酒店清潔保養(yǎng)理念PPT課件

1、1,飯店清潔保養(yǎng)理念-拋磚引玉-經(jīng)驗(yàn)共享,2,清潔保養(yǎng),許多的飯店管理者為清潔保養(yǎng)耗費(fèi)大量的心力，要求近乎苛刻，為什么？ 因?yàn)椋?客人關(guān)注 飯店關(guān)注,3,客人關(guān)注,美國(guó)旅館基金會(huì)與寶潔公司通過(guò)向經(jīng)常旅游者郵寄問(wèn)訊表的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查。 結(jié)果：賓客初次選擇一家飯店考慮的14因素 賓客再次選擇一家飯店考慮的14因素 賓客不再選擇一家飯店考慮的14因素 清潔始終排在第一位,4,5,但仍然有太多的清潔保養(yǎng)不到位,地毯 煙筒 綠色植物 漱口杯,客用棉織品 操作用具：如抹布等 不是不想買貴的，是不敢買，太難保養(yǎng)了！ 摘錄一位管理者的感慨,6,飯店關(guān)注！ 因?yàn)榍鍧嵄ｐB(yǎng)關(guān)系著飯店的經(jīng)濟(jì)效益和前途,飯店的巨額投

2、資使得飯店不得不關(guān)注如何延長(zhǎng)其使用壽命的問(wèn)題。 現(xiàn)實(shí)中由于激烈競(jìng)爭(zhēng)和保養(yǎng)不善使得太多飯店陷入的無(wú)奈的不斷更新改造和裝修的怪圈。 星級(jí)評(píng)定中最關(guān)注的內(nèi)容之一,7,都覺(jué)得重要，但是現(xiàn)實(shí)中太多的清潔保養(yǎng)問(wèn)題困擾著飯店管理者,員工素質(zhì)不符合飯店清潔保養(yǎng)工作的要求。 清潔保養(yǎng)觀念有問(wèn)題如用更新改造替代了清潔保養(yǎng)。,8,那么，到底如何做好清潔保養(yǎng)工作呢？ 有三個(gè)要素,正確的觀念 專業(yè)的技術(shù) 科學(xué)的管理,9,清潔保養(yǎng)管理理念觀念決定行為,10,先明確2個(gè)問(wèn)題：第一問(wèn)題：清潔保養(yǎng) 是管理問(wèn)題？還是技術(shù)問(wèn)題,11,清潔保養(yǎng)=技術(shù)+管理必須“兩條腿”走路,第二問(wèn)題： 何謂清潔保養(yǎng),12,清潔保養(yǎng)是什么,三層含義：

3、 一是清潔 二是保養(yǎng) 三是水準(zhǔn),13,清潔定義為“SHAPE”ISSA國(guó)際清潔衛(wèi)生用品商聯(lián)會(huì),Safety安全 Health健康 Appearance 美觀 Protection 保護(hù) Economic 經(jīng)濟(jì),14,保 養(yǎng),在被清潔物品不受損壞的前提下，回復(fù)完美的狀態(tài)，保持延續(xù)亮麗，并且延長(zhǎng)被清潔物品的使用期限，發(fā)揮最大功效。 通過(guò)清潔保養(yǎng)可以使我們飯店保持一種常新的狀態(tài)！ 清潔保養(yǎng)程度決定著飯店的新舊程度,15,水 準(zhǔn),清潔保養(yǎng)除其本身的意義之外，還包含著保持飯店的設(shè)計(jì)風(fēng)格、氛圍和水準(zhǔn)的要求。 一些管理出色的飯 店，對(duì)其水準(zhǔn)的保 持近乎“小題大做”。 因此，管理人員必須深刻理解飯店的風(fēng)格、主

4、題、色調(diào),16,清潔保養(yǎng)五大理念,17,一、全員意識(shí),注重整體的配合 強(qiáng)調(diào)全員的觀念 各個(gè)部門的全員意識(shí) 專業(yè)部門的全員意識(shí),18,從清潔保養(yǎng)工作本身而言，客房部、PA應(yīng)成為專業(yè)部門，但清潔保養(yǎng)意識(shí)，上至總經(jīng)理，下到每位員工，不論哪個(gè)部門，都應(yīng)具備這一意識(shí)。 飯店內(nèi)每位員工都有責(zé)任保持我們環(huán)境的整潔,19,二、專業(yè)意識(shí),體現(xiàn)在： 對(duì)清潔保養(yǎng)理念的深層理解 1.清潔同時(shí)必須考慮到保養(yǎng) 一種思考問(wèn)題的方式 2.了解及時(shí)除漬的重要性 不以客觀因素為托詞,20,具備專業(yè)知識(shí)和技能 不斷尋找徹底解決問(wèn)題的辦法具有不斷探索的精神,21,三、服務(wù)意識(shí),通過(guò)服務(wù)去約束客人行為約束 理解清潔保養(yǎng)的服務(wù)含義 1.為客人服務(wù)專業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)（PA、樓層等） 2.為飯店其他部門服務(wù),22,對(duì)客人的素質(zhì)，我們毫無(wú)辦法，唯一的應(yīng)對(duì)之策，是盡量周全地考慮到各種情況，對(duì)員工加以培訓(xùn)，進(jìn)而通過(guò)我們的服務(wù)去改變他們，維護(hù)我們的飯店環(huán)境,23,四、綠色環(huán)保,許多國(guó)外的大型酒店與連鎖酒店集團(tuán)都已經(jīng)形成了一套對(duì)環(huán)境的“綠色”操作方法。無(wú)論是硬件的設(shè)施設(shè)備的選擇、清潔劑的購(gòu)買還是軟件的員工環(huán)保意識(shí)的普及，在現(xiàn)