蘇教版小學(xué)科學(xué)六年級上冊《做酸奶》教學(xué)設(shè)計

1、做酸奶教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：過程與方法：1、認(rèn)識細(xì)菌的主要特點(diǎn)和對人正反兩方面的作用；知道酸奶是有乳酸菌發(fā)酵而變成的；學(xué)會對有害細(xì)菌的預(yù)防措施；2、通過自制酸奶證明細(xì)菌的存在；能夠通過收集資料，模擬細(xì)菌的繁殖來探索細(xì)菌的特點(diǎn)；學(xué)會一些防止病菌傳播的方法；3、關(guān)心科學(xué)和人類相關(guān)的社會問題；體驗科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給人類生活帶來的好處知識與能力： 1.認(rèn)識細(xì)菌的主要特點(diǎn)和對人正反兩方面的作用；2.知道酸奶是有乳酸菌發(fā)孝而變成的；3.學(xué)會對有害細(xì)菌的預(yù)防措施；情感、態(tài)度與價值觀：1.關(guān)心科學(xué)和人類相關(guān)的社會問題；2.體驗科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給人類生活帶來的好處。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：做酸奶的活動難點(diǎn)：在模擬細(xì)菌繁殖的實驗中

2、計算細(xì)菌的繁殖個數(shù)教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：課件、視頻資料、紙、粉筆灰學(xué)生準(zhǔn)備：做好的酸奶、課前收集的各種細(xì)菌的資料教學(xué)過程：一1、出示調(diào)查表師：同學(xué)們，老師課下做了一份小調(diào)查，發(fā)現(xiàn)班級里大部分學(xué)生都喜歡喝酸奶。那你們知道酸奶是如何制作的嗎？學(xué)生小組稍作交流。師：這里有一段精彩的視頻，在觀看的過程中，請同學(xué)們注意觀察，酸奶的制作分為幾個步驟呢？并思考什么因素決定了酸奶的形成？2.調(diào)查學(xué)生喝奶的情況在我們班里經(jīng)常和牛奶的同學(xué)有多少？學(xué)生舉手經(jīng)常喝酸奶的有多少？學(xué)生舉手你對酸奶了解多少呢？師生談酸奶的好處?；脽羝故径穱L酸奶這里有幾杯同學(xué)們做的酸奶，想不想品嘗一下學(xué)生品嘗酸奶，做點(diǎn)評。明確做酸奶的過程

3、和注意事項。（1）酸奶的制作方法：在鍋里放入一些鮮牛奶，再加一些白糖，煮開幾分鐘。消毒保溫杯和勺子。（可用開水燙一燙）待牛奶冷卻到3540的時候，把鮮牛奶倒入自消過毒的保溫杯，并往里面加入適量的酸奶，仔細(xì)攪勻，并蓋上蓋子。保溫5-6個小時后，酸奶就做成了。（2）注意事項制作酸奶時需要注意兩個條件：一是溫度，保持在3540左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。播放工廠制作酸奶的視頻資料。通過制作和品嘗酸奶，你還有哪些感興趣的問題呢？生：鮮牛奶是怎樣變成酸奶的呢？三認(rèn)識細(xì)菌的特點(diǎn)認(rèn)識乳酸菌在適宜的溫度下，乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶。乳酸菌屬于微生物，是細(xì)菌

4、，那么細(xì)菌有哪些特點(diǎn)呢？小、“吃”、快模擬細(xì)菌的繁殖特點(diǎn)和速度二分裂繁殖、每隔二十分鐘四細(xì)菌的功與過細(xì)菌在我們的生產(chǎn)生活中又有哪些影響呢？師生結(jié)合資料交流探討。對待細(xì)菌，我們要一分為二地看待。五認(rèn)識病菌的傳播途徑及預(yù)防措施病菌是通過什么途徑侵入人體的呢？模擬病菌通過皮膚接觸傳染的活動：老師用沾粉筆灰的手和第二位同學(xué)握手，依次傳遞下去，粉筆灰就傳給了握過手的同學(xué)。其實有些病菌的傳播也是這個道理。還有什么其他途徑會使病菌沾到你的手上？我們應(yīng)該怎么預(yù)防？師生交流。除了皮膚接觸以外，還有哪些途徑會使病菌侵入人體？補(bǔ)充介紹有關(guān)病菌傳播途徑的資料。介紹幾種常見的病菌預(yù)防方法。六總結(jié)通過這節(jié)課，同學(xué)們有哪些

5、收獲？待添加的隱藏文字內(nèi)容1課下繼續(xù)做酸奶，使酸奶更加美味可口。板書設(shè)計：2、做酸奶 小乳酸菌細(xì)菌 “吃” 快：二分裂繁殖做酸奶教學(xué)反思做酸奶是小學(xué)六年級科學(xué)第一單元第二課的內(nèi)容，對學(xué)生來說，是一節(jié)非常有趣的課。對于本節(jié)課我總結(jié)如下，1.讓學(xué)生親歷探究的過程在教學(xué)做酸奶第一課時，因為考慮到時間的關(guān)系，決定讓學(xué)生把做酸奶這一實踐活動延續(xù)到家里進(jìn)行。在上第二課時的課上作了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)回家做酸奶的同學(xué)寥寥無幾，難得有個別同學(xué)做了卻沒有成功。因此決定和學(xué)生一起再經(jīng)歷一次做酸奶的過程。從這一點(diǎn)也可以看出，我們教師應(yīng)該做一個科學(xué)實踐活動的組織者引領(lǐng)者。2.在實驗前讓學(xué)生明確實驗?zāi)康呐c方向。對于六年級學(xué)生

6、來說他們應(yīng)該了解實驗變量的控制問題，但是真要做起實驗來，他們卻往往忽略了這一點(diǎn)而導(dǎo)致實驗數(shù)據(jù)的誤差或直接的失敗。作為我們教師就應(yīng)該有意識地在學(xué)生實驗前將這一技能有目的地進(jìn)行滲透，以讓學(xué)生在今后的實驗過程中知道如何對實驗變量加以控制。3.實驗后及時地作出總結(jié)請學(xué)生談?wù)勛约鹤鏊崮痰慕?jīng)驗，有同學(xué)沒有做成功，覺得沒有經(jīng)驗。平常我們也是這么認(rèn)為，成功了才談得上經(jīng)驗，失敗了只有教訓(xùn)。但我覺得不是的。我認(rèn)為經(jīng)驗應(yīng)該有成功的經(jīng)驗，也有失敗的經(jīng)驗。因為，“失敗是成功之母”，有了失敗的經(jīng)驗，就會離成功接近了。特別是在科學(xué)探究活動中，失敗是經(jīng)常有的事，如果把失敗僅看作是一種教訓(xùn)，未免太過苛刻。我們總在一些失敗中前進(jìn)

7、，在失敗中有新的發(fā)現(xiàn)，這就是一個成功的過程，所以失敗了也是一種經(jīng)驗。因此，我明確要求學(xué)生寫出自己的得和失，把它們都看做一種經(jīng)驗。我想這對促進(jìn)他們大膽實踐、用于創(chuàng)新是有幫助的。每一個實驗都傳授給學(xué)生一定的知識、技能和方法。但對于小學(xué)生來講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的，作為一個教師就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，這樣一來在學(xué)生的頭腦中就會留下深刻的印象，甚至他們的情感態(tài)度價值觀都會得到提升，科學(xué)素養(yǎng)就會得到鍛煉與提高。 本節(jié)課還存在許多的不足，在語言上，教師在應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的地方?jīng)]有加強(qiáng)語氣，并且與學(xué)生的互動欠缺。這一點(diǎn)要在平時的課堂做起，不能求快，要爭取每節(jié)課都對學(xué)生進(jìn)行表揚(yáng)鼓勵，增強(qiáng)親和力，讓學(xué)生樂于互動，爭取達(dá)到“教師的一個眼神，學(xué)生就能領(lǐng)會出要說什么”。在教授的過程中，對學(xué)生還是不夠放心，有些知識點(diǎn)絮叨太多，