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文檔簡介
1、無公害蔬菜種植具體細節(jié)問題一、無公害蔬菜種植的技術(shù)規(guī)范1、無公害蔬菜的標準2、無公害蔬菜的技術(shù)規(guī)程二、無公害蔬菜種植的具體要求及認證證書的辦理流程1無公害蔬菜種植的具體要求2無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證流程圖3無公害農(nóng)產(chǎn)品認證流程三、蔬菜種植的風險四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率模型1、物質(zhì)流1.1一般物質(zhì)流模型1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模型2、資金流3、信息流無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多的人舍得花錢買健康,不含有對人體有害物質(zhì)、高品質(zhì)的無公害蔬菜正日益受到人們的青睞。無公害蔬菜生產(chǎn)隨著市場日益增大的需要而迅猛發(fā)展。我公司特制訂無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范如下:一、無公害蔬菜的標準 無公害蔬
2、菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜。在目前的條件下,只能有相對的標準,不能用絕對的標準來衡量。所以,無公害蔬菜實際上是指商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì),而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之下,保證人們的食用安全。歸納起來,無公害蔬菜除風味、營養(yǎng)含量合理外,必須滿足以下條件: 1、農(nóng)藥殘留量不超標。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥,其它農(nóng)藥殘留量不超過允許標準。 2、硝酸鹽含量不超標。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量,一般控制在432ppm以下。3、“三廢”等有害物質(zhì)不超標。無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的危害,商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標準允許量。二
3、、無公害蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程 1、無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程 采用合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施,提高蔬菜的抗逆性,減輕病蟲危害, 減少農(nóng)藥施用量,是防止蔬菜污染的重要措施。 (1)因地制宜選用抗病品種和低富集硝酸鹽的品種。尤其是對尚無有效防止方法的蔬菜病蟲害,必須選用抗病蟲品種。 (2)做好種子處理和苗床消毒工作。對靠種子、土壤傳播的病害,要嚴格進行種子和苗床消毒,減少苗期病害,減少植株的用藥量。 (3)適時播種。蔬菜播期與病蟲害發(fā)生關系密切,要根據(jù)蔬菜的品種特性和當年的氣候狀況,選擇適宜的播種期。 (4)培育壯苗。采用護根的營養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗,及早煉苗,以減輕苗期病害,增強抗病力。適齡壯苗,帶土移栽。 (
4、5)實行輪作。合理安排品種布局,避免同種蔬菜連作,實行水平輪作或其它輪作方式。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作。 (6)加強田間管理,改進栽培方式。提倡深溝高廂栽培,避免田間積水,利于通風透光,降低植株間濕度,及時清除病、蟲、殘株,保持田園清潔。 (7)采用設施栽培的方式。通過大棚覆蓋栽培,可以明顯的減少降塵和酸性物的沉降,減少棚內(nèi)土壤中重金屬的含量。 2、無公害蔬菜的病蟲防治規(guī)程在農(nóng)藥的施用上必需遵循以下原則: (1)首先選擇效果好,對人、畜和天敵都無害或毒性極微的生物農(nóng)藥或生化制劑。 (2)選擇殺蟲活性很高,對人畜毒性極低的特異性昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。 (3)選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。 (4)嚴格控
5、制施藥時間,在商品菜采收前嚴禁施用農(nóng)藥。葉菜收獲前712天, 茄果類采收前27天,瓜類蔬菜采收前23天,禁用農(nóng)藥。3、無公害蔬菜施肥技術(shù)規(guī)程無公害蔬菜生產(chǎn)要求商品蔬菜硝酸鹽含量不超過標準。目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高,主要原因是氮肥施用量過高,有機肥施用偏少,磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此,必須通過合理的施肥技術(shù)使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標準之內(nèi)。 (1)重視有機肥的施用。土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此,使土壤保持疏松、肥沃,是使作物減少病蟲害,獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的技術(shù)關鍵。隨著菜地長期施用無機肥,致使土壤嚴重缺乏有機磷、鉀,土壤養(yǎng)分失去平衡,土
6、壤中殘留大量酸性物質(zhì),引起土壤板結(jié)酸化,使作物抗逆性下降,病蟲害嚴重,品質(zhì)變劣,所以,必須重視有機肥的使用。無公害蔬菜允許使用的肥料種類有: a、農(nóng)家肥料。指含有大量的生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物和生物廢物等物質(zhì)的肥料。 主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物桔桿和餅肥等。 b、商品肥料。商品有機肥、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機復合肥、無機(礦質(zhì))肥和葉面肥。 c、無機化肥必須與有機肥配合施用。 d、城市垃圾需經(jīng)無害化處理,質(zhì)量達國家標準后,才能限量使用。 (2)科學施用化肥。在無公害蔬菜生產(chǎn)中,除大力提倡增施有機肥外,必須科學施用化肥,根據(jù)作物需肥量,實行氮、磷、鉀配方施肥。 (3)采用
7、先進的施肥方法?;噬钍?,既可減少肥料與空氣接觸,防止氮素的揮發(fā),又可減少氨離子被氧化成硝酸根離子,降低對蔬菜的污染。根系淺的蔬菜和不易揮發(fā)的肥料宜適當淺施;根系深和易揮發(fā)的肥料宜適當深施。 (4)掌握適當?shù)氖┓蕰r間(期)。在商品菜臨采收前,不能施用各種肥料。尤其是直接食用的葉類蔬菜,更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必須在收獲前30天進行。 無公害蔬菜的種植的要求以及認證證書的辦理流程無公害蔬菜的種植要求無公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和品質(zhì)符合國家有關標準和規(guī)范要求,經(jīng)有關部門認證并允許使用無公害產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的蔬菜。這是一個相對概念,是相對于有公害蔬菜而言,這一概念
8、不包括標準更高、要求更嚴的綠色食品(分為a級和aa兩級)和與國際接軌的有機食品。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照綠色食品標準生產(chǎn),經(jīng)過專門機構(gòu)認定,使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。要準確理解和掌握這一概念,必須把握以下6個方面: 1)、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境必須符合國家有關標準。所謂產(chǎn)地環(huán)境是指影響蔬菜生長發(fā)育的各種天然的和經(jīng)過人工改造的自然因素的總體,包括農(nóng)業(yè)用地、用水、大氣、生物等。蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量是與環(huán)境息息相關的。環(huán)境條件符合蔬菜生長發(fā)育要求,蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)就高,就能滿足人們的需要,就能保證人們的身體健康,菜農(nóng)經(jīng)濟效益就高。環(huán)境條件不符合蔬菜生長發(fā)育特性,其品質(zhì)和產(chǎn)量就低,就不能滿足人們需要
9、,進而種菜效益就差。若產(chǎn)地環(huán)境不符合國家有關標準和規(guī)范,所生產(chǎn)的蔬菜就會含有對人體有害的重金屬等物質(zhì),將會被國家強制禁止上市甚至銷毀。一般蔬菜基地要求連片,露地栽培面積不少于150畝,日光溫室不少于50棟,設施栽培面積不少于100畝。這樣才便于控制產(chǎn)地環(huán)境。2)、蔬菜的生產(chǎn)過程必須符合國家有關規(guī)定。這里要求蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營者必須從栽種到管理、從收獲到初加工全程嚴格按照標準進行,科學合理使用肥料、農(nóng)藥、灌溉用水等農(nóng)業(yè)投入品。3)、蔬菜品質(zhì)必須符合國家有關標準。蔬菜的品質(zhì)是其內(nèi)在質(zhì)量,合格的蔬菜品質(zhì)是生產(chǎn)的必然要求,是人們追求的根本目的,直接關系到消費者身心健康,目前蔬菜品質(zhì)十分嚴峻,一方面是農(nóng)業(yè)
10、生態(tài)環(huán)境破壞加劇、產(chǎn)地環(huán)境污染嚴重;另一方面是農(nóng)業(yè)投入品使用不科學,化肥、農(nóng)藥使用不規(guī)范,兩者共同作用,致使蔬菜品質(zhì)下降,不僅影響了其市場競爭力,甚至造成人畜急性或慢性中毒,危害人體健康。4)、必須經(jīng)有認證權(quán)的行政部門認證。根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法規(guī)定,一是產(chǎn)地環(huán)境認定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實施認定工作;二是生產(chǎn)過程質(zhì)量控制由申請人(即生產(chǎn)經(jīng)營單位或個人)嚴格按照有關標準或規(guī)范操作,省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織現(xiàn)場檢查;三是蔬菜品質(zhì)檢測由有資質(zhì)的部級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測;四是由農(nóng)業(yè)部和國家認證認可監(jiān)督管理委員會核準并公告后頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書,該證書有效
11、期為3年。 5)、允許使用無公害蔬菜標志。無公害蔬菜標志可以在證書規(guī)定的產(chǎn)品、包裝、標簽、廣告、說明書上使用并且受工商和商標法保護。所獲標志僅限在認證的品種、數(shù)量等一定范圍內(nèi)使用。如有偽造、冒用、轉(zhuǎn)讓、買賣無公害蔬菜產(chǎn)地認定證書、產(chǎn)品認證證書和標志的,則由縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門責令停止,并可處以違法所得1至3倍罰款(最高限罰3萬元),沒有違法所得的處1萬元以下罰款。對于產(chǎn)地被污染或產(chǎn)地環(huán)境沒達標的,使用農(nóng)業(yè)投入品不符合標準的,擅自擴大無公害蔬菜產(chǎn)地范圍的,省農(nóng)業(yè)廳可以給予警告并限期整改,逾期未改正的則撤銷其無公害蔬菜產(chǎn)地認證證書。6)、蔬菜產(chǎn)品必須是未經(jīng)加工的或只是初加工的蔬菜。這是為了保證
12、蔬菜原有的風味品質(zhì)和營養(yǎng),是無公害蔬菜的本質(zhì)要求。為了耐貯藏、好運輸、便于交易,也可以初加工和包裝。例如脫水、分級、包裝等。2、無公害蔬菜生產(chǎn)的重要性1)、維護消費者權(quán)益。蔬菜是人們?nèi)粘I畹谋匦杵?,是纖維素和維生素的主要來源。國務院已把人均年消費120公斤蔬菜作為我國人民生活進入小康社會的標準之一,而隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的日益提高,發(fā)展無公害蔬菜,優(yōu)化居民食物結(jié)構(gòu),保障廣大人民群眾的身體健康,已經(jīng)成為社會關注的熱點話題。國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知(2002年8月19日)指出,目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全問題比較突出:種植和養(yǎng)殖過程中農(nóng)業(yè)投入品的不合理使用,產(chǎn)地環(huán)境污染,致使
13、一些“菜籃子”產(chǎn)品的藥物殘留及有害物質(zhì)超標,在加工和流通過程中,由于包裝、儲藏、運輸?shù)仍O施落后和管理不善,造成有的“菜籃子”產(chǎn)品污染。如婦女生活2002.6其載:國家質(zhì)檢總局對全國23個大城市市場上的蔬菜抽查結(jié)果表明,農(nóng)藥殘留量超標的“問題菜”高達47.5%;又如新華社同期報導,抽查181種蔬菜有86種農(nóng)藥殘留超過國家標準;廣州連續(xù)五周對市場蔬菜152個樣品檢測,農(nóng)藥超標達93個,占總樣的61.2%;陜西省農(nóng)業(yè)環(huán)保站2000年在西安、咸陽、渭南蔬菜地抽樣檢測有害殘留物超標率36.4%,最大超標值2.5倍,他們在西安檢測4個市場,亞硝酸鹽超標42.9%(最多超標4.2倍),有機磷檢出率14.3%
14、。我站在漢濱6鄉(xiāng)30村180個點,三年定點取樣測定,重金屬綜合超標率達50%;30個點位三年桑葉氟含量由百萬分22.52上升到52.82,極值達到1127.8ppm,超過養(yǎng)蠶30ppm的允許上限;蜀河流域土壤、水稻、小麥中的汞、銅連續(xù)三年超標。為了切實保護消費者合法權(quán)益,杜絕殘留農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品及環(huán)境污染造成的危害,農(nóng)業(yè)部于2002年7月起在全國范圍內(nèi)全面啟動“無公害食品行動計劃”,國家和省上頒布了一系列法規(guī)性文件,要求從農(nóng)田到餐桌的綠色環(huán)境、綠色生產(chǎn)、綠色消費,以保證廣大群眾吃上“放心菜、放心肉”。 2)、提高蔬菜質(zhì)量和競爭力。由于無公害蔬菜是在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、農(nóng)業(yè)投入品等方面進行
15、了嚴格控制和管理,其品質(zhì)有了根本性保證。人民群眾在蔬菜數(shù)量滿足之后向質(zhì)量安全衛(wèi)生轉(zhuǎn)變是必然要求。而且我們發(fā)展蔬菜的根本目的是增加收入,高質(zhì)量的蔬菜必然符合優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場規(guī)則。如果我們蔬菜質(zhì)量上不去,不僅出不了國門打入國際市場(據(jù)有關材料說,日本原來進口我國蔬菜化驗檢測指標為17項,目前已增加到47項指標),而且國內(nèi)市場也將要實行市場準入制(即檢驗檢測指標不合格者禁止進入專營或批發(fā)市場銷售)、追溯制(從蔬菜生產(chǎn)到銷售的每個環(huán)節(jié)可相互追查的原則)、承諾制(即生產(chǎn)者向經(jīng)營者、經(jīng)營者向消費者就其生產(chǎn)、銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量做出承諾)。3)、保護生態(tài)環(huán)境。由于無公害蔬菜對于土壤、灌溉水、大氣、生物及蔬菜投入品
16、等均有嚴格的標準,任何一項超標都可能造成生態(tài)環(huán)境污染或破壞,必須時常進行檢測。因此,發(fā)展無公害蔬菜對保護生態(tài)環(huán)境有重要促進作用。例如以沼氣為紐帶的綜合利用技術(shù)就可以把植物生產(chǎn)者、消費者和還原者三者連結(jié)成一個良性生物循環(huán),三者相互利用、相互促進。蔬菜下腳料喂豬,豬糞經(jīng)沼氣池產(chǎn)生沼肥和沼氣,沼氣可為大棚供氣肥,沼液為蔬菜供水肥。4)、是增加農(nóng)民收入的重要舉措。蔬菜生產(chǎn)覆蓋區(qū)域廣、見效快、商品率高,比較效益好,是我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向。同時,無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)適應性強,轉(zhuǎn)向快,一般不會造成重大失誤。在我市,一般一個大棚年收入7000到8000元,拱棚年收入3000至4000元。而一旦被認證為“無
17、公害”蔬菜,其價格一般要高出30-40%,甚至成倍的價格也能好售。5)、發(fā)展無公害蔬菜我市有獨特優(yōu)勢。一是氣候優(yōu)勢。我市地處南北過渡的北亞熱帶地區(qū),擁有亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和寒溫帶4類氣候特征,海撥從170米至2974米,冬季不凍、夏季光熱水同步,春秋光照適宜,適宜各類蔬菜生產(chǎn)。二是群眾有種蔬菜悠久歷史,積累了豐富經(jīng)驗。三是本地生態(tài)環(huán)境相對較好。由于全市境內(nèi)工業(yè)和鄉(xiāng)企發(fā)展相對落后,森林覆蓋率較高,自然環(huán)境總體上是清潔、無公害的,發(fā)展無公害蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境相對優(yōu)越。四是領導重視。市委市政府“優(yōu)糧、擴經(jīng)、興牧”的指導思想和“經(jīng)營綠色,建設綠色安康”的戰(zhàn)略決策及“月河流域高新農(nóng)業(yè)科技示范帶”建設和市
18、長負責制的“菜籃子工程”、月河川道萬畝無公害蔬菜基地建設等都為全市無公害蔬菜建設提供了非常好的發(fā)展機遇和氛圍。五是新技術(shù)成熟。大棚、中棚、日光溫室、微灌、滴灌、脫毒種苗、光解地膜、雙層(多層)覆蓋、沼氣池配套等新技術(shù)在月河川道區(qū)均已示范成功。3、無公害蔬菜有關國際標準代號含義1)、iso9000:質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系系列標準; 2)、iso14000:環(huán)境管理和環(huán)境保證體系系列標準; 3)、gmp:良好操作規(guī)范; 4)、gap:良好農(nóng)業(yè)規(guī)范; 5)、haccp:危害分析與關鍵控制點規(guī)范; 6)、ipm:病蟲害綜合治理規(guī)范。 (二)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及相關標準 1、灌溉水質(zhì)標準 用于無公害蔬菜灌溉的
19、地面水、地下水和處理過的污水(廢水),必須符合表1的規(guī)定,否則不允許在蔬菜地使用。2、土壤質(zhì)量標準 用于種植無公害蔬菜的耕地必須符合表2要求;應盡量杜絕工業(yè)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不合標準的廢水、廢氣和固體廢棄物、城鎮(zhèn)排污、公路主干道的影響;同時防止農(nóng)藥和化肥、未經(jīng)處理的人畜糞便等污染。3、大氣污染物最高允許濃度 大氣污染物最高允許濃度是蔬菜在長期或短期接觸的情況下,能正常生長發(fā)育并且不發(fā)生急性或慢性傷害、保證人畜等免遭危害的濃度標準。4、蔬菜衛(wèi)生標準 蔬菜必須符合表4標準方能允許食用。(三)“三沼”在無公害蔬菜生產(chǎn)中的利用技術(shù) 沼氣、沼液、沼渣“三沼”在無公害蔬菜栽培中具有不可替代的作用。 1、沼氣為大棚
20、內(nèi)升溫補氣增光。 沼氣燃燒后分解為二氧化碳和水,并且散發(fā)出熱量和光。這三者都是蔬菜生長必不可少的條件,通常施用二氧化碳氣肥可使葉菜類增產(chǎn)40%,果菜類增產(chǎn)30%,一般大棚內(nèi)特別是冬季生產(chǎn)中,二氧化碳濃度嚴重不足,最少時不到空氣中含量的三成。利用人工燃放沼氣補充二氧化碳氣肥的時期是,葉菜在定植已經(jīng)緩苗或定植一周后進行,茄果蔬菜在雌花著果、花期和座果初期進行。施放氣肥一般每天一次,每次施放一小時,每日在日出后半小時進行。施放氣肥可以用沼氣燈10個以上或2個沼氣灶。若長期陰雨或冬季大棚內(nèi)因無光照導致棚內(nèi)蔬菜黃化、徒長或落花落果,則可用沼氣燈補光,一般一盞沼氣燈的照明度相當于60至100瓦白熾電燈。
21、2、沼液沼渣在無公害蔬菜中的利用技術(shù) 人畜糞須經(jīng)過沼氣池厭氧發(fā)酵后,氮磷鉀和各種微量元素都呈速效狀態(tài)存在于沼液中,同時因池內(nèi)微生物活動分解釋放的各種氨基酸、維生素、生物激素等也存于沼液中,而且經(jīng)過長期厭氧發(fā)酵,人畜糞便中的大腸稈菌、痢疾、結(jié)核菌、蛔蟲卵、蚊蠅卵及作物病蟲等都被窒息或沉淀。因此,沼液不僅是養(yǎng)豬、喂雞的添加劑,而且是養(yǎng)分齊全、速效、無污染清潔有機肥料。沼液、沼渣可以作底肥基施,以增加肥力,改良土壤;可以作追肥用于蔬菜多生育階段以代替化肥;沼液用作葉面追肥或用于蔬菜苗弱、苗嫩時,應加兌適量清水,直接施用應盡量采用滲灌、滴灌方式,直接施用時不應與蔬菜葉片和根接觸以避免燒苗。一般曲流布料
22、沼氣池每次抽取2000斤沼液不會影響正常產(chǎn)氣。 3、沼液防治蔬菜病蟲技術(shù) 沼液除培肥地力、增強蔬菜抗病抗逆耐蟲性以外,還可以直接殺死昆蟲及其卵,防治一定的病害。 1)、防治蔬菜蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲。用正常使用40天以后的沼液原液加滿背負式噴霧器一桶,再加50克洗衣粉(或少量殺蟲劑)后畝噴三桶,防蟲效果可達70%,防兩次可達96%。應注意選晴天上午噴;噴后若遇雨應補噴。 2)、沼液防治瓜類枯萎病技術(shù) 一般采用的方法是畝施沼液或沼渣2000斤,瓜種用沼液浸種8小時后用清水沖凈再催芽育苗,在苗床和移栽定植后及生長期噴20倍沼液5次左右即可控制瓜類枯萎??;若大田仍有個別植株發(fā)病,則用清沼液灌根2至三次
23、就可救活病株。 (四)無公害蔬菜栽培新技術(shù) 1、栽培主要新技術(shù) 1)、合理輪作與高溫悶棚技術(shù); 2)、商品化育苗技術(shù),包括塑料軟盤和組織培養(yǎng)育苗技術(shù); 3)、嫁接防治土傳病害和高產(chǎn)栽培技術(shù); 4)、沼氣綜合利用技術(shù); 5)、大棚菜病蟲害防治儀和誘殺驅(qū)避技術(shù); 6)、滲、滴、微系統(tǒng)及節(jié)水灌溉技術(shù); 7)、新型適用農(nóng)資材料的應用,如多功能復合膜、保溫被、遮陽網(wǎng)、地熱線及科學調(diào)控溫、光、水、肥、氣技術(shù)等。 2、病蟲防治主要新技術(shù) 1)、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)。包括選用耐(抗)病蟲的品種,種子和苗床及土壤處理,土壤深翻中耕,適期播種和調(diào)節(jié)播期規(guī)避病蟲,培育壯苗和適期移栽,間作套種,深溝高畦,保護地栽培及科學合理
24、灌水、施肥、用藥。 2)、生物防治技術(shù)。包括施用植物源農(nóng)藥,生物農(nóng)藥,農(nóng)用抗菌素,以菌治蟲,以蟲治蟲等。 3)、物理防治技術(shù)。包括溫湯浸種和變溫處理種子及幼苗,沼液浸種,耕地的深翻、夏曬、冬凍,利用害蟲的趨避性誘殺或驅(qū)趕,利用害蟲的群集習性人工撲捉,用防蟲網(wǎng)或塑料膜等阻隔或封閉病蟲入侵,溫室或大棚入口處設石灰、小灰隔離等。 4)、化學防治病蟲技術(shù)。必須做到科學、合理、安全使用農(nóng)藥。 3、施肥主要新技術(shù) 1)、開展沼氣綜合利用以培肥改土防病蟲。 2)、改良土壤理化性狀,協(xié)調(diào)水肥氣溫關系。 3)、有機肥和無機肥相結(jié)合,長效與短效結(jié)合、用地與養(yǎng)地結(jié)合。 4)、氮磷鉀與微量元素配合,除銅在蔬菜上增產(chǎn)不
25、明顯外,硼、鋅、錳、鉬、鐵和多元微肥均有顯著的增產(chǎn)效果。 4、無公害蔬菜基地建設 1)、狠抓環(huán)境保護基本國策。 2)、抓質(zhì)量標準體系和檢驗檢測體系建設。 3)、在大中城市和蔬菜基地實行市場準入制和承諾制、追溯制。 4)、打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的違法行為,不使用違禁農(nóng)業(yè)投入品。 5)、淘汰劇毒、高殘留農(nóng)藥,推廣生物農(nóng)藥。 6)、大力宣傳和發(fā)展無公害生產(chǎn)技術(shù),逐步發(fā)展綠色食品和有機食品。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的認定流程圖申請人向產(chǎn)地所在地縣級人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請縣級農(nóng)業(yè)行政主管部門對申請人的申請材料進行形式審查不符合要求的,書面通知申請人符合要求的,向省綠辦出具推薦意見 省綠
26、辦組織有資質(zhì)的檢查員對產(chǎn)地認定申請材料進行審查材料不符合要求的,書面通知申請人材料符合要求的,省綠辦組織有資質(zhì)的檢查員對產(chǎn)地進行現(xiàn)場檢查 申請材料和現(xiàn)場檢查符合要求的,省綠辦通知申請人委托具有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對其產(chǎn)地環(huán)境進行抽樣檢驗環(huán)境檢驗不合格或者環(huán)境評價不符合要求的,書面通知申請人檢測機構(gòu)應當按照標準進行檢驗,出具環(huán)境檢驗報告和環(huán)境評價報告,分送省綠辦和申請人省綠辦對材料審查、現(xiàn)場檢查、環(huán)境檢驗和環(huán)境現(xiàn)狀評價符合要求的,進行全面評審,并作出認定終審結(jié)論不符合頒證條件的,書面通知申請人符合頒證條件的,頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書無公害農(nóng)產(chǎn)品認證流程申請無公害產(chǎn)品認證的單位或者個人(以下簡稱申請
27、人),應當向認證機構(gòu)提交書面申請,書面申請應當包括以下內(nèi)容: (一)申請人的姓名(名稱)、地址、電話號碼; (二)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地的區(qū)域范圍和生產(chǎn)規(guī)模; (三)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃; (四)產(chǎn)地環(huán)境說明; (五)無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施; (六)有關專業(yè)技術(shù)和管理人員的資質(zhì)證明材料; (七)保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和規(guī)范的聲明; (八)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書; (九)生產(chǎn)過程記錄檔案; (十)認證機構(gòu)要求提交的其他材料。 無公害農(nóng)產(chǎn)品申請認證程序 第一條凡符合無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法規(guī)定,生產(chǎn)產(chǎn)品在實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品目錄內(nèi),具有無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定有效證書的單位和個人(以下簡稱申請人),均
28、可申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。第二條申請人從中心、分中心或所在地省級無公害農(nóng)產(chǎn)品認證歸口單位領取,或者從中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)下載無公害農(nóng)產(chǎn)品認證申請書及有關資料。第三條申請人直接或者通過省級無公害農(nóng)產(chǎn)品認證歸口單位向申請認證產(chǎn)品所屬行業(yè)分中心提交以下材料(一式兩份): 1)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證申請書; 2)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書(復印件); 3)產(chǎn)地環(huán)境檢驗報告和環(huán)境現(xiàn)狀評價報告(2年內(nèi)的); 4)產(chǎn)地區(qū)域范圍和生產(chǎn)規(guī)模; 5)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃; 6)無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施; 7)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程; 8)專業(yè)技術(shù)人員的資質(zhì)證明; 9)保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和規(guī)范的聲明; 10)無公害農(nóng)產(chǎn)品有
29、關培訓情況和計劃; 11)申請認證產(chǎn)品上個生產(chǎn)周期的生產(chǎn)過程記錄檔案(投入品的使用記錄和病蟲草鼠害防治記錄); 12)“公司加農(nóng)戶”形式的申請人應當提供公司和農(nóng)戶簽訂的購銷合同范本、農(nóng)戶名單以及管理措施; 13)要求提交的其他材料(詳見種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品認證申請書)。第四條分中心自收到申請材料之日起,在10個工作日內(nèi)完成申請材料的審查工作。第五條申請材料不符合要求的,中心書面通知申請人,本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請。第六條申請材料不規(guī)范的,分中心書面通知申請人補充相關材料。申請人在規(guī)定的時間內(nèi)按要求完成補充材料并報分中心。分中心在5個工作日內(nèi)完成補充材料的審查工作。 第七條申請材料符合要求
30、但需要對產(chǎn)地進行現(xiàn)場檢查的,分中心組織檢查員和專家組成檢查組,進行現(xiàn)場檢查。 現(xiàn)場檢查不符合要求的,中心書面通知申請人,本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請。 第八條申請材料符合要求(不需要對申請認證產(chǎn)品產(chǎn)地進行現(xiàn)場檢查的)或者申請材料和產(chǎn)地現(xiàn)場檢查符合要求的,分中心書面通知申請人委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對其申請認證產(chǎn)品進行抽樣檢驗。第九條產(chǎn)品檢驗不合格的,中心書面通知申請人,本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請。第十條中心在5個工作日內(nèi)完成對材料審查、現(xiàn)場檢查(需要時)和產(chǎn)品檢驗的審核工作。組織評審委員會專家進行全面評審,在15個工作日內(nèi)作出認證結(jié)論。 (一)同意頒證的,中心主任簽發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書; (二)不
31、同意頒證的,中心書面通知申請人。第十一條中心根據(jù)申請人生產(chǎn)規(guī)模、包裝規(guī)格核發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證標志。 第十二條無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書有效期為3年,期滿如需繼續(xù)使用,證書持有人應當在有效期滿90日前按本程序重新辦理。 第十三條任何單位和個人(以下簡稱投訴人)對中心檢查員、工作人員、認證結(jié)論、委托檢測機構(gòu)、獲證人等有異議的均可向中心提出投訴。 第十四條中心應當及時調(diào)查、處理所投訴事項,并將結(jié)果通報投訴人。第第十五條投訴人對中心的處理結(jié)論仍有異議,可向農(nóng)業(yè)部和國家認證認可監(jiān)督管理委員會投訴蔬菜種植風險中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場總經(jīng)理張玉璽分析說,可用兩個“全面”概括我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)
32、狀。一是種植規(guī)模全面增長。去年我國蔬菜種植面積2.48億畝,總產(chǎn)量4.6億噸。我國人均蔬菜占有量300多公斤,世界平均水平為102公斤。而且今年全國蔬菜種植面積,仍呈擴大趨勢。二是市場價格全面走低。從1999年起,蔬菜價格逐年下跌。去年與上年相比,平均跌幅超過30。銷地和產(chǎn)地價格差越來越小,在某些時段,出現(xiàn)銷地與產(chǎn)地同價的局面。蔬菜出口價格亦然。1996年,每公斤蔬菜出口價大致為1.06美元,去年降至0.53美元。以加工1公斤出口菜需2公斤毛菜計算,才合0.5公斤1元多人民幣。他認為,我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭空前激烈,已進入優(yōu)勝劣汰的“戰(zhàn)國”時期。 如果蔬菜生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)不加節(jié)制地膨脹,出現(xiàn)區(qū)域性、季
33、節(jié)性的賣難將是難免。在農(nóng) 業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,一定要充分考慮蔬菜供過于求的大背景和國內(nèi)國際兩個市場,要研究消費需求的變化,以市場定位確定調(diào)整方向,減少蔬菜種植的盲目性,最大限度 地降低風險。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率模型生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程包含物質(zhì)流、資金流和信息流三種基本的流動形態(tài),其中,物質(zhì)流是流通的核心和目的,通過物質(zhì)流實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的使用價值;資金流是物質(zhì)流的依托和價值擔保,通過資金流實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價值;信息流對資金流和物質(zhì)流運動起著指導和控制作用,并為資金流和物質(zhì)流活動提供決策的依據(jù)。只有這“三流”的效率提高了,才能提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。1、物質(zhì)流1.1一般物流模型農(nóng)產(chǎn)品物流是農(nóng)產(chǎn)品流通的最核
34、心部分,是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中,經(jīng)過一系列的裝貨、運輸和卸貨,最終到達消費者手中的過程(如圖1)。圖1:一般物流模型生產(chǎn)者裝貨卸貨運輸消費者環(huán)境由模型看出,影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流效率的主要因素有:裝貨、運輸、卸貨以及環(huán)境。裝貨是把生鮮農(nóng)產(chǎn)品由產(chǎn)地裝上運輸工具,卸貨正好相反,是把生鮮農(nóng)產(chǎn)品從運輸工具上卸下來,便于消費者消費。要想提高裝、卸貨效率,一是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝水平,這樣既方便裝卸操作,又減少了物流過程中的損耗,實現(xiàn)了流通過程中的保值增值;二是采用先進的裝卸搬運工具;三是提高操作人員的業(yè)務素質(zhì)。運輸過程是生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸工具上的從產(chǎn)地到消費地的運動過程。這個環(huán)節(jié)中,采用先進的冷藏運輸工
35、具是關鍵,一方面提高了運輸速度,另一方面保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,減少了損耗。環(huán)境是指影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的所有外在因素,它是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)所不能控制的,如資金、信息、氣候、交通、場地狀況等,它會影響到裝貨、運輸、卸貨的各個環(huán)節(jié),為了提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率,應改善環(huán)境中的設施、資金、信息狀況,最大限度地保證提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流效率,減少它對效率的影響。1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模型一般來講,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通路徑為:生產(chǎn)者運營商(第三方物流公司)零售商消費者(如圖2)。各流通主體對應的流通環(huán)節(jié)為:生產(chǎn)者(農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)基地)生產(chǎn)、檢測、分級、清選、加工、包裝,運營商加工、包裝、倉儲、運輸、配送,零售商
36、配送、銷售,消費者消費。各環(huán)節(jié)對流通效率的影響為:檢測:對流通成本的影響表現(xiàn)在:一方面,由于檢測機構(gòu)、設施、人員的存在,會增加流通成本;另一方面,由于能及時發(fā)現(xiàn)、剔除生鮮農(nóng)產(chǎn)品中不合格產(chǎn)品,降低了整個流通過程中的無效物質(zhì)流通,又會降低農(nóng)產(chǎn)品的平均流通成本。它對流通成本的影響取決于這兩種成本改變的綜合效果。對質(zhì)量、流通速度和損耗的影響:保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量;減少了消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的顧慮,增加了消費需求,進而加快了流通速度;由于事先排除了一些有瑕疵的易腐產(chǎn)品,一定程度上會減少流通中的損耗。分級、清選:增加了流通成本,但保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對流通速度的影響也是雙重的,一方面由于增加
37、了產(chǎn)品的差異化程度,刺激了高檔消費者的需求;另一方面由于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,高的價格又會導致需求的減少。因此,對流通速度的影響取決于這兩種效果的綜合。圖2:生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的“金字塔”模型生產(chǎn)商運營商零售商生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率成本收益質(zhì)量保證流通損耗流通速度檢測配送包裝分級清選加工倉儲運輸銷售消費者物質(zhì)流資金流信息流加工包裝配送加工、包裝:雖然增加了成本,但同時提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加價值;加快了流通速度,降低了流通損耗,保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。倉儲:從成本、速度、損耗和質(zhì)量來講對流通效率都具有負面影響。因此,應盡量減少倉儲時間、數(shù)量,改善倉儲環(huán)境,減低倉儲中的損耗。但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性,如果為了反季節(jié)銷售,倉
38、儲又有一定的增值功能。配送:通過產(chǎn)品整合,優(yōu)化配送路線,達到配送的規(guī)模經(jīng)濟,提高物流作業(yè)效率,降低企業(yè)的運營成本。通過為零售商進行多品種、小批量、多頻率的連續(xù)庫存補貨,可以保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度,減少損耗,保證質(zhì)量。2、資金流資金是整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)的血液,如果某一環(huán)節(jié)資金流斷裂,則會產(chǎn)生連鎖反應,造成整個流通鏈條的資金困難,結(jié)果導致農(nóng)產(chǎn)品流通無法順利進展。特別是當企業(yè)處于變革時期和快速發(fā)展期時,面對最大的問題是融資能力不強和流動資金的不足。而在實際管理運營中,各流通主體一方面容易忽視從資金角度控制生產(chǎn)成本和運營質(zhì)量,造成庫存積壓和物資流通不暢,產(chǎn)生資本的浪費;另一方面,決策者也最易忽視金融決
39、策,不注重企業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量的提高,忽視利用金融體系降低流通成本,從而不利于資金流的循環(huán),從根本上也制約了農(nóng)產(chǎn)品流通效率的提高。首先,流通企業(yè)必須加強對資金的監(jiān)管,開源節(jié)流,提高資金的使用效率。通過加強庫存管理,減少資金的占用,盡可能地實行實時制,努力實現(xiàn)“零庫存”。其次,對固定資產(chǎn)采取加速折舊方法,盡早收回固定資產(chǎn)投資。再次,減少非生產(chǎn)性費用的開支,杜絕浪費,將有限的資金用在最能產(chǎn)生效益的地方,加快資金周轉(zhuǎn)速度。流通企業(yè)融資困難的主要原因在于企業(yè)信譽差,融資成本高、渠道單一以及企業(yè)與銀行信息不對稱。流通企業(yè)應通過加快財務創(chuàng)新,有效運用財務杠桿籌集資金并加以合理使用,降低財務風險。同時,健全財務制度
40、,規(guī)范財務會計核算程序,構(gòu)建完善的信息處理與披漏系統(tǒng),確保會計信息的真實可靠,樹立良好的信用形象。核心企業(yè)可以通過與金融業(yè)開展合作,利用大量的金融工具、眾多的服務網(wǎng)點和銀行網(wǎng)絡能在流通鏈條中開展便利的資金結(jié)算,提供個性化服務如財務、質(zhì)押、擔保、墊資、租賃、融資、保險等,減少流通中的交易成本,解決節(jié)點企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營與迅速發(fā)展的融資問題,轉(zhuǎn)移分散節(jié)點企業(yè)的經(jīng)營風險,提高資金的流轉(zhuǎn)速度,最終提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。3、信息流如果說在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中物質(zhì)流是主體,資金流是血液,信息流就是神經(jīng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通走信息化道路是市場經(jīng)濟條件下的必經(jīng)之路。在整個流通鏈條中,節(jié)點企業(yè)投入一定資金建立信息網(wǎng)絡平臺是必
41、要的和可行的。有了信息網(wǎng)絡平臺才能與市場保持“零距離”,提高企業(yè)對市場的應變能力,實現(xiàn)即時采購、供應、生產(chǎn)、供貨,增強企業(yè)對客戶服務的及時性、時效性、準確性,獲取市場競爭的時間和空間優(yōu)勢,提高效益。相反,如果沒有高效的信息流,就不可能實現(xiàn)快速、及時、可靠、便捷的物質(zhì)流。各節(jié)點企業(yè)可根據(jù)自身條件建立信息網(wǎng)絡平臺,開發(fā)企業(yè)物流相關軟件,實施企業(yè)物流信息管理現(xiàn)代化,以降低采購成本、壓縮庫存、壓縮企業(yè)的流動資金,為企業(yè)建立快速反應機制奠定基礎。 肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃
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43、蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂
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