第七章食用菌病蟲害及其防治

1、第七章 食用菌病蟲害及其防治 第一節(jié) 食用菌的主要病蟲害 第二節(jié) 食用菌主要害蟲 第三節(jié) 食用菌病蟲害的綜合防治本章重點(diǎn)：了解食用菌的主要病蟲害及其防治食用菌病蟲害的綜合防治技術(shù)(1) 食用菌屬大型真菌類，其生長發(fā)育所需要的環(huán)境條件，也同樣適合多種病蟲害的發(fā)生和生長繁殖，如不重視生態(tài)環(huán)境的控制，在前期不采取必要的預(yù)防措施，雜菌和各種蟲害便會(huì)大量發(fā)生， 加上食用菌本身的特點(diǎn)，又不便于隨時(shí)使用化學(xué)藥劑防治，因此在栽培中，遵循以農(nóng)業(yè)防治為主，合理配以生物物理方法，以化學(xué)防治為補(bǔ)救措施的綜合防治方針，充分發(fā)揮各種防治方法的優(yōu)勢互補(bǔ)，對各種食用菌的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，將具有非常重要的意義。一、農(nóng)業(yè)防治措施 1、選

2、用優(yōu)質(zhì)抗病品種。到正規(guī)廠家購買信譽(yù)度高、品牌正的菌種。母種傳代不要過3代，栽培種由原種轉(zhuǎn)接而來，不要由栽培種再次轉(zhuǎn)接作栽培種。優(yōu)質(zhì)菌種的感官特征應(yīng)是：菌絲健壯不老化、純凈無污染。一定要選用適合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臏睾托推贩N。 2、合理輪作。不同品種之間輪作：食用菌栽培實(shí)踐證明，在同一菇棚內(nèi)連續(xù)栽培同一菇類，極易引發(fā)雜菌污染，且一次比一次嚴(yán)重。不同菇類，或同一菇類的不同品種之間，能產(chǎn)生具有相互頡頏作用的代謝產(chǎn)物，對病蟲害及雜菌有一定的抑制和殺滅作用。 據(jù)此合理輪作，起到較好的預(yù)防效果。提倡大田內(nèi)與其他作物輪作：有些菇類如平菇、雞腿菇，大田種植，不需熏蒸消毒，只需取表土下30厘米的土刨細(xì)，拌入石灰粉即可。每

3、2-3年輪作一次，既可肥田，又能消滅病蟲害，一舉多得。更換新棚：有條件的菇農(nóng)，可以每年更換新棚，防雜效果會(huì)更好。 3、遠(yuǎn)離傳染源，搞好環(huán)境衛(wèi)生。菇房選址應(yīng)遠(yuǎn)離倉庫、廁所、畜舍，切斷病蟲感染的途徑；菇房、用具、床架要定期消毒；栽培前和栽培后對各種操作工具及栽培場地進(jìn)行消毒；需要覆土的菇類如蘑菇、雞腿菇等，覆土進(jìn)棚前要經(jīng)曝曬或用甲醛熏蒸消毒（進(jìn)棚前一定將氣味散凈，以免對菌絲造成藥害）。 4、培養(yǎng)料要發(fā)酵，配方要合理。栽培食用菌的物料北方一般以棉籽殼、玉米芯、麥秸牛糞作為主料。各種物料最好采用發(fā)酵料，利用堆肥發(fā)酵高溫殺死病菌蟲卵，按照要求堆建、翻堆， 使發(fā)酵溫度上升到75以上，最好采用后發(fā)酵方法，以

4、有效消滅堆肥內(nèi)病菌蟲卵。各種物料混和要均勻一致，含水量適中（60-65%）。要選用新鮮、無霉變的培養(yǎng)料，并嚴(yán)格按配方要求配制。 5、管理措施得當(dāng)，合理調(diào)節(jié)溫、濕、氣三者之間的關(guān)系。溫度、濕度、氧氣是影響各種食用菌質(zhì)量優(yōu)劣、產(chǎn)量高低的重要環(huán)境因子，三者要統(tǒng)籌兼顧。出菇期間，在合適的溫度下，如雞腿菇16-24、雙孢菇14-16子實(shí)體數(shù)量最多，產(chǎn)量最高； 物料含水量以60-70%為宜，空氣相對濕度在菌絲生長期間控制在75-80%左右，子實(shí)體階段在85-90%，低于60%菌蓋易反卷，高于95%以上易引發(fā)病害。食用菌全都屬于好氧性微生物，整個(gè)發(fā)育期間均需要新鮮空氣，特別是子實(shí)體形成期間要勤通風(fēng)換氣。通風(fēng)

5、不良、過于潮濕、溫度過高的菇房，容易滋生雜菌害蟲。 一旦發(fā)現(xiàn)病蟲為害，應(yīng)立即處理。將所有的病菇、雜菌、害蟲等污染物排除掉，進(jìn)行深埋或銷毀，病區(qū)用藥劑防治，并注意通風(fēng)。二、物理防治方法 1、設(shè)置屏障。將病蟲源拒之棚外，菇棚的門窗要安裝防護(hù)網(wǎng)，防空洞、地下室進(jìn)門處留一段黑暗區(qū)，以防飛蟲乘隙而入，將病蟲帶入菇棚內(nèi)。 2、人工誘殺。燈光誘殺：許多食用菌害蟲有較強(qiáng)的趨光性，可用黑光燈或節(jié)能燈誘殺，具體方法是在燈下放一裝有0.1%敵敵畏的水盆，害蟲落入盆中即被殺死；也可在強(qiáng)光處掛粘蟲板，板上涂40%聚丙烯粘膠，有效期可達(dá)2個(gè)月。 毒餌誘殺：用菜籽餅（也可用棉餅、豆餅替代）誘殺，主要誘殺螨蟲，方法是在菌床上

6、鋪若干紗布，紗布上鋪一層炒熟的菜籽餅粉，螨類聞到香味后便會(huì)聚集于紗布上取食，此時(shí)將紗布連同螨蟲一起放入沸水中浸燙。三、生物防治 生物防治在食用菌上還處于起步階段，但應(yīng)用前景樂觀，是實(shí)現(xiàn)無公害食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。利用細(xì)菌制劑如蘇云金桿菌可防治螨類、蠅蚊、線蟲，用植物制劑如魚藤精、煙草浸出液對多種食用菌害蟲具有較好的防治效果，抗生素類藥劑如鏈霉素、金霉素防治食用菌上的細(xì)菌性病害，效果理想。四、化學(xué)藥物 化學(xué)防治應(yīng)作為其他方法失敗后的一種補(bǔ)救措施，這是因?yàn)椋菏秤镁耘嘀芷诙?，藥物噴施后易在菇體內(nèi)殘留，食后對人有毒副作用。食用菌子實(shí)體完全暴露，加上目前選擇性農(nóng)藥不多，防治病蟲害的農(nóng)藥也會(huì)對食用菌本身

7、產(chǎn)生不同程度的藥害。 影響出口貿(mào)易，現(xiàn)在世界各國對各種食用菌的質(zhì)量檢驗(yàn)都非常嚴(yán)格，農(nóng)藥殘留將會(huì)嚴(yán)重影響菇體的質(zhì)量信譽(yù)和市場競爭力。所以，農(nóng)藥防治是在萬不得已時(shí)的一種應(yīng)急措施，并要遵循農(nóng)藥使用的安全性原則：一是禁用劇毒、殘效期長的有機(jī)汞、有機(jī)磷農(nóng)藥，要用高效、低毒、低殘留藥劑；二是出菇期間禁用藥劑防治。 1、殺真菌藥劑。食用菌的病害和競爭性雜菌大多是真菌引起的，它們對藥物的敏感程度有許多相似之處，多采用多菌靈、托布津、苯菌靈、克霉唑、石硫合劑、波爾多液等殺菌劑。但要注意在食用菌栽培的不同階段，其濃度、劑量都應(yīng)按規(guī)定用量選用，防止發(fā)生藥害；其次，多種藥劑交替使用，以免產(chǎn)生抗藥性。 2、殺細(xì)菌藥劑。

8、漂白粉（次氯酸鈣）是食用菌細(xì)菌性病害防治最常選用的藥劑，如對平菇細(xì)菌性黃斑病，可在菇潮間采用漂白粉兌水1:600的藥液噴施，也可噴灑0.25-0.30%的甲醛溶液進(jìn)行防治；或是局部發(fā)生較嚴(yán)重的細(xì)菌性病害，一般多用獸用抗生素和鏈霉素、金霉素、慶大霉素等，但一定注意使用濃度，如鏈霉素和金霉素一般用每毫升200個(gè)單位的藥劑噴灑防治。 3、殺蟲藥劑。菇房內(nèi)發(fā)生眼蕈蚊、糞蚊可噴500倍敵百蟲；敵敵畏具有熏殺和觸殺作用，對菇蠅類的成蟲、幼蟲和跳蟲有特效（但對螨類殺傷力差），但一定要注意平菇對敵敵畏很敏感，濃度稍大就可能產(chǎn)生藥害，最好改用敵百蟲或辛硫磷；同樣，蘑菇對敵百蟲敏感，最好改用敵敵畏，而不用敵百蟲。

9、 若有跳蟲和螨類同時(shí)發(fā)生，用辛硫磷和殺螨劑混配效果較好。另外，用磷化鋁熏蒸防治效果也很有效，一般講，每立方米用2-3片（6.6-9.9克），對大部分食用菌害蟲都有很好的殺滅效果。熏蒸后菇房密閉48小時(shí)后，要開窗通氣3小時(shí)以上，確定無余毒后才可入內(nèi)。注意一定確保人身安全。食用菌病蟲害的綜合防治技術(shù)(2) 食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件，往往也適合各種病蟲的生長。在食用菌栽培實(shí)踐中，單靠藥劑防治還不能解決問題，必須采用以防為主的綜合防治措施，把病蟲害控制在露頭之前。 1、栽培防治。要采用先進(jìn)的栽培措施，進(jìn)行科學(xué)管理，盡量滿足食用菌對溫度、濕度、營養(yǎng)、空氣、光線等的要求。在有效栽培期內(nèi)，力爭早發(fā)、發(fā)足、發(fā)

10、好菌絲，為早出菇、長大菇打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。出菇后，調(diào)節(jié)好溫、濕、氣，進(jìn)行以壯菇為中心的管理，達(dá)到減輕病蟲危害的目的。 2、化學(xué)防治。 搞好環(huán)境衛(wèi)生。栽培場地要遠(yuǎn)離倉庫、飼料間、雞棚等病蟲傳播源。栽培場所除用清水沖洗干凈外，還要用10濃度的石灰水噴灑于四壁及地面。接種前一天，關(guān)閉門窗，用40甲醛熏蒸，培養(yǎng)室外墻四周用05敵敵畏溶液噴灑驅(qū)蟲。 床架、用具藥物消毒。栽培食用菌的床架、用具都應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的藥物消毒?？捎?的高錳酸鉀溶液洗滌或用3-4的石碳酸溶液噴霧消毒。 培養(yǎng)料消毒。生料栽培時(shí)，加03的多菌靈可抑制霉菌。堆料場地先用水沖洗干凈，然后用05敵敵畏溶液或3-4石碳酸溶液等噴灑，防止病蟲發(fā)生。

11、采菇結(jié)束后徹底消毒。食用菌栽培結(jié)束后，對菇房和菇床以及其它用具要進(jìn)行一次徹底消毒。除藥物消毒外，有條件的可用70溫開水浸洗，以殺死真菌及線蟲、螨類等病蟲。平菇常見害蟲的發(fā)生與防治 近年來，隨著平菇栽培面積的擴(kuò)大和栽培年限的增長，害蟲的為害日益普遍，且呈發(fā)生早、快的趨勢、嚴(yán)重時(shí)片菇無收。由于平菇對農(nóng)藥較為敏感，易產(chǎn)生藥害，當(dāng)蟲害發(fā)生后用藥，很難達(dá)到除蟲保菇的效果。因此，識(shí)別各種害蟲的危害特點(diǎn)，減少侵染源，是避免和減少蟲害發(fā)生的有效措施。一、害蟲種類 1、眼菌紋 又叫尖眼菌蚊，俗稱小黑蚊子、小蒼蠅、白蛆（指幼蟲）。屬雙翅目、蚊類昆蟲。成蟲體長2-3mm，褐色或灰褐色。體長具毛，有一對膜質(zhì)前翅和一對

12、特化為平衡棒的后翅。復(fù)眼發(fā)達(dá)，頂部尖，在頭頂延伸并左右相接，形成眼橋。 觸角絲狀，16節(jié)、雌蟲腹末尖細(xì)，雄蟲腹末有一對鋏狀抱握器。幼蟲白色透明或乳白色，初孵化的幼蟲長0.75mm，寬0.1mm，后期5.5mm，寬0.5mm，共12節(jié)，無足，頭黑色，骨質(zhì)化，咀嚼式口器發(fā)達(dá)。成蟲活潑善飛，有趨光性，喜腐殖質(zhì)，常集居在不潔之處（如菇根、弱菇、爛菇及垃圾處）交尾、產(chǎn)卵。 幼蟲喜群居于培養(yǎng)料中活動(dòng)取食，為害菌絲、原基及幼菇，適宜取食衰老狀態(tài)的菌絲。此時(shí)，若噴水過多，更有利于幼蟲生長發(fā)育，在短期內(nèi)為害成災(zāi)，故經(jīng)秋冬季部分出菇，春季再出菇的菇棚受害重，輕者影響產(chǎn)量，重則造成絕收。 2、癭蚊 別名菇蚋，幼蟲稱

13、菌蛆。雙翅目蚊類害蟲。成蟲蟲體較弱小，長1-2mm左右，淡黃或桔紅色。頭小、復(fù)眼大。觸角念珠狀，11節(jié)，節(jié)上有明顯的毛，雄蟲觸角比雌蟲長。前翅膜質(zhì)透明有毛，翅脈有3條縱脈和1條橫脈，后翅退化為平衡棒。3對足相似。 雌蟲腹末尖細(xì)，雄蟲腹末有一對鋏狀抱握器。幼蟲體小，長2mm左右，初期乳白色，后呈桔黃或桔紅色，長條或紡鍾形、頭部不發(fā)達(dá)，有1對短觸角，體分13節(jié)，表皮透明無足。中胸腹板上有突出的叉狀劍骨片，這是癭蚊幼蟲的主要特征。成蟲不善飛行，有群聚性，趨光性強(qiáng)，在菇床原料或堆場中產(chǎn)卵。 癭蚊主要以幼蟲為害。幼蟲喜潮濕，可在水中生活。發(fā)菌期幼蟲在料中為害；出菇期在料面、幼蕾及菇柄上為害；菇蕾受害發(fā)黃

14、，萎蔫而死。成熟菇體受害后，大量幼蟲聚集于菇柄及菇背面，嚴(yán)重時(shí)料面呈現(xiàn)一層桔紅色粉狀物質(zhì)，影響平菇的商品性和產(chǎn)量。由于其主要是幼體生殖，繁殖周期短，短期內(nèi)可大發(fā)生。 3、蚤蠅 屬雙翅目昆蟲。成蟲體長或微小，淡褐至黑色。觸角短，有3節(jié)，芒狀。幼蟲透明至乳白色，頭尖，不骨質(zhì)化，腹末鈍。 菇房通風(fēng)不良，濕度過大，死菇爛菇不及時(shí)處理，常造成蚤蠅成蟲產(chǎn)卵，繁殖為害。幼蟲行動(dòng)迅速，從菇蕾基部侵入，咬食柔嫩組織使菇體組織變成松散的海綿狀，最后整個(gè)菇蕾全部咬空。覆土層濕度越大，發(fā)生越嚴(yán)重。 4、跳蟲 又名煙灰蟲，屬彈尾目昆蟲，跳蟲是無翅的低等小昆蟲，體長1-2mm，若、成蟲藍(lán)紫色，體有散生的灰白色小斑，有毛和

15、蠟粉，能在水上活動(dòng)、頭部生有粗短的觸須。足3對，粗大，第4腹節(jié)上有一對彈器。幼蟲顏色較白，體形和成蟲相似，休眠后脫皮，色澤逐漸轉(zhuǎn)暗。 大多腐食性，有些取食平菇子實(shí)體，鉆進(jìn)菇柄和菇蓋中取食，造成孔洞，降低商品價(jià)值。當(dāng)平菇跳蟲大發(fā)生后，大量跳蟲云集于菌柄與菌蓋交界處，侵害菌褶，使之出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，一旦受驚，跳蟲將從菇床上跳離，躲入潮濕陰暗的角落以致成坨。跳蟲還會(huì)攜帶病原菌及病毒。 5、害螨 屬蛛形綱、蜱螨目。體微小，有8足，像蜘蛛。為害平菇的害螨主要是蒲螨和粉螨。 蒲螨。體微小，長圓至橢圓，淡褐色，體壁毛短，行動(dòng)緩慢，喜群體生活，侵食菌絲、幼蕾及子實(shí)體。在發(fā)菌與出菇期和高濕條件下繁殖很快，繁殖到一

16、定程度，成群遷移到菌床表面的覆土上， 像一層土黃色的粉狀物，如不抓緊防治，短短幾天之內(nèi)會(huì)毀滅整個(gè)菇房，把菌絲吃光，造成絕收。 粉螨。體形比蒲螨大、圓形、白色，體壁有若干長毛，單個(gè)行動(dòng)，食菌絲，腐生。菌床大發(fā)生時(shí)可使菌絲衰退，但不造成絕收。 二、防治方法 防治平菇害蟲要以預(yù)防為主，以治為輔，綜合防治。 1、搞好菇場環(huán)境衛(wèi)生。菇房周圍的畜禽棚舍、糞肥、谷物倉庫、雜草、廢料、污水溝等，都是害蟲主要的棲息和滋生場所，每年春天是各種害蟲的復(fù)蘇時(shí)期，菇房內(nèi)外要保持清潔的環(huán)境，及時(shí)清理廢料、污水、碎石。 無論新舊菇房用前最好用甲醛加高錳酸鉀熏蒸，出菇期在菇房內(nèi)掛藥棉。以達(dá)到防蟲效果。 2、安裝防蟲設(shè)備。菇房

17、安裝60目的紗門和紗窗，既利通風(fēng)透光，又可阻止害蟲進(jìn)入。 3、防止基質(zhì)帶蟲。栽培平菇的原料或多或少帶有害蟲，一般選用當(dāng)年新鮮無霉變的原料，使用前進(jìn)行滅蟲處理，如暴曬、藥劑拌料等。對害蟲較多的原料，還可短期發(fā)酵，一般堆積5-7天，翻堆2次，料溫控制在60左右，可殺死料中的蟲和卵。經(jīng)上述處理的料可以減輕發(fā)菌期至產(chǎn)菇初期的害蟲危害。 4、避免菌種帶蟲。禁用帶有蟲體的子實(shí)體制種，要用熟料作基質(zhì)生產(chǎn)菌種。 5、利用燈光誘殺成蟲。菇房內(nèi)裝燈泡或燈管，下面放水盆，滴入廢機(jī)油、蠅、蚊等害蟲會(huì)趨光而來，沾粘而死。有條件的可安裝黑光燈誘殺效果更好。 6、糖醋液治蟲。對眼菌紋，癭蚊等趨光性害蟲，可用3份糖、4份醋、

18、1份白酒、1份敵敵畏和91份水混勻，再用布或棉球浸藥，取出擰干蓋于料面，害蟲爬上藥布或藥棉即被毒死。用蜂蜜1份、水10份和90%的敵百蟲2份配勻，可誘殺跳蟲。 7、管理要得當(dāng)。在平菇栽培管理過程中，特別是害蟲繁殖期間，防治措施要得當(dāng)，否則也會(huì)導(dǎo)致害蟲的入侵。其管理要點(diǎn)是：發(fā)菌期菌床覆膜要嚴(yán)密，通風(fēng)換氣時(shí)要注意防止害蟲入侵；出菇期要嚴(yán)格控制水的一次性使用量，防止菌床積水； 并要盡可能做到每批菇的成潮次采收，避免菇床裸露時(shí)間過長，以減少害蟲在菌床上的產(chǎn)卵量；出菇期發(fā)現(xiàn)害蟲，可噴25%的菊樂合酯2000倍液；采收后要及時(shí)清理菇床，嚴(yán)實(shí)覆蓋。利用害蟲的習(xí)性進(jìn)行防冶1、對菌蚊進(jìn)行人工捕捉。 2、將發(fā)生癭

19、蚊的菌袋放在陽光下曝曬12小時(shí)或撒上石灰粉。 水浸法防治:瓶栽和袋栽的可將水注入瓶、袋內(nèi)，塊栽的可將栽培塊浸入水中壓上重物，浸泡2-3小時(shí)。浸泡后的瓶、袋瀝干水后放回原處。 誘殺 1、 對蚊蟲蛾用黑光燈或節(jié)能燈誘殺。方法是在燈下的盆內(nèi)放入0.1%的敵敵畏，害蟲落入盆中即被殺死。 2、對黏蟲可在強(qiáng)光燈處放置涂抹了40%聚丙乙烯的粘蟲板。 曲霉的防治 1、及時(shí)清除廢料。 2、瓶裝料時(shí)不能與瓶接相接。裝瓶完畢后洗凈瓶口除去雜物，保持棉塞清潔。 3、施用5毫克/升的多菌靈，但必須在蘑菇采收完后施用。 綠霉的防治 1、降低菇房的溫度和濕度，加大通風(fēng)量，用草木灰覆壓有霉菌的地方，阻止霉菌孢子飛揚(yáng)。 2、取

20、生石灰9份，多菌靈一份，水適量拌勻，灌刷霉菌處。 3、生料栽培時(shí)，每100公斤干料中添加克霉靈100克，可徹底防止霉菌滋生。 綠霉的防治 4、在霉菌處撒上高錳酸鉀顆粒后在其外圍噴水。 5、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，補(bǔ)上新料。 6、在霉菌處涂刷95%的酒精或火油，點(diǎn)火將其燒掉，然后挖除，填補(bǔ)新料。 對細(xì)菌的防治 1、培養(yǎng)基滅菌要徹底，滅菌時(shí)溫度、壓力、時(shí)間要達(dá)到要求。 2、培養(yǎng)基做好后，在30的培養(yǎng)箱內(nèi)放置一天后再用，以確保無細(xì)菌感染。 3、培養(yǎng)基內(nèi)可加入抗生素，一般以每毫升100-200單位為宜。 謹(jǐn)防食用菌類生理病害 野蘑菇：由培養(yǎng)料高氮、高水分、高溫引起。防治方法：降

21、低培養(yǎng)料的含氮量，將培養(yǎng)料的值提高到。 綠霉：由于值偏低，料袋通氣不良，袋溫過高導(dǎo)致悶垛引起。防治方法：提高值至，加強(qiáng)微孔增氧促發(fā)菌，防止高濕悶垛。 死菇：現(xiàn)蕾不久，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)小菇蕾大量萎縮變黃以至死亡的現(xiàn)象。這主要是由于菌垛料袋溫度過高，菌絲體代謝過程中的熱量不能很快散發(fā)，從而導(dǎo)致“燒菌”死菇；或者是由于濕度過小，幼菇脫水枯死；或者是由于噴水過多而將其淹死。防治方法：適時(shí)播種，調(diào)理垛溫，出菇時(shí)增加空氣濕度，菇蕾期注意通風(fēng)換氣，掌握好噴水量。 爛菇：菇棚濕度過大，通氣不良，料面黃水過多，會(huì)造成平菇腐爛。防治方法：加強(qiáng)管理，溫度控制在，濕度控制在。一旦發(fā)生爛菇，可用的來蘇爾溶液將爛處刷干凈或噴灑

22、倍農(nóng)用連霉素溶液。 當(dāng)前食用菌主要病害的防治 褐腐?。喝静±瞎脚镏匦率褂们埃迫ド细参?，鏟除一層墻皮后，堆上秸稈點(diǎn)火焚燒，然后再重新扣棚，每100平方米菇棚使用50%的多菌靈純粉1千克、36%的甲醛2-4千克，對水80千克左右，均勻噴灑，悶棚2天以后啟用。發(fā)病菇棚要清除病菇，清理料面，采取晝蓋夜開方式使棚溫降低。 刮除料面0.2-0.3厘米，地毯式噴灑100倍的蘑菇祛病王溶液。預(yù)防性措施，可在菌袋進(jìn)棚后或播種后，噴灑150倍蘑菇祛病王溶液，出菇前再加強(qiáng)一次，發(fā)病初期可連續(xù)噴灑兩遍。常規(guī)藥物主要使用單倍波爾多液，或者噴施500倍代森鋅溶液，但要慎重使用。 褐斑病：菇棚的處理可參考褐腐病。雙孢菇生

23、產(chǎn)提倡二次發(fā)酵技術(shù)；對覆土材料應(yīng)進(jìn)行常規(guī)殺菌處理；菌袋進(jìn)棚后或雞腿菇、雙孢菇覆土后，地毯式噴灑一遍150倍蘑菇祛病王；發(fā)病初期，連續(xù)噴灑100倍蘑菇祛病王2次以上； 危害比較嚴(yán)重時(shí)清理所有病菇，停止用水，通風(fēng)干燥，將病菇于坑內(nèi)焚燒，繼之清理料面并涂刷5%甲醛或2%蘑菇祛病王；對所有可能帶菌的工具、材料等均使用600倍多菌靈溶液洗刷；同時(shí)對害蟲進(jìn)行一次徹底殺滅處理。 著色?。涸摬“Y不是由病原菌所致，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的具體情況，找出致病原因后，對癥下藥解決，千萬不要盲目使用化學(xué)藥物。 黃斑?。杭訌?qiáng)通風(fēng)，使棚內(nèi)二氧化碳濃度降至0.5%以下；棚內(nèi)濕度控制在85%左右；發(fā)病初期，使用100倍蘑菇祛病王溶液噴灑

24、2次；發(fā)病中期以后，摘除病菇，結(jié)合清理料面并打掃衛(wèi)生，兌制60-100倍蘑菇祛病王溶液噴灑2-4次，或噴灑100倍漂白粉溶液。注意，噴藥后封棚1-2小時(shí)，然后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。 軟腐?。汗脚锾幚砜蓞⒖记笆觥８纳乒脚锿L(fēng)條件，尤其在人工噴水后；將基料pH值調(diào)至7左右，對耐堿品種可調(diào)至9左右；發(fā)病初期，噴施100倍蘑菇祛病王； 發(fā)病較重時(shí)，在病區(qū)撒施少量石灰粉覆蓋；大面積發(fā)生危害時(shí)，將病菇摘除并清理料面及覆土材料，噴灑100倍蘑菇祛病王后，更換新處理過的覆土材料，然后再噴施150倍蘑菇祛病王溶液。 銹斑?。汗脚飭⒂们皯?yīng)徹底進(jìn)行消毒處理；覆土處理采用多甲溶液噴灑；采用發(fā)酵料栽培時(shí)，基料應(yīng)腐熟

25、均勻；初期發(fā)病，噴灑150倍蘑菇祛病王溶液，亦可噴灑1000倍漂白粉溶液或400倍鏈霉素溶液； 發(fā)病較重時(shí)，清除病菇，清理料面，兌制150倍蘑菇祛病王溶液連續(xù)噴灑2次以上；日常管理時(shí)，應(yīng)保持空氣濕度在85%左右，并堅(jiān)持科學(xué)通風(fēng)，尤其在噴水后，使菌蓋表面水分在1小時(shí)內(nèi)蒸發(fā)掉。食用菌病蟲害防治 隨著菜籃子工程的發(fā)展，食用菌的需求量也相應(yīng)加大，但菇棚內(nèi)害蟲危害給食用菌發(fā)展造成很大障礙。為緩解這一矛盾，現(xiàn)介紹菇棚內(nèi)的主要害蟲及防治方法。 1、菇蠅 幼蟲又稱菌蛆，主要取食子實(shí)體造成隧道而影響品質(zhì)，且造成的傷口還很易被病菌感染而腐爛。防治菇蠅在不同時(shí)期應(yīng)采用不同方法。此菇前有菌蛆大量發(fā)生，可用敵敵畏按09

26、0千克100平方米的量進(jìn)行熏蒸， 同時(shí)在每個(gè)培養(yǎng)塊上再噴015千克的1氯化鉀或氯化鈉溶液(可用5食鹽水代替)；出菇后有菌蛆為害可噴魚藤精、除蟲菌酯，煙堿等低毒農(nóng)藥。(煙堿可自制：取050千克煙梗，加水5千克煮沸后取溶液噴灑)。此外還應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度來惡化害蟲生存環(huán)境，達(dá)到防治其為害的目的。2、菇蚊 菇蚊以幼蟲期為害最大，除在培養(yǎng)料表面蛀食外，有的還結(jié)網(wǎng)罩住菇蕾，使菇體不能正常生長。防治方法：采收后噴500-800倍的敵百蟲，同時(shí)在菇棚門和窗口處還要加上尼龍紗以防成蟲飛入產(chǎn)卵、繁殖為害。 3、菌虱 是一種螨類，個(gè)體很小，爬行較快，主要取食子實(shí)體和菌絲造成危害。防治時(shí)首先應(yīng)杜絕蟲源侵入菇

27、棚，因其主要來源于倉庫、飼料間的各種飼料里，所以利用倉庫，雞舍等作為養(yǎng)菌室時(shí)要徹底消毒，并用石灰刷墻，使用前再用敵敵畏熏蒸1次； 培養(yǎng)期間發(fā)現(xiàn)菌虱可用棉球沾50敵敵畏懸掛熏蒸或噴施1硫酸尼古丁溶液，也可用豬骨頭等帶腥味的東西噴上亞硫磷等農(nóng)藥后放在培養(yǎng)塊附近，把菌虱引誘上去，再取出后燒掉或用開水燙死。 4、線蟲 線蟲是一種無色的小蠕蟲，體形極小，僅1毫米左右。幼蟲侵害菌絲體和子實(shí)體，開始時(shí)菌蓋變黑，以后整個(gè)子實(shí)體全變黑腐爛并有霉臭味。防治方法：蒸料時(shí)要使蒸汽充分接觸培養(yǎng)料，以殺死全部線蟲。出菇后，可用50毫克千克的硫化鋅噴施培養(yǎng)塊來防治其為害。5、跳蟲 又名煙灰蟲。它具有靈活的尾部，彈跳自如，體

28、具蠟質(zhì)，不怕水。常分布在菇床表面或潮濕的陰暗處咬食子實(shí)體。出菇前發(fā)生可用1：1000倍的敵敵畏加少量蜜糖誘殺。 或用亞砷酸制劑或有機(jī)磷制劑涂于地瓜片上進(jìn)行誘殺。出菇后一般不能直接使用農(nóng)藥，此時(shí)可利用新鮮桔皮025-050千克切成碎片，用紗布包好榨取汁液，再加入050千克溫水之后用1：20的比例噴施2-3次，防跳蟲有效率達(dá)90以上。 6、蛞蝓 俗稱鼻涕蟲，系軟體動(dòng)物，身體裸露，無外殼。其畏光怕熱，白天躲在磚、石塊下面及土縫中，黃昏后陸續(xù)出來取食為害，天亮前又躲起來。 防治方法：米糠或豆餅加入2砷酸鈣或砷酸鋁制成毒餌誘殺，也可用15-20倍氯化鈉溶液地面噴灑驅(qū)除成蟲。晚上9-10點(diǎn)鐘是它們集中活動(dòng)

29、時(shí)期，這時(shí)可進(jìn)行人工捕捉。 7、薊馬 成蟲黑色，體小，身體略扁，復(fù)眼突出，若蟲桔紅色。其主要吸取菌體汁液，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致菌體萎縮。防治方法：用40樂果乳劑1500-2000倍液噴，或90敵百蟲、50馬拉硫磷1000-1500倍液噴霧，防效可達(dá)80-90。8、螻蛄 用毒餌誘殺效果最好。其配方為敵百蟲50克，米糠或麥麩1500克炒香，糖50克，白醋250毫克充分混合后撒于地面上，螻蛄、蚊類食后立即死亡。 9、其它害蟲 偽步行蟲、蛀板蟲、四斑麗鉀等可用魚藤精500-800倍液噴霧或80敵敵畏1000-1500倍液噴霧都可取得較好防效。白蟻是南方一大害蟲，其主要為害茯靈等菌類。 挖巢滅蟻是避免或減少白蟻

30、為害的有效方法。另外還可用臭椿樹枝法即將菇棚周圍挖一小溝，把新鮮臭椿樹枝均勻地放在溝內(nèi)，用土蓋上，對白蟻有很強(qiáng)的驅(qū)避作用。 食用菌生理性病害及防治 食用菌在栽培過程中對環(huán)境因子的變化較為敏感，常因不良的物理、化學(xué)因素刺激出現(xiàn)各種異常癥狀，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)的降低。 一、菌絲徒長 環(huán)境條件有利于菌絲生長而不能滿足生殖生長要求時(shí)，菌絲體遲遲不結(jié)子實(shí)體，濃密的菌絲成團(tuán)結(jié)塊，出菇遲或不出菇，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。 1、菌絲徒長的原因 在母種分離過程中，氣生菌絲挑的過多，并接種在含水量過高的原種或栽培種瓶內(nèi)，菌絲生長過濃密。用這種菌絲栽培時(shí)，易發(fā)生菌絲徒長現(xiàn)象。管理不當(dāng)。菇房通風(fēng)少，培養(yǎng)料表面濕度大，不適于子實(shí)體的

31、形成。菌絲愈后階段，當(dāng)表面菌絲已發(fā)白并有黃色水珠產(chǎn)生時(shí)如不及時(shí)換氣降溫，料面上會(huì)形成白色濃厚的菌被。 2、防治方法移接母種時(shí)，挑選半基內(nèi)半氣生菌絲混合接種。加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，降低CO2濃度及空氣濕度。 降低培養(yǎng)濕度及料面濕度，以抑制菌絲生長，促進(jìn)子實(shí)體形成。 若菇床已形成菌被，應(yīng)及時(shí)用刀破壞徒長菌絲，噴重水加大通風(fēng)量。 二、畸形菇在子實(shí)體形成期遇不良環(huán)境條件，子實(shí)體易出現(xiàn)蓋小柄長、菌蓋鋸缺、子實(shí)體不開傘等畸形，導(dǎo)致質(zhì)量降低。 1、造成子實(shí)體畸形的原因菇房內(nèi)光線不足或CO2濃度過高，會(huì)造成食用菌蓋小、柄長。土粒過大，土質(zhì)過硬、出菇部位過低、機(jī)械損傷等，易造成畸形菇產(chǎn)生。 出菇期由于藥害或物理化學(xué)

32、誘變劑的作用，導(dǎo)致菌褶退化，菌蓋鋸缺等。2、防治方法合理安排栽種時(shí)期，避開高溫季節(jié)下出菇。調(diào)節(jié)適宜溫度，適量噴水，以免出菇過密。慎用農(nóng)藥，注意農(nóng)藥種類、次數(shù)、時(shí)間和用藥量，以防殺藥菇蕾。 3、死菇現(xiàn)象 在出茹期間并無病蟲危害，而從幼小的菌蕾到大小不等的子實(shí)體發(fā)生變黃、萎縮、停止生長而死亡。病因：出菇過密，營養(yǎng)供應(yīng)不足，小菇死亡；高溫、高濕、噴水重、通風(fēng)不良，氧氣不足，小菇悶死，或噴藥次數(shù)多引起藥害及采菇不慎碰傷小菇等原因。預(yù)防時(shí)要針對以上原因，及早采取相應(yīng)的措施加以避免。 4、水銹斑 子實(shí)體在菇房通風(fēng)差，濕度大(95%)時(shí)，菌蓋表面常有積水的情況下或覆土中帶有鐵銹，都會(huì)使菌蓋表面產(chǎn)生銹斑，形似

33、細(xì)菌斑點(diǎn)病，影響食用菌質(zhì)量和產(chǎn)量。但水銹斑只限于菌蓋表皮，不深入肉內(nèi)，如加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)蒸發(fā)掉菇體表面的水滴，不用帶鐵銹的覆土，即可防止其發(fā)生。 5、薄皮早開傘 在平菇旺產(chǎn)期，由于出菇過密，溫度偏高(18以上)，菇房內(nèi)二氧化碳過高，很容易出現(xiàn)柄細(xì)長、蓋瘦薄、早開傘的子實(shí)體，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)及早預(yù)防。菌絲不要吊得太高，出菇部位掌握好，防止出菇過密，不噴潮頭水，不出潮頭菇。 適當(dāng)降低菇房溫度，可減少薄皮早開傘的發(fā)生。另外，還有硬開傘只在秋季低溫突臨時(shí)易發(fā)生。因此，在食用菌栽培中，要協(xié)調(diào)好溫、濕、氣等因素，給食用菌生長創(chuàng)造良好的生活條件，使其健壯生長，就能避免上述生理性病害的發(fā)生。 接種后菌絲“

34、不吃料”的原因及防止方法 食用菌接種有時(shí)出現(xiàn)不吃料現(xiàn)象。所謂菌絲不吃料就是接入菌種瓶內(nèi)的一級(jí)菌種或二級(jí)菌種塊的菌絲不生長；有些菌種塊上的菌絲雖然生長，但不往料內(nèi)生長，以后逐漸萎縮變黃。此種現(xiàn)象發(fā)生的原因及防止方法是： 1、培養(yǎng)料過干，菌絲不能長入料內(nèi)。防止的辦法是補(bǔ)加水分。2、接種箱內(nèi)消毒時(shí)，熏蒸藥量過多或溫度過高，致使菌絲因藥害而死亡。要求消毒用藥必須按規(guī)定量使用，防止過量；接種箱在連續(xù)接種中，必須有一個(gè)通風(fēng)冷卻的間歇時(shí)間，防止箱內(nèi)溫度過高和氧氣缺乏。 3、高壓滅菌以后，菌種瓶內(nèi)溫度尚未冷卻即接種，致使菌種塊菌絲遇高溫而死亡。防止辦法是：高壓滅菌后，菌種瓶必須在室內(nèi)自然冷卻，接種前要注意瓶溫是否過高。 4、接種鏟(鉤)未冷卻或菌種塊靠酒精燈火焰太近，種菌絲被燙死或燒死。防止辦法是：在按種時(shí)，接種鏟(鉤