2021年廚房承包合同三篇

1、we have to withstand the blows time and time again, and we must be resurrected with full blood time and time again.悉心整理祝您一臂之力（頁眉可刪）廚房承包合同三篇 廚房承包合同 篇1甲方： (以下簡稱甲方)乙方： (以下簡稱乙方)佬湘寨土菜館是一家以做地道的湖南特色農家菜為主的中型飯店，為了使菜館餐飲能在本地一炮燈響，必須有本店的特色菜肴?，F(xiàn)由乙方承包佬湘寨廚房工作，經甲、乙雙方友好協(xié)商，達成協(xié)議如下：1、甲方將二樓廚房承包給乙方，由乙方全面負責廚房出品質量和內部管理協(xié)調工作，對

2、菜肴的出品質量、出品速度，食品衛(wèi)生及成本控制負責。廚房人員定編及工作分工由乙方根據(jù)甲方餐位自行確定，方案須報甲方認可。所有廚師須從事過湘菜飯店工作。2、承包期限暫定_12_個月，自20xx年_12_月_1_日至_20xx_年_11月_30_日止。3、承包工資(1)乙方承包甲方廚房一次性包干工資每月 13000元/月，大廚二名，切配二名，其它洗滌人員由甲方負責落實。每月15號發(fā)放上月工資，每月的廚師工資甲方將根據(jù)乙方上報的人員工資表直接由乙方發(fā)放。如生意好，行政總廚可寫書面申請加人，工資待遇視工作能力而定。(3)菜肴出品內容根據(jù)甲方經營需要全由乙方負責制作。4、乙方在承包期內必須嚴格遵守甲方的各

3、項規(guī)章制度，若有違反，甲方有權按照酒店有關規(guī)定予以處罰。嚴禁乙方人員與供應商單獨接觸并接受宴請等賄賂活動。5、乙方應保證菜肴出品質量，努力推陳出新，每星期推出1只以上新菜肴供客人選擇。6、乙方必須加強食品成本控制和能耗管理，努力提高餐飲經營效益，每月廚房食品出品綜合毛利應控制在 55 (2)%范圍內，月營業(yè)額暫定 12 萬元，具體以甲方餐飲月底成本核算為準。如因乙方成本控制不當，則按每下降一個百分點扣罰人民幣200元，以此類推。每月從乙方承包工資總額中予以扣除。營業(yè)額指標考核試營作二個月后再定方案。7、若因乙方菜肴質量及出品速度問題而引起客人有理由投訴，所造成的經濟損失一律由甲方直接從乙方承包

4、工資中按實扣除，若市級以上衛(wèi)生、防疫等部門檢查廚房衛(wèi)生不合格的，甲方有權視情節(jié)輕重對乙方予以處罰。8、乙方行政隸屬甲方餐飲部領導，并須全力配合，共同搞好餐飲部工作。9、由甲方免費提供乙方承包期內的全體廚師膳(限于上班時間)、宿(被鋪、日常生活用品由乙方自理)。住宿的能源消耗執(zhí)行飯店的有關定額10、乙方在承包期間必須合理使用和妥善保管廚房內的所有設施、設備(包括配發(fā)的工作服等)，若因人為造成損壞或遺失，則按進價賠償，賠款從乙方承包工資中予以扣除。11、乙方必須切實加強能源節(jié)約管理(包括水、電、空調、煤氣、蒸氣)，若發(fā)現(xiàn)擅自損耗能源的每發(fā)現(xiàn)一次扣除50元。12、若乙方管理不善，造成食品變質、浪費的

5、，甲方有權按原材料成本價從乙方承包工資中予以扣除。乙方把好甲方的進貨質量關，確保出品質量。由于進貨質量把關不嚴，出品后造成客人投訴，造成甲方的損失由乙方負責。13、凡經甲方檢查廚房衛(wèi)生不合格的(具體以乙方制定的有關衛(wèi)生檢查標準為依據(jù))，視情節(jié)輕重予以乙方經濟處罰。14、乙方需向甲方提供全體廚師4張1寸照片身份證復印件、職稱證書。健康證、暫住證由乙方負責辦理，(健康證交甲方餐飲部集中保管，暫住證復印件交甲方人事部留根)費用由乙方承擔(甲方先墊付，然后從乙方第一個月承包款中扣除)。如二證辦理不及時一經有關職能部門查實處罰一切后果由乙方負責。15、在不影響工作的前提下，乙方一般人員休息由乙方自行安排

6、，但行政總廚、廚師長、出品總監(jiān)三人請假必須事先經得餐飲部批準并報總經理。但每月不得超過2天，特殊情況須報總經理批準方有效。否則，甲方有權按超出天數(shù)從乙方相關人員工資中按日基數(shù)的三倍予以扣除。16、在承包期內，主要廚師的技術水平已被甲方認可的，乙方不得擅自更換(特殊情況應事先報總經理批準)。若因乙方廚師技術達不到甲方要求和相應水平的。甲方有權要求乙方予以及時調整和更換。凡乙方所應配備的廚師沒到位的，甲方有權相應扣除乙方承包工資。17、乙方不享受甲方員工福利等待遇(如法定節(jié)假日加班費，各項補貼、勞保醫(yī)療費等其它福利)。18、工傷處理(1) 乙方人員在工作期間違反操作規(guī)程造成人員傷亡的，由乙方自負。

7、(2) 由于設備、設施質量問題造成乙方人員傷亡的，甲方按勞動法處理。(3) 乙方人員在工作期間由于人員自身失職造成傷亡的，由乙方自負。(4)甲、乙雙方無法抗拒原因造成人員傷亡的，由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的按勞動法處理。19、安全條例由乙方制訂爐灶、冰箱等設備使用和煤氣使用的安全操作條例，報甲方認可。乙方將安全條例內容對廚房人員進行安全教育，并要求乙方人員嚴格執(zhí)行。如有違反由此造成一切損失由乙方負責。20、一方如需提前終止合同的須在二個月前以書面形式通知另一方。有關事項經雙方協(xié)商解決。否則所造成的一切后果由違約方全負。21、未盡事項雙方協(xié)商解決，本協(xié)議一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。自雙方簽字之日

8、生效。附：乙方廚師名單和各工種人員工資分配表供甲方確認甲方： 乙方：法人代表： 身份證復印件：代表： 聯(lián)系電話：年 月 日 年 月 日廚房承包合同 篇2聘用單位：（簡稱甲方）身份證號：承包廚房者（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文，經甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。一、甲方將座落于 市（縣、區(qū)） 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，（大寫： 萬 千 百元整）。每月 號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資

9、自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。五

10、、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（工資）損失。六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。十、本協(xié)議條款如與國家

11、法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。甲方：（簽名蓋章）乙方：（簽名蓋章）簽訂日期： 年 月 日廚房承包合同 篇3甲方：（ ）（以下簡稱甲方）身份證；乙方：（ ）（以下簡稱乙方 身份證；雙方經過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。地址；一、承包期限暫定1年，于20xx年 月 日起至20xx年 月 日止。二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督。基本月工資定為人民幣 -元整 （ 大寫 ： 萬 千 佰 元 ） 。廚房

12、押金為15天，每月的工資發(fā)放為 每月16 日，由乙方代表領取、自由支配。三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率45%的基礎上，營業(yè)額保底-萬，如超出1萬以上部分，按營業(yè)額10%提成作為廚房的獎金，獎金連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下，營業(yè)額保底超過2-3萬可在加1名師傅。四、甲方視乙方工作的第一個月內為試用期，試用期內雙方都有權利選擇留或去。過試用期本協(xié)議正式生效。四、甲方義務和權利：1、要為乙方提供可用的設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。2、為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節(jié)

13、如果開工1-3日按3倍工資，其它的與店內職工同等待遇。3、甲方負責采購材料 ，要做到及時、保質、保量，價格合理。否則由甲方自己負責。4、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回（拒用）一切不合格原料。5、對乙方的工作有監(jiān)督權。如乙方違反店規(guī)，有對其進行正當處罰的權利（店規(guī)見規(guī)章制度）。乙方義務和權利1、在工作中應接受服從甲方的領導 和監(jiān)督。2、乙方全體人員要遵紀守法，執(zhí)行店內的各項規(guī)章制度。3、要保證產品質量，保證安全操作，符合衛(wèi)生標準。4、厲行節(jié)約，杜絕浪費，按操做規(guī)程使用、保養(yǎng)設備。5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，如果屬實此損失由乙方承擔。6、廚房人事管理權歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權自行安排工作和休息、請假等五、補充協(xié)議：1甲方如停業(yè)或轉讓餐廳，應提前半月通知乙方并按停業(yè)日結清乙方工資。2、乙方在工作期間發(fā)生的正當傷害應視為公傷，由甲方負責按照勞動保護法處理。3、甲方要終止合同 需提前半月通知乙方，結清所有工資。4、乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待