DIY手工巧克力坊創(chuàng)業(yè)計劃書

1、.1.1休閑吧簡介1.1.1業(yè)務(wù)描述：目前主營產(chǎn)品有手工巧克力系列、手工蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志等。1.1.2商業(yè)目標(biāo)和任務(wù)：在西南林業(yè)大學(xué)附近為廣大學(xué)生提供制作巧克力、蛋糕的地方。在未來半年內(nèi)我們希望在學(xué)校附近建立我們的知名度，在五年之內(nèi)我們將我們的產(chǎn)品推廣到昆明各高校，我們將為目標(biāo)市場提供高質(zhì)量、高水平、低價格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。1.1.3商業(yè)理念：依靠我們經(jīng)驗和技術(shù)指導(dǎo)，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。1.1.4地理位置：我們休閑吧位于西南林業(yè)大學(xué)附近，這里因為地段好、學(xué)生人流量大，而且潛在客

2、戶較多。1.1.5前景：經(jīng)過一定的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西南林業(yè)大學(xué)附近并無類似的巧克力制作、蛋糕制作、咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志為一體的休閑吧，而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時尚，新意，存在很大的潛在市場。經(jīng)過我們周密計劃、目標(biāo)市場的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等，使我們的休閑吧的未來充滿希望。2產(chǎn)品與服務(wù)2.1產(chǎn)品的設(shè)計：本休閑吧以DIY手工個性化巧克力、蛋糕為主打商品，其中主要為黑色巧克力，因為它的熱量更低，口味也不是太甜,符合廣大消費者的需求。其次，黑色巧克力市場需求較大，有很大的開發(fā)和生產(chǎn)潛力。牛奶巧克力是消費者最常食用和最常購買的巧克力，所以市場需求量大，果仁和果味巧克力為了給顧客提供更多選擇

3、和更多快樂而為顧客特制的巧克力，因此在進行產(chǎn)品的設(shè)計時也會兼顧牛奶巧克力和果味巧克力。 本休閑吧將打造自己的品牌，提供巧克力原料，供顧客自己制作。同時，將制作好的巧克力以禮盒的形式包裝，這樣消費者不但可以買來自己食用，也可以送給親朋好友。所以本休閑吧將提供不同類型口味的巧克力，進行不同風(fēng)格的包裝，達到給顧客品種更多、更貼心、更人性產(chǎn)品的目的。 凡是現(xiàn)場消費的顧客，本休閑吧還將為他們提供一些與巧克力有密切關(guān)系的咖啡、果汁、茶飲等。2.2產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類 2.2.1DIY類自制巧克力、蛋糕、成品巧克力2.2.2咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志 2.3本休閑吧產(chǎn)品優(yōu)勢：2.3.1原料優(yōu)質(zhì)化

4、：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力、蛋糕以其獨特口感與風(fēng)味占領(lǐng)學(xué)校周邊市場。2.3.2工藝科學(xué)化：采用先進機器使巧克力及蛋糕具有良好的口感 2,3,3品種多樣化、營養(yǎng)化：有自制巧克力、蛋糕、咖啡、果汁，都含有豐富的營養(yǎng)價值。茶飲具有良好的養(yǎng)生保健功能。 2.3.4包裝精美化：巧克力及蛋糕產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。2.3.5產(chǎn)品競爭優(yōu)勢目前，在西南林業(yè)大學(xué)附近只有大量的奶茶店，沒有類似的休閑吧。如果休閑吧能發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學(xué)生的消費水平、有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對于休閑吧的知名度也會有很大的提升。2.4休閑吧選址2

5、.4.1地區(qū)文化：地區(qū)文化會影響產(chǎn)品的銷售，因為文化氛圍的因素會和消費者的消費欲望聯(lián)系起來，在選址上應(yīng)該考慮這個地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。2.4.2消費群體：所有有店面，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體，這個消費群體也許包括大學(xué)生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機會的年輕人但無論什么樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可你的產(chǎn)品和理念。2.4.3店址大?。旱曛反笮∈歉鶕?jù)要開設(shè)的休閑吧的特點所決定的，如果要開設(shè)休閑吧，可以將店鋪的大小控制在100-200平米，但不能太大，有時，小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍。2.4.4

6、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確逆運算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預(yù)見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平，居民對休閑吧的態(tài)度，員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各方面的生活質(zhì)量，例如氣候等，因為這些會影響個人的的體質(zhì)。在選址時，必須清楚地知道要使用的店鋪租金成本是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。2.4.5周圍競爭情況：當(dāng)決定一家休閑吧的時候，至少有個思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有休閑吧或類似

7、的店鋪，就要提出一個疑問:這個地方適合開設(shè)這類商店嗎?當(dāng)然，休閑吧對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測.在同一個地區(qū)，如果休閑吧不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色。市場市場狀況：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來越高。而大學(xué)生也不例外隨著收入水平的與日俱增，大學(xué)生的購買能力變強，家庭教育的開放化，使越來越多的獨生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍明顯，生活消費結(jié)構(gòu)的變化不再限于基本衣食住行和溫飽，更多的追求享受及時行樂。同樣，在學(xué)習(xí)之余會有更多的空閑時間希望可以和自己的朋友愛人好好享受美好的大學(xué)

8、生活，也希望可以有更多的形式可以記錄自己的經(jīng)歷過的青春時光，所以一個綜合型休閑吧，就是以這些想要享受時光的學(xué)生或者更多的人們?yōu)閷ο筢槍λ麄兊男枨筇攸c，提供一系列以休閑娛樂為目的的服務(wù)與活動的概念，其中包括手工DIY以及純休閑部分。雖然學(xué)校周邊已經(jīng)有類似的休閑吧，但是其功能較為單一且受眾群較為單一，所以并不是很受人們的青睞。休閑吧SWOT分析優(yōu)勢S1使學(xué)生課余生活豐富多彩，空閑的時候可以在休閑吧內(nèi)，看書，品茶，聊天；手工DIY（蛋糕，巧克力，手工肥皂）2隨著競爭的加劇，在校生的壓力也在加大，但是現(xiàn)在的學(xué)生交流渠道和交流方式依然較為狹窄，而我們的休閑吧可以提供一個平臺，一個場所，通過各種活動促進大

9、家的交流。3手工DIY可以為大家提供更多的渠道，成為朋友間互贈禮物，情侶間增進感情，家人間記錄回憶的首選，既是獨一無二的，還有有自己動手的深刻意義。劣勢W由于我們學(xué)校在校教師及工作人員有限，同時學(xué)校的假期相對固定，暑期的客源會下降寒假之間又要停業(yè)，這將會是一個比較難以解決的問題。機會O本人身為學(xué)生是休閑吧的最大客戶群中的一員，所以更能了解客戶需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，所以我們有更大的把握可以進行休閑吧的操作。威脅T休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有直接和必然的聯(lián)系，如此產(chǎn)品的價格必然不會比其他類似休閑吧的低，雖然總體上價格不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本

10、與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。2目標(biāo)市場及客戶描述 我們的休閑吧主要針對在校大學(xué)生，教師，學(xué)校附近住戶及流動人群等目標(biāo)群體。他們大都有固定的經(jīng)濟來源，對休閑吧的功能與服務(wù)持有好感，對休閑吧的定義較了解，對休閑吧有一定的消費能力。市場細分表地區(qū)受眾群收入客戶描述盤龍區(qū)學(xué)生依靠父母通過DIY可以為朋友創(chuàng)造一個獨一無二的生日禮物，閑暇時進行娛樂活動（大家可以一起喝茶聊天，也可以手工制作巧克力或蛋糕當(dāng)做消遣）情侶依靠父母，上班族創(chuàng)造屬于情侶間的獨特回憶，通過DIY增加兩人的親密度，增進彼此的感情。家庭上班族通過DIY的過程增加家庭成員間的互相了解，提高孩子的

11、動手能力，培養(yǎng)親子關(guān)系，使父母更好的了解孩子的成長過程。散客依靠父母，上班族，退休純粹的放松自己，不管是學(xué)生，上班族或是老人都可以在休閑吧里找到屬于自己的寧靜。波特之休閑吧競爭行業(yè)分析要分析行業(yè)的競爭態(tài)勢,首先涉及到的一個最基本。最核心的問題無疑就是這一行業(yè)所能提供的產(chǎn)品或服務(wù)。根據(jù)本人的了解。目前學(xué)校周圍至少存在5家以上各種類型的咖啡店奶茶店，其主要功能主要是提供休閑聊天的場所。而業(yè)內(nèi)的各種競爭就是圍繞著這些產(chǎn)品或服務(wù)展開的。而這些服務(wù)和產(chǎn)品本身不具有明顯的差異化特征。另外縱觀這些產(chǎn)品的產(chǎn)出過程無非是主要的產(chǎn)品及環(huán)境不同而已。了解了這些以后。我們可以根據(jù)波特經(jīng)典的五種競爭力量模型對此進行詳細

12、的分析。1.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者競爭的激烈程度現(xiàn)有的競爭對手以人們熟悉的方式爭奪著其產(chǎn)業(yè)中的地位。業(yè)內(nèi)主要的競爭力量主要有：學(xué)校內(nèi)的奶茶店，校外的咖啡店，冰激凌店，甜品店。他們之間可以劃為同一類型的經(jīng)營。其規(guī)模、組織機構(gòu)和各方面能力都有很大的相似之處。他們之間的競爭也很激烈，他們各自擁有自己的特色招牌，都擁有其獨特的經(jīng)營理念，有固定的客戶群體，可見任何一方要本行業(yè)內(nèi)占據(jù)絕對優(yōu)勢是不可能的。2.新進入者的威脅（進入壁壘）對于一個產(chǎn)業(yè)來說，進入威脅的大小取決于進入壁壘。作為一個休閑的場所，它所提供的產(chǎn)品與服務(wù)是消費者首選的要素，如果我們休閑吧所提供的整體服務(wù)水平無法達到現(xiàn)有的其他類似店所提供的水平，那

13、么它必然無法通過此產(chǎn)業(yè)的進入壁壘也就無法進行其經(jīng)營活動。3消費者討價還價的能力 消費者看重和關(guān)心也是價格問題，性價比高的產(chǎn)品與服務(wù)自然會贏得消費者的青睞，而我們所提出的休閑吧的概念是十分新穎的，所以我認(rèn)為單憑借創(chuàng)意可以吸引到足夠的客戶群，而同樣在定價方面，我們需要顧及到各個階層的消費能力，制定合理的收費，當(dāng)然也要兼顧自身的利潤，努力做到雙贏。4.供應(yīng)商討價還價的能力 休閑吧涉及范圍極廣，同樣所涉及的供應(yīng)商也是十分廣泛的，供應(yīng)商為了本公司的利益，可以提高其客戶的售價，在這一關(guān)系中，供應(yīng)商占據(jù)的主動權(quán)比例較大。如果其抬高價格，則產(chǎn)品成本會加大，利潤相應(yīng)減少。所以，確定好休閑吧各種產(chǎn)品供應(yīng)商并保持良好的業(yè)務(wù)往來，對于此種經(jīng)營來說也是十分必要的。5.替代產(chǎn)品和服務(wù)的威脅 休閑吧