大豆可行性報告.

1、定西市大豆深加工可行性研究報告一、立項背景，必要性，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢1.1立項背景與項目研究開發(fā)的必要性1.1.1是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入的迫切需要定西是一個農(nóng)業(yè)地區(qū)，多年來農(nóng)業(yè)以糧食種植業(yè)為主。 實際上，定西的大豆 種植有悠久的歷史和傳統(tǒng)。但是由于大豆加工業(yè)不發(fā)達，大多數(shù)大豆是作為原料 銷往外地，不但影響了農(nóng)民收入的增加和種植積極性， 也使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整遇 到了一定困難。本項目建成后，定西市金穗糧油公司年消耗大豆達萬噸以上，對增加農(nóng)民收入和推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化有重要意義。1.1.2是我國農(nóng)業(yè)應(yīng)對 WTO挑戰(zhàn)的迫切需要近年來，我國大豆年產(chǎn)量在1400噸左右，而進口大豆已超過

2、1500噸。我國 大豆無論是在生產(chǎn)成本、生產(chǎn)規(guī)模和流通體系的建設(shè)上都處于劣勢，如果不馬上采取措施，我國國產(chǎn)大豆的賣難現(xiàn)象將進一步加劇， 國內(nèi)市場面臨進一步被國外 大豆瓜分的危險。但是由于我國大豆的蛋白質(zhì)和大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)的成分含量高， 基 本沒有轉(zhuǎn)基因品種，因而我們應(yīng)揚長避短，大力發(fā)展國產(chǎn)大豆的比較優(yōu)勢，推進 大豆發(fā)酵食品的開發(fā)和生產(chǎn)，將我國的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品推向國際市場。1.1.3是提高我國食品加工業(yè)發(fā)展水平的需求中國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆加工技術(shù)也大多起源于中國。 但是幾千年后我國大 豆加工業(yè)特別是大豆發(fā)酵食品加工業(yè)仍處于生產(chǎn)水平低下，衛(wèi)生條件差、產(chǎn)業(yè)化水平低的境地。由于規(guī)模經(jīng)濟和技術(shù)經(jīng)濟

3、效益差，對發(fā)酵制品的功能性研究沒有 足夠重視，而且大多數(shù)產(chǎn)品含鹽量高，主要作為調(diào)味料或佐餐用，消費量連年徘 徊不前。而與此同時，日本、美國等西方發(fā)達國家卻加大了對大豆發(fā)酵制品的科 研和開發(fā)力度，使它們的功能性做到了家喻戶曉，極大地促進了大豆發(fā)酵食品的 產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。因此，我們迫切需要通過本項目的實施，使公司的生產(chǎn)和技術(shù)水平得到實質(zhì) 性的提高，為公司的發(fā)展奠定較為堅實的基礎(chǔ)， 同時，項目的實施對我國眾多豆 制品加工企業(yè)將有很好的示范作用，有望促進我國大豆食品加工業(yè)的發(fā)展和總體 技術(shù)水平的提高。1.1.4是全面提高人民生活水平，增進人民健康水平的需要隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者越來

4、越注重生活質(zhì)量的提高， 對食品的需求已經(jīng)從解決溫飽進入到了有益健康、口感新穎的新階段。但是我國原有食品受歷史條件限制，在有益健康這個方面考慮不夠。以傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品 為例，存在含鹽量高，對健康影響不清等問題。更有甚者，由于生產(chǎn)過程得不到 嚴(yán)格控制，黃曲霉毒素超標(biāo)等有害人體健康的事也不少見。 通過發(fā)展大豆深加工 技術(shù)和新產(chǎn)品的開發(fā)及副產(chǎn)物的綜合利用，趨利避害，生產(chǎn)新型的健康食品、風(fēng) 味特色食品，對改善人們生活質(zhì)量，提高健康水平有著非常重要的意義。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢1.2.1國內(nèi)研究現(xiàn)狀我國是大豆和大豆發(fā)酵制品的故鄉(xiāng)， 生產(chǎn)歷史長達數(shù)千年，以豆鼓、腐乳為 代表的大豆發(fā)酵制品深受人們喜愛

5、。但是我國的大豆發(fā)酵制品無論是生產(chǎn)工藝還 是在產(chǎn)品種類上基本上沿襲了祖?zhèn)飨聛淼臇|西， 開發(fā)創(chuàng)新嚴(yán)重不夠，利用現(xiàn)代技 術(shù)手段對生產(chǎn)的改進和功能性成分的研究更是空白，導(dǎo)致我國大豆發(fā)酵制品仍處 于生產(chǎn)水平低，衛(wèi)生條件差，規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化水平低的局面，使得我國相關(guān)產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展非常緩慢。傳統(tǒng)大豆制品腐乳需求量很大，國內(nèi)雖有廠家生產(chǎn)，但具有保健作用，利用 現(xiàn)代快速生產(chǎn)工藝生產(chǎn)且安全性高的腐乳制品幾乎沒有， 我國大豆制品（如醬油） 因致癌物含量（主要是氯苯醇和黃曲霉素 B等致癌物）超標(biāo)而被國外退貨的現(xiàn) 象時有發(fā)生。國內(nèi)目前生產(chǎn)腐乳的廠家大多沒有綜合利用副產(chǎn)物，豆渣作飼料， 壓榨豆腐后的黃漿水廢棄不用。隨著經(jīng)濟

6、的發(fā)展，人民生活水平的提高以及加入世貿(mào)組織后給我國農(nóng)業(yè)帶來 的沖擊和挑戰(zhàn)，各級政府有關(guān)部門，相關(guān)科研機構(gòu)和廣大消費者對中國傳統(tǒng)食品 的發(fā)展給予了越來越多的關(guān)注。國家863項目計劃將此列為研究的重點領(lǐng)域?？?研機構(gòu)和大學(xué)近年來對大豆異黃酮，皂甙和大豆多肽等功能性因子的研究正方興 未艾。現(xiàn)代生物工程技術(shù)和加工技術(shù)相結(jié)合， 改進傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的研究，食品的 安全性研究，資源的綜合利用，研究利用豆渣和黃漿水經(jīng)發(fā)酵并結(jié)合其它生物技 術(shù)處理后，加工成的產(chǎn)品富含膳食纖維和寡聚糖等保健因子。所有這些都表明我 國大豆加工及其產(chǎn)品的開發(fā)正處于一個迅速發(fā)展的良好階段。研究的突破，技術(shù) 的應(yīng)用，必將大大促進我國大豆制品

7、工業(yè)的飛速發(fā)展。1.2.2國外研究現(xiàn)狀大豆是日本人在我國豆豉的基礎(chǔ)上改進的，用枯草芽抱桿菌固體發(fā)酵生產(chǎn)的一 種健康食品，20多年前發(fā)現(xiàn)大豆含有可溶解血栓的大豆激酶以來，人們對大豆 的研究不斷深入。在日本，專門論述大豆的功能性的專著和論文不計其數(shù)。在菌 種的選育，發(fā)酵條件等工藝參數(shù)的確定，風(fēng)味和口感的改善、新產(chǎn)品開發(fā)上都取 得了很大成績。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中不但含有大豆激酶，而且維生素B2和K，大豆中的大豆異黃酮、皂甙和大豆多肽等生理活性物質(zhì)在發(fā)酵過程中也得到提高， 活性得到改善。這些研究成果與形形色色的適合各種不同消費者喜歡的新產(chǎn)品開 發(fā)相結(jié)合，促進了大豆及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。美國科研人員的研究結(jié)果

8、表明：大豆中的植物性雌激素異黃酮， 可以使 LDL （低密度膽固醇）下降10%。異黃酮的成分染料木黃酮有消除活性氧的作用， 因而可以防止LDL氧化。這些都表明：國外大豆現(xiàn)代生物學(xué)的研究已達到相當(dāng) 的水平。123發(fā)展趨勢 研究發(fā)現(xiàn)：大豆及其制品不僅營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生 素，礦物質(zhì)，而且其粘稠物質(zhì)中含多種活性成分，使之成為具有美容、減肥、抗 腫瘤、抗氧化、降血壓、溶血栓、防止骨質(zhì)增生、促進疑血等功能。豆類食品的 這種營養(yǎng)生理功能正是現(xiàn)代食品科學(xué)、保健營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究的重要領(lǐng)域。功能性產(chǎn) 品研究開發(fā)是現(xiàn)代食品工業(yè)的一大趨勢。 風(fēng)味食品的研發(fā)，增加食品的口感以適應(yīng)不同地域差別的要求， 滿

9、足不同 民族多樣性的需要，這種特色系列大豆制品的研制一直是研究者努力的方向。 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，微生物發(fā)酵技術(shù)、計算機控制管理技術(shù)在傳統(tǒng)食品 加工業(yè)上的應(yīng)用，將極大地提高大豆食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平， 保證產(chǎn)品質(zhì)量和品 質(zhì)，提高勞動生產(chǎn)率，降低成本，增強產(chǎn)品市場競爭力。 副產(chǎn)物的綜合利用，合理經(jīng)濟地利用資源，變廢為寶，保護環(huán)境，這種資 源的綜合利用開發(fā)，是現(xiàn)代食品工業(yè)永恒的課題。二、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)、條件和優(yōu)勢本項目自2015年3月在定西市金穗糧油公司成立了項目課題研究組。研究人 員進行了充分的市場調(diào)查，查閱了大量的文獻資料，對國內(nèi)外同類研究作了全面 的了解和考證。同時對原料來源，生產(chǎn)成本，經(jīng)濟效益

10、作了初步估算。已取得的 科研成果和試驗結(jié)果如下： 大豆菌種的篩選和發(fā)酵工藝的改良主要成果包括：a.大豆菌種選育技術(shù)；b.混合發(fā)酵技術(shù)；c.調(diào)味品配補和發(fā)酵技術(shù)；d.物理殺菌技術(shù)；e.大豆超微粉碎技 術(shù)f.HACCP管理技術(shù)；g.大豆粉佐餐料配方；h.大豆脆片防氧化技術(shù)；i.控制大 豆蛋白質(zhì)變性技術(shù)；j.產(chǎn)品品質(zhì)檢測與分析技術(shù)。 食用菌參與大豆系列產(chǎn)品深加工技術(shù)研究，已通過XX市科技局主持的成果鑒定，鑒定結(jié)論為國內(nèi)領(lǐng)先，現(xiàn)已開發(fā)生產(chǎn)風(fēng)味醬菇產(chǎn)品。 大豆加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)已取得小試成果，并在XX集團味博士食品加工廠中試。本次申報，為項目的后續(xù)課題和深化。XX集團將憑借強大的研 發(fā)能力，生產(chǎn)技術(shù)

11、優(yōu)勢，產(chǎn)品市場優(yōu)勢，把產(chǎn)品做精做強，為國內(nèi)市場大豆產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展做出自己的貢獻。三、主要研究內(nèi)容，技術(shù)關(guān)鍵，創(chuàng)新點，預(yù)期目標(biāo)與成果3.1主要研究內(nèi)容本項目既有基礎(chǔ)研究，更注重實用技術(shù)的開發(fā)，新產(chǎn)品的研制。集成、組 裝現(xiàn)代工程技術(shù)，改進工藝，完善檢驗、檢測手段和標(biāo)準(zhǔn)化管理。主要研究課題 包括： 豆制品（腐乳、臘八豆、豆蓉、霉豆渣）和大豆有效成分提取的工藝技術(shù) 研究。 多菌種發(fā)酵技術(shù)在產(chǎn)品改良和新產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用研究。 大豆及其副產(chǎn)品綜合利用制取大豆分離蛋白，大豆黃酮，大豆磷脂的生物 工程技術(shù)研究。 大豆菌種的篩選和發(fā)酵工藝的改良研究。 HACCP管理技術(shù)的軟、硬件開發(fā)，計算機管理和環(huán)境體系建設(shè)。3

12、.2項目的技術(shù)關(guān)鍵 多菌種篩選與培養(yǎng)，菌種與對象產(chǎn)品的匹配及環(huán)境條件的研究。 生物工程技術(shù)與現(xiàn)代加工技術(shù)的有效集成、組裝，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝流程的 建立。 豆渣綜合利用的發(fā)酵與生物處理后加工成富含膳食纖維等保健成分的美 味菜肴。 從廢水中回收高純度的大豆異黃酮等保健成分。 管理現(xiàn)代化技術(shù)參數(shù)的確立，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及環(huán)境條件的動態(tài)評估。3.3項目的創(chuàng)新點 接種人工篩選的混合多菌種微生物，減少雜菌污染，生產(chǎn)周期短，豆制產(chǎn) 品富含多肽等保健因子，改善產(chǎn)品風(fēng)味、口感，增強產(chǎn)品的功能性。 利用冷殺菌技術(shù)和生物防腐技術(shù)，達到不使用防腐劑延長腐乳和霉豆渣貨 架期的目的。 采用大豆菌和乳酸菌混合發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)無臭的大豆

13、，所生產(chǎn)的大豆激酶含 量明顯提高(1000 1200ug/ml)。 調(diào)味配補和后發(fā)酵技術(shù)，改善了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了產(chǎn)品保存期，增加了產(chǎn)品風(fēng)味和特色。3.4項目完成時預(yù)期主要成果大豆特色產(chǎn)品開發(fā)及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究，重點是現(xiàn)代生物工程技術(shù)與傳統(tǒng)加工技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出風(fēng)味獨特，口感好，品質(zhì)優(yōu)，具有固有功效成分的 新型保健食品。項目完成時，產(chǎn)品系列化，工藝成熟，質(zhì)量指標(biāo)明確，檢測手段 完備，實現(xiàn)現(xiàn)代化的規(guī)模生產(chǎn)，技術(shù)完全成熟。增加產(chǎn)品風(fēng)味、特色、強化功能性食品的生產(chǎn)，推出味博士品牌系列特色大豆 制品，實現(xiàn)品質(zhì)加品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)。實現(xiàn)計算機控制自動記錄生產(chǎn)過程， 監(jiān)測環(huán)境質(zhì)量，檢測技術(shù)參數(shù)，達到 自動

14、化生產(chǎn)。 保持生產(chǎn)工藝的先進性，檢測手段的完備性，有效地保持 產(chǎn)品風(fēng)味，特色，功效成分可靠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，效果好。 按照綠色有機食品要求和規(guī)范組織生產(chǎn)，申報有機食品。執(zhí)行HACCP 管理技術(shù)，實現(xiàn)管理的現(xiàn)代化。四、項目技術(shù)路線和組織實施4.1項目技術(shù)路線特色大豆產(chǎn)品深加工及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)路線大豆原科T去泥砂等雜質(zhì)T破砰-擔(dān)水漫泡一打漿f開水沖漿加花生餅等配料1離心脫水-豆渣漿渣分離（過濾）一豆?jié){多茵種擴大墻養(yǎng)培菌前發(fā)酵（長霉I拌料叢壇出壇保鮮處理富含啟纖維的保健調(diào)整醱度一謔涂* 樹脂唳附I解吸濛劑萃取說去瀋劑I重結(jié)晶多菌種擴犬培養(yǎng)報著I決速霉制I裝壇快遞后熟毎渣制品（成品）低溫真空干燥配料

15、裝瓶高純糸大至多菌科快仝發(fā)酵異董酮（咸品）席乳產(chǎn)品（咸品）大豆菌種的篩選和發(fā)酵工藝改良技術(shù)路線：小粒大豆一清洗一浸泡過夜一蒸煮（30min）-瀝干一冷卻（到 40C）-接 種f裝盒或裝袋f培養(yǎng)f后熟f大豆成品4.2項目進度安排與年度計劃內(nèi)容定西市金穗糧油公司規(guī)劃，具體進度安排如下：實施進度甘特圖（GANT任務(wù)打前期工住項目應(yīng)用階段的前期設(shè)計改造*施工建設(shè)階段項目成果鑒定、試生產(chǎn)附段 犬規(guī)?，F(xiàn)找化寶產(chǎn)階段2015201620172018201911L11時間五、市場需求預(yù)測及對相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進與帶動作用5.1大豆制品在我國既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是快速增長的驕陽產(chǎn)業(yè)。定西市金穗糧油公司所開展的特色大豆

16、產(chǎn)品開發(fā)和副產(chǎn)物的綜合利用研究， 對傳統(tǒng)產(chǎn)品進改良，增強了風(fēng)味和口感，強化食品的保健功能和安全性能， 加之 新產(chǎn)品的開發(fā)，所生產(chǎn)的味博士大豆系列風(fēng)味食品可以滿足地域特色和個性化愛 好的需求，拓寬產(chǎn)品的適應(yīng)人群及發(fā)展前景。5.2本項目成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用于生產(chǎn)后，出產(chǎn)的風(fēng)味保健腐乳和霉豆渣主要作食品銷 售，提取的大豆異黃酮主要做醫(yī)藥制品和保健食品添加劑，而且產(chǎn)品主要出口到歐美和日本等發(fā)達國家。5.3本項目的實施，集成、組裝現(xiàn)代生物工程技術(shù)和食品加工技術(shù)、計算機控制 技術(shù)、現(xiàn)代化管理技術(shù)等多種高科技的應(yīng)用，提升了食品加工業(yè)的現(xiàn)代化水平， 提高了產(chǎn)品的附加值，也帶動了原料的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，

17、農(nóng) 業(yè)技術(shù)優(yōu)化升級和服務(wù)“三農(nóng)”，增加農(nóng)民收入，有重大促進作用。5.4隨著中國加入WTO,世界經(jīng)濟一體化步伐的加快，我國特色的民族食品具有 明顯的競爭力，也就能為產(chǎn)品進入國際市場奠定基礎(chǔ)。六、對環(huán)境的影響及預(yù)防方案6.1主要污染物、污染源對環(huán)境影響的評估該項目在生產(chǎn)過程中清洗和其他原材料清洗時有少量污水。水中含有泥土， 砂粒等。輔助生產(chǎn)設(shè)備中的鍋爐有廢氣、廢渣、廢水產(chǎn)生，對環(huán)境有一定的影響。 但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤也少。在鍋爐選型時，考慮選用國家定點的生產(chǎn)廠 家的先進爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置的新型鍋爐，安裝時嚴(yán)格按鍋爐安 全規(guī)程執(zhí)行，經(jīng)鍋檢所驗收合格，方可運行。6.2環(huán)境目標(biāo)和依據(jù)

18、大氣環(huán)境目標(biāo)：食品加工廠廠區(qū)環(huán)境保持1-11級國家標(biāo)準(zhǔn)，大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí) 行國家環(huán)境氣體標(biāo)準(zhǔn)GB-1996。水環(huán)境目標(biāo)：地表水應(yīng)達到國家地表IV-V級標(biāo)準(zhǔn)，不超過V級標(biāo)準(zhǔn)，地下水應(yīng) 達到國家地下水II級標(biāo)準(zhǔn)。噪聲環(huán)境目標(biāo)：工區(qū)以生產(chǎn)、科研、管理為活動內(nèi)容，要求晝夜噪音 60分 貝左右固體廢物目標(biāo)：無害化處理后的垃圾殘渣，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，病源體被消滅， 要求達到國家無害化處理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減量化處理后的垃圾數(shù)量，應(yīng)減少到規(guī)定 的標(biāo)準(zhǔn)。6.3環(huán)境保護措施環(huán)衛(wèi)設(shè)施：廠區(qū)環(huán)衛(wèi)設(shè)施 25M2，設(shè)小型流動垃圾車一輛，實行早晚及時清 運，按80m等距設(shè)廢物垃圾箱。“三廢”（水、氣、渣）：廠區(qū)污廢水主要來自糞便污水

19、和生產(chǎn)工藝廢水。糞便 水糞池（沼氣池）處理達標(biāo)后再排入室外排水管網(wǎng)、 農(nóng)田、魚池作肥料或飼料用。 車間和廠區(qū)兩端均建沖水池，廁所及時清洗排沼氣池。清洗過程中的廢水，由于不含化學(xué)污染物，只含泥土、砂粒、碎末等，在設(shè) 計生產(chǎn)工藝的同時則按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計好廢水回收利用工程，與工程項目同步施工，同步驗收。該項成果轉(zhuǎn)化過程中，副產(chǎn)物綜合利用率高，幾乎沒有產(chǎn)品廢 棄物流入環(huán)境。該項目選用小型鍋爐，有少量廢渣、廢水、廢氣、爐渣產(chǎn)生，對環(huán)境有一定 影響，但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤量少，且鍋爐選型時，考慮用國家定點生產(chǎn) 廠家的先進爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置，大氣環(huán)境質(zhì)量能達到國家環(huán)境 氣體標(biāo)準(zhǔn)（GB-1

20、996）。城市規(guī)劃中每年新修道路、房屋均用爐渣鋪底，農(nóng)村機 耕道維修也要用到爐渣，因此爐渣可供上述項目使用。廢水就更少，只有爐內(nèi)軟 化排污水，可建廢水池回收利用，廢氣在爐中可進行凈化處理。因此，對外部環(huán) 境不造成污染。項目的主要工序為發(fā)酵工序，除原料或半成品的運輸外，幾乎為靜態(tài)過程， 后期產(chǎn)品加工，也只有粉碎、制粒、包裝等工序有少許噪音，可以保證晝夜噪音 低于50分貝。廠房車間墻體采用白色材料，無塵、無毒副作用，達到出口食品車間標(biāo)準(zhǔn)。綠化及管理：道路兩旁、旁前屋后及周圍空地種植樹木、花草，在生活辦公 區(qū)前設(shè)置草地、花壇，建成花園式工廠，綠化面積不少于總面積的 25%。道路硬 化防止水土流失，坪

21、地盡量規(guī)劃，或種植多年生觀賞植物和花卉，改善生態(tài)環(huán)境。環(huán)保監(jiān)控管理：項目區(qū)環(huán)境管理部門，多年來均不定期對該公司生產(chǎn)過程中 的三廢處理情況實行了嚴(yán)格的監(jiān)控，從未發(fā)現(xiàn)該公司在三廢處理上有違規(guī)現(xiàn)象，評價較好。今后公司將嚴(yán)格三廢管理，并積極與環(huán)保部門配合，主動接受監(jiān)督， 以主人翁的態(tài)度來保護生態(tài)、保護人類的家園。七、經(jīng)費預(yù)算與效益分析7.1項目投資預(yù)算該項目執(zhí)行期5年，計劃科研、開發(fā)投資總額480萬元，已投資240萬元， 需新增投資240萬元。7.2項目成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析項目完成后，各種技術(shù)參數(shù)選取合理，設(shè)備選型和工藝流程滿足工廠生產(chǎn)要 求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，檢驗、檢測手段完備，產(chǎn)業(yè)鏈基本形成規(guī)模，原材料質(zhì)量合 格要求，滿足需要，項目技術(shù)完全成熟。7.3經(jīng)濟效益分析本項目系對味博士生產(chǎn)廠進行改擴建。 前期科研、產(chǎn)品開發(fā)投入不納入效益 分析范疇。該報告僅對本次項目申報實施期內(nèi)，按設(shè)計要求完成味博士廠改擴建 后，正常生產(chǎn)時的效益進行分析。7.4社會效益分析7.4.1將中國傳統(tǒng)食品發(fā)揚光大，應(yīng)對 WTO后中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機遇， 為中國傳統(tǒng)食品走向世界邁開了堅實的步伐。大豆特色食品在中國淵遠流長，具有鮮明的民族個性，凝聚著獨特的民族感情，其風(fēng)味、口感、保健功能等獨具特 色，因而其研究開發(fā)具有非常重要的社會意義。大豆特色產(chǎn)品的現(xiàn)