食品安全保障方案

1、食品安全保障方案 關(guān)于交通銀行股份有限公司中山分行食品安全保障方案 一、工作目的 為保障交通銀行股份有限公司中山分行(以下簡稱交行 )食材供應(yīng)的食品安全 ,預(yù)防食物中毒與食品污染 事件的發(fā)生。 二、制定依據(jù) 依據(jù)食品安全法 、突發(fā)事件應(yīng)對法 、食品安全法實(shí)施條例 、國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 與突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例等規(guī)定 ,結(jié)合我公司實(shí)際情況 ,制定本方案。 三、適用范圍 本方案適用于交行實(shí)施的專項(xiàng)食品安全保障工作。 四、工作原則 (1) 預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主 ,做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測。 (2) 安全第一。 堅(jiān)持安全第一的原則 ,凡來源渠道不明、 感官性狀異常、 未索證索票的

2、食品或原料均拒收。 (3) 監(jiān)督與服務(wù)并重。 積極與交行廚房人員溝通 ,給予技術(shù)指導(dǎo) ,幫助落實(shí)配送、 餐飲服務(wù)食品安全的有關(guān) 規(guī)定。 五、工作任務(wù) 根據(jù)交行要求實(shí)施食品安全監(jiān)管;負(fù)責(zé)食品安全檢測與食品安全狀況評估,預(yù)防食物中毒與食品污染等 事件的發(fā)生。 六、工作職責(zé) 1 、根據(jù)需要成立交行食品安全專項(xiàng)保障領(lǐng)導(dǎo)組,我公司主要領(lǐng)導(dǎo)與分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長與副組長, 并下設(shè) 具體工作部門。 2、對我公司檢測人員進(jìn)行食品安全保障專項(xiàng)培訓(xùn) 食品安全保障方案 3、做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作 ; 4、對公司采購員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。 七、監(jiān)管方式 全程食品安全保障主要工作包括 : (1) 審查公司

3、采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容 (2) 實(shí)施食品安全方案監(jiān)測與現(xiàn)場食品安全快速檢測。 (3) 根據(jù)交行意見選派合適的配送員 ; (4) 對公司食材入庫進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督 ,填寫現(xiàn)場檢測記錄與檢查報告。 八、工作程序 1、召開會議 ,傳達(dá)部署關(guān)于交行食品安全保障工作任務(wù)。 2、做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作,并對相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。 3、人員準(zhǔn)備 ,選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項(xiàng)保障工作。 業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)考核合格 ; 具有高度的責(zé)任心與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度 ; 能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作； 遵守保密紀(jì)律 ,嚴(yán)守工作崗位。 技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。 ,相關(guān) 配送人員持有有效健康檢查證明 ,健康檔案記錄完備 ； 食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求 證件資料完備。 九、本方案自該項(xiàng)目中標(biāo)后立即實(shí)施 食品安全保障方案 食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組 組長:雷勝（總經(jīng)理 ） 副組長 :吳偉 （副總經(jīng)理 ） 組員:張默（品控經(jīng)理 ） 張全（運(yùn)營