標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.323-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 花生衣紅》是一項專門針對食品行業(yè)中使用的色素添加劑——花生衣紅制定的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑花生衣紅在食品加工中的使用安全，保護(hù)消費者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從花生（Arachis hypogaea L.）種皮提取的紅色素作為食品添加劑的應(yīng)用，明確了花生衣紅的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽以及使用規(guī)范等內(nèi)容。

技術(shù)要求

  • 感官要求：規(guī)定了花生衣紅的顏色、狀態(tài)等感官特性應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
  • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了水分、灰分、鉛、砷、溶劑殘留等項目的限量值，確保產(chǎn)品純度及無有害物質(zhì)超標(biāo)。
  • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
  • 鑒別試驗：提供了通過特定方法驗證產(chǎn)品真實性的檢測手段。

檢驗規(guī)則

標(biāo)準(zhǔn)中說明了花生衣紅的抽樣、檢驗方法及判定規(guī)則，確保產(chǎn)品在出廠前經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

標(biāo)簽標(biāo)識

要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追溯和信息透明。

使用規(guī)范

指明了花生衣紅在各類食品中的最大允許使用量及使用范圍，防止超范圍或超量使用帶來的潛在風(fēng)險。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施強(qiáng)化了對食品添加劑花生衣紅的質(zhì)量監(jiān)管，提升了食品安全水平，為生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門及消費者提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

注意事項

雖然未直接要求總結(jié)，但需注意的是，遵循此標(biāo)準(zhǔn)是食品生產(chǎn)企業(yè)的法定責(zé)任，違反標(biāo)準(zhǔn)可能導(dǎo)致法律后果。同時，消費者也可通過了解此標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，增強(qiáng)自我保護(hù)意識，選擇合規(guī)安全的食品。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１８６．３２３—２０２１

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑花生衣紅

２０２１０２２發(fā)布 ２０２１０８２實施

發(fā)布

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局

犌犅１８６．３２３—２０２１

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑花生衣紅

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以花生紅衣為原料，經(jīng)水提取、純化、干燥、精制等工藝制得的食品添加劑花生衣紅。

２技術(shù)要求

２．１原料要求

應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ 的要求。

２．２感官要求

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。

表１感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

淺褐色至深褐色

將適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察色澤和狀態(tài)，嗅其氣味

狀態(tài)

粉末，無可見雜質(zhì)

氣味

具有花生衣紅特有的氣味，無異常氣味

２．３理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。

表２理化指標(biāo)

項目

指標(biāo)

檢驗方法

色價犈％ｃｍ（±）ｎｍ

．

附錄Ａ中Ａ．

灰分，狑／％

．

ＧＢ ．第一法

干燥減量，狑／％

．

ＧＢ ．直接干燥法

鉛（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）

．

ＧＢ ．或ＧＢ ．

砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）

．

ＧＢ ．或ＧＢ ．

附錄犃

檢驗方法

犃．１一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)所用的試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和ＧＢ／Ｔ中規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按ＧＢ／Ｔ、ＧＢ／Ｔ和ＧＢ／Ｔ的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

犃．２鑒別試驗

犃．２．１溶解性

易溶于熱水、稀乙醇和堿液，不溶于乙醚、丙酮、三氯甲烷等非極性溶劑。

犃．２．２ 大吸收波長

稱取．ｇ試樣，溶于 ｍＬ氫氧化鈉溶液（．ｍｏｌ／Ｌ）中，用分光光度計檢測，在波長 ｎｍ±ｎｍ范圍內(nèi)有大吸收峰。

犃．３色價犈１犮％犿（５０±５）狀犿的測定

犃．３．１試劑和材料

氫氧化鈉溶液．ｍｏｌ／Ｌ。

犃．３．２儀器和設(shè)備

分光光度計。

犃．３．３分析步驟

稱?。缭嚇?，精確至．ｇ，加入適量氫氧化鈉溶液溶解，轉(zhuǎn)移至ｍＬ容量瓶中，定容至刻度，搖勻，用分光光度計在ｎｍ±ｎｍ范圍內(nèi)的大吸收波長處測定吸光度，空白對照為氫氧化鈉溶液。吸光度應(yīng)控制在．～．之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測定吸光度。

犃．３．４結(jié)果計算

色價犈ｃ％ｍ（±）ｎｍ按式（Ａ．）計算。

式中

犃——實測試樣液的吸光度

犈ｃ％ｍ（ ±）ｎｍ犮犃

…………（Ａ）

犮——試樣液的濃度，單位為克每毫升（ｇ／ｍＬ）

——濃度換算系數(shù)。

試驗

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