生命活動的主要承擔(dān)者

1、生命活動的主要承擔(dān)者學(xué)習(xí)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。（二）能力和情感目標(biāo) 1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。2.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1. 重點(diǎn)：（ 1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過 程。（ 2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.難點(diǎn)：（ 1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（ 2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 多樣性的原因。教學(xué)過程一、導(dǎo)入：近幾年總有報(bào)道大頭寶寶，嬰兒性早熟的現(xiàn)象。 同學(xué)們想一想這是為什么？那對于成人來說， 如果缺乏蛋白質(zhì)會 導(dǎo)致糖尿病，佝僂病等。在日常生活中，哪些食物蛋白質(zhì)含量較 高？（肉類?p豆類?p堅(jiān)果類

2、等）。本節(jié)我們學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。二、新課講授 過渡：人體可以直接吸收食物中的蛋白質(zhì)嗎？為什么？ （蛋 白質(zhì)是大分子， 必須經(jīng)過消化分解成小分子的氨基酸才能被人體所吸收）讓我們學(xué)習(xí)基本單位氨基酸。翻看課本 20 頁思考與討論，小組討論：這四種氨基酸的結(jié) 構(gòu)具有什么共同點(diǎn)以及不同點(diǎn)？（請同學(xué)上黑板指出）總結(jié)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 1. 每種氨基酸分子至少含有一個(gè) 氨基和一個(gè)羧基， 并且都有一個(gè)氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子 上。2. 這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。 3. 每種氨 基酸之間的區(qū)別是 R 基不同。模型構(gòu)建： 1. 演示甲烷分子結(jié)構(gòu)模型。 （介紹原子化學(xué)鍵成 鍵情況：簡記一氫二氧三氮四

3、碳）2.教師示范：把氨基酸看成人體結(jié)構(gòu)，中心碳原子為軀干， 由碳原子引出四個(gè)化學(xué)鍵，分別代表左右胳膊（氨基和羧基）， 頭部（R基）和雙腿（氫基）。教師書寫：氨基酸結(jié)構(gòu)通式小結(jié)：注意氨基、羧基、R基、氫基的結(jié)構(gòu)簡式和結(jié)構(gòu)式。 每人課堂書寫氨基酸結(jié)構(gòu)通式。過渡：組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 20 種，但生物界中蛋白質(zhì)種 類多達(dá)10101012。氨基酸是如何形成大分子蛋白質(zhì)的？請看 課本 21 頁圖 2-4 再觀看視頻。小結(jié)：蛋白質(zhì)形成過程：氨基酸-二肽-三肽-多肽- 蛋白質(zhì)過渡：氨基酸是怎么形成的二肽？請兩位同學(xué)上黑板寫氨基酸結(jié)構(gòu)通式。 教師示范脫水縮合過 程。一分子氨基酸的羧基脫去氫氧原子， 另一分子氨

4、基酸的氨基 脫去氫原子，脫去一個(gè)水分子，合成一個(gè)化合物叫做二肽。中間 的公共的部分叫做肽鍵。模型構(gòu)建： 1. 請兩位同學(xué)上講臺代表四種氨基酸， 每位同學(xué) 展示自己的氨基（左手）和羧基（右手）以及 R 基（頭部）。 2. 請兩位同學(xué)手拉手。 3. 再請兩位同學(xué)上講臺，四位同學(xué)手拉手。 4. 請四位同學(xué)把手放開。教師提問： 1. 至少有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？（ 2 個(gè)氨基 2 個(gè) 羧基）2. 拉手后， 脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？叫做幾肽？ （1分子水， 1個(gè)肽鍵，二肽） 3.拉手后，形成幾條肽鏈？至少 有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？（ 1，1， 1 ）為什么是至少？（多余 的氨基和羧基在R基上）4.放手

5、后（水解）有幾個(gè)氨基酸和幾個(gè) 氨基和羧基？（ 4.4.4 ）學(xué)生填寫學(xué)案，小結(jié)氨基酸計(jì)算。小結(jié)：元素J （組成）氨基酸J （脫水縮合）肽鏈J （盤曲折疊）蛋白質(zhì)過渡：蛋白質(zhì)多樣性的原因是什么？模型構(gòu)建： 隨機(jī)抽取幾位同學(xué)上講臺， 排列展示蛋白質(zhì)形成 過程。（男女同學(xué)都有，數(shù)量不限）小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因（氨基酸的種類、數(shù)目、排 列順序，肽鏈盤曲折疊方式以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同。）過渡：結(jié)構(gòu)決定功能，那么蛋白質(zhì)有哪些功能呢？PPT演示圖片。小結(jié)：蛋白質(zhì)功能多樣性的原因。（諧音記憶：催狗（構(gòu)） 運(yùn)面（免疫）條）。一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生 命活動的主要承擔(dān)者。三、課后作業(yè)四、教學(xué)反

6、思 由于高一開設(shè)生物課程還未學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)， 學(xué)生對于有機(jī)分 子沒有概念。對于課本思考與討論中“氨基酸有什么共同特 點(diǎn)？”， 學(xué)生討論的結(jié)果總是片面的比較原子一樣， 不能形成宏 觀的分塊思想。五、板書設(shè)計(jì)第 2 節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、氨基酸1.主要元素組成： C H O N2.種類：必須氨基酸： 8種非必需氨基酸： 12 種3. 結(jié)構(gòu)通式4. 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)二、蛋白質(zhì)1.結(jié)構(gòu)層次 2.脫水縮合 3.多樣性原因： 4. 功能課后延伸1. 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：氨基酸在肽鏈中的排列順序。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：肽鏈本身的盤曲折疊方式。如a螺旋B折疊。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)： 肽鏈利用氫鍵和其他化學(xué)鍵 （如二