2019年中專烹飪實習總結范文

1、中專烹飪實習總結范文實習是每個大學生的一個過渡過程，經(jīng)過這次的實習，就離以 后踏入社會工作不遠了。今天給大家為您整理了中專烹飪實習總結， 希望對大家有所幫助。我是一名烹飪專業(yè)的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進 行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來 我就給我這段時間的實習做個小結。廚師專業(yè)是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好， 菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活說簡單點就是靠手藝吃 飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹 飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎 么高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人， 那么

2、工作也不好找。剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什 么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工 作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的， 以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。 我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗， 然后選了幾道菜，我就 過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里 的規(guī)章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質和上菜 的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質量， 而學徒的師傅就要保證 佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我 的菜還沒有上菜譜，還有家里的原

3、材料沒有備齊，第二天上班，我就 開始加工我自己的菜， 有些東西要加工成半成品， 這樣就不會影響上 菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般 的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有 什么不懂的也就向他們請教一下，到了 11 點就有人來吃飯了，有我 的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是 5 點 開始， 8點就結束了，我們就開始做衛(wèi)生， 8 點半就下班了，值班的 要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。經(jīng)過幾天的工作實習，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對 一名廚師的日常工作也有了足夠的了解， 對自己的技術和人員關系還 有一

4、些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補， 盡量做到最好。 在實習的幾天時間里， 我也知道了團結工作的重要性， 在工作上我們 是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其 他師傅打好關系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂 意幫忙。短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣 結束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許 多，也領悟到了許多。在這一個月中我也學到了讓我終身受用的東西。第一次實踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在 溫室中的花朵， 沒有經(jīng)歷過任何的風吹雨打， 所以在我們被移栽到戶 外的時候，我們就會枯萎。 所以多參加社

5、會實踐活動是必須的也是必 要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會， 了解社會，從而投身社會。 實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的 視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個 大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我 們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A。一掙錢的辛苦整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做 著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的 明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。二人際交往在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知 道社會上的人際交往是非常復雜的。 我想大家都很難說的清楚，只

6、有 經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了 一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關系好就需要 許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就 要采用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西， 但最 重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的進步。 同時在這次實踐中也讓我深深的體會到， 在實踐的過程中，我們應勤 于動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教 師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。三管理者的管理在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學校里面的 領導和班上的班干部。要想成為

7、一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。 但 在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方 案，這樣你的員工才會服從你。四自強自立在家里的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇 到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承 擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己， 現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上 的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐 了過

8、來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強自立。五專業(yè)的重要性選擇學烹飪專業(yè)的我，在這次實踐中自然也比較關注和自己專業(yè)相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，但是能把我在學校學 到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。 在學校上課的時候，實踐 的時間一般都比較的少，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分， 在 實際的操作當中有時根本就利用不到。 這使我明白如何把自己學到的 理論知識與實際操作結合起來是一個非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更 好的學好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。六我是蟻族在這一個月的實踐中，由于我們工作的地方到我們的住處還有 一段的距離，所以我們都是做公交上班，下班的時候走著回宿舍。就 這樣我好像也成為了蟻族中的一員， 也融入到了蟻族中的生活。 這樣 的生活也過的有滋有味的，我在想我獎來的生活會是這樣的嗎 ?在將 來我會怎樣去看待我的工作，怎樣去看待我的生活。七認識來源于實踐 一個月的實踐讓我認識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐 可以把我們在學校學到的知識運用到我們的實際操作中去， 使自己學 到的知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零 ; 只實踐不 學，那么你將永遠原地踏步止步不前。理論應與實踐相結合，實踐可 以為我們以后的工作打基礎。 通過這