旅游管理系專業(yè)實習報告(doc 8頁).doc

1、旅游管理系專業(yè)xxx-xxx酒店實習報告(畢業(yè)論文格式) 摘要 2010年11月26日2011年4月26日，我在廣通大酒店前廳禮兵部擔任酒店代表一職，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設施。在禮賓部工作，和各相關部門的同事密切配合處理部門的各項業(yè)務，如信息查詢、顧客咨詢和接機接車服務、VIP服務等等。經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。四個月的實習，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良

2、師益友。 關鍵詞： 廣通大酒店、酒店代表、實習、工作 目錄 摘要1 關鍵字1 目錄2 引言3 一前言3 （一）實習單位介紹3 1、實習單位：廣通大酒店3 2、實習部門：前廳禮賓部3 （二）實習職位介紹4 二實習內(nèi)容4 （一）酒店代表日常工作4 （二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作4 （三）酒店代表交易會期間的工作5 三實習主要收獲和體會5 （一）實習收獲5 1、服務意識的提高5 2、服務水平的提高5 3、英語水平的提高5 （二）實習體會6 1、實習不是體驗生活 6 2、實習是一個接觸社會的過程6 3、實習期與廣通大酒店的關系6 4、實習與就業(yè)6 四實習想法和建議6 （一）實習想法6 （二）個

3、人建議7 參考文獻8 致謝8 xxxxxx酒店實習報告 經(jīng)過這四個月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎。 一前言 (一)實習單位介紹 1、實習單位：廣通大酒店 廣通大酒店 位于沅江市桔城大道1號，交通便捷，環(huán)境幽雅。酒店總經(jīng)營面積約15000平方米，擁有各類舒適豪華客房106套，每套客房設有免費寬

4、帶上網(wǎng)設施、純凈水直飲系統(tǒng)、中央空調(diào)、數(shù)字化電視等，設有多功能會議廳2個，酒店二樓設有大眾餐飲和中西餐廳益陽最大的茶文化航空母艦，三樓設有可同時容納500余人用餐的豪華宴會廳，以及擁有設計獨特、風格迥異的KTV娛樂城。它是一家集餐飲、住宿、娛樂、中醫(yī)保健、商務等多功能于一體的綜合性四星級酒店。2、實習部門：前廳禮賓部 前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生

5、領班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。 （二）實習職位介紹 酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當?shù)姆眨瑢⒖腿私踊鼐频耆胱』蛩蜋C送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設施、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務。 二 實習內(nèi)容 （一）酒店代表日常工作 1、利用xxx酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機、接車服務報表”，詳細登記

6、當天的服務需求情況并按中文、英文、日文用A3紙打印成“SIGNBOARD”，在紙后面寫上接機（車）日期、航班號、始發(fā)地、預計到達時間、人數(shù)、是否收費等信息。 2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。 3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。 4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。 5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務。 （二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作 1、與銷售部相關人員核對當天預計抵達的VIP人數(shù)和姓名。 2、準備相關物品，檢查是否有遺漏。 3、向有關部門了解客

7、人信息，準備接待事宜。 4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。 （三）酒店代表交易會期間的工作 1、打印“接機接車報表”和“預抵報表”，核對接機接車報表和SIGNBOARD。 2、帶齊所需物品，與機場（車站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。 3、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等服務。 4、與酒店密切聯(lián)系，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。 -三實習主要收獲和體會 （一）實習收獲 1、服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下

8、基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 2、服務水平的提高 經(jīng)過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 印象最深的是為酒

9、店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了 3、英語水平的提高 在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、

10、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷xx和宣傳酒店的形象。 （二）實習體會 1、實習不是體驗生活 實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。 實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。 2、實習是一個接觸社會的過程 通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更

11、深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 3、實習期與xxx酒店的關系 作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xxx酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。 4、實習與就業(yè) 實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，xxx酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。 四 實習想法和建

12、議 （一）實習想法 初步接觸了酒店業(yè)和xxx酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。 酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開

13、拿一項都離不開各部門的溝通和合作。 xxx酒店是一個新生的涉外x星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。 溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。 酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就

14、開始正式的工作，但是當時我對xxx酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正

15、當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。 xxx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。 當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。 （二）個人建議 xxx集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能

16、發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。 酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。 在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員

17、工的業(yè)務素質(zhì)。 酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務。 參考文獻 1 趙西萍 旅游企業(yè)人力資源管理 南開大學出版社 2 鄭向敏等 酒店管理 清華大學出版社 3 張四成等 現(xiàn)代飯店管理 上海人民出版社 致 謝 感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的系主任xxx主任，感謝您在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。 感謝我們xxx酒店實習小組的指導老師xxx老師，感謝老師對我們循循善誘的教導，以及對我們實習期間的無微不至地關心和照顧。 感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環(huán)境和氛圍。 感謝xxx酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會。感謝xxx酒店前廳經(jīng)理xxx先生的培養(yǎng)，感謝禮賓經(jīng)理xxx先生的教導，感謝禮賓部所有領導和同事給我