山野菜加工項目建議書(代可研報告)

1、山野菜加工項目建 議 書 延壽縣人民政府大項目辦公室一、項目概況1、項目名稱山野菜加工項目2、項目的由來中央20041號文件要求增加農(nóng)民收入，并切實解決“三農(nóng)”問題。延壽縣是全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和生態(tài)建設(shè)示范縣，縣委、縣政府潛心挖掘當(dāng)?shù)刭Y源，不斷改變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、千方百計地讓農(nóng)民增加收入，在發(fā)展林果業(yè)的同時，鼓勵山野菜采摘加工，以此拉動地方經(jīng)濟(jì)增長。在我縣總體發(fā)展思路的基礎(chǔ)上提出了此項目。3、項目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容（1）項目建設(shè)規(guī)模建年加工山野菜1600噸的加工廠一座。（2）項目建設(shè)內(nèi)容新建生產(chǎn)車間1000平方米,標(biāo)準(zhǔn)化冷庫300平方米，冷庫設(shè)備1套，冷藏車2輛，購山野菜加工設(shè)備，運菜車2輛

2、，山野菜基地50畝，辦公室200平方米, 倉庫800平方米。4、項目承建單位延壽承德果蔬食品有限公司該公司組建于2002年，通過八年的發(fā)展壯大，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。公司總投資1700萬元，位于延壽縣工業(yè)園區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，占地總面積32000平方米，建筑面積5000平方米，配備有國內(nèi)先進(jìn)的冷凍、加工設(shè)備，有較強的生產(chǎn)能力。公司員工210人，其中高級技術(shù)人員46人，2009年實現(xiàn)產(chǎn)值1623萬元，利潤416萬元。公司生產(chǎn)的紅樹莓等產(chǎn)品已經(jīng)出口到法國、日本等國，自主開發(fā)的紅樹莓果酒一上市就取得了較好的反響和效益。公司還有效地發(fā)揮了龍頭企業(yè)的輻射拉動作用，通過實行訂單生產(chǎn)，收購、加工紅樹莓

3、、山野菜、蔬菜、水果、黑豆果、甜玉米等產(chǎn)品，有效帶動了相關(guān)種植業(yè)的發(fā)展，全縣已形成紅樹莓等果品種植基地4000畝，參與種植的林農(nóng)800戶。對當(dāng)前的林業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快林農(nóng)致富產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。 目前該公司已與泰國、法國、美國以及北京、上海、深圳等國內(nèi)外十幾家食品企業(yè)達(dá)成長年合作意向，計劃在3年內(nèi)建成種植基地5000畝以上，年產(chǎn)果品6000噸以上，高檔果酒500噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值7000萬元，利稅2000萬元，并可帶動全縣1200余戶林農(nóng)致富。 5、項目法人代表黃成德 6、項目建設(shè)地址 延壽承德果蔬食品有限公司院內(nèi) 7、項目建設(shè)性質(zhì)新建項目二、項目建設(shè)的意義和必要性1、項目建設(shè)的意義（1

4、）項目建設(shè)是實現(xiàn)農(nóng)民增收的有效途徑。延壽縣人均占有耕地面積少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益不高，項目建設(shè)是挖掘地區(qū)資源優(yōu)勢、調(diào)動農(nóng)民增收的有力舉措。大力發(fā)展山野菜加工，對發(fā)展延壽縣的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要，有利于實現(xiàn)富民強縣的戰(zhàn)略目標(biāo)。（2）項目建設(shè)是立足山區(qū)實際，解決“三農(nóng)”問題，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要。延壽縣是國家扶貧開發(fā)重點縣、革命老區(qū)、國家級生態(tài)示范縣，有著優(yōu)厚的政策支持。進(jìn)行山野菜采集、收購和加工能與解決“三農(nóng)”問題和建設(shè)社會主義新農(nóng)村緊密結(jié)合起來。（3）項目建設(shè)是依靠資源優(yōu)勢，加快扶貧開發(fā)，構(gòu)建和諧延壽的必然選擇。我縣蕨菜、刺嫩芽（刺老芽）、柳蒿芽、猴腿等山野菜資源十分豐富。雖然有小型收購加工企業(yè)

5、，但規(guī)模較小，難以形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。開發(fā)利用山野菜資源也是延壽人民多年的心愿，變資源為財富。結(jié)合綠色食品工程，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，也促進(jìn)了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，有利于構(gòu)建和諧延壽。2、項目建設(shè)的必要性山野菜具有很高的開發(fā)利用價值。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，天然無公害的山野菜食品必將受到人們的青睞，山野菜資源的開發(fā)利用具有極大的潛力和廣闊前景。山野菜是取之不竭、用之不完的自然資源。隨著社會的發(fā)展人們對自然野生綠色食品的需求與日俱增，如果把山野菜收集儲存起來，然后進(jìn)行山野菜加工，依照反季節(jié)銷售，人們在冬季吃到夏季山野菜，不僅給農(nóng)民帶來了經(jīng)濟(jì)效益，還滿足了市

6、場需求。三、市場分析及預(yù)測 1、市場分析本產(chǎn)品在國內(nèi)外主要用于飲食，國外生產(chǎn)廠家較少，國內(nèi)因原料限制，只有原料產(chǎn)地有生產(chǎn)廠家。山野菜是純天然無公害食品，自然產(chǎn)量比較少，市場上供不應(yīng)求，暢銷不衰。國外日本、韓國、美國、東南亞等國家對山野菜需求量很大，國內(nèi)各大中城市需求也很可觀，山野菜加工、保鮮山野菜市場空間較大。 2、市場預(yù)測山野菜是一種無化肥、無農(nóng)藥殘留污染的營養(yǎng)價值較高的天然綠色食品，可以調(diào)劑蔬菜淡季，增加人們可食用蔬菜品種，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)。它也是一種生長快、繁殖力強、能再生的生物資源，將成為人類今后的新食物原料。山野菜不僅營養(yǎng)價值豐富，其藥用價值也十分突出。我國700多種野生菜中，中草

7、藥品種約占400種左右，從古至今就是我國人民醫(yī)療保健的豐富寶藏，中藥產(chǎn)品在世界上都享有較高的知名度。我國歷來重視對藥用山野菜的研究利用，直到80年代才開始對食用山野菜進(jìn)行開發(fā)，目前，已有蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽、猴腿等山野菜制品打入國際市場，但國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場卻遠(yuǎn)未打開。人們認(rèn)識不到位，對野生菜的育種、采收、包裝、保鮮及系列食品加工不能形成規(guī)?；?，開發(fā)利用率極低，僅為資源總量的3%左右。農(nóng)業(yè)專家正在抓緊對野生菜的研究，提高野生資源的利用率，讓特色的山野菜產(chǎn)品俏銷國內(nèi)、走向世界。山野菜產(chǎn)品的市場前景看好。 四、自然條件和投資環(huán)境1、自然條件延壽縣位于黑龍江省東南部，松花江右岸，張廣才嶺西麓，螞蜒河中游

8、，地處1283021.34e至1283022.98e，452747.98n至452749.35n。全縣幅員面積3149平方公里，地貌結(jié)構(gòu)為“五山半水四分田，半分道路和草原”。轄5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，9個國營林場，106個行政村，486個自然屯，總?cè)丝?7萬。延壽鎮(zhèn)位于延壽縣內(nèi)中部偏西，北靠賓縣和方正縣，東臨方正縣，西和南以尚志市為界，距省會哈爾濱160km，距尚志市45km，交通十分便利。延壽縣地處中緯度，亞歐大陸東岸，屬高寒帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季受大陸氣團(tuán)控制，夏季受副熱帶海洋氣團(tuán)影響，春秋兩季是冬夏季風(fēng)交替季節(jié)，冬季嚴(yán)寒漫長，夏季降雨集中，溫?zé)岫睗?，氣候多變，常有氣溫急降而出現(xiàn)霜和霜凍現(xiàn)象。四季變化

9、十分明顯，常年主導(dǎo)風(fēng)向，冬季為西北風(fēng)夏季為西南風(fēng)，年平均氣溫2.3，最熱月為7月份，歷年最高氣溫35；最冷月為1月份，最低氣溫為42.6，最大凍土深度為1.82.0米。多年平均降雨量為572，土壤凍結(jié)一般在10月下旬開始至次年4月初解凍，56月土壤完全解凍。延壽縣地貌50%為淺山區(qū)，森林覆蓋率46.7%，有玉河、黃玉、開道、五七、奎興和勝利等9個國營林場，林地面積廣大，適宜山野菜生長。林地里的山野菜種類繁多，具有代表性的有蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽、猴腿等多種山野菜。2、投資環(huán)境（1）資源優(yōu)勢：項目區(qū)內(nèi)具有豐富的山野菜資源，域內(nèi)蘊藏著蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽、猴腿等多種山野菜，質(zhì)量高、產(chǎn)量大，可滿足加工

10、需要。（2）龍頭企業(yè)：承德果蔬食品有限公司多年的市場運作經(jīng)驗為項目建設(shè)提供了有利基礎(chǔ)，2008年承德果蔬食品有限公司成為縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)龍頭企業(yè)，2009年帶領(lǐng)全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)近萬戶農(nóng)民采摘加工山野菜，產(chǎn)品已進(jìn)入縣、鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場，在全縣農(nóng)民心目中有著很高信譽。（3）生產(chǎn)要素：螞蜒河流經(jīng)整個項目區(qū)，還有亮珠河等幾條河流，再加上新城水庫、尚義水庫和關(guān)門山水庫等十多個水庫，水資源充沛?？h城至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的道路達(dá)到100%硬化，交通十分便利。境內(nèi)沒有工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好。具有生產(chǎn)綠色山野菜所需要的基本條件。（4）政策優(yōu)勢 延壽縣委、縣政府將發(fā)展綠色生態(tài)食品做為支柱產(chǎn)業(yè)加以大力扶持，具有良好的政策環(huán)境和良好的發(fā)展空間

11、。五、產(chǎn)品方案本項目產(chǎn)品方案根據(jù)市場需求情況來確定不同山野菜的生產(chǎn)數(shù)量。1、年加工袋裝保鮮蕨菜600噸。2、年加工袋裝保鮮刺嫩芽400噸。3、年加工袋裝保鮮柳蒿芽400噸。4、年加工袋裝保鮮猴腿200噸。六、主要設(shè)備和加工技術(shù) 1、 主要設(shè)備清洗機、脫水機、殺菌機、烘干機、檢驗設(shè)備、秤、真空包裝機、注冊商標(biāo)等。2、 加工技術(shù)山野菜加工一般工藝過程原料挑選洗滌切段脫鹽護(hù)色脫水?dāng)嚢璺Q重裝袋真空封口滅菌冷卻保溫檢驗裝箱入庫 （1）脫鹽技術(shù)山野菜加工傳統(tǒng)的脫鹽方法是采用水槽、水泥池或大缸自然浸泡脫鹽。這種脫鹽方法的缺點是：耗水量大，脫鹽時間長，營養(yǎng)成分損耗多，山野菜色澤變黃變褐。采用快速脫鹽及護(hù)色技術(shù)

12、縮短了工藝流程時間，降低了營養(yǎng)損耗，有效地保護(hù)了產(chǎn)品原有的色澤。采用的機械設(shè)備是xc-70型快速脫鹽機，該機采用wo1型離心泵，通過雙層槽形面沖水產(chǎn)生水渦流，使菜水不斷運動，加快鹽分的滲透作用。此機在原來的基礎(chǔ)上又增加了溫控系統(tǒng)，使之更加適應(yīng)生產(chǎn)工藝的要求。（2）護(hù)色技術(shù)山野菜的綠色來源是植物組織中的葉綠素a和葉綠素b，其基本結(jié)構(gòu)是由4個吡咯環(huán)的a碳原子通過4個次甲基(ch=)相連而成的共軛體系。在此體系中4個氮原子與中心鎂原子配合而成其葉綠素的卟啉結(jié)構(gòu)。這一結(jié)構(gòu)對不同波段的光有不同的吸收和選擇，它濾過的光是綠色的，所以使植物呈現(xiàn)綠色現(xiàn)象。這種結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，一旦植物組織被破壞，或受光、熱、酸和

13、堿以及其它金屬離子的影響，其結(jié)構(gòu)都要發(fā)生變化而導(dǎo)致色澤發(fā)生變化。加入微量的對人體有益的離子穩(wěn)定型護(hù)色劑，使其基本結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定不變，對酸、堿、光和熱都有較強的穩(wěn)定作用，使產(chǎn)品在散射光下可保存68個月，在避光條件下保存1年以上不變色。（3）著色技術(shù)有些原料在采集、鹽漬和運輸過程中易發(fā)黃變色，采用著色的補救措施，使用合成色素和天然色素進(jìn)行著色處理，既提高其商品價值又符合食品的標(biāo)準(zhǔn)要求。(4)包裝和殺菌包裝采用真空包裝機進(jìn)行真空封口，封合溫度180-200，真空度為0.08-0.093kpa，封合時間為3-5s。殺菌采用巴式殺菌常壓法殺菌，殺菌公式為：10min升溫至85，在85溫度保溫殺菌45min

14、。(5)干制品的復(fù)原和漂白 將挑選好的菜計量放人預(yù)煮槽中，升溫預(yù)煮，定時換水，預(yù)煮溫度60-80，換水時間每2h換 1次。換水3次后菜的表面光滑無皺紋，再用冷水浸泡；干菜復(fù)原后體積增至原菜的67倍。在第2次、第3次浸泡時加入亞硫酸氫鈉進(jìn)行漂白處理，使用量為 0.4gkg。最后再進(jìn)行漂洗。七、環(huán)境保護(hù)和節(jié)能措施1、環(huán)境保護(hù)（1）依據(jù)建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb30951996 地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb383888 鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)gb132791 污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)gb897896（2）項目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀 該項目廠址選在延壽縣工業(yè)園區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園承德果蔬食品有限公司院內(nèi)，廠區(qū)周圍全

15、部為食品加工企業(yè)，沒有污染源，該項目本身屬山產(chǎn)品深加工項目，在整個生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照食品操作規(guī)程組織生產(chǎn)，不加入任何有害物質(zhì)，同時不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。（3）主要污染物廢水 生產(chǎn)廢水主要是清洗山野菜的污水。廢氣 主要污染物為鍋爐燃煤排放的煙氣。鍋爐煙氣經(jīng)xgg多管高效除塵器除塵95%，符合（gb13271991）鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)煙氣排放濃度限制，使排放的煙氣達(dá)到環(huán)保要求。爐渣 鍋爐產(chǎn)生的灰渣，將在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行定點堆放。固體垃圾 固體垃圾主要是分選出的山野菜去雜質(zhì)過程中形成的廢棄物，及時清運，供附近村民堆肥。2、 節(jié)能措施根據(jù)黑龍江省工業(yè)企業(yè)節(jié)能降耗實施方案和“十二五”全省工業(yè)節(jié)能降耗目標(biāo)，

16、堅持節(jié)能與結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)進(jìn)步和加強管理相結(jié)合，突出重點行業(yè)、重點企業(yè)綜合運用經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、法律和行政手段，推動節(jié)能降耗工作深入開展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變，努力實現(xiàn)全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。（1） 節(jié)水本項目將建一處1000平方米污水凈化池一個，配套污水過濾凈化裝置，嚴(yán)格控制工作人員在山野菜清洗過程中的用水量，原料初洗使用凈化水，污水可用于廠區(qū)的植樹綠化，可大大減少用水量。（2） 節(jié)電用電設(shè)備一律選用節(jié)能節(jié)電型產(chǎn)品。根據(jù)用電負(fù)荷，合理選用供電器材，大部分引進(jìn)國外節(jié)電型生產(chǎn)設(shè)備，減少用電量。八、衛(wèi)生與消防1、衛(wèi)生（1）衛(wèi)生設(shè)施生產(chǎn)車間設(shè)置防蠅、防塵、防蟲、防鼠設(shè)施，配備機械通風(fēng)換氣設(shè)施（進(jìn)風(fēng)口距地面

17、2米以上）及密閉加蓋的垃圾桶，配備相應(yīng)的凈化水設(shè)備，管道采用不銹鋼等無毒材料，送料管道采用活接頭。（2）清洗、消毒設(shè)施在車間入口處及車間內(nèi)適當(dāng)位置配備與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的洗手消毒設(shè)施，在車間和配料間安裝紫外線消毒燈，生產(chǎn)車間內(nèi)還設(shè)置容器的清洗消毒及保潔設(shè)施。（3）庫房庫房要求成品、原料庫房通風(fēng)良好，安裝換氣扇，設(shè)置貨柜、貨架或貨臺，成品、原料做到分類堆放，隔墻離地，庫房及物品有明確標(biāo)示。（4）冷凍設(shè)施冷藏、冷凍設(shè)施定期清洗、除臭，溫度指示裝置定期校驗，冷凍所用的溫度一般在-20-1之間。確保冷凍設(shè)施正常運轉(zhuǎn)和使用。（5）人員生產(chǎn)工人定期進(jìn)行體檢，體檢培訓(xùn)合格后，持證上崗，生產(chǎn)過程配備統(tǒng)一專用工作

18、衣帽、鞋等，頭發(fā)應(yīng)梳洗整齊并置于帽內(nèi)。明確各車間、工序、個人的崗位職責(zé)，并定期檢查、考核，各車間和有關(guān)部門配備專職或兼職工藝衛(wèi)生管理人員，按照管理范圍，做好監(jiān)督、檢查、考核等工作。（6）生產(chǎn)過程中衛(wèi)生要求按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理和半成品處理、包裝材料和容器的清洗消毒、成品包裝和成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染。各項工藝操作應(yīng)在良好的情況下進(jìn)行，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物質(zhì)的污染。2、消防（1）廠區(qū)整體布局嚴(yán)格執(zhí)行建筑設(shè)計防火規(guī)范要求gbj1687，各建筑物保證防火間距、廠區(qū)道路暢通。（2）各建筑物內(nèi)設(shè)置必要的消防器材和消防工具。（3）室外設(shè)消防水池

19、和消防栓，保證消防前期用水需要。（4）生產(chǎn)車間內(nèi)高低壓電器均設(shè)置接地保護(hù)。九、投資估算及資金來源 1、投資估算本項目總投資 773萬元，其中建設(shè)投資 338萬元，流動資金 120萬元。 投 資 估 算 表序號項目名稱單位數(shù)量單價(元)合計（萬元）1生產(chǎn)車間平方米1000145000145.002待添加的隱藏文字內(nèi)容2標(biāo)準(zhǔn)化冷庫平方米30016000048.003冷庫設(shè)備套1100.004冷藏車輛23000000060.005購置設(shè)備臺（套）3130.006運菜車輛2500000010.007山野菜基地畝50畝30000015.008辦公室平方米2001450.0029.009倉 庫平方米8001450.00116.0013流動資金120.00合 計773.002、資金來源擬申請專項資金300萬元，企業(yè)自籌資金 173萬元，申請銀行貸款 300萬元。十、效益分析1、經(jīng)濟(jì)效益評價依據(jù)本評價是按照建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）規(guī)定的經(jīng)濟(jì)評價方法，根據(jù)國家現(xiàn)行的財稅制度和價格體系，對項目進(jìn)行分析，考察項目在財務(wù)上的可行性。本項目建設(shè)期為1年，第二年達(dá)產(chǎn)，經(jīng)營期10年。年銷售收入本項目達(dá)產(chǎn)后，產(chǎn)品年產(chǎn)量和銷售收入如下：山野菜年產(chǎn)量（噸）單價（萬元噸）銷售收入（萬元）蕨 菜（保鮮）6001.6960刺嫩芽（保鮮）4001.24