經(jīng)理、廚師長考核2

1、經(jīng)理、廚師長考核一：廚師長月度工作質(zhì)量考核表 年 月 日 序號考核內(nèi)容獎懲情況獎勵/扣款1餐飲經(jīng)營不靈活、缺少必要的促銷手段、菜肴創(chuàng)新不及時,菜肴質(zhì)量明顯下降,發(fā)生重大賓客投訴、重大安全責(zé)任事故扣100-300元2月度工作計劃和目標(biāo)任務(wù)未完成扣50元3顧客滿意率90%扣30/點(diǎn)4賓客不滿意見(投訴)扣30元/條5重復(fù)出現(xiàn)的問題扣30元/條6外單位檢查(安全衛(wèi)生)中發(fā)現(xiàn)的問題扣30元/條7周月工作計劃、月度管理報告不及時、工作思路不清、工作日志記錄不全扣50元8晨會工作指令落實(shí)不到位，整改不及時扣30元/次9沒有按規(guī)定定期召開專題例會（部門周、月工作會議）扣30元/次10經(jīng)理培訓(xùn)課時不足1.5小

2、時，少0.5小時扣30元11對下屬缺少嚴(yán)格管理和考核扣30元12缺少六常法等日常工作巡檢和記錄扣30元合計扣款實(shí)際收入六常法獎金500元，扣光為止，扣剩下的為獎金 制表 審核餐飲部經(jīng)理月工作質(zhì)量考核表 年 月 日 序號考核內(nèi)容獎懲情況獎勵/扣款1餐飲經(jīng)營不靈活、缺少必要的促銷手段、菜肴創(chuàng)新不及時、團(tuán)隊會議婚宴質(zhì)量不高、發(fā)生重大賓客投訴、重大安全責(zé)任事故扣100-300元2月度工作計劃和目標(biāo)任務(wù)未完成扣50元3顧客滿意率90%扣50/點(diǎn)4賓客不滿意見(投訴)扣30元/條5重復(fù)出現(xiàn)的問題扣30元/條6外單位檢查(安全衛(wèi)生)中發(fā)現(xiàn)的問題扣30元/條7周月工作計劃、月度管理報告不及時、工作思路不清、工

3、作日志記錄不全扣50元8晨會工作指令落實(shí)不到位，整改不及時扣30元/次9沒有按規(guī)定定期召開專題例會（部門周、月工作會議）扣30元/次10經(jīng)理培訓(xùn)課時不足1.5小時，少0.5小時扣30元11對下屬缺少嚴(yán)格管理和考核扣30元12缺少六常法等日常工作巡檢和記錄扣30元合計扣款實(shí)際收入六常法獎金300元，扣光為止，扣剩下的為獎金 制表 審核經(jīng)理、廚師長考核二： 樓面經(jīng)理考核表考核項具體方法計算方式數(shù)據(jù)來源獎金六常法等檢查不合格項基數(shù)=直接下屬總?cè)藬?shù)18元/人 經(jīng)理檢月定額=4條總?cè)藬?shù)，獎4元/條(查主管本人的比例不得小于10%) 質(zhì)檢查定額=1條樓面部總?cè)藬?shù),8元/條30元/人直接下屬總?cè)藬?shù),作為經(jīng)理

4、的獎勵權(quán)限,超出部分從經(jīng)理個人獎金中扣除。獎金=完成定額數(shù)4元質(zhì)檢實(shí)查數(shù)8元質(zhì)檢部賓客滿意度顧客滿意度調(diào)查表97%為滿分；每1%,30 元總經(jīng)辦用心做事經(jīng)理個人指標(biāo)每月2件；（具體獎項評定按用心做事評定辦法執(zhí)行）每1件，10元；總經(jīng)辦員工流失率流失率指標(biāo)為下屬部門總?cè)藬?shù)8%（取整數(shù)）每1人，100 元人力資源部員工培訓(xùn)基數(shù)=300元 指標(biāo)為人均每月_3_小時,放映碟片的按0.5倍計時.每次培訓(xùn)合格標(biāo)準(zhǔn)(必須滿足以下幾個要求，不符合者不計入): 課件必須經(jīng)過人力資源部和總經(jīng)理審核通過(放映碟片的也必須有提綱性課件) 出席率達(dá)到95%以上； 效果調(diào)查達(dá)到85%以上； 考試通過率達(dá)到95%以上(可補(bǔ)

5、考)；無故取消或?qū)⑴嘤?xùn)延期則根據(jù)實(shí)際情況給與50-200元不等扣罰，從基數(shù)中扣除每少一小時扣150元人力資源部執(zhí)行力布置工作及改進(jìn)意見完成率達(dá)到90%每1%10元總經(jīng)理消費(fèi)訂桌人均消費(fèi)定為240元,每5元,訂桌額按1%折算，指標(biāo)內(nèi)提成0.5%,超出指標(biāo)部分提成1% 財務(wù)部安全無重大事故（食物中毒、燙傷、燒傷、火災(zāi)、工傷、內(nèi)部偷盜、客人投訴等）每發(fā)生一次扣除全部績效樓面考核重點(diǎn)：服務(wù)質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生質(zhì)量客戶經(jīng)理考核辦法考核項具體辦法計算方式數(shù)據(jù)來源獎金業(yè)績考核個人指標(biāo)晚上包廂消費(fèi)目標(biāo)當(dāng)月指標(biāo)人均消費(fèi)定為240元,每5元,訂桌額按1%折算 指標(biāo)內(nèi)提成0.2%,超出指標(biāo)部分提成0.4% 未完成指標(biāo):

6、提成=訂桌金額0.2% 完成: 提成=指標(biāo)0.2%+(完成額-指標(biāo))0.4% 財務(wù)60萬45萬團(tuán)隊指標(biāo)大廳消費(fèi)及中午包廂(含本人)目標(biāo)當(dāng)月指標(biāo)提成0.5%，特殊月份總經(jīng)理根據(jù)實(shí)際營業(yè)情況進(jìn)行調(diào)整。如客戶經(jīng)理本人訂桌少于客戶部人均訂桌額則提成獎減半。未完成指標(biāo) 每少1千元訂桌額按減少1折算提成=完成額0.5%10萬8萬晚上包廂消費(fèi)(不含本人)指標(biāo)為下屬指標(biāo)總和,指標(biāo)內(nèi)提成0.2%,超出指標(biāo)部分提成0.4% 未完成指標(biāo):提成=訂桌金額0.2% 完成: 提成=指標(biāo)0.2%+(完成額-指標(biāo))0.4%客戶資料對于所有的客戶做好資料的整理與匯總， 要求：信息完整，資料真實(shí)； 每處理一次顧客投訴，整理并填寫

7、顧客投訴記錄表，要求：填寫完整，并有回訪記錄 指標(biāo)：5份/人總?cè)藬?shù)（含經(jīng)理）每少1份，扣30元；每多1份，獎勵10元?？傊７ǖ葯z查不合格項基數(shù)=點(diǎn)菜區(qū)總?cè)藬?shù)（含經(jīng)理）35元/人 經(jīng)理檢月定額=0.2條/人總出勤天數(shù)，獎4元/條 質(zhì)檢查定額=1條點(diǎn)菜區(qū)總?cè)藬?shù)，8元/條； 1元/天直接下屬總出勤天數(shù),作為經(jīng)理的獎勵權(quán)限,超出部分從經(jīng)理個人獎金中扣除 獎金=完成定額數(shù)4元質(zhì)檢實(shí)查數(shù)8元總辦執(zhí)行力布置工作及改進(jìn)意見完成率達(dá)到90%每1%20元總助顧客滿意度顧客投訴；每投訴一次扣50元總經(jīng)辦員工流失率流失率指標(biāo)為下屬部門總?cè)藬?shù)8%（取整數(shù)）每1人，100 元人力部安全無重大事故（食物中毒、燙傷、燒傷

8、、火災(zāi)、工傷、內(nèi)部偷盜、客人投訴等）每發(fā)生一次扣除全部績效注:如因本人交接不當(dāng)或與客人溝通不善導(dǎo)致顧客投訴的,根據(jù)處理結(jié)果消費(fèi)金額作0.3-0.7倍計。（與其他賠款或處罰不沖突）客戶經(jīng)理：營業(yè)額、客戶滿意度行政總廚（行政管理）考核表考核項具體方法計算方式計算周期數(shù)據(jù)來源規(guī)章制度儀表儀容六常規(guī)范食品安全操作規(guī)范等檢查指標(biāo)基數(shù)40元總?cè)藬?shù) 總廚查月定額5條總?cè)藬?shù)，獎10元/條； 質(zhì)檢員查月定額1條總?cè)藬?shù)，20元/條； 對于檢查中屢次不改和嚴(yán)重問題可外加12倍處罰。 總廚獎勵權(quán)限為700元/月，如超出權(quán)限則超出部分從總廚獎金中扣除。 獎金完成定額數(shù)10元質(zhì)檢實(shí)查數(shù)20元超出權(quán)限獎金日質(zhì)檢部 組織員工

9、培訓(xùn)基數(shù)600元 指標(biāo)為人均每月2小時（不少于2次），放映碟片的1小時按0.5小時計。每次培訓(xùn)合格標(biāo)準(zhǔn)（必須同時滿足以下幾個要求）： 課件必須經(jīng)過人力資源部和總經(jīng)理審核通過（放映碟片的也必須有提綱性課件）； 出席率達(dá)到95以上； 效果調(diào)查達(dá)到80以上； 考試通過率達(dá)到95%以上（可補(bǔ)考）。 每少一小時扣300元 每少1次扣300元 月人力資源部 員工流失 流失率指標(biāo)按廚房總?cè)藬?shù)6左右設(shè)定（每月應(yīng)有差異）。 1人100元月人力資源部 垃圾桶檢查 按浪費(fèi)價值評估計算 賠款實(shí)際浪費(fèi)額月后勤部 用心做事 月指標(biāo)4件(具體獎項按用心做事評定辦法評定) 每1件,10元 月質(zhì)檢部安全無重大事故（食物中毒、燙

10、傷、燒傷、火災(zāi)、工傷、內(nèi)部偷盜、客人投訴等）每發(fā)生一次扣除全部績效注：所得獎金當(dāng)月預(yù)發(fā)一半，另一半到年底一次性結(jié)算發(fā)放； 廚房考核重點(diǎn)：出品質(zhì)量、創(chuàng)新菜（口味）、數(shù)量、成本、衛(wèi)生廚師長（出品管理）考核方案（試行）考核項目考核辦法計算方式計算周期數(shù)據(jù)來源財務(wù)指標(biāo)毛利率基數(shù)60元部門人數(shù) 指標(biāo)55%-60%每超過或低于指標(biāo)1個百分點(diǎn)則從基數(shù)中扣除人均15元(處罰不封頂)月財務(wù)銷售額達(dá)到50萬元之后可以提取菜肴銷售額的0.5%獎金營業(yè)額0.5餐具費(fèi)用詳見餐具管理辦法按餐具管理辦法獎罰季或半年餐具小組菜品管理創(chuàng)新菜指標(biāo)由廚務(wù)中心和總經(jīng)理確定。 鮑翅新菜單價為2000元/個；粵菜為1000元/個；本幫菜

11、、湘菜、蒸灶為800元/個；其它部門為500元/個獎金單價（通過個數(shù)指標(biāo)個數(shù)）月總經(jīng)理出品質(zhì)量獎金基數(shù)=50元部門人數(shù) 有客戶反饋意見分析及解決方案每天3條，少一條扣10元出品速度投訴一次扣10-100元；出品質(zhì)量投訴一次扣相應(yīng)菜價的60% 獎金獎金基數(shù)扣罰安全無重大事故（食物中毒、燙傷、燒傷、火災(zāi)、工傷、內(nèi)部偷盜、客人投訴等）每發(fā)生一次扣除全部績效注：所得獎金當(dāng)月預(yù)發(fā)一半，另一半到年底一次性結(jié)算發(fā)放；特色菜、招牌菜的研制將給予110萬的重獎；員工在遇到店間調(diào)動、被公司辭退時留存的一半獎金給予計發(fā)；本人自己提出辭職的不給予計發(fā)。 分店總經(jīng)理考核表（試行）指標(biāo)序號考核內(nèi)容考核目標(biāo)值執(zhí)行結(jié)果考核扣

12、分最終得分評分標(biāo)準(zhǔn)部門財務(wù)指標(biāo)1每月營業(yè)額指標(biāo)完成100%未完成扣5分 2每月毛利指標(biāo)完成100%未完成扣5分3酒店全員工資總額控制營業(yè)額的%每超過1000元扣1分4水、電、氣等費(fèi)用及成本控制指標(biāo)按計劃完成未完成扣5分5請客及獎勵權(quán)限控制權(quán)限內(nèi)超出部分自付員工管理指標(biāo)6合理引進(jìn)任用技術(shù)及管理人才在權(quán)限內(nèi)不合要求一例扣5分 7對直接下屬做工作評估1次/月每缺一人次扣4分8每月與員工溝通情況15位未達(dá)標(biāo)扣2分9員工投訴控制0投訴一次扣3分10督導(dǎo)完成酒店培訓(xùn)計劃人均2小時/月少1小時扣4分11員工流失率8%每超1%扣1分 常規(guī)管理指標(biāo)12無重大事故（食物中毒、燙傷、燒傷、火災(zāi)、工傷、內(nèi)部偷盜、客人

13、投訴等）0每發(fā)生一次扣除全部績效13每月督導(dǎo)完成創(chuàng)新服務(wù)，改良菜肴指標(biāo)100%未完成扣5分14到位檢查指標(biāo)1條*總?cè)藬?shù)100%每少一條扣1分15衛(wèi)生合格率100%抽查一次不合格扣2分16常規(guī)工作、上級布置工作及改進(jìn)意見完成率達(dá)到95%每少1%扣2分17公司及部門制定的各項六常法制度規(guī)范執(zhí)行率100%一次不達(dá)標(biāo)扣2分18按時召開并主持部門各類會議100%一次扣1分客戶指標(biāo)19全員完成用心做事指標(biāo)100%每少1%扣2分 20客戶滿意度指標(biāo) 97%每1%,5分考核得分合計 總經(jīng)理：工資12000+考核獎金8000+月度分紅獎金+年終紅包+股份分紅下面是贈送的合同范本，不需要的可以編輯刪除！教育機(jī)構(gòu)勞

14、動合同范本 為大家整理提供，希望對大家有一定幫助。 一、_ 培訓(xùn)學(xué)校聘請_ 籍_ (外文姓名)_ (中文姓名)先生/女士/小姐為_ 語教師，雙方本著友好合作精神，自愿簽訂本合同并保證認(rèn)真履行合同中約定的各項義務(wù)。 二、合同期自_ 年_ 月_ 日起_ 年_ 月_ 日止。 三、受聘方的工作任務(wù)(另附件1 ) 四、受聘方的薪金按小時計，全部以人民幣支付。 五、社會保險和福利： 1.聘方向受聘方提供意外保險。(另附2 ) 2.每年聘方向受聘期滿的教師提供一張_ 至_ 的來回機(jī)票(金額不超過人民幣_ 元整)或教師憑機(jī)票報銷_ 元人民幣。 六、聘方的義務(wù)： 1.向受聘方介紹中國有關(guān)法律、法規(guī)和聘方有關(guān)工作

15、制度以及有關(guān)外國專家的管理規(guī)定。 2.對受聘方提供必要的工作條件。 3.對受聘方的工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和評估。 4.按時支付受聘方的報酬。 七、受聘方的義務(wù)： 1.遵守中國的法律、法規(guī)，不干預(yù)中國的內(nèi)部事務(wù)。 2.遵守聘方的工作制度和有關(guān)外國專家的管理規(guī)定，接受聘方的工作安排、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、檢查和評估。未經(jīng)聘方同意，不得兼任與聘方無關(guān)的其他勞務(wù)。 3.按期完成工作任務(wù)，保證工作質(zhì)量。 4.遵守中國的宗教政策，不從事與專家身份不符的活動。 5.遵守中國人民的道德規(guī)范和風(fēng)俗習(xí)慣。 八、合同的變更、解除和終止： 1.雙方應(yīng)信守合同，未經(jīng)雙方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和終止合同。 2.經(jīng)當(dāng)事人雙方

16、協(xié)商同意后，可以變更、解除和終止合同。在未達(dá)成一致意見前，仍應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行合同。 3.聘放在下述條件下，有權(quán)以書面形式通知受聘方解除合同： a 、受聘方不履行合同或者履行合同義務(wù)不符合約定條件，經(jīng)聘方指出后，仍不改正的。 b 、根據(jù)醫(yī)生診斷，受聘放在病假連續(xù)30天不能恢復(fù)正常工作的。 4.受聘方在下述條件下，有權(quán)以書面形式通知聘方解除合同： a 、聘方未經(jīng)合同約定提供受聘方必要的工作條件。 b 、聘方未按時支付受聘方報酬。 九、本合同自雙方簽字之日起生效，合同期滿后即自行失效。當(dāng)事人以方要求簽訂新合同，必須在本合同期滿90天前向另一方提出，經(jīng)雙方協(xié)商同意后簽訂新合同。受聘方合同期滿后，在華逗留期

17、間的一切費(fèi)用自理。 十、仲裁： 當(dāng)事人雙方發(fā)生糾紛時，盡可能通過協(xié)商或者調(diào)解解決。若協(xié)商、調(diào)解無效，可向國家外國專家局設(shè)立的外國文教專案局申請仲裁。 本合同于_ 年_ 月_ 日在_ 簽訂，一式兩份，每份都用中文和_ 文寫成，雙方各執(zhí)一份，兩種文本同時有效。 聘方(簽章)_ 受聘方(簽章)_ 簽訂時間： 年 月 日二手房屋買賣合同范本由應(yīng)屆畢業(yè)生合同范本 賣方：_(簡稱甲方) 身份證號碼：_ 買方：_(簡稱乙方) 身份證號碼：_ 根據(jù)中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法、中華人民共和國城市房地產(chǎn)管理法及其他有關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定，甲、乙雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就乙方向甲方購買房產(chǎn)簽訂本合同，以資共

18、同信守執(zhí)行。 第一條乙方同意購買甲方擁有的座落在_市_區(qū)_擁有的房產(chǎn)(別墅、寫字樓、公寓、住宅、廠房、店面)，建筑面積為_平方米。(詳見土地房屋權(quán)證第_號)。 第二條上述房產(chǎn)的交易價格為：單價：人民幣_元/平方米，總價：人民幣_元整(大寫：_佰_拾_萬_仟_佰_拾_元整)。本合同簽定之日，乙方向甲方支付人民幣_元整，作為購房定金。 第三條付款時間與辦法： 1、甲乙雙方同意以銀行按揭方式付款，并約定在房地產(chǎn)交易中心繳交稅費(fèi)當(dāng)日支付 首付款(含定金)人民幣_拾_萬_仟_佰_拾_元整給甲方，剩余房款人 民幣_元整申請銀行按揭(如銀行實(shí)際審批數(shù)額不足前述申請額度，乙方應(yīng)在 繳交稅費(fèi)當(dāng)日將差額一并支付給甲方)，并于銀行放款當(dāng)日付給甲方。 2、甲乙雙方同意以一次性付款方式付款，并約定在房地產(chǎn)交易中心繳交稅費(fèi)當(dāng)日支 付首付款(含定金)人民幣_拾_萬_仟_佰_拾_元整給甲方，剩余房款 人民幣_元整于產(chǎn)權(quán)交割完畢當(dāng)日付給甲方。 第四條甲方應(yīng)于收到乙方全額房款之日起_天內(nèi)將交易的房產(chǎn)全部交付給乙方使用，并應(yīng)在