現(xiàn)代生物工藝學(xué)試卷-2011B

1、浙江工商大學(xué) 2010 / 2011 學(xué)年第二學(xué)期考試試卷-B課程名稱：現(xiàn)代生物工藝學(xué) 考試方式：閉卷 完成時限：120分鐘班級名稱： 學(xué)號： 姓名： 題號一二三四五六總分分值101510301025100得分閱卷人一、名詞解釋（10分）1、 種子擴(kuò)大培養(yǎng)2、 臨界溶氧濃度3、 淀粉水解糖4、 前體5、 脫敏作用二、填空題（15分）1、微生物細(xì)胞內(nèi)代謝調(diào)節(jié)部位主要有（ ），（ ），（ ）。2、在補(bǔ)料-分批發(fā)酵過程中，補(bǔ)料后發(fā)酵基質(zhì)中的溶解氧的濃度（ ）。3、引起發(fā)酵液中pH上升的因素有（ ），（ ），（ ）。4、發(fā)酵工廠空氣除菌的主要方式為（ ）。5、變構(gòu)酶酶促反應(yīng)曲線是S形，表明該反應(yīng)具有(

2、 )作用。6、在空氣滅菌過程除去水分常用的設(shè)備有（ ）和（ ）。7、微生物基因修復(fù)的形式有（ ），（ ），（ ），（ ）。三、判斷題（10分）1、達(dá)到同樣的滅菌效果條件下，高溫短時比低溫長時處理培養(yǎng)基，其營養(yǎng)物質(zhì)損失更少。（ ）2、大腸桿菌在葡萄糖與乳糖的培養(yǎng)中生長時會出現(xiàn)二次生長現(xiàn)象，主要原因是乳糖分解酶受葡萄糖的變構(gòu)調(diào)節(jié)作用。（ ）3、一般來說，初級代謝產(chǎn)物的形成與生長關(guān)聯(lián)；而次級代謝產(chǎn)物的形成與生長無關(guān)。 （ ）4、在米曲霉的誘變育種中、常采用它的菌絲體做為誘變的材料，菌絲比孢子作為育種材料更有優(yōu)勢。（ ）5、在青霉素的生產(chǎn)中，常采用變溫發(fā)酵，變溫發(fā)酵有利于青霉素的合成。 （ ）6、瓊脂

3、、明膠、硅膠都是培養(yǎng)基中的凝固劑。但在適用范圍上有所區(qū)別。（ ）7、在發(fā)酵過程中，污染噬菌體后，發(fā)酵液的溫度會有所下降。8、在發(fā)酵罐內(nèi)安裝擋板可以提高發(fā)酵中溶氧水平。（ ）9、攪拌速度增加能提高氧在發(fā)酵液的飽和濃度。（ ）10、在發(fā)酵過程中，其它條件不變的情況下，通入的空氣流量越大，其溶氧水平就越高。（ ）四、簡答題（30分）1、何為組成性突變，組成性突變的機(jī)理是什么？（5分）2、在發(fā)酵過程中，補(bǔ)料的目的及補(bǔ)料的內(nèi)容是什么？（7分）3、什么是別構(gòu)調(diào)節(jié)、其機(jī)理是什么、在微生物體內(nèi)有什么意義？（6分）4、影響培養(yǎng)基滅菌的主要因素？（6分）5、影響發(fā)酵熱的因素有哪些？（6分）五、計算與分析（10分）

4、正交設(shè)計方法是菌種培養(yǎng)條件優(yōu)化的常用方法，采用L9(34)正交表對影響-胡蘿卜素合成的4個重要因素進(jìn)行優(yōu)化研究，其實驗結(jié)果見下表，試對以下正交實驗結(jié)果進(jìn)行分析，并做趨勢圖。L9(34)正交實驗結(jié)果Run- ionone(ml/L)VB1(g/L)Amylum (g/L)Vegetable oil (mL/L)The yield of -carotene (mg/L)1100.0203130581.632100.0254135629.253100.0305140620.854150.0204140645.105150.0255130630.656150.0303135618.177200.0205135617.638200.0253140590.81 9200.0304130615.15六、論述題（25分）1、常用的菌種