關(guān)于籌建食品加工企業(yè)可行性報(bào)告

1、關(guān)于籌建食品加工企業(yè)可行性報(bào)告一 . 前言：寫(xiě)此文的目的，旨在說(shuō)明如何利用現(xiàn)有的文化教育中心資產(chǎn)，盤(pán)活現(xiàn)有設(shè)備，充分利用現(xiàn)有的場(chǎng)地空間，以達(dá)到贏利創(chuàng)收為目的。其中著重介紹：對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)背景的認(rèn)識(shí)；微觀系統(tǒng)的詳細(xì)分析；贏銷(xiāo)模式；生產(chǎn)運(yùn)作；財(cái)務(wù)運(yùn)作；內(nèi)部環(huán)境生成機(jī)制等，希望觀者予以指正。二.宏觀經(jīng)濟(jì)背景的認(rèn)識(shí)：根據(jù)去年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局報(bào)告的數(shù)字我們注意到：1. GDP 增長(zhǎng)： 7.3%2. 燃料消耗下降： 5.3%; 其中的煤炭和成品油均在下降中。3. 失業(yè)人口增長(zhǎng)： 5.2%依據(jù)上述三項(xiàng)數(shù)字的分析，我們可以得到以下結(jié)論：我們國(guó)家目前經(jīng)濟(jì)是在消費(fèi)萎縮狀態(tài)下運(yùn)行的，這樣的話，低價(jià)位產(chǎn)品比高價(jià)位產(chǎn)品更具有市場(chǎng)

2、機(jī)遇。三.微觀系統(tǒng)的詳細(xì)分析：自從 1999 年四月以來(lái)，我們?cè)诒締挝坏叵率沂程觅?gòu)置了大約四十多萬(wàn)的炊事機(jī)械和制冷設(shè)備，但是由于政策原因和其他諸多因素至今未用，盤(pán)活這些固定資產(chǎn)，是組建本企業(yè)的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)， 而且由于該項(xiàng)原因的存在，已經(jīng)初步構(gòu)成了食品加工企業(yè)重要設(shè)備的原始積累， 如果加之以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)流動(dòng)資金和適當(dāng)人員，組建一個(gè)小而精的食品加工企業(yè)完全成為可能的了。四贏銷(xiāo)模式：1. 我們的強(qiáng)項(xiàng)：我們面對(duì)的速凍食品市場(chǎng)不僅是一個(gè)新興的市場(chǎng)， 而且還是一個(gè)充滿著機(jī)會(huì)的市場(chǎng)，在準(zhǔn)備立足于這個(gè)市場(chǎng)的時(shí)候， 我們應(yīng)該注意到我們?cè)谶@個(gè)市場(chǎng)里比我們的同類(lèi)企業(yè)具有哪些強(qiáng)項(xiàng)，在這個(gè)問(wèn)題上的比較，會(huì)使我們看清：我們是

3、憑什么在這個(gè)市場(chǎng)里生存的呢？根據(jù)我們的調(diào)查，目前所有的速凍企業(yè)都是以手工的方式進(jìn)行生產(chǎn)的， 而我們則采用機(jī)器制作的方式進(jìn)行生產(chǎn)， 這樣，我們就與自己的同類(lèi)企業(yè)產(chǎn)生了一個(gè)效率的高與低的差距，這就是我們得以在這個(gè)市場(chǎng)里生存的道理：高效率戰(zhàn)勝低效率。2. 產(chǎn)品的生命是市場(chǎng)：從消費(fèi)群體上來(lái)看：人們由于生活節(jié)奏的加快，更需要快節(jié)方便的食品，以節(jié)省制作餐食所需要的時(shí)間和精力。從供應(yīng)現(xiàn)狀上看： 目前集中采購(gòu)組織貨源進(jìn)行銷(xiāo)售的大型連鎖超市正在方興未艾，出現(xiàn)了如：京客隆；萬(wàn)客隆；譜爾斯馬特等等。這樣，就為我們采取集中銷(xiāo)售我們的產(chǎn)品提供了良好的銷(xiāo)售渠道。從我們的宣傳手段上來(lái)看：我們既然向市場(chǎng)提供了低價(jià)位高質(zhì)量的產(chǎn)

4、品，怎么樣展示我們產(chǎn)品的魅力， 是我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真考慮的問(wèn)題了，畢竟大家還不認(rèn)識(shí)我們的產(chǎn)品，所以，我們將采用當(dāng)場(chǎng)示范的辦法，將我們的廣告做在消費(fèi)者面前，我們將派出自己的廠家銷(xiāo)售人員，在每一個(gè)分銷(xiāo)點(diǎn)內(nèi)當(dāng)場(chǎng)煮制我們的產(chǎn)品，使消費(fèi)者當(dāng)場(chǎng)品嘗，這樣就為我們產(chǎn)品的銷(xiāo)售做出了很好的廣告，會(huì)使得消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)更加放心，也會(huì)使我們的產(chǎn)品更具有魅力。五.生產(chǎn)運(yùn)作：生產(chǎn)上的運(yùn)作無(wú)非是：1. 是管理； 2. 是技術(shù)；從管理上看，我們采用降低人員開(kāi)支和物資采購(gòu)的成本，增加時(shí)間和場(chǎng)地空間運(yùn)用率。在這一點(diǎn)上，我們沒(méi)比同類(lèi)企業(yè)好多少，至關(guān)重要的是：我們采用的機(jī)器會(huì)比其他企業(yè)的手工效能高，這樣也就為我們降低人員開(kāi)支奠定了競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)。

5、從技術(shù)上來(lái)看，我們的同類(lèi)企業(yè)動(dòng)用的是幾百號(hào)人包餃子，我們用的是240 個(gè) / 分鐘餃子的機(jī)器，而在操練餃子機(jī)的技術(shù)和使用范圍上，我可以很自信的說(shuō)：對(duì)于餃子機(jī)的使用和技術(shù)改造，在我們的同類(lèi)企業(yè)里，沒(méi)有誰(shuí)敢當(dāng)我們的對(duì)手。（此話的依據(jù)是：筆者在 1989 年 5 月申請(qǐng)， 1990 年 2 月被中國(guó)國(guó)家專(zhuān)利局批準(zhǔn)的餃子機(jī)實(shí)用新型專(zhuān)利證書(shū)為據(jù)，其專(zhuān)利證書(shū)號(hào)是： 44175）a. 關(guān)于生產(chǎn)：1. 在生產(chǎn)的產(chǎn)品上，我們首先創(chuàng)建以“大敬速凍餃子”“大敬速食餃子”為龍頭的系列拳頭產(chǎn)品。這些產(chǎn)品將以散裝或簡(jiǎn)裝的方式、低廉的市場(chǎng)價(jià)格、實(shí)在的產(chǎn)品展現(xiàn)在以大眾為消費(fèi)群體的面前。 在技術(shù)制作上，我們的餃子機(jī)將以快速的生

6、產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)約化和高效率。在用料上，應(yīng)該主要考慮以大眾為消費(fèi)群體的味道和習(xí)慣，為企業(yè)的再一次迎接他們成為回頭客做好誠(chéng)信方面的鋪墊。需要認(rèn)真說(shuō)明的是：我們尊重大眾消費(fèi)群體食用手工水餃的飲食習(xí)慣，所以我們?cè)诓僮鳈C(jī)器餃子已經(jīng)完全模仿手工，另外，我很想說(shuō)的是：好吃與否，不在包制方法，而在餡的味道。除此之外， 我們?cè)谏a(chǎn)餃子的過(guò)程中，餃子機(jī)畢竟有5%的破損率，那么，這些邊角余料將被馬上用于生產(chǎn)附屬產(chǎn)品：能發(fā)面的將被制作成為手工包子，并且進(jìn)行速凍散裝銷(xiāo)售。能使用本人的餃子機(jī)附屬制作面條專(zhuān)利產(chǎn)品的，將馬上被制作成面條，這樣對(duì)于進(jìn)行送餐配置就近銷(xiāo)售也同樣使我們得到了高效率。這些還不夠，還使我們?cè)谥谱骶b炒面遠(yuǎn)距

7、離銷(xiāo)售上也鋪好了贏利的道路。銷(xiāo)售上述產(chǎn)品的同時(shí)，我們還需要利用自己的電烤設(shè)備，制作以肉食和面包為附屬的產(chǎn)品。特別需要說(shuō)明的是：上述的工作大多是在夜班以?xún)蓚€(gè)班次進(jìn)行的。這樣是為了更好的利用我們的場(chǎng)地空間，增加場(chǎng)地的利用率。涉及到白天，我們要做的事情還很多，為了保證夜班的加工工作的得以完成，采購(gòu)應(yīng)該在早晨和上午進(jìn)行； 而中午需要制作面食對(duì)附近的單位人員的就餐和送餐具體做好：炒面、包子、面條、 水餃、鍋貼、肉餅等面食的銷(xiāo)售和制作。在這些食品的制作中，我們應(yīng)當(dāng)繼續(xù)展現(xiàn)我們的高效率和節(jié)約化，為我們創(chuàng)出高質(zhì)、低價(jià)、美味食品而吸引更多的就近用餐者。下午，我們應(yīng)該完成熟食的制作和真空的包裝。而白天最為重要的是

8、：對(duì)應(yīng)該去的大型商場(chǎng)的批發(fā)和銷(xiāo)售。至于在生產(chǎn)上遇到的困難，我們現(xiàn)在就應(yīng)該有很充分的思想準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備。最大的問(wèn)題應(yīng)該是在速凍的速度和溫度上了。就目前其他企業(yè)采取的速凍機(jī)，將以很快的速度完成整個(gè)速凍全過(guò)程，即便是這樣，我們?cè)谶M(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)候還是經(jīng)?？吹剑猴溩拥亩亲赢a(chǎn)生了裂紋，食用的加工過(guò)程中還是會(huì)出現(xiàn)破損，如果這樣的餃子一多，就會(huì)造成：煮熟的餃子成為了一鍋亂湯，這樣，嚴(yán)重影響了速凍食品的市場(chǎng)形象，使得以后的銷(xiāo)售出現(xiàn)萎縮，怎么出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，又怎么來(lái)防止，我們的企業(yè)在起步的時(shí)候就應(yīng)該注意到這個(gè)關(guān)鍵又關(guān)鍵的問(wèn)題。讓我們來(lái)分析一下原因：速凍在開(kāi)始的時(shí)候，是先凍餃子的外皮，后才凍到里面的餡。這樣，就使

9、得已經(jīng)被冷凍固定了的餃子外皮， 再被里面的餡由于冷凍而產(chǎn)生的鼓漲現(xiàn)象一撐，就出現(xiàn)了我們所看的問(wèn)題了。我們解決這樣問(wèn)題的辦法是：1. 我們應(yīng)該承認(rèn)，還是速凍的速度不夠，使得餃子的外皮與餡不被同步擠漲，買(mǎi)速凍機(jī)看來(lái)不一定是什么好辦法，不僅因?yàn)橥顿Y大，而且還因?yàn)椴灰欢◤母旧辖鉀Q問(wèn)題，這是由于速凍機(jī)的最低溫度過(guò)高使被凍物質(zhì)沒(méi)有達(dá)到理想的程度，我們的做法是：將自己已有的一臺(tái)冰柜（就一臺(tái)足矣，其他未改造的可成為周轉(zhuǎn)存放使用。）的壓縮機(jī)和系統(tǒng)全部改為以R502 為制冷劑的制冷系統(tǒng)，為了更好的達(dá)到這一目的，我們還將考慮使用強(qiáng)制熱交換的方式解決低溫柜內(nèi)的快速熱交換，這樣，有效地解決了餃子皮與餡之間的傳熱溫差，

10、 確保我們生產(chǎn)的產(chǎn)品不發(fā)生龜裂，以良好的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品形象獲取市場(chǎng)商機(jī)，我們心理上也就更應(yīng)該有把握了。2. 我們的同類(lèi)企業(yè)為了保證他們制作的餃子不在運(yùn)輸和冷凍的時(shí)候發(fā)生破損，他們大多采用厚皮餃子多箔面的產(chǎn)品模式， 這樣也是影響到速凍餃子口味的原因。而我們則在有我們特色的速凍機(jī)的零下 35 度的溫度下，皮薄餡大將成為可能，為了保證徹底不發(fā)生肚裂， 我們還可以考慮在面粉里加入適當(dāng)?shù)柠}和其他食用膠制物質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)整體同步速凍而不龜裂。這里還需要再一次強(qiáng)調(diào)的是： 皮厚的餃子使得速凍的時(shí)候傳熱溫差更大， 也就更容易龜裂。3. 生產(chǎn)的重要要素之一：餃子機(jī)技術(shù)改造的準(zhǔn)備餃子機(jī)從 1972 年生產(chǎn)以來(lái)， 在社會(huì)

11、上的銷(xiāo)售有30 年的歷史了。最開(kāi)始是由北京第一機(jī)床廠的 218 車(chē)間制造出 I 型餃子機(jī)，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在比較成熟的應(yīng)該是第III型，待到開(kāi)發(fā)和研制IIII型餃子機(jī)的時(shí)候，據(jù)說(shuō)是由于齒輪箱運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)熱而失敗。就拿比較成熟的北京第一機(jī)床廠的III型餃子機(jī)來(lái)看， 即能出水餃也能出干面餃子，而且餃型有大小兩種，也可根據(jù)需要制作出模仿手工的餃子形狀（這是我們必用的），以前本人申請(qǐng)的專(zhuān)利也是針對(duì)該產(chǎn)品設(shè)計(jì)的，這樣就使它還可以在使用本人專(zhuān)利附件的情況下制作多種面條和面片以及餛飩皮。但是，該餃子機(jī)在使用中的破損率明顯的高，操作技術(shù)也需要特別的麻煩， 如果不進(jìn)行適合與我們企業(yè)產(chǎn)品需要的相應(yīng)的技術(shù)改造，恐怕將難

12、以完成它應(yīng)該肩負(fù)的使命。如何來(lái)完善該餃子機(jī)，怎么樣進(jìn)行技術(shù)改造，需要特別說(shuō)明的是：本人在該廠工作過(guò)（我的個(gè)人檔案里有此記錄），對(duì)該產(chǎn)品比較熟悉；再有，也是最關(guān)鍵的：本人原來(lái)開(kāi)辦的個(gè)體也是通過(guò)對(duì)他的修理而起步的，對(duì)它的技術(shù)改造早已成竹在胸。就近有這樣的餃子機(jī)可以調(diào)歸我們使用的，我們知道：原來(lái)擴(kuò)建食堂有過(guò)，老機(jī)關(guān)食堂有過(guò)， 現(xiàn)在的機(jī)關(guān)服務(wù)中心辦公室樓外側(cè)的一個(gè)鐵棚子構(gòu)成的庫(kù)房里也應(yīng)該有一臺(tái)，調(diào)撥過(guò)來(lái)一臺(tái)來(lái)就夠用的了，不需花錢(qián)再買(mǎi)。與此同時(shí)， 我們還注意到了哈爾濱生產(chǎn)的餃子機(jī)。 這樣的餃子機(jī)是只能出干面餃子，不能做其它的品種，如果同樣的使用本人的專(zhuān)利產(chǎn)品，還需要從新測(cè)繪尺寸，另行制作。這樣的餃子機(jī)在

13、已經(jīng)解散的機(jī)關(guān)食堂有一臺(tái)，我們自己的地下室食堂也有一臺(tái)。4. 生產(chǎn)的重要要素之二：低溫箱的技術(shù)改造和板狀附件的設(shè)計(jì)準(zhǔn)備上文中曾經(jīng)粗略地介紹過(guò)對(duì)于低溫冷凍箱進(jìn)行技術(shù)改造的重要意義是為了解決速凍餃子的龜裂問(wèn)題。這里將對(duì)為什么采用R502 制冷劑進(jìn)行對(duì)現(xiàn)有的低溫箱進(jìn)行改造予以說(shuō)明：如眾所周知的那樣， 不管是我們的同類(lèi)企業(yè)的生產(chǎn)用的是冷庫(kù)還是我們見(jiàn)到的現(xiàn)有的低溫箱，大多才用 R12或者R22 制冷劑，凡是采用 R12制冷劑的低溫箱最低溫度不應(yīng)該低于18 度。而采用 R22制冷劑的冷庫(kù)則由于制冷劑的氣壓高，電力消耗大，運(yùn)行成本將不易被壓縮，使得產(chǎn)品的價(jià)格降不下來(lái)，即便是這樣，其產(chǎn)生的低溫也不應(yīng)該低20

14、度，但是這兩種制冷劑的價(jià)錢(qián)都不貴。如果購(gòu)買(mǎi)采用R502 為制冷劑的進(jìn)口速凍機(jī)，由于投資甚巨，不在考慮之中。比較起來(lái)，我們根據(jù)自己的實(shí)際情況，把我們現(xiàn)有的低溫箱進(jìn)行技術(shù)改造，將使我們企業(yè)的起步成本得到最大幅度的降低。比較一下技術(shù)參數(shù)，我們就很容易理解為什么要這樣做了：R22 制冷劑的蒸發(fā)溫度是零下 41.7 度， R502 制冷劑的蒸發(fā)溫度是：零下47.2 度，而單位容積產(chǎn)冷量則R502比R22 大 2/3 倍，就壓力而言，我們目前已有的低溫箱所采用的R12 制冷劑的冷凝壓力和蒸發(fā)壓力均與 R502 近似，這樣，就為我們更換制冷劑，改變低溫箱的箱內(nèi)溫度提高了良好的機(jī)遇。除此之外，我們還應(yīng)該加大散

15、熱效率，采用的辦法是增加散熱器和進(jìn)行強(qiáng)制散熱為方法。另外，為了達(dá)到我們需要的箱內(nèi)溫度的盡快傳遞效果，我們還應(yīng)該對(duì)箱內(nèi)熱交換進(jìn)行改造，方法是：在箱內(nèi)底層加風(fēng)扇隔板以增加氣流的循環(huán)。還應(yīng)該注意的是： 我們需要在我們所改造以后的低溫箱內(nèi)制造放置餃子的木質(zhì)托盤(pán)，以解決餃子的放置問(wèn)題， 在我們?nèi)拷鉀Q完這些問(wèn)題以后， 我想我們?cè)谏a(chǎn)上需要克服的設(shè)備困難已經(jīng)解決了。5. 關(guān)于餃子的成型與味道：首先來(lái)看餃子的成型：這個(gè)問(wèn)題表現(xiàn)在合面上。在面粉的和制的問(wèn)題上我們采用了釣湯的方法，也就是預(yù)先將大骨與肉皮 ( 也就是前文中提到的食用膠制物 ) 調(diào)配成無(wú)色的而含有幾味中藥的湯，再加之以適當(dāng)?shù)柠}、堿予以融合，這樣制作

16、而成的釣湯按照每斤面四兩水的比重， 以數(shù)字實(shí)踐的方法和面， 將使得我們的餃子面更加有味道， 更加不怕龜裂，更加具有銷(xiāo)售魅力。 千萬(wàn)別以為有多大的成本， 那些骨頭和肉皮沒(méi)多少錢(qián)， 那些如豆蔻、賈花之類(lèi)的補(bǔ)氣開(kāi)胃建脾益壽的東西市場(chǎng)價(jià)格是很低廉的。在面粉里，我們還要加入適當(dāng)?shù)牡矸郏源_保餃子一下鍋受熱迅速定型。這里我們說(shuō)的這些數(shù)據(jù)比例暫時(shí)不做說(shuō)明， 畢竟這里涉及很多個(gè)人實(shí)踐的結(jié)果是具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成分的。在調(diào)餡制作上，我們必須重視味道合乎大眾的共同口味。就北京地區(qū)來(lái)看，我認(rèn)為：能成為北京特色風(fēng)味的早點(diǎn)炒肝和包子一定有它自身的魅力的。 在這里我們注意到人們對(duì)炒肝的主要感覺(jué)來(lái)自與對(duì)那里面的大腸的喜歡，于是

17、，我們?cè)谥谱魑覀兲厣{(diào)餡的時(shí)候，需要合乎這樣的味道要求，也就是加入少量的被粉碎了的大腸，調(diào)制到我們的餃子餡里，當(dāng)人們食用我們的餃子的時(shí)候， 本沒(méi)注意到這些細(xì)節(jié)， 可就感覺(jué)到味道的可口，再加上那面的和制采用的是與眾不同的方法，我就愣是不信我們的產(chǎn)品沒(méi)有市場(chǎng)了。上述已經(jīng)把餃子的制作全部細(xì)節(jié)說(shuō)了個(gè)明白。 現(xiàn)在我們還應(yīng)該明確的是：該產(chǎn)品有兩個(gè)不同的分支：一種是生食的散裝、速凍、分散、遠(yuǎn)近距離大范圍銷(xiāo)售，還有一種現(xiàn)在市場(chǎng)沒(méi)有的餃子， 那就是熟餃子以盒式包裝或者真空包裝的整體銷(xiāo)售，使消費(fèi)者可以用熱水浸泡或者微波加熱即食， 這樣，就為我們拓展一個(gè)更加寬廣的銷(xiāo)售領(lǐng)域做了更深入的市場(chǎng)探索。6.附屬產(chǎn)品一、二、三

18、：就象我們已經(jīng)掌握的那樣，速凍餃子是有銷(xiāo)售旺季期的，那是在每年的8 月以后到次年的3 月，為了解決速凍食品的銷(xiāo)售淡季期的企業(yè)存活問(wèn)題，我們必須開(kāi)展以多種經(jīng)營(yíng)為思路的市場(chǎng)贏銷(xiāo)策略，這里將簡(jiǎn)單的介紹幾個(gè)方法：a 精裝速食炒面：在前面我們提到了制作餃子的重要工序。在那里，我們應(yīng)該知道有蔬菜的成分的，而在加工這些蔬菜的時(shí)候，不能不出現(xiàn)被擠壓出的菜湯，這些蔬菜湯將被我們用于面條的面粉和制上， 除了為提高這些面條的營(yíng)養(yǎng)含量以外，還為我們的產(chǎn)品的節(jié)約化生產(chǎn)提供了好的原料。 和制好這樣的面團(tuán)以后， 我們采用餃子機(jī)附屬專(zhuān)利面條裝置使之成為我們需要的特色面條，經(jīng)過(guò)炒制，再經(jīng)包裝，走向市場(chǎng)，為我們提高了另一條企業(yè)謀

19、生渠道。b. 真空熟食和面包蛋糕的生產(chǎn)：因?yàn)檫@些產(chǎn)品在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)，這里只是說(shuō)明有這個(gè)項(xiàng)目，不需要深層次的分析了。7. 供應(yīng)：這是一個(gè)沒(méi)什么變術(shù)的問(wèn)題，所以也不需要更深的解釋了。但是很重要的是：我們的產(chǎn)品的包裝上的適用問(wèn)題，只要強(qiáng)調(diào)了規(guī)格和實(shí)用性，就無(wú)須多慮。六.財(cái)務(wù)運(yùn)作：簡(jiǎn)單的說(shuō)起來(lái)，財(cái)務(wù)上最重要的任務(wù)是：如何計(jì)算出我們的產(chǎn)品價(jià)格。從理論上看：一個(gè)銷(xiāo)售周期的產(chǎn)品收入（減去的意思）一個(gè)銷(xiāo)售周期的人工費(fèi)一個(gè)銷(xiāo)售周期的生產(chǎn)采購(gòu)費(fèi)一個(gè)銷(xiāo)售周期的生產(chǎn)場(chǎng)地的消耗費(fèi)（其中有電能、水費(fèi)、場(chǎng)地租賃費(fèi)）一個(gè)銷(xiāo)售周期的銷(xiāo)售場(chǎng)地費(fèi)用一個(gè)銷(xiāo)售周期的廣告示范費(fèi)運(yùn)輸費(fèi)一個(gè)銷(xiāo)售周期的公關(guān)費(fèi) =一個(gè)銷(xiāo)售周期的產(chǎn)品凈收入 / 一個(gè)生產(chǎn)周期批量 =餃子的單價(jià)從實(shí)際上看：50 斤面現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格是：38 元；1 斤瘦肉餡是： 5.8 元；銷(xiāo)售一斤速凍餃子的單價(jià)是：4 元，且每斤餃子現(xiàn)在的市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)量是：27 個(gè)；讓我們現(xiàn)在來(lái)估算一下：1000 斤干面的采購(gòu)成本是：760 元；200 斤的瘦肉餡： 1160 元假定我們已經(jīng)和京客隆談好了進(jìn)貨合同，那么，全北京市的京客隆分店就有18 家，如何我們每家每日銷(xiāo)售100 斤的速凍餃子， 就使我們每天生產(chǎn)1800