高中生物2019屆中圖版植物有效成分的提取單元測試

1、,名校名師推薦 ,植物有效成分的提取學校 :_ 姓名： _班級： _考號： _一、單選題1下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，正確的是a探究果膠酶用量的實驗中，果汁量與果膠酶的用量始終成正比b在提取胡蘿卜素時，可選用乙醇或石油醚作為萃取劑c果膠酶是由植物、霉菌、細菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱d為提高胡蘿卜素的萃取速度，應(yīng)釆用明火加熱【答案】 c【解析】試題分析：探究果膠酶用量的實驗中，隨著反應(yīng)的進行，果膠量越來越少，a 錯誤；在提取胡蘿卜素時，可選用石油醚作為萃取劑，b 錯誤；果膠酶是由植物、霉菌、細菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱，c 正確；為提高胡蘿卜素的萃取速度，為防止實驗裝置燃燒或爆炸

2、，應(yīng)釆用水浴加熱，d錯誤。考點：本題考查生物技術(shù)實踐的綜合運用。2植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是()a植物芳香油是從植物不同器官提取的b植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發(fā)性c植物芳香油組成簡單，主要由苯組成d用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種【答案】 c【解析】 試題分析：植物芳香油可以來自于根、莖、葉、花、果實、種子，各器官都可以提取，故a 正確；植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，難溶于水，易溶于有機溶劑，具有特殊植物香味，故b 正確；植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的，故c 錯誤；用玫瑰提取的玫瑰精油屬于植物芳香油，是植物芳香油

3、的一種，故d 正確。考點：本題主要考查植物芳香油的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。3下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關(guān)的說法中，正確的是（）a a、 b、 c、 d 4 點中，屬于標準樣品的樣點是b 和 c，提取樣品的樣點是a 和 db點樣的要求是點樣應(yīng)該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥c在圖中的層析譜中, 和代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、 - 胡蘿卜素d該層析的目的是胡蘿卜素的鑒定【答案】 b【解析】 點樣時，應(yīng)該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥a、b、 c、d4 點中，屬于標準樣品的樣點是a 和 d，提取樣品的樣點是b

4、和 c， a 錯誤， b 正確；在圖中的層析譜中， 和 代表的物質(zhì)分別是-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定，cd 錯誤?！究键c定位】生物材料中提取某些特定成分4觀察如圖所示4 個紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個 （）a ab bccd d【答案】 d【解析】 對提取的胡蘿卜素粗品進行層析時，點好樣的濾紙卷成圓筒狀，濾紙的兩邊相互接觸，會由于毛細現(xiàn)象而使接觸處溶劑擴散過快，a 項錯誤；層析液不能沒及濾1,名校名師推薦 ,液基線，否則點樣處的有機成分會溶解在層析液中，b 項錯誤；濾紙筒靠近燒杯壁，會由于毛細現(xiàn)象而使貼壁處溶劑擴散過快，c 項錯誤， d

5、 項正確。5“橘皮精油的提取”實驗所用的石灰水的作用不包括()a破壞細胞結(jié)構(gòu)b分解果膠c調(diào)整 phd防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率【答案】 c【解析】 石灰水能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，故本題正確答案為 c。6下列有關(guān)實驗的描述中，正確的有（） 稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計數(shù)活菌數(shù)目 在高倍顯微鏡觀察線粒體實驗中用健那綠染色后細胞死亡 橙色的重鉻酸鉀溶液在堿性條件下可與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色 觀察洋蔥根尖分生組織細胞有絲分裂的實驗中可用堿性染料吡羅紅染色 用果膠酶處理蘋果泥時,大幅度提高反應(yīng)溫度能使果膠酶更充分地催化反應(yīng) 用萃取方法提取胡蘿卜素的過程使用水浴

6、加熱，其目的是防止有機溶劑燃燒、爆炸a 2 項b 3 項c 4 項d 5 項【答案】 a【解析】 試題分析：稀釋涂布平板法可以分離菌種還可進行計數(shù)，因而易獲得單菌落和計數(shù)活菌數(shù)目， 正確；健那綠是活體染色劑，細胞不會死亡， 錯誤；檢測是否產(chǎn)生酒精可使用橙色的重鉻酸鉀溶液， 其在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)， 變?yōu)榛揖G色， 錯誤；觀察洋蔥根尖分生組織細胞有絲分裂的實驗中可用堿性染料龍膽紫溶液或醋酸洋紅液染色， 錯誤；酶的活性受溫度的影響，大幅度提高反應(yīng)溫度后，由于溫度過高，導(dǎo)致酶的活性減弱甚至喪失， 錯誤；用萃取方法提取胡蘿卜素的過程中要采用水浴加熱，因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起

7、燃燒、爆炸，正確。故選a?？键c：本題考查生物學實驗的相關(guān)知識，意在考查學生理解常見生物學實驗的知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。7萃取法利用的是植物芳香油的哪個特點（）a化學性質(zhì)穩(wěn)定b難溶于水c易溶于水d易溶于有機溶劑【答案】 d【解析】試題分析： 植物芳香油的提取中，不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用萃取法。萃取法利用的是植物芳香油易溶于有機溶劑的特點，故d 項正確， a、 b、c 項錯誤?？键c：本題考查萃取法提取植物芳香油的原理的相關(guān)知識，意在考查考生解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。8橘皮精油提取時一般采用壓榨法的主要原因是( )a水中蒸餾會產(chǎn)生原料焦糊的問題b有效成分

8、在蒸餾時會發(fā)生部分水解c檸檬烯化學性質(zhì)穩(wěn)定d壓榨法的出油率更高【答案】 b【解析】試題分析：橘皮精油的提取操作流程為石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法?？键c：本題主要考查橘皮精油的提取的相關(guān)知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。9 對蒸餾裝置敘述，不正確的是a蒸餾裝置應(yīng)按照從左到右、自上而下的順序來安裝b 溫度計下端的液泡與蒸餾燒瓶支管口下沿保持水平2,名校名師推薦 ,c對原料應(yīng)及時進行處理d摘收后不能馬上加工，應(yīng)停放一段時間后加工c 蒸餾燒瓶內(nèi)盛有的

9、液體含量占燒瓶容積的1/3-2/3d 冷凝裝置應(yīng)該是下方連接進水口、上方連接出水口【答案】 d【答案】 a【解析】 影響材料的出油量的因素有很多，主要有采收時間、取材部位、處理時間是【 解 析 】 蒸 餾 裝 置 應(yīng) 按 照 從 左 到 右 、 自 下 而 上 的 順 序 來 安 裝 ， a錯 誤 ；否及時等。故選 d。蒸餾操作時，溫度計水銀球應(yīng)靠近蒸餾燒瓶的支管口處，b 正確；蒸餾燒瓶內(nèi)液體的13在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是體積不超過其容積的 2/3，同時還要加入碎瓷片防止爆沸， c正a玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取確 ；冷凝管中水流的方向和蒸汽的方向相反，故

10、冷凝管的水流方向是下方進水上方出b分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分，可加入無水na2s04 吸水水， d 正確。10安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個裝置具有較好的密封性能，其主要目的是（）a防止水蒸氣泄漏b防止芳香油的揮發(fā)c避免有機溶劑的揮發(fā)d減少對人體的毒害【答案】 b【解析】 試題分析：因為植物芳香油是具有較強的揮發(fā)性的，所以整個提取裝置必須具有較好的密封性能，b 正確?？键c：本題考查植物芳香油的提取，意在考查考生的知識應(yīng)用能力。11在玫瑰精油的提取過程中，進行冷凝的目的是（）a將芳香油變成液態(tài)便于回收b操作方便c防止容器受熱不均而炸裂d提高含油量【答案】 a【

11、解析】試題分析：在玫瑰精油的提取過程中，進行冷凝可以將芳香油變成液態(tài)便于回收c新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用cac03 水溶液浸泡d玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，其成分都是萜類化合物【答案】 b【解析】 橘皮易焦糊適宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，故a 錯誤；提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入nacl 以加速油水分層，分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水na2so4 將水除去，故b 正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故c 錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其

12、衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，故d 錯誤。14制取橘皮精油的過程中，需先后進行a、 b 兩次過濾，則橘皮精油為()a經(jīng)過 a 過濾后的濾液b經(jīng)過 a、 b 過濾后的濾液c經(jīng)過 b 過濾后的濾液d經(jīng)過 a 過濾后靜置后處理的上清液和b 過濾后的濾液故選： a【答案】 d12植物芳香油生產(chǎn)的原料采自植物的花、莖、葉、果實、根等部位，出油量的多少【解析】 試題分析：提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后及油的品質(zhì)與多種因素有關(guān)，其中對材料的處理上，下列哪項是錯誤的()用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣（第一次a應(yīng)及時采收b摘收部位要符合要求過

13、濾，即 a 過濾），對濾液進行離心進一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸3,名校名師推薦 ,管將上層的橘皮精油分離出來，然后在 5 10下靜置5 7 天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分濾紙過濾（第二次過濾，即b 過濾），濾液與吸出的上層橘油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過a 過濾后靜置處理的上清液和 b 過濾后的濾液，故選：d。考點：本題主要考查制取橘皮精油的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。15 在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳濁液后，需要向錐形瓶中加入下列哪種物質(zhì)a 氯化鈉b 碳酸氫鈉c石灰水d 無水硫酸鈉【答案

14、】 a【解析】 在提取玫瑰精油的實驗流程中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液后，需要向錐形瓶中加入氯化鈉，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分層，故a 正確?！军c睛】分不清氯化鈉和無水硫酸鈉的作用，加入氯化鈉能增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層，加入無水na2so4 能吸收精油中殘留的水分。16 工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水中蒸餾法，原因是a 利用水蒸氣可將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來b 水蒸氣蒸餾法可劃分為水上蒸餾、水下蒸餾和水氣蒸餾c植物芳香油揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑d 設(shè)備簡單，成本較低，容易操作【答案】 d【解析】 水蒸氣蒸餾法分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸

15、餾，三者都是利用水蒸氣可將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來，但這不是工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水中蒸餾法的原因，故a 錯誤；水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾，但這不是工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水中蒸餾法的原因，故b 錯誤；植物芳香油揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑， 但這不是工業(yè)生產(chǎn)上， 植物芳香油常采用水中蒸餾法的原因，c錯誤；利用水蒸氣可將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來，且水中蒸餾法設(shè)備和操作簡單，成本較低，這是工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水中蒸餾法的原因，故d 正確?！军c睛】不能理解水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾各自的特點，而導(dǎo)致選錯本題，水中蒸餾是指原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸

16、沒原料，水上蒸餾是指容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不浸濕原料為宜；而水氣蒸餾是指蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料；由比較可知，水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸餾法。17下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中，正確的是（）提取植物芳香油都必須用蒸餾法水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有機溶劑中，此后再將芳香油蒸發(fā)出來a b c d【答案】 b【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸餾法和壓榨法，不同的原料應(yīng)用不同的方法來提取，錯誤；水蒸氣蒸餾是利用水

17、蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來，進而分離芳香油的方法，正確；壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油的方法，正確； 萃取是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后獲得芳香油的方法，錯誤。18玫瑰精油的化學特性為a穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機溶劑b不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機溶劑c穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑d不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機溶劑【答案】 c【解析】4,名校名師推薦 ,試題分析：玫瑰精油的化學特性有穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑，所以c 正確?？键c：本題考查玫瑰精油的內(nèi)容，意在考查考生對所學知識的理解并把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系。19下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果，下列敘述不正確的是a胡蘿卜素紙

18、層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定b a、 d 兩點代表標準樣品,b 、 c 兩點代表提取的樣品c點樣的原點要小，且每次點樣后濾紙都需要干燥處理d代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、 - 胡蘿卜素【答案】 d【解析】 試題分析：分離綠葉中的色素的方法為紙層析法，利用萃取法提取的胡蘿卜素粗品，對其進行鑒定也采用的是紙層析法，a 正確； a、 d 兩點代表標準樣品,b 、 c兩點代表提取的樣品，b 正確；點樣的原點要小，且每次點樣后濾紙都需要干燥處理，c 正確；代表的物質(zhì)是其它色素和雜質(zhì)，代表的是胡蘿卜素標準樣品，d 錯誤。點睛：對與紙層析法要注意的有：提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素

19、在濾紙上擴散速度不同，從而使各成分分開因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴，以防止層析液揮發(fā)在進行點樣時，應(yīng)注意點樣應(yīng)該快速細致并保持濾紙干燥；層析液不能沒及濾液基線，否則點樣處的有機成分會溶解在層析液中。20下列關(guān)于胡蘿卜素提取的敘述, 不正確的是a萃取前需要將胡蘿卜粉碎和干燥b安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素揮發(fā)c萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置d在濃縮前需要過濾以除去不溶物【答案】 b【解析】 試題分析： 萃取法提取胡蘿卜素時，萃取前要將胡蘿卜粉碎、干燥， a 正確；萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)而不是胡蘿卜素，b 錯誤；在胡蘿卜素的提取過程萃取液的濃縮

20、可直接使用蒸餾裝置，萃取液將來流入冷凝裝置，剩下的就是胡蘿卜素， c 正確；在濃縮前，需要過濾，除去萃取液中的不溶物， d 正確。點睛：胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，可以采用萃取法提取提取的流程為：胡蘿卜-粉碎 -干燥 -萃取 -過濾 -濃縮 -胡蘿卜素 -鑒定實驗室中常用紙層析法進行胡蘿卜素的鑒定。21玫瑰精油可以使用有機溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項：a過程復(fù)雜且出油率不高b提取的玫瑰精油純度不高c有些萃取劑不能萃取玫瑰精油d萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油【答案】 a【解析】 玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，易揮發(fā)，難溶于水，易溶于有

21、機溶劑，若采用萃取法提取玫瑰精油，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量，且萃取法提取玫瑰精油的過程復(fù)雜且出油率不高，所以玫瑰精油的提取宜采用水蒸氣蒸餾法進行，故選a。22如圖為科研人員分別用6 種不同的有機溶劑（編號為1 6）按相同的實驗步驟從枸杞中提取類胡蘿卜素，得到的類胡蘿卜素的含量如圖所示，下列敘述錯誤的是（）5,名校名師推薦 ,a以有機溶劑作為提取劑是因為類胡蘿卜素易溶于有機溶劑a胡蘿卜太大，不能放入燒杯中b“按相同的實驗步驟”是為了排除無關(guān)變量的干擾b整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑c實驗課題為探究 6 種有機溶劑對枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響c使原料充分與有機

22、溶劑接觸，增大溶解度d該實驗的自變量為六種有機溶劑中類胡蘿卜素的含量d減少萃取的時間，從而提高效率【答案】 d【答案】 c【解析】 類胡蘿卜素易溶于有機溶劑，可以用有機溶劑提取類胡蘿卜素，a 項正確；【解析】 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先將原料進行粉碎、干燥，其目的是脫水，實驗?zāi)康氖翘骄?6 種有機溶劑對枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響，自變量為有機溶劑使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度，故選c。種類的不同，實驗步驟為無關(guān)變量，b 項、 c 項正確， d 項錯誤。26下列橘皮精油提取中應(yīng)注意的問題事項錯誤的是( )23對于胡蘿卜素的提取，敘述錯誤的是a橘皮在石灰水中浸泡時間為10 小時以上a養(yǎng)

23、殖巖藻也是工業(yè)上生產(chǎn)胡蘿卜素的方法之一b壓榨液可以先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣b為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置c壓榨液的粘稠度要低, 從而提高出油率c萃取液的濃縮不可直接使用蒸餾裝置d為了使橘皮油與水分離, 可加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的硫酸鈉和 5%的小蘇打d在濃縮之前，還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物【答案】 d【答案】 c【解析】 橘皮在石灰水中浸泡時間為10 小時以上，以保證浸透， a 項正確；壓榨液可【解析】 工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然胡蘿卜素的方法有三種：一是從植物中提取，二以先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，b 項正確；壓榨液的粘稠度要低,不會堵

24、塞篩是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲取，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)，a 正確；萃取過程中在眼，從而提高出油率， c 項正確； 為了使橘皮油與水分離 ,可加入相當于橘皮質(zhì)量的 5%加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，b 正確；在胡蘿卜素的提取硫酸鈉和 0.25%的小蘇打， d 項錯誤。過程中萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，萃取液將進入冷凝裝置，剩下的就是胡蘿27下列有關(guān)植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是（）卜素， c 錯誤；在濃縮前，需要過濾，除去萃取液中的不溶物，d 正確。植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取24在玫瑰精油的提取中，為什么要進行冷凝回流壓榨法

25、是利用機械壓力榨出芳香油a將芳香油變成液態(tài)便于回收b操作方便將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳c防止容器受熱不均而炸裂d提高出油率香油，此為萃取法【答案】 aa b c d【解析】 提取玫瑰精油時需安裝冷凝回流裝置，目的是使水蒸氣攜帶出來的玫瑰精油【答案】 d冷卻變?yōu)槿闈嵋海ㄒ簯B(tài)） ，便于回收，故 a 正確?！窘馕觥?植 物 芳香 油 具 有 較 強 的 揮 發(fā) 性 ， 能 隨 水 蒸 氣 蒸 發(fā) ， 因 此 可 利 用 蒸 餾25從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是( )。法 提 取 ， 正 確 ；壓 榨 法 是 利 用 機 械

26、 壓 力榨 出 芳 香 油 的 方 法 ， 正 確 ；萃 取6,名校名師推薦 ,法 是 將 植 物 原 料 用 有 機 溶 劑 浸 泡 ，使 芳 香 油 溶 解 在 有 機 溶 劑 中 ，然 后 蒸 發(fā) 掉（ 3） - 胡蘿卜素維生素a 夜盲癥非揮發(fā)性萃取有 機 溶 劑 、 獲 得 芳 香 油 的 方 法 ， 正 確 ；?！窘馕觥浚?1）微生物一般來自土壤，在平板培養(yǎng)基上分離純化細菌最常用的接種方法【考點定位】提取 芳 香 油是平板劃線法和稀釋涂布平板法。28提取的植物芳香油具有很強的揮發(fā)性，其組成比較復(fù)雜，主要包括（ 2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面應(yīng)用廣泛，其中與果醋、腐乳

27、a蛋白質(zhì)和糖b核酸和蛋白質(zhì)和泡菜制作密切相關(guān)的微生物分別是醋酸菌、毛霉、乳酸菌。c脂肪和蛋白質(zhì)d萜類化合物及其衍生物（ 3）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中， 最主要的是胡蘿卜素， 該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以【答案】 d轉(zhuǎn)變成為兩分子維生素a，后者缺乏會引起人在弱光時視物不清的病癥，該病癥稱為【解析】夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)，提取胡蘿卜素的方法是萃取。試題分析：植物芳香油主要成分是萜類化合物及其衍生物，所以d正確?！究键c定位】微生物的培養(yǎng)和篩選分離考點：本題考查植物芳香油的內(nèi)容，意在考查考生對所學知識的理解并把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系。30研究人員發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素( 蛋白質(zhì) ) 均有抑菌作用，兩者的提

28、取及應(yīng)用如圖所示：二、非選擇題29【生物 1：生物技術(shù)實踐】伴隨著生命科學的新突破，現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)回答下列問題：保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟和社會效益。請回答下列生物技術(shù)的問題：(1) 由于柚皮易焦糊， 為了提高出油率， 宜采用 _提取柚皮精油， 該過程得到的（ 1）微生物一般來自土壤，在平板培養(yǎng)基上分離純化細菌最常用的接種方法是、。糊狀液體可通過 _除去其中的固體雜質(zhì)。（ 2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面應(yīng)用廣泛，其中與果醋、腐乳(2) 為了分離出優(yōu)良的乳酸菌a，需要制備_培養(yǎng)基，采用_ 或和泡菜制作密切相關(guān)的微生物分別是、。_法接種，培

29、養(yǎng)基采用_法滅菌。（ 3）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是（填“胡蘿卜素、胡蘿卜素” 、(3) 乳酸菌 a 還可以用來生產(chǎn)泡菜，原理是_( 用化學反應(yīng)式表示 ) 。制作泡菜過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在鹽酸酸化的條件下，與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮胡蘿卜素），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成為兩分子，后者缺乏會引起人在弱光化反應(yīng)，再與 n-1- 萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色染料。時視物不清的病癥，該病癥稱為，胡蘿卜素是（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)，【答案】 壓榨法過濾選擇平板劃線法稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌c h o2c ho6126363提取胡蘿卜素的方法是?！敬鸢浮磕芰棵倒寮t【解析】【試題分析】（ 1

30、）平板劃線法稀釋涂布平板法本題是對植物有效成分的提取方法、利用選擇培養(yǎng)基分離和純化菌種的方法、制作泡（ 2）醋酸菌毛霉乳酸菌7,名校名師推薦 ,菜的原理、測定亞硝酸鹽含量的原理的綜合性考查。相關(guān)知識點均可在課本中找到，菌進行無氧呼吸，所以一段時間后，能獲得葡萄酒的是b 裝置；可用重鉻酸鉀檢測發(fā)可先回憶課本相關(guān)知識，然后結(jié)合題意分析解答。酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生，來確認發(fā)酵是否成功。（2）胡蘿卜素提取粗品通過紙層析(1) 柚皮精油主要存在于柚皮，由于柚皮容易焦糊，因此為了提高出油率，提取柚皮精法進行鑒定，鑒定時，點加提取樣品要點加在中間即bc，標準樣品點加在兩側(cè)。 （ 3）油常用壓榨法；壓榨過程得

31、到的糊狀物液體應(yīng)該通過過濾去除其中的固體雜質(zhì)，可以青霉素可以抑制細菌細胞壁的形成，在微生物培養(yǎng)時， 如果想讓培養(yǎng)基內(nèi)只生長真菌，經(jīng)過兩次過濾。則可用含抗生素（或青霉素）的培養(yǎng)基；后期進行菌落統(tǒng)計時，為了保證結(jié)果準確，（ 2）為了分離出優(yōu)良的乳酸菌a，需要制備選擇培養(yǎng)基，采用平板劃線法或稀釋涂布一般選擇菌落數(shù)在 30 300 間的平板進行計數(shù)。平板法接種；對培養(yǎng)基常采用高壓蒸汽滅菌法滅菌?！究键c定位】生物技術(shù)實踐的相關(guān)知識（ 3）用乳酸菌 a 生產(chǎn)泡菜的原理是乳酸菌進行無氧呼吸將葡萄糖氧化分解成乳酸，同【名師點睛】胡蘿卜素粗品鑒定過程中的4 個應(yīng)注意的問題時釋放能量，化學反應(yīng)式見答案；制作泡菜過

32、程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在鹽酸酸化的條件（ 1）層析時沒有選擇干凈的濾紙, 導(dǎo)致實驗現(xiàn)象不明顯: 為了防止操作時對濾紙的污染 ,下，與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，再與n-1- 萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙, 可以戴手套進行操作。染料。（ 2）將點好樣的濾紙卷成筒狀, 卷紙時不能將濾紙兩邊相互接觸: 以避免由于毛細管現(xiàn)31運用所學知識回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題：象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快, 溶劑前沿不齊 , 影響結(jié)果。（ 3）層析液沒及樣品原點 , 色素溶解于層析液中, 造成實驗失敗 : 層析液不可沒及樣品原點 , 以免色素溶解于層析液中, 使鑒定失敗。（ 4）

33、沒設(shè)置標準樣品作對照 : 層析液中是否提取到胡蘿卜素, 可通過與標準樣品中的 胡蘿卜素作對比予以確認。32（ 16 分）花青素是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一。廣泛存在于深紅色、紫（ 1）自古酒就與人類生活息息相關(guān)。在圖中所示兩發(fā)酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果色或藍色的蔬菜水果中，在酸性條件下偏紅，堿性條件下偏藍。酒制作實驗，若在 a 裝置的通氣口補充無菌空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的（ 1）花青素主要存在于（填細胞器名稱）中，一植株上的牽?；ǎɑㄉ饕稍撋厥?_ 裝置發(fā)酵是否成功可用_ 對發(fā)酵產(chǎn)物進行檢驗確認。決定）在晴朗的傍晚時顏色為，理由是：。（ 2）圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定

34、結(jié)果示意圖點加提取樣品的是 _點，鑒定實（ 2）該色素的提取工藝如下：驗的方法叫作 _ （ 3）微生物培養(yǎng)時，后期進行菌落統(tǒng)計時，一般選擇菌落數(shù)在_ 間的平 75% 的酒精的作用是： ；若從食品安全角度考慮，則對酒精和金屬離子的要求分別板進行計數(shù)是：?！敬鸢浮浚?1） b 重鉻酸鉀（ 2） b c 紙層折法（3） 30300 興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進行了探究實驗。結(jié)果顯示，水【解析】（ 1）酵母菌進行無氧呼吸可使葡萄糖分解為酒精，a 裝置通入空氣抑制酵母浴溫度在 69-71范圍內(nèi)，提取率較高；某金屬離子的添加濃度在0.1-0.3g/l 范圍內(nèi)，8,名校名師推薦 ,提取率較

35、高。他們認為要達到最高提取率，還必須對水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱，設(shè)計實驗結(jié)果記錄表（提取率的具體數(shù)據(jù)不作要求） 。【答案】（ 1）液泡偏藍或紅偏藍或藍光合作用大于呼吸作用，細胞內(nèi)二氧化碳含量較低，細胞液 ph 值上升，偏堿，使花青素顯示藍色（ 2） 作為花青素的提取液（溶解提取花青素）酒精要是食用酒精、金屬離子要對人無害或有益 課題名稱： 探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響實驗結(jié)果記錄表某金屬離子）對花青素提取的影響，所以擬定課題名稱時要注意準確、全面性。如探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響。設(shè)計實驗結(jié)果記錄表時，最關(guān)鍵在于注意兩種變量的取值范圍和梯度差值的確定，參考答案見上表。考點：本題考查色素的分布和性質(zhì)以及分析、設(shè)計探究實驗的相關(guān)知識。意在考查學生對相關(guān)知識的理解能力，探究實驗的設(shè)計、分析以及實驗結(jié)果的處理能力，綜合所學知識進行準確闡述的能力等。33下圖是某同學設(shè)計的茉莉油的提取實驗，圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：某金屬離子添加濃度（g/l ）0.10.20.369水浴溫度（）7071【解析】試題分