食品安全調(diào)查報(bào)告工作報(bào)告_1

1、食品安全調(diào)查報(bào)告工作報(bào)告篇一：食品安全問題調(diào)查報(bào)告 食品安全問題調(diào)查報(bào)告 團(tuán)隊(duì)名稱：安全衛(wèi)士 團(tuán)隊(duì)成員：xx、xx、xx、xx、xx、xx 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)：xx 指導(dǎo)老師：xx 活動(dòng)時(shí)間：年7月-年8月 院系班號(hào)：122121 引言 古人云：“民以食為天?！比欢秤忠园踩珵樘?。食品安全問題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，更關(guān)系到經(jīng)濟(jì)能否健康快速地發(fā)展和社會(huì)是否和諧與穩(wěn)定。但近幾年，食品安全事件頻頻發(fā)生，不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的擔(dān)憂。為此，我們利用暑期的時(shí)間展開了以食品安全為主題的社會(huì)調(diào)查，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題，并找出解決的途徑。 關(guān)鍵詞 食品安全 現(xiàn)狀 問卷分析 措施

2、（一）嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì) 食品安全問題如今已經(jīng)頻繁地挑動(dòng)民眾容忍度的底線，同時(shí)也給民眾上了一堂堂生動(dòng)的化學(xué)課： 從大米里，我們認(rèn)識(shí)了石蠟；從火腿里，我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里，我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從牛奶里，我們認(rèn)識(shí)了三聚氰胺。中國的食品和藥品安全問題究竟怎么了？民眾應(yīng)該去何處訴求安全食品的一片天？ 誰該為藥品和食品安全問題買單？ 2 3 （二）調(diào)查情況（目的、方法及分析） 1、目的及意義 向市民宣傳關(guān)注食品安全的必要性 a.媒體宣傳(65%) b. 書籍資料（10%） c. 他人轉(zhuǎn)述（5%) d.自己的親身經(jīng)歷(20%） 2.您是否關(guān)注食品安全問題？ a.

3、非常關(guān)注（ 42.5%） b.一般 （55%） c.從不關(guān)注（2.5%） d.無所 3.您對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法是（可多選） a.超市（85%) b.商場(chǎng)（22.5%) c.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（37.5%) d.食品專賣店（ 22.5%) e.小攤販 （25%） f.其他（0） 6.您在購買食品時(shí)主要通過那些依據(jù)判斷食品是否安全（可多選） a. 農(nóng)藥、抗生素、重金屬等殘留問題（57.5%） b. 食品過期變質(zhì)問題（67.5%） c. 食品中違規(guī)使用添加劑（60%） d. 沒有標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品問題 （20%） e. 食物中毒問題（42.5%）f.食品衛(wèi)生問題 （45%） g.假冒品牌問題（40%） 8.目

4、前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選) a.奶、豆制品（37.5%） b.海鮮（17.5%） c.腌制品（52.5%） d.速食、膨化食品（72.5%） e.蔬菜水果（10%） f.飲料（30%） 9.您所遇到的食品安全的問題有 a.只要是添加劑，就對(duì)身體有好處（5%) b.有好有壞，好的多（20%) c.有好有壞，壞的多（40%) d.只要是添加劑，就對(duì)身體有害（22.5%) e.不清楚（12.5%） 11.當(dāng)買回家的食品有質(zhì)量問題時(shí)，通常采取的做法是？（可多選） a.與商家廠家協(xié)商要求退款或賠償 （45%） b.向消協(xié)或媒體投訴（20%） c.通過法律部門解決（22.5%） d.奉勸親

5、友不再購買此產(chǎn)品（42.5%） e.當(dāng)自己倒霉，或者多一事不如少一事的態(tài)度，只是把問題食品丟了（45%） 12.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？（可多選） a. 食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心 （ 72.5%） b. 主管部門職責(zé)不明監(jiān)管不力（42.5%） c. 執(zhí)法部門對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠 （52.5%） d. 食品安全法律體系不完善（32.5%） e. 消費(fèi)者缺乏安全消費(fèi)知識(shí)（40%）f. 事情沒那么嚴(yán)重是媒體炒作出來的（0） 13.您認(rèn)為提高食品安全水平需要做的是？(可多選） a. 食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通等領(lǐng)域加強(qiáng)自身道德誠信建設(shè)（42.5%） b. 對(duì)出現(xiàn)食品安全問

6、題的企業(yè)或個(gè)人嚴(yán)加懲罰（35%） c. 完善食品安全監(jiān)督體系，實(shí)行明確的問責(zé)制（50%） d. 普及科學(xué)安全消費(fèi)知識(shí)，提高購買者的感官鑒別能力（50%） 14.你對(duì)中國的食品安全還有信心嗎？ a. 有信心。國家已經(jīng)加大了對(duì)食品安全問題的監(jiān)督，并且出臺(tái)相關(guān)法律，社會(huì)關(guān)注度也明顯提高，相信在國家的政策干預(yù)下，社會(huì)的宣揚(yáng)倡導(dǎo)下，食品安全問題一定會(huì)解決的（25%) b. 無所謂。雖然有許多食品安全事故發(fā)生，但對(duì)我的日常生活沒有產(chǎn)生太大影響，所以不是很在意，但也希望能有效解決（15%) c. 沒信心。雖然政府已經(jīng)采取了措施，但是還是有事故不斷發(fā)生。并且我們的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度不完善，商人總是以利益為目標(biāo)，會(huì)繼

7、續(xù)以犧牲食品安全為代價(jià)獲取利益，這是中國當(dāng)前社會(huì)的一個(gè)悲哀（60%) 四、數(shù)據(jù)分析 在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品安全問題愈來愈關(guān)注，從數(shù)據(jù)中我們了解到，有97.5%對(duì)食品安全問題持關(guān)注態(tài)度，其中42.5%的人非常關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，有65%的人是通過媒體宣傳來了解食品安全的，大家普遍聽說的食品安全事件分別為：三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、地溝油事件，卻很少有人知道南陽的毒韭菜事件。這說明媒體和政府對(duì)食品安全事件的聚焦程度還不夠，還未引起人們對(duì)這些事件的重視！ 在選擇購買食品地點(diǎn)時(shí)，85%的市民選擇了超市，食品專賣店只占22.5%，他們認(rèn)為超市相對(duì)來說

8、較安全一點(diǎn)。在購買時(shí)，90%市民首先關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，其次為相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽和產(chǎn)品的包裝色澤氣味，這反映出人們?cè)谌粘Ｉ钪懈⒅厥称返馁|(zhì)量，而不是味道。市民們普遍認(rèn)為食品安全應(yīng)包括：食品生產(chǎn)期及保質(zhì)期、衛(wèi)生狀況、色澤、性價(jià)比及是否含有添加劑等方面。在食品安全方面，人們最擔(dān)心的是食品過期變質(zhì)問題，接著便是食品中違規(guī)使用添加劑，農(nóng)藥、抗生素、重金屬殘留問題。在目前，人們最感到不安全的是速化、膨化食品，腌制品僅次之。同時(shí)，85%的群眾遇到了過了期的食品仍在銷售情況，65%的群眾遇到了假冒偽劣產(chǎn)品情況，這說明了食品監(jiān)管部門監(jiān)管力度不夠。 在食品添加劑問題上，40%的群眾認(rèn)為有好有壞，5%的群

9、眾認(rèn)為只要是添加劑，就對(duì)身體有好處，對(duì)添加劑一點(diǎn)都不知道的人竟然達(dá)到了12.5%。由此反映出人們對(duì)食品添加劑了解的很少，甚至是一無所知！ 當(dāng)人們買回家的食品有質(zhì)量問題時(shí)，45%的群眾當(dāng)自己倒霉，持多一事不如少一事的態(tài)度，只是把問題食品扔了，然后奉勸親友不要購買此產(chǎn)品。僅有20%的群眾選擇了向消協(xié)或媒體投訴，或者通過法律部門解決。對(duì)此，我認(rèn)為大部分市民缺乏安全消費(fèi)意識(shí)，不懂得通過合法的途徑，來捍衛(wèi)自己的權(quán)益，或者對(duì)食品安檢部門的辦事能力不信任！ 通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，人們普遍認(rèn)為造成當(dāng)前食品安全問題的原因有：食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利益熏心、食品安全法律體系不完善、消費(fèi)者缺乏安全消費(fèi)意識(shí)。為此市民們認(rèn)

10、為提高食品安全水平需要做的有：完善食品安全監(jiān)督體系，實(shí)行明確的問責(zé)制；對(duì)出現(xiàn)問題安全 的企業(yè)或個(gè)人嚴(yán)加懲罰；普及科學(xué)安全消費(fèi)意識(shí)，提高購買者的感官鑒別能力！ 通過調(diào)查，在關(guān)于是否對(duì)中國食品仍有信心方面，得出的數(shù)據(jù)令人深省，結(jié)果顯示60%的群眾對(duì)中國的食品失去了信心，僅有25%的群眾還持有信心，15%的群眾竟然覺得無所謂，這是否是更是一種悲哀？ 五調(diào)查結(jié)論 通過這次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)前中國食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，不容忽視。大多消費(fèi)者雖然關(guān)注食品安全問題，但只是片面了解，對(duì)食品安全方面知識(shí)掌握的太少，尤其是食品添加劑。大部分群眾對(duì)食品添加劑了解的很少，甚至是一無所知！同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示出消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不

11、高，在購買了有質(zhì)量問題的食品后，不懂得用合法的途徑來維護(hù)自己的權(quán)益，而是采取一種多一事不如少一事的態(tài)度。人們?cè)谫徺I食品時(shí)，經(jīng)常遇到食品過期但仍在出售、劣質(zhì)假冒食品等情況，因此大多人對(duì)中國的食品安全失去了信心，雖然政府已經(jīng)采取了措施，但是食品事故仍不斷發(fā)生。并且我們的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度不完善，法律體系不夠完善，商人違背良心，總是以利益為目標(biāo)，以犧牲食品安全為代價(jià)獲取利益，這是中國當(dāng)前食品界的一個(gè)悲哀！ 六調(diào)查中遇到的問題 第一次發(fā)放問卷時(shí)，我們地點(diǎn)定在家樂福購物廣場(chǎng)及蘇果超市，但選取的時(shí)間點(diǎn)不對(duì)，定在了中午，所以在發(fā)放調(diào)查問卷時(shí)，有的人還未等我們說句話，就直接走掉結(jié)果碰了一鼻子灰。有了第一次的經(jīng)驗(yàn)，第

12、二次我們定在了上午，地點(diǎn)選擇了龍湖公園，但在發(fā)放問卷時(shí)，一些人并沒有去在意一些食品安全問題，在調(diào)查過后，他們才開始注意這個(gè)不容忽視的問題，這讓我們很詫異。一些人認(rèn)為我們是發(fā)傳單的或者是推銷的，于是老遠(yuǎn)就躲著我們。一部分人在聽了我們說明調(diào)查原因之后，直接說了句“沒興趣”或“沒信心”，然后揚(yáng)長(zhǎng)而去。盡管如此，還是有很多人，在聽了我們說明調(diào)查原因之后，很樂意積極的配合我們，讓我們完成了調(diào)查。同時(shí)在與他們的交談中，我們發(fā)現(xiàn)他們對(duì)食品安全方面了解的太少了，而且自我保護(hù)意識(shí)不高。 七建議 針對(duì)以上遇到的問題，我們小組提出了如下建議： 1.作為消費(fèi)者，不能只抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們要增強(qiáng)自身食品安

13、全的意識(shí)，面對(duì)五花八門的食品，我們不能一味的只追求味道，在選擇食品的時(shí)候，我們要將健康放在第一位。同時(shí)，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí)，我們要通過合法的手段來維護(hù)自己的利益。 2.加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識(shí)，加大監(jiān)控力度。消費(fèi)者在購買食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市、商場(chǎng)購物，以保證所需食品的安全性。 3.基于大部分人依賴食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期來判斷食品是否安全，所以安檢部門要及時(shí)檢察食品上的生產(chǎn)日期是否屬實(shí)，過了保質(zhì)期的食品一律不許再出售。 4.政府要把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力

14、協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。食品安檢部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督，執(zhí)法部門對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度加大。 5.我們應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理，遇到問題商品時(shí)盡快舉報(bào)，以盡早扼殺問題商品的進(jìn)一步泛濫。 總而言之，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問題食品的防范意識(shí)，而且還要配合食監(jiān)局的治理。 八調(diào)查小感悟 篇三：食品安全調(diào)查報(bào)告 食品安全調(diào)查 摘要：隨著我國社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品種類越來越豐富，食品安全問題變得非常嚴(yán)峻，嚴(yán)重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人們關(guān)注的熱門話題

15、。近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現(xiàn)。盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平，但食源性疾病不論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴(yán)重地危害著人民的健康，成為當(dāng)今世界各國最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)占有重要的地位。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費(fèi)者身體健康和

16、生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問題已成為全國消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。 一，調(diào)查目的 當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生安全比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。通過對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的知識(shí)宣傳，加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。 二：調(diào)查方法、時(shí)間、對(duì)象 調(diào)查方法：通過對(duì)內(nèi)鄉(xiāng)縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)

17、市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品安全的了解。問卷回收率90%。 調(diào)查時(shí)間：年8月10日至年8月21日 調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販，食品加工廠，普通消費(fèi)群眾 三：調(diào)查結(jié)果及分析 根據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8的居民民對(duì)食品安全狀況表示放心，62.2表示部分品種不放心；84.1的市民在采購食品過程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，18.8認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)。可見，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對(duì)食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻，食品安全工作還存在一些問題和不足

18、，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （一）食品安全問題仍較突出。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴(yán)重。工業(yè)“三廢和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營，具

19、有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測(cè)顯示，糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品安 全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品安全形勢(shì)令人堪憂。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流動(dòng)攤點(diǎn)監(jiān)管

20、難等問題。 （二）食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善，難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后，人員缺乏，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實(shí)際需要；食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問題監(jiān)管難以到位，影響了食品安全執(zhí)法工作。 （三）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測(cè)量多面廣，但技術(shù)檢測(cè)工作滯后，食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足，檢測(cè)力量跟不上檢測(cè)需求。政府財(cái)政投入不足，執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類繁多，單靠單個(gè)部門的例行抽查，很難全面控制當(dāng)前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉