服務(wù)員實習(xí)心得體會3篇

1、服務(wù)員實習(xí)心得體會3 篇服務(wù)員是很常見的一種工作， 看似簡單，但是也是需要一定的技能的，下面是為大家?guī)淼姆?wù)員實習(xí)心得體會， 希望可以幫助大家。服務(wù)員實習(xí)心得體會范文 1：時光荏苒，轉(zhuǎn)眼 6 個月的實習(xí)時間就結(jié)束。 我們擁有的不僅是對時光飛逝的感嘆， 對自己的堅持和努力的肯定， 更多的是對學(xué)到我們在學(xué)校中所接觸不到的東西的感慨。感謝酒店管理學(xué)院及廣州情愿索菲特麗豪大酒店能夠給我這個機(jī)會，讓我有機(jī)會認(rèn)識并了解了酒店行業(yè)的從業(yè)環(huán)境、 酒店行業(yè)的職業(yè)性質(zhì)。這半年的實習(xí)讓我掌握了餐飲部的運(yùn)轉(zhuǎn)過程和餐飲服務(wù)技能技巧，提高了分析和解決事情的能力， 樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，同時也培養(yǎng)了自己吃苦耐勞

2、的精神 ;面對挫折，堅強(qiáng)微笑勇敢面對，不逃避，理智尋找解決事情的方法 ;不斷完善著與人溝通適應(yīng)的能力，擴(kuò)大了人際關(guān)系網(wǎng)。我實習(xí)所在的實習(xí)崗位是酒店的樂軒華中餐廳服務(wù)員，在樂軒華的 6 個月里，我感受到這個團(tuán)隊的力量， 樂軒華的兄弟姐妹教會了我很多。服務(wù)員實習(xí)心得體會范文 2：一開學(xué)就聽到說要實習(xí)， 聽到這個消息后沒有特別的感覺， 因為當(dāng)時正對其他的事感興趣。13 號早上全班集合，去盛世芙蓉河?xùn)|店參觀，了解大概布局后在河西實習(xí)的同學(xué)去河西， 我們河?xùn)|部分的正式進(jìn)入角色， 負(fù)責(zé)人事的員工給我們分配好崗位后，我們各自領(lǐng)了制服換上。天很冷，制服很單薄，我的是服務(wù)員的制服，第一次穿這樣的衣服，上衣式樣和

3、暑假里奶奶畫給我她們那會兒穿的衣服式樣一樣，所以有點(diǎn)興奮。飯店里的負(fù)責(zé)人簡單介紹后說現(xiàn)在吃飯， 跟著人流走到一區(qū)， 大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規(guī)定要各自帶飯盒，我們不熟悉情況，飯店貼心的準(zhǔn)備了十幾個超大號陶碗， 讓我們先應(yīng)付一頓， 后來知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。 我們吃的飯叫做員工餐， 基本都是兩葷兩素一湯， 當(dāng)然有過一天是晴天， 員工餐每桌加了一份水果拼盤?？吹揭淮蠓萸嗖碎_心極了， 只有在家才出現(xiàn)的情景在這里居然會出現(xiàn)，而且一會兒能夠真實的吃到，哈哈哈哈哈太有愛了。十一天的實習(xí)就這樣進(jìn)入正軌， 沒有一點(diǎn)緩沖。 每天最歡樂的時間是吃飯和下班。 我業(yè)務(wù)熟練后被調(diào)配單獨(dú)看管一個包廂，

4、在那個包廂里見到不同的人宴請不同的客人， 每一桌都是社會的一個縮影， 一顰一笑一言一語一舉一動每一個細(xì)節(jié)都能傳達(dá)不同的信息， 這么描寫好像我有干特工的潛質(zhì)啊。 聽到過客人天南海北漫天扯， 也聽到過客人之間王總李總小周小張相互稱呼， 有弟兄般灌酒把對方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭恭敬敬的請您上上， 有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當(dāng)場翻臉。一花一世界，一桌一社會。當(dāng)局者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀火。某種程度上說，我們就是上帝，我們可以像上帝一般，作為旁觀者，冷眼看透飯局的性質(zhì)， 不用擔(dān)心不小心冷落某人， 可以把所有人的談話全部納入耳中，盡管有些話我寧愿沒聽見太假了， 說著

5、這么假的話還能夠神清氣閑的把飯吃下去， 該說飯店的菜確實好吃還是這些人內(nèi)力深厚外藏不露或者是臉皮太厚練出來了 ?!小女子一旁暗自佩服。話說顧客是上帝，上帝說什么就是什么，說你對你就是對，對了也是對，錯了也是對，說你錯你就是錯，對了也是錯，錯了也是錯。繞暈了嗎 ?客人說你對的幾率很小，說你錯你還當(dāng)對那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說什么你都先當(dāng)他是提意見的，尤其是聽不懂客人說話的時候。好吧，我記住了?？腿藙傔M(jìn)包廂要給客人斟茶， 續(xù)杯的時候得留神了， 除了眼勤手快之外還和你的人品有關(guān)，如果客人素質(zhì)不錯，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過處留香，姍

6、姍來遲，款款就坐，開席后女子要續(xù)杯，我提著茶壺給她續(xù)上后，她目視前方，朱唇輕齒：把原來的倒掉!我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶 ! 她依舊保持著完美姿勢，換個杯子 ! 我取了干凈茶杯倒上茶遞給她，終于瞄了一眼，說，有大杯子嗎 ?要大杯。我取了干凈的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子沒說話，因為要專心聽旁邊男子開玩笑。其實柜子里還有白酒杯紅酒杯和果汁杯， 只要她愿意，我不介意她體會一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區(qū)別。飯店有道菜，石鍋臭鮭魚，那個真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌， 小包廂的客人基本都會點(diǎn)這道。每天站位前離廚房遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見濃

7、重的臭味， 真正上菜的時候那味道熏死你一點(diǎn)兒都不夸張，因為是石鍋，所以端到包廂門口魚身上的油還在濺濺的跳，從門口遞上桌， 就那么幾秒鐘功夫衣服上已經(jīng)滿是臭味了， 悲催的是這衣服天天得穿著，還基本天天有人點(diǎn)這道菜。飯店的裝修屬于古色古香型的，算起來應(yīng)該可以稱十年老店了吧，幾次大整修擴(kuò)建成現(xiàn)在格局，飯店把裝修前的照片做舊放大掛在走廊上包廂里，既是裝飾又是宣傳，還讓人覺得不俗套有文化底蘊(yùn)，客人每每經(jīng)過， 只要不是很趕都會張上兩眼。我呢把這些照片一路一張張看過去，除了八卦以外發(fā)現(xiàn)每一張都沒有密貼好，有氣泡，燈光打上去看著特別扭， 想起來看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好很多泡泡，設(shè)計師說有個小竅門

8、，拿針扎一個小洞把氣體放出來。正好遇見樓面主管過來跟我們搭話， 我就跟他說了這個， 看后來情況似乎說和沒說沒區(qū)別，飄過 這家店可以酒水自帶， 大多數(shù)帶的還是酒鬼之類湖南本地酒，有次看見客人帶了兩瓶天之藍(lán)特親切，嘿江蘇的哈哈! 湖南人好像很喜歡喝紅酒，稍講究點(diǎn)的紅白都帶。開始我不會開紅酒，一下子也沒想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀，客人說話我聽他們說話，沒覺得不妥， 上菜了，客人頭一扭朝我： 服務(wù)員，開紅酒 !我打開酒盒，看著完美貼合的酒瓶酒塞， 想起來玩過的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說不用開瓶器怎么喝到香檳呢 ?小明想了想說把瓶塞推進(jìn)去，于

9、是一家人開開心心的慶祝小明媽媽的生日。當(dāng)時想干脆我也把瓶塞推進(jìn)去得了，雖然這不是香檳。 正好這會兒一個老員工來我包廂幫我開了瓶，只見手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來了。下班后遠(yuǎn)程求助老爸，老爸說如此如此。第二天客人又帶了紅酒， 我按老爸說的如此如此果然開瓶順利。親友團(tuán)的力量正無窮大，萬歲 !日子一天天過， 從實習(xí)第二天開始進(jìn)入倒計時，十九八七六五四三二一指頭數(shù)的那個美滋滋。 最后兩天由于某些原因我被掉到一區(qū)大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，一般會有司儀，所以一區(qū)有音響功放比較全，站位前大家可以自己放音樂， 只要不是太勁爆就行，我把 C

10、D包拿出來過一遍，沒看見韓雪的歌也沒看見五月天的歌，那天正好沒有人訂宴席，很閑，站位的時候我問旁邊的服務(wù)員，喜歡聽什么歌呀，我可以幫你刻呀。 兩個年輕的女生嘰嘰咕咕討論半天告訴我她們的歌，兩人口味完全不同，A 偏舒緩， B 偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時候放到A 的歌， A 享受地在大廳里轉(zhuǎn)悠跟著哼，B 就裝出一幅快死掉的表情， 放到勁爆的歌的時候兩人剛好調(diào)了個， 這是后話。當(dāng)晚我找好她們的歌， 在最后加了幾首韓雪五月天的，這是必須的，算福利，哈哈哈。第二天帶過去，兩人激動的不行，一個勁問怎么刻的。因為 A 跟 B 口味完全不同， 所以放歌的時候有別人問現(xiàn)在這是什么歌，如果 A 的，A 很得意

11、的說誰誰的什么歌，不經(jīng)意瞄到 B 一眼，B 呢則視而不見。我一邊兒看著覺得特歡樂，她們的歌我都不喜歡，專心等我家老韓的聲音飄?？赡芸葱Ч诲e加之免費(fèi)，陸陸續(xù)續(xù)又幫忙刻了兩張碟，好在他們的要求不高，我都是百度下的MP3 刻成 CD，汗 ! 理所當(dāng)然每張碟都有韓雪的歌，據(jù)說放到飄雪和想起的時候迎賓部的人也跟著和。啊哈，我們家老韓呢。各種自豪各種激動。最后一天帶了相機(jī)去， 吃過飯就開始拍照留念， 該相機(jī)屬于兼職相機(jī)，加上陰天，所以至于最后效果有沒有值得沖洗的價值我不用說大家也都知道了。寫到這里回憶實習(xí)的日子才發(fā)現(xiàn)那段時光其實也是飛逝而過， 當(dāng)時怎么沒覺得呢。每天都有兩次大會，所有員工聚集在一起，首先

12、經(jīng)理說大家好，員工一起說， 好，非常好，盛世芙蓉?zé)o限好， 干凈整潔，熱情快捷，盡心盡力，感動顧客，立即動手，隨時隨地，勤奮自信，勇敢表達(dá)。這么長一大串答語第一次還真雷到我了， 我習(xí)慣性想回答老師好，老員工已經(jīng)念經(jīng)一樣好非常好盛世芙蓉?zé)o限好， 頓時我被雷地外焦里嫩。后來知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進(jìn)向前進(jìn)我們隊伍不可阻擋， 聽到總是會和國歌連在一起， 所以那些天唱的最多的就是國歌和他們的店歌。初中高中唱的國歌加起來都沒那些天多，所以啊感謝那家飯店，無意間還給了我們愛國主義教育。期間我捅了婁子給班級老師學(xué)校帶來負(fù)面影響，這里誠懇道歉，感謝老師和經(jīng)理的引導(dǎo)教育。這次是我初次進(jìn)入社會，感想很多，

13、那天的實習(xí)總結(jié)大會上向各位領(lǐng)導(dǎo)老師同學(xué)報告了很多，這里不再贅述。謝謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)老師和店家給我們提供這次實習(xí)機(jī)會，再次感謝!服務(wù)員實習(xí)心得體會范文3：為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計劃，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排，XX年 12 月 20 號我們搭乘了去天津，實習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。古人曰： 逝者如斯夫，不舍晝夜 。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習(xí)期，回首這將近半年的實習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。一、實習(xí)酒店簡介大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)

14、汽車站對面， 地處十字路口， 地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地， 有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。 旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。 同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還開展了外賣經(jīng)營。 二 、實習(xí)內(nèi)容及過程1、實踐地點(diǎn)的選?。簩嵺`地點(diǎn)的選取， 開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工， 但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。 具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的， 同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的， 還有一少部分是政治層面的和其他

15、的。 多和這些人進(jìn)行交流溝通會鍛煉到自己的口才， 學(xué)會見人說話。 見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。 在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。2、實習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣， 偶爾也到廚房打雜。 以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭， 但最終還是堅持了下來。 盡管工作很辛苦但是苦中有甜， 因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚 ;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn) ;工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作 ;熟悉并

16、掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行 ;學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力， 認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)， 在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。階段二 (實戰(zhàn)練習(xí) )：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感， 開始彼此之間輕松交談， 可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點(diǎn)，主動性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家 ;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)

17、的機(jī)會增多。偶爾被派出采購商品。小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來， 盡量讓工友和老板接受你的價值觀， 從而讓對方更多的了解自己。 但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。階段三 (工作嫻熟期 )：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力， 完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作 ;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事 挑刺 ，在爭辯中分享勞動的快樂。小結(jié)：工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握， 完美完成工作任務(wù)之后，公開獎勵自己，以此來帶動

18、其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到 工作并快樂著 的境界。階段四 (重用期 )：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。 在這個階段里， 我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣， 向廚師長請教一些特色菜的做法。 幫助老板設(shè)計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事 (如修電燈等 )，大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至 ktv 送外賣。小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。三、實習(xí)主要收獲和體會(一)實習(xí)收獲 1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學(xué)習(xí)和平時的強(qiáng)化練習(xí)， 鍛煉了我的服務(wù)意識， 養(yǎng)成