市場營銷 校園外賣策劃書

1、.目錄1策劃背景2市場分析3大學(xué)校園快餐外賣經(jīng)營模式的構(gòu)想4營銷戰(zhàn)略選擇SWOT分析5市場營銷推廣策略一、策劃背景 隨著現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的快速發(fā)展，社會(huì)競爭日益激烈，生活節(jié)奏加快，通過對大學(xué)在校大學(xué)生進(jìn)一步調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生群體有著極大的購買能力和消費(fèi)欲望，他們在一定程度上帶動(dòng)了學(xué)校周邊服務(wù)業(yè)的發(fā)展。大學(xué)生己成為這個(gè)環(huán)境中的卞要的消費(fèi)群體。然而日前學(xué)生就餐狀況普遍不容樂觀，其卞要原因; 1、樣式重復(fù)，即每天換來換去都是那么兒道菜，日味也重復(fù)時(shí)間長了就感覺膩。 2、不衛(wèi)生，因?yàn)槿嗣裨絹碓阶非笊钇焚|(zhì)，對健康和衛(wèi)生的求也越來越高，而大多的中式快餐店設(shè)施簡陋，衛(wèi)生情況不容樂觀。3、日味問題，即對飯菜的

2、日味不習(xí)慣，因?yàn)閬碜运拿姘朔?，眾口難調(diào)，很難讓所有人滿意。另外，我們發(fā)現(xiàn)女大學(xué)生特別注重自己的形體形象，有時(shí)為減肥而近乎虐待自己，她們淹沒在減肥的時(shí)尚潮流之中，卻忽視了自身的營養(yǎng)健康。與此構(gòu)成鮮明對比的是學(xué)校以及相關(guān)部門并沒有給大學(xué)生以合理的飲食培)i1、宣傳和指導(dǎo)，也沒有從營養(yǎng)入手提供全面合理的配餐。所以，如果我們能夠解決以上問題，提供一種每天都有新菜式和新日味、又營養(yǎng)衛(wèi)生、學(xué)生們都吃的起的大眾二餐外賣服務(wù)，定將受到在校大學(xué)生的青睞。由于大學(xué)生群體基本都以住校為卞，在平時(shí)的膳食營養(yǎng)方面比起在家由父母照顧必然會(huì)欠缺不少。大學(xué)生群體普遍存在健康飲食的愿望，然而在實(shí)際生活中缺乏相關(guān)的知識，呈現(xiàn)營養(yǎng)

3、知識和態(tài)度、行為倒掛的現(xiàn)象。二、市場分析通過對項(xiàng)日自身的特點(diǎn)及我們的自身情況的綜合分析，我們選定的日標(biāo)市場為:河南理工大學(xué)在校學(xué)生群體。當(dāng)前由于就餐時(shí)間比較集中多數(shù)同學(xué)就餐時(shí)飯菜兒乎都涼了，這樣使得大多數(shù)同學(xué)都蠻期待該項(xiàng)日的實(shí)施。以下是我們對該項(xiàng)日的可行性進(jìn)行的一個(gè)市場調(diào)查三、大學(xué)校園快餐外賣經(jīng)營模式的構(gòu)想(一)、策劃目標(biāo) 首先，我們的外賣服務(wù)定位于校園外賣。顧名思義，我們的卞要日標(biāo)群體是校內(nèi)。他們應(yīng)該是這樣一個(gè)群體:年齡18-25歲，生活節(jié)奏快，對健康的要求高，追求時(shí)尚和新鮮，月支出300-1500元。 其次，我們的外賣服務(wù)定位于學(xué)生二餐解決方案。二餐，己經(jīng)不僅僅只是吃飯。吃的是健康，吃的是

4、心情，吃的是生活方式(Clife style)!我們的外賣，也不僅僅只是外賣，是服務(wù)，是健康，是愉悅，是一種生活方式!對我們來說，選擇做外賣，并不僅僅只是選擇一種賺錢的途徑，而是希望創(chuàng)造一份事業(yè)，將健康營養(yǎng)意識在學(xué)生中推廣開來。所以，我們將以高標(biāo)準(zhǔn)來做好這份事業(yè)。(二)、經(jīng)營模式1.無店鋪經(jīng)營 顧名思義，即不經(jīng)營開放式的門店，也不運(yùn)作封閉式的工廠，我們采用的是電話式，即消費(fèi)者通過電話訂餐，我們同時(shí)通過電話與商家聯(lián)系，全部采取基于成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的考慮。因?yàn)闊o店鋪經(jīng)營可以節(jié)約很多固定成本，同時(shí)又可以專注于我們的外賣事業(yè)，使得我們能夠在外賣行業(yè)進(jìn)行沉淀和積累，不斷完善和提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。以

5、我們的高質(zhì)量特色的服務(wù)贏得消費(fèi)者青睞。為了獲得最佳秩序和效益，我們的工作爭取做到標(biāo)準(zhǔn)化;首先，飯菜質(zhì)量有保證，我們會(huì)擇優(yōu)選擇商家飯菜，保證飯菜質(zhì)量安全，價(jià)格優(yōu)惠，并目我們的項(xiàng)目通過一體化的敏捷制造和敏捷配送，降低成本，并通過良好的顧客服務(wù)獲得增值價(jià)值。與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)共贏，我們將堅(jiān)持少而精的供應(yīng)商選擇原則，與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。與供應(yīng)商共享信息，強(qiáng)化與供應(yīng)商的合作與竹理。滿足消費(fèi)者的獨(dú)特要求:在校大學(xué)生對餐飲有著獨(dú)特的要求:便捷、健康、營養(yǎng)、多元化、個(gè)性化。我們會(huì)滿足大家的要求，同時(shí)還為大學(xué)生提供超值服務(wù)，將健康營養(yǎng)意識在學(xué)生中推廣開來。2.設(shè)有固定的服務(wù)點(diǎn)在各服務(wù)區(qū)域設(shè)有固定的服務(wù)點(diǎn)，以保

6、證顧客能在沒有任何通訊工具的情況下也能在我們固定的服務(wù)點(diǎn)找到我們，隨時(shí)能叫外賣，而服務(wù)大家。更能保證顧客的“安全感”事故可能隨時(shí)與我們保持聯(lián)系，而隨時(shí)反映我們在工作當(dāng)中存在的問題，以及隨時(shí)解決飯菜的質(zhì)量問題，而保證顧客的飲食安全。四、營銷戰(zhàn)略選擇一一SWOT分析機(jī)會(huì)現(xiàn)在在校大學(xué)生注重飲食支出，并有足夠的負(fù)擔(dān)能力。調(diào)查顯示超過60%的被訪大學(xué)生，日常飲食支出為首要并目最重要的支出項(xiàng)同時(shí)，國家對教育投入加大，高校大學(xué)生生活補(bǔ)貼、獎(jiǎng)助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學(xué)生的飲食消費(fèi)水平。因此，只要提供符合學(xué)生群體消費(fèi)水平的飲食服務(wù)，是可以得到可觀的效益的。健康日益被人們重視，健康飲食成為一大趨

7、勢。越來越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。調(diào)查顯示，超過54%的大學(xué)生注重餐飲的營養(yǎng)健康成分，男生對營養(yǎng)健康的注重比起女生來有過之而無不及。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達(dá)到大學(xué)生對健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項(xiàng)日進(jìn)駐校園提供了一個(gè)很好的條件。最后，在校大學(xué)生越來越依賴網(wǎng)絡(luò)，這讓他們更加減少了走出宿舍、走出校園的次數(shù)，為了節(jié)省更多的時(shí)間，他們會(huì)選擇方便快捷的外賣，所以這為我們的外賣提供了機(jī)會(huì)。威脅1.校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多，對餐飲衛(wèi)生有更多要求。2.由此產(chǎn)生的第二方責(zé)任無法合理解決。最后就是餐飲進(jìn)入門檻相對較低，短時(shí)間

8、內(nèi)較難形成競爭優(yōu)勢，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競爭。優(yōu)勢1.外賣來源渠道比較寬，能夠有理想的商家支持。2.服務(wù)質(zhì)量高3.能與廣大學(xué)生頻繁接觸，更好溝通。4.離商家與消費(fèi)者較近5.外賣店內(nèi)的服務(wù)人員將由在校學(xué)生擔(dān)任，為學(xué)校增加了勤工助學(xué)崗位，不僅可以提供基本的工作收入，而目鍛煉了他們的實(shí)踐能力，同時(shí)可以緩解校園內(nèi)就餐高峰時(shí)長時(shí)間排隊(duì)現(xiàn)狀，方便同學(xué)快速就餐，改善大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況。W劣勢1.交通工具不發(fā)達(dá)。2.與學(xué)校的溝通，取得學(xué)校的信任，進(jìn)而獲得校內(nèi)經(jīng)營權(quán)需要具備良好的公關(guān)策略和實(shí)力。3.還未形成一定的規(guī)模，與其他同行業(yè)的競爭力形成需要時(shí)間。五.市場營銷推廣策略 (一)服務(wù)宗旨快速，健康，服務(wù)。

9、關(guān)注健康生活，熱衷服務(wù)大眾是我們的初衷。關(guān)注飲食質(zhì)量是我們的責(zé)任。 (二)市場拓展步驟第一步:加強(qiáng)宣傳，建立起完善的組織結(jié)構(gòu)，制定出符合組織結(jié)構(gòu)的運(yùn)作模式。第二步:聯(lián)系一些固定的商家，通過集中大量的購買壓低快餐價(jià)格。第三步:和學(xué)校溝通爭取學(xué)校的支持。第四步:進(jìn)行前景分析制定出一系列的應(yīng)對突發(fā)事件的處理措施，做到糧草未動(dòng)，兵馬先行。第五步:制定出符合本項(xiàng)日的特殊標(biāo)志，設(shè)計(jì)出一套符合符合快速、健康、服務(wù)的工作。呈現(xiàn)給顧客一種特殊的影像。第六步:進(jìn)行試運(yùn)行根據(jù)情況制定下一步的工作計(jì)劃，有步驟的實(shí)施該項(xiàng)日。(二).產(chǎn)品策略各種民餐和漢餐(三)價(jià)格策略對商家隴商按飯菜價(jià)格的10%提取;對學(xué)生按直銷價(jià)格的10%提取，但最高不能超過2元。(四)、宣傳在宣傳上，我們要從兩方面著手:1.使用專門的廣告宣傳手段在人日密集的地方發(fā)放調(diào)查問卷，如東、西區(qū)食堂、小市場等地;在塔大論壇上發(fā)帖、論壇;通過校園廣播站廣播。2.通過服務(wù)人員宣傳為工作人員做統(tǒng)一的、印有本外賣服務(wù)的標(biāo)志和名稱的工作服和名片。(五)渠道策略渠道選擇。與供應(yīng)商堅(jiān)持長久合作，勻_贏勻_利。配送渠道實(shí)行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設(shè)，沒有千日可中間商，