日公布的抗震救災急需藥械目錄中包括：一次性防護服、活性炭防護口罩、骨科內(nèi)外固定材料等。其中防護口罩主要是利用活性炭的_性。參考答案1D

21、 2B 3A 4D 5B 6C 7B 8A 9B 10A 11B 12A 13(1)(C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6 (2)取少量待測液，中和后加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱，產(chǎn)生了紅色沉淀，說明淀粉已水解。 (3)取少量反應后所得溶液，加入碘酒，如變藍證明有淀粉剩余；如不變藍則證明淀 粉已經(jīng)完全與水反應了。14(1)6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2 光合 (2)呼吸 二氧化碳 C6H12O6+6O2+6CO2+6H2O (3)因為甲裝置中的CO2被NaOH溶液吸收，沒有CO2植物就無法進行光合作用，因此沒有新的淀粉生成。2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O (4)陽光、水和二氧化碳153760.5mL 16(1)可以使油脂充分溶解在己烷中(2)(3)(4)豆油易溶于己烷難溶于水，己烷的沸點低于豆油和水17C 18C19A20C 21與油脂反應，將油脂轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)與油脂、水互溶起乳化作用，把油脂分散成小液滴除去22二氧化碳 水 葡萄糖 氧氣23分別蘸少許品嘗有成味的是食鹽；有甜昧的是葡萄糖；余下的是面粉分別取少量放入試管中，滴加碘水，變藍的是面粉；余下兩種白色粉末中分別加入新制的Cu(OH)2懸濁液加熱，產(chǎn)生紅色沉淀的是葡萄糖；余下的是食鹽24(1)C6H10O5+6O26CO2+