植物芳香油的提取精選文檔

1、1,2,課題背景,天然香料,植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽,芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料,和食品等方面,3,4,花花,動(dòng)物,植物,主要來(lái)源于麝、靈貓、海,貍和抹香鯨等,1,天然香料的來(lái)源,微生物,花、莖、葉、樹(shù)干、樹(shù)皮,根、地下莖、果實(shí)、種子,某些真菌,5,麝香,為鹿科動(dòng),物麝的,雄性香腺囊,中,的分泌物干燥而成,是一種高級(jí)香料,動(dòng)物香料的主要來(lái)源,6,靈貓香,又稱(chēng)香貓香。靈貓生殖腺囊的分泌,物。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有,獨(dú)特的香氣。用于配制高級(jí)化妝品香精等,7,海貍香,海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺,囊的分泌物。有不好的原始?xì)馕?，在?釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用,于配

2、制高級(jí)化妝品、香精等,8,龍涎香,生成于,抹香鯨的腸道,中。龍涎香從鯨的,腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體,腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十,年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的,身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上,9,玫瑰花,玫瑰精油,植物香料,10,11,孜,然,12,13,留,蘭,香,薄,荷,14,一）植物芳香油的特點(diǎn),揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑,2,植物芳香油物理性質(zhì),3,植物芳香油化學(xué)本質(zhì),主要為萜類(lèi)化合物及其衍生物,15,二）植物芳香油的提取,蒸餾,壓榨,萃取,植物芳香油選擇方法的依據(jù),根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定,植物芳香油的常用提取方法,16,1,水

3、蒸氣蒸餾法是常用的方法,原理,利用水蒸氣將,揮發(fā)性較強(qiáng),的植物芳香油攜,帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又,重新分出油層和水層,水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾,根據(jù)原料所放位置分為,17,水中蒸餾,將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水水高度剛滿(mǎn)過(guò)料層。水,散作用好，蒸餾較均勻,適于,鮮花、破碎果皮,等。但因精油中的酯類(lèi)成分易水解,所以含酯類(lèi)高的香料植物不能采用這種方法,冷凝管,蒸餾燒瓶,接受器,18,水氣蒸餾（直接蒸汽蒸餾,是由外來(lái)蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。篩板下鍋底部蒸汽通過(guò)小孔直,接噴出，加熱原料。由于這些蒸汽是具有一定壓力、溫度較高而,含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱原料層，因此，其蒸餾速

4、,度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率,高,原料瓶,蒸汽源,冷凝管,接受瓶,19,水上蒸餾,是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，鍋內(nèi)水層高度以水沸騰,時(shí)不濺濕原料底層為原則,水上蒸餾應(yīng)用較廣；此法適用于,粉碎后的干燥原料,包括,某些干花,蒸餾法適用于,玫瑰,薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng),不溶于水的芳香油,優(yōu)點(diǎn),簡(jiǎn)單易行,便于分離,缺點(diǎn),水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致,原料焦糊和有效成分水解,問(wèn)題,20,原理,含,芳香油較多,的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方,法將芳香油壓榨出來(lái)，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油,優(yōu)點(diǎn),生產(chǎn)過(guò)程在,常溫下,進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯,類(lèi)化合物,不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高,香氣,逼人

5、,缺點(diǎn),分離困難,出油率低,適用于,含精油較多,的,檸檬、鮮橘等,2,壓榨法,21,原理,將,粉碎、干燥,的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油,溶解在,有機(jī)溶劑,中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后,只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了,適用,易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取,3,萃取法,優(yōu)點(diǎn),出油率高,易分離,22,23,為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液,漏斗。分液漏斗的使用方法如下,1,首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂，注意切勿,將潤(rùn)滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液,2,塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并?水檢查分液漏斗

6、的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用,3,將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺(tái)上的鐵,圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開(kāi)口處倒入漏斗中，塞緊,頂塞，注意頂塞不能涂潤(rùn)滑脂,4,取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸,左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略?xún)A斜，前后,振蕩（開(kāi)始振蕩時(shí)要慢,5,振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活,塞處，下部管口指向無(wú)人處，用拇指和食指旋開(kāi)活塞，使其釋放出,漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱(chēng),做“放氣,6,重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時(shí)為止,再將分液漏斗劇烈振蕩,2,3 mi

7、n,然后將漏斗放回鐵圈中，待液,24,蒸餾法,萃取法,壓榨法,原理,揮發(fā)性,沸點(diǎn)不同,易溶有機(jī)溶劑,揮發(fā)性小,機(jī)械壓力,含量較多,缺點(diǎn),原料焦糊,有效成分分解,含雜質(zhì)較多,損耗較多,玫瑰精油,胡蘿卜素,橘皮精油,25,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),一）玫瑰精油的提取,制作高級(jí)香水的主要成分,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶,劑，能隨水蒸氣一起蒸餾,水蒸氣蒸餾法,26,提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,鮮玫瑰花,清水,水蒸氣,蒸餾,油水,混合物,加,NaCl,油水,分離,加無(wú)水,Na,2,SO,4,除水,玫瑰油,NaCl,促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離,無(wú)水,Na,2,SO,4,吸收油層中的水分,27,實(shí)驗(yàn)

8、設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置,28,實(shí)驗(yàn)步驟,采集玫瑰花,裝入蒸餾原料,沸石、碎瓷片、液體為容積的,1/3,2/3,安裝蒸餾裝置,儀器事先干燥,左邊加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾,物冷卻，右邊的部分用來(lái)接收,按照,從左向右、從下到上,的順序,安裝,加熱蒸餾,打開(kāi)水龍頭,緩緩?fù)ㄈ肜渌?然后開(kāi)始加熱。控制蒸,餾的時(shí)間和速度，通常以每秒,1,2,滴為宜,拆卸蒸餾裝置,蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后,拆卸蒸餾裝置,順序與安裝時(shí)相反,分離油層,收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為,0.1 g,mL,的,NaCl,然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油,層和水完全分開(kāi)。放出,上層的玫瑰精油,用接

9、收瓶收集,除去水分,向接收瓶加入,無(wú)水,Na,2,S0,4,12h,后過(guò)濾，得到玫瑰油,注意事項(xiàng),蒸餾時(shí)間不能過(guò)短，溫度不能過(guò)高,29,二）橘油精油的提取,提取方法,實(shí)驗(yàn)裝置,壓榨法,壓榨裝置,實(shí)驗(yàn)原理,通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出,果皮中的芳香油,30,提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,石灰水,浸泡,漂洗,再次,過(guò)濾,橘皮油,壓榨,過(guò)濾,靜置,石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏,稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼,小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮,質(zhì)量的,0.25,和,5,31,實(shí)驗(yàn)步驟,橘皮的處理,清洗瀝干,石灰水浸泡,用,pH,大于,12,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為,7,8,石灰水浸泡,橘皮,16,

10、24h,清水漂洗,浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干,粉碎和壓榨,將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為,0.25,的,NaHCO,3,和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為,5,的,Na,2,S0,4,溶液,并調(diào)節(jié),pH,為,7,8,用家用榨汁,機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液,過(guò)濾壓榨液,將壓榨液先用,普通布袋過(guò)濾,除去固體物和殘?jiān)?再用分液漏斗或吸管將,上層,的橘皮油分離出來(lái),靜置處理,將橘皮油在,5,10,冰箱中靜置,5,7d,使雜質(zhì)沉淀,分離出上層澄清橘皮油,再次過(guò)濾,將下層橘皮油用,濾紙過(guò)濾,濾液與上層橘皮油合并,得到橘皮精油,分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分,32,利用水蒸氣將揮,發(fā)性較強(qiáng)的芳香,油攜帶出來(lái),通過(guò)機(jī)械加壓

11、,壓榨出果皮中,的芳香油,1,水蒸氣蒸餾,2,分離油層,3,除水過(guò)濾,適用于提取,揮發(fā),性較強(qiáng)、化學(xué)性,質(zhì)穩(wěn)定,的芳香油,如玫瑰油、薄荷,油等,1,石灰水浸泡,漂洗,2,壓榨,過(guò)濾、靜置,3,再過(guò)濾,適用于柑橘、檸,檬等,易焦糊和含,油量高,的原料的,提取,1,粉碎、干燥,2,萃取、過(guò)濾,3,濃縮,適用范圍小，要,求原料的顆粒要,盡可能細(xì)小,芳,香油能充分溶解,在有機(jī)溶劑中,芳香油易溶于,有機(jī)溶劑，溶,劑揮發(fā)后得到,芳香油,33,教學(xué)反饋,1,下面不能用于提取芳香化合物的是,A,杏仁,B,真菌,C,玫瑰花,D,細(xì)菌,2,植物芳香油的主要化學(xué)成分,A,酚類(lèi)化合物及衍生物,B,萜類(lèi)化合物及衍生物,

12、C,醚類(lèi)化合物,D,烴類(lèi)化合物,3,玫瑰精油提取最適方法是,A,萃取法,B,水蒸氣蒸餾法,C,水上蒸餾,D,壓榨法,D,B,B,34,課后練習(xí),1,柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是,因?yàn)椋?A,水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊,B,柑橘、檸檬芳香油易溶于水,C,會(huì)使芳香油的有效成分水解,D. A,和,C,2,玫瑰精油提取的過(guò)程是,A,鮮玫瑰花水,水蒸氣蒸餾,油水混合物,分離油層,除水,B,鮮玫瑰花水,油水混合物,水蒸氣蒸餾,分離油層,除水,C,鮮玫瑰花水,油水混合物,除水,分離油層,D,鮮玫瑰花水,油水混合物,水蒸氣蒸餾,分離油層,除水,3,在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用,使溶液

13、呈堿性,為徹底清洗臟物,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率,漂去橘皮顏色,D,A,C,35,4,用于提取植物芳香油的植物器官包括,A,花、莖、葉,B,樹(shù)干、樹(shù)皮,C,根、果實(shí)、種子,D,以上三項(xiàng)全是,5,使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?A,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾,B,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾,C,其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾,D,其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾,6,在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形,瓶中加入,A,氯化鈉,B,硫酸

14、銅,C,石灰水,D,無(wú)水硫酸鈉,7,蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石目的是,A,加速沸騰,B,防止液體過(guò)度沸騰,C,減緩沸騰,D,防止蒸餾瓶炸裂,8,在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層中一定的水分，需,加入,A,氯化鈉,B,硫酸銅,C,無(wú)水硫酸鈉,D,氯化鋅,D,A,A,B,C,36,1,植物芳香油的用途,芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè),制藥工業(yè)都離不開(kāi)芳香油。我國(guó)是芳香油出口大國(guó)，每年出,口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創(chuàng)匯超過(guò),數(shù)億美元,植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，使人身心爽快，有助于消?疲勞，恢復(fù)精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神,

15、經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保,健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的,風(fēng)氣下，人們對(duì)來(lái)自植物本體的芳香油越來(lái)越青睞,2,植物芳香油的來(lái)歷,最早，人們是通過(guò)加工植物和動(dòng)物體來(lái)獲取香料的。古代貴,婦人所用的化妝品，很多都加有芳香植物的粉末，但涂抹起,來(lái)并不方便，芳香油比植物干品好用多了,14,世紀(jì)，藥劑師,便開(kāi)始嘗試從芳香植物中蒸餾芳香油，用來(lái)治病。后來(lái)，芳,香油的用途不斷擴(kuò)大，又被人們用作香皂和食品的香料添加,劑。于是，人們?cè)耘嗔舜罅糠枷阕魑?，建立了許多芳香油的,加工作坊。目前風(fēng)行全世界的芳香療法也是以植物芳香油為,中心載體的一類(lèi)技術(shù),37,3,提取植物芳香油的方法植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還能,隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可以利用蒸餾法提取植物芳香油,法國(guó),香水業(yè)作為一種工業(yè)生產(chǎn)，最初就是通過(guò)蒸餾法來(lái)獲得芳香,油的,玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要,由蒸餾法獲得。后來(lái)，人們又利用壓榨法和萃取法來(lái)提取芳,香油。壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油,甜橙油等都是用壓榨法制得的。萃取法的大致