服務員實習報告

1、服務員實習報告一、實習過程、這次得實習工作我并沒有跟隨學校得安排，而就是我們幾個同學自己聯(lián)系 了一些酒店去面試，這樣可以讓我們提前熟悉面試得程序與測試自己得能力。面 試時得拘謹,與經(jīng)理談工資休假 平時有設么福利等，全都就是我同學與經(jīng)理在 談頓時感到自己得不足交際能力差等問題。最終在了解到情況后，我們簽了 一份合同，開始了我們得實習。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張, 很激動。幸好酒店有派人帶我們,那就就是我們得領班領班很熱心,先帶著我們領 工服、辦手續(xù)，熟悉了整個飯店得包間、大廳等位置.隨后跟隨領班了解傳菜技巧, 熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn)；工作得重點就是學習餐具得擺放與餐廳得清

2、潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒得動作與同客人交流得禮貌言行；學會基本得 撤餐與清潔餐具得技巧等一系列酒店服務員得工作項，并且教導我們之后得得 基本工作情況與該如何展開。在這剛開始工作得那兒天確實令人叫苦不迭啊， 每天除了干活還就是干活，最受委屈得要算就是腳了，每天9小時得站立使得雙 腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班得第一件事就就是想找個地方坐下了休息一下,這就是 我曾有過放棄得念頭，但最終我還就是堅持下來。令人向往得人性化管理與殘酷 得實際之間得差距由此可見一斑。兒天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班 說什么就就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授得技術要領，在主管傳 授技巧得時候千萬不要自我表現(xiàn)

3、打斷主管得講話。如果那樣就就是自尋沒趣.過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去工作，擺桌傳菜 扯臺有就是沒事都要給自己找事情做，宇可站著也不要坐著。宇可把東西再擦一 次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。在服務過程中， 我們接觸到了形形色色得客人，我曲最開始得拘謹羞澀到現(xiàn)在得能與顧客很好 得交流提供更好得服務.在工作中既受到過客人得嘉獎，也曾招受客人得投 訴，客人得嘉獎讓我們覺得一天得勞累都不算什么而客人得投訴也讓我學到了 很多東西,我告訴自己:犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試得話，這才可 恥。不過令我感到高興得就是，酒店得員工大都都就是那樣得熱情友好，她

4、們 并沒有因為我們就是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們得一個甜美得 微笑，一句再普通不過得“辛苦了”都會讓人感動，瞧來還就是員工自己最能夠 了解大家得心情，因為她們能站在員工自己角度來瞧問題，瞧到我們干不動，有 時會主動得幫忙，為我們減輕負擔.二、實習主要收獲與體會(-)實習收獲1、服務意識得提高對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑就是其核心競 爭力之一，就是它得生命線。高水平得服務質量不僅能夠為顧客留下深刻得印象, 為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好得品牌與形 象。通過酒店得學習與平時得強化練習，鍛煉了我得服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出 微笑得好習慣；學會了

5、用標準得禮儀禮貌待客。2、服務水平得提高經(jīng)過了近兩個月得實習,使我對酒丿占得基本業(yè)務與 操作有了一定得了解，禮貌就是一個人綜合素質得集中反映，酒丿占更加如此，要敢 于開口向人問好，在向人問好得過程中還要做到三到:眼到，口到，神到，一項都不能 少。對于客人得要求，要盡全力去滿足，盡管有些不就是我們職責范圍得事情， 也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到得不合理要求，要用委婉得語氣拒絕，幫她 尋求其她解決方法.3、一定不能與領班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會得感覺真得很奇妙， 學校里我們從未不敢發(fā)表自己得意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？删?是在外面，上級永遠就是對得.這樣真得很需要我們適應。(二)

6、實習體會1、實習雖然只就是我大學生涯中得一小段時間，但在工作過程中,我不就 是單純地出賣自己得勞動力去換取報酬，而就是時刻以一個大學生，尤其就是以 一個社會工作者得標準去服務別人，僅有一顆愛心就是不夠得，我所學習得就是一 種意識，服務別人得意:識。也許自己以后不會在酒丿占做服務員，但這種關心她人, 奉獻社會得意識將保存并實施在今后得丄作之中。2、實習就是一個接觸社會得過程.通過這次實習，我比較全面地了解了 酒丿占得組織架構與經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色得客人，同時還結識了很多很好得 同事與朋友，她們讓我更深刻地了解了社會,她們拓寬了我得視野，也教會了我 如何去適應社會融入社會。3、實習與未來得就業(yè)

7、實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今 得就業(yè)形勢，并為自己不久后得就業(yè)汁劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我 發(fā)現(xiàn)了自己與社會得契合點，為我得就業(yè)方向做了一個指引。三、實習建議我認為酒店得管理要注重這些方面得加強與改革：1,就LI前而言酒丿占得員工素質普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在 這里引用一位客人對餐飲部得副經(jīng)理說得一句話，“您們得員工得品德有問題?！?這就是一個嚴重得問題，影響了客人對酒丿占瞧法，直接影響酒店得聲譽。2 ,創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套得按部就班或循規(guī)蹈矩，千方口訃得調動員 工得工作熱情與積極性。預見性得防止不該發(fā)生得事情得出現(xiàn)3,健全管理體制，酒店要實事求就是

8、得分析現(xiàn)狀并制定切實可行得措施解決 現(xiàn)實得影響與制約發(fā)展得瓶頸問題，增強員工與管理者得執(zhí)行力，注重公平、4, 增強大局意識，樹立良好得管理者得良好形象，對于行業(yè)得固有得不良現(xiàn) 象要有分寸得處理與對待（如偷吃等），靈活得處理員工得錯誤與過失行為，堅持 教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治得LI得。5, 更新管理理念，樹立員工滿意得公司用人制度.一改以前得片面強調顧客 滿意得思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導與管理得現(xiàn)象,這對于本身很靈活得行業(yè)很 容易出現(xiàn)工作漏洞.要注重員工得考核，加強培訓與實戰(zhàn)操練.四、總結經(jīng)過這次實習，雖然時間很短?？晌覍W到得卻就是我大學中難以學習到得. 就像如何與同事們相處，相信人

9、際關系就是現(xiàn)今不少大學生剛踏出社會遇到得一 大難題，于就是在實習時我便有意觀察前輩們就是如何與同事以及上級相處得， 而自己也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門，還要 跟別其她部得同事相處好，那樣工作起來得效率才會更高，人們所說得“與氣生 財”在我們得日常丄作中也就是不無道理得.而且在工作中常與前輩們聊聊天不 僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學到不少工作以外得事情，盡管許多惜況我們不 一定能遇 到，可有所了解做到心中有數(shù)，也算就是此次實習得目得了。在學校里，特別就是上了大學以后，我就好久沒有嘗過辛苦得滋味了、出 來工作得生活跟大學相比,真得差得遠、但在酒丿占實習得日子里，我乂試到了這 種味道了、有時候要上10個多小時得班，一直站著、到了周末，客人多得時候乂 忙得不得了，根本沒有時間休息、這些日子太累了、整天都要做著重復得事情, 太苦悶得事情，使人得生產(chǎn)工作積極性都就是沒有得,所以人就是感覺特別得累、 即使如此，我也咬著牙堅持下來了，瞧著領到得工資，雖然不多,但就是我得辛 勤所得，心理上得苦早就沒有了、有時候上得累了，會覺得很辛苦，但這卻就是 很好得一次鍛煉機會啊，我想在以后得找工作過程中，這么累得我們都過去了， 以后還怕什么呢？除了苦以外，還有很多得味道得，但就是我覺得什么都好，都