茶餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)策劃

1、創(chuàng)創(chuàng)業(yè)策劃業(yè)策劃- -茶茶餐廳餐廳 一、項(xiàng)目企業(yè)摘要一、項(xiàng)目企業(yè)摘要 1.1.項(xiàng)目名稱：中西結(jié)合的茶餐廳項(xiàng)目名稱：中西結(jié)合的茶餐廳 2.2.經(jīng)營(yíng)范圍：點(diǎn)心、咖啡、西點(diǎn)、中餐經(jīng)營(yíng)范圍：點(diǎn)心、咖啡、西點(diǎn)、中餐 3.3.服務(wù)宗旨：時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)服務(wù)宗旨：時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù) 4.4.店鋪選址：店鋪選址：1.1.拒絕商圈旺鋪，商圈投資成本太大，加重前拒絕商圈旺鋪，商圈投資成本太大，加重前 期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷。期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷。 2. 2.公司、寫(xiě)字樓相對(duì)集中的地段。公司、寫(xiě)字樓相對(duì)集中的地段。 3. 3.住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段。住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段。 5.

2、服務(wù)對(duì)象：主要是中等消費(fèi)水平人群和高校學(xué)生，其消費(fèi)觀念是時(shí)尚、優(yōu)服務(wù)對(duì)象：主要是中等消費(fèi)水平人群和高校學(xué)生，其消費(fèi)觀念是時(shí)尚、優(yōu) 雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。 6.6.前期準(zhǔn)備前期準(zhǔn)備 （1 1）. .開(kāi)業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊(cè)。開(kāi)業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊(cè)。 （2 2）. .員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或 托人代招。托人代招。 （3 3）. .菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)

3、特色進(jìn)行 設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。 （4 4）. .文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài) 度、目標(biāo)責(zé)任等。度、目標(biāo)責(zé)任等。 7.7.裝修經(jīng)驗(yàn)裝修經(jīng)驗(yàn) （1 1）. .通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒 適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的 街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合

4、桌椅街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅 的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200200元元/ /平方米以內(nèi)。平方米以內(nèi)。 （2 2）. .裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視、 一個(gè)仿古書(shū)架；在洗手池邊標(biāo)明一個(gè)仿古書(shū)架；在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請(qǐng)您洗手為了您的健康，請(qǐng)您洗手”的字的字 樣；收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀，臺(tái)上放紙巾、宣傳單、印著茶樣；收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀，臺(tái)上放紙巾、宣傳單、印著茶 餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺(tái)后則可擺放各種酒、裝飾品、懸

5、餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺(tái)后則可擺放各種酒、裝飾品、懸 掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。 （3 3）. .個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)， 譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與 茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸 煙室、兒童娛樂(lè)區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防煙室、兒童娛樂(lè)區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)

6、和防 火措施。火措施。 （4 4）. .裝修的重中之重裝修的重中之重廚房。廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士：廚房。廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士： 據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳 和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐 廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi) 菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落 后，將

7、有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。 廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：1 1）須檢查廚具的出廠年號(hào)、產(chǎn)品加）須檢查廚具的出廠年號(hào)、產(chǎn)品加 工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；2 2）地面最好安裝）地面最好安裝 100100 100100規(guī)格的深色系吸水地磚；規(guī)格的深色系吸水地磚；3 3）廚房要有）廚房要有“雙道雙門(mén)雙道雙門(mén)”，以，以 保障工作人員進(jìn)出流暢；保障工作人員進(jìn)出流暢；4 4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于 1 1：0.30.3，并且要隔音、隔熱、隔味；，并且要

8、隔音、隔熱、隔味；5 5）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、 電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4646人用餐的規(guī)格來(lái)設(shè)人用餐的規(guī)格來(lái)設(shè) 置灶臺(tái)數(shù)量。置灶臺(tái)數(shù)量。 總之，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保?？傊欢ㄒＷC廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。 二、市場(chǎng)分析二、市場(chǎng)分析 1)、休閑甜品店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、休閑甜品店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、 新品種的不斷涌現(xiàn)，使市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢(qián)袋，蜂擁新品種的不斷涌現(xiàn)，使市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢(qián)袋，蜂擁 擠占著市場(chǎng)。擠占著市場(chǎng)。 2)、品牌繁多

9、的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為、品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為 主兩大類(lèi)。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。主兩大類(lèi)。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。 3)、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、 營(yíng)銷(xiāo)水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高營(yíng)銷(xiāo)水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高 檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階 段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店

10、前景良好，潛在巨大段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好，潛在巨大 的消費(fèi)客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。的消費(fèi)客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。 三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 1 1價(jià)格策略價(jià)格策略 為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速 強(qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣(mài)場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用強(qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣(mài)場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理羊群心理”的的 消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣(mài)點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣(mài)點(diǎn)，保

11、持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn) 行必要的篩選。行必要的篩選。 2 2銷(xiāo)售策略銷(xiāo)售策略 通過(guò)傳單、報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引顧客注意力，亦可擴(kuò)大影通過(guò)傳單、報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引顧客注意力，亦可擴(kuò)大影 響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng)，以利快速提升項(xiàng)目在當(dāng)響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng)，以利快速提升項(xiàng)目在當(dāng) 地的知曉度，進(jìn)而培植市場(chǎng)；連茶餐廳員工每人一件印有地的知曉度，進(jìn)而培植市場(chǎng)；連茶餐廳員工每人一件印有“茶餐廳茶餐廳logo”logo”字樣字樣 的文化的文化t t恤，文化恤，文化t t恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，恤派發(fā)員

12、工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走， 家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營(yíng)銷(xiāo)和推廣會(huì)員政策，培植忠誠(chéng)客戶。家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營(yíng)銷(xiāo)和推廣會(huì)員政策，培植忠誠(chéng)客戶。 3 3銷(xiāo)售步驟銷(xiāo)售步驟 在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況，在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況， 以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng)范圍；以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng)范圍； 印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫(xiě)字樓和企事業(yè)印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫(xiě)字樓和企事業(yè) 單位，建立建全

13、客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系， 構(gòu)建及確保銷(xiāo)售渠道的順暢；全體銷(xiāo)售動(dòng)員，并對(duì)骨干進(jìn)行銷(xiāo)售培訓(xùn)，確構(gòu)建及確保銷(xiāo)售渠道的順暢；全體銷(xiāo)售動(dòng)員，并對(duì)骨干進(jìn)行銷(xiāo)售培訓(xùn)，確 保全員銷(xiāo)售戰(zhàn)略的實(shí)施保全員銷(xiāo)售戰(zhàn)略的實(shí)施. . 合理的進(jìn)行銷(xiāo)售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷(xiāo)售訓(xùn)練，以及在銷(xiāo)合理的進(jìn)行銷(xiāo)售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷(xiāo)售訓(xùn)練，以及在銷(xiāo) 售過(guò)程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷(xiāo)售成效；檢討營(yíng)業(yè)期間所建制度，完善內(nèi)售過(guò)程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷(xiāo)售成效；檢討營(yíng)業(yè)期間所建制度，完善內(nèi) 部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保茶餐廳硬件

14、和服務(wù)更具親和部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保茶餐廳硬件和服務(wù)更具親和 力，樹(shù)立口碑；明確茶餐廳銷(xiāo)售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門(mén)，力，樹(shù)立口碑；明確茶餐廳銷(xiāo)售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門(mén)， 建立長(zhǎng)效的銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制。建立長(zhǎng)效的銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制。 4 4推廣策略推廣策略 廣告宣傳廣告宣傳: :發(fā)傳單，條幅發(fā)傳單，條幅 搞促銷(xiāo)活動(dòng)搞促銷(xiāo)活動(dòng) 產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。 網(wǎng)絡(luò)宣傳網(wǎng)絡(luò)宣傳 四、成本預(yù)算四、成本預(yù)算 1 1薪資預(yù)算薪資預(yù)算 員工工資與人數(shù)預(yù)算員工工資與人數(shù)預(yù)算 西點(diǎn)師傅西點(diǎn)師傅 1 1名名 1 1名

15、名30003000元元 =3000=3000元元 中餐師傅中餐師傅 1 1名名 1 1名名30003000元元 =3000=3000元元 茶水師傅茶水師傅 1 1名名 1 1名名25002500元元 = 2500= 2500元元 咖啡師傅咖啡師傅 1 1名名 1 1名名25002500元元 = 2500= 2500元元 服務(wù)員服務(wù)員 3 3名名 1 1名名15001500元元 = 4500= 4500元元 一個(gè)月工資預(yù)算金額一個(gè)月工資預(yù)算金額 =15500=15500元元 2 2投資預(yù)算投資預(yù)算 （1 1）. .金額預(yù)算。社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳，投資金額預(yù)算。社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗

16、艦店三種級(jí)別的茶餐廳，投資 總額分別為總額分別為8 8萬(wàn)元、萬(wàn)元、1010萬(wàn)元和萬(wàn)元和1515萬(wàn)元。最好用投資總額的萬(wàn)元。最好用投資總額的7070作為實(shí)作為實(shí) 際投資，際投資，3030作為備用資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀作為備用資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀 況。按況。按1010萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2 2萬(wàn)元（萬(wàn)元（100100平米左平米左 右）；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，右）；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3 3萬(wàn)元左右；茶具和其他設(shè)備萬(wàn)元左右；茶具和其他設(shè)備 （桌椅、空調(diào)、音響），（桌椅、空調(diào)、音響），2 2萬(wàn)元；各種茶葉、

17、食品、水果，萬(wàn)元；各種茶葉、食品、水果，2 2萬(wàn)元。萬(wàn)元。 （2 2）. .收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)1414小時(shí)，平均日接待顧客小時(shí)，平均日接待顧客150150人，人， 每人消費(fèi)每人消費(fèi)2525元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)37503750元，按元，按2020的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈 利利750750元，月盈利元，月盈利2 2萬(wàn)多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利萬(wàn)多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利 可達(dá)可達(dá)1010萬(wàn)元以上。萬(wàn)元以上。 五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) (1) (1) 選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理；選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合

18、理； (2) (2) 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否是否了解；了解； (3) (3) 實(shí)際投資實(shí)際投資是否是否超出預(yù)算；超出預(yù)算； (4) (4) 管理制度管理制度是否是否完善；完善； (5) (5) 原料資源原料資源是否有是否有問(wèn)題。問(wèn)題。 解決方法：解決方法：(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察，多選幾個(gè)點(diǎn)，多提幾選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察，多選幾個(gè)點(diǎn)，多提幾 個(gè)方案，商討選出最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)個(gè)方案，商討選出最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn) 行一次民意調(diào)查，為決策提供有利的依據(jù)。行一次民意調(diào)查，為決策提供有利的依據(jù)。 (2)(2)加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解：避實(shí)

19、就虛，做到他有我有、他無(wú)我有，并加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解：避實(shí)就虛，做到他有我有、他無(wú)我有，并 且定價(jià)合理。且定價(jià)合理。汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。 (3)對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。 (4)嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。 (5)與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 六、總體進(jìn)度安排六、總體進(jìn)度安排 初期（初期（1-31-3月）月） 主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo) 策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額；樹(shù)立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額；樹(shù)立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的 良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。 。 中期（中期（1212年）年） 鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳 的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高餐