教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元《面包發(fā)霉了》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、面包發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析本節(jié)是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第5 課面包 發(fā)霉了。它是繼上一課生的食物和熟的食物之后，讓學(xué)生繼續(xù)站在健康生 活的角度，從另一個(gè)角度探究食物“由新鮮到變質(zhì)的變化”變化，并思考這種變 化與健康的關(guān)系。本課分為“觀察發(fā)霉的面包”、“面包發(fā)霉的條件”、“哪一塊面 包容易發(fā)霉”三個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)，其中通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)來研究發(fā)霉所需要的條件是本課 的學(xué)習(xí)重點(diǎn)。學(xué)情分析關(guān)于發(fā)霉這一現(xiàn)象，孩子或多或少有所感知，但很少有學(xué)生仔細(xì)去觀察研究 過，因此對(duì)于“發(fā)霉”孩子們頭腦里的一些認(rèn)識(shí)往往是模糊、粗糙的。把面包發(fā) 霉這一現(xiàn)象在課堂內(nèi)進(jìn)行討論，學(xué)生會(huì)提出較多的問題與疑惑，觀察探究活動(dòng)

2、就 是圍繞這些疑問而展開的。對(duì)于“哪一塊面包上的霉菌生長得快”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，幾個(gè)實(shí)驗(yàn)很容易受到變 量的影響，教材考慮到四年級(jí)的學(xué)生還不具備如此周全嚴(yán)密地思考能力，詳細(xì)地 表述了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并不要求學(xué)生自行設(shè)計(jì)。但我們的學(xué)生對(duì)于對(duì)比實(shí)驗(yàn)并不陌生， 像四年級(jí)上冊(cè)混合單元“溶解的快與慢”等都有過訓(xùn)練，可以經(jīng)歷簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)設(shè) 計(jì)。而且在設(shè)計(jì)過程中，可以激發(fā)學(xué)生思維的火花，習(xí)得實(shí)驗(yàn)方法，在思維碰撞 中更能讓學(xué)生領(lǐng)悟到嚴(yán)謹(jǐn)周密的科學(xué)研究態(tài)度。所以，可以讓學(xué)生經(jīng)歷一個(gè)由扶 到放的設(shè)計(jì)過程。教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：1. 面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條 件。2. 通過對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉

3、菌生活條件的研究活動(dòng)。過程與方法：1. 根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān) 系。2. 堅(jiān)持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。1 / 5情感態(tài)度價(jià)值觀：1. 通過對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇 心。2. 在對(duì)霉菌生長的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān) 系。難點(diǎn)：根據(jù)自己提出的問題假設(shè)，進(jìn)行合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。評(píng)價(jià)任務(wù)1. 觀察發(fā)霉的面包，認(rèn)識(shí)霉菌。2. 能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。教學(xué)準(zhǔn)備為每組學(xué)生準(zhǔn)備：發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)

4、，干面包四小塊、滴管、 水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見教科書第 53 頁)。教學(xué)過程一、觀察面包、揭示課題1. 師出示新鮮的面包，“我們每個(gè)人都有喜歡吃的食物，今天老師帶來了自 己喜歡吃的食物想和大家分享，你們看這是什么？”（面包）“想吃嗎？不過吃了 之后還要完成一項(xiàng)任務(wù)，就是要來描述一下你吃的這塊面包，所以吃之前要看清， 吃得時(shí)候要品味哦？”（學(xué)生品嘗并描述）2. 出示發(fā)霉的面包：為了獎(jiǎng)勵(lì)你們剛才的表現(xiàn)，老師這還有一塊面包，誰想 來嘗一嘗？學(xué)生上前但不敢吃，請(qǐng)他說一說為什么？3. 當(dāng)眾出示發(fā)霉的面包，面包怎么啦？揭題：面包發(fā)霉了！【設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)他們對(duì)新鮮面包的特點(diǎn)和時(shí)間長

5、了 會(huì)有什么變化，使學(xué)生對(duì)發(fā)霉這件既普通又容易被我們忽視的現(xiàn)象有一個(gè)初步的 認(rèn)識(shí)，激發(fā)他們的好奇心和探究欲望，養(yǎng)成留意和研究自己身邊現(xiàn)象的良好習(xí) 慣?！慷?、觀察發(fā)霉的面包1.初步觀察發(fā)現(xiàn)霉菌。2 / 5發(fā)霉的面包發(fā)生了什么變化？請(qǐng)你們像剛才一樣充分得運(yùn)用我們的五官朋 友仔細(xì)觀察，當(dāng)然不能用嘴嘗了，為了觀察清楚，老師還給大家準(zhǔn)備了放大鏡， 觀察之后請(qǐng)描述一下。2.小組合作共同觀察并記錄?！驹O(shè)計(jì)意圖：觀察霉菌借助于顯微鏡會(huì)更清楚的觀察到我們?nèi)庋劭床坏降暮?多的細(xì)節(jié)，但由于條件的限制，所以讓學(xué)生借助放大鏡觀察細(xì)小的霉菌，對(duì)霉菌 的形狀、結(jié)構(gòu)等進(jìn)一步的觀察感知，這樣也比肉眼看的清楚的多，同時(shí)配備一定

6、的資料，學(xué)生可以更深入的了解?！?.小結(jié)：霉菌是一種生物，它非常小，用眼睛很難直接看清，必要時(shí)，我們 可以借助顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉是種類很多，顏色各異，有青 綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。霉變過程中產(chǎn)生 的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能吃的。三、面包發(fā)霉的條件1.提出問題。觀察了面包上的霉菌，你有什么疑問或者說還想研究什么？2.面包發(fā)霉的條件猜測(cè)。（1） 教師提問：面包上怎么會(huì)長出霉菌？可能是什么原因使面包長出霉， 你覺得與哪些因素有關(guān)？（2） 集體討論。（3） 師生交流。（可能與水分的多少、溫度的高低、光的照射等條件有關(guān)） 教

7、師根據(jù)實(shí)際板書：水分的多少溫度的高低四、哪一塊面包上的霉菌生長得快同學(xué)們的推想是否正確，我們可以通過實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證。1.研究實(shí)驗(yàn)方法。（1）以“水分的多少”這一因素為例集體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。霉菌的生長可能與有沒有養(yǎng)分、水分的多少、溫度的高低等因素有關(guān)，這 只是我們的一種猜想，我們可以通過實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證。我們先以水分的多少為3 / 5例，請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料（水、滴管、2 塊面包、2 個(gè)塑料袋），你 能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)？2 小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法。3 匯報(bào)交流，在匯報(bào)中教師引導(dǎo)學(xué)生得出：兩塊面包，讓第一塊面包保持干 燥，在第二塊面包上滴 10 滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，

8、用線扎緊。4 小結(jié)并提示：現(xiàn)在我們已經(jīng)可以用實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證霉菌的生長可能與水 分的多少有關(guān)，在做實(shí)驗(yàn)時(shí)我們還要用牙簽在每塊面包上放一些霉菌，這樣使每 塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。5 觀察中我們不要忘了實(shí)驗(yàn)記錄，記錄指導(dǎo)：我們的猜測(cè)是面包發(fā)霉與什么有關(guān)？我們實(shí)驗(yàn)中第一塊面包的條件是？（干燥）第二塊面包的條件是？（潮濕） 實(shí)驗(yàn)記錄表:面包發(fā)霉的條件我們猜測(cè)：面包發(fā)霉與_因素有關(guān)。（水的多少）第一塊面包( )第二塊面包( )第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天（2）小組討論設(shè)計(jì)其余幾個(gè)因素。2. 小組選擇一個(gè)因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。3. 后續(xù)觀察活動(dòng)。由于霉菌的生長需要一定的時(shí)間，我們只能

9、放到課后去觀察了。請(qǐng)根據(jù)你的 實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)，認(rèn) 真填寫“實(shí)驗(yàn)記錄”表，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果。【設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)自己的猜測(cè)或推想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)研究的重要環(huán)節(jié)，4 / 5也是科學(xué)探究的必備能力。小組討論，師生交流實(shí)驗(yàn)方案，領(lǐng)悟影響現(xiàn)象的多種 因素的實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)思路，逐步學(xué)會(huì)研究多種因素的方法，提高學(xué)生的探究能 力?！课?、總結(jié)1. 這節(jié)課我們研究了什么？你有什么收獲？2. 說明：面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物霉菌，與其他生物 一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含 有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)

10、霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。教學(xué)反思本課我首先我利用了已發(fā)霉的面包激發(fā)孩子的興趣。通過觀察，孩子們自然 而然會(huì)有一個(gè)個(gè)的疑問：面包上怎么會(huì)有霉菌？霉菌是怎么樣的？霉菌生長需要 哪些條件？學(xué)生的觀察活動(dòng)就是圍繞這些有價(jià)值的問題展開的。怎樣才可以 看清楚面包上霉菌的樣子呢？根據(jù)學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)他們會(huì)提出借助放大鏡、顯微鏡 進(jìn)行觀察。這是有目的的研究，是借助工具進(jìn)行的科學(xué)研究，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)細(xì)微部 分進(jìn)行觀察的能力。而讓學(xué)生用自己擅長的方式將霉菌的特點(diǎn)記錄下來，也是有 目的的?？茖W(xué)地記錄觀察結(jié)果是這里很重要的一個(gè)目的，方法比知識(shí)重要。在學(xué) 生研究完霉菌之后，我要求學(xué)生一定將雙手洗凈。其實(shí)這也是本課的一個(gè)教學(xué)重 點(diǎn)。觀察完面包上的霉菌后，學(xué)生自然會(huì)想了解：霉菌的生長與什么因素有關(guān)。 這就需要孩子們運(yùn)用已有的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，展開討論。這也是一個(gè)值得探究的問題， 需要孩子們對(duì)霉菌的生長條件作出假設(shè)或猜想，然后根據(jù)假設(shè)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。由 于實(shí)驗(yàn)操作無法