銀漢大堂經(jīng)理崗位職責(zé)（共6篇）

1、銀漢大堂經(jīng)理崗位職責(zé)（共6篇） 第1篇：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)大堂副理崗位職責(zé)上級：賓館總經(jīng)理下級：客房領(lǐng)班1.監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。 2.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實施。3.參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議，聽取組織落實下達(dá)的各項任務(wù)。 4.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)_服務(wù)技能、技巧，對員工進(jìn)行酒店意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。5.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。 6.檢查餐廳

2、服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。7.加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。8.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。9.與各級部門保持良好的合作關(guān)系，長期與后勤主任溝通，根據(jù)季節(jié)差異，客人的口味，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。10.搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經(jīng)理。11.做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄，對每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。 12.熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。13.主

3、持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查，并在餐后作出總結(jié)。 14.值臺服務(wù)，大堂經(jīng)理工作臺設(shè)在前廳較明顯的位置,值臺服務(wù)中客人在前廳請求幫助、詢問服務(wù)項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，各種問題處理得當(dāng)。15.貴客接待，引導(dǎo)服務(wù)vip客人。16.處理客人投訴,解決客人各種投訴問題。17.服務(wù)協(xié)調(diào)配合。掌握前廳服務(wù)動態(tài)，能主動同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯想象發(fā)生。重要問題及時報告總經(jīng)理。大堂副理工作程序工作時間：08：0024：00 工作范圍：

4、客房部 餐飲部 工作內(nèi)容：夜班：1.19：00前臺： 認(rèn)真核對當(dāng)日入住客人信息，確保無誤；查閱當(dāng)日應(yīng)走未走客人是否已續(xù)住，房金余額，當(dāng)日預(yù)訂到客情況等。詳細(xì)記錄值班日記，突出交接重點和當(dāng)晚務(wù)必處理的事項。2.19：30交接班： 首先問候前臺員工和當(dāng)值經(jīng)理，互通情況，認(rèn)真查看值班日記，了解并處理上一班移交事項，檢查督督促前臺服務(wù)員儀容儀表。3.19：30交接班： 首先問候前臺員工和當(dāng)值經(jīng)理，互通情況，認(rèn)真查看值班日記，了解并處理上一班移交事項，檢查督督促前臺服務(wù)員儀容儀表。 4.20：00餐廳管理： 餐廳現(xiàn)場督導(dǎo)并參與服務(wù)。5.21：00查看酒管系統(tǒng)： 檢查入住客信息，了解當(dāng)日情況，及時處理相關(guān)

5、工作；聯(lián)系應(yīng)到未到客人，根據(jù)當(dāng)日入住情況，確認(rèn)是否繼續(xù)保留預(yù)定。要求：提高當(dāng)日出租率。6.21：40檢查廚房衛(wèi)生和餐廳收市工作。7.22：00 巡查： 檢查并督導(dǎo)安保工作。包括廣場整潔及停車情況、外圍四周巡查,廚房電器設(shè)備、煤氣 開關(guān)閥門以及其他照明等確保安全。所有邊門必須上鎖，安全通道鑰匙放在前臺，以備急用，各樓道照明分組開啟。通過認(rèn)真巡查，排除安全隱患，并及時處理異常情況。 要求：督促安保夜間巡查每隔1-2小時1次，并作好夜巡記錄。8.23：30核對住客信息以及根據(jù)當(dāng)日可供房和出租的實際情況，爭取當(dāng)日最高出租率，開始做夜審準(zhǔn)備工作。 9.24:00夜審：10.0：301：30錄入工程維修情

6、況 所有維修記錄錄入電腦，便于統(tǒng)計分析。 11.1：302:30： 夜審后按要求封包進(jìn)柜，整理賬表，開始新一天的營業(yè)。督促或協(xié)同安保做好夜間巡查,對各樓層通道認(rèn)真檢查，確保安全。 12.2:303：00巡邏 檢查酒店各個角落，檢查安保工作情況。 13.3：004：00前臺 督導(dǎo)前臺服務(wù)員做好前臺工作區(qū)域衛(wèi)生。14.4：005：00督導(dǎo)安保 清晨督導(dǎo)安保沖洗庭院，打掃停車場衛(wèi)生。 15.6：00-7：00餐廳 督導(dǎo)餐廳早餐準(zhǔn)備。 白班: 1.7：45 交接班：首先問候當(dāng)值員工和當(dāng)值經(jīng)理，其次才和當(dāng)值經(jīng)理互通情況，認(rèn)真查看值班日記。了解并處理上一班移交事項，檢查督促前臺服務(wù)員儀容儀表。 2.7：5

7、0查看酒管系統(tǒng)：當(dāng)日預(yù)定、當(dāng)日應(yīng)退房以及房態(tài)情況和近日流量，向前臺服務(wù)員作簡要指令。3.8：00餐廳管理： 檢查并協(xié)調(diào)自助餐供應(yīng)情況，確保正常；加強現(xiàn)場督導(dǎo)。 4.8：30巡查公共區(qū)域： 問候各部門員工，查看出勤情況和了解檢查當(dāng)日的計劃衛(wèi)生。5.巡查客房、大堂、電梯、底樓客廁以及外圍環(huán)境，督促pa或安保做好清潔工2 作，良好的經(jīng)營氛圍， 并檢查電子顯示屏幕更新內(nèi)容。6.8：45匯報： 簡要向前廳經(jīng)理匯報昨日經(jīng)營情況，重點反映問題、客人投訴以及是否處理、如何處理等內(nèi)容；溝通當(dāng)值工作重點和計劃，并主動與各部協(xié)調(diào)，認(rèn)真記錄店長工作指令。7.9：20傳達(dá)布置：根據(jù)晨會內(nèi)容，傳達(dá)布置相關(guān)工作，注意急事先

8、辦，合理安排，并與各部門溝通配合，協(xié)通前臺與客房的房態(tài)控制，處理其他相關(guān)事項。 8.9：309：50餐廳 檢查餐廳、廚房衛(wèi)生 9.9：50巡查： 檢查督導(dǎo)公共區(qū)域保潔工作。10.10：00核對住客信息： 在酒管系統(tǒng)中核對住客信息是否準(zhǔn)確，若發(fā)現(xiàn)輸入誤差，及時糾正，避免沖賬發(fā)生，確保當(dāng)日信息準(zhǔn)確無誤。11.10：3012：00前臺： 督導(dǎo)服務(wù)態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力，目前重點倡導(dǎo)：主動熱情、微笑服務(wù)。根據(jù)現(xiàn)場情況，言傳身教，一對一現(xiàn)場培訓(xùn)，注重實效。妥善處理一些緊急事項12.10：3011：20員工吃飯 主動頂替服務(wù)員工作，讓服務(wù)員去用午餐。 13.11：2011：50餐廳用餐 并檢查員工餐廳餐食準(zhǔn)

9、備情況及用餐秩序。 14.12：10餐廳管理： 用餐高峰時，現(xiàn)場督導(dǎo)并參與服務(wù)，協(xié)調(diào)具體工作，保證客人用餐井然有序。15.13：00巡查： 公共區(qū)域衛(wèi)生，督導(dǎo)具體工作。16.13：30前臺： 查看酒管系統(tǒng)，當(dāng)日預(yù)定、應(yīng)走未走客人、房金余額、房態(tài)情況以及有無vip預(yù)訂和跟進(jìn)工作。現(xiàn)場督導(dǎo)和培訓(xùn)。根據(jù)當(dāng)日情況機動安排，必要時聯(lián)系中介（網(wǎng)絡(luò)訂房或旅行社）。督導(dǎo)客房主管及時修改房態(tài)。 17.14：30餐廳 午市結(jié)束，檢查餐廳、廚房衛(wèi)生。18.15：00查房： 每天查房不少于三間，并作好詳細(xì)記錄，及時與客房主管或經(jīng)理溝通整改，次日將檢查或整改情況在晨會上溝通。 原則：1）檢查主管檢查過的房間 2）查房數(shù)

10、量為三間；或者至少對每一個客房服務(wù)員檢查一間。19.17：00前臺： 查看預(yù)定情況，到店情況，聯(lián)系應(yīng)到未到，及時調(diào)整，加強柜臺銷售。20.18：0018：30巡查： 公共區(qū)域衛(wèi)生，督導(dǎo)具體工作，開啟酒店外立面招牌燈和照明燈。加強大堂等區(qū)域的燈光控制，營造良好的經(jīng)營氛圍。第2篇：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)大堂經(jīng)理崗位職責(zé)（一） 負(fù)責(zé)大堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)設(shè)施及物品管理，保證大堂內(nèi)服務(wù)設(shè)施及宣傳資料擺放整齊、品種齊全，督促保潔工搞好大堂及自助銀行的環(huán)境衛(wèi)生。（二） 做好柜臺業(yè)務(wù)引導(dǎo)和咨詢一是客戶到我行辦理業(yè)務(wù)時主動根據(jù)客戶的業(yè)務(wù)需求引導(dǎo)客戶到相應(yīng)柜臺，協(xié)助客戶填寫相應(yīng)業(yè)務(wù)單據(jù)，確?？蛻粜畔①Y料完整，提高柜臺業(yè)務(wù)

11、辦理效率。代客戶填寫的資料及憑證必須經(jīng)客戶本人簽字確認(rèn)；二是認(rèn)真解答客戶業(yè)務(wù)咨詢，向客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的金融服務(wù)。根據(jù)客戶實際情況向其提供切實可行的方式，并協(xié)助客戶辦理相關(guān)手續(xù)，盡可能使業(yè)務(wù)辦理過程簡明快捷，在銀行與客戶之間建立良好的合作關(guān)系；三是引導(dǎo)進(jìn)行小額交易的客戶到自助銀行進(jìn)行自助交易，分流客戶，減輕柜臺壓力。同時檢查自助設(shè)備的安全及正常運行情況；四是客戶在辦理具體業(yè)務(wù)中遇到困難時，應(yīng)給予熱情幫助，盡可能使問題得以圓滿解決。五是維持正常營業(yè)秩序，協(xié)調(diào)客戶在營業(yè)廳的合理分布。遇有突發(fā)事件，及時上報營業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助保安人員控制局面，疏導(dǎo)客戶。（三） 做好產(chǎn)品營銷與宣傳 一是抓住各種機遇向社會

12、宣傳推介本行優(yōu)勢和業(yè)務(wù)功能，密切與客戶的聯(lián)系，加大營銷的廣度和深度，提升本行品牌形象。二是根據(jù)總分行新業(yè)務(wù)產(chǎn)品的推出，營銷宣傳工作部署，做好產(chǎn)品營銷宣傳工作；主動向客戶營銷我行推出的金融產(chǎn)品。（四） 做好客戶投訴與客戶信息的收集管理一是負(fù)責(zé)接待客戶現(xiàn)場投訴，做好客戶的安撫工作。收集客戶投訴、建議及需求等各類信息，形成書面報告，定期上報個人業(yè)務(wù)部。二是積極收集客戶資料，補充我行客戶數(shù)據(jù)資料庫，為客戶部門提供盡量完備的客戶信息資料。崗位責(zé)任人：沈洪冰-09-27 大堂經(jīng)理的“七種本領(lǐng)” 做了幾年的大堂經(jīng)理，積累了一些經(jīng)驗，從中自己也總結(jié)出了大堂經(jīng)理的“七種本領(lǐng)”。 一是微笑。微笑是大堂經(jīng)理“服務(wù)寶

13、典”第一條，微笑是無聲的語言，微笑是溝通的前提。一個暖暖的微笑，能為與客戶的交往打下良好的基礎(chǔ)。 二是語言。學(xué)會適當(dāng)?shù)臅r機用適當(dāng)?shù)恼Z言，需要日積月累逐漸摸索。一次，儲戶方阿姨早上9：00來辦理基金業(yè)務(wù)，柜員說：“對不起，您這基金業(yè)務(wù)要等到9：30以后才能辦理?！狈桨⒁糖榫w有些急，聲音很大：“干嘛還等到9：30呀？”我急忙上前說：“方阿姨，您先別著急，我給您解釋，由于基金業(yè)務(wù)系統(tǒng)與股市的時間相同，是周一到周五9：3015：00，上次您辦基金業(yè)務(wù)時，我把時間給您寫到信封上了，您可能給忘了。”方阿姨拿出信封一看，還真是，她馬上說：“對不起，都怪我記性不好，給你們添麻煩了?！?三是觀察。大堂經(jīng)理要眼觀

14、六路，耳聽八方。老年客戶舉遠(yuǎn)單子左看右看，要適時遞上老花鏡；有的客戶進(jìn)門東張西望，要主動詢問辦理什么業(yè)務(wù)；有的客戶在宣傳折頁欄前找尋，要上前問一句：“您需要什么業(yè)務(wù)的資料，我來幫您介紹。”時刻關(guān)注客戶需求。四是記憶。清楚地記住一些重要客戶的名字、工作背景、資產(chǎn)狀況以及某些專業(yè)知識數(shù)據(jù)，工作起來會事半功倍。 五是寬容?？蛻酏徬壬看蝸淼臅r候都會挑三挑四，批評這兒不好那兒不好，我并不與他爭辯，而是盡量滿足他的合理要求，耐心解釋相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)程。如此幾次后，他忽然對我說：“你不錯，你能容納批評，這很難得。”從此以后，龔先生認(rèn)可了建行的服務(wù)，成為我所的忠實客戶。六是細(xì)心。細(xì)心其實是做任何工作都必不可少的

15、條件。一次，一位老年客戶拿著幾年前的存單來取錢，試了幾次密碼都不對，急躁起來，說：“我的密碼肯定沒問題，是按生日設(shè)的，一定是你們的密碼器有問題?！蔽野褑巫咏舆^來仔細(xì)查看，在后面發(fā)現(xiàn)了一個小小的“年”字：“您試過生日的年份了嗎？”“沒試過，我沒用過這個呀？”儲戶一敲，“密碼正確！”儲戶連聲感謝，還很奇怪我怎么會知道她會寫在單子背后。其實這都是細(xì)心的結(jié)果。七是關(guān)心。關(guān)心客戶，與客戶成為朋友，將是做客戶服務(wù)工作的“高級境界”。“堂頭”的“四勤” 不久前，一家報紙曾刊登一篇評價建行服務(wù)的文章，稱我們這些在一線的大堂經(jīng)理好似舊時飯店的“堂頭”。名稱雖不好聽，但干的事還真大同小異，比如堂頭常說的是“您吃點

16、什么”，換成我們問候客戶的第一句話是“您辦什么業(yè)務(wù)？”舊時飯店在三百六十行里被稱為“勤行”，堂頭們需要眼勤、嘴勤、腳勤；眼觀六路，耳聽八方；迎來送往，禮貌周全。大堂經(jīng)理們何嘗不是？先說眼勤，客戶一進(jìn)大廳，我們要做的第一步就是識別客戶身份，vip、一般客戶還是潛力客戶？在對客戶說出問候語時就要作出判斷，以便做好引導(dǎo)。眼勤還要時常關(guān)注柜臺辦理業(yè)務(wù)情況，一旦柜臺需要幫助，我們要第一時間觀察到，密切留意，協(xié)助柜員做好客戶的工作。嘴要勤。在這個崗位上，如果少說一句話，會給客戶增添不必要的麻煩。比如“速匯通”業(yè)務(wù)，常常要提示客戶：您匯款人的證件帶了嗎？收款人在建行開戶嗎？對私還是對公賬戶？賬戶是卡還是存折

17、？名字對嗎？收款人名字同音不同字可不行啊一句都不能少，否則很可能造成退匯，給客戶的服務(wù)可以說是失敗。腳勤是指我們的流動服務(wù)，是個體力活兒。工作日我們一天要站立服務(wù)8小時，只多不少。在銀行網(wǎng)點，大多時間要同時面對數(shù)位客戶，數(shù)種問題，流動服務(wù)才能提高效率，也是對客戶的尊重。這幾勤要做到了，會對我們的工作大有幫助，對此我深有體會。一次，一位客戶來到網(wǎng)點，我發(fā)現(xiàn)這位中年男士腿腳不好，趕緊迎上去為其服務(wù)，經(jīng)詢問，是要給其在外地住院的妻子匯筆款，不知如何辦理。我耐心地協(xié)助他填好了速匯通單據(jù)，并引導(dǎo)他來到窗口辦理業(yè)務(wù)。但在辦理業(yè)務(wù)時這位男士的匯款中有一張假幣，銀行按規(guī)定要予以沒收，這位男士不予配合，發(fā)生了激

18、烈的爭執(zhí)。我急忙過去，改口按_人的_慣稱他“大哥”，一口一個“大哥”“大哥”地叫他不要著急，所長和柜員也耐心地解釋，這位男士還是不答應(yīng)，并說反正也不想活了。我一聽，趕緊追問，“出什么事了？”這一句話，引來了他一肚子的苦水。原來，他的腿在工傷事故中受傷，賠償沒到位，又失業(yè)了，妻子在外地住院，這是借的錢交住院費，沒想到碰上了假鈔我給他倒了杯水，聽他慢慢述說，他的情緒漸漸平靜下來，40分鐘后，他握著我的手說“就沖你有耐心聽我說這些，就沖你叫我大哥，我認(rèn)倒霉，走了！”事后我想，人是多么希望得到尊重，如果只是機械地照章辦事，不去做溝通，這樣的矛盾就很難解決。 大堂經(jīng)理雖然與舊時堂頭的工作有些相似，但絕不

19、等同于用堂頭的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。銀行是個專業(yè)性極強的行業(yè)，需要用精湛的專業(yè)知識和技能服務(wù)于客戶。在建設(shè)現(xiàn)代銀行的今天，大堂經(jīng)理們要具備的還有一勤，就是心勤！用心工作，用心體會客戶的需求，學(xué)無止境。行行出狀元，建行的大堂經(jīng)理，將用自己的勤勞和汗水贏得人們的刮目相看！第3篇：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)時間:-10-15 分類:職責(zé) 來源:書通網(wǎng)職責(zé)一：酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。2、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門，處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件。3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。4、熟悉了解客人特點，主動向客

20、人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關(guān)系。5、負(fù)責(zé)客人遺留物的簽收、保管、查找及認(rèn)領(lǐng)工作。6、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。7、接受客人預(yù)訂，負(fù)責(zé)預(yù)訂的落實并通知有關(guān)部門，做好預(yù)訂資料的管理。 對前來投訴的客人要熱情接待，能站在客人的立場上，認(rèn)真聽取客人的投訴內(nèi)容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關(guān)部門能及時溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內(nèi)容，做好統(tǒng)計分析并報告總經(jīng)理。4、服務(wù)協(xié)調(diào)配合。 掌握前廳服務(wù)動態(tài)，能主動同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理

21、、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯想象發(fā)生。重要問題及時報告總經(jīng)理。5、服務(wù)協(xié)調(diào)配合。掌握前廳服務(wù)動態(tài)，能主動同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理，客人咨詢、房間安排、入住登記等各項服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯發(fā)生。重要問題及時報告總經(jīng)理。整個大廳服務(wù)工作步調(diào)一致：值臺服務(wù)有完整記錄和情況通報，客人滿意程度不低于95%。職責(zé)五：酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1.協(xié)助前臺部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前臺班次全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍；2.參加主管例會，及時了解下屬服務(wù)員的思想動態(tài)，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作

22、效率；3.負(fù)責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品，嚴(yán)格控制成本，即使傳達(dá)上級的指示；4.掌握預(yù)定情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店客房名單，最大限度地銷售即時客房；5.檢查負(fù)責(zé)本部門的安全、消防工作，負(fù)責(zé)安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查；6.督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人的合理要求；7.參與前廳接待工作，有效地解決客人的投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系；8.制定并組織實施培訓(xùn)計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記。9.負(fù)責(zé)對部屬員工的考核工作；10.與大堂副經(jīng)理和收銀處保持密切的聯(lián)系，有重大事情應(yīng)

23、及時向總經(jīng)理匯報。8、督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，禮貌服務(wù)，檢查前廳工作人員的工作狀況。9、協(xié)助前臺收銀處理客人帳務(wù)方面的問題，處理客人損壞飯店財產(chǎn)的索賠工作。10、維護(hù)大堂秩序和客人安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。11、認(rèn)真填寫大堂副理日志，定期匯總有關(guān)信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。12、負(fù)責(zé)管理酒店外圍、停車場的衛(wèi)生與秩序。職責(zé)二：酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、代表酒店迎送vip客人，處理主要時間及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事2、迎接及帶領(lǐng)vip客人到指定的房間，并介紹房間設(shè)施和酒店情況；3、做vip客人離店記錄，落實貴賓接待的每一細(xì)節(jié)；4、決定是否受理客人支票及處理有關(guān)

24、客人結(jié)帳時的問題及其他詢問，并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理；5、記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；6、處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；7、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；8、了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作；9、巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端；10、與客人談話時可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施；11、與保安部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報告；12、與保安人員及工程部人員一起查視發(fā)出警報的房間；13、與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；14、發(fā)生緊急時間時，必須作正確的指示；15、遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時

25、，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人；16、為生病或意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜；17、負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；18、檢查大堂范圍內(nèi)需維修項目，并督促有關(guān)部門及時維修；19、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；20、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見；21、每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報；職責(zé)三：酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量2、處理客人投訴，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)4、每天做巡視工作，監(jiān)督酒店工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安

26、全等情況5、監(jiān)督酒店工作質(zhì)量的“法眼”6、與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款7、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜8、大堂范圍內(nèi)需維修項目，并督促有關(guān)部門及時維修；9、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；10、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見；11、每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報；12、做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。職責(zé)四：酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)通曉經(jīng)理工作內(nèi)容和程序，熟悉酒店各項制度和服務(wù)項目，能用2種以上外語提供服務(wù)，善于處理大堂服務(wù)中的各種問題，禮節(jié)禮貌和服務(wù)語言運用規(guī)范。1、值臺服務(wù)大堂經(jīng)理工作臺設(shè)在前廳較明顯的位置，能夠環(huán)顧整個

27、大廳，工作臺固定專用，有英文標(biāo)記，整齊美觀，并設(shè)專用電話，和應(yīng)急手電筒、記錄簿。值臺服務(wù)中客人在前廳請求幫助、詢問服務(wù)項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態(tài)度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當(dāng)。給客人以滿意感。2、貴客接待每天準(zhǔn)確掌握貴賓名單、到店時間、接待規(guī)格和房間安排，了解客人生活_性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準(zhǔn)備好歡迎卡、人住卡，客人到達(dá)前門口迎，引導(dǎo)客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體；直接配送客人進(jìn)房，沿涂介紹酒店設(shè)施，服務(wù)項目，辦理人住人手續(xù)準(zhǔn)時及時，介紹客房設(shè)備和接待規(guī)格得體，招呼上茶水，香巾，服務(wù)周到。3、客人投訴處理。第4篇：大堂經(jīng)理崗

28、位職責(zé)大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、監(jiān)督完成基地日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，工裝，鞋子是否整潔。2、負(fù)責(zé)制定推銷計劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實施。3、參加經(jīng)理例會及經(jīng)理召開的各種會議，聽取組織落實下達(dá)的各項任務(wù)。4、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)_服務(wù)技能、技巧，對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好學(xué)員投訴，不斷改善服務(wù) 質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，工作時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正工作中出現(xiàn)的問題。6、檢查員工服務(wù)質(zhì)量，把好基地各項服務(wù)的每一關(guān)。7、加強對基地財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少

29、費用開支和物品損耗，杜絕浪費。8、負(fù)責(zé)基地的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)基地美化工作，定期做好大掃除的工作安排。9、與各級部門保持良好的合作關(guān)系，長期與后勤主任溝通，根據(jù)季節(jié)差異，客人的口味，結(jié)合學(xué)生反饋信息情況定期修改課程。10、搞好基地關(guān)系，主動與客人溝通，虛心接受學(xué)員意見，處理學(xué)員投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經(jīng)理。11、做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄，對每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置（水電氣總閥） ，注重員工 的安全意識，做到安全無事故。13、主持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作好餐前準(zhǔn)備工作的最后 檢查，并在餐后作出總結(jié)。餐廳領(lǐng)

30、班崗位職責(zé)1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務(wù)員的 出勤情況和工作表現(xiàn)，認(rèn)真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序和服務(wù)工作。3、負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務(wù)臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生， 儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作，確保客人的飲食安全。4、帶領(lǐng)服務(wù)員了解當(dāng)日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查 備餐柜的用品、調(diào)味品等準(zhǔn)備情況。5、開餐時參加并監(jiān)督服務(wù)程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調(diào)， 保證按質(zhì)、按量上菜。6、了解當(dāng)日客情，如預(yù)訂，必要時向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理 匯報。8、與客人

31、保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意 見和要求，以改善服務(wù)質(zhì)量。9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴(yán)格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。10、認(rèn)真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務(wù)情 況、客人投訴或建議等。11、及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn)設(shè)備損壞情況， 確保及時維修， 使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務(wù)員樹立良好 形象。13、灌輸和培養(yǎng)服務(wù)員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。15、當(dāng)班結(jié)束后檢查收尾工作，安排好服務(wù)員作好下一餐的準(zhǔn)備 工作。16、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，傳達(dá)上級指令，保障 每個服

32、務(wù)員按照規(guī)定的服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)去做， 為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì) 服務(wù)。17、每月做好服務(wù)員下月排班工作。傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)1、配合協(xié)助大堂經(jīng)理的工作，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，傳達(dá)上級指令。2、掌握傳菜部人員出勤情況，工作安排及平時工作表現(xiàn)，定期 向大堂經(jīng)理匯報。3、了解當(dāng)日的預(yù)定情況，菜品沽清情況、特推菜品，向傳菜員 詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。4、開餐前檢查一切調(diào)料是否備齊，區(qū)域清潔衛(wèi)生是否符合要求。5、開餐前參加并監(jiān)督傳菜人員的出菜頻率，并協(xié)調(diào)廚房，配菜 臺，保證按質(zhì)按量上菜。6、及時向相關(guān)部門匯報設(shè)備的損壞情況，確保及時維修，使餐 廳處于最佳營運狀態(tài)。8、檢查所有規(guī)章制度和執(zhí)行情況，以身作則，為員工樹立良好 的形象

33、。9、做好下班前清潔衛(wèi)生和第二天的工作安排及準(zhǔn)備情況。重慶小天鵝吧員崗位職責(zé)1、2、準(zhǔn)時參加例會。 保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)。3、掌握各種酒水及飲料特點，價格，產(chǎn)地、功效，及銷售情況。3、負(fù)責(zé)餐巾紙、牙簽、衣套、一次性杯子、茶葉等的領(lǐng)取、保管、發(fā)放。4、了解當(dāng)?shù)乜腿说拇笾孪埠茫槍Σ煌腿说男枰?，做好?水的調(diào)整。5、班前做好準(zhǔn)備工作，檢查酒水的品種，余量、做好所需品種 的領(lǐng)料工作。接到酒水單后要迅速準(zhǔn)確無誤的進(jìn)行發(fā)貨，并 保管好發(fā)貨酒水單據(jù)。6、每日做好酒柜展示柜，冷柜區(qū)域的清潔衛(wèi)生。需冷藏的酒水 品種按銷量提前放入冷柜。7、做好酒水和用具保管工作，防止被盜和損耗。8、收尾工作完成后，做好

34、當(dāng)日酒水的銷售日報表上交財務(wù)，并 做好第二天領(lǐng)料計劃。9、完成上級臨時交辦的任務(wù)。重慶小天鵝pa 員崗位職責(zé)1、在前廳領(lǐng)班的指領(lǐng)下完成所屬區(qū)域清潔任務(wù)。2、對休息廳、包間、衛(wèi)生間的清潔和保養(yǎng)。3、在工作中發(fā)現(xiàn)不能處理和解決的問題時及時匯報上級。4、加強對成本的節(jié)約和不能浪費，參加技能服務(wù)培訓(xùn)。5、熟悉各種清潔劑的用途和使用方法。6、每天對布草等、物品的管理作好相應(yīng)的安排。7、按時保質(zhì)完成上級布置的其它任務(wù)。8、餐后統(tǒng)計好服務(wù)員交回的布草及干凈布草的發(fā)放。重慶小天鵝餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1、做好開餐前的準(zhǔn)備工作（包括儀容、儀表、調(diào)料，清潔等） 。2、了解當(dāng)日食品、酒水的供應(yīng)情況。3、按服務(wù)的程序和標(biāo)

35、準(zhǔn)向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保持熱情、周到、微笑。4、了解客人的需求并熱情的滿足他們。5、了解菜品制作，加工程序，并能熟悉價格及特點。6、做好食品和酒水的推銷。7、接受客人投訴并及時匯報領(lǐng)班或經(jīng)理。8、向上級匯報客人的意見和建議。9、服從上級下達(dá)的任務(wù)并努力去完成。傳菜員崗位職責(zé)1、開餐前檢查傳菜工具的清潔衛(wèi)生。2、開單領(lǐng)發(fā)當(dāng)日所需的調(diào)料品。3、接單后立即送入廚房、并提醒廚師注意單上所注明的特殊要 求。4、督促廚房及時做好菜品。5、出菜時要檢查菜品是否符合菜單要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并 注意菜單的先后順序。6、所有食品必須在做好后的 5 分鐘內(nèi)送到客人餐桌上。7、上菜時注意和服務(wù)員聯(lián)系，掌握上菜節(jié)

36、奏，并明確告明菜品、臺號。8、將客人意見及時反饋給廚房，菜品供應(yīng)情況也及時通知前廳。9、裝盤運送時注意保持菜品形狀，注意檢查臺號，避免上錯菜。10、注意保持傳菜用具的潔凈，順便帶走撤下的空餐具。收銀員崗位職責(zé)1、開餐前準(zhǔn)備好備用金，零鈔及所需用具等。2、負(fù)責(zé)前廳單據(jù)，如點菜單等的領(lǐng)發(fā)及保管。3、開餐后注意單據(jù)的分類，檢查，是否有開錯，開漏等。4、客人結(jié)帳時做到不多算、少算、錯算、漏算單據(jù)，以免引起 不必要的誤會。5、收找零錢時，不多收、少收、準(zhǔn)確無誤、態(tài)度親和。6、餐后做好當(dāng)日營業(yè)日報表及單據(jù)的保管，統(tǒng)計好營業(yè)額，后 交財務(wù)。7、負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，做好下一餐的準(zhǔn)備工作。重慶小天鵝迎賓員崗位職責(zé)1、

37、著裝整潔，儀容端莊、守時，彬彬有禮，服從指揮。2、負(fù)責(zé)做好迎賓的準(zhǔn)備工作，如菜單等。3、了解當(dāng)日訂餐情況，客人姓名及單位，以便隨時安排。4、負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人妥當(dāng)安排就座。5、搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。6、掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)等餐廳業(yè)務(wù)情況，并做好書面記錄。7、與顧客、上級、同事建立良好的關(guān)系。8、在餐廳滿座時，要按排好候餐的賓客。9、將顧客滿意的送出餐廳，并向賓客道謝、道別。10、客人對所按排的桌位不滿意， 應(yīng)及時幫客人調(diào)整至滿意為止。調(diào)味師職責(zé)一、服從后勤主任領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)調(diào)味組工作。二、熟練掌握各種鍋底味道制作技能，并調(diào)制。三、合理安排本部門工作，做好迎客上鍋的準(zhǔn)備。四、主動征絢客人意

38、見，調(diào)出客人滿意的味道。五、嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，不用外形差，質(zhì)次，有異味的食品。六、熟悉食品，調(diào)味品存放情況，防止腐爛、變質(zhì)、丟失，要以 先進(jìn)先出的原則。七、熟悉掌握紅油、白湯熬制技術(shù)。做到節(jié)約合理用料，杜絕浪 費。八、嚴(yán)格要求進(jìn)出前堂調(diào)味工人衛(wèi)生， 做到衣帽整潔， 有禮有節(jié)。九、搞好本部門衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行后廚衛(wèi)生制度。十、嚴(yán)格執(zhí)行制班制度，嚴(yán)防水電、氣安全事故發(fā)生。切配組長職責(zé)1、服從后勤主任管理，負(fù)責(zé)墩子，配菜工作。2、掌握初加工技能，以及裝盤技巧。3、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)驗收所進(jìn)材料，嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)、外形差，質(zhì)次的原料。4、嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn)，裝盤標(biāo)準(zhǔn)。5、經(jīng)常檢查原材料，半成品、成品保存狀況。6、根

39、據(jù)實行情況，合理開出菜品采購單。7、督促本部門員工搞好餐前餐后衛(wèi)生。8、隨時檢查本部門大型廚房設(shè)備（切片機、冰柜使用和保養(yǎng)狀 況） 。9、做好各項餐前準(zhǔn)備工作。洗碗組職責(zé)1、及時清洗前堂撤回的餐具。2、檢查餐具破損情況，并作好記錄。3、配合完成切配組蔬菜的初加工。4、嚴(yán)格執(zhí)行餐具洗涮標(biāo)準(zhǔn)。5、妥善保管已清洗好餐具，防止二次污染。6、搞好本部門餐前餐后衛(wèi)生。7、厲行節(jié)約，注意未使用菜品（前堂）的合理回收。庫房管理員職責(zé)1、接受財務(wù)經(jīng)理和后勤主任雙重管理。2、進(jìn)出庫物質(zhì)帳目清楚，物品分類堆碼整齊。3、清楚了解庫房備貨情況，根據(jù)需要開出補買清單。4、庫房食品、調(diào)味品要先進(jìn)先出，防止人為因素造成過期、

40、變 質(zhì)。5、堅持原則，見單出貨，收貨及時準(zhǔn)確不得收受供貨方禮品、錢物、饋贈或吃喝。6、天天檢查庫房所存物品、防止鼠害、蟲蛀霉變，丟失給酒店 造成損失，以及其他安全問題。7、不得私自離崗、誤崗、拒絕無關(guān)人員在庫房逗留。8、不斷加強安全意識防火、防盜，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。小吃師職責(zé)一、服從后勤主任管理。二、按小吃單品種提前做好餐前準(zhǔn)備。三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，隨時保持部門清潔、衛(wèi)生。四、適時開發(fā)新品種，更新和豐富小吃品種。五、經(jīng)常檢查冷藏食品，防止腐爛、變質(zhì)。六、其他部門員工不得隨意進(jìn)出小吃部，防止偷吃、偷拿現(xiàn)象。七、聽取前廳客人反饋的意見，并及時調(diào)整改善。后勤主任職責(zé)1、服從店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)

41、后勤工作。2、嚴(yán)格管理，落實標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。3、熟悉各部門加工程序，狠抓成本控制。4、了解員工家庭，生活狀況，掌握員工思想動態(tài)，解決或消除 員工后顧之憂，保持員工隊伍穩(wěn)定。5、制定后廚培訓(xùn)計劃和考核標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高員工技能。6、熟悉原材料供貨渠道，掌握市場行情，嚴(yán)把原材料質(zhì)量，價 格關(guān)。7、收集各方面合理化見意，定期開發(fā)新產(chǎn)品。8、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，防止質(zhì)量事故發(fā)生危及酒店聲譽。9、聽取前堂反饋的客人合理意見，并極積整改。10、定期組織部門會議，協(xié)調(diào)各部工作，聽取意見，處理問題。11、定期盤存后廚食品準(zhǔn)備情況，防止食品腐爛變質(zhì)，造成以浪 費。12、定期定人檢查水電氣使用和利用狀況，防止安

42、全事故以及人 為破壞。第5篇：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)大堂經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)：1、執(zhí)行前廳部經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和報告工作；2、代表酒店總經(jīng)理迎送vip客人，主動向客人征求意見，處理客人投訴，接受客人對酒店提出的建議和意見；3、處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項；協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；4、熟知酒店所有營業(yè)場所的位置、營業(yè)時間和負(fù)責(zé)人的姓名，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點、涉外企業(yè)及其管理部門，隨時向客人提供各種查詢服務(wù)；5、了解和掌握酒店客房使用情況，宴請和會議安排，及重要團(tuán)隊和客人抵離情況，了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作；6、熟悉酒店長住客人和老客人姓名、職務(wù)及性格特點，積極融洽酒店和客人之間關(guān)系；7、巡視和督查大堂各種服務(wù)設(shè)施和各項服務(wù)工作的情況，確保完好、整潔、有效；8、督導(dǎo)禮賓部落實客人遺留物品的查找、認(rèn)領(lǐng)工作；負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。9、夜間大堂副理負(fù)責(zé)全面管理前廳部工作，并將夜間發(fā)生的情況次日向前廳部經(jīng)理作書面匯報；10、