專業(yè)實(shí)習(xí)自我鑒定

1、專業(yè)實(shí)習(xí)自我鑒定轉(zhuǎn)眼間，三個(gè)星期的食品教學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束了，此期間我收獲頗多，學(xué)到知識的同時(shí)，也領(lǐng)悟到很多東西。大三的生活 已經(jīng)接近尾聲，將課堂所學(xué)知識運(yùn)用于實(shí)踐是我們提高自己 能力的必經(jīng)之路。此次實(shí)習(xí)為我們提供了很好的機(jī)會。實(shí)習(xí)期間，我對桶裝水生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線、乳制品生產(chǎn) 線和焙烤生產(chǎn)線有了更深刻的了解，更重要的是我們接觸到 了食品生產(chǎn)中常見的設(shè)備。以前只能在課堂上通過書上和老 師 PPT 上的圖片來了解食品設(shè)備的工作原理和結(jié)構(gòu)，而在實(shí) 習(xí)中，我們可以拆卸機(jī)器深入了解，這樣的機(jī)會很珍貴，所 以我十分珍惜此次實(shí)習(xí)。紙上得來終覺淺， 絕知此事要躬行。 在短暫的實(shí)習(xí)過程中， 我深深的感覺到所學(xué)知識的膚

2、淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識 的匱乏。乳制品生產(chǎn)和果酒的生產(chǎn)我在課堂上已經(jīng)學(xué)習(xí)過， 但是涉及到某些具體工序的目的及原理時(shí)，知識還是很模糊， 無法準(zhǔn)確表述出來。例如我們知道硅藻土過濾的作用，卻不 了解其設(shè)備的工作原理。同時(shí)我認(rèn)識到食品機(jī)械設(shè)備知識的 重要性， 在我們實(shí)習(xí)的過程中， 硅藻土過濾器就出現(xiàn)了問題， 然而我們束手無策，因?yàn)椴欢湓砑皹?gòu)造，所以只能干著 急卻無能為力。雖然機(jī)械設(shè)備的學(xué)習(xí)對于一個(gè)女生來說很枯 燥無味，但興趣在于培養(yǎng)。理論知識是基礎(chǔ)，沒有知識量的 積累，就無法達(dá)到質(zhì)的突破。通過此次的實(shí)習(xí)，我總結(jié)，應(yīng)對食品行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r 和前景，作為一個(gè)食品專業(yè)的大學(xué)生，必須注意一下方面知 識

3、及意識的強(qiáng)化：一）加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)就好比蓋高樓時(shí)的根基，根基沒打好早晚有一天 會挎掉的，而且蓋得越高，損失也越慘重。這些底層知識和 課本不是沒有用也不是高深的不能學(xué)，而是我們必須掌握的 基礎(chǔ)。對基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)就是內(nèi)功，只注重招式而內(nèi)功不扎實(shí)是 不可能成為高手的。 食品科學(xué)與工程涉及微生物、 生物技術(shù)、 化學(xué)、機(jī)械等方面的知識，這就要求我們作為食品專業(yè)的本 科生掌握并理解此類知識。只有在牢固掌握基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ) 上，才能進(jìn)行深入研究與應(yīng)用。一切的技術(shù)與思想創(chuàng)新都是 依據(jù)專業(yè)基礎(chǔ)知識的拓展與延伸。所以要腳踏實(shí)地，夯實(shí)基 礎(chǔ)。二）理論應(yīng)用于實(shí)踐 好意愿，它已經(jīng)不符合現(xiàn)代需要的人才。我們要在社

4、會實(shí)踐 中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加 兩耳不聞窗外事，心只讀圣賢書 只是古代讀書人的美些實(shí)踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的 知識和技能。因?yàn)橹R要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng) 驗(yàn)和鍛煉。在此次的實(shí)習(xí)中我深深體會到這一點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)，課堂上學(xué)習(xí)過的東西時(shí)間一久很容易淡忘，然而經(jīng)過自己動手操作后 印象極為深刻。在軟飲料課堂上老師已向我們介紹過純 凈水的生產(chǎn)工藝，但是我一直也沒有記下，但是通過實(shí)習(xí)， 整個(gè)生產(chǎn)線親手操作，我把純凈水的生產(chǎn)工藝和設(shè)備了解的分透徹。這就是實(shí)踐不可替代的作用?？梢岳煤罴倨陂g做做兼職，不一定非得與自己的專業(yè) 相關(guān)，實(shí)踐中我們主要還要提高

5、自己的交際能力，學(xué)習(xí)人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，能看到自身的價(jià)值。 每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)第 5 頁驗(yàn)。所以，我們大學(xué)生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)驗(yàn)的積 累對將來找工作也同樣重要。三）增強(qiáng)責(zé)任心近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？?德雞的 蘇丹紅 、豆腐中的 吊白塊 、水餃中的 毒青菜 牛奶中的 三聚氰胺 , 還有最近的雙匯瘦肉精事件，染色饅頭 事件？這些形形色色的食品安全問題，就像目前全球暴發(fā) 的金融危機(jī)一樣，席卷整個(gè)大地，給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的影響，更牽動著大家的心。我認(rèn)為生產(chǎn)商這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，種人性泯滅的表現(xiàn)。隨著

6、經(jīng)濟(jì)社會不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食 文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。作 為食品專業(yè)的學(xué)生，我們在日常的學(xué)習(xí)中和以后的工作中，要培養(yǎng)綠色安全的意識，增強(qiáng)責(zé)任心，時(shí)刻把食品安全放在 第一位。因?yàn)槭称烦霈F(xiàn)問題不但影響到人民的生命安全，亦 嚴(yán)重威脅到國家的聲譽(yù)。國家培養(yǎng)我們，是要我們要用所學(xué) 的專業(yè)知識來服務(wù)他人，促進(jìn)食品行業(yè)的積極發(fā)展，而不是 去做傷天害理的有損于人民的事。任何時(shí)候都不能被利益埋 葬了良心。四）創(chuàng)新意識隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對食品的要 求也不斷提高，產(chǎn)品的形態(tài)、功能、賣點(diǎn)都越來越多，也越 來越新，具有特色和亮點(diǎn)的產(chǎn)品更加具有競爭力。所以

7、創(chuàng)新 顯得尤為重要。創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的靈魂。對于一個(gè)食品企業(yè)而 言，創(chuàng)新可以包括很多方面：技術(shù)創(chuàng)新，體制創(chuàng)新，思想創(chuàng) 新？技術(shù)創(chuàng)新可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本；體制創(chuàng) 新可以使企業(yè)的日常運(yùn)作更有秩序，便于管理，同時(shí)也可以 擺脫一些舊的體制的弊端，思想創(chuàng)新是相對比較重要的一個(gè) 方面，領(lǐng)導(dǎo)者思想創(chuàng)新能夠保障企業(yè)沿著正確的方向發(fā)展， 員工思想創(chuàng)新可以增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，發(fā)揮員工的創(chuàng)造性， 為企業(yè)帶來更大的效益。創(chuàng)新意識不是一朝一夕養(yǎng)成的，而是在生活學(xué)習(xí)中培養(yǎng)的。為了在緊張的就業(yè)形勢下提高自己的競爭力，使自己脫穎而 出，我們大學(xué)生從現(xiàn)在就應(yīng)該注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。要勇于冒險(xiǎn)，有膽量，創(chuàng)造實(shí)質(zhì)上是一種冒險(xiǎn)，因?yàn)榉穸ㄈ藗兞?xí)慣 了的舊思想可能會遭致公眾的反對。冒險(xiǎn)不是那些危及生命 和肢體安全的冒險(xiǎn)。而是一種合理性冒險(xiǎn)。李開復(fù)說過： 創(chuàng)新的最大障礙是無法脫離固有的思維定式或思維框架。發(fā)明汽車時(shí)，如果腦子里依然還想用趕馬車的陳規(guī)來操作，就 中，對所學(xué)習(xí)或研究的事物要有好奇心，要知其然，也要知 其所以然；遇到問題試著從不同角度來思考；多問問題才能 更深理解；還