餐廳主管崗位職責(zé)

1、最新 料推薦餐廳主管崗位職責(zé)一、監(jiān)督各領(lǐng)班對(duì)各組的管理，協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作和服務(wù)工作，做好餐廳經(jīng)理的助手提高的經(jīng)濟(jì)效益和形象，并完成相應(yīng)的負(fù)責(zé)工作。二、營(yíng)業(yè)時(shí)向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各項(xiàng)工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。三、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)，并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。四、對(duì)于重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解估清菜品及推銷菜品，介紹菜單內(nèi)容及特色菜的特點(diǎn)并回答客人巡問(wèn)。五、處理客人投訴，并做好相應(yīng)的記錄，吸取客人的意見。六、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定期培訓(xùn)考核七、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班檢查。八、定期對(duì)領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理提

2、出獎(jiǎng)勵(lì)建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。九、了解員工的動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為提供相應(yīng)的服務(wù)。十、完成上級(jí)安排的工作及其他任務(wù)。1最新 料推薦領(lǐng)班的崗位職責(zé)一、認(rèn)真做好主管協(xié)助工作，杜絕遲到、 早退現(xiàn)象處理。二、提前計(jì)劃好第二天的工作，如原材料工具，人員等及時(shí)上報(bào)主管或經(jīng)理。三、領(lǐng)班必須對(duì)員工嚴(yán)加管理，對(duì)違章的員工按公司規(guī)章制度進(jìn)行處理，登記并及時(shí)上報(bào)主管及經(jīng)理。四、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)員工之間的關(guān)系及時(shí)匯報(bào)餐廳情況，以便及時(shí)解決問(wèn)題。五、領(lǐng)班必須對(duì)新員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，不得不聞不問(wèn)，任其發(fā)展。六、積極協(xié)調(diào)，調(diào)各組之間工作關(guān)系，避免人為造成的損失。七、接受領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每一項(xiàng)任務(wù)，并保質(zhì)保量完成工作。八、對(duì)餐

3、廳過(guò)程中有不完善的制度，工作要求等及時(shí)提出合理的建議和修改。2最新 料推薦服務(wù)員崗位職責(zé)一、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照餐廳服務(wù)規(guī)章制度， 質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作。二、了解餐廳每天客人用餐和餐廳安排情況，準(zhǔn)確，周到進(jìn)行服務(wù)。三、掌握餐廳菜品、酒水及情況，主動(dòng)介紹和推銷各種菜品和酒水。四、遇到客人投訴，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決隨時(shí)滿足客人要求。五、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種材料用品。六、愛護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)，做清潔保養(yǎng)工作。七、認(rèn)真徹底洗清，嚴(yán)格消毒程序。八、餐廳內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟雜物。九、上班時(shí)不能在公共場(chǎng)整合整理衣服。十、包箱內(nèi)或散臺(tái)內(nèi)備餐柜不允許有雜物。十一、上班

4、時(shí)服務(wù)人員不許做小動(dòng)作。3最新 料推薦服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容一、儀容儀表1、精神面貌：表情自然、面帶微笑、親切和藹、端莊穩(wěn)重、大方得體、 不卑不亢。2、發(fā)型：男生不留胡須、怪異發(fā)型、染發(fā)梳理整齊、干凈整潔。女生不遮眉、側(cè)不遮耳、不得披頭散發(fā)、頭發(fā)盤起。3、面部 : 女：淡妝、不濃妝艷抹、保持樸素、優(yōu)雅、自然男：不留胡須、面部清潔4、手部：不留長(zhǎng)指甲、修理、清理指甲、不可涂指甲油裝飾5、飾品：不佩帶不便于工作的東西，如手飾、耳飾（已婚可帶戒指）6、服飾：勤洗勤換、衣口平整，不得有皺紋，破損，油漬、汗水（男抽好衣扣、不敞胸露背）；整體保持干凈，黑色平底鞋，不帶花邊肉絲襪7、個(gè)人衛(wèi)生：清潔、干凈（頭發(fā)、皮膚

5、、手指、口腔無(wú)異味、洋蔥、大蒜等上班禁止）8、上班前勤理發(fā)、洗頭、梳理、勤剪指甲、洗手。二、站姿：頭正目平、面帶微笑、下額微收、肩平挺胸，直腰收腹，雙肩自然下垂， 雙腿相靠自立， 站立時(shí)不東倒西歪。 不允許勾肩反搭背靠墻。女：站立 v 型，雙膝與后跟并攏，一支腳為重心。男：雙腳與雙肩同寬，上體保持正直，收腹挺腰，禁止歪脖。三、基本禮貌用語(yǔ)1、說(shuō)話要尊稱、態(tài)度要平穩(wěn)；2、說(shuō)話文雅、簡(jiǎn)練、明確3、講話時(shí)，注意舉止、表情4、語(yǔ)言完美4最新 料推薦5、婉轉(zhuǎn)、熱情四、服務(wù)禮貌用語(yǔ)1、中午、晚上好、歡迎光臨；2、您好、這邊請(qǐng)、請(qǐng)進(jìn)、請(qǐng)坐；3、客人稱呼、先生、女士、小朋友；4、請(qǐng)稍等、對(duì)不起打擾一下、對(duì)不起不好意思，久等了。5、請(qǐng)問(wèn)還需要什么，感謝光臨請(qǐng)慢走，請(qǐng)帶好您的隨身物品。五、基本走姿、用語(yǔ)1、三輕：走路、說(shuō)話、操作輕；2、三不計(jì)較：不計(jì)較客人語(yǔ)言、不計(jì)較客人態(tài)度、不計(jì)較客人無(wú)理要求。3、四勤：嘴、眼、手、腳勤。4、四不講：粗話、臟話、次話、不講與服務(wù)員無(wú)關(guān)的事。5、五聲：客來(lái)迎聲、客問(wèn)有笑聲、失誤有謙聲、受謝有謝聲、客走有送聲。服務(wù)五聲：您好，歡迎光臨；對(duì)不起，