超級帖42天月子餐每日食譜重點菜譜.doc

1、產(chǎn)后第1天排出惡露、恢復(fù)元氣最重要不論是自然生產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，剛剛生完寶寶的新媽媽，在最初幾天的主要任務(wù)是排盡惡露、促進傷口愈合、恢復(fù)體力，同時學(xué)習(xí)哺乳寶寶。合理安排飲食、科學(xué)攝取營養(yǎng)對產(chǎn)后第一周的恢復(fù)至關(guān)重要。排出惡露的黃金時期第一周是新媽媽排惡露的黃金時期，飲食不宜大補，因為大補容易導(dǎo)致血壓上升、血管擴張、加劇出血，延長子宮的恢復(fù)期，造成惡露不絕。人參、桂圓等大補、大熱食物不宜食用，烏梅和南瓜也不利于惡露排出。新媽媽應(yīng)在飲食清淡、稀軟的基礎(chǔ)上多樣化，吃一些雞蛋、雞肉、小米粥、湯面、豆類及豆制品等，甜點也可以幫助排出惡露。吃對了，傷口愈合事半功倍一般情況下，自然分娩留下的傷口需要三四天才能愈合

2、，剖宮產(chǎn)的傷口則需要一周左右。維生素A和鋅有利于傷口愈合，蛋白質(zhì)可以減少感染，因此新媽媽需要多吃含這幾種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。含維生素A的食物有雞蛋黃、胡蘿卜、西紅柿等；含鋅的食物有豬肝、花生、黃豆等；含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、牛奶、雞蛋等。辛辣食物不宜吃，它們?nèi)菀滓l(fā)感染，不利于傷口愈合。清淡開胃，逐漸恢復(fù)元氣生完寶寶后的幾天里，新媽媽大都十分疲憊，身體虛弱，胃口比較差。因此產(chǎn)后第一周的飲食適宜以清淡為主，可以吃一些素菜、喝蔬菜湯，以及橙子、柚子、獼猴桃等開胃水果。胃口打開了，新媽媽才能更好地吸收營養(yǎng)，恢復(fù)元氣。如果天天大魚大肉，不僅會敗胃口，還容易漲奶，加劇新媽媽的身心痛苦。今日菜單早餐：煮雞蛋、紅

3、糖小米粥、蘿卜水中餐：雞湯軟面條、什菌一品煲日間加餐：香蕉、紅豆湯晚餐：什錦蔬菜粥、紅棗茶晚間加餐：藕粉、生化湯推薦菜譜紅糖小米粥的做法營養(yǎng)點評：小米可為產(chǎn)后媽媽補充營養(yǎng)，助體力恢復(fù)；紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對于產(chǎn)后新媽媽排出淤血，補充失血有較好的作用。原料：小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克。做法：1.備齊材料，果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用；3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生

4、碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。小貼士：煮粥時建議要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。鍋中放足量水，最好不要中途加水，這樣熬出的小米粥更可口。生化湯的做法營養(yǎng)點評：生化湯具有活血散寒的功效，可緩解產(chǎn)后血瘀腹痛、惡露不凈，對于產(chǎn)后新媽媽有很好的調(diào)養(yǎng)溫補功效。原料：當(dāng)歸（全）40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜25克，炙草（蜜甘草）25克。做法：1.米酒水（煮過，已揮發(fā)掉酒精）700毫升，加入藥料，慢火加蓋煮1小時左右，約剩200毫升，這是第1次，藥酒倒出，備用；2.

5、第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，約剩100毫升；3.將第1次和第2次的藥酒加在一起共300毫升拌勻。小貼士：不論是自然生產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，在寶寶出生后的第一周內(nèi)，每天都要喝一點生化湯，有助于子宮內(nèi)污血排出體外，對防止血磞、恢復(fù)子宮功能極有幫助。注意，惡露不絕者忌用。今日菜單產(chǎn)后第2天早餐：煮雞蛋、牛奶紅棗大米粥中餐：米飯、清炒菠菜、西紅柿菜花日間加餐：面包、香蕉、酸奶晚餐：西芹百合、桃仁紅棗粳米粥晚間加餐：蘋果、葡萄干、紅小豆酒釀蛋推薦菜譜西芹百合的做法營養(yǎng)點評：西芹含有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素

6、等營養(yǎng)素具有良好的營養(yǎng)滋補之功。原料：西芹300克，百合100克，胡蘿卜50克，色拉油少許，食鹽4克。做法：1.將芹菜拉去背上的絲，焯水，然后將芹菜切成小塊，將胡蘿卜處理成小片；2.將鍋燒熱，先入胡蘿卜炒個大半分鐘；3.然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點鹽翻炒幾下，出鍋后趁熱食用。小貼士：1.芹菜的絲如果容易拉斷，說明芹菜很嫩；2.百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了；3.可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊，二可以將根給去掉。桃仁紅棗粳米粥的做法營養(yǎng)點評：核桃仁可以促進產(chǎn)后子宮收縮；紅棗富含維生素C及礦物質(zhì)，更是傳統(tǒng)的補血食品。原料：粳米100克，核桃6克，棗（干）10克。做法：1.桃仁

7、洗凈，去皮留仁，核桃仁浸泡在清水中約一小時；2.紅棗洗凈，去核后備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.粳米、桃仁同放鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，加入紅棗，改用小火煮45分鐘，即可盛起食用。小貼士：核桃仁帶澀感，泡水是為了除澀。產(chǎn)后第3天早餐：煮雞蛋、面包、豆?jié){萵筍湯中餐：米飯、西紅柿炒蛋、花生雞腳湯日間加餐：餅干、香蕉、杏仁晚餐：花卷、枸杞、雞丁晚間加餐：紅棗、核桃、什錦面推薦菜譜花生雞腳湯的做法營養(yǎng)點評：新媽媽產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進惡露排出，防止產(chǎn)后出血。原料：雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，雞油

8、10克。做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈；2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。小貼士：雞腳煲湯后，湯冷了就像果凍一樣，那是膠原蛋白。而且雞腳湯比豬腳湯要好喝多了，不會覺得腥。枸杞雞丁的做法營養(yǎng)點評：枸杞味甘，不僅含有大量的鐵、磷、鈣等物質(zhì)，還含有大量糖、脂肪、蛋白質(zhì)及多種氨基酸等，能滋腎潤肺、補肝明目。枸杞與雞肉同食，有益氣、滋腎、補肝之功效，對于新媽媽身體恢復(fù)很有好處。原料：雞胸肉300克、枸杞30克、雞蛋1個(取蛋清)、荸薺、牛奶各適量，植物油、水

9、淀粉、鹽、蔥末、姜末、蒜末各適量。做法：1.枸杞洗凈放入碗中，上屜蒸30分鐘；將荸薺去皮，洗凈切成小方??；2.雞胸脯肉洗凈、切成小方丁，放入雞蛋清、水淀粉攪拌均勻備用；3.鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞再翻炒幾下；4.將鹽、蔥末、姜末、蒜末、牛奶、水淀粉混在一起，勾成芡汁，澆入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。小貼士：上過漿的雞丁一定要用熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋（當(dāng)然用不粘鍋就不用擔(dān)心了）。今日菜產(chǎn)后第4天早餐：煮雞蛋、糖醋蘿卜、紫米粥中餐：米飯、清炒荷蘭豆、冬筍雪菜黃魚湯日間加餐：草莓、杏仁、紅棗木耳湯晚餐：紅棗桂圓粥、滑蛋蝦仁、干貝冬瓜湯晚間加餐：南瓜餅、蘋

10、果、酸奶推薦菜譜滑蛋蝦仁的做法營養(yǎng)點評：滑蛋蝦仁味鮮美，肉爽滑，適合乳汁不通、筋骨疼痛的媽媽食用。原料：蝦仁200克，雞蛋清1小勺，雞蛋4個，鹽1/4小勺，料酒1小勺，小蔥2根，白胡椒少許，玉米淀粉2大勺，水2.5大勺。做法：1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然后將鹽洗去，用廚房紙將水分吸干；2.擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻；3.雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用；4.將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻；5.起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁

11、的蛋汁倒入；一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒得太熟。小貼士：1.蝦仁洗過之后要吸干水分，如果沒有吸干水份，腌制的時候它不會附著腌料；2.蝦仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老；3.蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了；4.蛋液中加入水淀粉會讓雞蛋的口感更滑嫩；5.所有食材預(yù)先調(diào)味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口；6.炒蛋時油量多一點，冷油下鍋炒，蛋會吃油，熱鍋后下蛋炒，才不會含油，吃起來不會太油膩。冬筍雪菜黃魚湯的做法營養(yǎng)點評：補氣開

12、胃、填精安神的一道湯，適用于體虛吃的少的產(chǎn)后新媽媽營養(yǎng)滋補。原料：黃魚一條（500克），豬肉30克，冬筍25克，芥菜25克，植物油25克，香油5克，料酒10克，淀粉4克，大蔥5克，姜2克。做法：1.將黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈；2.冬筍洗凈切片，雪菜洗凈切碎末，豬肉洗凈切片；3.炒鍋注油燒熱，放入黃魚煎至兩面略黃，放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、精鹽、蔥段、姜片大火燒開，小火燒15分鐘；4.揀去蔥、姜，淋上香油即可。小貼士：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。產(chǎn)后第5天今日菜單早餐：三明治、煎雞蛋、牛奶中餐：米飯、銀魚莧菜湯、肉片炒蘑菇日間加餐：煮豌豆、芹菜雞蛋羹、香蕉晚餐：糖醋里脊、海米紫菜湯

13、、鰱魚小米粥晚間加餐：蘋果、酸奶推薦菜譜鰱魚小米粥的做法營養(yǎng)點評：鰱魚小米粥粥肉嫩味鮮，爽口，有通經(jīng)下乳作用，適于產(chǎn)后乳少者食用。原料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、精鹽各適量。做法：1.將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈；2.鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟即可。小貼士：之所以用鰱魚是因為鰱魚是溫中補氣、暖胃、令肌膚充滿光澤的養(yǎng)生食品，適用于因為脾胃氣虛導(dǎo)致奶水較少的產(chǎn)后新媽媽。銀魚莧菜湯的做法營養(yǎng)點評：銀魚富含蛋白質(zhì)、鈣磷，可滋陰補虛，哺乳媽媽

14、多補充含磷的魚肉，可讓寶寶的頭發(fā)更濃密。原料：銀魚、莧菜各100克，蒜末、姜末、鹽各適量。做法：1.銀魚洗凈、瀝干水分，莧菜洗凈，切成3厘米長的段；2.油鍋燒熱，將蒜末和姜末爆香后，放入銀魚快速翻炒半分鐘，再加入莧菜，炒至微軟；3.鍋內(nèi)加入清水，大火煮5分鐘，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。小貼士：用紅色莧菜做這道菜，湯色鮮紅，配上白色的銀魚，很是誘人食欲。產(chǎn)后第6天今日菜單早餐：素菜包、涼拌豆腐、冰糖五彩玉米羹中餐：黑芝麻、白飯、甜椒雞丁、當(dāng)歸紅棗牛筋花生湯日間加餐：小蛋糕、杏仁、葡萄粥晚餐：竹筍炒肉片、清炒雞毛菜、鮮滑魚片粥晚間加餐：奶酪、黑芝麻米糊推薦菜譜冰糖五彩玉米羹的做法營養(yǎng)點評：玉米中含有豐

15、富的營養(yǎng)元素和膳食纖維，可以幫助產(chǎn)后新媽媽健脾開胃。原料：嫩玉米粒100克，豌豆30克，枸杞子15克，菠蘿20克，冰糖、淀粉適量，雞蛋2個。做法：1.將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛；2.鍋中加入適量水，放入菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘；3.加適量淀粉水，使汁變濃；4.將雞蛋打碎，做成蛋花，燒開后即可食用。小貼士：冰糖五彩玉米羹不建議加入補血的紅棗，因為枸杞一般不宜和過多溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。鮮滑魚片粥的做法營養(yǎng)點評：這道粥含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等，健脾益氣、養(yǎng)血壯骨。原料：優(yōu)質(zhì)粳米、草魚凈肉各100克，豬骨200克，腐竹

16、40克，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5克，香菜10克，胡椒粉0.5克，麻油20克。做法：1.豬骨洗凈敲碎；腐竹用溫水泡軟、切碎；粳米淘洗干凈；2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500克），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽調(diào)好味，揀出豬骨；3.草魚洗凈，斜刀切成大片，厚度以0.3厘米為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內(nèi)輕輕撥散，弄碎，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。小貼士：1.煮粥的米要選用優(yōu)質(zhì)粳米，使煮出的粥油亮綿滑，富于膠質(zhì)，而且色澤白凈；2.煮粥的水要一次加足，不可中途加水或熄火，通常米和水的比例為1：1518。家庭煮粥如想方便快

17、捷，也可用壓力鍋煮，用壓力鍋煮粥時注意適當(dāng)減少水量；3.魚片要切成大片，厚薄適中，厚了燙不熟，薄了熟后易碎。魚片粥還可用其它肉質(zhì)較細嫩、刺小、腥味小的魚制作。產(chǎn)后第7天今日菜單早餐：煮雞蛋、拌木耳、三丁豆腐羹中餐：米飯、香菇油菜、奶湯芹蔬小排骨日間加餐：奇異果、紅棗、牛奶晚餐：肉片炒萵筍、紅小豆黑米粥、蒜香油麥菜晚間加餐：核桃、豆?jié){芝麻糊推薦菜譜三丁豆腐羹的做法營養(yǎng)點評：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。原料：南豆腐100克，豌豆30克，雞胸肉50克，西紅柿1個，鹽、香油適量。做法：1.先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用；2.雞肉洗凈，番茄燙去皮，去籽，切成小??；3.將豆腐塊、雞肉

18、丁、西紅柿丁、豌豆放入鍋中，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；4.出鍋時淋上香油，加入鹽即可。小貼士：豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，媽媽吃了，通過分泌乳汁，也可以給寶寶補腦。奶湯芹蔬小排骨的做法營養(yǎng)點評：產(chǎn)后新媽媽需要補充一定量的鈣。牛奶是一種營養(yǎng)價值極高的食品，含有豐富的鈣質(zhì)。原料：豬小排500克，胡蘿卜、鮮蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水淀粉、鹽、海鮮生抽適量。做法：1.豬小排洗凈，逐根切成長3厘米，寬1.5厘米的條塊，用開水燙一下，瀝干水分后，放入盆內(nèi)，加干淀粉和少量黃酒、鹽拌勻；2.將胡蘿卜和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻后，盛入碗內(nèi)，鍋內(nèi)

19、剩油可作它用；3.鮮蘑菇洗凈，每個蘑菇切成四小塊；4.砂鍋內(nèi)倒入少量清水，然后用大火煮開，加入半量鮮牛奶，用小火燜煮至排骨軟熟，然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶，繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟，至香氣外溢時加入適量鹽和海鮮生抽即成。如湯汁過多，可用大火略收干水分后再調(diào)味。小貼士：奶湯芹蔬小排骨不僅會讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香風(fēng)味，還可以打開新媽媽的食欲。產(chǎn)后第8天補血調(diào)氣、補腎養(yǎng)腰很關(guān)鍵產(chǎn)后第二周，新媽媽的精神狀態(tài)明顯好轉(zhuǎn)。傷口基本愈合后，補血養(yǎng)氣、補腎養(yǎng)腰要提上日程了。氣血暢順不僅有利于體力恢復(fù)，還能使奶水源源不斷，滿足寶寶的需要；補腎養(yǎng)腰可以避免產(chǎn)后腰痛，有利于子宮和骨盆

20、恢復(fù)，促進新媽媽身心健康。調(diào)氣養(yǎng)血，多吃補血食物分娩后，新媽媽很容易貧血。產(chǎn)后第二周是補血、調(diào)氣的好時機。補血首先要補鐵，鐵是造血最主要的原料。此外，B族維生素是紅細胞生長的必需物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料。新媽媽多吃豬肝、瘦肉、黑木耳、紅棗、蛋黃、菠菜、牛奶、魚類、豆制品可以有效補血，促使氣血暢通。補腎養(yǎng)腰，恢復(fù)骨盆產(chǎn)后腰痛是新媽媽可能遇到的麻煩，補腎養(yǎng)腰可以減輕或者避免這種痛苦。多吃腰花湯、杜仲粉等可以幫助新媽媽調(diào)理腎臟、縮緊骨盆、收縮子宮，促進新陳代謝，預(yù)防腰酸背痛。產(chǎn)后胃口剛恢復(fù)，可能很難咽下豬腰等食物，但“以形補形”是有效的食療方法，新媽媽要咬緊牙堅持下去。紅糖有益，但不宜喝

21、得太多產(chǎn)后喝紅糖水是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，這是有科學(xué)道理的。中醫(yī)認為，紅糖能夠健脾暖胃，散寒活血，利于惡露排出。紅糖還含有大量的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素和白糖中根本沒有的核黃素、胡蘿卜素等物質(zhì)，是新媽媽很好的產(chǎn)后營養(yǎng)來源。但紅糖并不是喝得越多越好，最好控制在產(chǎn)后兩周之內(nèi)，否則反而會使惡露增多，導(dǎo)致慢性失血性貧血，影響子宮恢復(fù)以及新媽媽的身體健康。今日菜單早餐：煮雞蛋、蘋果、枸杞黑芝麻糊中餐：米飯、蝦仁西蘭花、羊肉湯日間加餐：蛋卷、草莓、開心果晚餐：花卷、炒豬腰、豆腐香菇燉豬蹄晚間加餐：核桃、山楂糕、酸奶推薦菜譜羊肉湯的做法營養(yǎng)點評：羊肉能暖中補血，開胃健力，補脾胃，益胃腎，對于新媽媽恢復(fù)體力有很好的效

22、果。原料：羊肉100克，豌豆20克，蘿卜50克，姜、鹽、香菜、醋各適量。做法：1.羊肉洗凈后，切成小塊，焯水備用；2.蘿卜洗凈后切成小丁，豌豆洗凈備用；3.將羊肉丁、蘿卜丁、豌豆放入鍋內(nèi)，放入適量清水大火燒開；4.放入姜片改小火燉1個小時左右，等到肉熟爛，加入鹽、醋和香菜調(diào)味即可。小貼士：羊肉因為本身有些腥味，所以最好焯一下去腥；可以放少許臘肉增加特別香味。豆腐香菇燉豬蹄的做法營養(yǎng)點評：豆腐香菇燉豬蹄屬于粵菜，能益氣生血、養(yǎng)筋健骨，通絡(luò)下乳，行氣散結(jié)，清熱解毒。原料：豬前蹄1個，豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，鹽10克，姜絲5克。做法：1.凈豬蹄去毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用；2.把豆腐

23、放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊；3.將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片；4.把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后洗凈；5.將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段，再煮幾分鐘后即可離火，分數(shù)次食之。小貼士：特別適合新媽媽產(chǎn)后食用，具有良好的生乳作用，對于乳絡(luò)不通，脹乳汁少或乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者，有通絡(luò)行乳、散結(jié)止痛、清熱除瘀的作用，還能防止乳腺炎的發(fā)生。產(chǎn)后第9天今日菜單早餐：煮雞蛋、花卷、紫菜雞蛋湯中餐：米飯、芝麻拌菠菜、木瓜燉排骨日間加餐：橙汁、面包、熟板栗晚餐：饅頭、什錦蔬菜、豬蹄茭白湯晚間加餐：

24、腰果、餅干、獼猴桃、紅棗汁推薦菜譜木瓜燉排骨的做法營養(yǎng)點評：木瓜和其他催乳食物合在一起吃，可通乳，預(yù)防急性乳腺炎的發(fā)生。原料：木瓜1個，牛排200克，蒜末、辣椒少許，蠔油、高湯、米酒適量。做法：1.用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條狀；2.將木瓜切成條狀，先用小火過油；3.用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒；4.最后用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。小貼士：木瓜燉排骨是女性美膚美容的佳品，新媽媽要常吃哦。豬蹄茭白湯的做法營養(yǎng)點評：豬蹄是一種極佳的補益食品；茭白不僅味美，營養(yǎng)也非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生

25、素B2、維生素C和煙酸等營養(yǎng)成分。豬蹄茭白湯益髓健骨，生精養(yǎng)血，可有效地增強新媽媽乳汁的分泌，促進乳房發(fā)育，適用于新媽媽產(chǎn)后乳汁不足或無乳等。原料：豬蹄250克，白茭（切片）100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。做法：1.豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸；2.撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。小貼士：選購豬蹄時要看豬蹄的顏色，應(yīng)盡量買接近豬肉的顏色，過白、發(fā)黑的不能買；新鮮的豬腳有肉的味道，可以說腥味夾雜點香味。有筋的豬腳含有大量的膠原蛋白，營養(yǎng)豐富些，美容養(yǎng)顏的效果更好，更利于剖腹產(chǎn)媽媽的傷口恢

26、復(fù)。產(chǎn)后第10天今日菜單早餐：面包、蘋果、奶酪蛋湯中餐：米飯、紫甘藍滑蛋、雞湯日間加餐：面包、蘋果晚餐：饅頭、雞丁燒鮮貝、腰花木耳湯晚間加餐：蛋卷、葡萄干、牛奶推薦菜譜紫甘藍滑蛋的做法營養(yǎng)點評：紫甘藍含有豐富的維生素C，與雞蛋同食可以改善大腦血液循環(huán)，增加大腦的活動能力，提高記憶力。原料：紫甘藍150克，雞蛋3個，生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。做法：1.雞蛋打散加入適量的蔥花與少許鹽、胡椒粉、幾滴芝麻油攪拌均勻；2.紫甘藍切絲泡一會撈出備用，生姜切成絲；3.鍋加入適量的油燒熱后，加入紫甘藍和姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如果感覺干可灑入少許水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻

27、后裝盤；4.再將鍋洗凈后至于火上，燒熱后放入適量油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊，盛出放入紫甘藍中間即可。小貼士：經(jīng)常吃紫甘藍還能防治過敏癥，其中的鐵元素能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益；加入蝦皮還可以補充鈣。腰花木耳湯的做法營養(yǎng)點評：此湯有養(yǎng)胃、潤肺、補益功效，對肺、胃、腎等內(nèi)臟有很好的滋補功效。原料：豬腰子150克，水發(fā)木耳15克，筍花片20克，高湯500毫升，蔥姜少許。做法：1.將腰子切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，用清水泡一會兒；2.木耳用清水洗凈泥沙待用；3.將腰花、木耳、筍片一起下水鍋，煮熟后撈出，放在湯碗內(nèi)，加入蔥段、味精、精鹽，再將

28、燒沸的高湯倒入湯碗內(nèi)便成。小貼士：制作時要掌握好腰花焯水的火候，嫩熟即可。產(chǎn)后第11天今日菜單早餐：豆沙包、煮雞蛋、蝦皮粥中餐：五谷雜糧飯、栗子雞塊、冬瓜羊肉湯日間加餐：水果沙拉、蛋卷、銀耳雪梨湯晚餐：什錦蔬菜、拍黃瓜、排骨湯面晚間加餐：餅干、香蕉、牛奶推薦菜譜栗子雞塊的做法營養(yǎng)點評：栗子營養(yǎng)豐富，與雞相配具有活血止血的效用，促進惡露排出及子宮復(fù)原。原料：小公雞1只（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克，白糖少許。做法：1.雞去內(nèi)臟洗凈，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)?/p>

29、外殼及皮；蔥切段；姜切塊，拍松、切末；2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用；3.炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛；轉(zhuǎn)旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中鹵汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。小貼士：雞塊要剁得大小一致，下鍋煸透出味后再加入水及其他調(diào)料同燒。此菜燒成后不能清湯帶水，最好是色澤紅亮的鹵汁包裹住雞塊。什錦蔬菜的做法營養(yǎng)點評：新媽媽容易便秘，多吃蔬菜可促腸道蠕動，大便順暢。一次食用不必過多，保證一

30、定的蔬菜攝入量即可。原料：各種時蔬400克（胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選4-5種即可），麻油3湯匙，米酒水4湯匙。做法：1.將各種蔬菜洗凈切成薄片或者小塊；2.用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘，加入少許米酒，炒約2分鐘，至蔬菜熟透或湯汁粘稠即可。小貼士：焯過的蔬菜記得過一下冷水。今日菜單產(chǎn)后第12天早餐：蘋果、海帶絲、雞湯面疙瘩中餐：米飯、麻油豬肝、菠菜魚片湯日間加餐：餅干、草莓、熟板栗晚餐：饅頭、彩椒牛肉絲、蓮子薏米煲鴨湯晚間加餐：面包、香蕉、牛奶推薦菜譜麻油豬肝的做法營養(yǎng)點評：麻油豬肝有破血的功效，可將新媽媽子宮內(nèi)的血塊打散，利于排出。原料：新鮮豬肝150克，

31、黑芝麻油30毫升，姜4片，米酒200毫升，生粉少許。做法：1.新鮮豬肝洗凈切成薄片，滴幾滴米酒，加入少許生粉抓勻，腌5分鐘，再沖一下水，瀝干；2.鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；3.放入豬肝翻炒幾下，倒入米酒水，不蓋鍋蓋，煮沸后即可。小貼士：1.新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片；2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；3.加入適量米酒后一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒有酒味才可食用；4.最好是產(chǎn)后一周才開始食用，且每次分量不可過多，無鹽或少鹽烹飪。蓮子薏米煲鴨湯的做法營養(yǎng)點評：蓮子薏米煲鴨湯可大補虛勞、滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津、清熱健脾。原料：鴨子1只，蓮子、百合、薏米

32、、陳皮、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖少許。做法：1.把鴨子切成塊，放入開水中焯一下，撈出后放入煲湯鍋中；2.在鍋中依次放入適量蔥段、姜片、蓮子、百合、薏米、陳皮，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水；3.待湯煲好后出鍋時加少量鹽即可食用。小貼士：1.直接煮薏米較難煮熟，在煮之前需用溫水浸泡23小時，讓它充分吸收水分，再煮就很容易了；2.單獨煮粥或者單吃薏米性微寒，所以應(yīng)與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯，如可把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不僅容易消化，而且能起到滋補效果。產(chǎn)后第13天今日菜單早餐：花卷、涼拌菜、牛奶雞蛋羹中餐：米飯、牛肉片燉卷心菜、黃豆豬蹄湯日間加餐：腰果、蘋果、黑豆粥晚餐：

33、饅頭、糖醋鱔魚、紅小豆花生乳鴿湯晚間加餐：雜糧餅干、木瓜酸奶汁推薦菜譜牛肉片燉卷心菜的做法營養(yǎng)點評：牛肉片燉卷心菜內(nèi)含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等，具有健牌開胃、活血化瘀、調(diào)理氣血、生津止瀉的作用，有利產(chǎn)后新媽媽身體恢復(fù)。原料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，鹽4克，豬油10克。做法：1.將番茄清洗干凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；2.將牛肉洗凈，切成薄片，放入干凈的鍋內(nèi)，加清水至能沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽，略燉片刻，即可食用。

34、小貼士：卷心菜也叫圓白菜，切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜；從外層按順序食用會保存很長時間。糖醋鱔魚的做法營養(yǎng)點評：鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，可以通血脈、利筋骨，并且治療貧血，很適合新媽媽坐月子期間食用。原料：鱔魚400克，蔥段、姜末、蒜泥各少許，白糖2大勺，番茄醬1大勺，水淀粉2大勺，料酒1大勺，淀粉、白醋、鹽、香油適量。做法：1.洗好的鱔魚切成小段，加姜蔥、鹽、料酒、雞精腌制十分鐘入味；2.將番茄醬、白糖、白醋、水淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁；3.鍋里油燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤；4.鍋內(nèi)留余油，加蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋上香

35、油，起鍋澆在鱔魚上即可。小貼士：可以先調(diào)好糖醋汁，大火燒開收汁澆在鱔魚身上，雖然沒有那么漂亮，但是簡單一些，味道也是一樣的。產(chǎn)后第14天今日菜單早餐：鵪鶉蛋、奶香麥片粥中餐：米飯、肉末炒菠菜、田七燉雞日間加餐：香蕉、蛋糕、花生紅小豆湯晚餐：千層餅、香菇肉片、補血疏肝豬潤湯晚間加餐：核桃、酸奶推薦菜譜田七燉雞的做法營養(yǎng)點評：田七燉雞對于瘀血內(nèi)停、經(jīng)脈阻滯、氣血運行不暢而致的產(chǎn)后腹痛療效較佳。原料：雞肉300克，田七粉15克，料酒5克，鹽1克，生姜3片。做法：1.將母雞肉洗凈，斬成小塊待用；2.砂鍋內(nèi)，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入雞肉塊，燒開后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，改小火燉至雞肉

36、熟爛，再加入田七粉、鹽、稍煮片刻即可離火食用。小貼士：燉湯的田七最好碾碎，才能充分發(fā)揮其功效；田七適量即可，以避免湯有苦味。補血疏肝豬潤湯的做法營養(yǎng)點評：新媽媽可能會煩躁多夢、頭暈、易怒、腹部疼痛，多用黃花菜、木耳、紅棗煲豬肝湯，作食療飲用，有寧神疏肝、補血活血功用。原料：黃花菜30克，木耳30克，紅棗12粒，豬潤250克，水5碗，鹽半荼匙。做法：1.豬潤洗凈切片；2.木耳浸發(fā)，切除根蒂（根蒂有沙泥）；將黃花菜、紅棗（去核）、木耳洗凈；3.將以上材料放入煲內(nèi)加水煮滾，改用中火煮45分鐘，再放入豬潤，煲數(shù)分鐘即可食用。小貼士：木耳以朵大身干、色澤黑亮、背白者為佳。新鮮豬潤呈紫色或褐色，質(zhì)實具彈性

37、，若豬潤有皺紋或呈收縮狀，則屬不新鮮。產(chǎn)后第15天催乳下奶、滋補調(diào)養(yǎng)正當(dāng)時到了第三周，寶寶的吃奶規(guī)律逐漸形成，同時胃容量增長了不少，新媽媽不用擔(dān)心母乳不足，合理加強營養(yǎng)、多喝美味湯汁就可以避免奶水“斷供”。母乳增多之后，急性乳腺炎可能不請自來，也別擔(dān)心，嚴格控制飲食、注意喂奶衛(wèi)生就可以將它送走。催奶正當(dāng)時，營養(yǎng)要充足催乳下奶的方法有多種，按摩、藥物都有幫助，講究喂奶技巧、保持愉快心情也有助于催乳下奶。在飲食上，口味仍然要以清淡為主，油膩的食物不利于乳腺管暢通。營養(yǎng)豐富是母乳充足的保證。蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等幾類營養(yǎng)素都要保證均衡攝入，要特別注重鈣和鐵的吸收。瘦肉、魚肉、奶類、禽蛋

38、、豆制品、蔬菜和水果是產(chǎn)后下奶的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源。喝湯要適度，避免漲奶喝湯是加強營養(yǎng)、催乳下奶的主要飲食方式。湯不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美、容易消化。鯽魚湯、豬蹄湯、公雞湯是常見的下奶湯。有些新媽媽覺得湯比肉有營養(yǎng)，因此喝湯不吃肉，這是不科學(xué)的，湯和肉一起吃才能保證營養(yǎng)充足。需要注意的是，湯的下奶效果顯著，不宜多喝，否則容易漲奶。飲食清淡，避免急性乳腺炎急性乳腺炎是這個階段的高發(fā)疾病，一般在喂奶時發(fā)生，飲食不合理是重要原因之一。得了乳腺炎，新媽媽可以繼續(xù)喂奶，但要立刻調(diào)整飲食。適宜吃清淡又有營養(yǎng)的食物和具有通乳功效的食物，比如西紅柿、鮮藕、荸薺、豬蹄、鯽魚、黃花菜等，同時避免吃辛辣刺激、油膩上火的

39、食物，如韭菜、芥末、油條、炸糕等。今日菜單早餐：拌海帶絲、烤饅頭片、雞蛋玉米羹中餐：米飯、肉片炒青椒、麻油雞日間加餐：香蕉、開心果、紅棗板栗粥晚餐：燒餅、肉丁燒鮮貝、紅小豆黑米粥晚間加餐：全麥面包、核桃、銀耳湯推薦菜譜麻油雞的做法營養(yǎng)點評：麻油雞對產(chǎn)后補身效果極佳，麻油潤燥潤腸還可通便。原料：大雞腿4只，老姜80克，米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。做法：1.雞腿剁塊洗凈，老姜去皮后洗凈拍碎；2.鍋燒熱后，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟；3.加1200毫升水煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加米酒續(xù)煮5分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即成。小貼士：麻油雞可以令人食欲大增，新媽媽切忌暴飲暴食

40、哦。肉丁燒鮮貝的做法營養(yǎng)點評：營養(yǎng)豐富，含鈣量高，對新媽媽產(chǎn)后補鈣和康復(fù)有很好的幫助。原料：豬里脊肉200克，鮮貝200克，冬筍、香菇適量，雞蛋1個（取蛋清），食用油、醬油、淀粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。做法：1.里脊肉洗干凈，切成1厘米左右見方的肉丁；再將雞蛋清、淀粉加少許水調(diào)成糊狀，把肉丁放入攪拌均勻；2.將鮮貝切開，放在開水鍋中燙一下，撈出控干水分；3.筍、香菇都切成1厘米左右見方的丁，蔥姜切成絲待用；4.鍋放在火上，放入食用油燒熱，把拌好的肉丁放入，到八成熟時撈出，控油；5.鍋內(nèi)的油倒出，留少許油，放入蔥姜熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍，再放入鹽、料酒、老湯，開鍋

41、后加入肉丁，翻炒幾遍，放入味精，調(diào)勻后出鍋。小貼士：貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。產(chǎn)后第16天今日菜單早餐：煮雞蛋、鮮肉包子、小米粥中餐：米飯、海米油菜心、燉鰻魚日間加餐：薩琪瑪、核桃、紅棗人參湯晚餐：饅頭、紅小豆銀耳湯、明蝦燉豆腐晚間加餐：火龍果、熟板栗、八寶粥推薦菜譜燉鰻魚的做法營養(yǎng)點評：鰻魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素E，具有補虛活血、祛風(fēng)明目的療效，適合坐月子食用。鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。原料：鰻魚1條，當(dāng)歸、黃芪、紅棗各15克，料酒、鹽各適量。做法：1.鰻魚洗凈，切段備用；2.沙鍋中放入鰻魚、當(dāng)歸、黃芪、

42、紅棗、料酒、鹽和適量清水，燉煮50分鐘，待鰻魚熟爛即可。小貼士：一定要加開水，不然湯就不那么奶白了。明蝦燉豆腐的做法營養(yǎng)點評：蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，豆腐含有人體必需的八種氨基酸，對身體虛弱的產(chǎn)后新媽媽都是極好的食物。原料：豆腐250克，明蝦200克，料酒、蔥、姜、鹽等各種調(diào)味料適量。做法：1.將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；豆腐切成長條狀；蔥去根須洗凈后切成粒；2.鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；3.鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片；燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；4.揀去蔥和姜，撒入精鹽和香蔥粒即成。小貼士：吃蝦時不能同時服用大量維生素C。

43、產(chǎn)后第17天今日菜單早餐：蘋果、素餡包子、平菇小米粥中餐：米飯、西紅柿蛋湯、三絲牛肉日間加餐：開心果、橙子、棗泥、牛奶晚餐：花卷、素香茄子、青木瓜肋排湯晚間加餐：草莓、杏仁、桂圓枸杞粥推薦菜譜三絲牛肉的做法營養(yǎng)點評：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，在補充失血、修復(fù)組織等方面特別有效。牛肉還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效。原料：牛肉100克，木耳30克，胡蘿卜50克，菠菜、香油、醬油、白糖、鹽各適量。做法：1.將牛肉、木耳、胡蘿卜均切絲；2.用香油、醬油、白糖將牛肉絲腌30分鐘；3.將牛肉絲放入鍋中炒至八成熟后取出；4.將木耳、胡蘿卜放入鍋中翻炒片刻，再

44、放入菠菜，最后加入牛肉絲，放鹽調(diào)味即可。小貼士：牛肉一定要腌上至少20分鐘，炒時要快速翻炒，不要炒太久，色變再翻炒下即可。青木瓜肋排湯的做法營養(yǎng)點評：青木瓜內(nèi)含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等；并富含17種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，是一種營養(yǎng)豐富的“果之珍品”。青木瓜還可促進乳汁分泌，肋排富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)及蛋白質(zhì)，是很不錯的產(chǎn)后湯品。原料：肋排350克，青木瓜300克，鹽、嫩姜、蔥花少許。做法：1.肋排切小塊，用沸水汆燙；2.青木瓜切小塊備用；3.水燒開，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、鹽，以大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。小貼士：青木瓜肋排湯味道鮮美，是新媽媽產(chǎn)后

45、瘦身的美食之一，但喝得太多容易漲奶哦。產(chǎn)后第18天今日菜單早餐：面包、煮雞蛋、葡萄干、蘋果粥中餐：米飯、蒸三素、燒牛蹄筋日間加餐：葡萄柚、熟板栗、奶酪蛋湯晚餐：糖醋蘿卜、香菇雞湯面晚間加餐：草莓、面包、牛奶推薦菜譜燒牛蹄筋的做法營養(yǎng)點評：牛蹄筋中含豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，還有強筋壯骨之功效，特別適合產(chǎn)后新媽媽食用。原料：牛蹄筋250克，青菜心25克，米酒水800毫升，姜片2片，麻油適量。做法：1.牛蹄筋洗凈，入水汆燙，去血水，撈出瀝干，切成塊；2.沙鍋置火上，加牛蹄筋塊、米酒，小火煮至八成熟撈出，原湯留用。3.鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，姜片爆至褐色，但不能焦黑，先炒青菜，

46、再把牛蹄筋、姜片及煮蹄筋的湯倒入，煮開后即可食用。小貼士：可以用高壓鍋先將牛蹄筋壓熟，節(jié)約時間。奶酪蛋湯的做法營養(yǎng)點評：西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質(zhì)含量變得十分豐富，同時口味也更濃郁了，確實是產(chǎn)后及哺乳媽媽的一道補鈣美食。原料：奶酪20克，雞蛋1個，西芹末20克，番茄末20克，骨湯1大碗，面粉、鹽適量。做法：1.奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉；2.骨湯燒開，調(diào)味，淋入調(diào)好的蛋液；3.加入鹽調(diào)味，最后灑上西芹末、番茄末做點綴。小貼士：這道菜可以依據(jù)個人口味加入南瓜、蘑菇等蔬菜調(diào)色調(diào)味。產(chǎn)后第19天今日菜單早餐：奶香紅薯、窩頭、蘋果、紅棗小米粥中餐：米飯、香菇雞翅、西紅柿蛋湯日間加餐：桃、榛子、紅小

47、豆黑米粥晚餐：花卷、香菇青菜、魚頭豆腐湯晚間加餐：開心果、木瓜牛奶推薦菜譜奶香紅薯窩頭的做法營養(yǎng)點評:紅薯營養(yǎng)價值很高，金黃的窩頭奶香濃郁，柔軟有韌勁，開胃又滋補。原料：新鮮紅薯1個，玉米粉100克，奶粉20克。做法：1.紅薯削皮切薄片，用微波專用保鮮袋裝好，放入微波爐，高火加熱3分鐘即熟；趁熱把紅薯壓成泥，放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻，加入少許開水和勻；靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合；2.取小塊面團于手中，搓成長圓形；用食指在面團底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟；3.全部面團做好8個窩頭，放入鍋中隔水蒸20分鐘即熟。小貼士：做的過程雖然比較復(fù)雜，但是為了美味與營養(yǎng)，一切困難都不

48、是困難。魚頭豆腐湯的做法營養(yǎng)點評：從營養(yǎng)成分上來說，魚和豆腐各有特點：魚的營養(yǎng)極為豐富，其蛋白質(zhì)含量高達17.3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養(yǎng)素含量也很豐富；豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能，而且鈣含量相當(dāng)高。原料：鰱魚頭1個，干香菇8朵，北豆腐1盒，鹽1茶匙，蔥3段，姜3片。做法：1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分；嫩豆腐切成1cm厚的大塊；香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈；2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）；將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭；再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘；3

49、.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。小貼士：1.用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。奶白色的湯是油水充分混合的結(jié)果；2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣煮湯時會出沫，影響湯的成色；3.煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣在煎炸時會減少油花四濺。產(chǎn)后第20天今日菜單早餐：鵪鶉蛋、黑豆沙芝麻餅、香菇雞肉粥中餐：米飯、菠菜粉絲、黃耆茯苓雞湯日間加餐：香蕉、餅干、桑葚、蜂蜜粥晚餐：健康豆腐、清炒茭白、鮮肉小餛飩晚間加餐：核桃、蘋果、酸奶推薦菜譜黃耆茯苓雞湯的做法營養(yǎng)點評：此湯補中益氣，去濕消脂，特別適合產(chǎn)后媽媽調(diào)養(yǎng)身體、恢復(fù)身材。原料：整雞腿

50、2只，魔芋絲、黃耆、茯苓、紅棗、鹽、料酒各適量。做法：1.雞腿放入熱水中汆燙，撈起瀝干；2.黃耆、茯苓、紅棗用清水沖凈；3.將上述材料加6碗水熬湯，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，加料酒及鹽調(diào)味，起鍋前加入魔芋絲（零熱量、有飽漲感）即可食用。小貼士：黃芪是大眾經(jīng)常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。健康豆腐的做法營養(yǎng)點評：碗豆莢、黑木耳可降低膽固醇，與富含蛋白質(zhì)的豆腐結(jié)合，營養(yǎng)美味。原料：豆腐200克，碗豆莢、黑木耳、金針菇、姜絲、蔥、花生油、蠔油、太白粉各適量。做法：1.豆腐切長條，以熱水汆燙；金針菇用水泡開后

51、，再用熱水汆燙；2.碗豆莢、黑木耳分別切絲備用；3.熱鍋入油爆香姜絲及蔥段之后，分別將黑木耳、金針菇放入拌炒；4.放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，并改以大火，略勾薄芡即可。小貼士：豆腐雖好，多吃也有弊，過量吃豆腐會引起消化不良。產(chǎn)后第21天今日菜單早餐：雞蛋、卷餅、鮮蝦粥中餐：米飯、清炒海帶絲、蘋果蓮藕排骨湯日間加餐：核桃、紅棗冰糖銀耳湯晚餐：燒餅、紅燒茄子、三鮮冬瓜湯晚間加餐：豆沙包、火龍果、牛奶推薦菜譜蘋果蓮藕排骨湯的做法營養(yǎng)點評：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃，既可補充鈣，也可增強免疫力，益智健腦。原料：青蘋果半個，排骨1斤，蓮藕2節(jié)，蔥、姜、醋、鹽等調(diào)料適量

52、。做法：1.新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊；2.加冷水、姜、蔥、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘；3.放入切好的蘋果煲?guī)追昼娂纯墒秤?。小貼士：加入青蘋果會使肉質(zhì)更鮮嫩，湯也很香。三鮮冬瓜湯的做法營養(yǎng)點評：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，有助于新媽媽產(chǎn)后恢復(fù)。原料：冬瓜、冬筍各30克，西紅柿1個，鮮香菇5個，油菜、鹽各適量。做法：1.冬瓜去皮去籽后洗干凈，切成片；鮮香菇去蒂，洗凈，切成絲；冬筍切成片；西紅柿洗凈切成片；油菜洗凈切成段；2.將所有原料一同放入鍋中，加清水煮沸，轉(zhuǎn)小火再煮至冬瓜、冬筍熟透；3.出鍋前放鹽調(diào)味即可。小貼士：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，但是對海鮮過敏者禁食。產(chǎn)后第22天增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)身心好