化驗室基礎(chǔ)知識考核試卷一

1、精品文檔 化驗室基礎(chǔ)知識考核試卷（一） 一、單項選擇題（30分，每題1.5分） 1、儀器不準確產(chǎn)生的誤差常采用( )來消除。 （A）校正儀器 (B) 對照試驗 (C) 空白試驗 (D) 回收率試驗 2、有關(guān)準確度的敘述中，不正確的是( )。 (A) 準確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度 (B) 準確度越高，測量誤差越小 (C) 準確度反映了幾次測量值的接近程度 (D) 準確度的好壞與系統(tǒng)誤差和偶然誤差都有關(guān) 3、精密度與準確度的關(guān)系的敘述中，不正確的是 ( )。 (A) 精密度與準確度都是表示測定結(jié)果的可靠程度 (B) 精密度是保證準確度的先決條件 (C) 精密度高的測定結(jié)果不一定是準確的 (D

2、) 消除了系統(tǒng)誤差以后，精密度高的分析結(jié)果才是既準確又精密的 4、按有效數(shù)字計算規(guī)則，0.032600.00814=( )。 （A）0.0002653 (B) 2.6510-4 （C）2.610-4 (D) 2.710-4。 5、測定水分時，稱量瓶內(nèi)稱取的樣品鋪蓋厚度不得超過（ ） （A） 3mm (B) 6mm （C） 5mm (D) 10mm 6、酸水解法測定淀粉含量時，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h用( )檢查淀粉是否水解完全。 （A）碘液 (B) 硫代硫酸鈉溶液 (C) 酚酞 (D) 氫氧化鈉 7、測定灰分時，應先將樣品置于電爐上炭化，然后移入馬沸爐中于( )中灼燒。 (A) 40

3、0500 (B) 500550 (C) 600 (D) 800以下 8、水的渾濁度常用檢測法是( )。 (A) 目視比濁法 (B) 分光光度法 (C) 滴定法 (D) 沉淀法 9、測定水中總硬度方法有多種，但以( )比較優(yōu)越。 (A) 鈉堿試劑法 (B) EDTA一2Na法 (C) 石灰堿法 10、實驗室易燃、易爆物品的貯藏要求溫度不允許超過（ ） （A）15 （B）20 （C）30 （D）40 11、我國禁止使用的食品添加劑不包括下面所說的( )。 (A) 甲醛用于乳及乳制品 （B）硼酸、硼砂，用于肉類防腐、餅干膨松 （C）吊白塊用于食品漂白 （D）亞硝酸鈉，用于肉制品護色 12、下面的（

4、）項為食品標簽通用標準推薦標注內(nèi)容。 精品文檔精品文檔 （A）配料表 (B)生產(chǎn)者的名稱地址 （C）食用方法 (D)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 13、數(shù)據(jù)2.225保留3位有效數(shù)字是（ ） (A) 2.23 (B) 2.230 (C) 2.22 (D) 2.220 14、采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（ ）溫度 （A）40左右 （B）60左右 （C）70左右 （D）100 15、蛋白質(zhì)測定時消化用硫酸銅作用是( )。 (A) 氧化劑 (B) 還原劑 (C) 催化劑 (D) 提高液溫 16、可用下述那種方法減少滴定過程中的偶然誤差（ ） (A)進行對照試驗 (B) 進行空白試驗 (C)進行儀器

5、校準 (D) 進行多次平行測定 17、標注凈含量在50-200g范圍的產(chǎn)品凈含量標注字符高度不得低于( )mm。 (A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5 18、下面滴定操作正確的是（ ） (A) 用棕色堿式滴定管裝碘標準溶液 (B) 滴定至終點時用洗瓶沖洗錐形瓶內(nèi)壁 (C) 滴定管裝液前用15-20ml標液涮洗內(nèi)壁2次 (D) 讀數(shù)時手握滴定管中部，視線與刻度平行 19、對食品中粗蛋白進行了6次測定，結(jié)果分別為：59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標準偏差為（ ） (A) 0.06542 (B) 0.0654 (C) 0.066 (D)

6、0.065 20、在標定過程中，滴定管中的溶液滴在錐形瓶外面，則計算出的標準溶液濃度（）。 (A) 偏高 (B) 偏低 (C) 無影響 (D) 不能確定 二、多項選擇題（30分，每空2分） 二、填空題 （30分，每空1.5分） 1、分析人員在進行稱量試樣的工作前，必須穿戴好工作服和白細紗手套。 （ 、 ）稱量時，不宜化妝。用電子天平稱量時，試劑或待測樣易受空氣中水蒸氣的影響或試樣本身具有揮發(fā)性時，應采用（ ）稱量。 2、分析室用水有三個級別，即一級水、二級水、三級水。用于一般分析化驗的三級水可用（ ）或（ ）等方法制取。 精品文檔精品文檔 3、乙醇未指明濃度時，均系指（ ）%。 4、化學試劑分

7、四個等級，其中GR代表（ ），AR代表（ ），CP代表（ ） 6、PH10.15、含量26.20%，有效數(shù)字位數(shù)分別是多少：（5、數(shù)據(jù)2.6010 ）、（ ）、（ ）。 6、一般標準溶液常溫下保存時間不超過（ ）個月，出現(xiàn)渾濁、沉淀、顏色變化等現(xiàn)象時應重新配制. 7、用25ml的移液管移出溶液的體積應記為（ ）ml,用精度為0.1mg的天平稱量25g樣品應記為（ ）g。 8、鉻酸洗液的主要成分是（ ）、（ ）、（ ），用于去除器壁殘留油污，可重復使用。 9、日常所見的白光如日光、白熾燈光都是混合光，即它們都是由波長100-760nm的電磁波按適當比例混合而成，這段波長的光稱為（ ），波長短于4

8、00nm的稱為（ ），長于760nm的稱為（ ）。 三、簡答題（10分，每題5分） 1.什么叫基準試劑,基準試劑應備哪幾個條件? 2.分光光度法的定量基礎(chǔ)是什么?寫出其數(shù)學表達式并簡要描述一下表達式中各項代表的意義。 精品文檔精品文檔 參考答案 一、選擇題 1A 2C 3A 4A 5C 6A 7B 8A 9B 10C 11D 12C 13C 14B 15C 16D 17B 18B 19A 20B 二、填空題 1）微量和痕量、減量法 2）蒸餾、離子交換 3）95 4）優(yōu)級純、分析純、化學純 5）3、2、4 6）2 7）25.00、25.0000 8）重鉻酸鉀、濃硫酸、水 9）可見光、紫外光、紅外光 簡答題 1.已知準確含量的純凈物質(zhì),叫基準試劑。 具備條件: a.純度高；b.組成與化學式相符；c.性質(zhì)穩(wěn)定，反應過程