超市、賣場理貨員工作培訓手冊

1、超市、賣場理貨員工作培訓手冊理貨員的工作我們先一起學幾個名詞端架（頭）：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用木板、花車、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成放置商品，也可用箱裝商品，用棧板直接堆積而成。主通道：賣場布局中的主要通道，一般比較寬，是顧客大量通過的地方。貨架：賣場中用于展示商品的金屬架。副通道：兩個貨架之間的通道，稍窄。排面：a、整排貨架上的外邊的陳列展示面（整齊豐滿，否則給顧客一個感覺：缺貨）。 b、指某一種單品并排擺放的個數(shù)。陳列：簡單講指商品的擺放，是超市最重要的工作內(nèi)容。開店前準備工作（一）1、理貨員在規(guī)定上班時間內(nèi)到課長助理處簽到。2、檢查儀容

2、儀表，女性化淡妝、穿工裝、戴工牌。3、課長助理整隊，列隊進入賣場，途中不得擅自離隊及大聲喧嘩。4、參加早會，認真聽講，牢記當日工作安排。開店前準備工作（二）1、檢查每日價格變動報表，如有變動，更換價格牌以及特價 牌(pop)，注意促銷單的結(jié)束日期。2、接收課長打印的商品變動報告單，有新增商品結(jié)合實際需要 填寫補貨單，由課長打印訂單。3、生鮮處檢查每日更改的價格是否已傳到每臺電子稱上。 4、如缺價格牌，到電腦室打印出價格簽。 5、根據(jù)貨架清潔計劃清潔貨架（請先將商品取下）和商品。 6、根據(jù)陳列規(guī)則整理商品，并將貨架及端架 (tg) 完全補滿。 7、根據(jù)資訊室提供的前日盤點差異進行復盤確認，將結(jié)果

3、上交資訊課登記。大店根據(jù)類別進行周期盤點，小店按貨架盤點。初盤結(jié)束后，理貨員必須和課長及課長助理一起，檢查有較大差異的盤點單品。8、填寫特殊商品交接本。9、根據(jù)庫存和銷售情況填寫補貨單。商品更換價簽的方法1、撕去原有標價，重新打印。2、不要一件商品上有兩個價簽。3、若產(chǎn)生顧客投訴，按低價銷售。4、差價由管理區(qū)域的理貨員賠償。如何清潔、整理商品及賣場環(huán)境 做清潔應注意：玻璃制品、不銹鋼制品、鐵制品、鞋類、紙質(zhì)包裝用干布擦拭；塑料袋裝商品、瓶裝商品、塑料制品、陶瓷制品用濕布擦拭。 剔出十一種問題商品： 過期、有變質(zhì)現(xiàn)象的商品；接近有效期限的商品；各種嚴重癟、缺的商品；真空包裝遭到破壞的商品；商標脫

4、落，包裝破舊的商品；有嚴重銹蝕現(xiàn)象的商品；嚴重沾污的商品；各種標識不清的商品（品名、廠名、店內(nèi)碼、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限等）；廠商已更換包裝的舊包裝商品；有破損，缺件現(xiàn)象的工業(yè)品；待檢商品。 檢查價簽與商品編碼、名稱、規(guī)格、價格是否一致。 隨時清理通道衛(wèi)生，做到一塵不染。 將上貨后的雜物、垃圾放到指定位置，并接受檢查，空紙箱要打平。 檢查排面是否有空檔，商品零亂要求5分鐘內(nèi)清理整齊。 生鮮島柜要求每半個月對設備徹底清理一次；展示柜要求一星期對設備徹底清理一次。開店前30分鐘1、清理走道上所有的紙箱、棧板、液壓車及其他廢紙。2、與課長一同檢查貨架是否補滿，是否整齊、清潔，同時檢查價格牌及

5、其正確性。 3、有關(guān)食品部門的營業(yè)員需檢查衛(wèi)生、商品的保質(zhì)期、測量展示柜的溫度并填寫好員工自控表。 生鮮課需要檢查電子稱數(shù)據(jù)是否已傳送完畢，和設備的運行狀況是否良好。 清除與開店無關(guān)的任何東西。 開店迎賓，各區(qū)域員工以標準服務姿勢迎接顧客的到來（要有禮貌用語）。 注意事項 1、員工的精神面貌是否良好。 2、排面是否干凈、整齊、豐滿。 3、堆頭商品、促銷商品是否豐滿整齊。 4、價簽、pop是否補齊并與商品相符。 5、賣場內(nèi)是否有與開店無關(guān)的東西。上午營業(yè)期間（一）1、做好迎賓工作。2、迎賓完畢后打掃好貨架及商品衛(wèi)生，迎接當天銷售工作。3、整理、清潔倉庫，并將殘損商品送至指定區(qū)域。4、填寫手工建議

6、訂單，交給課長審核并打印出電腦訂單。5、如有缺貨，需向課長報告，并立即根據(jù)缺貨報告申請訂貨。6、整理到貨并及時補貨，將未上完的貨移至倉庫并登記歸類。7、銷售過程中，熱情待客，禮貌服務。8、中午用餐前，先檢查及整理貨架，并確保賣場走道整潔、暢通。9、下班前一小時整理排面，補滿貨架、端頭及堆頭商品并檢查價格牌。上午營業(yè)期間（二） 檢查昨天的補貨的到貨情況，再次整理倉庫； 內(nèi)容：1、查詢每日的到貨情況，如有未到貨的情況， 應及時通知課長，由課長通知供應商送貨。2、將各供應商送到的商品轉(zhuǎn)至倉庫，并分類整理放整齊，方便下貨和商品的盤點工作。上午營業(yè)期間（三）回顧上午工作，做好交接班日志；交接班日志內(nèi)容：

7、返廠、報損商品單據(jù)； 排面調(diào)整交接； 領導安排的工作交接； 突發(fā)事件交接； 變價、特價、促銷活動的交接； 新品增加的交接； 業(yè)務工作安排及業(yè)務人員發(fā)現(xiàn)問題的交接； 未做完工作的交接； 缺貨情況交接。下午營業(yè)期間（一）1、整理排面，同時檢查缺貨、價格牌和紅色箭頭。2、理貨時檢查商品有無條碼，貨品和價格簽是否對應，物品 的正面是否面對顧客并把商品整齊擺放。3、補滿貨架及端頭、堆頭。4、根據(jù)到貨狀況表檢查到貨狀況，將未到貨的商品向課長報 告，并及時打電話給廠商查明原因。5、將未補完的商品，依分類整理歸倉庫。6、客流高峰時，注意商品管理，對容易丟失的商品和可疑人 員進行關(guān)注。 7、整理退貨，核實退貨的

8、數(shù)量并封箱，將要退貨的商品集中 于指定區(qū)域，經(jīng)課長和業(yè)務經(jīng)理確認（1000元以上需結(jié)算中 心簽字確認）后，打印3聯(lián)退貨清單傳真給廠商并取得廠商 的回簽同意，將廠商同意書送至收貨區(qū)安排退貨，等收貨 區(qū)通知后，將退貨商品及清單送到收貨區(qū)。8、每周整理一次直配商品的移庫。下班前一小時1、視需要補滿貨架和端頭，并檢查價格牌。2、與課長一同檢查賣場及倉庫，依產(chǎn)品分類整理并清潔倉庫。3、與下午班理貨員相互交接，認真填寫交班日志本后方可離開。 交接內(nèi)容：賣場工作、衛(wèi)生工作、來貨情況、未完成工作等。4、晚班下班前一個小時要按周期盤點計劃盤點。交接本的具體格式 年 月 日交接內(nèi)容：1、賣場事件2、業(yè)務交接3、商

9、品管理情況交接4、促銷活動交接5、來貨情況交接6、賣場衛(wèi)生工作交接7、未完成工作交接交班人：（簽名）接班人：簽名營 業(yè) 后1、結(jié)束營業(yè)后，對當天銷售斷貨商品進行上貨。2、做好送賓工作，清理地面衛(wèi)生。3、組長或課助整隊，組織員工參加晚例會。4、配合保安做好例行查包工作。上貨的具體步驟（一）老品（以前銷售過的商品） 1、巡視所管轄的通道，檢查排面是否有空檔。 2、查看庫存本，確定庫存數(shù)。 3、檢查商品的條碼、名稱、規(guī)格是否與價簽一致。 4、清理排面及原有商品衛(wèi)生。上貨的具體步驟（二） 檢查所有的商品有無破損及商品生產(chǎn)保質(zhì)期。 把補充的新貨拿出來，從貨架后排依次往外加貨。 上貨時注意不要太過豐滿，不

10、得超過上貨線，以防顧客拿取不便造成損壞。上貨的具體步驟（三）新品（以前從未銷售的商品） 1、先拿商品到收銀臺試掃，做商品價簽。 2、按業(yè)務人員的要求清出排面位置。 3、留出合適的排面寬度。 4、按商品陳列方法和陳列原則進行陳列。上貨的具體步驟（四）兩種不同的補貨 定時補貨：指營業(yè)前或營業(yè)后的補貨。 不定時補貨：指營業(yè)中的及時補貨?？?結(jié)（一）1、為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務，包括微笑服務、禮貌 用語、回答顧客咨詢、商品導購和為顧客提供購物籃。2、留意高回收商品，并向業(yè)務人員提出訂貨建議。3、將顧客意見或問題及時轉(zhuǎn)達給業(yè)務人員。4、遵守陳列規(guī)則，不掩飾缺貨。5、保證所在區(qū)域的每種商品都有正確的條

11、形碼和價格標簽。6、做好理貨工作，達到整齊、美觀、豐滿的效果，商品凌亂要在5分鐘內(nèi)整理。7、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品、地面），保持通道暢通，及時清除紙箱、垃圾等。8、進行商品的現(xiàn)場促銷，提高營業(yè)額。9、控制商品損耗，對特殊的商品進行防盜處理，根據(jù)公司的要求，做好特殊商品的交接和滾動盤點工作。10、具備防盜意識，對容易丟失的商品和可疑人員進行關(guān)注。11、及時收回零星散貨和處理破損商品12、熟悉商品知識，了解商品暢銷、滯銷情況。13、認真填寫交班日志，建立“二0”商品目錄。14、負責事先整理好退貨商品。15、節(jié)約使用耗材，控制成本。16、按照公司要求做好市場信息收集和市場調(diào)查工作。17、

12、參加每周一次的組務會。倉庫整理倉庫組織原則 （一）1、商品先按部門、再按分類整理2、分類單品必須明確位置(貨架末端都有提示牌)。3、高周轉(zhuǎn)單品和重的單品放在貨架底部。4、過道中沒有遺留物品,庫房必須隨時保持整潔。5、垃圾必須送到指定地點。 6、消防通道不能堆放商品及店用品。7、只有滿的紙箱可以放在庫房，單件商品不允許放在庫房內(nèi)（除非樣品放在封閉紙箱前）。 8、貨物堆放最高點應離頂燈50厘米。9、紙箱不可以放在地面上(應放在墊倉板或貨架上)。 10、中轉(zhuǎn)區(qū)每日必須清空。 11、停止單品堆放在特定區(qū)域，并用貼紙辨認。12、庫房里無顧客手推車和購物籃。13、所有庫存封箱商品必須附有封箱單。 員工職責

13、營業(yè)部門員工 1、嚴格遵守庫房組織原則 2、保證庫房整潔 3、各部門指派1-2名員工負責倉庫整理的監(jiān)督工作，如及時清空臨時堆放區(qū)，清潔貨架等。每 日 1、將中轉(zhuǎn)區(qū)內(nèi)墊倉板上的商品移入賣場。 2、將其余商品根據(jù)庫房內(nèi)分類位置安排。 3、每日營業(yè)結(jié)束后，必須清空中轉(zhuǎn)區(qū)，將墊倉板和商品移至指定區(qū)域。 4、員工每日清掃一次各自區(qū)域。 總 結(jié) 毫無疑問，倉庫整理是每一個人的責任，從員工到店長。好的倉庫整理 = 良好的工作環(huán)境 = 良好的商品周轉(zhuǎn) = 周期盤點正確的基礎 = 避免損耗 = 更好的訂貨 = 帶來好的績效 . 最重要的是，它提高了你的工作環(huán)境和工作效率 ！ 工作日志本交接交接本內(nèi)容（一）返廠、

14、報損、移庫商品明細單據(jù)及具體有效地點。庫存情況及補貨情況。直配商品和直供商品的來貨情況及未到貨商品。促銷活動的安排及備貨情況。特價pop的書寫及小喇叭電池的充電情況。倉庫整理情況的交接。交接本內(nèi)容（二）未做完的工作交接。新品的陳列、價簽的準備情況。舊、殘、缺、損價簽的更換情況。貴重商品交接、滾動盤點中存在的問題及丟失情況。特價商品廣播稿的準備情況。交接本填寫格式年月日 天氣： 星期：交接內(nèi)容：1、2、交接人簽字：_接班人簽字：_交接本填寫要求按格式填寫，不得缺項、少項。若在其中幾項中無交接內(nèi)容，即填寫“無”字樣。交接人及接班人必須簽字認可后，方可離開賣場。衛(wèi)生工作重點所有通道、區(qū)域、花車商品責任到人。不隨地吐痰、亂扔雜物。強化花車、端頭、排面衛(wèi)生。包裝箱不得亂堆、亂放，殘余包裝不得滯留在賣場。客流量少時，用半干拖把拖地，減少灰塵。每周一次衛(wèi)生大掃除。衛(wèi)生工具、個人物品放置在看不見的位置。十、理貨員常犯的錯誤一般違紀 上班時