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1、泓域咨詢/廣州中央廚房設(shè)備生產(chǎn)線項(xiàng)目投資計(jì)劃書廣州中央廚房設(shè)備生產(chǎn)線項(xiàng)目投資計(jì)劃書MACRO 泓域咨詢 報(bào)告說(shuō)明中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,在需求量增大的情況下,采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式,中央廚房對(duì)原料采購(gòu)的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購(gòu)將能帶來(lái)中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,最佳方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下,產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到
2、穩(wěn)定一致。中央廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,可以指定廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大,中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定,保證原料新鮮優(yōu)質(zhì),為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。該中央廚房設(shè)備項(xiàng)目計(jì)劃總投資8637.07萬(wàn)元,其中:固定資產(chǎn)投資7455.18萬(wàn)元,占項(xiàng)目總投資的86.32%;流動(dòng)資金1181.89萬(wàn)元,占項(xiàng)目總投資的13.68%。達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入10951.00萬(wàn)元,總成本費(fèi)用8416.67萬(wàn)元,稅金及附加165.93萬(wàn)元,利潤(rùn)總額2534.33萬(wàn)元,利稅總額3049.82萬(wàn)元,
3、稅后凈利潤(rùn)1900.75萬(wàn)元,達(dá)產(chǎn)年納稅總額1149.07萬(wàn)元;達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率29.34%,投資利稅率35.31%,投資回報(bào)率22.01%,全部投資回收期6.04年,提供就業(yè)職位188個(gè)。中央廚房由若干生產(chǎn)車間、公用系統(tǒng)及輔助部門組成,主要負(fù)責(zé)食品的成品、半成品制作。我國(guó)中央廚房產(chǎn)業(yè)處于成長(zhǎng)期,近年來(lái),餐飲業(yè)對(duì)規(guī)模、品牌、品質(zhì)的要求不斷提升,對(duì)中央廚房的需求不斷加大,中央廚房應(yīng)用領(lǐng)域覆蓋面逐漸增大,已從快餐業(yè)逐步進(jìn)入正餐業(yè)、零售業(yè),但難以滿足我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展需求。目錄第一章 項(xiàng)目概述第二章 項(xiàng)目單位概況第三章 項(xiàng)目背景、必要性第四章 項(xiàng)目市場(chǎng)分析第五章 項(xiàng)目投資建設(shè)方案第六章 項(xiàng)目選址科學(xué)性分
4、析第七章 項(xiàng)目工程方案第八章 工藝概述第九章 環(huán)境保護(hù)第十章 項(xiàng)目職業(yè)保護(hù)第十一章 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)分析第十二章 節(jié)能分析第十三章 項(xiàng)目實(shí)施方案第十四章 投資估算與資金籌措第十五章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益可行性第十六章 總結(jié)評(píng)價(jià)第十七章 項(xiàng)目招投標(biāo)方案第一章 項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目提出的理由所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。廣義上,我國(guó)的中央廚房包括了大量的“小作坊”,整體上看自動(dòng)化程度很低,基本為手工或者半自動(dòng),面積也差異很大,面積最小的在200平方米以下,最大的超過(guò)10000平方米,也已不乏數(shù)萬(wàn)平米的大型中央廚房。所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以
5、前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。二、項(xiàng)目概況(一)項(xiàng)目名稱廣州中央廚房設(shè)備生產(chǎn)線項(xiàng)目(二)項(xiàng)目選址某出口加工區(qū)廣州,簡(jiǎn)稱穗,別稱羊城、花城,是廣東省省會(huì)、副省級(jí)市、國(guó)家中心城市、超大城市,國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)重要的中心城市、國(guó)際商貿(mào)中心和綜合交通樞紐。截至2018年,全市下轄11個(gè)區(qū),總面積7434平方千米,建成區(qū)面積1249.11平方千米,常住人口1530.59萬(wàn)人,城鎮(zhèn)化率86.46%。廣州地處中國(guó)南部、珠江下游、瀕臨南海,是中國(guó)南部戰(zhàn)區(qū)司令部駐地,國(guó)家物流樞紐,國(guó)家綜合性門戶城市,首批沿海開(kāi)放城市,是中國(guó)通往世界的南大門,粵港澳大灣區(qū)、泛珠江
6、三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市以及一帶一路的樞紐城市。廣州是首批國(guó)家歷史文化名城,廣府文化的發(fā)祥地,從秦朝開(kāi)始一直是郡治、州治、府治的所在地,華南地區(qū)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化和科教中心。從公元三世紀(jì)起成為海上絲綢之路的主港,唐宋時(shí)成為中國(guó)第一大港,是世界著名的東方港市,明清時(shí)是中國(guó)唯一的對(duì)外貿(mào)易大港,也是世界唯一兩千多年長(zhǎng)盛不衰的大港。廣州被全球權(quán)威機(jī)構(gòu)GaWC評(píng)為世界一線城市,每年舉辦的中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)吸引了大量客商以及大量外資企業(yè)、世界500強(qiáng)企業(yè)的投資,國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)達(dá)8700多家,總量居全國(guó)前三,集結(jié)了全省80%的高校、70%的科技人員,在校大學(xué)生總量居全國(guó)第一。廣州人均住戶存款均居全國(guó)
7、前三位,人均可支配收入居全省第一位。廣州人類發(fā)展指數(shù)居中國(guó)第一位,國(guó)家中心城市指數(shù)居中國(guó)第三位。福布斯2017年中國(guó)大陸最佳商業(yè)城市排行榜居第二位;中國(guó)百?gòu)?qiáng)城市排行榜居第三位。節(jié)約土地資源,充分利用空閑地、非耕地或荒地,盡可能不占良田或少占耕地;應(yīng)充分利用天然地形,選擇土地綜合利用率高、征地費(fèi)用少的場(chǎng)址。(三)項(xiàng)目用地規(guī)模項(xiàng)目總用地面積30995.49平方米(折合約46.47畝)。(四)項(xiàng)目用地控制指標(biāo)該工程規(guī)劃建筑系數(shù)58.51%,建筑容積率1.66,建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率7.98%,固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度160.43萬(wàn)元/畝。(五)土建工程指標(biāo)項(xiàng)目?jī)粲玫孛娣e30995.49平方米,建筑物基底占地面積
8、18135.46平方米,總建筑面積51452.51平方米,其中:規(guī)劃建設(shè)主體工程36170.32平方米,項(xiàng)目規(guī)劃綠化面積4107.51平方米。(六)設(shè)備選型方案項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì)115臺(tái)(套),設(shè)備購(gòu)置費(fèi)2612.76萬(wàn)元。(七)節(jié)能分析1、項(xiàng)目年用電量1129360.08千瓦時(shí),折合138.80噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2、項(xiàng)目年總用水量7132.17立方米,折合0.61噸標(biāo)準(zhǔn)煤。3、“廣州中央廚房設(shè)備生產(chǎn)線項(xiàng)目投資建設(shè)項(xiàng)目”,年用電量1129360.08千瓦時(shí),年總用水量7132.17立方米,項(xiàng)目年綜合總耗能量(當(dāng)量值)139.41噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達(dá)產(chǎn)年綜合節(jié)能量56.94噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年,項(xiàng)目總節(jié)能率28.
9、79%,能源利用效果良好。(八)環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目符合某出口加工區(qū)發(fā)展規(guī)劃,符合某出口加工區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策;對(duì)產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實(shí)可行的治理措施,嚴(yán)格控制在國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。(九)項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資8637.07萬(wàn)元,其中:固定資產(chǎn)投資7455.18萬(wàn)元,占項(xiàng)目總投資的86.32%;流動(dòng)資金1181.89萬(wàn)元,占項(xiàng)目總投資的13.68%。(十)資金籌措該項(xiàng)目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。(十一)項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)預(yù)期達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入10951.00萬(wàn)元,總成本費(fèi)用8416.67萬(wàn)元,稅金及附加165.93萬(wàn)元,
10、利潤(rùn)總額2534.33萬(wàn)元,利稅總額3049.82萬(wàn)元,稅后凈利潤(rùn)1900.75萬(wàn)元,達(dá)產(chǎn)年納稅總額1149.07萬(wàn)元;達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率29.34%,投資利稅率35.31%,投資回報(bào)率22.01%,全部投資回收期6.04年,提供就業(yè)職位188個(gè)。(十二)進(jìn)度規(guī)劃本期工程項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃12個(gè)月。認(rèn)真做好施工技術(shù)準(zhǔn)備工作,預(yù)測(cè)分析施工過(guò)程中可能出現(xiàn)的技術(shù)難點(diǎn),提前進(jìn)行技術(shù)準(zhǔn)備,確保施工順利進(jìn)行。對(duì)于難以預(yù)見(jiàn)的因素導(dǎo)致施工進(jìn)度趕不上計(jì)劃要求時(shí)及時(shí)研究,項(xiàng)目建設(shè)單位要認(rèn)真制定和安排趕工計(jì)劃并及時(shí)付諸實(shí)施。三、項(xiàng)目評(píng)價(jià)1、本期工程項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求,符合某出口加工區(qū)及某出口加工區(qū)中央廚
11、房設(shè)備行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策;項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)某出口加工區(qū)中央廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動(dòng)意義。2、xxx有限公司為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求,擬建“廣州中央廚房設(shè)備生產(chǎn)線項(xiàng)目”,本期工程項(xiàng)目的建設(shè)能夠有力促進(jìn)某出口加工區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,為社會(huì)提供就業(yè)職位188個(gè),達(dá)產(chǎn)年納稅總額1149.07萬(wàn)元,可以促進(jìn)某出口加工區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,為地方財(cái)政收入做出積極的貢獻(xiàn)。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率29.34%,投資利稅率35.31%,全部投資回報(bào)率22.01%,全部投資回收期6.04年,固定資產(chǎn)投資回收期6.04年(含建設(shè)期),項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力
12、。引導(dǎo)民營(yíng)企業(yè)建立品牌管理體系,增強(qiáng)以信譽(yù)為核心的品牌意識(shí)。以民企民資為重點(diǎn),扶持一批品牌培育和運(yùn)營(yíng)專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu),打造產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌和知名品牌示范區(qū)。民營(yíng)企業(yè)貼近市場(chǎng)、嗅覺(jué)敏銳、機(jī)制靈活,在推進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力建設(shè)方面起到重要作用。認(rèn)定國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)和培育工業(yè)設(shè)計(jì)企業(yè),有助于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力進(jìn)一步升級(jí)。同時(shí),大量民營(yíng)企業(yè)走在科技、產(chǎn)業(yè)、時(shí)尚的最前沿,能夠綜合運(yùn)用科技成果和工學(xué)、美學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等知識(shí),對(duì)工業(yè)產(chǎn)品的功能、結(jié)構(gòu)、形態(tài)及包裝等進(jìn)行整合優(yōu)化創(chuàng)新,服務(wù)于工業(yè)設(shè)計(jì),豐富產(chǎn)品品種、提升產(chǎn)品附加值,進(jìn)而創(chuàng)造出新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)?!笆濉逼陂g,全省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入年
13、均增長(zhǎng)13%,累計(jì)實(shí)施省級(jí)以上技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目1.7萬(wàn)項(xiàng),其中達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平以上的占33.7%。截至“十二五”末,全省共培育國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)32家、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心166家、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心1427家,超過(guò)60%的大中型企業(yè)建立了多種形式的研發(fā)機(jī)構(gòu)。攻克了大尺寸SiC單晶襯底產(chǎn)業(yè)化、大型快速高效數(shù)控全自動(dòng)沖壓生產(chǎn)線等一批重大關(guān)鍵共性技術(shù)產(chǎn)品,浪潮集團(tuán)高端容錯(cuò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用等3個(gè)項(xiàng)目獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。品牌帶動(dòng)效應(yīng)明顯,海爾、海信、濰柴、浪潮、青啤等一大批品牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品馳名中外,11個(gè)企業(yè)品牌列入中國(guó)工業(yè)企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng),居全國(guó)第2位。四、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)
14、目單位指標(biāo)備注1占地面積平方米30995.4946.47畝1.1容積率1.661.2建筑系數(shù)58.51%1.3投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝160.431.4基底面積平方米18135.461.5總建筑面積平方米51452.511.6綠化面積平方米4107.51綠化率7.98%2總投資萬(wàn)元8637.072.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元7455.182.1.1土建工程投資萬(wàn)元4349.332.1.1.1土建工程投資占比萬(wàn)元50.36%2.1.2設(shè)備投資萬(wàn)元2612.762.1.2.1設(shè)備投資占比30.25%2.1.3其它投資萬(wàn)元493.092.1.3.1其它投資占比5.71%2.1.4固定資產(chǎn)投資占比86.32%2.2流
15、動(dòng)資金萬(wàn)元1181.892.2.1流動(dòng)資金占比13.68%3收入萬(wàn)元10951.004總成本萬(wàn)元8416.675利潤(rùn)總額萬(wàn)元2534.336凈利潤(rùn)萬(wàn)元1900.757所得稅萬(wàn)元1.668增值稅萬(wàn)元349.569稅金及附加萬(wàn)元165.9310納稅總額萬(wàn)元1149.0711利稅總額萬(wàn)元3049.8212投資利潤(rùn)率29.34%13投資利稅率35.31%14投資回報(bào)率22.01%15回收期年6.0416設(shè)備數(shù)量臺(tái)(套)11517年用電量千瓦時(shí)1129360.0818年用水量立方米7132.1719總能耗噸標(biāo)準(zhǔn)煤139.4120節(jié)能率28.79%21節(jié)能量噸標(biāo)準(zhǔn)煤56.9422員工數(shù)量人188 第二章
16、項(xiàng)目單位概況一、項(xiàng)目承辦單位基本情況(一)公司名稱xxx(集團(tuán))有限公司(二)公司簡(jiǎn)介在本著“質(zhì)量第一,信譽(yù)至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨,高瞻遠(yuǎn)矚的經(jīng)營(yíng)方針,不斷創(chuàng)新,全面提升產(chǎn)品品牌特色及服務(wù)內(nèi)涵,強(qiáng)化公司形象,立志成為全國(guó)知名的產(chǎn)品供應(yīng)商。公司在發(fā)展中始終堅(jiān)持以創(chuàng)新為源動(dòng)力,不斷投入巨資引入先進(jìn)研發(fā)設(shè)備,更新思想觀念,依托優(yōu)秀的人才、完善的信息、現(xiàn)代科技技術(shù)等優(yōu)勢(shì),不斷加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度,以實(shí)現(xiàn)公司的永續(xù)經(jīng)營(yíng)和品牌發(fā)展。公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,推行現(xiàn)代企業(yè)制度,建立了科學(xué)靈活的經(jīng)營(yíng)機(jī)制,完善了行之有效的管理制度。項(xiàng)目承辦單位組織機(jī)構(gòu)健全、管理完善,遵循社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制,嚴(yán)格按照中
17、華人民共和國(guó)公司法依法獨(dú)立核算、自主開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);為了順應(yīng)國(guó)際化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì),項(xiàng)目承辦單位全面建立和實(shí)施計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),建立起從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、核算、庫(kù)存到售后服務(wù)的物流電子網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng),使項(xiàng)目承辦單位與全國(guó)各銷售區(qū)域形成信息互通,有效提高工作效率,及時(shí)反饋市場(chǎng)信息,為項(xiàng)目承辦單位的戰(zhàn)略決策提供有利的支撐。二、公司經(jīng)濟(jì)效益分析上一年度,xxx有限公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7164.75萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)29.06%(1613.10萬(wàn)元)。其中,主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)中央廚房設(shè)備生產(chǎn)及銷售收入為5953.93萬(wàn)元,占營(yíng)業(yè)總收入的83.10%。上年度營(yíng)收情況一覽表序號(hào)項(xiàng)目第一季度第二季度第三季度第四季
18、度合計(jì)1營(yíng)業(yè)收入1504.602006.131862.841791.197164.752主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1250.331667.101548.021488.485953.932.1中央廚房設(shè)備(A)412.61550.14510.85491.201964.802.2中央廚房設(shè)備(B)287.57383.43356.05342.351369.402.3中央廚房設(shè)備(C)212.56283.41263.16253.041012.172.4中央廚房設(shè)備(D)150.04200.05185.76178.62714.472.5中央廚房設(shè)備(E)100.03133.37123.84119.08476.312.
19、6中央廚房設(shè)備(F)62.5283.3677.4074.42297.702.7中央廚房設(shè)備(.)25.0133.3430.9629.77119.083其他業(yè)務(wù)收入254.27339.03314.81302.701210.82根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)測(cè)算,公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1604.01萬(wàn)元,較去年同期相比增長(zhǎng)335.29萬(wàn)元,增長(zhǎng)率26.43%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1203.01萬(wàn)元,較去年同期相比增長(zhǎng)243.77萬(wàn)元,增長(zhǎng)率25.41%。上年度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目單位指標(biāo)完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元7164.75完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元5953.93主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比83.10%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率(同比)29.06%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)量(同比)萬(wàn)
20、元1613.10利潤(rùn)總額萬(wàn)元1604.01利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率26.43%利潤(rùn)總額增長(zhǎng)量萬(wàn)元335.29凈利潤(rùn)萬(wàn)元1203.01凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率25.41%凈利潤(rùn)增長(zhǎng)量萬(wàn)元243.77投資利潤(rùn)率32.28%投資回報(bào)率24.21%財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率28.71%企業(yè)總資產(chǎn)萬(wàn)元20188.62流動(dòng)資產(chǎn)總額占比萬(wàn)元38.49%流動(dòng)資產(chǎn)總額萬(wàn)元7770.38資產(chǎn)負(fù)債率48.25% 第三章 項(xiàng)目背景、必要性一、中央廚房設(shè)備項(xiàng)目背景分析所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30
21、%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。我國(guó)的中央廚房許可審查規(guī)范將中央廚房進(jìn)行了定義,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè),隨著中央廚房數(shù)量的增加,中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加,近幾年我國(guó)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展迅速。2015年,我國(guó)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到86.2億元。未來(lái)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移,方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的大眾餐飲將會(huì)蓬勃發(fā)展。餐
22、飲企業(yè)將通過(guò)建立食品統(tǒng)一加工配送中心,發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),開(kāi)發(fā)中式快餐等形式,進(jìn)一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)模化水平。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢(shì)的業(yè)態(tài)。未來(lái)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),到2021年,市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)150億元。二、中央廚房設(shè)備項(xiàng)目建設(shè)必要性分析中央廚房由若干生產(chǎn)車間、公用系統(tǒng)及輔助部門組成,主要負(fù)責(zé)食品的成品、半成品制作。我國(guó)中央廚房產(chǎn)業(yè)處于成長(zhǎng)期,近年來(lái),餐飲業(yè)對(duì)規(guī)模、品牌、品質(zhì)的要求不斷提升,對(duì)中央廚房的需求不斷加大,中央廚房應(yīng)用領(lǐng)域覆蓋面逐漸增大,已從快餐業(yè)逐步進(jìn)入正餐業(yè)、零售業(yè),但難以滿足我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展需求。中央廚房設(shè)備行業(yè)上游為各類電器元件(壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器
23、等)、鈑金件(不銹鋼等)、發(fā)泡材料(黑料、白料)、塑料件(門封條等)生產(chǎn)廠家。上游設(shè)備廠商的生產(chǎn)加工及技術(shù)對(duì)本行業(yè)的供給產(chǎn)生重大的影響,目前上游相關(guān)行業(yè)擁有充足的配套能力,能夠滿足正常生產(chǎn)需求。中央廚房設(shè)備下游為各類酒店、連鎖餐飲、食堂等餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。隨著餐飲市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)力由南向北、從東向西轉(zhuǎn)移,再加上“一帶一路”、京津冀一體化等國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)一步實(shí)施,餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)也開(kāi)始隨之延伸拓展,餐飲門店數(shù)量的快速拓展,直接有效地提升了中央廚房設(shè)備的需求量,同時(shí),地方政策近幾年開(kāi)始刺激餐飲消費(fèi)、帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嫯a(chǎn)業(yè)發(fā)展,加強(qiáng)餐飲企業(yè)設(shè)備衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管,進(jìn)一步提高了中央廚房設(shè)備的需求規(guī)模。中央廚房近兩年在我國(guó)發(fā)展異
24、常迅速。目前全國(guó)規(guī)模以上餐飲企業(yè)的產(chǎn)品全部或者部分地實(shí)現(xiàn)了中央廚房生產(chǎn)。中央廚房將餐飲企業(yè)的食品和品牌,從餐廳延伸到了家庭餐桌,滲透到了人們的日常生活當(dāng)中。我國(guó)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模從2010年的21.4億元增長(zhǎng)至2018年的130.6億元。目前,我國(guó)具備生產(chǎn)中央廚房設(shè)備的企業(yè)數(shù)量較多,但是品牌中央廚房設(shè)備供應(yīng)商較少。國(guó)內(nèi)中央廚房企業(yè)產(chǎn)量主要通過(guò)客戶下單制定中央廚房,基本形成按需生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)模式。隨著國(guó)內(nèi)中央廚房行業(yè)需求的不斷增長(zhǎng),國(guó)外中央廚房品牌企業(yè)也進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)中央廚房企業(yè)數(shù)量將不斷增長(zhǎng),預(yù)計(jì)未來(lái)幾年是我國(guó)中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的時(shí)期。中央廚房生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)用性以及智能化將成為中央廚房
25、競(jìng)爭(zhēng)的核心。中央廚房是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),中央廚房在餐飲業(yè)的普及率將進(jìn)一步提高,同時(shí)團(tuán)膳中央廚房行業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。 第四章 項(xiàng)目市場(chǎng)分析一、中央廚房設(shè)備行業(yè)分析中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,在需求量增大的情況下,采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式,中央廚房對(duì)原料采購(gòu)的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購(gòu)將能帶來(lái)中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,最佳方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,在原輔
26、料達(dá)到規(guī)范的前提下,產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。中央廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,可以指定廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大,中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定,保證原料新鮮優(yōu)質(zhì),為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè),隨著中央廚房數(shù)量的增加,中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加,近幾年我國(guó)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展迅速。到2017年,我國(guó)中央廚房設(shè)備需求量為4835套,中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到86.2億元。隨著連鎖餐飲行業(yè)的發(fā)展,未來(lái)中央廚房
27、將會(huì)向二三線城市擴(kuò)散,團(tuán)膳餐飲行業(yè)的中央廚房也將迅速發(fā)展。對(duì)于中央廚房的供給而言,未來(lái)的中央廚房將會(huì)向二三線及以下城市擴(kuò)散,且走向大規(guī)?;?。中央廚房是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),中央廚房在餐飲業(yè)的普及率將進(jìn)一步提高,同時(shí)團(tuán)膳中央廚房行業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),未來(lái)中央廚房的需求量將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大,到2021年,我國(guó)中央廚房設(shè)備的需求規(guī)模將會(huì)超過(guò)7900套,市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)150億元。中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,在需求量增大的情況下,采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式,中央廚房對(duì)原料采購(gòu)的要求也在不斷提高。品牌原料
28、不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購(gòu)將能帶來(lái)中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,最佳方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下,產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。中央廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,可以指定廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大,中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定,保證原料新鮮優(yōu)質(zhì),為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。二、中央廚房設(shè)備市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)所謂中央廚房
29、,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。廣義上,我國(guó)的中央廚房包括了大量的“小作坊”,整體上看自動(dòng)化程度很低,基本為手工或者半自動(dòng),面積也差異很大,面積最小的在200平方米以下,最大的超過(guò)10000平方米,也已不乏數(shù)萬(wàn)平米的大型中央廚房。中央廚房所制作的食品種類繁多,這也導(dǎo)致自動(dòng)化設(shè)施主要集中在清洗、攪拌、切剁等粗加工環(huán)節(jié),而更關(guān)鍵:的烹調(diào)、分裝環(huán)節(jié)更依賴人工,這是未來(lái)中央廚房必須突破的方向。中央廚房的優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯,首先是可以規(guī)模化降低成本。規(guī)模提升帶來(lái)議價(jià)能力,上游采購(gòu)的品質(zhì)提升、價(jià)格下降、供給更穩(wěn)定。同時(shí),中央廚房提升標(biāo)準(zhǔn)化水平后減少人力成本,降低人員配置,如粗加工、切配比其
30、他餐飲單位減少了96人。其次,中央廚房統(tǒng)一原料、配方、加工流程,減少門店對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的干涉,提高標(biāo)準(zhǔn)化同時(shí)促進(jìn)研發(fā)。中央廚房穩(wěn)定的品質(zhì)控制是目前品牌連鎖化的最根本保障,以確保食品安全、食品口味一致性。同時(shí),中央廚房利于配備專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),不斷改進(jìn)產(chǎn)品形態(tài)、口味以及推出新產(chǎn)品,加速產(chǎn)品更新迭代,以適應(yīng)更追求新口味、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的新一代消費(fèi)者需求。最后,倉(cāng)儲(chǔ)、配送全程管控,一方面減少餐飲企業(yè)制冷設(shè)備投資和電力能源消耗,另一方面配送可規(guī)劃可調(diào)配,保障菜品新鮮的同時(shí)也降低了采購(gòu)配送成本,通常采用中央廚房配送后比傳統(tǒng)配送要節(jié)約30%成本。此外,倉(cāng)配集中管理也降低了代理問(wèn)題。目前,我國(guó)中央廚房尚處于
31、成長(zhǎng)期。2004年國(guó)內(nèi)首個(gè)以中央廚房經(jīng)營(yíng)模式為核心的餐飲企業(yè)福記食品在港交所上市,經(jīng)歷多年發(fā)展直到2011年國(guó)務(wù)院中宣辦提出“中央廚房”加工的概念,才逐漸從餐飲和食品行業(yè)分離出來(lái)單獨(dú)作為一種新興業(yè)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示,2016年國(guó)內(nèi)中央廚房累計(jì)投資額已經(jīng)達(dá)到4.2萬(wàn)億元。中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模快速增大,2016年達(dá)到100億元,而針對(duì)中央廚房提供技術(shù)、咨詢、培訓(xùn)等配套的第三方專業(yè)服務(wù)市場(chǎng)也在2016年達(dá)到70億規(guī)模。行業(yè)正處于快速發(fā)展的成長(zhǎng)期,上下游產(chǎn)業(yè)鏈正逐步完善。目前我國(guó)中央廚房產(chǎn)能存在較為嚴(yán)重的過(guò)剩,一來(lái)是因?yàn)槠胀ㄟB鎖餐飲企業(yè)通常按未來(lái)3-5年、現(xiàn)有產(chǎn)能的3-5倍進(jìn)行中央廚房規(guī)劃,沒(méi)有完全估計(jì)經(jīng)營(yíng)
32、環(huán)境變化的悲觀情況,開(kāi)店速度遠(yuǎn)不及預(yù)期,甚至出現(xiàn)中央廚房的建設(shè)倒逼前端加速開(kāi)店。截至2015年限額以上中央廚房產(chǎn)能利用率不足50%,2016年餐飲業(yè)整體情況有所好轉(zhuǎn),產(chǎn)能利用率才提升至51%。因?yàn)槲覈?guó)餐飲企業(yè)中央廚房很少對(duì)外提供第三方服務(wù),通常都是自給自足,一方面來(lái)源于保護(hù)特有烹飪配方的需求,餐飲企業(yè)主觀上不愿意將閑置產(chǎn)能開(kāi)放,另一方面中央廚房若向第三方提供服務(wù),除了食品經(jīng)營(yíng)許可外還需要獲得食品生產(chǎn)許可,行政限制的客觀因素也阻礙閑置產(chǎn)能的輸出。最后,生產(chǎn)線及工藝調(diào)整困難,餐飲企業(yè)中央廚房以輸出自己品牌的特定產(chǎn)品為目的,生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品存在一定轉(zhuǎn)換成本。要解決產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題,可從企業(yè)行為角度,
33、如蜀海、綠成等專門提供央廚服務(wù)的第三方中央廚房企業(yè)正在興起,企業(yè)能通過(guò)收購(gòu)兼并有效整合市場(chǎng)上閑置的產(chǎn)能資源。另外,近期如河南、武漢等各地政府也正大力建設(shè)中央廚房產(chǎn)業(yè)園,由政府牽頭建設(shè)并配套生鮮、養(yǎng)殖基地和物流配送中心吸引各餐飲和食品企業(yè)入駐,產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)也將進(jìn)一步緩解中央廚房建設(shè)成本過(guò)高、產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。加之食品工業(yè)化技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展,未來(lái)產(chǎn)能利用率將逐步提升。 第五章 項(xiàng)目投資建設(shè)方案一、產(chǎn)品規(guī)劃項(xiàng)目主要產(chǎn)品為中央廚房設(shè)備,根據(jù)市場(chǎng)情況,預(yù)計(jì)年產(chǎn)值10951.00萬(wàn)元。項(xiàng)目承辦單位計(jì)劃在項(xiàng)目建設(shè)地建設(shè)項(xiàng)目,具有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,與xx省同行業(yè)其他企業(yè)相比,擁有“立地條件好、經(jīng)營(yíng)成本低、投資效
34、益高、比較競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)”的優(yōu)勢(shì),因此,發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)前景廣闊。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化格局的形成,相關(guān)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈,要想在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟、求得突破,就要聘請(qǐng)有營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)銷專家領(lǐng)銜組織一定規(guī)模的營(yíng)銷隊(duì)伍,創(chuàng)新機(jī)制建立起一套行之有效的營(yíng)銷策略。undefined二、建設(shè)規(guī)模(一)用地規(guī)模該項(xiàng)目總征地面積30995.49平方米(折合約46.47畝),其中:凈用地面積30995.49平方米(紅線范圍折合約46.47畝)。項(xiàng)目規(guī)劃總建筑面積51452.51平方米,其中:規(guī)劃建設(shè)主體工程36170.32平方米,計(jì)容建筑面積51452.51平方米;預(yù)計(jì)建筑工程投資4349.33萬(wàn)元。(二)設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)
35、置設(shè)備共計(jì)115臺(tái)(套),設(shè)備購(gòu)置費(fèi)2612.76萬(wàn)元。(三)產(chǎn)能規(guī)模項(xiàng)目計(jì)劃總投資8637.07萬(wàn)元;預(yù)計(jì)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10951.00萬(wàn)元。 第六章 項(xiàng)目選址科學(xué)性分析一、項(xiàng)目選址該項(xiàng)目選址位于某出口加工區(qū)。廣州,簡(jiǎn)稱穗,別稱羊城、花城,是廣東省省會(huì)、副省級(jí)市、國(guó)家中心城市、超大城市,國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)重要的中心城市、國(guó)際商貿(mào)中心和綜合交通樞紐。截至2018年,全市下轄11個(gè)區(qū),總面積7434平方千米,建成區(qū)面積1249.11平方千米,常住人口1530.59萬(wàn)人,城鎮(zhèn)化率86.46%。廣州地處中國(guó)南部、珠江下游、瀕臨南海,是中國(guó)南部戰(zhàn)區(qū)司令部駐地,國(guó)家物流樞紐,國(guó)家綜合性門戶城市,首批沿
36、海開(kāi)放城市,是中國(guó)通往世界的南大門,粵港澳大灣區(qū)、泛珠江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市以及一帶一路的樞紐城市。廣州是首批國(guó)家歷史文化名城,廣府文化的發(fā)祥地,從秦朝開(kāi)始一直是郡治、州治、府治的所在地,華南地區(qū)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化和科教中心。從公元三世紀(jì)起成為海上絲綢之路的主港,唐宋時(shí)成為中國(guó)第一大港,是世界著名的東方港市,明清時(shí)是中國(guó)唯一的對(duì)外貿(mào)易大港,也是世界唯一兩千多年長(zhǎng)盛不衰的大港。廣州被全球權(quán)威機(jī)構(gòu)GaWC評(píng)為世界一線城市,每年舉辦的中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)吸引了大量客商以及大量外資企業(yè)、世界500強(qiáng)企業(yè)的投資,國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)達(dá)8700多家,總量居全國(guó)前三,集結(jié)了全省80%的高校、70%的科技
37、人員,在校大學(xué)生總量居全國(guó)第一。廣州人均住戶存款均居全國(guó)前三位,人均可支配收入居全省第一位。廣州人類發(fā)展指數(shù)居中國(guó)第一位,國(guó)家中心城市指數(shù)居中國(guó)第三位。福布斯2017年中國(guó)大陸最佳商業(yè)城市排行榜居第二位;中國(guó)百?gòu)?qiáng)城市排行榜居第三位。通過(guò)幾年發(fā)展,我市裝備制造業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)品種類逐步增多、產(chǎn)品檔次不斷提升,初步形成了以乘用車、重型汽車、專用車及零部件為主的汽車制造,以煤炭綜采設(shè)備為主的煤礦及礦用設(shè)備制造,以風(fēng)機(jī)整機(jī)組裝及葉片、塔筒等零部件制造為主的風(fēng)力發(fā)電設(shè)備制造和以壓力容器為主的化工設(shè)備制造的裝備制造產(chǎn)業(yè)體系。節(jié)約土地資源,充分利用空閑地、非耕地或荒地,盡可能不占良田或少占耕地;應(yīng)充分利用
38、天然地形,選擇土地綜合利用率高、征地費(fèi)用少的場(chǎng)址。項(xiàng)目周邊市場(chǎng)存在著巨大的項(xiàng)目產(chǎn)品需求空間,與此同時(shí),項(xiàng)目建設(shè)地也成為資本市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn),而且項(xiàng)目已經(jīng)列入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)總體發(fā)展規(guī)劃和項(xiàng)目建設(shè)地發(fā)展規(guī)劃,符合地區(qū)規(guī)劃要求。項(xiàng)目周邊市場(chǎng)存在著巨大的項(xiàng)目產(chǎn)品需求空間,與此同時(shí),項(xiàng)目建設(shè)地也成為資本市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn),而且項(xiàng)目已經(jīng)列入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)總體發(fā)展規(guī)劃和項(xiàng)目建設(shè)地發(fā)展規(guī)劃,符合地區(qū)規(guī)劃要求。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展,項(xiàng)目產(chǎn)品及相關(guān)行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中已具有龍頭地位,同時(shí),xx省又是相關(guān)行業(yè)在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)基地,這就使本行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)有不可估量的發(fā)展空間;項(xiàng)目承辦單位通過(guò)參加國(guó)外會(huì)展和網(wǎng)絡(luò)銷售,可以使公司項(xiàng)目產(chǎn)品在
39、國(guó)際市場(chǎng)中占有更大的市場(chǎng)份額。二、用地控制指標(biāo)投資項(xiàng)目綠化覆蓋率符合國(guó)土資源部發(fā)布的工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)(國(guó)土資發(fā)【2008】24號(hào))中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)綠化覆蓋率20.00%的規(guī)定;同時(shí),滿足項(xiàng)目建設(shè)地確定的“綠化覆蓋率20.00%”的具體要求。三、地總體要求本期工程項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃建筑系數(shù)58.51%,建筑容積率1.66,建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率7.98%,固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度160.43萬(wàn)元/畝。土建工程投資一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積平方米30995.4946.47畝2基底面積平方米18135.463建筑面積平方米51452.514349.33萬(wàn)元4容積率1.665建筑系數(shù)58.51%6
40、主體工程平方米36170.327綠化面積平方米4107.518綠化率7.98%9投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝160.43四、節(jié)約用地措施采用大跨度連跨廠房,方便生產(chǎn)設(shè)備的布置,提高廠房面積的利用率,有利于節(jié)約土地資源;原料及輔助材料倉(cāng)庫(kù)采用簡(jiǎn)易貨架,提高了庫(kù)房的面積和空間利用率,從而有效地節(jié)約土地資源。投資項(xiàng)目依托項(xiàng)目建設(shè)地已有生活設(shè)施、公共設(shè)施、交通運(yùn)輸設(shè)施,建設(shè)區(qū)域少建非生產(chǎn)性設(shè)施,因此,有利于節(jié)約土地資源和節(jié)省建設(shè)投資。五、總圖布置方案1、達(dá)到工藝流程(經(jīng)營(yíng)程序)順暢、原材料與各種物料的輸送線路最短、貨物人流分道、生產(chǎn)調(diào)度方便的標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)考慮用地少、施工費(fèi)用節(jié)約等要求,沿圍墻、路邊和可利用場(chǎng)地種
41、植花卉、樹(shù)木、草坪及常綠植物,改善和美化生產(chǎn)環(huán)境。項(xiàng)目承辦單位項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)區(qū)道路網(wǎng)呈環(huán)形布置,方便生產(chǎn)、生活、運(yùn)輸組織及消防要求,所有道路均采用水泥混凝土路面,其坡路及彎道等均按國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。車間布置方案需要達(dá)到“物料流向最經(jīng)濟(jì)、操作控制最有利、檢測(cè)維修最方便”的要求。道路在項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置,擬采用城市型水泥混凝土路面結(jié)構(gòu)形式,可以滿足不同運(yùn)輸車輛行駛的功能要求。2、投資項(xiàng)目綠化的重點(diǎn)是場(chǎng)區(qū)周邊、辦公區(qū)及主要道路兩側(cè)的空地,美化的重點(diǎn)是辦公區(qū),場(chǎng)區(qū)周邊以高大喬木為主,辦公區(qū)以綠色草坪、花壇為主,道路兩側(cè)以觀賞樹(shù)木、綠籬、草坪為主,適當(dāng)結(jié)合花壇和垂直綠化,起到環(huán)境保護(hù)與美觀的作用,
42、創(chuàng)造一個(gè)“環(huán)境優(yōu)美、統(tǒng)一協(xié)調(diào)”的建筑空間。場(chǎng)區(qū)綠化設(shè)計(jì)要達(dá)到“營(yíng)造嚴(yán)謹(jǐn)開(kāi)放的交流環(huán)境,催人奮進(jìn)的工作環(huán)境,舒適宜人的休閑環(huán)境,和諧統(tǒng)一的生態(tài)環(huán)境”之目的。投資項(xiàng)目采用雨、污分流制排水系統(tǒng),分別匯集后排入項(xiàng)目建設(shè)區(qū)不同污水管網(wǎng)。undefined3、項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域位于項(xiàng)目建設(shè)地,場(chǎng)區(qū)水源為市政自來(lái)水管網(wǎng),水源充裕水質(zhì)良好,符合國(guó)家衛(wèi)生要求,場(chǎng)區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。投資項(xiàng)目水源來(lái)自場(chǎng)界外的項(xiàng)目建設(shè)地市政供水管網(wǎng),項(xiàng)目建設(shè)區(qū)現(xiàn)有給、排水系統(tǒng)設(shè)施完備可以滿足投資項(xiàng)目使用要求。電源設(shè)備選用隔爆型dBT4級(jí)防爆電器,照明導(dǎo)線穿鋼管敷設(shè),其他環(huán)境按一般建筑物設(shè)計(jì);進(jìn)入易燃易爆區(qū)域的各類電
43、纜采用防火性能較高的阻燃電纜;場(chǎng)內(nèi)配電采用放射式配電方式,室外電纜直埋或電纜溝敷設(shè),直埋埋深1.00米,過(guò)路及穿墻以鋼管保護(hù)。為節(jié)約電能,設(shè)計(jì)中選用節(jié)能型電器產(chǎn)品,照明選用光效高的光源和燈具,采用低壓靜電電容補(bǔ)償以降低無(wú)功損耗。合理安排生產(chǎn),加強(qiáng)用電監(jiān)督管理,對(duì)計(jì)量?jī)x表定期校驗(yàn),確保其計(jì)量的準(zhǔn)確性。4、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)部和外部運(yùn)輸做到物料流向合理,場(chǎng)內(nèi)部和外部運(yùn)輸、接卸、貯存形成完整的、連續(xù)的工作系統(tǒng),盡量使場(chǎng)內(nèi)、外的運(yùn)輸與車間內(nèi)部運(yùn)輸密切結(jié)合統(tǒng)一考慮。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)部和外部運(yùn)輸做到物料流向合理,場(chǎng)內(nèi)部和外部運(yùn)輸、接卸、貯存形成完整的、連續(xù)的工作系統(tǒng),盡量使場(chǎng)內(nèi)、外的運(yùn)輸與車間內(nèi)部運(yùn)輸密切結(jié)
44、合統(tǒng)一考慮。主體工程采用機(jī)械通風(fēng)方式進(jìn)行通風(fēng)換氣;送風(fēng)系統(tǒng)利用空氣處理機(jī)組,空氣處理機(jī)組置于車間平臺(tái)上,室外空氣經(jīng)初、中效過(guò)濾后經(jīng)風(fēng)機(jī)及通風(fēng)管道送至車間各生產(chǎn)區(qū),排風(fēng)系統(tǒng)可采用屋頂風(fēng)機(jī)和局部機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng),車間換氣次數(shù)為5.00次/小時(shí)。主體工程及原材料倉(cāng)庫(kù)等均采用自然通風(fēng)為主、機(jī)械換氣通風(fēng)為輔;對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)中個(gè)別溫度高、粉塵多的工位采取機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)方案,以保證良好的生產(chǎn)環(huán)境。六、選址綜合評(píng)價(jià)項(xiàng)目建設(shè)地?fù)碛卸嘀Ь邆湎鄳?yīng)資質(zhì)的勘測(cè)隊(duì)伍、設(shè)計(jì)隊(duì)伍和專業(yè)化建設(shè)工程隊(duì)伍,擁有一大批高素質(zhì)的產(chǎn)業(yè)工人,確保投資項(xiàng)目的實(shí)施能力,同時(shí),項(xiàng)目建設(shè)地商貿(mào)流通行業(yè)發(fā)達(dá),與國(guó)內(nèi)260多個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了貨運(yùn)直達(dá)業(yè)務(wù)。擬建項(xiàng)
45、目用地位置周圍5.00千米以內(nèi)沒(méi)有地下礦藏、文物和歷史文化遺址,項(xiàng)目建設(shè)不影響周圍軍事設(shè)施建設(shè)和使用,也不影響河道的防洪和排澇。 第七章 項(xiàng)目工程方案一、建筑工程設(shè)計(jì)原則針對(duì)項(xiàng)目承辦單位提出的“高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、快進(jìn)度”的要求,為了達(dá)到這一共同的目標(biāo),投資項(xiàng)目在整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中,始終貫徹這一原則,以“尊重自然、享受自然、愛(ài)護(hù)自然”為基點(diǎn),全力提高員工的“學(xué)習(xí)力、創(chuàng)造力和凝聚力”,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目承辦單位經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的奮斗目標(biāo)。二、土建工程設(shè)計(jì)年限及安全等級(jí)建筑結(jié)構(gòu)的安全等級(jí)是根據(jù)建筑物結(jié)構(gòu)破壞可能產(chǎn)生的后果(危及人的生命、造成經(jīng)濟(jì)損失)的嚴(yán)重性來(lái)劃分的,本工程結(jié)構(gòu)安全等級(jí)設(shè)計(jì)為級(jí)。砌體結(jié)構(gòu)應(yīng)按規(guī)范設(shè)置地圈
46、梁及構(gòu)造柱,建筑物耐火等級(jí)為級(jí)。三、建筑工程設(shè)計(jì)總體要求項(xiàng)目總體布置要按照使用功能要求,進(jìn)行功能分區(qū),做到人流、車流路線通暢,空間布置和周圍環(huán)境協(xié)調(diào),同時(shí),應(yīng)符合相應(yīng)滿足噪音控制、采光、透視、日照、溫度、凈化等及其他特殊要求;所有建筑物設(shè)計(jì)應(yīng)滿足防火、防空、防腐、防盜等要求;環(huán)境美化、綠化要同周圍環(huán)境協(xié)調(diào)并且別致新穎有特色;所有建筑物設(shè)計(jì),應(yīng)盡可能采用布置一體化、尺寸模數(shù)化、構(gòu)件標(biāo)準(zhǔn)化,以便于施工和降低成本。該項(xiàng)目建筑設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下,盡量貫徹工業(yè)廠房聯(lián)合化、露天化、結(jié)構(gòu)輕型化原則,并注意因地制宜。對(duì)采光通風(fēng)、保溫隔熱、防火、防腐、抗震等均按國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)程和規(guī)定執(zhí)行
47、,努力做到場(chǎng)房設(shè)計(jì)保障安全、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、美觀適用,同時(shí)方便施工、安裝和維修。四、土建工程建設(shè)指標(biāo)本期工程項(xiàng)目預(yù)計(jì)總建筑面積51452.51平方米,其中:計(jì)容建筑面積51452.51平方米,計(jì)劃建筑工程投資4349.33萬(wàn)元,占項(xiàng)目總投資的50.36%。 第八章 工藝概述一、技術(shù)管理特點(diǎn)所需原料應(yīng)經(jīng)濟(jì)易得,就不同原料的投資、成本、生產(chǎn)效率進(jìn)行比較,選擇最為適合、最經(jīng)濟(jì)的原料。按目前市場(chǎng)的需求情況,原料存儲(chǔ)時(shí)間約為20-30天,存放在原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi);投資項(xiàng)目將建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)和輔助材料倉(cāng)庫(kù),以滿足投資項(xiàng)目生產(chǎn)的需要。undefined在項(xiàng)目產(chǎn)品制造過(guò)程中,根據(jù)客戶需要直接或間接將產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)要
48、求轉(zhuǎn)化為公司內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)過(guò)程控制,確保產(chǎn)品制造質(zhì)量的穩(wěn)定。項(xiàng)目承辦單位“倡導(dǎo)預(yù)防、健康安全、遵紀(jì)守法、持續(xù)和諧”的質(zhì)量方針,實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)。投資項(xiàng)目項(xiàng)目產(chǎn)品制造質(zhì)量控制將按ISO9000體系標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),從業(yè)務(wù)流程與組織結(jié)構(gòu)等方面來(lái)確保產(chǎn)品各環(huán)節(jié)處于受控狀態(tài),同時(shí),項(xiàng)目承辦單位推行精益生產(chǎn)(JIT、LEAN)、供應(yīng)商庫(kù)存管理(VMI)、全面質(zhì)量管理(TQM)等先進(jìn)的管理手段和管理技術(shù)。二、項(xiàng)目工藝技術(shù)設(shè)計(jì)方案工藝技術(shù)節(jié)能環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)原則:項(xiàng)目建設(shè)中所采用的工藝技術(shù)必須體現(xiàn)“以人為本”的原則,確保安全生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)的需要;項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)要有利于環(huán)境保護(hù),不會(huì)對(duì)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)外環(huán)境
49、質(zhì)量構(gòu)成危險(xiǎn)性或威脅性影響;盡量采用節(jié)能、污染少的生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備,從源頭上消除和控制污染源,嚴(yán)格貫徹“三同時(shí)”原則,搞好“三廢”治理;項(xiàng)目承辦單位要大力采用現(xiàn)代化的生態(tài)技術(shù)、節(jié)能技術(shù)、節(jié)水技術(shù)、循環(huán)技術(shù)和信息技術(shù),采納國(guó)際上先進(jìn)的生產(chǎn)過(guò)程管理和環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn),要求經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益實(shí)現(xiàn)最佳平衡。在項(xiàng)目建設(shè)和實(shí)施過(guò)程中,認(rèn)真貫徹執(zhí)行環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)的“三同時(shí)”原則,注重環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防及節(jié)能等法律法規(guī)和各項(xiàng)措施的貫徹落實(shí)。投資項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的產(chǎn)品技術(shù),該技術(shù)具有資金占用少、生產(chǎn)效率高、資源消耗低、勞動(dòng)強(qiáng)度小的特點(diǎn),其技術(shù)特性屬于技術(shù)密集型,該技術(shù)具備以下優(yōu)勢(shì):投資項(xiàng)目采用的技術(shù)
50、與國(guó)內(nèi)資源條件適應(yīng),具有良好的技術(shù)適應(yīng)性;該技術(shù)工藝路線可以適應(yīng)國(guó)內(nèi)主要原材料特性,技術(shù)工藝路線簡(jiǎn)潔,有利于流程控制和設(shè)備操作,工藝技術(shù)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn),證明技術(shù)成熟,技術(shù)支援條件良好,具有較強(qiáng)的可靠性。三、設(shè)備選型方案投資項(xiàng)目生產(chǎn)工藝裝備和檢驗(yàn)設(shè)備的選用以“先進(jìn)、高效、實(shí)用、節(jié)能、可靠”為原則,項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有效率高、質(zhì)量好、物料損耗少、自動(dòng)化程度高、勞動(dòng)強(qiáng)度小、噪音低的特點(diǎn)。項(xiàng)目承辦單位根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的要求,對(duì)比考察了多個(gè)生產(chǎn)設(shè)備制造企業(yè),優(yōu)選了項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)專用設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備等國(guó)內(nèi)先進(jìn)的環(huán)境保護(hù)節(jié)能型設(shè)備,確保投資項(xiàng)目生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的需要。項(xiàng)目擬選購(gòu)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的關(guān)鍵工藝
51、設(shè)備和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備,預(yù)計(jì)購(gòu)置安裝主要設(shè)備共計(jì)115臺(tái)(套),設(shè)備購(gòu)置費(fèi)2612.76萬(wàn)元。 第九章 環(huán)境保護(hù)綠色示范工廠創(chuàng)建,制定綠色工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和導(dǎo)則,在鋼鐵、有色、化工、建材、機(jī)械、汽車、輕工、紡織、醫(yī)藥、電子信息等重點(diǎn)行業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)示范。到2020年,創(chuàng)建千家綠色示范工廠。緊跟科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的方向,加快綠色科技創(chuàng)新,加大關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)力度,增加綠色科技成果的有效供給,發(fā)揮科技創(chuàng)新在工業(yè)綠色發(fā)展中的引領(lǐng)作用。一、建設(shè)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀項(xiàng)目所在地區(qū)域內(nèi)地下水環(huán)境質(zhì)量較好,各類指標(biāo)滿足功能區(qū)劃要求,擬建項(xiàng)目區(qū)域周圍地下水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB/T14848-93)中的類
52、標(biāo)準(zhǔn)要求,水質(zhì)現(xiàn)狀較好。二、建設(shè)期環(huán)境保護(hù)(一)建設(shè)期大氣環(huán)境影響防治對(duì)策施工時(shí)先做好坡腳擋土墻,做好邊坡防護(hù),取土場(chǎng)及棄土堆邊緣設(shè)置土工圍欄,在施工場(chǎng)地周圍構(gòu)筑一定高度的圍墻減少揚(yáng)塵擴(kuò)散范圍;根據(jù)有關(guān)資料調(diào)查,當(dāng)有圍欄時(shí),在同等條件下施工造成粉塵污染可減少40.00%,車輛尾氣污染可減少30.00%;采取上述措施后,建設(shè)期揚(yáng)塵不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生較大的影響,并且隨著施工的結(jié)束而消失。對(duì)施工場(chǎng)地、施工道路應(yīng)適時(shí)灑水、清掃,在施工場(chǎng)地每天灑水抑塵作業(yè)四至五次,可使揚(yáng)塵造成的TSP污染距離減小到30.00米以內(nèi)范圍。施工車輛在進(jìn)入施工場(chǎng)地時(shí),需減速行駛以減少施工場(chǎng)地?fù)P塵,建議行駛速度不大于5.00千
53、米/小時(shí),此時(shí)的揚(yáng)塵量可減少為一般行駛速度(15.00千米/小時(shí)計(jì))情況下的三分之一;另一方面縮短怠速、減速和加速的時(shí)間,增加正常運(yùn)行時(shí)間,減輕車輛尾氣排放對(duì)周圍環(huán)境的影響。(二)建設(shè)期噪聲環(huán)境影響防治對(duì)策盡量采用低噪聲的施工設(shè)備,如以液壓工具代替氣壓工具,同時(shí),盡可能采用噪聲低的施工方法,施工機(jī)械應(yīng)盡可能放置于對(duì)周圍敏感點(diǎn)造成影響最小的地點(diǎn)。(三)建設(shè)期水環(huán)境影響防治對(duì)策施工現(xiàn)場(chǎng)因地制宜建造沉淀池、隔油池等污水臨時(shí)處理設(shè)施,對(duì)含油量較高的施工機(jī)械沖洗水或懸浮物含量較高的其他施工廢水需經(jīng)處理后方可排放;砂漿、石灰等廢液宜集中處理,干燥后與固體廢棄物一起處置。(四)建設(shè)期固體廢棄物環(huán)境影響防治對(duì)
54、策(五)建設(shè)期生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施水土流失與建設(shè)場(chǎng)址的土壤母質(zhì)、降雨、地形、植被覆蓋等因素密切相關(guān),場(chǎng)地開(kāi)挖與平整期間由于清除了部分現(xiàn)有地表植被,降低了建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率,在瞬時(shí)降雨強(qiáng)度較大的情況下,容易形成水土流失現(xiàn)象;因此,建設(shè)期應(yīng)加強(qiáng)管理,并采取一定的防護(hù)措施。水土流失與建設(shè)場(chǎng)址的土壤母質(zhì)、降雨、地形、植被覆蓋等因素密切相關(guān),場(chǎng)地開(kāi)挖與平整期間由于清除了部分現(xiàn)有地表植被,降低了建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率,在瞬時(shí)降雨強(qiáng)度較大的情況下,容易形成水土流失現(xiàn)象;因此,建設(shè)期應(yīng)加強(qiáng)管理,并采取一定的防護(hù)措施。水土流失影響:在工程建設(shè)過(guò)程中,將造成大面積的地表裸露,導(dǎo)致不同程度的土壤侵蝕,出現(xiàn)水土流失現(xiàn)象,從而
55、對(duì)地表植被、水體、土壤結(jié)構(gòu)等產(chǎn)生潛在危害;這種土壤侵蝕、水土流失現(xiàn)象在夏季會(huì)變得更為突出;隨著項(xiàng)目的建設(shè),天然植被將有所破壞,因此,在建設(shè)后期應(yīng)及時(shí)綠化,對(duì)破壞的植被進(jìn)行修復(fù),實(shí)現(xiàn)部分生態(tài)環(huán)境補(bǔ)償。三、運(yùn)營(yíng)期環(huán)境保護(hù)(一)運(yùn)營(yíng)期廢水影響分析及防治對(duì)策本系統(tǒng)主要由事故水池和回收管道組成,消防事故水和污染初期雨水截留到事故水池,由污水提水泵提升送到污水處理系統(tǒng)處理后達(dá)標(biāo)排放,用于綠化、噴灑路面,或作為循環(huán)水補(bǔ)水。沒(méi)有被污染的雨水排入場(chǎng)區(qū)雨水管網(wǎng)。廢水經(jīng)處理后,廢水中含油量小于5.00mg/L,CODcr小于100.00mg/L,PH值6.50-8.50,達(dá)到污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求,治理工藝采用“破乳+氣浮+超濾”處理技術(shù)進(jìn)行治理。(二)運(yùn)營(yíng)期廢氣影響分析及防治對(duì)策機(jī)械加工的磨床、砂輪機(jī)及清理機(jī)等設(shè)備工作時(shí)將產(chǎn)生金屬粉塵,通過(guò)設(shè)備自帶的除塵裝置進(jìn)行粉塵過(guò)濾后經(jīng)排氣筒引至室外排放;機(jī)械加工所用車、鉆、銑床工作時(shí)產(chǎn)生煙塵,采用排風(fēng)罩收集產(chǎn)生的粉塵,然后通過(guò)除塵排風(fēng)系統(tǒng)過(guò)濾后引至室外排放。生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的粉塵由布袋除塵設(shè)備處理后,經(jīng)15.00米煙囪高空排放,其排放濃度和排放速率達(dá)到大氣污染物綜合排放標(biāo)
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