2021年農(nóng)貿(mào)市場疫情防控技術(shù)指南

1、2021年農(nóng)貿(mào)市場疫情防控技術(shù)指南一、適用范圍本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營的農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應(yīng)急處理措施等。二、完善疫情防控制度（一）落實主體責(zé)任，農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場負責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，設(shè)置應(yīng)急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導(dǎo)支持。進口商品應(yīng)單獨存（擺）放。（二）加強培訓(xùn)和應(yīng)急演練，保證員工熟悉責(zé)任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。（三）建立員工健康

2、監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應(yīng)及時報告并就醫(yī)。對經(jīng)營進口冷鏈食品等高危風(fēng)險的從業(yè)人員要進行核酸篩查，實施新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。（四）建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。三、環(huán)境衛(wèi)生要求（五）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在市場主要入口顯著位置張貼健康碼圖識。對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦等替代措施，做好人工服務(wù)引導(dǎo)。（六）在溫度適宜時，盡量采用自然通風(fēng)，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行符合新冠肺炎疫情期間辦公場所和公共場所空調(diào)

3、通風(fēng)系統(tǒng)運行管理衛(wèi)生規(guī)范（ws696-2020），分不同集中通風(fēng)系統(tǒng)，按低、中、高風(fēng)險分類執(zhí)行。（七）廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南有關(guān)要求。（八）各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應(yīng)當(dāng)暢通有序，安全通道不應(yīng)堆放雜物。（九）公共物體表面、貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南有關(guān)要求。（十）禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應(yīng)當(dāng)有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道

4、，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應(yīng)當(dāng)有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。（十一）市場開辦者對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導(dǎo)和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風(fēng)險地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻率。（十二）攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中

5、，應(yīng)分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應(yīng)清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。四、個人衛(wèi)生防護（十三）員工工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應(yīng)當(dāng)佩戴工作帽?？谡只蚴痔着獫窕蚺K后，及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。（十四）工作員工在物品交接傳遞時應(yīng)當(dāng)佩戴口罩和手套，與顧客服務(wù)交流時宜保持1米及以上安全距離，避免直接接觸。（十五）顧客應(yīng)當(dāng)佩戴口罩，挑選商品時建議佩戴

6、手套。顧客不戴口罩時，拒絕其進入市場購物。五、冷鏈食品要求（十六）嚴格落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風(fēng)險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。（十七）鼓勵將進口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及“川冷鏈”追溯信息，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。六、限流限距措施（十八）提倡顧客優(yōu)先采用掃碼付費方式結(jié)賬，盡量減少人員接觸和排隊時間。（十九）倡導(dǎo)線上線下結(jié)合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導(dǎo)致的人群聚集。七、應(yīng)急處理措施（二十）當(dāng)出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，并在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)的指導(dǎo)下對市場進行終末消毒，如有空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用，保證空調(diào)運行符合新冠肺炎疫情期間辦公場所和公共場所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運行管理衛(wèi)生規(guī)范（ws696-2020）。（二十一）如因疫情原因關(guān)閉市場的，應(yīng)當(dāng)在疾病預(yù)