學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案教學(xué)文案

1、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設(shè)和諧校園，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活和工作秩序，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)1、學(xué)校成立學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在學(xué)校行政的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。組 長(zhǎng):李見京副組長(zhǎng):高光平 高月強(qiáng)成 員:高月順 徐正薇 趙世見 高華勤二、工作職責(zé)1.對(duì)全校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。2.負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。3.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外

2、醫(yī)療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。4.負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作，并會(huì)同省市區(qū)相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。5.協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項(xiàng)工作。三、學(xué)生食堂安全事故發(fā)生后，學(xué)校各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況，及時(shí)采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作。1.學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（級(jí)）特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）事故發(fā)生后，學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)校再向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告，在學(xué)校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)

3、應(yīng)急工作。（2）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認(rèn)。（3）組織應(yīng)急工作小成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。（4）在相關(guān)校區(qū)設(shè)立應(yīng)急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時(shí)掌握事故發(fā)展的動(dòng)態(tài)，保持各級(jí)的通信聯(lián)系。2.學(xué)生食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（級(jí)）重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生20 人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時(shí)向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。（2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對(duì)事故進(jìn)行評(píng)估。（4）組織相關(guān)人員

4、對(duì)事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。（5）保持通信聯(lián)系，由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。3.學(xué)生食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（級(jí)）較大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）在學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)急事件處理辦公室會(huì)同各校區(qū)應(yīng)急處理小組進(jìn)行應(yīng)急處理，并立即進(jìn)行調(diào)查摸清事故的起源，及時(shí)向?qū)W校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報(bào)告情況。（2）校醫(yī)院及時(shí)組織好對(duì)相關(guān)人員的救治工作。（3）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)組織對(duì)相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時(shí)請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組保持與學(xué)校的聯(lián)系。4

5、.學(xué)生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（級(jí)）一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。（1）在醫(yī)院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢問了解病因，并報(bào)校區(qū)或校應(yīng)急處理工作小組。（2）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報(bào)應(yīng)急事件處理辦公室。（3）校醫(yī)院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，分清責(zé)任。5.應(yīng)急響應(yīng)的升級(jí)和降級(jí)當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間的發(fā)展進(jìn)一步加強(qiáng)，人數(shù)不斷增加，情況復(fù)雜，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上一級(jí)應(yīng)急工作小組，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別。對(duì)事故危害已迅速

6、消除，范圍不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散，應(yīng)上報(bào)上一級(jí)應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相應(yīng)降低或者撤消預(yù)警。四、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)工作全校各部門和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建 立健全各項(xiàng)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化管理，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位；要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全預(yù)防和宣傳教育工作。學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：1. 校醫(yī)務(wù)室（1）做好應(yīng)急事件處理的必備醫(yī)藥等物質(zhì)準(zhǔn)備。（2）根據(jù)就診情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時(shí)判斷并報(bào)告事故的原發(fā)點(diǎn)和原因。（3）應(yīng)急事件第一時(shí)間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實(shí)施應(yīng)急救治，根據(jù)情況組成專項(xiàng)醫(yī)治護(hù)理小組。（4

7、）充分利用校醫(yī)院周邊社會(huì)醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)救治和檢查工作。（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。（6）及時(shí)掌握全校受診和治療情況。（7）完成交辦的各項(xiàng)工作2.應(yīng)急事件處理辦公室（1）對(duì)病發(fā)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內(nèi)、校外原因，盡快明確事發(fā)地點(diǎn)和所用的食品等。（2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。（3）由專人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內(nèi)外醫(yī)院救治情況，每日上報(bào)學(xué)校。（4）協(xié)同安排好救治人員的生活服務(wù)工作。（5）配合做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。（6）根據(jù)衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)檢測(cè)結(jié)論和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責(zé)任分析材料和相關(guān)處理建議。（7）完成交辦的各項(xiàng)工作。3.學(xué)生食堂（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對(duì)病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)。（2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對(duì)懷疑病源食品停止出售。（3）對(duì)懷疑病源等食品和現(xiàn)場(chǎng)采取保護(hù)性措施，不使病源擴(kuò)大。（4）對(duì)校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對(duì)病源物的清理和消毒工作。（6）各學(xué)生食堂針對(duì)突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓