《皮革工藝多媒體》PPT課件

1、制革工業(yè)發(fā)展概況,中國是世界文明發(fā)達最早的國家之一。我國的皮革制造已有悠久的歷史。遠在史前時期，人們已開始發(fā)現(xiàn)獸皮上長期涂抹油脂，經(jīng)過搓揉，使之變軟，防水，便于保存油鞣革的啟蒙,我國的制革工業(yè)始于公元前1700多年的周代，當時的勞動人民在長期實踐中已掌握了煙熏法、油鞣法、皮硝法等制革技術(shù)并沒有專門管理制革和毛皮的皮官。從湖南長沙出土的古墓中,有戰(zhàn)國時期（2300多年前）的革制品，革履和革囊。這些珍貴的出土文物充分證明了古代勞動人民的技藝。 元代已開始到利用植物的皮、葉、果、根的浸提液鞣革，這就是植物鞣法的開始,18世紀，近代科學技術(shù)逐漸發(fā)展起來，開始對制革的原理和技術(shù)進行研究。1884年發(fā)明了

2、二浴鉻鞣法，1893年發(fā)明了一浴鉻鞣法。從此加速了制革工業(yè)的發(fā)展。1911-1915年間，在我,國天津、上海、廣州、四川、甘肅等地相繼建立了一些規(guī)模較大的制革廠。同時，鉻鞣豬底革已經(jīng)開始生產(chǎn)。 解放前，由于國民黨政府的統(tǒng)治，對民族工商業(yè)排斥和壓制，帝國主義的掠奪，造成在大量的原料皮出口，大批的皮革和革,制品輸入，使我國規(guī)模小，設(shè)備簡陋質(zhì)量不變的制革工業(yè)破產(chǎn)，處于朝不保夕的境地。 新中國成立后，黨和政府為了滿足國防，工業(yè)和人民生活水平不斷提高的要求，在力發(fā)展制革工業(yè)。1950年擴大牛、羊,皮制革的基礎(chǔ)上，開辟豬皮資源，用于制革。1958年集中技術(shù)力量改進和美化豬革，使豬皮產(chǎn)品的質(zhì)量提高。品種增多

3、，為我國制革工業(yè)開辟了廣闊的前途,全國各大城市及中、小城市都相繼建立起了制革廠，設(shè)備已基本上機械化或大部份機械化，質(zhì)量普遍提高，部份產(chǎn)品已達到國際水平。除滿足國內(nèi)需要外，還有部份出口進入國際市場，徹底扭轉(zhuǎn)了那種出口原料皮。進口革制品的殖民地局面,許多地區(qū)積極利用本地資源建立了皮革鞣劑、皮革化工和皮革機械工廠，全國有三所高等院校設(shè)置了皮革專業(yè)。同時，許多皮革科研機構(gòu)和制革中等專業(yè)學院陸續(xù)創(chuàng)建起來，為發(fā)展制革工業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ),我國人口占世界第一，豬的存欄數(shù)量也居世界第一，原料皮極為豐富。但當前的制革工業(yè)與國家的要求還很不適應(yīng)，與先進的工業(yè)國家比較還存在差距，如普及中級教育、科研水平、化工原材料

4、、設(shè)備、產(chǎn)品、質(zhì)量,科學管理方面急需改進和提高，這些都是擺在制革作者面前的迫切任務(wù)。 在國外，古埃及人在公元前2000年已使用革制品，古希臘人在公元前1000多年前已有大量革制品，并作為商品交易。在歐洲中古時期,制革工業(yè)得到空前發(fā)展，許多城市設(shè)立了制革行會或制革協(xié)會。到本世紀初期，制革工業(yè)已在許多國家中形成了較大的工業(yè)體系,當前，制革產(chǎn)品向著輕、薄、軟的方向發(fā)展，尤其是顯示自然粒紋，突出真皮感的革更受歡迎。與之配套的化工材料，突出研制“點金術(shù)”的復(fù)鞣劑，多功能的加脂劑和填充劑，遮蓋,力強又耐水、耐磨擦的涂飾劑，防水、防塵助劑等。設(shè)備向高精度、高效率、自動化以及由單機操作向機動化、程控自動化方向

5、發(fā)展，工藝向簡化工序、縮短周期、降低成本、減少污染、節(jié)約用水、提高質(zhì)量方向發(fā)展,因此，趕超國際先進水平是制革工作者的又一重大任務(wù),第二節(jié) 皮革的由來,原始人在尋找遮蓋窩棚和覆蓋食物時，不是用大量的樹葉，就是用他們殺死的動物的皮，由于動物皮面積較大，較結(jié)實和暖和，常常被選作遮體材料,然而，生皮有三個主要缺點： 生皮是濕的 如果生皮在潮濕狀態(tài)，特別是在氣候溫暖時，會很快腐爛、掉毛、發(fā)臭、最后變成碎塊，（在化學性質(zhì)上與皮相似的魚和肉，處于潮濕狀態(tài)也要腐爛。,如果使生皮充分干燥，這腐爛作用就停止了（肉和魚也可以用同樣的方法經(jīng)過干燥而保存）。曬干的皮也被原始人用著搭蓋窩棚或帳篷，制作盾牌等等,干皮失去了

6、生皮的撓曲性和柔軟性，而且變得又硬又脆，在彎曲時易折斷，完全不適合作衣服和其它用途。而且如果再回濕，就會重新開始腐爛，最后變成碎塊,生皮經(jīng)“鞣制”后變成皮革。鞣制方法很多，所以有鞣制方法在生皮內(nèi)都會引起如下變化： 鞣制過的皮不腐爛，即使干燥再回濕也不腐爛,鞣制過的皮干燥后，不會變成硬而脆的材料，而保持撓曲性和可用性。鞣制方法的選擇，對所得的成革的軟硬、堅實和延伸性都有很大的關(guān)系,主要的鞣制方法：煙熏、從樹皮或樹葉制得的鞣劑、動植物油和魚油以及某些鹽類。 如；明礬（硫酸鋁的一種形式）、鉻鹽、福爾馬林等,在發(fā)現(xiàn)鞣制使生皮變成有用材料后，再經(jīng)過進一步整理和整飾，生皮有了更多的用途。皮革已用于：制鞋和

7、各種衣服；皮包、盤子、盔甲、工具和武器套裝，室內(nèi)裝飾品、家具等,這些用途要求皮革具有多種多樣的性質(zhì)，例如手套革要求柔軟和延伸性，而重革則要求堅實。這些性質(zhì)是由原材料的選擇和加工方法的變化而獲得的,第三節(jié) 基本概念,皮與革 生皮：是從動物體上剝下的皮，是制革和毛皮工業(yè)的原料。 皮革：簡稱革。是指生皮經(jīng)過一系列物理、化學鞣,制加工處理，改變了它的性質(zhì)和外觀，滿足人們不同需要，這種不帶毛的生皮加工制品稱為皮革。 毛皮：（裘或裘革）帶毛的加工制品。 未經(jīng)鞣制加工的生皮性質(zhì),1剛剝下的皮是濕的，干后變得板硬，并失去撓曲性和柔軟性、彎曲性，易折斷。 2濕態(tài)的生皮在濕熱氣溫下，易腐爛、發(fā)臭、掉毛等。 3在6

8、5以上熱水中，會收縮，溫度越高，收縮度越大。 4生皮的衛(wèi)生性不好（透氣性、透水性等,5在化學藥品作用下，易被壞。 經(jīng)過鞣制加工后而成的革，具有如下性質(zhì)： 1革具有一定的撓曲性和柔軟性，不會變硬、變脆等。 2革不易腐爛，即使干燥再加濕也難于腐爛,3革的TS一般在65以上，有的達120以上 4革的透氣性和透水性都比生皮好。 5革的耐化學藥品作用較強。 鞣質(zhì)與鞣劑及鞣制,鞣質(zhì)：凡是能與生皮蛋白結(jié)合，在生皮蛋白質(zhì)多肽鏈之間生成交聯(lián)鍵，并使之成革的物質(zhì)，在純的狀態(tài)下，稱為鞣質(zhì)。 鞣劑：鞣質(zhì)的工業(yè)制品稱為鞣劑,鞣劑的種類很多，其分類如下： 鞣劑：無機鞣劑和有機鞣劑 無機鞣劑又分為：如三價堿式鉻鹽、四價堿式

9、鋯鹽 三價堿式鋁鹽、四價堿式鈦鹽、硅酸鹽、磷酸鹽等,有機鞣劑又分為：植物鞣劑、合成鞣劑、樹脂鞣劑、醛鞣劑、油鞣劑等。 鞣制：用鞣劑加工處理生皮的過程叫鞣制。 制革：將生皮進行系統(tǒng)的化學處理，并輔以適當?shù)奈锢頇C械加工，使之成為革制品要求的成革的全部過程，叫做制革,第四節(jié) 皮革制造的主要工序,鞣前工序（準備工序） 剝皮把皮從動物體上剝下來。 防腐在運輸或保存期間防止腐爛。如用鹽腌等。 水洗（鹽濕皮）或,回軟（甜干皮）使防腐皮恢復(fù)到鮮皮狀況。 浸灰使用石灰等助劑，使毛松動、松散，除去脂肪及附肉等，以及使生皮“膨脹”，為鞣制作準備。 脫毛從皮上除去毛，如：1、石灰、硫化鈉等。2、酶,去肉去掉不需要的脂

10、肪和附肉，有手工或機械去肉等。 脫灰中和浸灰皮中的堿 軟化使皮柔軟、潔白、如用胰酶、蛋白酶等,浸酸：發(fā)酵軟化或酸化使生皮具有適合鞣制的酸度。如果生皮是浸酸了的，可在這一階段保存,鞣制： 準備好的生皮，無論用哪種方法，如植物鞣法或鉻鞣法或明礬鞣或油鞣法或醛法等鞣制都是適宜的,鞣后工序 鞣后工序?qū)Σ煌贩N的皮革變化很大，下面列舉的僅是一個大致的工序。 重革：如鞋底革,水洗除去多余未結(jié)合的鞣質(zhì)。 擠水除去多余的水分，以適合加油或加脂的要求。 加油使粒面細致和革身柔軟,加脂對防水革或工業(yè)用革用油或脂浸漬。 平展消除革的粒面皺紋，并使皮革平整。 干燥 滾壓壓緊皮革使它堅實和平滑。 輕革：如鞋面革,削勻或

11、片皮使厚度均勻 水洗除去多余的鉻鹽或中和的鹽類。 中和調(diào)節(jié)PH值。 染色賦予革所需顏色,乳液加油采用一種加油的方法使皮革柔軟或手感好。 平展消除皺紋和除去多余水分。 干燥 涂飾或上光改善革的外觀,打光或熨平或壓花打光是用壓力磨光； 熨平是在液壓熨平機上熨平，使革光滑； 壓花是在壓花機上壓花，壓出各種式樣的花紋,第五節(jié) 制革工藝簡介,從一張帶毛生皮，制造成符合使用要求的革，須經(jīng)過很復(fù)雜的化學處理和機械處理，其中包括很多工序，通常把這些工序分為三個大工段，即準備工段、鞣制工段和整理工段。（由皮變到革，這一質(zhì)的變化是在鞣制工段實現(xiàn)的,準備工段的任務(wù)：把皮上的毛，所附的污物及制革所不需要的那些皮下組織

12、，統(tǒng)統(tǒng)去掉，使生皮達到適宜鞣制的要求。 鞣制工段的任務(wù)：是生皮轉(zhuǎn)變成革的加工過程,整理工段的任務(wù)：使革具有所需要的物理機械性質(zhì)和外觀性質(zhì)。 下面我就按三個工段的次序，用豬皮制造正鞋面革和水牛皮鞋底革作為例子，說明制革工藝流程的一般情況。 豬正鞋面革的制造 準備工段,原料皮組批 浸水 脫脂 拔毛 稱重 酶脫毛 堿膨脹 剖層 稱重 脫堿 水洗 軟化 水洗 浸酸,鞣制工段： 鉻鞣（鋁鉻鞣） 搭馬、靜置 擠水 滾木屑、削勻 稱重 水洗 中和 水洗 復(fù)鞣 染色 乳液加油 填充 水洗 出鼓、靜置,整理工段： 涂油（臀部） 貼板干燥 平展 晾干到含水分18%左右 涂飾 手工熨平 刮軟 凈面、堆置 修邊 熨平

13、 （壓花） 量尺、成品革檢驗,植鞣水牛底革的制造 原料皮組批 浸水 酶脫毛 堿膨脹水洗 去肉修邊剖層 流水洗,植鞣 漂洗擠水、加油、填充、稱重 堆置、干燥（水分在18%左右） 回潮（水分在40%左右） 晾干、平展 壓光 再堆置 再壓光 干燥 成品革檢驗,原料皮：供制革用的動物皮叫做原料皮。制革原料皮的99.8%是哺乳動物的，而且主要是家畜皮，其中以豬皮、牛皮、山羊皮和羊皮為主。豬皮是我國制革的最重要,的原料皮，有無限的發(fā)展前途，在國際市場上，則以牛皮為主。此外還有少量的是魚類、兩棲類和爬行類的皮。 原料皮的分類,按生皮的防腐方式主：鮮皮、凍鮮皮、鹽濕皮、鹽干皮、干皮、少量的浸酸裸皮（只限于綿羊

14、皮） 按動物的種類和品種方類：黃牛皮、水牛皮、豬皮、牦牛皮、山羊皮、綿羊皮、騾馬皮、雜皮,此外還常將動物的種類和防腐方式結(jié)合起來進行原皮分類。 原料皮的來源分類：1、家畜類分為：牛皮（黃牛皮、水牛皮、牦牛皮）、羊皮（山羊、綿羊皮）、豬皮、其它（馬皮、駱駝皮等,2、野畜皮：鹿皮、袋鼠皮等3、海獸皮：海豹皮、海狗皮等、4、魚類皮：鯊魚皮、鯨魚皮、5、爬行類和兩棲類皮（鱷魚皮等,此外，還按皮張大小、動物的性別和年齡、生皮生產(chǎn)、季節(jié)、產(chǎn)地、重量、質(zhì)量等加以細分。 原料皮分類的意義： 對保管和動輸、貯藏有利。 對合理安排生產(chǎn)批有好處。 對選擇合理的工藝路線、化工材料有利,第一節(jié) 原料皮的部位,概述 各種

15、動物皮因動物的類別、年齡、性別、生活環(huán)境和飼養(yǎng)條件等的不同，具有不同的特征。即使在同一張皮上，也因動物各部位的功能不同，其組織織結(jié)構(gòu)也不一樣,根據(jù)原料皮體形位置，可劃分為各種不同的部位，或稱原料皮的體形部位。圖1和圖2分別表示了牛皮和豬皮的形體部位,常用原料皮可劃分為下列部位； 背臀部位：背部和臀部合稱皮心。其組織緊密，表面細致，其所占全皮的面積較大，是全皮的最好部位，也是皮革使用價值最大的部位,頸肩部位：其組織較背臀部位略松，厚度較大，表面粗糙，皺紋很多，但因占全皮相當?shù)拿娣e，也是重要的部位,腹肷部位：肷是動物體兩旁肋骨和胯骨之間的部份，又稱腋部。腹肷部位組織松軟，軟薄，物理強度較差,四肢部

16、位：其組織疏松，很薄，面積小，是全皮的次要部位。通常張幅小的皮，如豬、羊、鹿、兔皮等，在生產(chǎn)中要割去，而張幅大的或珍貴動物皮則就保留,頭尾部位：只有大型的牲畜皮才有保留頭尾的意義，一般家畜皮在屠宰時頭尾割去。 為了利于在制革生產(chǎn)過程中區(qū)別對待合理加工，從而獲得良好的革，有必要把全張皮劃分為若干部位,在加工時應(yīng)準確地按體形部位分割。 帶肩皮心：（通皮）背臀部除去邊腿部的叫做帶肩皮心。 前肩：除去皮心和腹腿中的叫前肩。 對分革：（谷稱半片）沿脊線截開的叫對分革,雜件革：皮心以外各部位制成的革叫雜件革。 豬皮：脊背部最厚，結(jié)構(gòu)也最緊密。頸肩部和四肢稍薄，腹肷部更薄，結(jié)構(gòu)也疏松，部位差大,馬皮臀部：兩

17、側(cè)對稱地有兩塊橢園形的結(jié)構(gòu)非常緊密的部位，俗稱股子，所以這倍位一般鞣剖成兩層，加工時整飾其緊密的內(nèi)剖層面,驢皮臀部：但結(jié)構(gòu)也較緊密，但沒有馬股子那樣特性的結(jié)構(gòu)。 騾馬皮：通常分割成前身和后身，分別加工,第二節(jié) 生皮組織結(jié)構(gòu)學,革的主要性質(zhì)和用途：取決于，原料皮的特性，原料皮的加工方法和加工特點。為了更好地利用原皮，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的皮革，就應(yīng)先了解原料皮的構(gòu)造，它的化學和物理的性質(zhì)，以及各種原料皮的特片及革些缺陷,生皮的組織成份 形成生皮的組織有：上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織、脂肪組織 下面我們來分別講述,生皮組織：它是成層的細胞組織，生皮最外層的結(jié)構(gòu)即表皮層，主要由這種組織構(gòu)成。表皮層是

18、耳部的上皮組織是圓形式或圓柱形的，充滿著原生質(zhì)的有核細胞組織,表皮層以下的皮層是真皮層，是制革的唯一對象。上皮組織距真皮層越遠，細胞形態(tài)越趨平板，細胞內(nèi)的原生質(zhì)逐漸失去水分而變干，同時其化學結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生變化而解質(zhì)了,結(jié)締組織：在這種組織內(nèi)，一般有細胞，而是一種纖維狀的組織。屬于真皮層的構(gòu)造成份的膠厚纖維、彈性纖維、網(wǎng)狀纖維以及真皮層下面的皮下層內(nèi)的纖維網(wǎng)，都屬于結(jié)締組織,肌肉組織：在皮內(nèi)主要是皮下層附著的肌肉。這是成束排列的紡錘狀長形細胞構(gòu)成的，能收縮的纖細纖維，屬于隨意肌。皮內(nèi)的其它肌肉組織是不隨意肌，是由少量平滑肌肉組織形成的豎毛肌和圍在汗腺周圍的肌肉,神經(jīng)組織：量很少，是由神經(jīng)細胞形成

19、的細長而多枝的纖維，存在于表皮層的下方，在真皮內(nèi)，它成為比較粗大的神經(jīng)干,脂肪組織：由球形的脂肪細胞組成。這些細胞被很薄的結(jié)締組織膜相互隔開，組成較大的脂肪組織體。在生皮內(nèi)它是填塞在結(jié)締組織間的一種組織，在皮下層內(nèi)尤其發(fā)達。脂肪細胞由半液狀的脂肪和一個帶核的原生質(zhì)薄層構(gòu)成,生皮的三種結(jié)構(gòu)層 由上述幾種組織構(gòu)成的三種不同的結(jié)構(gòu)層： 生皮的結(jié)構(gòu)層：表皮層、真皮層、皮下層,這三個皮層各由不同的組織形成，而且生理功能也不一樣，從生理上說，表皮層最重要，它具有保持內(nèi)層、感覺、防水、排泄汗液等和調(diào)節(jié)體溫的機能；中間的真皮層主要由結(jié)締組織構(gòu)民，起著保護內(nèi)部和支撐表皮層的作用。最下面的皮,下層起著連接于動物上

20、，使皮在動物體上有能動性的功能。 表皮層 它是皮膚最外的薄層，沒有毛的部位的表皮層比長毛的部位厚些。一般家畜皮長毛部位的表面層厚度約1020微米,牛皮的表皮層占皮厚度的1-1.5% 豬皮的表皮層占皮厚度的2-5% 粗毛綿羊和山頭表皮層占皮厚度的2%以下 細毛綿羊皮表皮層占皮厚度的1%以下,A、動物皮的長毛部位的表皮層，由外側(cè)的角質(zhì)層和內(nèi)側(cè)的粘液層，這兩個基本層組成。 粘液層：最下面的與真皮層相鄰的幾層細胞是球狀或圓柱狀的有,核細胞，這幾層底部的活細胞從真皮內(nèi)的微血管取得營養(yǎng)，不斷生長，分裂繁殖，所以也叫做生發(fā)層或基層細胞。分裂出新細胞時，原有細胞逐漸被擠向外側(cè)，離開真皮層越遠，越得不到營養(yǎng),供

21、應(yīng)，而由內(nèi)向外逐漸變成扁干，生活力也逐漸衰退，終于失去活力和水分以至死亡。在這個過程中，構(gòu)成細胞的蛋白質(zhì)，因分子的接近而產(chǎn)生新的橫向的氫鍵締合，耐水并對酶和化學作用的,穩(wěn)定性逐漸增強。表皮蛋白質(zhì)由不穩(wěn)定的，“原角質(zhì)”變成穩(wěn)定的“真角質(zhì)”。這一過程叫做表皮的角化。死亡了的表皮細胞層就是外側(cè)的角質(zhì)層,如下圖： B、表皮層較厚的部位除角質(zhì)層和粘液層外，還有透明層和顆粒層，前者在顯微鏡下是半透明的層，而后者則是因原生質(zhì)干縮而成為顆粒狀的。硬化了的表皮細胞和細胞間隙充滿著脂肪和類脂物質(zhì),C、粘液層細胞間有空隙，充滿著淋巴液：各細胞間被“張力原纖維”“貫穿連結(jié)，形成富有彈性的支架，保護著細胞核和原生質(zhì)不受

22、擠壓。粘液層細胞含水分大，較解質(zhì)量易被水解。張力原,纖維更從粘液層穿入到真皮層的上部，象樹的小根似地，把表皮層固養(yǎng)在真皮上。在粘液層內(nèi)能形成色素。使動物的毛和皮膚有顏色。皮膚中的黑色素能吸收紫外線，保護皮下的其它組織免受破壞,毛、發(fā)、鬃、角、蹄、爪和羽毛都是由表皮演變而來的，它們的主要化學成份都是角蛋白：關(guān)于這一問題我們在下一節(jié)中會深講述。 （二）真皮層,真皮層位于表層的下面，占全皮厚度的80%以上，是制革的唯一加工對象，革的許多特征都是由這層的構(gòu)造決定的，所以也叫成革層,真皮層的主要成分： 纖維成分：膠原纖維、彈性纖維、網(wǎng)狀纖維 非纖維成分：少量肌肉、血管、脂腺、汗腺、毛囊、林巴管、神經(jīng)、纖

23、維間質(zhì)和脂肪細胞等,1、纖維成分 （1）膠原纖維是真皮中主要的纖維，占真皮全部纖維重量的95-98%，膠原纖維束在真皮中縱橫交錯，互相穿插，交織成一種特殊的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。真皮的編織型式和緊密度與動物的種,類、性別、年齡、飼養(yǎng)情況以及皮的不同部位有關(guān)。一般是臀部特別緊密。腹部特別疏松，甚至在同一部位中膠原纖維的粗細度、緊密程度、編織形式也不一樣,膠原纖維與制革的關(guān)系：1、在制革過程中，要適度的松散膠原纖維來獲得一定的柔軟性和豐滿性。 不要使它遭受過大的損失，以免強度下降,要注意部位差別，以使在工藝上區(qū)別對待。 臀部的纖維編織比較緊密結(jié)實，延伸性小，則要加強對臀部的處理，如：包灰、包酶、臀部拉軟使

24、纖維束適度松散，或在剖層、削勻時適當控制其厚度，可以獲得臀部柔軟的革,腹部纖維編織疏松，延伸性大，可采用復(fù)鞣、填充等方法加以彌補，以獲得比較豐實的革，從而使得整張成品革的軟硬度和豐滿度趨于接近,彈性纖維： 它有很大的彈性，含量少，它為皮重的0.11%，主要分布在真皮上層、毛囊 、脂腺、汗腺、血管和豎毛肌的周圍，在真皮中起著某種支撐和骨架作用,與制革的關(guān)系：（1）、一般認為它成革的柔軟度有一定影響，在制革生產(chǎn)過程中適當破壞和削弱彈性纖維可以獲得柔軟的革，但破壞過度，使革的彈性降低甚至松面,革的脫毛過程要求充分破壞和削弱毛重周圍的彈性纖維，以便利于脫毛。因為它對毛重組織加固作用。 、在裘革（毛皮）

25、生產(chǎn)中，要適當保護毛重周圍的彈性纖維，使它起護毛作用,網(wǎng)狀纖維 它不像膠原纖維成束，也不像彈性纖維分枝，它包圍在膠原纖維外面形成一個疏松的網(wǎng)套，把纖維來套住并保護起來。 與制革的關(guān)系,網(wǎng)狀纖維被破壞或削弱的程度，對成品革的性質(zhì)有重大的影響，如：好比捆住稻草的繩子，適當?shù)乃缮⒒蚱茐乃瑢φ麄€膠原纖維的松散有密切關(guān)系,非纖維成分 （1）膠原纖維間有不同程度的空隙，隨著皮張部位的不同，這些間隙的多少和大小也不一樣。臀背部的皮，空隙較少，纖維編織緊密，腹肷部的纖維編織疏松，空隙較多較大，在這些空隙間，充滿著含有白蛋白、球蛋白、粘蛋白和,類粘蛋白的凝膠狀物質(zhì)，統(tǒng)稱為纖維間質(zhì),纖維間質(zhì)與制革的關(guān)系： 由于

26、纖維間質(zhì)失去水分而凝固，纖維間的空隙被堵塞，水分子難以透入，這就是干皮浸水回軟比較困難的一個重要原因，在生產(chǎn)中，我們可以適當加入浸水促進劑，如滲透劑JFC、酶等。加速浸水回軟,在制革生產(chǎn)過程中，應(yīng)將纖維間質(zhì)除去，以保證纖維組織的松散，以利于化工材料的滲透，從而獲得柔軟豐滿的革,汗腺 它是能分泌汗液的組織，分布在真皮上層，汗液經(jīng)過彎曲的導管，穿過真皮的表皮，在皮膚的表面排出，汗腺的多少、生長的部位，因動物種類的不同而略有差異，如馬皮、牛皮、綿羊皮的汗腺較發(fā)達,汗腺在制革中，被除去，則留下空隙，有利于化工材料的滲透。 3、脂腺 A、它是能分泌脂肪的組織，由脂肪細胞組成，形成一簇葡萄狀，分布在毛重周

27、圍，一個毛重周圍的脂腺有2-5個,B、皮內(nèi)的脂肪組織是堵塞在纖維束之間，在皮下組織內(nèi)尤其發(fā)達,C、豬皮的脂肪組織較其他皮類更為發(fā)達，有的呈游離狀分散在真皮的纖維束中間，有的則集中在毛根底部，形成許多大小不一，高低不等的脂肪錐嵌入真皮內(nèi)，以頸部、腹部為多，其它部位較少，當通過機械去肉后，真皮肉面便呈出許多凹洞，常稱為“油窩子”，呈錐形,D、由于脂肪細胞的大量存在，嚴重地影響化學藥品的滲透和胚革的涂飾，甚至在成品革上出現(xiàn)浸油的現(xiàn)象，所以在制革生產(chǎn)中，對多脂皮，首先要除去皮下組織的大量脂肪（機械亂脂,皮下組織 這是生皮的最下層，又稱肉面層。主要由生皮表面下編織疏松的膠原纖維和部份彈性纖維組成。其中有

28、大量的脂肪組織、肌肉、血管、神經(jīng)、淋巴等。動物的皮由此層剝離,皮下組織借助于松軟的結(jié)締組織和某些嵌入皮內(nèi)的肌肉組織，使動物皮和動物體成為活動的結(jié)合，因而皮能移動形成暫時的折皺，并容易剝離。但是，皮下組織對制革是有害無用的，在準備工段中要被除去,與制革的關(guān)系： 因其所含脂肪和肌肉會阻礙皮內(nèi)水分蒸發(fā)和食鹽等的透入，不利于生皮的防腐貯藏和成品革舒展，以及減輕粒面皺紋等。 特別是皮下脂肪發(fā)達的豬皮，應(yīng)在鮮皮時去肉，即可回收油脂，也利于鹽腌貯存,真皮的乳頭層和網(wǎng)狀層 在真皮層中，膠原纖維束愈靠近表面的愈細小疏松，纖維束的傾角愈小，內(nèi)部的纖維束愈粗狀、均勻、緊密、傾角也較大。在顯微鏡下觀察真皮的垂直切面。

29、可清楚地看到，毛根并不貫穿整個,真皮層（豬皮例外），只透入一定深度并形成一個平面，以此為界面分成較明顯的兩層乳頭層和網(wǎng)狀層。一般以毛根底部的毛球和汗腺所在的水平面為這兩層的分界，如圖所示,由于原料皮的種類不同，毛根和汗腺透入真皮的深度不一樣，所以這兩層的相對厚度也不相同,乳頭層 乳頭層的表面與表皮的下層相互嵌入，狀似乳頭，所以叫做乳頭層。這層中埋藏著能調(diào)節(jié)動物體溫的汗腺、脂腺、豎毛肌等器官，所以又稱恒溫層。制成革后，乳頭層是成革的粒面，所以在制革工業(yè)上常稱為粒面層,乳頭層的厚度：它取決于毛根和汗腺埋入真皮內(nèi)的深度。所以和動物的種類、品種、年齡、營養(yǎng)和氣候有關(guān)。幼畜皮的乳頭層增長較快，占真皮厚度

30、的百分率也較大，到了一定年齡后厚,度便趨于不變。如牛皮為25%-35%、馬皮為40%，山羊皮為40%-65%、綿羊皮為50%-70%，豬皮的毛根貫穿整個真皮層，難以明確區(qū)分出乳頭層和網(wǎng)狀層，但通常仍以粒面以下的纖維細小部分作為乳頭層,乳頭層與網(wǎng)狀層之間的連接處，1、一方面分布大量的毛根、血管、神經(jīng)、汗腺、脂腺，而存在著許多的空隙，是細菌侵皮內(nèi)的孔道。2、另一方面纖維組織本身比較疏松所以是真皮最薄弱的,部位。如防腐不當，細菌侵入毛根使之水解，造成溜毛甚至腐爛變質(zhì)。在制革工作中，要恰當處理，如處理不當，往往容易引起松面，嚴重者造成分層，影響成革質(zhì)量,網(wǎng)狀層 網(wǎng)狀層纖維束粗壯，編織緊密，組成復(fù)雜的立

31、體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以叫做網(wǎng)狀層。其厚度隨乳頭層的厚度占百分比的大小而增減。如牦牛皮和馬皮為60%，綿羊皮為30%-50%，山羊皮為35%-55%。 厚度示意圖,網(wǎng)狀層的彈性纖維很少，主要分布在血管和神經(jīng)周圍，賦予這些組織以彈性。脂肪細胞也很少，一般不含汗腺、脂腺、和毛囊等組織。空隙少， 是真皮中最結(jié)實的一層。成革的物理一機械性能,除取決于生產(chǎn)方法外，也取決于網(wǎng)狀層的發(fā)達情況，網(wǎng)狀層愈發(fā)達，纖維編織愈緊密，成革的特理機械性能愈好。如：1、牛皮的網(wǎng)狀層遠較山羊皮發(fā)達，纖維粗壯，編組緊密，所以牛革的物理機械性能比羊革好,豬皮真皮中的纖維束粗壯，相互交織特別緊密，因此豬革有較大的強度。但由于豬毛貫穿整個真

32、皮層，毛根底部有脂肪錐，使得纖維束在真皮編織過程中要繞過許多毛根和脂肪錐，因而,不能連續(xù)成片，相對地影響強度。同時，越到真皮下層，“油窩子”越大，這是豬剖層革利用率不高的原因，也是影響成革強度的因素,馬皮股子部的乳頭層下面有纖維結(jié)構(gòu)極其細致緊密的玻璃層特殊結(jié)構(gòu)，決定了馬股子的特殊加工方式和用途,網(wǎng)狀層中部纖維束最粗大，編織最緊密，并有一定織型。而它的下層纖維來逐漸變細小并趨向水平，成為和皮下層的天然界線，利于剝皮,同一張皮的纖維編織狀況，隨部位不同而不一樣，通常是臀部編織緊密，纖維束走向陡，背部次之，頸肩部再次之，腹部是疏松，纖維幾乎水平。所以臀部強度大、伸長小，腹部強度低伸長大，在制革生產(chǎn)中

33、應(yīng)區(qū)別對待,第三節(jié) 生皮的化學組成和性質(zhì) 生皮的化學組成 原料皮的化學成分，隨著種類、性別、年齡和部位而變動，新鮮生皮的各組分含量范圍所圖所示,組分含量（%）蛋白質(zhì)30-35水分60-75脂類2.5-3無機鹽0.3-0.5碳水化合物 2可見生皮中主要成分是蛋白質(zhì),其次是脂類,蛋白質(zhì)的基本概念 蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)各類細胞的基本組成物質(zhì)。動物體上的皮、毛、角、肉、乳、血等都是由蛋白質(zhì)組成的，各種酶也是蛋白質(zhì)。由此可知，蛋白是一切生物的基礎(chǔ)，有生命的地方就有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是天然的高分子化合物，種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，每種蛋白質(zhì)都有它的特定功能，有專著論述，在此僅結(jié)合本課程內(nèi)容介紹一些蛋白質(zhì)的基本概念,蛋白

34、質(zhì)的元素組成 蛋白質(zhì)的分子量非常大，最低也有17000-18000，高的達到15000000，甚至更大。一般均含碳、氫、氧、氮和硫等五種元素。有些蛋白質(zhì)還含有微量的磷、鹵族等元素和金屬元素，其元素含量范圍如下表所示,蛋白質(zhì)元素組成表： 元素含量 C： 50%-55% H ：6.5%-7.3% O： 19%-24% N：15%-19% S：0.23%-0.24% P僅存于某些蛋白質(zhì)中，從各類動物真皮分離出的膠原蛋白質(zhì),測定其元素組成如下表所示,常用原料皮中膠原蛋白質(zhì)的元素組成表: 各類動物皮的真皮C (%)H (%)N (%)(O+S)(%)牛、豬、馬、駱駝皮50.26.417.825.6山羊、

35、鹿皮50.36.417.425.9綿羊皮、狗皮50.26.517.026.3,二)蛋白質(zhì)的基本單位-氨基酸 試驗證明,蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為-氨基酸,因此, -氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位,氨基酸是指含有氨基或亞氨基的羧酸,氨基在與羧酸基相鄰的碳原子上的叫-氨基酸,接在第二個碳原子上的叫-氨基酸,接在第三個原子上的叫-氨基酸. 氨基酸可用下列通式表示,式中R代表側(cè)鏈基團,其碳原子上可帶有羥基、氨基、亞氨基、羧基、酰胺基等結(jié)構(gòu)。 研究證明，氨基酸無論在中性水溶液中或是結(jié)晶狀態(tài)，其分子中間同時存在帶正電荷的氨基離子和帶負電荷的羧基離子，所以它是兩性離子,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 一個蛋白質(zhì)分子至少有幾十個氨基

36、酸，多的有幾百個或上千個。氨基酸之間彼此以肽鍵（-CO-NH-）相連，即一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基脫水縮合，形成肽鍵連接起來,許多氨基酸以肽鍵形式相連，形成多肽長鏈。這就是蛋白質(zhì)的簡單結(jié)構(gòu)（或蛋白質(zhì)微分子,蛋白質(zhì)的多肽鏈常稱為主鏈，而與主鏈相連接的支鏈則稱為側(cè)鏈。在主鏈之間或側(cè)鏈上。還有氫鍵、電價鍵、酯鍵、雙硫鍵等。這些鍵將蛋白質(zhì)的主鏈與主鏈縫合起來，形成蛋白質(zhì)巨型分子,蛋白質(zhì)的主要性質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的等電點 蛋白質(zhì)由氨基酸組成，它的一端是氨基，另一端是羧基，側(cè)鏈上更帶有若干酸性基和堿性基，所以，也是一種兩性電解質(zhì)，在酸性溶液中成正離子起堿的作用。在堿性溶液中成負離子起酸的作用,如下式

37、表示： 在蛋白質(zhì)溶液中，加入酸或堿調(diào)節(jié)其電荷，當?shù)鞍踪|(zhì)所帶的正電荷剛好等于它所帶的負電荷時，此時的PH值就是該蛋白質(zhì)的等電點，用符號PI來表示,在等電點時，蛋白質(zhì)分了為中性，此時的化學性質(zhì)最不活潑，如充水度最小，溶解度最小，與其它離子結(jié)合最小等。制革生產(chǎn)過程中利用等電點概念調(diào)整PH值，或控制鞣制、染色、加脂等工序的結(jié)合速度和結(jié)合量,不同蛋白質(zhì)具有不同的等電點，封閉蛋白質(zhì)中的酸性基或堿性時，會使等電點遷移。 同時，任何蛋白質(zhì)，在大于等電點的PH值的溶液中帶負電荷，在小于等電點的PH值溶液中帶正荷,必須注意：等電點表示某蛋白質(zhì)所帶正負荷值相等時的PH值，而不是表示PH值等于7的酸堿中性。 如圖,等

38、電點PI膠原（牛皮）7.5-7.8，角蛋白5-8，血紅蛋白6.7，膚鳥素5.3，酪蛋白4.6，血清蛋白4.7,蛋白質(zhì)的變性 定義：蛋白質(zhì)在外界條件作用下，首先在物理性質(zhì)方面發(fā)生一系列變化，如體積、粘度、聚集態(tài)等的改變。繼而發(fā)生一系列復(fù)雜的化學變化，如分解、沉淀、凝固變性等。這種物理、化學性質(zhì)都發(fā)生變化的現(xiàn)象叫做蛋白質(zhì)的變性,能夠?qū)е碌鞍踪|(zhì)變性的條件很多，屬物理方法有加熱、干燥、X射線照射等，屬化學方法的有酸、堿、重金屬鹽、有機物的作用等,變性作用如不過于劇烈，蛋白質(zhì)只是某些鍵遭到輕微破壞，在去掉變性條件后，蛋白質(zhì)又能恢復(fù)其本來性質(zhì)，叫做可逆變性，如生皮干燥后回軟，酸、堿、酶處理裸皮等。但若變性

39、過度，原有結(jié)構(gòu)被破壞，無論如何處理也不能恢復(fù)天然蛋白質(zhì)，叫不可逆變性,如蛋白質(zhì)加熱凝固（煮雞蛋）。裸皮被65以上熱水燙壞，生皮在鞣質(zhì)作用下制成革等。由此可見，蛋白質(zhì)的變性特征在制革工業(yè)上具有重大意義,蛋白質(zhì)的水解 蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解，并且在酸、堿、酶的作用下能加速水解破壞結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的腐敗是受微生物作用而解體，其本質(zhì)也是蛋白質(zhì)的水解和分解。氨基酸進一步分解放出氨。如下式,制革生產(chǎn)過程中，灰堿皮長期轉(zhuǎn)動、升溫，軟化時溫度高，時間長等。都是導致蛋白質(zhì)水解造成生皮腐爛事故，應(yīng)嚴格控制工藝條件,生皮蛋白質(zhì) 生皮蛋白質(zhì)的種類很多，制革上按照蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的生理功能劃分如下： 生皮蛋白質(zhì)：纖維

40、結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)和非纖維結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 纖維結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)又分為：膠原蛋白、彈性蛋白、網(wǎng)硬蛋白、角蛋白,非纖維結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分為：球蛋白、白蛋白、粘蛋白、類粘蛋白,膠原蛋白質(zhì) 膠原蛋白質(zhì)是指能夠形成生皮膠的蛋白質(zhì)，它構(gòu)成生皮的膠原纖維，是原料皮的最基本成分，在真皮蛋白質(zhì)中膠原占80%-85%，膠原也是組成動物軟骨和骨骼的基本物質(zhì)。 膠原具下列主要性質(zhì),膠原的兩性性質(zhì)： 由于膠原中氨基酸殘基的存在，決定膠原具有兩性游離的性質(zhì)。示意式如下,試驗證明，膠原是既能呈陽離子性的，也能呈陰離子性的物質(zhì)（如能和各種鞣質(zhì)、染料、加脂劑等）進行化學反應(yīng),膠原的耐濕熱性 膠原的理化性質(zhì)中最突出的熱敏感性，將膠原與水共熱到一定溫度就

41、要自行收縮，然后溶化成膠，我們將發(fā)生收縮時的溫度稱為收縮溫度。TS,膠原纖維間的交聯(lián)鍵被破壞，其分裂產(chǎn)物稱做明膠，這一過程叫做明膠化（或熬膠）。膠原在水中受熱時，60以上開始收縮，70以上逐漸深化成膠。因此受熱過度或膠化了的生皮不能制革,膠原與酸、堿、鹽和酶作用 膠原在稀酸或稀堿溶液中不溶解，由于側(cè)鏈的羧基或氨基被抑制而產(chǎn)生靜電效應(yīng)，以及水化膜的形成，使膠原產(chǎn)生膨脹,應(yīng)用于制革：如堿膨脹、浸酸時加鹽防止酸腫等。膠原對酶（除胃酶外），具有一定的抵抗性，但經(jīng)過酸、堿處理的膠原，對酶的作用變得敏感，容易產(chǎn)生水解和消化,應(yīng)用于制革：軟化之前，裸皮經(jīng)堿處理，軟化時較易之，中性鹽對膠原的作用，一類是產(chǎn)生劇

42、烈膨脹的，如鈣鹽、鋇鹽、鎂鹽等。另一類是產(chǎn)生較大的脫水的如：硫酸鹽、硫代硫酸鹽等。第三類是在稀溶液中微微膨脹，濃度較大時要引起脫水的。如；NaCl2,中性鹽在制革生產(chǎn)過程中應(yīng)用廣泛，如干皮浸水時，為盡快恢復(fù)到接近鮮皮狀態(tài)。常加入硫化鈉，多硫化鈉，硫酸鈉等促進劑；無水硫酸鈉使裸皮脫水，增加纖維間空隙，利于鞣劑滲透入皮內(nèi)；氯化鈉抑制浸酸皮腫脹等,膠原的纖維狀結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的若干肽鏈，嚴格按一定的次序，一定的空間結(jié)構(gòu)，首尾相連形成初原纖維，若干根初原纖維組成原纖維，若干原纖維再扭織成較粗的膠原纖維，若干膠原纖維被,捆成直徑大小不同的纖維束。同一原纖維的分枝可能參與整個膠原纖維或纖維束的形成。因此，這些

43、纖維束看不見頭尾，縱橫穿插交錯，編織成一種特殊的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這就是膠原纖維結(jié)構(gòu)的特點，也是生皮的特點,與制革的關(guān)系：1、在制革生產(chǎn)過程中采取多種化學處理（如酸、堿、鹽、酶等）和機械處理，使膠原纖維適度分散，從而獲得滿意的成品革。2、如膠原纖維分散不足，則會使成革扁薄、板硬。3、如膠原纖維分散過度，則會使成革松面、裂面等,因此，可以說膠原纖維的分散程度決定成品革的手感等性能,彈性蛋白質(zhì) 彈性蛋白質(zhì)又稱彈性硬朊，是組成彈性纖維的主要蛋白質(zhì)，它在真皮中含量很少，約占真皮重的1%以下,彈性蛋白質(zhì)的主要特性是具有類似橡膠彈性的樹枝狀纖維，主要分布在乳頭層和皮下層的血管周圍。它完全不溶于水和有機溶劑，在

44、高壓中加水蒸煮數(shù)個小時仍然無損。1、對常溫的酸、堿,和酶有相對大的穩(wěn)定性，酶對彈性蛋白質(zhì)本身沒有顯著的作用。2、濕的彈性纖維很柔軟而富有彈性，失去水分后，纖維就變硬、變脆，斷裂成短小的纖維，引起成革粒面變粗，呈現(xiàn)碎玻璃狀花紋,網(wǎng)硬蛋白 它是構(gòu)成網(wǎng)狀纖維的蛋白質(zhì)，主要由膠原構(gòu)成，它在動物皮中的含量極少，是一種不能成束、能分枝、很細的纖維網(wǎng)，在皮內(nèi)它總和膠原纖維一起存在，以網(wǎng)狀形式將膠原纖維捆扎在一起,與制革關(guān)系：1、網(wǎng)狀纖維細小、為化學藥品提供了較大的被作用面積，比膠原纖維更易受化學藥品的作用，前面我們打了一個比喻：膠原纖維稻草、網(wǎng)狀纖維捆稻草繩子2、在酸、堿、酶的較長時間作用下，它被部分地破壞

45、,這對松散纖維，增加革身豐滿柔軟，破壞脂肪細胞壁內(nèi)的網(wǎng)膜纖維，促進脫脂等極為重要,角蛋白質(zhì) 角蛋白質(zhì)又稱角朊，是組成動物表皮層的基本蛋白質(zhì)。它又分為硬角蛋白質(zhì)和軟角蛋白質(zhì)兩類。硬角蛋白質(zhì)組成動物的角、蹄、羽毛和毛的皮層，它含硫大于3%，結(jié)構(gòu)牢固，較為堅硬,軟角蛋白質(zhì)組成動物的表皮角質(zhì)層，毛根鞘的上部和毛髓，它含硫小于3%，組織疏松而柔軟,組成和性質(zhì)：在組成角蛋白質(zhì)的氨基酸中有11%-12%是胱氨酸。其分子鏈中除氫鍵和電價鍵外，還有相當數(shù)量的雙硫鍵，這種牢固結(jié)合的雙硫鍵賦予角蛋白質(zhì)以耐酸、耐酶等作用的特性,與裘革生產(chǎn)的關(guān)系；角蛋白質(zhì)不溶于水，在沸水中僅微膨脹，120不收縮，能耐酸和酶的作用，與重

46、鉻酸有高度的親合力，所以毛皮染色常用重鉻酸鉀作媒染劑,與制革的關(guān)系：制革生產(chǎn)中使裸皮在堿脹下，用堿性還原劑作用于角蛋白質(zhì)，使其結(jié)構(gòu)全部破壞，就是制革上硫化鈉毀毛法脫毛的原理。同時，角蛋白質(zhì)有一定的熱可塑性，制造剪絨毛皮時，為毛發(fā)的熨直提供了良好條件,非纖維結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 皮內(nèi)的非纖維結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)主要是形成纖維間質(zhì)的白蛋白（白朊）、球蛋白（球朊）、粘蛋白（粘朊）和類粘蛋白（類粘朊）。當生皮干燥后，它們就要將纖維粘結(jié)起來，使纖維變得硬脆，影響化學藥品的透入，影響皮纖維的松散和鞣質(zhì)與皮的結(jié)合,因此，纖維間質(zhì)的存在對于制革是不利的，應(yīng)在鞣前處理中除去,生皮的非蛋白質(zhì)組成 （一）水分 一般鮮皮的水分含量約60

47、%-70%，剝皮2-3小時后的鮮牛皮水分含量約為65%左右,皮內(nèi)含水多少與動物的性別、年齡有關(guān)。一般是幼皮較老皮多，母畜較公畜多；也與皮的部位有關(guān)，一般是腹多腿少，真皮多表皮少，乳頭層網(wǎng)狀層少，與脂肪含量有關(guān)，凡脂肪含量多者其含水量相應(yīng)減少。當皮內(nèi)含水量散失過多時，將導致蛋白質(zhì)變性,脂類 生皮的脂類積極存于脂肪細胞內(nèi)，分布在皮下脂肪層最多，表皮及粒面層次之，網(wǎng)狀層最少，其含量和成分與動物類別、性別、年齡、部位和飼養(yǎng)條件有關(guān)，各種皮的脂類含量為：大牛皮0.5%-2,山羊皮3%-10%、豬皮10%-30%、綿羊皮30%（均以鮮皮重計算）。 制革關(guān)系；制革原料皮含脂肪量大，不利于生皮的處理貯藏，也影

48、響制革加工（如鎂皂、鉻皂的形成造成加工困難），所以對于脂肪量大的豬皮要進行脫脂處理，而且要脫干凈,無機鹽 生皮中的無機鹽含量甚微，主要是鈉、鉀、鎂的氯化物，還有碳酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽、此外還有少量的鐵、硅等，其中鉀、磷多在表皮中，鈉、多在真皮中，除鐵的化合物外，其他鹽類對原料皮的加工影響不大,碳水化合物 粘多糖具有沾滯性，附于纖維表面，在制革生產(chǎn)過程中被除去,第四節(jié) 我國的原皮資源、分類和命名,我國的原皮資源 我國的地域廣闊，資源豐富，盛產(chǎn)各種原料皮，且數(shù)量多，品種齊全，質(zhì)量優(yōu)良，1、解放前，我國制革工業(yè)以牛皮和羊皮為主要原料,2、解放后，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高， 制革工業(yè)也不

49、斷發(fā)展，對原料皮的需求量大大增加，由于我國牛多為役用，不允許大量宰殺，所以牛皮數(shù)量遠遠不能滿足需要,為彌補皮源不足，黨和政府從1950年開始大力提倡豬皮制革。因為生豬繁殖快，飼養(yǎng)期短，屠宰率高，飼養(yǎng)量居世界首位。同時，自50年代以來，豬皮制革技術(shù)發(fā)展很快，用豬皮制革的革制品，完全可以同牛、羊皮的革制品相比,甚至還能顯示豬革某些獨特優(yōu)點，部份豬革產(chǎn)品遠銷國外，受到國外好評。3、目前，隨著改良豬種的推廣，豬皮制革將更加發(fā)達，我國已發(fā)展成為世界上唯一以豬皮為制革主要原料的國家,總之，制革原料皮主要來源于飼養(yǎng)的哺乳類動物，例如：豬、牛、羊、馬、騾、驢、駱駝、家兔皮等。另外野生動物如鹿、野豬、野兔、黃羊

50、皮等也為制革工業(yè)所采用；其它如鳥類（駝鳥）、魚類（鯊魚）、爬行類（蛇）、兩棲類（鱷魚）等動物皮，也能制成各種獨具風格、深受消費者喜愛的產(chǎn)品,原料皮的分類 （一）按原料皮的來源分類 原料皮分為：哺乳類、魚類、鳥類、爬行類、兩棲類 哺乳類又分為：豬皮、牛皮、羊皮、其它 豬皮分為：家豬皮、野豬皮,牛皮分為：黃牛皮、水牛皮、牦牛皮 羊皮分為：山羊皮、綿羊皮 其它包括：馬、驢、騾、兔、狗、駱駝等。 魚類分為：鯊魚皮、江豬皮,鳥類分為：駝鳥皮 爬行類分為：蛇皮 兩棲類分為：鱷魚皮 （二）按原料皮的防腐方法分類,1、鮮皮：從動物體上剝沒有經(jīng)過任何防腐處理的皮。 2、鹽濕皮：用食鹽進行防腐處理的皮。 3、鹽干

51、皮：先用食鹽處理，再進行干燥的皮。 4、淡干皮；不經(jīng)過化學防腐藥物處理，通過自然干燥的皮,5、冷凍皮：進行低溫冷凍的皮。 6、浸酸皮；通過浸灰，脫灰和浸酸處理的皮,如果進一步按動物的性別、年齡、產(chǎn)地、屠宰、季節(jié)、重量、厚度、質(zhì)量、成品革要求等分類，不僅有利于原料皮保管，而且對合理安排生產(chǎn)，采取恰當?shù)募庸し绞?，適應(yīng)多品種變化，提高產(chǎn)品質(zhì)量，更具有實際意義,厚料皮的命名 命名排列順序：路別防腐處理方法動物名稱 如 漢口路（路別）干（防腐處理方法）山羊（動物名稱）皮 如：不分路別則按下列順序命名。 防腐處理方法動物名稱,例如：鹽濕（防腐處理方法）水牛（動物名稱）皮,第五節(jié) 原料皮的防腐及保存,防腐原

52、理 活的動物，其皮具有防御外物侵蝕，保護機體的功能。動物死亡以后，這種防御能力就顯著降低，進而完全喪失，1、動物體內(nèi)的自溶酶開始對鮮皮產(chǎn)生破壞作用,2、更大量的是空氣中的細菌和霉菌，透過毛孔、皮腺和血管等通道進入皮層，吸收營養(yǎng)并進行生長繁殖。其結(jié)果導致皮質(zhì)分解，輕者造成溜毛、松面、重者造成粒面腐爛甚至整張皮腐爛報廢,3、由于生皮供應(yīng)有季節(jié)性，屠宰場分散，而制革廠需要組批投產(chǎn)和一定的儲存量等原因。因此，對生皮必須進行防腐處理,防腐原理：在生皮內(nèi)外造成一種環(huán)境細菌不宜生長和抑制酶的作用。歸納起來有如下方法：1、降低皮中水分（干燥法）2、降低皮內(nèi)PH值（浸本法）3、降低溫度（冷凍法）4、通過防腐劑的

53、作用（如鹽腌法）等多種方法處理,原料皮的防腐方法 干燥法 生皮通過干燥、把水份降低到15%以下，使原料皮上的細菌或霉菌停止活動，從而達到防腐的目的。為與鹽干皮區(qū)別，常稱甜干皮或淡干皮,將鮮皮肉而向上平放地面干燥，由于皮板卷縮，皮紋凹凸不平，所以叫縮板皮。用竹竿把皮撐開撐平展，在陰涼處干燥，叫做撐板。帶著油肉干燥的叫毛撐，刮凈油肉干燥的叫凈撐。通常是晾到7-8成干時，將毛被向內(nèi)疊成一定皮形，再繼續(xù)晾干,本法優(yōu)點：方便簡單、成本低、重量輕、運輸方便 缺點：掌握不當容易使生皮受到損害，保管中易發(fā)生壓裂和蟲害，搬運和保管中易起塵土污染人體和環(huán)境，浸水回軟困難,當然，在偏辟遙遠的地區(qū)，用此保存野生動物皮

54、和小皮是有一定價值的。但豬皮等油脂含量多不宜采用,鹽腌法 在高濃度食鹽溶液中鮮皮產(chǎn)生脫水，不利于細菌繁殖，抑制其活動。同時細菌因失去水分而收縮，使分解作用緩慢，從而達到防腐的目的,撒鹽法 鮮皮削去浮肉、油脂、洗凈滴干水后，預(yù)先在地面上撒一層約3的鹽，將皮肉面向上鋪平展，再將鹽均勻撒在肉面上，函張堆疊成1-1.5米的小堆,鹽被鮮皮表面的水溶解后，透入皮內(nèi)將水分排出，這種作用繼續(xù)進行，直到皮內(nèi)外鹽溶液平衡為止,優(yōu)點：可克服干燥法的皮板僵硬、易折裂、受蟲害等不足，但常有鹽斑、紅斑等缺點。 防止鹽斑：可于食鹽內(nèi)加入其重量2%-3%的碳酸鈉和1%的萘。 防止紅斑：加入適量的五氯酸鈉等可抑制,食鹽用量為鮮

55、皮重的35%-50%） 鹽水浸泡法 將去肉洗凈的鮮皮滴水稱重，投入液比2.5-4的飽和食鹽水中，浸泡16-24h，撈出滴水，捆包發(fā)運,如：要長期保存，則撒鹽堆垛存放。 優(yōu)點：食鹽滲透迅速、均勻，細菌和酶的作用停止快，皮質(zhì)損失小，皮中無用的蛋白質(zhì)大部份溶于鹽溶液中被除去，故鹽水浸泡法腌制的生皮耐長期貯存,缺點：耗鹽量大，約為鮮皮重的50%-60%，此法對油脂含量多的豬皮更為適用。 （三）鹽干法 鮮皮用鹽腌透，再干燥至含水分18%-20%的方法：叫做鹽干法,優(yōu)點：當水分變化時，生皮不會迅速腐爛，不會產(chǎn)生硬化、折斷、不受蟲害，浸水回軟容易等優(yōu)點。 缺點：鹽干皮吸潮性強，給保管和運輸帶來一些困難。 （

56、四）冷凍法,在低溫（降低皮和環(huán)境溫度）條件下，使細菌的活動受到抑制，從而達到防腐的目的,缺點：生皮冰凍后非常堅硬，容易折斷，皮內(nèi)水分結(jié)冰體積增大，使皮的纖維結(jié)構(gòu)受到損傷，當氣溫升高時，冰晶解凍，容易導致生皮迅速腐爛,浸酸法 通過酸堿值的改變，使酶的活性受到抑制，達到防腐的目的。此法多用于綿羊裸皮的保存。綿羊皮經(jīng)過浸灰、脫灰，在液比1-1.5,食鹽10%-15%,硫酸1.5%-2%的酸液中轉(zhuǎn)動2-3h以上，皮的PH值小于2搭馬，滴干后打包保存,注意事項：1、浸酸皮應(yīng)低溫保存，防止皮質(zhì)分解。2、不要接觸水，也要防止吹干，保存期可達幾個月。 原料皮的貯存和保管,在制革廠內(nèi)，原料以需要組批并有2-3個

57、月的儲備量，為此，應(yīng)進行妥善保管。如保管不當，即使是防腐處理良好的原料皮，也能使皮的質(zhì)量顯著下降，甚至失去制革價值,原皮庫應(yīng)遠離水源和生活區(qū)，并隨時清掃保持衛(wèi)生，定期消費。一般倉庫用1%石炭酸或2%來蘇爾溶液噴灑地面和墻地消毒,在運送途中要防止日曬、雨淋或受潮、不要靠近熱源。入庫前應(yīng)檢查有無受潮、掉毛、蟲蛀、腐敗發(fā)臭等。如有應(yīng)及時選出或采取相應(yīng)辦法后再入庫,不同方法防腐的原料皮應(yīng)分庫貯存，干皮和鹽干皮可在同庫內(nèi)分堆碼放。 在離地面15-20的墊木上碼皮，有利防潮和通風。堆碼時不要過份踩壓和投擲，防止斷裂，皮垛中部留出通氣孔道，堆,放高度適中，成平整的長方形，四周離墻1米，皮堆之間保持0.3米，

58、通道保持1.5-2米，皮堆的占地面積不應(yīng)超過庫房面積的 3分之2，以利通風、運輸、翻堆和管理,原料皮在保管過程中要經(jīng)常通風換氣，控制一定溫度和濕度。 一般10天左右測量一次垛內(nèi)溫度，夏季則每兩天測量一次溫度，如溫度有上升趨勢，說明皮質(zhì)可能在發(fā)生分解，應(yīng)及時翻堆散熱或投產(chǎn)。 原料皮貯存的時間不宜太長，一般不超過兩年，同時要注意先進先出的原則,第二章表面活性劑及其在制革生產(chǎn)中的應(yīng)用,第一節(jié)表面活性劑的基本概念和分類 一、表面活性劑的意義,1、表面活性劑是一類重要的化工材料。作為助劑，它能改進成品質(zhì)量，或能提高生產(chǎn)效率，簡化工序及操作,制革生產(chǎn)是一個既長又復(fù)雜的、化學處理和機械處理過程，在這個過程中

59、，包括著防腐、浸水、浸灰、脫毛、脫灰、軟化、浸酸、染色、加油或涂飾等一系列操作,這些操作絕大部分是在水溶液中進行的，而在一般情況下，水及其所含的化學試劑對皮革的滲透、潤濕都比較緩慢和困難,當適當應(yīng)用表面活性劑時，由于表面活性劑具有特殊性能，就能顯著提高它們對皮革的滲透與潤濕，有助于加速它們對皮革的作用,液體的表面張力 表面張力的存在和產(chǎn)生：分子間是存在引力。如樹上蘋果熟透了總向下掉落地上，而不會向上或橫向飛走，因大地對它的引力大些,在液體內(nèi)部的分子，周圍分子對它的吸引力相等。彼此抵銷，所以內(nèi)部分子在液體內(nèi)可以自由移動。液面上的分子則不同，由于周圍分子對它的作用力不均衡，使它受到一個垂直于液面、

60、指向,液體內(nèi)部的凈吸引力，（空氣對液體分子的引力可忽略不計）力圖把它拉入液體內(nèi)部，所以液體表面總是有盡量縮小的傾向,例如：散落地上的水銀馬上呈球形，荷葉上的水珠呈球形，這些正是液體物質(zhì)具有界面張力的表現(xiàn)。因為在相同的體積中，球體具有最小的表面積的緣故,定義： 界面張力；通常把物質(zhì)相界面（液液、液氣、液固）之間的張力統(tǒng)稱界面張力,表面張力：把液氣相界面之間的張力稱表面張力。通常所說的某液體的表面張力，是指該液體與空氣或與其飽和蒸氣界面上的界面張力。 表面張力是物性常數(shù)，不同物質(zhì)具有不同的表面張力如,液體表面張力（達茵/厘米）水銀20485.0 水2072.8 水2572.0 乙醚2017.1 三