人體的營養(yǎng)中考復習課件

1、人體的營養(yǎng),（復習課）,1,?,六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源,?,維生素及無機鹽的缺乏癥,1,、食物中的營養(yǎng),2,、消化和吸收,?,消化道的組成及功能,?,消化腺的種類和功能、各種消化液,的功能,?,三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況,?,小腸適于消化和吸收的特點,?,淀粉在口腔中的變化（對照實驗）,3,、關注合理營養(yǎng)和食品安全,2,食,物,中,的,營,養(yǎng),供能,物質(zhì),非供能,物質(zhì),糖類,：人體主要的供能物質(zhì),脂肪：主要作為,_,能量儲存在體,內(nèi),蛋,白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，,人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復,更新離不開蛋白質(zhì),水：構(gòu)成細胞的主要成分，參與人,的各項生理活動,無機鹽,：構(gòu)成細胞的成分，

2、如,_,是構(gòu)成血紅蛋白的成分,;_,是構(gòu)成,骨骼的成分,維生素,：不構(gòu)成細胞成分，,但對生命活動起調(diào)節(jié)作用,注意：維生素既不構(gòu)成細胞也不提供能量,備用,鐵,鈣,3,無機鹽的缺乏癥,無機鹽的種類,缺乏癥,含鈣的無機鹽,兒童患,_,成年人患,_,含鐵的無機鹽,患,_,含碘的無機鹽,成年人患,_,兒童智力障礙,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,4,維生素的缺乏癥,維生素的種類,常見缺乏癥,維生素,A,皮膚干燥、,_(,夜,晚看不清東西）,維生素,B1,神經(jīng)炎、,_,維生素,C,_,、抵抗力下降,維生素,D,_,、骨質(zhì)疏松癥,維生素,B2,唇和口角發(fā)炎,夜盲癥,腳氣病,壞血病,佝僂病,5

3、,1,、小方患地方性甲狀腺腫，她在平時的,飲食中應該補充的是（,）,A.,維生素,A B.,含碘的無機鹽,C.,含鈣的無機鹽,D.,維生素,B,2,、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不,良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什,么食物（,）,A.,含維生素,B1,較多的食物,B.,含維生素,A,較多的食物,C.,含維生素,C,較多的食物,D.,含維生素,D,較多的食物,B,A,6,1,、,2010,年,3,月,28,日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水,事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個,“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，,你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（,）,A,、水,B,、葡萄糖,C,、維生素

4、,D,、氯化鈉,2,、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖，并且吸氧，這,樣才能使病人的細胞及時獲得能量，能量獲得是,通過細胞內(nèi)的,_,進行呼吸作用，該過程,可以表達為,_,。,B,線粒體,有機物,+,氧氣,二氧化碳,+,水,+,能量,（,儲存著能量,）,7,消,化,系,統(tǒng),消化道,:,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,小消化腺,（位于消,化道內(nèi)）,大消化腺,（位于消,化道外,胃腺：分泌,_,含,_,酶，能,初步消化,_,腸腺：分泌,_,，,含多種消化酶,，,能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,唾液腺：分泌,_,。含有,_,酶，能消化,_,胰腺：分泌,_,，,含多種消化酶,，,能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

5、。,肝臟：分泌,_,，,不含消化酶,，對,_,起乳化作用（物理變化）,消化系統(tǒng)的組成,總結(jié)：,膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消,化酶，腸液和胰液含多種消化酶。,胃液,胃蛋白,蛋白質(zhì),腸液,唾液,唾液淀粉,胰液,膽汁,脂肪,淀粉（糖類）,8,三類營養(yǎng)的消化過程,消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程,口腔,：,淀粉,麥芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃,：,蛋白質(zhì),初步消化的蛋白質(zhì),胃蛋白酶,小腸,：,脂肪,膽汁,脂肪微粒,腸液、胰液多種消化酶,甘油和,脂肪酸,麥芽糖,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,初步消化的蛋白質(zhì),腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,大腸、,肛門,總結(jié),:,三類營養(yǎng)消化的起

6、始部位不同，但最終都在,小腸被徹底消化并吸收。,9,小腸適于消化的特點：,1,、小腸長，成年人大約,5,6,米。,3,、小腸內(nèi)有三種消化液（腸,液、胰液和膽汁），有利于,食物的消化,總結(jié)：小腸是消化的主要場所。,2,、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上,有小腸絨毛，大大增加了與,食物接觸的表面積。,10,小腸適于吸收的特點：,1,、小腸長，成年人大約,5,6,米。,2,、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨,毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,3,、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，,有利于營養(yǎng)的吸收。,總結(jié)：小腸是吸收的主要場所。,吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）,進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,11,1,、圖為

7、消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：,（,1,）淀粉開始消化的部位是, _,，在此處被消化為,_,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物,的,_,作用，該作用的表達式為,_,（,2,）淀粉最終被消化成,_,才,能在【,】,_,進入循環(huán)系統(tǒng)。如,果人體的腦部細胞需要該物質(zhì)提供能,量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán),_,次,經(jīng)過心臟后，在腦部的,_,處才,會進入腦部細胞，該物質(zhì)在腦部細胞,內(nèi)的,_,內(nèi)才能釋放出能量。,2,口腔,麥芽糖,光合,二氧化碳,+,水,有機物,(,儲存,著能量）,+,氧氣,光,葉綠體,葡萄糖,11,小腸,2,毛細血管,線粒體,課堂反饋：,12,解讀曲線圖,1,、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？,

8、_,2,、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開,始被消化,?_,3,、,D,中含有哪些消化液？,_,Y,淀粉,口腔；脂肪,小腸；蛋白質(zhì),胃,腸液、胰液、膽汁,13,實驗：饅頭在口腔中的變化,實驗分析：,1,號和,2,號形成一組對照實驗，變量是,_;1,號的現(xiàn)象是,_,原因是,_,;2,號的現(xiàn)象是,_,原因是,_,。,1,號和,3,號也構(gòu)成一組對照試驗，變量是,_,。三支試管放在溫度,37,的水里，原因是,_.,將,3,支試管放在37的溫水中，,5,10,分鐘后取出，,各滴加,2,滴碘液，搖勻觀察。,唾液,不變藍,淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖,變藍,淀粉沒有變化，遇碘變藍,牙齒咀嚼,模擬口

9、腔溫度，且該溫度下酶最具活性,14,1,、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（,）,A.,蛋白質(zhì),脂肪,淀粉,B.,蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,C.,淀粉,蛋白質(zhì),脂肪,D.,脂肪,蛋白質(zhì),淀粉,2,、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒加,入配置的消化液，充分振蕩，至于,37,的溫水中。,請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的,一組是（,）,A.,膽汁,腸液,胰液,B.,胃液,膽汁,唾液,C.,胃液,唾液,腸液,D.,胃液,腸液,胰液,C,D,15,人教版,合理膳食,“,平衡膳食寶塔”,營養(yǎng)不良,營養(yǎng)過剩,按時進餐,30%,、,40%,、,50%,能量,16,人教版,C,17,1,2,3,4

10、,5,1,2,3,4,5,18,1,、食物中含有人體所需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì),是,、,、,、,、,和,，,而,、,、,都能夠為生命活動提供能量。,2,、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是,（,）,A.,水,B.,糖類,C.,蛋白質(zhì),D.,脂肪,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),水分,無機鹽,維生素,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),C,19,3,、小強經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應多吃下列哪種食物最好,（,）,A,牛奶、豆?jié){,B,魚和瘦肉,C,新鮮蔬菜和水果,D,雞蛋和牛奶,4,、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏,（,）,A.,維生素,C B.,維生素,A,C.,維生素,D D.,維生素,C,5,、人體內(nèi)最大的消化腺是,

11、（,）,A.,唾液腺,B,胃腺,C,肝臟,D,腸腺,C,C,C,20,1,、淀粉在進行化學性消化過程中最先開始于（,）,A.,口腔,B.,小腸,C.,大腸,D.,胃,2,、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主,要場所是（,）,A.,口腔,B.,食道,C.,胃,D.,小腸,3,、下列食物中，能在口腔內(nèi)進行初步化學性消化的是,（,）,A,大米飯,B,雞蛋,C,豬肉,D,蔬菜葉,A,D,A,21,4,、當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消,化（,）,A.,豆腐,B.,米飯,C.,肥肉,D.,瘦肉,5,、下列哪項不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機能相適應的特點？（,）,A.,小腸長約,56,米

12、,B.,黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛,C.,小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管,D.,小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液,C,C,22,1,、與流入小腸壁的血液相比，流出的血液中所含成分變化,最大的是（,）,A,氧的含量增加了,B,二氧化碳的含量減少了,C,營養(yǎng)物質(zhì)增加了,D,食物殘渣減少了,2,、在人體所必需的營養(yǎng)成分中，可以由消化道壁直接吸,收的物質(zhì)是（,）,A,淀粉,B,脂肪,C,蛋白質(zhì),D,無機鹽,3,、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，,是因為這些食物中含有豐富的：（,）,A,脂肪,B,糖類,C,蛋白質(zhì),D,維生素,C,D,C,23,4,、合理膳食是指,（,）,A.,蛋白質(zhì)是構(gòu)成細

13、胞的基本物質(zhì)應該多吃,B.,糖類是主要的供能物質(zhì)，應多吃,C.,應以肉類、蔬菜、水果為主,D.,各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配,5.,對膽囊敘述正確的是（,）,A.,分泌膽汁和貯存膽汁,B.,貯存膽汁和排放膽汁,C.,消化和吸收脂類物質(zhì),D.,吸收和貯存脂肪,D,B,24,1,、下列消化液中，不含消化酶的是（,）,A.,唾液,B.,胃液,C.,膽汁,D.,腸液,2,、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別,占,%,、,%,、,%,。,3.,下列四組人體消化液中，都含淀粉酶的一組是（,）,A.,唾液、胃液、小腸液,B.,胃液、小腸液、胰液,C.,胰液、小腸液、唾液,D.,小腸液、胰液

14、、膽汁,C,30,40,30,C,25,4.,如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變，首先影響哪種食物成分的消化,（,）,A.,糖類,B.,脂肪,C.,蛋白質(zhì),D.,維生素,5.,能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的消化液是（,）,A.,唾液,B.,胃液,C.,膽汁,D.,胰液,C,D,26,1,、下列器官與消化無關的是（,）,A,腎上腺,B,唾液腺,C,胰腺,D,肝臟,2.,下列營養(yǎng)物質(zhì)中，在生物體完成生命活動時，成為主,要能源物質(zhì)的是（,）,A.,葡萄糖,B.,蛋白質(zhì),C.,脂類,D.,維生素,3,、長期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（,）,A.,貧血病,B.,壞血病,C.,腳氣病,D.,夜盲癥,A,A,B,27,4

15、.,下列營養(yǎng)物質(zhì)中，人體需要量小，但對人體生理活動作用,很大的物質(zhì)是（,）,A.,糖類,B.,蛋白質(zhì),C.,脂類,D.,維生素,5.,淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開始化學性消化的器官,依次是（,）,A.,口腔、胃、胃,B.,口腔、小腸、小腸,C.,口腔、口腔、小腸,D.,口腔、胃、小腸,D,D,28,1.,血液中沒有,（,）,A.,氨基酸,B.,葡萄糖,C.,麥芽糖,D.,維生素,2.,試管中有一些植物油，加入配制的消化液，,充分振蕩置于,37,溫水中，一小時后植物油不,見了。配制的消化液可能是,（,）,A.,唾液、胃液、腸液,B.,胃液、唾液、膽汁,C.,胰液、腸液、膽汁,D.,腸液、胰液、

16、唾液,C,C,29,下圖所示，三只試管中各加入淀粉糊毫升，再向試管中加,入毫升清水，向和試管中各加入毫升唾液，再向試,管中滴入一滴稀碘液。,清水,淀粉,唾液,淀粉,唾液,淀粉,（,1,）三個試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是：管,，管,，管,。,（,2,）將三只試管充分震蕩后，放入盛有攝氏度溫水的燒杯,中，觀察十分鐘，十分鐘內(nèi)，試管的變化是,，,、試管,。,（,3,）觀察十分鐘后，再向、試管中各加入幾滴碘液，試,管的變化是：,；試管內(nèi)的現(xiàn)象是,。,試管內(nèi)的現(xiàn)象證明,_ _,不變色,不變色,變?yōu)樗{色,藍色褪掉,不變色,變?yōu)樗{色,不顯藍色,唾液中含有能分解淀粉的酶，在,37,時,分解掉淀粉,。,30,圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和,脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，分析并回答下列問題：,（,1,）甲表示（,）,的消化曲線，因為其,到了（,）才開始,消化。,（,2,）丙表示（,）的消化曲線，因為,其在（,）就開始消,化。,（,3,）這三種營養(yǎng)物,質(zhì)在（,）中,都可以被消化，而在,（,）中則都不,能被消化。,脂肪,小腸,蛋白質(zhì),胃,小腸,食道,3