項目部衛(wèi)生管理制度

1、項目部衛(wèi)生管理制度一、總則1、 為了加強項目部及周邊環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。2、本制度適用于項目部衛(wèi)生設施的設置、建設、管理、維護和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛(wèi)生管理。3、凡在項目部工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。4、綜合辦公室為項目部環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負責全項目部的環(huán)境衛(wèi)生管理工作；項目部的有關科室都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。5、環(huán)境衛(wèi)生設施的開支經(jīng)費由綜合辦公室報上級審批。二、公共區(qū)域的清掃與保潔1、公共區(qū)域的清掃與保潔，由綜合辦公室負責安排專人進行打掃。 2、 統(tǒng)一使用的建筑物、會議室、宣傳設施

2、、公告欄、廁所由綜合辦公室負責安排專人進行清掃與保潔。各科室使用的建筑物、辦公室等，應當由各科室自行負責保持清潔。3、禁止隨地傾倒、堆放垃圾，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。4、 公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無垃圾、無積水、無死角。5、排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。6、 廁所及其他公共衛(wèi)生設施，必須特別保持清潔，做到無異味、無污穢。7、辦公、生活區(qū)內(nèi)的樹木、花草須加強養(yǎng)護和整修，保持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準在辦公區(qū)晾曬衣物。三、室內(nèi)衛(wèi)生的管理1、各科室都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。

3、2、室內(nèi)應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。3、室內(nèi)不準許隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。4、辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內(nèi)。 5、室內(nèi)禁止停放交通工具。四、食堂的衛(wèi)生管理 1、認真貫徹中華人民共和國食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制。 2、食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由綜合辦公室督導，炊事員包干負責，明確責任。 3、炊事員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)簡單考核

4、后才能上崗。 4、 食堂操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。 5、 操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。 6、食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。 7、食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見本色。 8、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。 9、炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 10、各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。 11、凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物

5、，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。 12、待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。 13、炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。 14、炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。 15、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。 16、食堂要配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。 17、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。18、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。五、獎罰 1、綜合辦公室要結合本項目部的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標準和衛(wèi)生獎懲制度，定期進行檢查。對衛(wèi)生做得好的科室和職工要表揚、獎勵。尤其是食堂的衛(wèi)