保障食品安全承諾書(shū)兩篇

1、保障食品安全承諾書(shū)兩篇第 1 條保證食品安全保證食品安全保證食品安全保證為了在餐飲服務(wù)行業(yè)創(chuàng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，確保廣大消費(fèi)者安全飲食、放心消費(fèi)，本單位鄭重承諾 1 、認(rèn)真履行食品安全第一人職責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，不斷強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全責(zé)。二、依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可證、 監(jiān)督管理的相關(guān)規(guī)定， 不斷完善食品安全管理制度和保障措施。對(duì)違反食品安全監(jiān)管法律法規(guī)的行為， 將依法進(jìn)行處罰， 并自覺(jué)糾正其不當(dāng)行為。三、加強(qiáng)員工健康管理。取得健康證后， 員工每年安排上崗并組織健康檢查。 不得安排患有食品安全法 規(guī)定的有礙食品安全的疾病的員

2、工從事食品直接進(jìn)口的工作。加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。四、加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和教育。主動(dòng)開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 確保員工熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行； 積極參加食品藥品監(jiān)管部門(mén)的各類(lèi)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。五、嚴(yán)格控制采購(gòu)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)檢驗(yàn)和需求卡票制度，建立采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄采購(gòu)產(chǎn)品的各種信息和數(shù)據(jù)。未按照食品安全法第二十八條的規(guī)定購(gòu)買(mǎi)食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 第三十三條規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品的； 不要購(gòu)買(mǎi)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油、食品添加劑。六、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)。制定并嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)的加工操作規(guī)程； 定期維護(hù)、清洗、檢查食品加工、儲(chǔ)存、展示等設(shè)施、設(shè)備并保證正常

3、運(yùn)行；自覺(jué)規(guī)范食品添加劑的使用， 不濫用食品添加劑； 立即停止加工或者銷(xiāo)售有問(wèn)題的食品，必要時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告； 不要隨意改變食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)等場(chǎng)所和設(shè)備、設(shè)施的用途。建立餐廚垃圾處置管理制度和餐廚垃圾處置臺(tái)帳， 按規(guī)定處置餐廚垃圾。七、嚴(yán)格的餐具清洗消毒管理。向消費(fèi)者提供衛(wèi)生合格的餐具， 不要購(gòu)買(mǎi)筷子等不合格的一次性塑料餐具、。八、自覺(jué)接受餐飲服務(wù)和食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查， 積極公布監(jiān)管舉報(bào)電話號(hào)碼，關(guān)注和妥善解決消費(fèi)者投訴和糾紛。九、積極開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)。通過(guò)各種方式向公眾宣傳和普及食品安全知識(shí)， 為建設(shè)一個(gè)安全和諧的濟(jì)南做出貢獻(xiàn)。十、加強(qiáng)各種食品安全保障措施。如發(fā)生食

4、物中毒等食品安全事件， 及時(shí)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)衛(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)督部門(mén)報(bào)告，并積極配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查、進(jìn)行處置。承諾企業(yè)法定代表人 (蓋章 )將簽署兩個(gè)條款，兩個(gè)條款，并承諾保證食品安全。為切實(shí)貫徹食品安全法,維護(hù)食品流通安全，經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾1 、將嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人 ”責(zé)任，對(duì)企業(yè)管理的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。2 、具有與食品品種數(shù)量相適應(yīng)的食品原料加工和食品加工場(chǎng)所、和食品加工場(chǎng)所、包裝場(chǎng)所、儲(chǔ)存場(chǎng)所，符合以下要求(1)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)與有毒場(chǎng)所、危險(xiǎn)場(chǎng)所和其他污染源保

5、持規(guī)定的距離；(二)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi)；(三)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。3 、具有與食品品種數(shù)量相對(duì)應(yīng)的消毒、0+0+敷料、洗滌、照明、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌和廢水處理、儲(chǔ)存垃圾和廢物的設(shè)備或設(shè)施，滿足以下要求(1)設(shè)備和設(shè)施的空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；(2)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備的安全性、無(wú)毒、保持清潔、 滿足確保食品安全所需的溫度等特殊要求、不與有毒物質(zhì)一起運(yùn)輸食品、有害物質(zhì)；(3)配備足夠的、安全無(wú)害的工具、有明顯標(biāo)志的容器，防止直接和間接食物之間的交叉污染、原料和成品；(4)食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、為員工實(shí)施健康

6、管理體系。經(jīng)營(yíng)者每年進(jìn)行健康檢查， 并在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前取得健康證書(shū)。保持個(gè)人衛(wèi)生，賣(mài)食物時(shí)洗手，穿干凈的工作服。五、配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，制定規(guī)章制度，確保食品安全。食品生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證被吊銷(xiāo)的， 自處罰決定之日起五年內(nèi)直接負(fù)責(zé)的主管人員不得從事食品經(jīng)營(yíng)。六、建立食品采購(gòu)檢驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)，檢查供應(yīng)商的許可證和食品資格認(rèn)證文件， 并如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱(chēng)和聯(lián)系方式、采購(gòu)日期等。食品采購(gòu)檢驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于兩年。條件成熟時(shí)，嘗試用電子方式記錄賬戶。對(duì)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)模式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)， 企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一核對(duì)供應(yīng)許可證和食品

7、資格認(rèn)證文件，并進(jìn)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄。七、按照要求儲(chǔ)存食品，確保食品安全，定期檢查貨架和儲(chǔ)存的食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。八、對(duì)自檢或行政部門(mén)放行的不合格食品， 立即采取下架封存等措施、停止銷(xiāo)售，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，記錄停止操作和通知，并協(xié)助召回不合格食品。九、食品廣告內(nèi)容真實(shí)合法，不含虛假、夸大內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品，同時(shí)符合下列要求(一)按照食品標(biāo)簽警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或注意事項(xiàng)要求出售；(2)進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明，注明食品的原產(chǎn)地和國(guó)內(nèi)代理人名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。十一、為散裝食品，同時(shí)滿足以下要求 (一)儲(chǔ)存散裝食品時(shí)，在儲(chǔ)存地

8、點(diǎn)注明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱(chēng)和聯(lián)系方式等。；(2)銷(xiāo)售散裝食品時(shí)，食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)和聯(lián)系方式應(yīng)在散裝食品容器、外包裝上標(biāo)明。(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎及其他消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(2)有小包裝或使用無(wú)毒、清潔包裝材料、餐具；(3)使用無(wú)毒、清潔的自動(dòng)售貨工具；(四)用水符合國(guó)家規(guī)定的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(5)所用洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；十三、食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸和搬運(yùn)業(yè)務(wù)，并滿足以下要求(一 )儲(chǔ)存、運(yùn)輸和搬運(yùn)食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔；(2

9、)不要儲(chǔ)存有毒、有害物質(zhì)、運(yùn)輸和處理的食品。十四、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)，同時(shí)滿足以下要求(一)具有可追溯性的銷(xiāo)售單據(jù)，如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)買(mǎi)者姓名和聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等。，其中一個(gè)用于建立銷(xiāo)售帳戶；(2)條件允許時(shí)，設(shè)立食品檢測(cè)室，配備專(zhuān)用檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)職檢測(cè)人員，每天進(jìn)行食品檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果公布在明顯位置。十五、食品集中市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、柜臺(tái)出租人和交易會(huì)組織者，并同時(shí)符合以下要求 (一)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理職責(zé)， 定期檢查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件；(二)發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反相關(guān)法律法規(guī)的行為，及時(shí)制止并立即向工商部門(mén)舉報(bào)。16 、如果有任何