中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場發(fā)展分析報告

1、2015中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣生活社區(qū)細(xì)分市場專題研究報告 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值4 研究范疇定義說明 定義 校園外賣市場：指以發(fā)生在校園區(qū)域內(nèi)的外賣點餐，其中主要滿足學(xué)生以及少量教師人群的就餐需求。 白領(lǐng)商務(wù)區(qū)外賣市場：指以發(fā)生在商務(wù)辦公區(qū)域內(nèi)的外賣點餐，其中主要滿足白領(lǐng)人群的就餐需求。 生活社區(qū)外賣市場：指以發(fā)生在生活社區(qū)內(nèi)的外賣點餐，其中主要滿足家庭用餐為目的的外賣點餐需求。 研究范疇 本報告主要研究中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場之生活社區(qū)外賣細(xì)分市場現(xiàn)狀。報告研究對象是通過呼叫平 臺、pc端或移動端互聯(lián)網(wǎng)向生活社區(qū)內(nèi)的用戶提供外賣訂購服務(wù)的外賣廠商。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值5 調(diào)研

2、數(shù)據(jù)說明 2015年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣生活社區(qū)外賣用戶調(diào)研是針對中國生活社區(qū)家庭外賣訂購用戶進(jìn)行 的關(guān)于基本信息及使用行為的線上調(diào)研項目。 項目執(zhí)行時間： 2015年6月25日至2015年7月3日 項目執(zhí)行方式： 線上調(diào)研 項目訪問對象： 近一年內(nèi)通過互聯(lián)網(wǎng)渠道訂購?fù)赓u的用戶 有效樣本數(shù)：500份 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值6 目錄 1 2 3 4 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展背景 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展現(xiàn)狀 生活社區(qū)外賣市場典型廠商分析 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展趨勢分析 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值7 生活社區(qū)外賣進(jìn)一步滿足了餐廳和用戶雙向需求 餐 廳 商 戶 消 費 用 戶 傳單、優(yōu)惠券等宣傳方

3、式，效果難以追蹤，用 戶轉(zhuǎn)化率低； 傳單發(fā)布的菜品、促銷 信息無法及時更新； 信息化水平低，下單、 抄單易出錯； 難以獲得用戶數(shù)據(jù)反饋， 分析消費者習(xí)慣。 通過傳單點外賣，僅可 選擇傳單上的商家，可 選擇店家單一； 無法查看菜品精確信息、 送餐進(jìn)度難以獲知； 無法了解其他顧客評價， 缺少選擇判斷信息； 商家聯(lián)系方式易丟失， 現(xiàn)金交易繁瑣。 傳統(tǒng)餐飲外賣市場痛點 多樣的商家宣傳方式， 更廣的用戶覆蓋，減少 宣傳成本； 實時更新菜品信息、商 戶信息和促銷信息； 信息化管理服務(wù)，電子 出單、結(jié)算； 大數(shù)據(jù)的用戶分析，明 確用戶屬性，精準(zhǔn)推薦。 更多的商家信息，擴大 了消費者的選擇空間； 在線預(yù)覽菜品

4、情況，訂 餐配送情況可以實時更 新； 通過用戶點評系統(tǒng)，為 消費者提供點餐參考； 支持在線付款，簡化消 費流程。 多樣的商家宣傳方式中 凸顯品牌價值商戶； 生活社區(qū)外賣提供精致 菜品，增加利潤空間； 信息化管理服務(wù)，多種 點餐方式，電子出單、 結(jié)算； 基于大數(shù)據(jù)的用戶分析， 更精準(zhǔn)細(xì)分外賣市場。 更多品牌商家信息，滿 足消費者多場景優(yōu)質(zhì)就 餐需求； 在線預(yù)覽菜品，訂餐配 送滿足快捷就餐需求； 通過點評系統(tǒng)，為消費 者提供更多點餐參考； 在線付款，簡化消費流 程。 互聯(lián)網(wǎng)提供解決方案 生活社區(qū)外賣滿足細(xì)分市場需求 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值8 生活社區(qū)外賣服務(wù)品質(zhì)的需求提升并細(xì)化 生活社區(qū)外

5、賣市場力求品牌優(yōu)質(zhì)化生活社區(qū)外賣市場力求品牌優(yōu)質(zhì)化 外賣用戶需求提升并細(xì)化外賣用戶需求提升并細(xì)化 生活社區(qū)外賣多為滿足家 庭人員的就餐需要，此類 消費者對服務(wù)體驗更為看 重 生活社區(qū)外賣消費用戶往 往需要更優(yōu)質(zhì)的就餐需要， 對配送質(zhì)量要求較高 相比校園外賣市場，生活 社區(qū)外賣用戶對價格敏感 度較低，更注重品質(zhì) 生活社區(qū)外賣市場中的商 戶多為中高端餐廳，對服 務(wù)流程管理比較嚴(yán)格，菜 品質(zhì)量比較高 生活社區(qū)外賣更突出中高 端商戶的品牌價值。并將 其作為品牌價值延伸 生活社區(qū)外賣以家庭成員 用餐為前提，往往提供精 致的菜品服務(wù) 學(xué)生白領(lǐng)家庭 敏感點紅包、補貼、價格價格、送餐時間餐品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì) 忠

6、誠度低較高高 滲透難易度容易中等較難 消費能力低較高高 餐廳偏好低廉快餐連鎖快餐中高端品牌餐廳 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值9 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣各細(xì)分市場用戶對比分析 學(xué)生用戶易被紅包補貼等促銷優(yōu)惠吸 引，滲透難度低；白領(lǐng)用戶對送餐時 間敏感，滲透難易度中等；而家庭用 戶具有更高的消費力，對價格敏感度 較低，并且由于家庭用餐比前兩者更 有優(yōu)質(zhì)就餐的需求，看重服務(wù)品質(zhì)與 服務(wù)體驗，滲透難度較大。 analysys易觀智庫分析認(rèn)為，家庭外 賣用戶雖難以滲透，但由于用戶有著 忠誠度高，消費能力高等特質(zhì)，生活 社區(qū)外賣市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?來源：易觀智庫2015 校園外賣校園外賣 市場市場 白領(lǐng)商

7、務(wù)白領(lǐng)商務(wù) 外賣市場外賣市場 生活社區(qū)生活社區(qū) 外賣市場外賣市場 盈利方式廣告 廣告 傭金 廣告 傭金 配送費 競爭 關(guān)鍵因素 價格配送時效服務(wù)品質(zhì) 市場空間已被深挖正在開發(fā)正待挖掘 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值10 從廠商客單價的分布上來看，專注于生活社 區(qū)和中高端品牌連鎖餐廳外賣市場的到家美 食會客單價達(dá)100元，此外，生活社區(qū)外賣 市場有著完善的盈利方式。analysys易觀智 庫分析認(rèn)為，生活社區(qū)外賣市場盈利空間具 有更大的發(fā)展?jié)摿Α?20 22 30 40 100 0 20 40 100 80 60 120 美團外賣餓了么口碑外賣百度外賣到家美食會 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場廠商客單價情況

8、 2015年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣主流廠商客單價分布 客單價（元 人民幣） analysys 易觀智庫 來源：易觀智庫2015 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值11 目錄 1 2 3 4 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展背景 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展現(xiàn)狀 生活社區(qū)外賣市場典型廠商分析 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展趨勢分析 應(yīng)用成熟期 逐漸普及開始出現(xiàn)的，廠商開始 不同的發(fā)展模式積極進(jìn)行 形成，廠商之間形成差異 g 入門檻提高，競爭加 嘗試通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售外賣，進(jìn)擴張，餐飲外賣互聯(lián)網(wǎng)化化競爭，盈利模式清晰。劇。 么、到家美食會等不同模 涌入，百度、阿里、美團 式的互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺相繼 紛紛發(fā)力互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣 市場，資本投資活動

9、頻 繁。 1999年sherpas在 上海成立，開始嘗 iv 2011-2012年，易淘食和 i 零號線上線。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值12 市 場 認(rèn) 可 度 中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣amc模型 中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場amc模型 viii 時間 f analysys 易觀智庫 這一領(lǐng)域。 飲外賣市場開始快速擴 2009年-2010年，餓了 2014年，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛 張。 vi v e 探索期 市場啟動期 高速發(fā)展期 （1999-2013） （2014-2015） （2016-） 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣是隨著互聯(lián)網(wǎng)的 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺采用 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣基本格局 市場發(fā)展趨于成熟，準(zhǔn) h 行網(wǎng)絡(luò)外

10、賣點餐的嘗試。 加速，資本開始密切關(guān)注 用戶習(xí)慣形成，互聯(lián)網(wǎng)餐 vii 成立。 b ii c 試通過互聯(lián)網(wǎng)的方 iii d 式預(yù)訂外賣。 a 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值13 互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣活躍用戶集中分布在一二線城市 從餐飲外賣活躍用戶的城市分布上 看，北京、上海、廣州、深圳以及 其他省會城市占比加總達(dá)61.6，超 過餐飲外賣活躍用戶總體占比一半 以上。可見，餐飲外賣市場活躍用 戶主要分布于一二線城市。 analysys易觀智庫分析認(rèn)為，由于 用戶和餐廳商戶的限制，餐飲外賣 市場集中分布在一二線城市。外賣 廠商平臺從一二線城市開始著力布 局城市覆蓋，更能高效切入市場， 引入知名品牌商家，吸

11、引優(yōu)質(zhì)客戶 以及更多訂單量。 北上廣深 27.4% 其他省會城市 34.2% 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村 8.1% 縣或縣級市 9.3% 地級市 20.0% 2015年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣活躍用戶城市占比情況 北上廣深 27.4% 其他省會城市 34.2% 地級市 20.0% 縣或縣級市 9.3% 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村 8.0% 海外及其他 1.1% analysys 易觀智庫 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值15 外賣準(zhǔn)時送達(dá)程度和商戶品牌是影響用戶選擇外賣 平臺主要因素 50元以內(nèi) 27.8% 51-100元 32.8% 101-200元 29.6% 50元以內(nèi) 27.8% 51-100元 32.8% 101-200元 29.

12、6% 201元及以上 9.8% analysys 易觀智庫 2015年中國生活社區(qū)外賣用戶訂餐價格分布 22.9% 54.1% 51.7% 85.2% 21.4% 9.8% 20.0%40.0%60.0%80.0%100.0% 特色服務(wù) 其他 0.0% 紅包補貼 商戶品牌 價格 準(zhǔn)時送達(dá)度 analysys 易觀智庫 2015年中國生活社區(qū)外賣用戶對外賣平臺 選擇因素 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值16 2015年第2季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外 賣生活社區(qū)市場從整體競爭格局來 看，到家美食會的訂單份額占比達(dá) 17.29%，百度外賣占比達(dá)11.11%。 analysys易觀智庫分析認(rèn)為，目前 僅有到家

13、美食會等廠商將生活社區(qū) 市場作為自己重點專注的市場。 到家美食會 17.29% 百度外賣 11.11% 口碑外賣（淘點 點） 10.23% 餓了么 7.76% 到家美食會 17.29% 百度外賣 11.11% 口碑外賣（淘點點） 10.23% 餓了么 7.76% 美團外賣 5.11% 其他 48.50% analysys 易觀智庫 2015年第2季度生活社區(qū)外賣細(xì)分市場訂單份額 2015年第2季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣生活社區(qū)細(xì)分市場 訂單份額 到家美食會百度外賣口碑外賣（淘點點） 上線時間2010年4月2014年5月2013年12月 目標(biāo)市場中高端家庭+白領(lǐng)商務(wù)市場中高端白領(lǐng)商務(wù)市場白領(lǐng)商務(wù)+校

14、園市場 物流配送方式全部自營物流配送代理形式自營+社會化物流第三方物流 合作商戶類型中高端品牌餐廳+知名連鎖 快餐 品牌餐廳+連鎖快餐品牌餐廳+連鎖快餐+個體商戶 配送團隊人數(shù) （截止2015年7月30日） 3500+500+ 覆蓋城市數(shù)量 （截止2015年7月30日） 10個90個20個 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值17 生活社區(qū)&白領(lǐng)商務(wù)餐飲外賣市場主流廠商概況 來源：易觀智庫2015 2015/8/12 大數(shù)據(jù)大價值 18 生活社區(qū)外賣市場物流方式對比優(yōu)劣勢分析 商戶自配 商戶配送模式輕，便 于市場擴張，同時降 低了配送成本； 商戶多點分布，配送 能力強； 商戶自配訂單更便于 商家管理

15、。 外賣訂單由商戶自 配，用戶體驗相對較 差； 商戶自己配送訂單， 用餐高峰期間，配送 時間不能得到保障。 代理配送 代理配送訂單，相 比于自營配送，人 員負(fù)擔(dān)較輕，節(jié)約 費用及人力成本； 相比于商戶自配而 言，代理配送更加 專業(yè)。 外賣訂單代理配送 人員負(fù)擔(dān)較重，配 送成本較高； 代理配送訂單，管 理難度較大，可控 性不強。 理。 自營配送 自建物流網(wǎng)絡(luò)，更 容易把握配送時 間，用戶體驗較 好； 自營物流體系，不 外抽餐廳人員，配 送時間能得到保 障； 自營配送便于管 自建物流網(wǎng)絡(luò)，初 期運營成本較高， 投入較高，擴張難 度大； 自營物流體系，對 系統(tǒng)管理要求較高。 優(yōu) 勢 劣 勢 2015

16、/8/12大數(shù)據(jù)大價值19 目錄 1 2 3 4 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展背景 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展現(xiàn)狀 生活社區(qū)外賣市場典型廠商分析 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展趨勢分析 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值20 到家美食會模式解析 到家美食會主要為中高端餐飲品牌和知名連鎖品牌提供外送服務(wù)和訂餐平臺。到家美食會通過自建 物流團隊，到餐廳上門取餐并且派送至用戶手中，為不提供外賣服務(wù)的餐廳提供配送服務(wù)。到家美 2010年4月上線， 專注于知名特色餐 廳的外賣服務(wù) 用戶 中高端餐廳 品牌連鎖快餐 到家美食會 線上平臺 自營物流 線下商戶加盟 到家美食會， 通過到家獲取 訂單，進(jìn)行配 餐，而物流配 送由到家美食 會負(fù)

17、責(zé)。 用戶通過網(wǎng)絡(luò) 在線下單，并 且能夠?qū)Φ郊?美食會進(jìn)行評 價，電話投訴 相關(guān)問題。 食會還與京東達(dá)成戰(zhàn)略合作，為京東拍到家提供服務(wù)。 到家美食會在發(fā)展模式上較重，擴張節(jié)奏慢，目前覆蓋北京、上海等十個城市，用戶規(guī)模超100萬 人，日訂單量數(shù)萬單，配送團隊3500多人。到家美食會目前的收入構(gòu)成主要是訂單傭金、物流費。 到家美食會通過地推拓展商家，將線下中高端餐廳搬到線 上，并與品牌、連鎖快餐合作。到家美食會也極力保障用 戶體驗，訂單的接單率為100%。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值21 到家美食會 市場機會 菜品以及服務(wù) 質(zhì)量高 餐廳信息化 水平高 客單價高 物流服務(wù) 體驗優(yōu) 市場競爭小 到

18、家美食會：切入生活社區(qū)餐飲外賣市場 自建物流，保證體驗。 生活社區(qū)外賣市場處于市場挖掘初期。 到家美食會有著成熟的it信息系統(tǒng)架構(gòu)，提升信息化水平。 生活社區(qū)外賣市場的客單價達(dá)100元以上，從盈利空間上看其更具有想象空間。 到家美食會目標(biāo)市場定位為中高端家庭及白領(lǐng)用戶，旨在為用戶提供高品質(zhì)的菜品以及高品質(zhì)的服務(wù)。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值22 到家美食會：全閉環(huán)差異化服務(wù)優(yōu)勢明顯 下沉品牌餐飲、連鎖品牌精細(xì)化運營、提升用戶體驗 從每一個環(huán)節(jié)著手打造細(xì)節(jié)體驗， 如與合作商家推出個性化快餐盒， 在配送過程中兼顧不同菜品的溫度 要求，對配送設(shè)備進(jìn)行差異化搭配。 效 率 盈利模式清晰、合理把控擴

19、張節(jié)奏 到家美食會更注重品質(zhì)，有著清晰的 盈利模式，不盲目擴張。意在為了能 夠真正把市場做透，保證服務(wù)質(zhì)量， 打造自己的平臺品牌。 服 務(wù) 差異化 競爭優(yōu)勢 物 流 到家美食會率先切入中高端餐飲 外賣市場，并不斷下沉品牌餐 飲、連鎖品牌，擴大平臺的經(jīng)營 內(nèi)容，滿足各階段用戶的需求， 同時也保證了菜品質(zhì)量。 品 牌 自建物流，網(wǎng)格化配送保證速度 到家自建物流，有完善的餐飲物流送餐 體系。配送采用矩陣式模型，將城市進(jìn) 行網(wǎng)格化布局，保證區(qū)域內(nèi)任一點到餐 速度最長不超過半小時，極大保證了菜 品品質(zhì)和送餐的速度即時性。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值23 百度外賣模式解析 百度外賣是百度旗下的外賣服務(wù)

20、平臺，主打中高端白領(lǐng)商務(wù)市場。百度外賣平臺是第三方外賣服務(wù) 平臺，在模式上與餓了么、美團外賣基本一致，通過搭建平臺吸引商家和用戶。百度外賣在市場定 2014年5月正式上 線，是百度旗下的 外賣服務(wù)平臺 用戶 餐飲商家 品牌餐飲 百度外賣 線上平臺 百度騎士 百度外賣平臺 對接線下商戶 和品牌餐飲， 線下商家自己 配送或選擇百 度配送。 用戶可以查看 送餐進(jìn)度，對 商家進(jìn)行點評 和打分。 位上偏向于單價更高的白領(lǐng)商務(wù)市場。 百度外賣雖然進(jìn)入外賣市場較晚，但擴張迅速，目前已經(jīng)覆蓋了全國90個大中城市。此外，百度外 賣推出了自己的物流團隊“百度騎士”，以保證送餐速度。 百度外賣線上平臺審核線下商戶資

21、質(zhì)，提供線上展示平臺；為 用戶提供快捷的點餐平臺和支付方式。百度騎士承擔(dān)合作商戶 的外賣物流配送，負(fù)責(zé)線下的取餐、配送環(huán)節(jié)，保證體驗。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值24 百度外賣：基于流量入口及其技術(shù)支持 百度在搜索領(lǐng)域占據(jù)絕 對的領(lǐng)先優(yōu)勢，百度外 賣依托百度搜索，形成 了其優(yōu)勢。 百度外賣還得到了百度 旗下其它業(yè)務(wù)如百度地 圖、百度糯米的支持， 具備了流量來源。 百度外賣的合作商戶囊括了 吉野家、慶豐包子、麗華快 餐等知名餐飲品牌，形成了 自己的商家群，品質(zhì)安全具 有保證。 百度外賣對線上加盟 商戶要求必須具有完 備的證照。 百度騎士 自建物流團隊“百度騎士”，保證 外賣配送速度，提升平臺

22、競爭力。 平臺發(fā)展 百度大數(shù)據(jù) 通過大數(shù)據(jù)分析用戶屬性， 精確定 位目標(biāo)消費群體，提升服務(wù)體驗。 流量入口 技術(shù)運營 百度在技術(shù)運營上有深厚的積累， 協(xié)助商戶打造服務(wù)體驗。 對接商家 口碑外賣（淘點點）模式解析 2013年12月，淘寶推出“淘點點”，希望重新定義“吃”。淘點點定位“移動餐飲服務(wù)平臺”， 希望將餐飲行業(yè)做成“淘寶+天貓”的模式。2014年1月，阿里完成淘點點與高德地圖的對接，該 淘點點（現(xiàn)口碑外 賣）是淘寶2013年 推出的移動餐飲服 務(wù)平臺 用戶 口碑外賣 線上平臺 物流 大數(shù)據(jù) 大價值 口碑外賣餐飲 服務(wù)平臺對接 線下優(yōu)質(zhì)商家 和餐飲品牌， 并與高德地圖 打通數(shù)據(jù)資源。 20

23、15/8/12 合作進(jìn)一步打通阿里與高德間的數(shù)據(jù)資源。 2015年6月，阿里集團和螞蟻金服聯(lián)合宣布合資成立本地生活服務(wù)平臺公司“口碑”。淘點點將注 入新的口碑平臺。2015年7月底，淘點點正式更名為“口碑外賣”。 口碑外賣為用戶提供快捷的點餐平臺和基于支付寶的支付方 式?？诒赓u是阿里o2o重要戰(zhàn)略布局?？诒赓u提供外賣和 點菜兩大功能，通過外賣送上門和到店消費來實現(xiàn)。 優(yōu)質(zhì)商家 品牌餐飲 高德地圖 口碑外賣除了外 賣送上門服務(wù)外， 用戶可以查看餐 廳的電子菜單， 點好菜后保存訂 單，到店后用手 機掃描餐廳的二 維碼直接下單。 25 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值26 口碑外賣：阿里大數(shù)據(jù)依托

24、，支付寶是核心支撐 口碑外賣著力培育市場，養(yǎng)成用戶習(xí)慣。通過 把握住用戶，從而吸引更多商戶。阿里帶給口 碑外賣商戶豐富的資源。比如，淘寶可以以優(yōu) 惠直接從原產(chǎn)地給商家供應(yīng)原材料等。 市場競爭拓展市場競爭拓展 培育市場、把握商家 以及用戶 支付寶為外賣快速結(jié)賬提供一個有效快速以及便 捷的支付應(yīng)用場景?？诒赓u針對餐飲外賣市場 下功夫再慢慢延伸至更多的生活服務(wù)內(nèi)容，逐步 打通線下支付會有著比其它平臺更好的前景。 對餐飲商家而言，無法掌握消費者信息， 更無從談起做客戶管理和客戶營銷?？诒?外賣基于阿里的大數(shù)據(jù)支持，同時打通數(shù) 據(jù)對接，優(yōu)化訂單，精準(zhǔn)營銷。 市場競爭局限市場競爭局限 人力成本、價格優(yōu)勢

25、 以及物流的突破 口碑外賣的物流配送是其短板，怎么 打破現(xiàn)階段物流的限制十分關(guān)鍵。此 外，口碑外賣進(jìn)軍市場，如何獲取價 格優(yōu)勢并從根本上節(jié)約人力成本也是 一大挑戰(zhàn)。 基于阿里數(shù)據(jù)基于阿里數(shù)據(jù) 阿里大數(shù)據(jù)資源對接口 碑外賣，作為數(shù)據(jù)依托 口碑外賣口碑外賣 市場競爭市場競爭 支付寶核心支撐支付寶核心支撐 用戶基數(shù)、小額快捷支付 都是支付寶錢包天然優(yōu)勢 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值27 目錄 1 2 3 4 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展背景 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展現(xiàn)狀 生活社區(qū)外賣市場典型廠商分析 生活社區(qū)外賣市場發(fā)展趨勢分析 配送人員混雜配送速度慢配送流程無法追蹤外賣包裝不規(guī)范配送無保溫措施 目前大多數(shù)線

26、下外 賣配送人員多為社 會人員，缺少專業(yè) 的外賣配送團隊， 一方面難以保證配 送質(zhì)量，另一方面 也影響了用戶體驗。 線下商戶一般沒有專 門的外賣配送人員， 忙時堂食人員不足， 配送速度慢。第三方 配送與線下商戶信息 溝通不暢，配送速度 難以提高。 餐飲外賣平臺只能提 供訂單流程情況，無 法對配送流程實時情 況進(jìn)行追蹤，用戶難 以獲得具體的配送情 況。 餐飲外賣大多為非 標(biāo)品，商戶進(jìn)行外 賣打包的時候選用 餐盒質(zhì)量不高，容 易破損。配送人員 對打包流程不清楚， 難以保證外賣質(zhì)量 等。 餐飲外賣對溫度要 求高，目前大多數(shù) 外賣配送人員多沒 有配備保溫配送工 具，無法在用戶收 到外賣時維持其原 有的

27、溫度。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值28 生活社區(qū)外賣市場重服務(wù)品質(zhì)，物流自配送的全閉環(huán) 服務(wù)能滿足用戶需求 analysys易觀智庫分析認(rèn)為，生活社區(qū)市場的用戶對配送及時性、服務(wù)態(tài)度和菜品品質(zhì)都有更為嚴(yán)苛的要求，所以不 僅需要外賣廠商在供應(yīng)端能提供可靠高端的品牌商戶以供選擇，還需要外賣廠商能有完善的物流配送體系作支撐。到家美 食會等專注于家庭外賣市場的廠商從一開始就選擇了全部以自營物流的方式進(jìn)行配送覆蓋，通過訂單系統(tǒng)和網(wǎng)格化的物流 布局提升配送效率，同時在供應(yīng)商選擇上以中高端的品牌商戶為主要合作對象，保障菜品的高品質(zhì)。 外賣 平臺 非自 配送 物流 弊端 出的移動餐飲服務(wù)平 臺。 2015/8/12大數(shù)據(jù)大價值29 analysys易觀智庫分析認(rèn)為，外賣 廠商不斷擴大服務(wù)商家和品類，并 提供滿足用戶不同層次需求的增值 化服務(wù)，建立擴展戰(zhàn)略