老鄉(xiāng)村餐飲最全員工手冊(cè)

1、老鄉(xiāng)村餐飲最全員工手冊(cè)員 工 手 冊(cè) 深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司 深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜連鎖店 員工手冊(cè)目錄 目 錄 P1 走進(jìn)老鄉(xiāng)村-公司基本概況 P1 、1 走進(jìn)老鄉(xiāng)村1 P1 、2老鄉(xiāng)村餐飲連鎖品牌形象7 P1 、3老鄉(xiāng)村餐飲連鎖發(fā)展篇2 P1 、4老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的核心價(jià)值觀3 P1 、5老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的宗旨和目標(biāo)4 P1 、6老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的管理理念5 P1 、7深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式3 P1 、8 深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式 P2 讓

2、員工與老鄉(xiāng)村共同成長(zhǎng)-公司的制度政策篇 P2、1 公司開(kāi)門(mén)政策-激勵(lì)、培訓(xùn)、申訴體系建立宗旨：建立讓員工認(rèn)為具有歸屬感的、平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長(zhǎng)期服務(wù)的家。1、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司薪酬福利制度102、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司職業(yè)晉升通道103、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司培訓(xùn)教育體系104、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司非物質(zhì)性激勵(lì)機(jī)制105、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工問(wèn)題解決、申訴渠道11 P2、2 公司基礎(chǔ)管理規(guī)章制度121、人事政策：招聘錄用/擔(dān)保/離職/調(diào)遣 /離職/宿舍

3、管理122、考勤制度133、財(cái)務(wù)制度134、采購(gòu)制度45、倉(cāng)庫(kù)管理制度146、儀容儀表177、安全政策208、出品部獎(jiǎng)罰制度9、家私保護(hù)方法10、老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定3811、獎(jiǎng)勵(lì)12、紀(jì)律13、保密 P3公司常見(jiàn)工作指南1、加盟指南2、 老鄉(xiāng)村報(bào)投稿指南 【走進(jìn)老鄉(xiāng)村】總經(jīng)理致歡迎辭-堅(jiān)持l傳遞2003年12月的一天，老鄉(xiāng)村戴著斗笠，穿著蓑衣，以一種最古樸、原始的面貌，毫不羞澀的走進(jìn)時(shí)尚之都深圳。它來(lái)自湖南鄉(xiāng)村，周身充滿自信，它迎合著都市人民返樸歸真的思潮，它深信：民族的才是世界的！ 青磚灰瓦，木梁竹壁，風(fēng)車石墨，斗笠蓑衣。這份異鄉(xiāng)人共有的鄉(xiāng)土情結(jié)，打動(dòng)了千萬(wàn)離家的游子，短短一年半時(shí)

4、間，老鄉(xiāng)村以驚人的速度在全國(guó)開(kāi)設(shè)自營(yíng)店、加盟店余家，并贏得了顧客的高度認(rèn)可。是什么帶來(lái)這驚人的速度？ 是老鄉(xiāng)村人“深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造卓具特色的湖湘餐飲文化”的宗旨，和對(duì)這一宗旨矢志不渝的堅(jiān)持！ 老鄉(xiāng)村是“年邁的”，它以兩千年的湖湘文化為依托，底蘊(yùn)深厚。作為八大菜系的湘菜，經(jīng)過(guò)老鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土大廚的深層挖掘、精心烹飪，款款成為餐桌上的經(jīng)典；從您走進(jìn)老鄉(xiāng)村的那一刻開(kāi)始，整個(gè)店內(nèi)洋溢的濃郁鄉(xiāng)土氣息，每個(gè)角落精心的布置：家鄉(xiāng)的方桌條凳、銅官古窯出產(chǎn)的餐具，都會(huì)勾起你兒時(shí)回憶的點(diǎn)滴 老鄉(xiāng)村是“年輕的”，我們是一個(gè)充滿朝氣活力的團(tuán)隊(duì)，這里工作、生活著數(shù)百名懷抱夢(mèng)想、富于創(chuàng)造

5、、充滿激情的優(yōu)秀員工，我們與老鄉(xiāng)村同呼吸、共命運(yùn)，一起生活，共同成長(zhǎng)！我們是壯志凌云的、我們是腳踏實(shí)地的、我們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的、我們是開(kāi)拓創(chuàng)新的、我們是銳意進(jìn)取的，我們與老鄉(xiāng)村共建輝煌！餐飲業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)猶如一場(chǎng)龍舟賽，我們站在同一條船上，每人手中握著至關(guān)重要的一把漿，分工不同、崗位不同，但共同的努力決定這場(chǎng)比賽的勝負(fù)！ 老鄉(xiāng)村自始自終以弘揚(yáng)中華美食，推廣湖湘文化為己任，我把“堅(jiān)持”定義為企業(yè)的靈魂。我們將盡一切可能深度挖掘湖湘文化，更多的保持其原味原貌；我們要堅(jiān)定地走在這條湖湘文化的康莊大道上，而且還要走出創(chuàng)新，走出差異化！創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，以此構(gòu)建合作雙方的共贏模式，追求人才與事業(yè)的共同進(jìn)步，

6、企業(yè)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。這是我們對(duì)未來(lái)的憧憬，也是我們永恒的信念。今天，老鄉(xiāng)村加盟連鎖已經(jīng)在全國(guó)如火如荼的開(kāi)展起來(lái)，我們?cè)竿澜绺鞯氐牟惋嫄?ài)好者及有識(shí)之士無(wú)間合作，共同發(fā)展，確保雙贏，擴(kuò)大直營(yíng)店，發(fā)展加盟店，立足深圳，走向全國(guó)，創(chuàng)世界一流餐飲品牌。當(dāng)我們的連鎖店在全國(guó)乃至全世界安營(yíng)扎寨之時(shí)，也是我們將湖湘文化的博大精深闡述得淋漓盡致之刻！ 最后，由衷地感謝大家一如既往對(duì)我們的支持和關(guān)注！今后我們將不懈努力，把中華民族古老而悠久的餐飲文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大！ 董事長(zhǎng)：張任偉 【老鄉(xiāng)村的發(fā)展】無(wú)論走入老鄉(xiāng)村的哪個(gè)連鎖店，我們見(jiàn)到最多的是門(mén)前熱鬧非凡等位的場(chǎng)景，顧客等位的精神讓我們深深感動(dòng)，甚至讓人都有些

7、納悶，不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力，能讓幾歲的小孩無(wú)論家人怎樣做思想工作還是粘在凳子上不走，能讓孕婦在高溫下頂著一個(gè)大肚子在門(mén)口堅(jiān)持著等位，不管旁邊的酒樓采用怎樣的低價(jià)策略，也不管自己拿到的是一個(gè)前面還有幾個(gè)號(hào)的等位號(hào)，老老少少堅(jiān)定不移的一起排隊(duì)，這樣的場(chǎng)景，讓我們的情感被深深觸動(dòng)，也贏得了我們的餐飲同行為止側(cè)目的尊重。老鄉(xiāng)村，年輕的董事長(zhǎng)帶領(lǐng)一群年輕的員工，在短短1年半時(shí)間發(fā)展10家生意全線飄紅的連鎖店，這個(gè)事情本身值得尊重且頗具傳奇的。品牌創(chuàng)始人張任偉先生，現(xiàn)任老鄉(xiāng)村餐飲連鎖的董事長(zhǎng)，畢業(yè)于湖南大學(xué)，餐飲資深職業(yè)經(jīng)理人，酒店管理“金腰帶”榮譽(yù)獲得者。積蘊(yùn)深厚的湖湘文化給了他豐富的想象空間，

8、2003年12月，他帶著弘揚(yáng)湖南鄉(xiāng)村特色文化，深層挖掘湖南鄉(xiāng)土菜式，打造餐飲新模式的理念創(chuàng)建了第一間位于南山區(qū)南新路建工樓的湖湘農(nóng)家大碗菜館：青磚灰瓦，木梁竹壁，鄉(xiāng)趣盎然；風(fēng)車石磨，斗笠蓑衣，土味足；自設(shè)基地，有機(jī)肥栽種蔬菜，無(wú)飼料放養(yǎng)家禽；自制茶，自釀酒，鄉(xiāng)土大廚烹制地道的湖南農(nóng)家大碗菜，將兒時(shí)記憶中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴演繹得淋漓盡致。開(kāi)業(yè)后，天天賓客盈門(mén)，火爆異常。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀，他一方面狠抓管理，加強(qiáng)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn),嚴(yán)把生長(zhǎng)質(zhì)量關(guān)，另一方面他親自回湖南建立了多個(gè)原材料供應(yīng)基地，以確保菜式的原汁原味及低價(jià)銷售，給顧客以真正的特色和實(shí)惠。經(jīng)過(guò)一系列的加強(qiáng)和完善后，于2004年8月18日老鄉(xiāng)村又開(kāi)設(shè)了

9、江西上饒加盟店。開(kāi)業(yè)伊始便在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了上饒市吃飯排隊(duì)之先河；2004年8月28日老鄉(xiāng)村開(kāi)設(shè)了福田車工廟泰然店。在酒樓林立的食街當(dāng)中，以其獨(dú)特的魅力，迅速打開(kāi)了市場(chǎng)，并傲立鰲首；又于2004年10月28日開(kāi)設(shè)了南山中山園分店。該店占地面積1000多平米，大廳可容納300人用餐，余間貴賓廳房寬敞舒適，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在老鄉(xiāng)村原有菜式的基礎(chǔ)上又增加了湘味海鮮及宴會(huì)湘菜，彌補(bǔ)了老鄉(xiāng)村其他分店場(chǎng)地小，不能承接宴會(huì)及包餐的不足。在位置偏僻的漢唐食街中，首創(chuàng)排位用餐之奇觀。老鄉(xiāng)村第五分店景田店于xx年元月28日開(kāi)業(yè)以后廣大來(lái)賓譽(yù)為“福田區(qū)最火爆的酒樓”。xx年5月1日，老鄉(xiāng)村衢州店開(kāi)業(yè)后迅速成為浙江衢州市

10、餐飲龍頭企業(yè)。接踵而來(lái)的老鄉(xiāng)村深圳蛇口店、江西南昌店、鷹潭店陸續(xù)開(kāi)業(yè)并均創(chuàng)下良好的營(yíng)業(yè)記錄,保持老鄉(xiāng)村排隊(duì)吃飯的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，老鄉(xiāng)村現(xiàn)已有10家連鎖店，還有三多家期待加盟的客戶已遞交了加盟申請(qǐng)公司正在審批排期中xx年6月28日，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司正式遷入新址開(kāi)始全面運(yùn)營(yíng)，公司職能部門(mén)劃分為財(cái)務(wù)管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中心、營(yíng)運(yùn)管理中心、加盟事務(wù)部。公司七個(gè)職能版塊工作全面的，規(guī)范的、科學(xué)的、現(xiàn)代化的為提高老鄉(xiāng)村品牌的含金量提供完善、系統(tǒng)的管理支持體系。老鄉(xiāng)村人志存高遠(yuǎn)，管理公司的成立，一定會(huì)使老鄉(xiāng)村向集團(tuán)化前進(jìn)的步伐在從容中更為快速的邁進(jìn)?！竞诵膬r(jià)值

11、觀】“弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關(guān)注社會(huì)公益” 老鄉(xiāng)村人來(lái)自湖南農(nóng)村，必須始終保留“鄉(xiāng)里人”勤勞、樸實(shí)的高貴品質(zhì)，為顧客提供質(zhì)樸、親切、清新的家鄉(xiāng)人服務(wù)，讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽(tīng)鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”，以弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化； 老鄉(xiāng)村原材料來(lái)自湖南鄉(xiāng)下的生產(chǎn)基地，必須嚴(yán)格保證“鄉(xiāng)下菜”的天然健康、原汁原味，在餐飲行業(yè)以實(shí)際行動(dòng)倡導(dǎo)環(huán)保理念； 老鄉(xiāng)村人將以家鄉(xiāng)人樸實(shí)、熱情的個(gè)性，積極投身社會(huì)公益活動(dòng)，關(guān)注弱勢(shì)群體，解決待業(yè)、安排再就業(yè)，用真情回饋社會(huì)。【宗旨】深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造特色的湖湘餐飲文化。【目標(biāo)】近期目標(biāo)：規(guī)范企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，完善企業(yè)文化； 中期目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，

12、打造餐飲品牌； 遠(yuǎn)期目標(biāo)：以餐飲為龍頭，企業(yè)集團(tuán)化。【團(tuán)隊(duì)口號(hào)】老鄉(xiāng)村人壯志凌云、腳踏實(shí)地、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng)新、銳意進(jìn)取、共建輝煌?！竟芾砝砟睢扛摺?yán)、細(xì)，實(shí)。高：高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率； 嚴(yán)：嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)明的紀(jì)律； 細(xì)：細(xì)致的思想工作、細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查； 實(shí)：布置工作要落實(shí)、開(kāi)展工作要扎實(shí)、反映情況要真實(shí)?！纠相l(xiāng)村標(biāo)志釋義】老鄉(xiāng)村是一家致力于傳統(tǒng)湘菜全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的新興餐飲管理企業(yè)。其標(biāo)志圖形以早年湖南鄉(xiāng)村最常見(jiàn)的身穿蓑衣老者形象為基本設(shè)計(jì)元素，經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理，抽象、加工而成。在形象的概述老鄉(xiāng)村地道純樸的湖南鄉(xiāng)土菜肴之時(shí)，亦凸現(xiàn)出老鄉(xiāng)村人所倡導(dǎo)的悠然自得的生活品位，

13、返璞歸真、崇尚自然的精神追求。“青箬笠，綠蓑衣”，田園詩(shī)般的悠然自得，是積蘊(yùn)深厚的湖湘文化賦予了老鄉(xiāng)村旺盛的生命力。以文化為依托，是老鄉(xiāng)村走向全國(guó)加盟連鎖經(jīng)營(yíng)之路的堅(jiān)實(shí)地基。標(biāo)志以行進(jìn)中的蓑衣老者為代言，鶴發(fā)童顏的形象躍然紙上，暗喻著老鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的期望和成為百年老店的美好愿景。標(biāo)志雖以真實(shí)圖像為基礎(chǔ)，但在構(gòu)圖上加以抽象處理，傳達(dá)突破與創(chuàng)新的設(shè)計(jì)理念，表達(dá)了老鄉(xiāng)村立足湖南基礎(chǔ)，菜式不斷創(chuàng)新、追求卓越的核心價(jià)值觀。標(biāo)志構(gòu)圖穩(wěn)定，表明企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中追求最好的質(zhì)量、最優(yōu)的服務(wù)、最高的信譽(yù)。標(biāo)志以接近泥土色澤的咖啡色為基調(diào)，讓人聯(lián)想到故鄉(xiāng)泥土的清新芬芳，讓人追憶起童年純樸的生活點(diǎn)滴，具有濃厚的地方鄉(xiāng)土

14、特色。與此同時(shí)，深沉的咖啡色亦給人以穩(wěn)重沉著的印象，諭示老鄉(xiāng)村穩(wěn)步發(fā)展壯大的執(zhí)著與堅(jiān)定。整個(gè)標(biāo)志結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、流暢，剛?cè)岵?jì)，寓意深遠(yuǎn)，是形象與抽象、穩(wěn)健與進(jìn)取的和諧統(tǒng)一；標(biāo)志懷有濃厚的地方特色，表達(dá)出強(qiáng)烈的行業(yè)特征，形象的體現(xiàn)了老鄉(xiāng)村立足湖南，以滿足顧客需求為己任、以文化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷開(kāi)拓進(jìn)取的企業(yè)精神?！竟芾砉窘M織結(jié)構(gòu)及職能】管理公司組織結(jié)構(gòu) 董事會(huì) 監(jiān) 事 會(huì) 物流 配送中心 營(yíng) 運(yùn)管理 中心 研發(fā)中心 管理工程中心 出品管理中心 企業(yè)文化部 加盟管理部 財(cái)務(wù) 管理 部 執(zhí)行總經(jīng)理 各連鎖店 人力資源部 行政 事務(wù)部 公共關(guān)系部 加盟拓展 法律 事務(wù) 食品 加工 廠 采購(gòu) 運(yùn)輸 部 辦

15、事 處 倉(cāng) 儲(chǔ) 網(wǎng)絡(luò)管理部 品質(zhì)管理部 品牌管理 編輯部 媒介部 連鎖店人事協(xié)助 市場(chǎng)管理部 部門(mén)職能簡(jiǎn)介：1、財(cái)務(wù)管理中心主要負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)事務(wù)，并對(duì)各連鎖店進(jìn)行財(cái)務(wù)稽核工作。2、營(yíng)運(yùn)管理中心采取大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理及出品質(zhì)量巡視、督導(dǎo)、診斷和改進(jìn)。3、出品管理中心主要負(fù)責(zé)對(duì)連鎖酒樓的出品質(zhì)量、出品創(chuàng)新、信息管理、外觀識(shí)別等進(jìn)行管理。4、管理工程中心由人力資源部、行政事務(wù)部、公共關(guān)系部和網(wǎng)絡(luò)管理部組成。人力資源部主要負(fù)責(zé)公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導(dǎo)績(jī)效考核及薪酬福利管理、系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施；行政事務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司日常行政事務(wù)處理，包括車輛、保

16、安、宿舍、工衣、工牌、辦公設(shè)備設(shè)施、食堂和公司對(duì)外事務(wù)等各項(xiàng)行政事務(wù)工作；公共關(guān)系部負(fù)責(zé)公司內(nèi)外公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、溝通；網(wǎng)絡(luò)管理部負(fù)責(zé)公司及連鎖店整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行與維護(hù)， 保證軟硬件設(shè)備的正常使用。5、企業(yè)文化部下設(shè)品牌管理、編輯部和媒介部，負(fù)責(zé)公司品牌管理、刊物編輯、網(wǎng)站建設(shè)與維護(hù)、媒介關(guān)系處理與協(xié)調(diào)。6、加盟管理部分為加盟拓展和法律事務(wù)兩部分。加盟拓展主要負(fù)責(zé)加盟連鎖店的考察、選址、洽談和簽訂加盟合同等事務(wù)及其他市場(chǎng)開(kāi)拓項(xiàng)目；法律事務(wù)處負(fù)責(zé)處理連鎖店違約、打擊假冒侵權(quán)及有關(guān)商標(biāo)法律事務(wù)等等工作。7、物流配送中心食品加工廠、采購(gòu)運(yùn)輸部、辦事處、倉(cāng)儲(chǔ)部。物流配送中心負(fù)責(zé)所屬連鎖酒樓的物流采購(gòu)、

17、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及食品加工。物流配送中心長(zhǎng)沙基地已建立并已全面運(yùn)作，從長(zhǎng)沙基地為各連鎖店提供真正新鮮的、原汁原味、物質(zhì)供給，以保障老鄉(xiāng)村的品牌的含金量。8、市場(chǎng)部主要為公司尋找可行的、產(chǎn)生利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的項(xiàng)目，并進(jìn)行市場(chǎng)的跟進(jìn)、開(kāi)發(fā)和管理。連鎖酒樓 財(cái)務(wù) 部 出品 部 樓面部 后勤部 甩餅 炒鍋線 砧板線 荷臺(tái)線 蒸柜 點(diǎn)心 煨湯 涼菜 樓面 傳菜 酒吧 潔凈 采購(gòu)組 倉(cāng)庫(kù) 水電組 保安組 水臺(tái) 人事協(xié)助 【連鎖酒樓組織結(jié)構(gòu)及職能】砧板 部門(mén)職能簡(jiǎn)介：1、財(cái)務(wù)部直接對(duì)酒樓總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在業(yè)務(wù)上接受管理公司財(cái)務(wù)管理部的指導(dǎo)、稽查和考核。2、 出品部采取行政總廚責(zé)任制，對(duì)連鎖酒樓出品的質(zhì)量、菜式的創(chuàng)新、成本費(fèi)

18、用控制及出品效率等進(jìn)行管理，煨湯、甩餅在行政上接受酒樓行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)，在業(yè)務(wù)上接受其監(jiān)督。出品部接受公司出品管理中心的指導(dǎo)、督促。3、樓面部負(fù)責(zé)連鎖酒樓的營(yíng)運(yùn)管理，接受公司營(yíng)運(yùn)管理中心的指導(dǎo)、督導(dǎo)?！竟救瞬排渲谩慷麻L(zhǎng)兼執(zhí)行總經(jīng)理 財(cái)務(wù)主管 大區(qū)經(jīng)理 物流 總監(jiān) 行政總廚兼任研發(fā) 質(zhì)檢工程師 加工廠廠長(zhǎng) 倉(cāng)庫(kù) 主管 辦事處 主管 出 納 兼職 品檢員 工人 采購(gòu)兼司機(jī) 倉(cāng)庫(kù) 管理員 加盟部經(jīng)理 加盟部助理 法律事務(wù)專員 連鎖酒樓總經(jīng)理 出品總 監(jiān) 行政 總監(jiān) 人事行政專員 培訓(xùn) 專員 車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng) 網(wǎng)絡(luò)管理員 保安隊(duì)長(zhǎng) 人事協(xié)助 兼職 培訓(xùn) 師 司 機(jī) 保安員 連鎖店店長(zhǎng) 企業(yè)文化部經(jīng)理 企業(yè)文

19、化助理 設(shè)計(jì)師 公共關(guān)系部 【酒樓人才配置】大區(qū)經(jīng)理 財(cái)務(wù)人員 人事協(xié)助 樓面部經(jīng)理 兼職質(zhì)檢員 出品總監(jiān) 行政總廚 執(zhí)行總經(jīng)理 連鎖酒樓總經(jīng)理 公司開(kāi)門(mén)政策-激勵(lì)、培訓(xùn)、申訴體系：建立讓員工認(rèn)為具有歸屬感的、平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長(zhǎng)期服務(wù)的家。一、員工工資標(biāo)準(zhǔn) u 收入構(gòu)成：?jiǎn)T工收入包括職位工資、工齡工資、月度獎(jiǎng)金、全勤獎(jiǎng)、小費(fèi)收入、推銷獎(jiǎng)等。老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)，公司人力資源部大力度的從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)管理人員，在老鄉(xiāng)村工作的任何一位員工都可以通過(guò)晉級(jí)申請(qǐng)的方式，獲得發(fā)展的機(jī)會(huì)和更高的薪酬福利。職 位 職

20、位工資 工齡工資 全勤獎(jiǎng) 月度獎(jiǎng)和績(jī)效獎(jiǎng) 小費(fèi)和推銷獎(jiǎng) 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理2200-3500 老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為酒樓、公司服務(wù)，因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵(lì)。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)為：?jiǎn)T工從入職老鄉(xiāng)村到工作滿3個(gè)月，工齡工資為30元；工作滿6個(gè)月，工齡工資為60元；工作滿9個(gè)月，工齡工資為90元；工作滿1年，工齡工資為120元，滿120元時(shí)工齡工資封頂公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外。承包廚房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。當(dāng)月全勤的樓面員工享有30元/人的全勤獎(jiǎng)?？?jī)效獎(jiǎng)參照績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)定與發(fā)放方法予以實(shí)施； 月度獎(jiǎng)根據(jù)當(dāng)月店內(nèi)效益情況定。按公司規(guī)定按一定比例分配。樓面主管1200-1800 領(lǐng) 班 咨 客 酒吧員 收銀員 服務(wù)

21、員、傳菜員 洗碗員 倉(cāng) 管 保安員 水電工800-1000 采購(gòu)員800-1000（話費(fèi)200元另計(jì)） 會(huì) 計(jì) 專職1200，兼職800 出 納800-1000 u 工齡工資：老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為酒樓、公司服務(wù)，因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵(lì)。員工從入職老鄉(xiāng)村到工作滿3個(gè)月，工齡工資為30元；工作滿6個(gè)月，工齡工資為60元；工作滿9個(gè)月，工齡工資為90元；工作滿1年，工齡工資為120元，滿120元時(shí)工齡工資封頂公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外。承包廚房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。工齡工資按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算（員工月度若有病、事假工齡工資按實(shí)勤天數(shù)計(jì)算，曠工當(dāng)月無(wú)工齡工資）。u 全勤獎(jiǎng)：指當(dāng)月全勤無(wú)遲到、早

22、退、病事假、曠工等考勤異常的情況的樓面員工享有30元/人的獎(jiǎng)金。u 小費(fèi)收入：由入職一個(gè)月以上、當(dāng)月全勤且在職的樓面人員平分的收入。u 月度獎(jiǎng)：根據(jù)連鎖店效益定具體金額。月度獎(jiǎng)金按按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算（員工月度若有病、事假月度獎(jiǎng)按實(shí)勤天數(shù)計(jì)算；新入職員工月度獎(jiǎng)按轉(zhuǎn)正后月度實(shí)勤天數(shù)計(jì)算；曠工員工無(wú)月度獎(jiǎng)），兼職人員享有50%的月度獎(jiǎng)金。u 績(jī)效獎(jiǎng)：參照績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)定與發(fā)放方法予以實(shí)施。u 推銷獎(jiǎng)：指員工銷售煨湯、名茶、甩餅和有開(kāi)瓶費(fèi)酒水所享有一定比例的獎(jiǎng)金。u 意外傷害保險(xiǎn)：酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個(gè)月開(kāi)始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/人，意外傷害10萬(wàn)元/人的意外傷害保險(xiǎn)。u 生日賀禮：凡公

23、司/酒樓員工過(guò)生日，贈(zèng)送一張有店長(zhǎng)公司由執(zhí)行總經(jīng)理親筆簽名和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過(guò)生日的員工舉辦“員工生日PATTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進(jìn)員工之間的民主交流。u 假期：詳細(xì)參見(jiàn)考勤管理辦法。u 酒樓免費(fèi)提供所有員工食宿。1、以上標(biāo)準(zhǔn)從12月1日起執(zhí)行，自營(yíng)店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加盟店參照?qǐng)?zhí)行。二、績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)定與發(fā)放方法：1、績(jī)效工資構(gòu)成 對(duì)于樓面基層員工，采取月度績(jī)效考核的方式發(fā)放一定額度的績(jī)效工資，通過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和員工共同打分，計(jì)算出平均得分，最后進(jìn)行員工總分排名，根據(jù)排名結(jié)果分配給其20%的“杰出”名額，給予100元的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)

24、；30%的“優(yōu)秀”名額，給予50元的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)；50%的“良好”名額，原工資保持不變?？?jī)效等級(jí) 績(jī)效稱號(hào) 比例 績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì) 績(jī)效為A 杰出員工20%100元 績(jī)效為B 優(yōu)秀員工30%50元 績(jī)效為C 合格員工50% 0元2、績(jī)效考核評(píng)定方法1、針對(duì)基層員工（服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒吧員、輸單員） （1）由樓面經(jīng)理/主管及領(lǐng)班直接對(duì)員工進(jìn)行考核打分 ，員工投票表決的方法評(píng)選出績(jī)效為A和B的員工名單（附：工作績(jī)效考評(píng)表）。（2）每月考核一次，于次月3號(hào)以前完成每個(gè)員工的打分，5號(hào)前進(jìn)行匯總計(jì)算出平均得分并進(jìn)行投票表決，按評(píng)選結(jié)果（不超過(guò)規(guī)定比例）確定績(jī)效工資發(fā)放員工名單并交財(cái)務(wù)部。（3）為保證績(jī)效評(píng)

25、定結(jié)果的相應(yīng)公正，每月的考評(píng)結(jié)果于每月10號(hào)左右進(jìn)行公布；如果有員工不服評(píng)分結(jié)果，可以直接報(bào)經(jīng)理再評(píng)，經(jīng)理在充分聽(tīng)取員工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上必須對(duì)其情況進(jìn)行再了解，以確保對(duì)每位員工作出相對(duì)接近且公正的客觀評(píng)價(jià)。（4）根據(jù)月度評(píng)議結(jié)果，在本年度內(nèi)連續(xù)7次獲得“杰出員工”稱號(hào)的，于第二年可以晉升一級(jí)崗位；連續(xù)7次被評(píng)為“優(yōu)秀員工”，次年年初經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)舉薦或員工大會(huì)投票通過(guò)，也可以晉升一級(jí)崗位。2、針對(duì)領(lǐng)班 （1）由樓面經(jīng)理、主管和服務(wù)員（5名左右）對(duì)其工作表現(xiàn)采取不記名打分的形式（附：領(lǐng)班工作績(jī)效考評(píng)表）。（2）每月考核一次，于次月3號(hào)以前完成員工評(píng)分，8號(hào)前進(jìn)行匯總，并計(jì)算出平均得分，根據(jù)平均得分進(jìn)行排

26、名，按排名結(jié)果依照績(jī)效工資發(fā)放比例確定績(jī)效工資發(fā)放名單。（3）對(duì)于評(píng)分結(jié)果，樓面經(jīng)理于次月12號(hào)以前單獨(dú)和領(lǐng)班進(jìn)行談話，對(duì)其工作表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和指正，結(jié)果公布前必須經(jīng)得領(lǐng)班的認(rèn)同，確保相對(duì)公正。注：對(duì)于員工的月度考核，公司人力資源部原則上指導(dǎo)、操作上不參與，充分尊重和維護(hù)酒樓內(nèi)部管理的自主考核權(quán)和權(quán)威權(quán)，但在出現(xiàn)較大爭(zhēng)議的時(shí)候需要出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。3、針對(duì)洗碗工 因各店洗碗工只有三至四名，按照績(jī)效工資發(fā)放比例不好確定人數(shù)，又因洗碗工不易界定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核對(duì)象，所以在旺季工作量較大的月份，給每人增發(fā)50元的額外獎(jiǎng)勵(lì)金（直接計(jì)入績(jī)效工資），其余工資項(xiàng)目保持不變。三、員工情感激勵(lì) （1）感情激勵(lì) 經(jīng)理和主

27、管要加強(qiáng)與員工的溝通、交流，隨時(shí)了解員工的工作、生活和思想狀況，定期組織員工活動(dòng)（如員工生日party：為員工過(guò)集體生日，切蛋糕送小禮品，生日會(huì)不必大張旗鼓，但能表達(dá)店里對(duì)員工的尊重與重視），每月進(jìn)行兩次員工聚餐（適當(dāng)改善員工伙食），通過(guò)活動(dòng)經(jīng)常將員工聚集在一起，增進(jìn)交流。（2）內(nèi)部人才推薦的有效推進(jìn) 員工大多來(lái)自不同的地區(qū)，酒樓要利用現(xiàn)有員工資源增加新的資源，就要鼓勵(lì)內(nèi)部人才推薦及獎(jiǎng)勵(lì)政策的實(shí)施。一個(gè)好的工作環(huán)境和氛圍可以吸引員工長(zhǎng)期為酒樓服務(wù)，而往往對(duì)酒樓有感情的員工才樂(lè)意把朋友介紹到酒樓來(lái)，所以在改善員工待遇的同時(shí)加強(qiáng)感情溝通也非常重要。四、特色福利：1、生日賀禮：凡公司/酒樓員工過(guò)生日

28、，贈(zèng)送一張有店長(zhǎng)公司由執(zhí)行總經(jīng)理親筆簽名和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過(guò)生日的員工舉辦“員工生日PATTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進(jìn)員工之間的民主交流。2、 節(jié)日賀禮：春節(jié)期間，員工上班均可享有開(kāi)門(mén)紅包（其數(shù)額多少由各店股東自定）。3、 意外傷害保險(xiǎn)：酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個(gè)月開(kāi)始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/人，意外傷害10萬(wàn)元/人的意外傷害保險(xiǎn)。4、 有薪假期4、1年休假：服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工，每年享有5天有薪假期。服務(wù)三年以上的員工，每年享有六天有薪假期。4、2法定節(jié)假日：國(guó)家法定節(jié)假日員工享有假期，共為10

29、天/年（元旦1天，春節(jié)3天、五一三天、國(guó)慶三天。）員工若在法定節(jié)假日加班，該假期公司及各連鎖店應(yīng)安排員工補(bǔ)休。我們鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為老鄉(xiāng)村餐飲連鎖服務(wù)，因此，年休假和法定節(jié)假日的補(bǔ)休假期都可以留存累計(jì)，在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下可以連休最長(zhǎng)休息時(shí)間不超過(guò)10天。5、 特殊職位假： n 對(duì)于入職三個(gè)月以上的保安、水電工、倉(cāng)管員、采購(gòu)員等特殊職位若因平時(shí)安排完休息，可以將未休假期留存起來(lái)累計(jì)，在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下連休，由主管上級(jí)按月統(tǒng)計(jì)好該類職位人員未休的具體天數(shù)，為員工補(bǔ)休提供準(zhǔn)確的考勤依據(jù)連休假期累計(jì)最多24天/年，上司根據(jù)工作情況可批準(zhǔn)1次或多次休完。n 對(duì)于廚房部平時(shí)從未安排休假（含法定

30、節(jié)假日）的員工，可享受20天/年的有薪假期（不再享有法定節(jié)假日），一次休假申請(qǐng)不得超過(guò)7天，并必須保證有頂班人員并保證所屬職位工作能正常開(kāi)展。6、 婚假：轉(zhuǎn)正以后為酒樓或公司服務(wù)滿一年以上的員工，符合國(guó)家法定結(jié)婚年齡者，可憑結(jié)婚證到人力資源部申請(qǐng)3天的有薪婚假。7、 喪假：?jiǎn)T工直系親屬（父母、子女、配偶）喪亡，可給予三天有薪假期。上述假期公司及各連鎖店可以多種方式安排員工休息，不作工資補(bǔ)償。五、免費(fèi)食宿 酒樓員工均可享有免費(fèi)住宿，水電及煤氣費(fèi)由申請(qǐng)宿舍的員工均攤。酒樓員工均可享有一日三餐的膳食。若員工放棄免費(fèi)食宿，不予補(bǔ)助。六、酒樓內(nèi)部就餐折扣 老鄉(xiāng)村員工在老鄉(xiāng)村體系任何一間連鎖酒樓就餐，可享

31、受全單8折的優(yōu)惠；如老鄉(xiāng)村員工因生日、婚慶等在任職的連鎖酒樓就餐，可享受全單七折的優(yōu)惠具體規(guī)定參見(jiàn)LXC-HR-xx0929-01號(hào)文“關(guān)于規(guī)范老鄉(xiāng)村餐飲連鎖員工內(nèi)部用餐的通知” 七、 員工文化活動(dòng)、民主交流會(huì)詳細(xì)請(qǐng)參見(jiàn)“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖非物質(zhì)激勵(lì)機(jī)制” 八、工薪標(biāo)準(zhǔn)及薪酬發(fā)放辦法1、定薪標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)員工所屬職位等級(jí)、工作能力、業(yè)務(wù)熟練程度確定工資級(jí)別（公司管理人員要參考學(xué)歷高低）。2、發(fā)放辦法：2、1工資： n 支付時(shí)間：次月15日支付上月工資，遇節(jié)假日順延。n 計(jì)算公式：工資=（該職位工資/當(dāng)月天數(shù)）*當(dāng)月實(shí)際出勤天數(shù) n 工資構(gòu)成：應(yīng)發(fā)部分（出勤工資+津貼補(bǔ)助+小費(fèi)+全勤工資+工齡工資+其他

32、獎(jiǎng)勵(lì)）-應(yīng)扣部分（水電煤氣費(fèi)+罰款+簽單+其他扣款） n 轉(zhuǎn)正工資支付：?jiǎn)T工在試用期滿通過(guò)轉(zhuǎn)正者，公司或連鎖店自轉(zhuǎn)正批準(zhǔn)之日起按轉(zhuǎn)正后工資標(biāo)準(zhǔn)支付（之前按試用工資）。n 職位調(diào)整工資支付：如因晉升或職位變動(dòng)產(chǎn)生的職位調(diào)整，按變動(dòng)實(shí)際日期執(zhí)行新工資標(biāo)準(zhǔn)。n 公司董事長(zhǎng)、連鎖店總經(jīng)理可對(duì)工資進(jìn)行特別調(diào)整。2、2 小費(fèi)：由各連鎖店樓面經(jīng)理參照營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部在每月5日向公司人力資源部提交小費(fèi)分配員工名單及金額，由人力資源部進(jìn)行審核，隨上月工資一同發(fā)放老鄉(xiāng)村自營(yíng)店按此執(zhí)行，加盟店參照?qǐng)?zhí)行。2、3 推銷獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在銷售煨湯、名茶、甩餅及有開(kāi)瓶費(fèi)酒水，由樓面經(jīng)理依據(jù)公司“老鄉(xiāng)村關(guān)于對(duì)小費(fèi)和推銷獎(jiǎng)分配辦法”在每月5

33、日向營(yíng)運(yùn)管理部提交享有推銷獎(jiǎng)分配員工名單及金額，由營(yíng)運(yùn)管理部進(jìn)行審核，隨上月工資一同發(fā)放老鄉(xiāng)村自營(yíng)店按此執(zhí)行，加盟店參照?qǐng)?zhí)行。2、4考勤異常處理：考勤異常包括員工遲到、早退、病事假、曠工等情況。n 遲到或早退：參照“考勤管理”。n 病事假：病假享有20%的工資（其他職位津貼扣除），當(dāng)病假2天及以上者需要醫(yī)院提供證明；事假按事假天數(shù)扣除職位工資及各項(xiàng)津貼。月度病、事假累計(jì)2天及2天以上無(wú)當(dāng)月獎(jiǎng)金。n 曠工：曠工按曠工時(shí)間*3倍扣除職位工資。當(dāng)月獎(jiǎng)金扣除。九、 工資調(diào)整1、轉(zhuǎn)正定級(jí)后員工的工資調(diào)整，分為正常年度調(diào)整、任職資格調(diào)整和特別調(diào)整四種。n 正常年度調(diào)整：是公司根據(jù)年度績(jī)效目標(biāo)完成情況、外部

34、工資水平變動(dòng)情況及員工個(gè)人績(jī)效、能力、任職的實(shí)際情況進(jìn)行的例行工資標(biāo)準(zhǔn)審核，每年人力資源部負(fù)責(zé)進(jìn)行行業(yè)內(nèi)薪酬調(diào)查和老鄉(xiāng)村薪酬體系分析，根據(jù)薪酬調(diào)查及分析結(jié)果向公司董事會(huì)提交年度老鄉(xiāng)村薪酬分析報(bào)告，決定是否進(jìn)行老鄉(xiāng)村體系的年度工資調(diào)整。n 異動(dòng)調(diào)整：是指因員工具體擔(dān)當(dāng)?shù)穆毼话l(fā)生變化（如晉級(jí)、調(diào)任其他職位）等而進(jìn)行的工資調(diào)整。n 特別調(diào)整：是指員工具有特別貢獻(xiàn)、具有突出績(jī)效、或外部人才及薪酬?duì)顩r有了突發(fā)的變化，而對(duì)個(gè)別員工進(jìn)行的工資調(diào)整。2、調(diào)整程序：2-1公司員工、連鎖店領(lǐng)班以上管理層、保安人員：由員工的上級(jí)經(jīng)理填寫(xiě)工資調(diào)整申報(bào)單，報(bào)人力資源部審核，公司執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2-2一般員工：由樓

35、面經(jīng)理填寫(xiě)工資調(diào)整申報(bào)單，報(bào)人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。、 薪酬福利管理1、管理責(zé)任者：公司的工資報(bào)酬制度的制定及執(zhí)行，責(zé)任者是人力資源部。2、決策者：公司的工資報(bào)酬政策及相關(guān)制度、辦法的制定和調(diào)整的決策者是總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的公司辦公例會(huì)。3、申訴受理及處理：?jiǎn)T工對(duì)工資報(bào)酬制度及執(zhí)行過(guò)程、執(zhí)行結(jié)果有異議、爭(zhēng)議或建議時(shí)，應(yīng)直接向人力資源部經(jīng)理申訴，即“點(diǎn)到點(diǎn)”，后者在一周內(nèi)應(yīng)予以受理和處理?！疚镔|(zhì)激勵(lì)篇】月度優(yōu)異獎(jiǎng)：由連鎖店店長(zhǎng)提名，并填寫(xiě)老鄉(xiāng)村月度優(yōu)異獎(jiǎng)申報(bào)報(bào)人力資源部，在次月月初由人力資源部組織各店主管召開(kāi)“公司辦公例會(huì)”對(duì)月度優(yōu)異獎(jiǎng)提名申報(bào)進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)者報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放獎(jiǎng)金，人力資

36、源部對(duì)材料進(jìn)行備案作為月度獎(jiǎng)金分配及職位提升的依據(jù)。n 老鄉(xiāng)村之星：是對(duì)老鄉(xiāng)村員工月度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對(duì)改善酒樓管理、提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績(jī)者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者”、“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到，贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作出成績(jī)者”。由店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理之一提名。獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。1名/月/店。n 創(chuàng)新獎(jiǎng)：表彰“在管理、服務(wù)或出品”過(guò)程中提出創(chuàng)新方案，并創(chuàng)造一定價(jià)值（精神或經(jīng)濟(jì)上的均可）者。老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工積極創(chuàng)新，創(chuàng)新獎(jiǎng)隨時(shí)都可以由店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)提名。根據(jù)創(chuàng)新方案的價(jià)值獎(jiǎng)勵(lì)10-50元。如認(rèn)為創(chuàng)新方案非常有價(jià)值，請(qǐng)申報(bào)員工書(shū)面陳述創(chuàng)新構(gòu)思和實(shí)施

37、方法提交公司人力資源部組織辦公例會(huì)討論，可行方案由公司對(duì)創(chuàng)新者另行獎(jiǎng)勵(lì)。n “微笑大使獎(jiǎng)”：表彰“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到細(xì)致并得到顧客及酒樓認(rèn)可的員工”，由店長(zhǎng)提名，獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)30元，1名/月/店。n “鄉(xiāng)村孺子牛”：表彰“在工作中，一貫勤勤懇懇、任勞任怨、不計(jì)得失，對(duì)酒樓忠誠(chéng)”的基層員工。由店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)提名，獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)30元，1名/月/店。n “技能標(biāo)兵獎(jiǎng)”：表彰“出品制作或研發(fā)中技術(shù)精湛，為酒樓作出一定貢獻(xiàn)者”（若參加比賽獲獎(jiǎng)按實(shí)際人員授獎(jiǎng)，不受該名額限制），獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。1名/月/店。n “安全防范獎(jiǎng)”：表彰“及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患或發(fā)現(xiàn)事故苗頭立即采取解決措施，防止事故發(fā)

38、生者”。該獎(jiǎng)項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)。n “優(yōu)秀品質(zhì)獎(jiǎng)”：表彰“敢于抵制不正之風(fēng)事跡突出者”、“為保護(hù)國(guó)家、酒樓、顧客財(cái)產(chǎn)或安全見(jiàn)義勇為者”、“拾金不昧、主動(dòng)上繳者“?！皟?yōu)秀品質(zhì)獎(jiǎng)”隨時(shí)都可以由部門(mén)經(jīng)理提名。該獎(jiǎng)項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)。年度優(yōu)異獎(jiǎng)：年度優(yōu)異獎(jiǎng)?wù)呤谟琛跋冗M(jìn)工作者”稱號(hào)。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由總經(jīng)理或部門(mén)經(jīng)理提名，并填寫(xiě)老鄉(xiāng)村年度優(yōu)異獎(jiǎng)評(píng)定申報(bào)表，人力資源部召集辦公例會(huì)進(jìn)行年度投票評(píng)議確定人選。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由公司出資進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金300元/人，由以下幾個(gè)類別構(gòu)成

39、： n 年度“老鄉(xiāng)村之星”：是對(duì)老鄉(xiāng)村員工年度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對(duì)改善酒樓管理、提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績(jī)者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者”、“服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到，贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作出成績(jī)者”“具備優(yōu)秀品質(zhì)且工作表現(xiàn)一貫良好者”。由店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理之一提名。n 管理類“先進(jìn)工作者”：指對(duì)改進(jìn)酒樓管理、提升服務(wù)質(zhì)量有重要貢獻(xiàn)并持續(xù)保持良好的綜合管理水平的管理人員。n 出品類“先進(jìn)工作者”：指出品質(zhì)量精良、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、廚藝突出的廚房部工作人員。n 服務(wù)類“先進(jìn)工作者”：指服務(wù)態(tài)度好，為酒樓創(chuàng)造良好聲譽(yù)的服務(wù)類人員（管理類人員在1項(xiàng)內(nèi)評(píng)定）。n 后勤及專業(yè)服務(wù)類“先進(jìn)工作者”（包括人力資源及行政、倉(cāng)儲(chǔ)管理、采購(gòu)管理、財(cái)務(wù)等職位族人員）。指在年度工作整體工作表現(xiàn)突出，在為酒樓或公司的成本控制、安全防范等方面有突出貢獻(xiàn)的人員。n “年度微笑大使獎(jiǎng)”：表彰老鄉(xiāng)村體系始終保持“有著美麗的笑容、良好的親和力、服務(wù)主動(dòng)、熱情、周到，服務(wù)態(tài)