酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃

1、安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011級(jí)高職專(zhuān)科酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德與服務(wù)意識(shí)、全面專(zhuān)業(yè)知識(shí)、熟練職業(yè)技能、較高服務(wù)與管理能力的，能勝任現(xiàn)代酒店接待工作的高素質(zhì)的服務(wù)者與中基層管理者，且具備一定的自我創(chuàng)業(yè)能力。二、專(zhuān)業(yè)特色 依據(jù)學(xué)院 “教學(xué)做合一”的教學(xué)模式，本專(zhuān)業(yè)面向市場(chǎng)、面向行業(yè)、面向地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以服務(wù)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以工學(xué)結(jié)合為途徑，構(gòu)建“技能+管理”的雙線路課程體系，建立“校企合作、工學(xué)交替”的“21”人才培養(yǎng)模式。三、教育類(lèi)型及學(xué)歷層次（一）教育類(lèi)型：高職（二）學(xué)歷層次：專(zhuān)科四、招生對(duì)象、學(xué)制及學(xué)制形式（一）招生對(duì)象

2、：高中畢業(yè)生、中職畢業(yè)生（二）學(xué)制：三年（三）學(xué)制形式：全日制五、職業(yè)面向本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向三星級(jí)以上或經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店，從事前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、酒吧、人力資源、銷(xiāo)售、公關(guān)等職業(yè)崗位服務(wù)與管理工作，如酒店前廳、客房、餐廳、康樂(lè)、商務(wù)等部門(mén)的服務(wù)人員；酒店各部門(mén)領(lǐng)班、業(yè)務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理及其他中基層管理人員。六、人才規(guī)格要求和知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)（一）人才規(guī)格要求1、擁護(hù)黨的基本路線，熱愛(ài)祖國(guó)，具有全心全意為人民服務(wù)精神；遵紀(jì)守法，有良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德。2、具有良好的敬業(yè)精神、服務(wù)意識(shí)和組織紀(jì)律性，專(zhuān)業(yè)思想牢固，以主動(dòng)、熱情、耐心、周到的服務(wù)方針，樹(shù)立全心全意為客人服務(wù)的思想，服從指

3、揮、忠于職守。3、系統(tǒng)掌握酒店管理基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)，具備從事酒店服務(wù)與管理的基本能力。4、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、財(cái)務(wù)管理、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力5、具有優(yōu)美的體態(tài)、健康的體魄和良好的個(gè)人習(xí)慣，具備酒店從業(yè)人員所必備的身心素質(zhì)。6、具有心理學(xué)的知識(shí)，對(duì)客人的心理特征有科學(xué)的理解，準(zhǔn)確的判斷。了解客人的需求，提供個(gè)性化服務(wù)；對(duì)自身的心理特征有清醒的認(rèn)識(shí)，準(zhǔn)確的把握。7、畢業(yè)時(shí)取得專(zhuān)科畢業(yè)證書(shū)、英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)、普通話等級(jí)證書(shū)以及中級(jí)前廳服務(wù)、中級(jí)客房服務(wù)、中級(jí)餐飲服務(wù)等相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)。（二）知識(shí)結(jié)構(gòu)與目標(biāo)序序號(hào)知識(shí)結(jié)構(gòu)知識(shí)目標(biāo)相應(yīng)課程1文化基礎(chǔ)知識(shí)掌握一定

4、的哲學(xué)原理、必要的法律知識(shí)，理解鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想；具有必備的體育知識(shí)；熟練掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)。思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、體育2專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)掌握旅游應(yīng)用文寫(xiě)作知識(shí)，具有一定的文字和語(yǔ)言表達(dá)能力；具有一定的英語(yǔ)會(huì)話知識(shí)，能運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行一定的外事交往；具備一定的禮儀知識(shí)與良好的人際關(guān)系處理知識(shí)。旅游應(yīng)用文寫(xiě)作、旅游公共關(guān)系、酒店服務(wù)禮儀、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)3專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)掌握現(xiàn)代酒店前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理等專(zhuān)業(yè)知識(shí)；掌握食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游法規(guī)等方面知識(shí)；了解國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展

5、動(dòng)態(tài)和酒店企業(yè)運(yùn)營(yíng)的國(guó)際慣例。前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游法規(guī)4專(zhuān)業(yè)拓展知識(shí)具有服務(wù)心理學(xué)基本知識(shí)；具有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本知識(shí)；具有財(cái)務(wù)管理的基本知識(shí)；具有人力資源管理的基本知識(shí)。酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理（二）能力結(jié)構(gòu)與目標(biāo)序號(hào)能力結(jié)構(gòu)能力目標(biāo)相應(yīng)課程1基礎(chǔ)能力具有運(yùn)用辯證唯物主義的基本觀點(diǎn)及方法認(rèn)識(shí)、分析和解決問(wèn)題的能力；具有較強(qiáng)的語(yǔ)言及文字表達(dá)能力 ；具有熟練操作計(jì)算機(jī)常用軟件處理業(yè)務(wù)工作的能力，掌握酒店管理軟件應(yīng)用能力；具有處理公文的能力；具有體育運(yùn)動(dòng)能力。思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、形勢(shì)與政策、計(jì)算機(jī)文

6、化基礎(chǔ)、酒店電腦管理、旅游應(yīng)用文寫(xiě)作、普通話、體育2專(zhuān)業(yè)核心能力具有較強(qiáng)的組織和協(xié)調(diào)前廳部工作的能力，掌握本部門(mén)各項(xiàng)業(yè)務(wù)程序；具有較強(qiáng)的客房部管理能力和業(yè)務(wù)技能， 掌握高星級(jí)酒店客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；具有較強(qiáng)的餐飲部服務(wù)管理能力和服務(wù)技能，掌握餐廳服務(wù)的工作程序以及相應(yīng)的服務(wù)規(guī)范；酒店管理概論、前廳服務(wù)與管理、前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)與管理、客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)等3專(zhuān)業(yè)拓展能力具有一定的組織、管理、調(diào)研、策劃的能力；具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和良好的人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力；具有較強(qiáng)的酒店?duì)I銷(xiāo)管理能力與一定的財(cái)務(wù)管理能力；具有一定的酒店英語(yǔ)或日語(yǔ)會(huì)話能力；具有擇業(yè)、就業(yè)、轉(zhuǎn)崗

7、和自主創(chuàng)業(yè)的能力。旅游公共關(guān)系、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)、酒店日語(yǔ)口語(yǔ)等（三）素質(zhì)結(jié)構(gòu)與目標(biāo)序號(hào)素質(zhì)結(jié)構(gòu)素質(zhì)目標(biāo)相應(yīng)課程或教育教學(xué)活動(dòng)1政治素質(zhì)熱愛(ài)祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)；懂得馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論與“三個(gè)代表”的基本理論、理解科學(xué)發(fā)展觀思想內(nèi)涵；具有愛(ài)國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義思想；遵紀(jì)守法，有良好的思想品德、社會(huì)公德。思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策專(zhuān)題講座、班團(tuán)主題活動(dòng)等2身心素質(zhì)具有一定的體育、衛(wèi)生和軍事基本知識(shí)；掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的高職學(xué)生體

8、育和軍事訓(xùn)練合格標(biāo)準(zhǔn)；具有健全的心理和健康的體魄。軍訓(xùn)、體育、課外體育鍛煉、體育比賽、心理健康教育講座、文藝活動(dòng)等3職業(yè)素質(zhì)具有從事酒店管理各職業(yè)崗位的實(shí)際工作能力；具有愛(ài)崗敬業(yè)、自律、誠(chéng)信、進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的良好品質(zhì)；具有較強(qiáng)的溝通與協(xié)作、協(xié)調(diào)與組織能力，并有良好的團(tuán)隊(duì)精神；有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心和社會(huì)責(zé)任感。就業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)專(zhuān)題講座、課程實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等4科學(xué)人文藝術(shù)素質(zhì)具有一定的文學(xué)、藝術(shù)修養(yǎng)和人文科學(xué)素養(yǎng)；具有中國(guó)歷史文化及飲食文化素養(yǎng)；具有一定的審美能力?？茖W(xué)人文藝術(shù)素質(zhì)教育系列講座、中國(guó)飲食文化、黃梅戲欣賞與演唱、課外閱讀、校園藝術(shù)節(jié)、校園學(xué)生社團(tuán)、協(xié)會(huì)等七、專(zhuān)業(yè)核心課程說(shuō)明(一)酒店

9、管理概論通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生初步掌握酒店管理的基礎(chǔ)理論和基本方法，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。(二)前廳服務(wù)與管理主要學(xué)習(xí)前廳服務(wù)的基本知識(shí)和基本技能，包括各崗位的職責(zé)、服務(wù)程序、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量及工作人員的素質(zhì)要求。了解前廳的設(shè)施、設(shè)備的配置和使用方法及各種表格的填制和使用。掌握迎接服務(wù)、行李服務(wù)、登記服務(wù)和結(jié)賬服務(wù)的步驟、方法和操作規(guī)范。(三)客房服務(wù)與管理主要學(xué)習(xí)客房服務(wù)的基本知識(shí)和基本技能，包括各崗位的職責(zé)、服務(wù)程序、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量及工作人員的素質(zhì)要求。了解客房的設(shè)施、設(shè)備的配置和使用方法及各種表格的填制和使用。掌握中、西式做床、清掃整理房間、清掃衛(wèi)生間的步驟、方法和操作

10、規(guī)范。(四)餐飲服務(wù)與管理主要學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)人員素質(zhì)要求、各崗位的基本職責(zé)、餐飲服務(wù)接待的基本程序與操作規(guī)范，了解樓面布局、廚房布局的一般規(guī)律及設(shè)施設(shè)備的配置和使用，掌握各種餐飲營(yíng)業(yè)表格的填制和使用。掌握餐巾折花，中、西餐擺臺(tái)，托盤(pán)，斟酒、調(diào)酒等基本方法和技巧。(五)前廳、餐廳、客房實(shí)訓(xùn)針對(duì)前廳、餐廳與客房的服務(wù)規(guī)范和操作程序展開(kāi)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生在操作上達(dá)到比較熟練的程度，為今后從事相關(guān)崗位工作奠定基礎(chǔ)，為職業(yè)資格證的考試作好準(zhǔn)備。八、教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)分為理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)。理論教學(xué)包括課堂講授、課堂討論、習(xí)題課等教學(xué)環(huán)節(jié)；實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)訓(xùn)課、課程實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、技能鑒定培訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)。具體實(shí)

11、施計(jì)劃如下：(一)授課方式以面授為主。(二)預(yù)習(xí)、面授、輔導(dǎo)、討論、作業(yè)、復(fù)習(xí)、考核、實(shí)驗(yàn)、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)均作為重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，教學(xué)班負(fù)責(zé)組織并督促完成。(三)平時(shí)作業(yè)：有平時(shí)作業(yè)和實(shí)踐性環(huán)節(jié)的課程，必須按要求組織完成。平時(shí)作業(yè)和實(shí)習(xí)成績(jī)一般以20計(jì)入學(xué)期課程總成績(jī)。(四)每學(xué)期考試課程一般不超過(guò)4門(mén)，其它課程均為考查。(五)頂崗實(shí)習(xí)：實(shí)習(xí)成績(jī)報(bào)院教務(wù)處備案，不合格者不得畢業(yè)，具體要求見(jiàn)安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施意見(jiàn)。1、方式：以校企合作、推薦崗位為主，自主選擇崗位為輔；2、地點(diǎn):校外實(shí)習(xí)基地；3、時(shí)間:第五學(xué)期16周和第六學(xué)期6周，共計(jì)22周；4、指導(dǎo)教師：專(zhuān)職教師、兼職

12、教師與校外指導(dǎo)教師相結(jié)合。(六)職業(yè)技能培訓(xùn)及鑒定安排在第四學(xué)期末進(jìn)行，證書(shū)復(fù)印件進(jìn)入畢業(yè)學(xué)籍檔案。(七) 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）:第四學(xué)期末布置任務(wù)，第五學(xué)期完成，不合格者不得畢業(yè)。(八)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)每周按30學(xué)時(shí)折算。本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)可采用以下形式：1、情境演練根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容，可采用在課堂理論教學(xué)中輔以情境演練或利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室單獨(dú)開(kāi)設(shè)實(shí)訓(xùn)課程兩種辦法。2、教學(xué)見(jiàn)習(xí)通過(guò)實(shí)地觀察和了解，使學(xué)生獲得酒店服務(wù)及其相關(guān)工作的感性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感。3、社會(huì)實(shí)踐利用寒暑假時(shí)間，由學(xué)校組織到酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，既可鍛煉能力，又能獲得勞動(dòng)報(bào)酬。 4、頂崗實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的主要環(huán)節(jié)，學(xué)院在第五

13、和第六學(xué)期安排學(xué)生到檔次較高、管理良好的星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力鍛煉，提高學(xué)生實(shí)際操作能力，加深學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位工作的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的就業(yè)心態(tài)，全面提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)打下扎實(shí)基礎(chǔ)。表1 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地一覽表序號(hào)名稱(chēng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容簽訂協(xié)議情況1安慶碧桂園鳳凰大酒店酒店服務(wù)與管理已簽2安慶市皖源國(guó)際大酒店酒店服務(wù)與管理已簽3江蘇泰州金匯大酒店酒店服務(wù)與管理已簽4江蘇無(wú)錫云幅燒鵝仔大酒店酒店服務(wù)與管理已簽5上海虹橋人家酒店管理公司酒店服務(wù)與管理已簽6上海雍豐酒店管理有限公司酒店服務(wù)與管理已簽7上海銘源酒店餐飲管理有限公司酒店服務(wù)與管理已簽8

14、深圳萬(wàn)科酒店管理有限公司酒店服務(wù)與管理已簽9江西婺源國(guó)際大酒店酒店服務(wù)與管理已簽表2 校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)安排表實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)地點(diǎn)開(kāi)設(shè)學(xué)期課時(shí)數(shù)指導(dǎo)教師前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)前廳服務(wù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室142專(zhuān)兼職教師餐廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室254專(zhuān)兼職教師客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)客房服務(wù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室336專(zhuān)兼職教師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)綜合實(shí)訓(xùn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室460專(zhuān)兼職教師頂崗實(shí)習(xí)(1)酒店服務(wù)與管理校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地5480專(zhuān)兼職教師頂崗實(shí)習(xí)(2)酒店服務(wù)與管理校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地6180專(zhuān)兼職教師九、相關(guān)說(shuō)明(一)畢業(yè)學(xué)生修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程，各門(mén)課程成績(jī)合格，思想品德和操行鑒定合格，準(zhǔn)予畢業(yè)并發(fā)給國(guó)家承認(rèn)的高等

15、職業(yè)技術(shù)學(xué)院三年制專(zhuān)科學(xué)歷證書(shū)（電子注冊(cè)）。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)在畢業(yè)前獲得國(guó)家實(shí)用英語(yǔ)應(yīng)用能力b級(jí)、國(guó)家計(jì)算機(jī)水平一級(jí)證書(shū)，另外須取得下列資格證之一：中級(jí)前廳服務(wù)員資格證、中級(jí)餐廳服務(wù)員資格證、中級(jí)客房服務(wù)員資格證、中級(jí)調(diào)酒師資格證、中級(jí)茶藝師資格證、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證、助理旅游酒店管理師資格證。(二)總量控制與比例關(guān)系本專(zhuān)業(yè)教學(xué)總學(xué)時(shí)為 2500學(xué)時(shí)，其中課內(nèi)總學(xué)時(shí)為1588。分散和集中的實(shí)踐教學(xué)為 1483學(xué)時(shí)，占教學(xué)總學(xué)時(shí)的59.32。(三)課程模塊設(shè)置（見(jiàn)表3）表3 課程模塊學(xué)時(shí)及比例分配表序號(hào)名稱(chēng)學(xué)時(shí)數(shù)占總學(xué)時(shí)比例（）備注1通識(shí)模塊88835.522專(zhuān)業(yè)模塊700283職業(yè)培訓(xùn)模塊91

16、236.48合計(jì)2500100(四)關(guān)于國(guó)家級(jí)認(rèn)證統(tǒng)一考試1、學(xué)生必須參加教育部統(tǒng)一規(guī)定的學(xué)生體能測(cè)試，成績(jī)進(jìn)入個(gè)人學(xué)籍檔案。2、學(xué)生必須通過(guò)國(guó)家實(shí)用英語(yǔ)應(yīng)用能力b級(jí)統(tǒng)考，成績(jī)進(jìn)入個(gè)人學(xué)籍檔案。3、學(xué)生必須通過(guò)國(guó)家計(jì)算機(jī)水平一級(jí)考試，成績(jī)進(jìn)入個(gè)人學(xué)籍檔案。4、第四學(xué)期學(xué)生必須參加酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能鑒定認(rèn)證考試，考試輔導(dǎo)課程列入教學(xué)計(jì)劃，職業(yè)技能鑒定合格證復(fù)印件進(jìn)入個(gè)人學(xué)籍檔案。十、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表（見(jiàn)表4、表5） 表4 通識(shí)教育課程教學(xué)計(jì)劃安排表類(lèi)型序號(hào)課程名稱(chēng)計(jì)劃課時(shí)學(xué)期及周學(xué)時(shí)數(shù)備注一二三四必修課1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)4832毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論7243形勢(shì)與政策2

17、4每學(xué)期6課時(shí)4實(shí)用英語(yǔ)（1）、（2）11434第二學(xué)期末參加b級(jí)考試5計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)5436軍事訓(xùn)練及理論教程764集中兩周,考查課7體 育7222含體能測(cè)試2課時(shí)8公益勞動(dòng)30第2學(xué)期開(kāi)設(shè)9就業(yè)指導(dǎo)32210大學(xué)語(yǔ)文544考試11普通話教程423考查12皖江文化與安慶旅游302考查13酒店服務(wù)禮儀302考查14形體訓(xùn)練543考查15黃梅戲欣賞與演唱543考查17酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)務(wù)483考試18酒店日語(yǔ)口語(yǔ)543考試合計(jì)888含實(shí)踐課學(xué)時(shí)375（體育64，思想政治理論課45，軍訓(xùn)60，計(jì)算機(jī)27，就業(yè)16普通話28，形體訓(xùn)練54，黃梅戲欣賞與演唱44，酒店?duì)I銷(xiāo)10，導(dǎo)游日語(yǔ)口語(yǔ)27）講座課1科學(xué)人

18、文藝術(shù)教育161學(xué)生選修2心理健康教育1613音樂(lè)欣賞1615書(shū)法1616高職畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)90.5表5 專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表課程設(shè)置課內(nèi)學(xué)時(shí)開(kāi)設(shè)學(xué)期每周學(xué)時(shí)考查考試備注類(lèi) 別序號(hào)課程名稱(chēng)理論課實(shí)踐課專(zhuān)業(yè)模塊1酒店管理概論4881414周2酒店行業(yè)介紹104113前廳服務(wù)與管理226124餐飲服務(wù)與管理3062218周5食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生306226客房服務(wù)與管理3063218周7康樂(lè)服務(wù)與管理3618338旅游應(yīng)用文寫(xiě)作3618339酒店英語(yǔ)口語(yǔ)30423410酒店電腦管理102632機(jī)房11酒店服務(wù)心理學(xué)4683312旅游公共關(guān)系30184316周13酒店財(cái)務(wù)管理36124314中國(guó)飲食文化2664