戶(hù)外春節(jié)活動(dòng)策劃

1、戶(hù)外春節(jié)活動(dòng)策劃 春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，俗稱(chēng)“年節(jié)”，傳統(tǒng)名稱(chēng)為新年、大年、新歲，但口頭上又稱(chēng)度歲、慶新歲、過(guò)年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。下面是整理的關(guān)于春節(jié)的策劃,歡迎閱讀.春節(jié)的策劃1為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的精神，進(jìn)一步密切黨群干群關(guān)系，幫助基層群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，經(jīng)研究決定，在新春佳節(jié)即將來(lái)臨之際，廣泛開(kāi)展集中走訪慰問(wèn)送溫暖活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：一、提高認(rèn)識(shí)，明確開(kāi)展走訪慰問(wèn)活動(dòng)的重要意義。在全區(qū)開(kāi)展的“下基層、訪群眾、辦實(shí)事”活動(dòng)中，各街道辦事處及區(qū)直幫扶工作隊(duì)深入基層、深入農(nóng)村社區(qū)幫助基層抓好理論武裝、理清發(fā)展思路、解決突出問(wèn)題、加強(qiáng)基層組織建設(shè)、建立體制

2、機(jī)制，得到了廣大人民群眾的充分肯定，推動(dòng)了下基層活動(dòng)深入扎實(shí)開(kāi)展。春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，在此期間集中開(kāi)展走訪慰問(wèn)活動(dòng)，察民情、知民意、解民憂(yōu)，對(duì)于密切黨群干群關(guān)系，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定具有十分重要的意義。同時(shí)，開(kāi)展走訪慰問(wèn)活動(dòng)，可以使廣大機(jī)關(guān)干部能夠更好地深入基層、貼近實(shí)際，對(duì)于增強(qiáng)宗旨觀念和為民意識(shí)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)起到促進(jìn)作用。二、突出重點(diǎn)，切實(shí)幫助群眾解決實(shí)際困難。各單位要把春節(jié)期間集中走訪慰問(wèn)活動(dòng)作為深化“下基層、訪群眾、辦實(shí)事”活動(dòng)的大事來(lái)抓，要把解決好困難群眾的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題作為重點(diǎn)，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶頭、廣泛動(dòng)員，分級(jí)負(fù)責(zé)，讓廣大黨員干部和群眾真正感受到黨和政府的溫暖和關(guān)懷。一是要充分調(diào)查了解。各

3、辦事處要對(duì)轄區(qū)的困難黨員和群眾進(jìn)行充分的調(diào)查摸底，了解群眾的期盼和呼聲。各幫扶隊(duì)要帶著感情和責(zé)任深入基層，了解和掌握群眾所思、所急、所盼，認(rèn)真聽(tīng)取基層黨員干部群眾對(duì)本部門(mén)本單位工作的意見(jiàn)和建議，根據(jù)工作職能職責(zé)和幫扶單位的實(shí)際，進(jìn)一步明確幫扶工作的思路和具體措施。二是要開(kāi)展多種形式的送溫暖活動(dòng)。各辦事處和區(qū)直各幫扶工作隊(duì)要對(duì)本轄區(qū)或所幫扶村(社區(qū))的居民群眾，重點(diǎn)對(duì)貧困黨員、困難戶(hù)、低保戶(hù)、孤寡老人、貧困學(xué)生等弱勢(shì)群體和烈軍屬、老黨員進(jìn)行走訪慰問(wèn)，把黨和政府的關(guān)懷與溫暖送到群眾家中。三是要注重解決突出問(wèn)題。各辦事處和各幫扶工作隊(duì)要結(jié)合走訪掌握的情況，繼續(xù)加大工作力度，力所能及地為群眾解決一些急

4、需急盼的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，切實(shí)為群眾辦幾件實(shí)事。四是要注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。各辦事處和各幫扶工作隊(duì)要認(rèn)真宣傳貫徹黨的精神，廣泛開(kāi)展科技培訓(xùn)、全民健身、文化演出等活動(dòng)，教育引導(dǎo)群眾移風(fēng)易俗，勤儉節(jié)約，提倡健康、文明的生活方式，反對(duì)封建迷信和鋪張浪費(fèi)，廣泛開(kāi)展法制宣傳教育，增強(qiáng)群眾法律安全意識(shí)，確保群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的新春佳節(jié)。三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保走訪慰問(wèn)活動(dòng)取得實(shí)效。開(kāi)展走訪慰問(wèn)活動(dòng)，是當(dāng)前做好幫扶工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。各單位要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各單位要及時(shí)開(kāi)展調(diào)查走訪，摸清幫扶村困難群眾情況，制定好走訪慰問(wèn)計(jì)劃，并由主要負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)進(jìn)行走訪慰問(wèn)。要抓住這次走訪慰問(wèn)的時(shí)機(jī)，在本部門(mén)、單位認(rèn)真

5、開(kāi)展一次深刻的群眾觀教育活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)干部的宗旨觀念和廉政意識(shí)，提高辦事能力和服務(wù)水平，促進(jìn)機(jī)關(guān)作風(fēng)轉(zhuǎn)變。各辦事處和區(qū)直各幫扶工作隊(duì)要認(rèn)真做好春節(jié)期間走訪慰問(wèn)工作，并將走訪慰問(wèn)活動(dòng)開(kāi)展情況形成書(shū)面材料于2月20日前報(bào)區(qū)委組織部組織科。春節(jié)的策劃2一、目的：為了加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活;表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好年春節(jié)。二、活動(dòng)時(shí)間：2月12日下17：30-20：45三、活動(dòng)地點(diǎn)：奉浦某家飯店，暫定四、參加人員：全廠員工+其他人員(待定)五、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述：(活動(dòng)分為兩大部分)1、全體員工集體聚餐。1)在某餐廳包席。2)按10(人)13(桌)計(jì)3)時(shí)

6、間：17：30-20：452、“總結(jié)年，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)”為主題的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)開(kāi)始1)由主持人宣布晚會(huì)開(kāi)始2)首先請(qǐng)總經(jīng)理致詞3)有獎(jiǎng)游戲：促進(jìn)春節(jié)晚會(huì)的娛樂(lè)性及員工的參與性，特設(shè)有獎(jiǎng)游戲活動(dòng)。在節(jié)目中穿插進(jìn)行。4)幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：(課長(zhǎng)以上人員不得參與抽獎(jiǎng))特等獎(jiǎng)1名(價(jià)值800元);一等獎(jiǎng)1名(價(jià)值600元);二等獎(jiǎng)2名(價(jià)值400元);三等獎(jiǎng)4名(價(jià)值200元)5)禮品派送：由企業(yè)統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)禮品，所有到場(chǎng)的人員都有紀(jì)念品(飄柔洗發(fā)水、香皂)六、具體活動(dòng)安排如下：1、公司員工自己去天天漁港，活動(dòng)結(jié)束公司安排大巴接回公司。2、到達(dá)飯店后，所有員工按照指定飯桌入席;(飯桌人員名單表)3、由主持人宣布晚會(huì)正式

7、開(kāi)始;(17：30-17：47)4、由總經(jīng)理先生致詞，總結(jié)公司年工作及年的展望;并宣布年公司優(yōu)秀員工并頒發(fā)獎(jiǎng)品電飯煲;(17：50-17：55)5、再由達(dá)家先生致詞(17：55-18：00)6、開(kāi)展互動(dòng)游戲：猜成語(yǔ)：兩個(gè)人一組，一方根據(jù)主持人出示的題目表演動(dòng)作讓對(duì)方猜，猜對(duì)算一分?？茨膫€(gè)小組在規(guī)定2分鐘內(nèi)答對(duì)的最多獲勝。(18：20-18：30)7、由張映、應(yīng)嘯宇、孫虢華、馬偉敏每人各抽出三等獎(jiǎng)4名，價(jià)值200元的獎(jiǎng)品。并讓中獎(jiǎng)的四位幸運(yùn)兒上臺(tái)發(fā)表講話(huà)。(18：40-18：45)8、出腦筋急轉(zhuǎn)彎：答對(duì)者獎(jiǎng)品為保溫杯一只。(18：55-19：05)1)情人卡、生日卡、大大小小的卡，到底要寄什么卡

8、給女人，最能博得她的歡心呢?(信用卡)2)美麗的公主結(jié)婚以后就不掛蚊帳了，為什么?(因?yàn)樗藿o了青蛙王子)3)什么東西有五個(gè)頭，但人不覺(jué)的它怪呢?(手和腳)4)黑人為什么喜歡吃白色巧克力?(怕吃到自己的手指頭)5)有一種水果，沒(méi)吃之前是綠色的，吃下去是紅色的，吐出時(shí)卻是黑色的，請(qǐng)問(wèn)是請(qǐng)問(wèn)這是什么水果?(西瓜)9、由張先生、范世放抽出二等獎(jiǎng)2名，價(jià)值400元的獎(jiǎng)品，讓中獎(jiǎng)?wù)呱吓_(tái)講話(huà);(19：15-19：20)10、安排互動(dòng)游戲：獲勝者可有食用油一桶，并給獲勝者一桌每人發(fā)送大寶sod密一瓶;參與者發(fā)放小禮品。(19：30-19：45)踩氣球游戲規(guī)則：每桌選出一名選手上臺(tái)互動(dòng)，共12名選手。在每位選

9、身的左右腳上各綁一個(gè)汽球，游戲開(kāi)始12名選手互踩對(duì)方的汽球，看誰(shuí)能堅(jiān)持到最后為勝方。為避免事故發(fā)生，不允許穿高跟鞋的員工上臺(tái)。11、由總經(jīng)理抽出一等獎(jiǎng)一名，價(jià)值600元的獎(jiǎng)品，讓中獎(jiǎng)?wù)呱吓_(tái)講話(huà);(19：55-20：00)12、安排互動(dòng)游戲繞品令：得勝者可有食用油一桶，參與者可有洗發(fā)水一瓶(20：05-20：15)游戲規(guī)則：每句繞口令選出四名選手上臺(tái)比賽，看誰(shuí)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)讀的次數(shù)最多，為獲勝方。1)八百標(biāo)兵奔北坡，炮兵并排北邊跑，炮兵怕把標(biāo)兵碰，標(biāo)兵怕碰炮兵炮。2)黑化肥發(fā)灰，灰化肥發(fā)黑黑化肥發(fā)灰會(huì)揮發(fā);灰化肥揮發(fā)會(huì)發(fā)黑黑化肥揮發(fā)發(fā)灰會(huì)花飛;灰化肥揮發(fā)發(fā)黑會(huì)飛花13、最后由達(dá)家先生抽出特等獎(jiǎng)一名

10、，價(jià)值800元的獎(jiǎng)品。(20：20-20：30)14、沒(méi)有得到獎(jiǎng)品的員工每人可得到紀(jì)念品，陽(yáng)光普照獎(jiǎng)為洗發(fā)水、香皂。15、節(jié)目結(jié)束，由總經(jīng)理發(fā)言結(jié)束晚會(huì)。(20：30-20：35)16、晚會(huì)結(jié)束，安排員工上車(chē)回公司再各自回家。七、具體工作人員安排：1、晚會(huì)主持人：2、攝像師：;3、獎(jiǎng)品控制協(xié)調(diào)和發(fā)放：4、舞臺(tái)、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：人事總務(wù)課(色調(diào)主要以紅色、金色為主，突出節(jié)日喜慶氣氛)。5、晚會(huì)場(chǎng)所布置：人事總務(wù)課負(fù)責(zé);6、游戲道具：人事總務(wù)課負(fù)責(zé)八、活動(dòng)預(yù)算：(省略)春節(jié)的策劃3一、總體要求及晚會(huì)目的：(略)二、活動(dòng)主題：魅力三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：年2月28日下午3：00于酒店。四、晚會(huì)具體安排及流程(

11、一)、人員安排1、舞臺(tái)籌備組(企劃部：)：場(chǎng)地布置本著簡(jiǎn)潔、明了、喜慶、歡快、高雅、新穎之原則，在不影響晚會(huì)整體效果的情況下，量力而行、充分利用現(xiàn)有資源，確保晚會(huì)取得圓滿(mǎn)成功。主要職責(zé)：a、(行政部：)晚會(huì)總設(shè)計(jì)與策劃。及舞臺(tái)布置、背景設(shè)計(jì)制作b、(行政部：黃樹(shù)立)負(fù)責(zé)晚會(huì)舞臺(tái)背景協(xié)調(diào)、舞臺(tái)燈光安裝及音箱設(shè)備的調(diào)試。c、(行政部：鄒濤、)舞臺(tái)搭建、拆解;節(jié)目中道具的撤換(晚會(huì)結(jié)束后登記并收回至公司行政部倉(cāng)庫(kù))保管。2、宣傳組：(企劃部：)利用各種方式做好整臺(tái)晚會(huì)所需要的宣傳工作。明示、操作表單的工作;。主要職責(zé)：a、(企劃部：)負(fù)責(zé)相關(guān)文件和節(jié)目單、員工席牌、貴賓席牌的制作與分發(fā)。b、(企劃部

12、：)負(fù)責(zé)晚會(huì)照相與錄像等留念工作。3、節(jié)目組(總經(jīng)辦：)晚會(huì)節(jié)目將本著“新穎、有趣、多樣”的原則，在題材、內(nèi)容，質(zhì)量上下功夫，以確保各節(jié)目之間的銜接自然流暢，并使整場(chǎng)晚會(huì)受到員工和領(lǐng)導(dǎo)的歡迎與好評(píng)。主要職責(zé)：a、(總經(jīng)辦：、)負(fù)責(zé)整臺(tái)晚會(huì)的節(jié)目組織與保障，規(guī)定節(jié)目數(shù)量并安排演出順序，督促和指導(dǎo)各節(jié)目編排。b、(總經(jīng)辦：、)負(fù)責(zé)各節(jié)目的最終確定，晚會(huì)主持人的最終確定。c、(總經(jīng)辦：、)負(fù)責(zé)晚會(huì)的節(jié)目彩排、正式演出的統(tǒng)籌規(guī)劃與實(shí)施;負(fù)責(zé)互動(dòng)節(jié)目的策劃安排。4、后勤保障組(行政部：)本著“勤儉節(jié)約”的原則，高水平、高質(zhì)量，圓滿(mǎn)地做好晚會(huì)的后勤保障工作。主要職責(zé)：(行政部：)a、(行政部：)負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)晚

13、會(huì)所需物品，回來(lái)登記報(bào)賬。b、(行政部：鄒濤、)負(fù)責(zé)晚會(huì)酒水煙等物品的發(fā)放，在晚會(huì)結(jié)束后負(fù)責(zé)清點(diǎn)余下等物品的清點(diǎn)，并收回(行政部倉(cāng)庫(kù))保管。c、(行政部：、)協(xié)調(diào)晚會(huì)做好車(chē)輛所需及調(diào)配工作。7、現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)及禮儀組：(彭隊(duì))主要職責(zé)：a、(彭隊(duì))負(fù)責(zé)晚會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)及突發(fā)事件的處理工作，維護(hù)全場(chǎng)秩序。b、(市場(chǎng)推廣部：、)負(fù)責(zé)安排禮儀隊(duì)人員工作，做好整場(chǎng)晚會(huì)的服務(wù)工作。c、(市場(chǎng)推廣部：、)負(fù)責(zé)晚會(huì)員工入場(chǎng)和貴賓現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)。8、協(xié)調(diào)組(總經(jīng)辦：、)主要職責(zé)：a、(總經(jīng)辦：、)負(fù)責(zé)晚會(huì)全部費(fèi)用清單統(tǒng)計(jì)、整理及申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)。b、(總經(jīng)辦：、)聯(lián)系各貴賓并邀請(qǐng)其準(zhǔn)時(shí)參加晚會(huì)。c、(總經(jīng)辦：、)負(fù)責(zé)晚會(huì)頒獎(jiǎng)項(xiàng)目所

14、需的獎(jiǎng)品、員工名單及頒獎(jiǎng)名單提請(qǐng)開(kāi)單(說(shuō)明所購(gòu)物品的規(guī)格、型號(hào)及地、要求;由行政部統(tǒng)一采購(gòu)到位)(二)、前期準(zhǔn)備工作1、晚會(huì)準(zhǔn)備期本階段主要完成宣傳(明示表單、游戲說(shuō)明、貴賓互動(dòng)節(jié)目)節(jié)目收集、主持人，進(jìn)行排練后擇優(yōu)選擇并確定;禮儀、舞臺(tái)、燈光、音響及物品采購(gòu)。a、節(jié)目收集由節(jié)目組負(fù)責(zé)。采取各部門(mén)提供的節(jié)目和邀請(qǐng)貴賓、公司總部領(lǐng)導(dǎo)即興節(jié)目?jī)蓚€(gè)渠道。節(jié)目基本完全到位。2月8日前確定主持人個(gè);擇優(yōu)選拔形象氣質(zhì)佳，表達(dá)能力、組織能力、應(yīng)變能力和責(zé)任心都強(qiáng)的男、女員工各二名，組成風(fēng)格和組成方式不限。主持人用語(yǔ)必須在2月10前經(jīng)過(guò)總經(jīng)辦負(fù)責(zé)人的審查。b、晚會(huì)前的協(xié)調(diào)及進(jìn)程：所有確定的節(jié)目于2月9日、10

15、日進(jìn)行彩排，并最后確定節(jié)目及內(nèi)容。舞臺(tái)布置于2月10前到位并于2月11日下午1點(diǎn)前安裝完畢;燈光、音響安裝調(diào)試于2月11日下午1點(diǎn)前完畢。所有購(gòu)買(mǎi)物品于2月10前購(gòu)回入倉(cāng)庫(kù)登記做帳，配合各所需人員的領(lǐng)取。所有禮儀人員于2月10前進(jìn)行排練并確定。(三)、活動(dòng)流程(見(jiàn)節(jié)目單)1、晚會(huì)開(kāi)始：放音樂(lè)()節(jié)目主持人上臺(tái)，開(kāi)場(chǎng)白，拉開(kāi)晚會(huì)的序幕。2、領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)：楚總、聶總。3、頒獎(jiǎng)：4、表演、游戲節(jié)目開(kāi)始(見(jiàn)節(jié)目清單)(四)晚會(huì)所需經(jīng)費(fèi)：略春節(jié)的策劃4一、在“年文化”上做*挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來(lái)講

16、，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛?！澳晡幕笔呛軐挿旱母拍?，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊?guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛(ài)。說(shuō)起年夜飯的重要

17、性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生燕京鄉(xiāng)士記中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶(hù)人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái)，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話(huà)，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩Ｄ暌癸堉?，人們往往?huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專(zhuān)門(mén)分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代

18、，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。除夕守歲是中國(guó)“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開(kāi)始，根據(jù)荊楚歲世時(shí)記記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老)

19、，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷(xiāo)售呢?相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α６?、“年夜飯”上出特色?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊?guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，

20、城市居民在酒樓、飯店過(guò)年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)2004年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽(tīng)罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、名稱(chēng)祥和，標(biāo)注本名為烘托過(guò)年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面

21、是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖金湯蟹黃翅財(cái)源廣進(jìn)鮑汁扣廣肚加官封爵官燕炒鮮奶花開(kāi)富貴蟹粉扒西蘭花竹報(bào)平安竹笙琵琶豆腐年年有余年糕三杯銀鱈魚(yú)如意吉祥松茸炒帶子心想事成鵝肝醬釀海參2、色形艷麗，富有創(chuàng)意春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿(mǎn)足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的

22、選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。3、精選菜點(diǎn)，突出特色春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。春節(jié)期間主

23、要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真?zhèn)鹘y(tǒng)上，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú)、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

24、(1)葷素搭配合理整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。(2)少油、少鹽年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類(lèi)要少用，調(diào)味宜盡量清淡。(3)增加蔬菜水果的選用別忘了來(lái)一盤(pán)青菜、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類(lèi)、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。(4)甜菜、甜品適量中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸

25、甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。在這類(lèi)宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中

26、國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂(lè)在其中。三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中

27、的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分?！澳戥h(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情。如張貼年畫(huà)，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來(lái)布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿(mǎn)

28、地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。四、“年?duì)I銷(xiāo)”上強(qiáng)宣傳優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷(xiāo)與圣誕節(jié)促銷(xiāo)一起列入企業(yè)全年?duì)I銷(xiāo)方案當(dāng)中。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。圣誕來(lái)臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢(shì)推出

29、圣誕豪華大餐。這一類(lèi)的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚(yú)、珍寶蟹、三紋魚(yú)、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至2000元不等?，F(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早，一些飯店在上一年的1o月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了。不過(guò)，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求

30、檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚?？傊?，

31、春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!春節(jié)的策劃5中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來(lái)越多的人趨向于在酒店吃年夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。酒店在面對(duì)著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，如何把握好營(yíng)銷(xiāo)攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán)成為了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最主要目的。營(yíng)銷(xiāo)渠道(1)如今互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營(yíng)銷(xiāo)也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。(2)在酒店門(mén)前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進(jìn)度面前每天還是會(huì)有很多人走過(guò)的。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。(3)酒店雖然有營(yíng)銷(xiāo)部，但是酒店的每個(gè)員工都應(yīng)該是酒店的營(yíng)銷(xiāo)員，每位員工都應(yīng)該是酒店的營(yíng)銷(xiāo)員，位酒店做好營(yíng)銷(xiāo)工作?？?jī)效通過(guò)該策劃方案要使明