20XX年餐廳年終總結(jié)范文

1、20XX年餐廳年終總結(jié)范文 年終總結(jié)范文 時光如梭，轉(zhuǎn)眼已走過二個季度，回顧過去的一個季度， 餐飲部在酒店領(lǐng)導的正確指導下，在酒店各部門的配合下， 在本部門全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳 意進取，超額完成了酒店制定的各項經(jīng)營任務指標。下面餐 飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報告如下： 一、第二季度經(jīng)營情況 第二季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入元，完成季度任務指 針的，較去年同期 元增加了 元，上升率為，實現(xiàn)利潤 元， 完成季度利潤指針的 ，較去年同期（平均每月 元）相比， 利潤增長了 ，增長率為。第二季度，部門共接待婚、壽喜 宴趟次桌，金額達 元，接待標準平均為 元/桌，較去年 同期 元/桌

2、增加了 元/桌，散臺接待了 人次，上座率為， 包房共接待人次，上座率為 二、主要工作與作法 在第二季度中，部門第二季度不僅是餐飲部在第一季度 良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店管理實行酒 店六常法管理的第一個季度。自六常在我賓館頒布和實施以 來，我們不斷用六常法的標準和要求來提高和完善自己，我 們本著場分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育 的六個方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對 這個季度的工作做以下總結(jié)： 、 米取措施 常分類 餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在 用的，一類是還要用的。 (2) 常整理 我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用的物品數(shù)量

3、 降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標簽， 使任何人一看就能明白。 (3) 常清潔 我們餐飲部定期對物品以及設備設施做清潔，做好每天 一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設備設施的整潔與 干凈。 (4) 常維護 我們定期對設備設施進行維護與保養(yǎng)，本著把小事做細 的原則，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善 與改進。 (5) 常規(guī)范 就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。 (6) 常教育 我們每周定期對員工進行六常法的培訓以及文明禮貌 行為規(guī)范的培訓，始員工的舉止更標準化規(guī)范化。 二、取得效果 (1) 四樓庫房 實施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放 分散，無指

4、定標簽的現(xiàn)象。 現(xiàn)所有物品擺放整齊， 井然有序， 貼有指定標簽，一目了然，取得了明顯的效果。 (2) 酒水庫房 實施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指 定標簽價格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫房酒水擺放整齊，井然有序，所有 的酒水都貼有指定標簽。 (3) 后廚房 實施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各 類物品都貼有指定標簽，灶臺上也十分干凈，而且每個部位 都有指定的清潔物品，隨時保持各部位的干凈整潔，工具的 擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標簽，需要是在也不 需要花費時間去找了。 (4) 餐廳與會議室 實施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整 齊井然有序，都貼有各種物品指定的標簽。

5、 此外，我們還為員工購買統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上 標簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個部位都有指定的負責人員，例: 空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負責。并且各崗位人員的職 責都通過書面形式進行明確。 三、表現(xiàn)突出 自六常法管理實施以后，我們各部位都取得了顯著的效 果，特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高，同 時我們也需要繼續(xù)努力與提高。 六常法的頒布和實施確實使我們有了明顯的提高與改 善，但是我們還存在著一些缺點與不足以待于我們繼續(xù)努 力，我們會繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做 的更好！ 總之，我堅信，在酒店領(lǐng)導的正確指導下，在兄弟部門 的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，

6、努力 拼搏下，第三季度的工作任務一定能完成，酒店領(lǐng)導提出的 目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)！ 年終總結(jié)范文 半年以來，區(qū)煙草局（營銷部）綜合辦公室以貫徹落實科 學發(fā)展觀為中心，緊緊圍繞黨支部中心工作，不斷改善工作 作風，強化責任意識和服務意識，在人秘勞資、財務管理、 考核督察、后勤保障、安全生產(chǎn)等方面加大工作力度，為領(lǐng) 導和黨支部當好參謀助手，為經(jīng)營和專賣管理工作做好各項 服務。主要做了以下幾方面工作： 一、上半年主要工作情況 （一）穩(wěn)步推進勞動用工分配制度改革 按照市局（有限公司）勞動用工分配制度改革實施方 案的時間步驟，穩(wěn)步推進四定工作，進一步明確了各崗位 職責，優(yōu)化了人員結(jié)構(gòu)和薪酬結(jié)構(gòu)，完善了各項用工

7、分配制 度，企業(yè)活力和職工的工作效率得到大大提高。 （二）公文辦理質(zhì)量進一步提升 對辦公室各項工作重新分工，明確責任。在此基礎上， 安排專人負責文字材料起草、公文流轉(zhuǎn)以及檔案管理等工 作，辦文質(zhì)量和效率進一步提高。嚴把擬稿、核稿、打印、 校對、用印“五關(guān)”，文件的起草、收發(fā)、閱批、審簽、復 核、歸檔進一步規(guī)范化。 （三）企業(yè)財務管理手段進一步強化 在日常報賬、預算控制、成本控制、貨款管理等方面細 化工作措施。在成本費用控制上，嚴格執(zhí)行財務預算制度、 大項開支委員會審議制度，尤其對車輛用油每月進行量程考 核、車輛維修實行審批制、辦公用品實行實名領(lǐng)用登記制、 招待費嚴格控制限額，大大壓縮了辦公費用

8、。對食堂嚴格管 理，既保證了菜品質(zhì)量的提升，又節(jié)約了資金。 （四）考核管理水平進一步提升 根據(jù)新制定的崗位職責及崗位說明書，重新修定了 考核管理辦法，根據(jù)崗位特點科學合理設置考核標準，激發(fā) 了職工的工作熱情。 （五）安全穩(wěn)定基礎進一步夯實 繼續(xù)深入推進職業(yè)健康安全管理體系，組織在職職工和 離退休人員，分別進行了健康體檢。 深入開展“安全生產(chǎn)月 活動，對辦公樓外墻進行翻修，備足備齊滅火器材，并進行 了消防演練。加強老干部管理，千方百計滿足老干部的需求， 維護了企業(yè)的和諧穩(wěn)定。 （六）深入開展學習實踐科學發(fā)展觀活動 制定并印發(fā)了學習實踐活動方案，組織召開學習動員大 會，下發(fā)教材，組織全體黨員進行3

9、0學時的集體學習。在 此基礎上，召開學習實踐活動民主生活會和分析評議會，初 步破除了一些與科學發(fā)展觀不相適應得思想障礙。 （七）信息宣傳工作實現(xiàn)新突破 16 在去年綜合排名全市第二的基礎上，今年上半年，信息 宣傳工作進一步實現(xiàn)新突破，各項指標穩(wěn)居全市系統(tǒng)前兩 名，一些單項指標穩(wěn)居全市系統(tǒng)第一位。其中，在東方煙草 報等行業(yè)報紙發(fā)表稿件 19篇，遠遠領(lǐng)先其他縣市、區(qū)。在 國家局網(wǎng)站發(fā)表稿件 2篇，在省局（公司）網(wǎng)站發(fā)表稿件 篇，分列全市縣級局（部）第一位和第二位。同時，還在市局 （有限公司）網(wǎng)站刊登政務信息 44篇，數(shù)量居全市系統(tǒng)第二 位。 上半年工作取得的成績，是黨支部正確領(lǐng)到的結(jié)果，是 分管科

10、室同志們共同努力的結(jié)果，也離不開其他領(lǐng)導和部門 的大力支持。在看到成績的同時，也應該看到，工作中也暴 露出不少欠缺和不足。一是基礎工作抓得不夠精細。缺乏耐 心、細心，思想上存在“過得去就行”的想法，管理方式上 不夠精益求精。二是服務意識和服務能力還不能完全到位。 在業(yè)務部門和專賣部門需要綜合辦公室配合服務時，我們有 時候還不能做到及時迅速。三是理論學習組織得不夠多。干 部職工學習意識不強，在隊伍建設上，還不能形成一套系統(tǒng) 完備的培養(yǎng)培訓機制。四是企業(yè)文化氛圍營造得不夠濃厚。 雖然能夠按照上級的要求和統(tǒng)一部署，扎實有效推進企業(yè)文 化建設，但還不能形成具有我們煙草特色的鮮明的企業(yè)文 化，文化軟實力

11、發(fā)揮不夠充分。 二、下半年的工作打算 下半年，我們行政科室將以科學發(fā)展觀為指導，以“行 政提速”為手段，以建設“定位高、標準高、效率高，狀態(tài) 好、形象好、業(yè)績好”的“三高三好”綜合辦公室為目標定 為，努力做好各項行政工作，為局 （部）中心工作奠定堅實的 服務保障。 一、加強企業(yè)管理，建設嚴格高效的企業(yè)主體 在大項開支、基建工程、物資采購等各方面加強管理， 規(guī)范工作流程，嚴格把關(guān)，堅決杜絕因監(jiān)督不嚴、管理不善 造成的任何經(jīng)濟浪費現(xiàn)象。從節(jié)約一度電、一滴水、一張紙 做起，營造濃厚的氛圍，號召干部職工勤儉持家，真正做到 “該花的少花，不該花的不花”，盡一切辦法壓縮不必要的 支出。加強車輛用油管理，嚴

12、格實行油料單車核算，并提倡 行車中少開甚至不開空調(diào)。把資源節(jié)約納入考核體系，并同 獎金、評優(yōu)、職位晉升等掛鉤，對造成資源、物品浪費的， 輕者進行教育、通報批評，情節(jié)嚴重的視情況進行相應經(jīng)濟 處罰。 二、加強干部職工的教育培訓，不斷提升干部職工的工 作能力 以深入推進學習實踐活動為抓手，大力開展“學習型企 業(yè)”創(chuàng)建活動，計劃聯(lián)合法制科，加強對干部職工的教育培 訓，針對職業(yè)健康安全、崗位工作職責、專賣法律法規(guī)、科 學發(fā)展觀等內(nèi)容，制定嚴格系統(tǒng)性的培訓計劃，開展豐富多 樣的主題活動，對干部職工進行有目的、循序漸進的教育培 訓。同時，鼓勵干部職工參加成人高考、在職教育等各種培 訓，并為他們提供便利條件

13、。組織開展好科學發(fā)展觀學習實 踐、解放思想大討論、廉政勤政月、三項檢查等各項活動， 進一步凝練、提升、轉(zhuǎn)化企業(yè)文化，組織好下半年的文藝匯 演，借機提升企業(yè)文化氛圍。 三、不斷完善各項工作標準和工作制度 深入掌握各部門、各崗位以及各職工的工作狀況。進一 步細化考核標準，加大考核力度，改變考核機制，把各項考 核辦法內(nèi)容細化到事、 量化到人，真正實現(xiàn)考核工作制度化、 科學化、層次化，使考核工作上再上新臺階。 以全面推行iso 質(zhì)量管理認證體系為契機，重新梳理、細化各項規(guī)章制度， 規(guī)范各項工作流程，為全面提高工作質(zhì)量和工作效率提供基 礎保障。 四、全力保障企業(yè)的和諧穩(wěn)定 深化服務理念，及時迅速地做好人秘勞資等各項工作。 當下，做好勞動用工