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1、個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” : 勤洗手、勤理發(fā)洗澡、勤剪指 甲、勤換洗衣服。良好衛(wèi)生習(xí)慣: 工作時(shí)間不吸煙、喝酒、吃零食,不隨地吐痰,咳嗽,打噴嚏不能對(duì)準(zhǔn)人或食物。公共場(chǎng)所從業(yè)人員最基本資格是: 取得有效的健康證 明。患有哪幾種疾病不得從事公共場(chǎng)所工作: 痢疾、傷寒、 病毒性肝炎(消化道疾?。?,活動(dòng)性肺結(jié)核(呼吸道疾?。?, 化膿性或滲出性皮膚病。健康證明的有效期是幾年: 一年消毒方法: 一般在食品和公共場(chǎng)所使用的消毒方法有濕 熱消毒,干熱消毒和藥物消毒三大類。一、濕熱消毒: 通過熱的作用,使菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固 而使微生物死亡的消毒方法。濕熱消毒有以下三種:1、煮沸消毒:水溫100 c
2、 (沸水)左右,時(shí)間15 30分鐘。注意事項(xiàng):消毒時(shí)間從水沸時(shí)算起。 整個(gè)消毒過程應(yīng)保持沸騰狀態(tài)。 被消毒物品應(yīng)全部浸入水中。 物品不能超過消毒容器的 3/4 不透水物品如盤、碟、碗須垂直放置(利于沸水對(duì)流)。2、蒸汽消毒:常見的有蒸汽罩,消毒柜。時(shí)間:1530 分鐘。注意事項(xiàng):時(shí)間從水沸時(shí)蒸流冒出時(shí)算起。 物品應(yīng)垂直放置,相互之間留有1公分以上的間距。 放置物品不超過容器的 3/4 。 3、高壓消毒:又叫高壓蒸汽滅菌。高壓滅菌時(shí)間:應(yīng)從滅菌器達(dá)到的要求算起至滅菌完成時(shí)間(115 C ,30 分鐘;121 C ,15 分鐘;126 C ,10 分鐘)。二、干熱消毒: 通過氧化,破壞細(xì)胞原生質(zhì)致
3、微生物死 亡的消毒方法。常見的有焚燒、干熱、紫外線三種。1、焚燒:適應(yīng)于處理被污染的廢棄物品。2、干熱:干烤,此法的優(yōu)點(diǎn)是,物品保持干燥。在很多行業(yè)用的最多的一一紅外線消毒器。調(diào)好溫度120 C,時(shí)間 30 分鐘。該消毒器適宜于賓館、 招待所、 浴池、 理發(fā)、 飯館消毒、 茶具、餐具、杯子、刮臉刀、修腳工具。3、紫外線消毒:紫外線照射后可以使細(xì)胞內(nèi)成份如核 酸,原漿蛋白和酶的起化學(xué)變化使微生物死亡的消毒方法。適應(yīng)于空氣和物品的表面。 消毒污染物的表面: 30 瓦,距離 1米,30 分鐘。 空氣:30 瓦,燈筒周圍 1.52 米為有效消毒區(qū),時(shí)間: 30 分鐘。注意事項(xiàng):燈筒應(yīng)保持清潔,不能有灰
4、塵,否則會(huì)降 低消毒效果。應(yīng)做好記錄,累計(jì)照 4000小時(shí),燈管失 去殺菌作用。三、藥物消毒: 通過藥物使細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)變質(zhì),干 擾微生物的新陳代謝,抑制細(xì)菌的快速繁殖及溶菌作用的消 毒方法。常用的藥物及方法:1、漂白粉:市場(chǎng)上一般為含有效氯 25%。配制:取 25%漂白粉一兩,先加少量水調(diào)成糊狀,再加水 2 市斤,充分?jǐn)嚢桁o置,取其上面的清夜即可。 使用范圍:旅店茶具、浴池的池、盆、拖鞋。 注意事項(xiàng):用藥以有效氯含量配。 消毒棉織品濃度不宜過高,以防漂白。 容器不宜用金屬制品(用塑料制品),防腐蝕。 配制好的溶液需存放在密閉的容器內(nèi)(藥 性不穩(wěn)定),最好現(xiàn)配現(xiàn)用。茶具、餐具、拖鞋等浸泡 1
5、520 分鐘2、漂粉精:市場(chǎng)大多為含有效氯60 70%。配制:取含有效氯為 60 70%的漂粉精一兩,用少量水 調(diào)成糊狀,再加入 5 市斤清水,混合成為 1%漂粉精溶液。 茶具、餐具、拖鞋等浸泡 1520 分鐘。3、次氯酸鈉( 84 消毒液):市場(chǎng)上有效氯含量為 4% 7%。配制: 1:100 ,茶具、餐具,瓜果、蔬菜浸泡10 分鐘,環(huán)境,物體表面 1:50 ,方法:噴灑,擦拭用具。4、乙醇(酒精) :市場(chǎng)有 75%;如果 95%的,取 80ml , 加水20ml (即成75%)。酒精棉球擦拭或直接將被消毒物品 浸入其中 5 10 分鐘。5、過氧乙酸:為無色透明液體,有刺激性,易揮發(fā), 溶于水,是一種高效滅菌劑。配制濃度 2 3%浸泡 5 10 分鐘。方法:浸泡、噴灑、擦抹。 適應(yīng):各種棉織品,玻璃器具,搪瓷制品,空氣,金屬 制品和纖維紡織品,浸泡消毒后,立即用清水沖
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