主要蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)構(gòu)造觀察1.ppt

1、主要蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)構(gòu)造觀察,一、目的,認(rèn)識主要結(jié)球葉菜葉球形態(tài)結(jié)構(gòu)； 認(rèn)識番茄、辣椒、黃瓜等果實形態(tài)結(jié)構(gòu)； 認(rèn)識主要根菜類蔬菜肉質(zhì)根形態(tài)結(jié)構(gòu)； 認(rèn)識主要蔥蒜類蔬菜植物的形態(tài)特征； 了解馬鈴薯和山藥的塊莖，芋的球莖，姜的根狀莖的發(fā)育形態(tài)和內(nèi)部構(gòu)造； 認(rèn)識主要水生蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)結(jié)構(gòu),二、材料,按食用部分為：根、莖、葉、花、果等五類。 1.根菜類：胡蘿卜、蘿卜、淮山、豆薯、粉葛； 2.莖菜類： a：地下莖類：馬鈴薯、姜、芋頭、蓮藕、馬蹄、慈姑 b：地上莖類：菜心、茭白、石刁白、萵筍、竹筍、球莖甘藍(lán) 3.葉菜類： a：普通葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、生菜,b：結(jié)球葉菜：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)

2、球萵筍、包心芥菜 c：香辛葉菜：蔥、蒜、韭菜、芫荽 4.花菜類：花椰菜、青花菜 5.果菜類：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、豆角、菜豆、番茄、茄子、辣椒、節(jié)瓜,一.根菜類 觀察胡蘿卜、蘿卜商品成熟的肉質(zhì)直根，分清根頭、根頸、原生質(zhì)根的部位，觀察胡蘿卜商品成熟的直根的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。測定根頭、根頸、原生根三部分的重量比例，將韌皮部和木質(zhì)部剝離求出韌皮部和木質(zhì)部各占整個直根的重量比,二.莖菜類,取蓮藕、荸薺和茭白的產(chǎn)品器官，觀察其外部和內(nèi)部結(jié)構(gòu),取馬鈴薯植株觀察塊莖在地下莖的著生情況 、塊莖形狀、大小、皮色、肉色，芽眼深淺及分布情況,取姜的全株根莖觀察種姜、母姜、子姜、孫姜，曾孫姜等的著生部位，個數(shù)

3、，大小,取芋的植株觀察母芋、子芋、孫芋、曾孫芋等的著生部位、個數(shù)、大小,三.葉菜類,取結(jié)球甘藍(lán)葉球，觀察葉球形狀和外葉著生情況； 縱切葉球，觀察球葉在短縮莖上的著生和球葉抱合情況,將洋蔥、大蒜鱗莖縱切及橫切觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu),四.花菜類,取花椰菜和青花菜花球，觀察花球花粒構(gòu)成情況； 縱切花球，觀察各級花枝著生情況,五.果菜累,取菜豆、豌豆和長豇豆豆莢，觀察其外部形態(tài)結(jié)構(gòu)； 沿背腹線剝開豆莢，觀察種子（豆粒）的著生情況； 橫切豆莢，觀察豆莢結(jié)構(gòu),取黃瓜等瓜類的瓠果觀察其外部形態(tài)； 將瓠果縱、橫切觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu),取番茄、茄子和辣椒漿果，觀察其外部形態(tài)； 將漿果縱、橫切觀察其心室、胎座、果皮和果肉等各部分構(gòu)成情況,四、作業(yè),1、描繪胡蘿卜、蘿卜直根外形及其縱切面圖（注明外形各部及內(nèi)部結(jié)構(gòu)）。 2、描繪節(jié)瓜、苦瓜、普通絲瓜的縱橫切面圖，并注明內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 3、描繪洋蔥、大蒜的縱切面