池田秀夫?qū)τ谕寥栏牧嫉挠^點概述.

1、池田秀夫（山東銀香偉業(yè)集團土壤改良技術顧問）姚曉燕（翻譯，山東大學日語系老師）一、引言近幾年，綠色產(chǎn)品”這個詞在迅速的普及，而消費者渴望吃上可以放心食用的安全的食物”的呼聲也越來越高了。生產(chǎn)綠色食品的有機農(nóng)業(yè)之所以這樣受到矚目，其背景就是開始于20世紀后半葉大量使用化肥和農(nóng)藥的這一構成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主流的農(nóng)耕方法?；实钠占笆沟糜袡C肥料大大的倒退，隨之而來的是耕地地力的下降。這大大影 響了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與產(chǎn)量。在沒有地力的土地中生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品不健康，易發(fā) 生農(nóng)藥殘留等問題，失去了作物原本的味道。而隨著人們生活水平的日益提高， 這些就構成了消費者需要安全而美味的食品”的重要原因。有機農(nóng)業(yè)并非什么新興產(chǎn)

2、業(yè)。直到上世紀后半葉化肥引入以前，它還是隨處可見 的普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。特別是中國的堆肥更有四千年的歷史。在這期間，以施用 堆肥為主的有機農(nóng)業(yè)使得健康而富有地力的土地得以維持下來。但是它卻被不到 50年的以化肥為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)破壞殆盡了。這就造成了今天這樣的嚴重事態(tài)。 為了克服這一嚴重事態(tài)，我們要從歷史中學習，同時結(jié)合現(xiàn)代科技，來構筑新型 的有機農(nóng)業(yè)，從而開辟一條可持續(xù)的、穩(wěn)定發(fā)展的農(nóng)業(yè)之路。二、化肥和堆肥化肥具有肥料成分多、肥效大、速效性等特點。另外，加工好的產(chǎn)品方便使用， 而且少量即可，勞動負擔也小，優(yōu)點可謂多多。這種化肥的缺點在于它不含有機 物的腐殖。而堆肥盡管一般來講肥料成分少、肥效遲，但

3、是它的優(yōu)點在于它里面包含了腐 殖、氨基酸、維生素、微量元素等各種促進生物發(fā)育的物質(zhì)。這是構成有機農(nóng)業(yè) 特征的要素。堆肥的有效成分是有機物被微生物分解的過程中所產(chǎn)生出來的東西，這些成分是 無機質(zhì)的化肥所沒有的。三、堆肥化的優(yōu)勢現(xiàn)在，農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)的殘渣、排泄物、生活垃圾等來自人類社會的有機質(zhì)廢棄物”的數(shù)量龐大。這既造成了資源的浪費，也帶來了巨大的社會問題。其中大多數(shù)都是 作為無用的垃圾被焚燒或者淹埋處理了。這些好不容易處理掉的東西轉(zhuǎn)而成了更 大的大氣污染、水質(zhì)污染等公害的重要原因，給社會造成了不可估量的危害。這些有機質(zhì)廢棄物的堆肥化處理，具備從根本上解決上述問題的可能性。歷史告 訴我們，來自大地的有機

4、物全部復歸大地”這是最符合大自然規(guī)律的循環(huán)狀態(tài)， 對人類也有益無害。只有當土壤、植物、動物、人類”這四者組成一個健康的生物鏈，才能確保人類 的健康。環(huán)境和健康狀況得以改善了，人類所能享受到的利益才可能惠及子孫， 福蔭不可限量。四、堆肥的作用和效力健康的作物成長于健康的環(huán)境。其中最為重要的是土壤。堆肥具有明顯的改善土壤的效果。而化肥則沒有。在通過改善土壤來營造健康的土地時，最需要考慮到的是物理性” 生物性”化學性”這三大要素。各要素的概要如下所示：物理性：通氣性、排水性、保水性等。生物性：分解土壤中的有機物、生成養(yǎng)分、形成團粒，抑制土壤病害、提高作物 品質(zhì)?；瘜W性：土壤的化學成分（養(yǎng)分）、pH值

5、（酸度）、CEC （養(yǎng)分保持 力）等化學要素。在改善土壤、推進健康土地的營造時，重要的是要優(yōu)先考慮上 述三條。具體來講大體的順序是，首先要好好調(diào)整土壤的物理性，在此基礎上再 考慮其生物性，以及化學性等。1物理性的改善有機物被微生物分解的過程中產(chǎn)生的腐殖促進了土壤團?；男纬?，土壤中出現(xiàn) 了大大小小的孔隙。能夠產(chǎn)生以下效果： 通氣性：通過大大小小的孔隙，供給作物根部以及微生物呼吸所必需的空氣。 排水性：水容易通過大的孔隙滲透到地下，消除過濕之害（爛根、空氣不 足）。進行灌溉時地表不會積水導致水分蒸發(fā)或流失，提高了水的利用率。 保水性：小的孔隙具有保水作用，可以長時間供給根部水分，從而提高土壤的

6、抗旱性。2、生物性的改善以有機物為餌的土壤生物（微生物和小動物等）的種類和數(shù)量都大幅增加，生物 相變得多圖1單粒狀的上壤圖2團粒狀的上壤樣化、豐富化。有機物在這些土壤生物的作用下被分解成為作物的養(yǎng)分。此外， 在這一過程中產(chǎn)生出來的腐殖的作用下土壤團?；潭仍黾?，土壤中形成了無數(shù) 孔隙。 抑制病蟲害：生物相多樣化后，通過生物間的拮抗作用，病原菌等有害生物的 增殖得以抑制。其結(jié)果是，病蟲害的發(fā)生也得到了控制。 生成生長促進物質(zhì)：在微生物的作用下，產(chǎn)生出了氨基酸、維生素、酶等對提 高作物品質(zhì)有用的生長促進物質(zhì)。 促進土壤團?；何⑸锂a(chǎn)生的粘性物質(zhì)、排泄物、遺骸等成為土壤粒子的粘 結(jié)劑，促進了土壤的

7、團?；?。 分解有害物質(zhì)：微生物中具有分解、凈化有害物質(zhì)、阻礙生長的物質(zhì)的作用。3、化學性的改善由于腐殖和土壤的粘土粒子同樣具有 CEC （鹽基置換容量：養(yǎng)分保持力），所以 施用堆肥可以提高土壤的保肥力，同時發(fā)揮肥效的緩沖作用。 提高保肥力：土壤原有的 CEC再加上腐殖的CEC，這些足以提高肥料成分的 保持力。被保持住的肥料成分可以根據(jù)作物所需緩慢供給，肥效因而增長了。 緩沖作用：即使施肥過多，由于肥料成分可以暫時被保存起來，因而不會發(fā)生 作物被肥料燒傷的傷害。 補給微量元素：來自植物等的有機質(zhì)廢棄物里除含有植物生長所必需的N、P、K、Ca、Mg等多量元素之外，還有微量的也是不可或缺的 S、Fe

8、、Zn、Cu、 B、Mn、Mo等，這些通過施用堆肥被復歸到土壤中。要想知道這樣做的重要 性，我們只要看一下下述現(xiàn)象便會一目了然：自然林通過光合成的碳水化合物以 及根部吸收來的養(yǎng)分、水分來供植物生長之用，同時還從落葉、落枝堆積在地上 形成的腐葉土中吸收養(yǎng)分來進行擴大再生產(chǎn)（生長）。4、補充日照不足的效力最近的研究結(jié)果表明堆肥除了具備上述的改善效果之外，還具有直接從根部吸收 水溶性碳水化合物（氨基酸等），來促進作物的健全發(fā)育的作用。以往的學說中 有個定論，認為植物的根只能吸收氮、磷酸等無機質(zhì)養(yǎng)分，而不能吸收有機質(zhì)的 碳水化合物。眾所周知，植物是通過光合作用制造碳水化合物，從而生成機體組織，得到生長

9、 所需的能量。因此，光照少的話，光合成就遲緩，無法健康生長。但是，如果 能夠從根部吸收碳水化合物”的話，因日照不足導致的光合成的低下就可從根部 吸收的碳水化合物得到補償。這是部分農(nóng)業(yè)工作者中周知的事實，即施用了堆肥 的有機栽培，在涼夏、或天災之年也不太受日照不足的影響，質(zhì)、量都較化肥栽 培地優(yōu)的事實得到了科學的論證。五、土壤的三相分布和根的作用在借助堆肥改善土壤的過程中，重要的衡量指標就是土壤的三相分布”，即土壤中的土壤粒子（固相）、土壤水分（液相）、土壤空氣（氣相）的比例。對于作物和微生物來說，比較適宜的三相分布約為固相40%、液相30%、氣相30%。液相和氣相都表示土壤中孔隙的含量，液相表

10、示的是保持毛細管水分的小 孔隙的含量，而氣相表示的是具有促使空氣流通及排水作用的大孔隙的量。（參 照下圖）圖3根的生長和孔隙眾所周知，大多數(shù)作物的根喜歡的氣相率為 3035%，這和根部的作用有關系。 作物的根是鉆大的孔隙生長的，因此根系非常發(fā)達，為了吸收氧滿足旺盛的生長活動，必須確保充足的大孔隙。這些根所延伸處，都會接近那些蓄滿毛細管水的 小孔隙，而進入到里面吸收水分的就是根的前端不斷滋生的根毛，根毛能夠進入 百分之十或百分之三毫米的小孔隙中。另一方面，施入土壤中的肥料，先暫時保存在土壤粒子中的粘土粒子及土壤的腐 殖里面，然后逐漸溶解到土壤毛細管中的水里，這才跟水一起為根毛所吸收。此 時，養(yǎng)分

11、通過作為液相的毛細管中的水分，向根部移動，而作物會使根部擴張， 向著有養(yǎng)分的地方靠近。這樣，通過十分發(fā)達的大孔隙、小孔隙以及茁壯生長的 根、根毛的相互作用，水分和養(yǎng)分都被順利吸收了。另外光合作用產(chǎn)生的碳水化合物和作物根部吸收的氧會使作物的根部產(chǎn)生根酸。根酸的分泌使根部周圍的不 溶性礦物質(zhì)可溶化而得以吸收，成為作物生長所需的養(yǎng)分。六、制造堆肥的要訣堆肥化是利用微生物的作用，使有機物發(fā)酵并分解來提高利用效果的手段，因 此，為了制造品質(zhì)優(yōu)良的堆肥，重要的是準備一個微生物易于活動的環(huán)境。此時 的重中之重就是材料的C/N比（碳/氮比）和水分含量，通氣性（翻攪、通 風），形狀以及溫度等。1材料的C/N比調(diào)

12、整材料整體來講必須含有作為微生物食餌的適量的氮、碳等。其指標就是 C/N比。 由于堆肥材料具有不同的C/N比，所以材料整體只有把 C/N比控制在微生物喜歡 的2030,發(fā)酵才能順利進行。完成品的 C/N比通常為1525。2、水分的調(diào)整C/N比調(diào)整好后，就可進行混合堆積了。此時的要訣是將堆肥的整體水分含量調(diào) 整為5060%再開始。在計算水分含量時，曾經(jīng)出現(xiàn)過由于未將材料自身所含水分也計 算在內(nèi)而因水分過剩導致失敗的例子。完成品的水分含量因材料和制造方法不 同，而呈現(xiàn)較大幅度的偏差，大約為 2060%, 般大約3040%。3、通氣堆肥主要依靠好氣的微生物來進行發(fā)酵和分解。因此充分供給微生物呼吸所需

13、的 空氣是很有必要的。微生物因此而變得活性化，就能制造出優(yōu)良的堆肥。一般利 用通風和翻攪的方法來為堆肥輸送新鮮空氣。4、形狀堆肥材料和微生物接觸的機會（面積）越多，發(fā)酵和分解進行的越順利，因此形 狀大的材料需要事先切斷或粉粹。5、溫度堆肥的溫度是微生物產(chǎn)生的發(fā)酵熱。它因材料或堆積方式的不同而異。秸稈等屬 于60T左右的中溫發(fā)酵，鋸末、樹皮等木質(zhì)材料一般來講是70C80C的高溫發(fā)酵。病原菌、雜草種子等因這種發(fā)酵熱而滅亡。需要注意的是，如果發(fā)酵溫度過高，會導致肥料成分的揮發(fā)，堆肥燃燒，質(zhì)量降低。七、堆肥實際制造方法1秸稈等堆肥制造方法 材料和堆積場所材料為秸稈和青草等，砍割下來后晾曬數(shù)日使之干燥后

14、再使用。新鮮狀態(tài)下的（組織體還存活的）不利于發(fā)酵進行?？梢灾欢逊e這一原料，如果將家畜糞便作為氮源摻入，將C/N比調(diào)整為2030左右進行堆積的話，可以制造出來優(yōu)良的堆肥。堆積場所在戶外的堆積盤上（設置排水溝：踩實的土溝、水泥盤等）。 制造方法1臨時堆積：首先鋪上秸稈等，堆上跟秸稈同等容積的家畜糞，不需翻攪堆積 大約一個月。堆積量為一處 6? （2X2Xl.5m）02）正式堆積：在堆肥盤上進行。將土堆積大約 20cm高，鋪上原木（未經(jīng)加工過 的木頭）或竹子增強排水效果。先在堆肥盤上堆積上大約30cm厚的秸稈，將1的產(chǎn)物與家畜糞等混合起來堆積大約 30cm厚，上面再覆上30cm厚的秸稈。 如此反復，

15、直到堆積高度達到1.51.8 m。3）翻攪：堆積后一周內(nèi)發(fā)酵、發(fā)熱。溫度高于 80C時，氮的揮發(fā)強烈，因而可 以適當噴水以免溫度過高，使之保持在 6070C。大約一個月后進行翻攪，注意 里外翻勻，以便發(fā)酵均一。翻攪后溫度立即上升，幾周后下降，大約3、4個月后堆肥熟透。在此期間，如果再翻攪1、2次，成品效果更好。 產(chǎn)品特征成品堆肥為暗褐色，無臭味，手感柔軟，秸稈等可以輕易用手撕斷。以稻秸為主 要原料肥料為干物時，內(nèi)含氮 1.5%、磷酸1%、鉀2%, C/N比為2025左右。 肥效微小，不會 燒苗”可以放心使用于任何作物。i中*弓*卜.r r wi1 *W iiuJ 11-I r r sJ 護片

16、|ijjl 二二J；flCL f jf ST乙匸式堆杞廠 r 輛時堆枳的產(chǎn)物V d龍臂直：、._ fj|aft （J H K /-I W曠L需忘亠W 一1f -h.-3 4.AJ型一肚IM汁lif A. . Jj-Jva* hih rhi_喘心J37個*4y門丿怦ij 1Jrf*11、 - -i2、堆肥速成制造法其基本原理是給與秸稈等原料充足的水分，同時添加氮肥，補充原料所缺的氮， 同時利用消石灰使其堿性化（pH值為78左右），加速發(fā)酵。通過氮的添加以 及堿性化效果，2、3個月堆肥即可造成。 材料和堆積場所材料使用曬干了的秸稈或青草類。氮的來源可以是硫酸銨、尿素、石灰氮等，使 用消石灰促使材料

17、堿性化。堆積可以在戶外的堆積盤上進行。 制造方法1）臨時堆積將秸稈等原料切成不到10cm長短，加入原料1/2左右的水（每100kg原料放入 4050L水）放置一天。這樣一來，材料中含了水分，就容易堆積了。首先，將材料堆積30cm厚并踩實，撒入石灰乳（消石灰中加入 20倍的水），并 輕輕踩壓。石灰乳的噴灑量以下面沒有液體滲出為宜，這個消石灰的作用是使材 料變軟同時防止酸性化。 這種狀態(tài)下大約過兩周左右，消石灰的堿性效果會使秸 稈中的纖維素變得容易被微生物分解。2）正式堆積將1）叉散，邊往堆積盤上堆積，邊撒入氮（硫酸銨等），高度每達到30cm時輕輕踩壓。重復此動作，直到堆積高度達到1.5m。還有一

18、種簡便的方法，氮選擇使用石灰氮（參照圖5）。這樣，就不需要使用石灰乳的臨時堆積了，可以直接正式堆積，更加省力。在堆積物的頂部大量摻入石 灰氮。這是為了讓石灰氮的成分容易溶解于水中，往下滲透。3）翻攪：堆積后發(fā)熱效果降低（4、5周左右）時，如果進行翻攪，再過一個月 就可以完成。待到熟透以后，還要再翻攪堆積一個月。 產(chǎn)品的特征完成后的堆肥為暗褐色，無臭味，手感柔軟。肥料為干物時成分含量是氮1.5%、磷酸0.8%、鉀1.5%，C/N比為2025左右。略有肥效，任何作物皆可放心使 用。3、堆肥連續(xù)制造法這是以家畜糞為主體的制造堆肥的方法之一。是將部分做成的堆肥跟生糞混合調(diào) 節(jié)水分含量，促使其發(fā)酵的方法

19、。其特點是通過反復操作可以連續(xù)的將生糞堆肥 化。這也是其名稱的由來。 材料和堆積場所材料可以只用家畜糞。牛糞、豬糞、雞糞等皆可使用。另外也可以將幾種糞或食 物渣混合使用。而堆積場所可以是戶外的堆肥盤，當使用豬糞和雞糞時，由于臭 味難聞，有必要慎重選擇場地。制造方法1）原始堆肥的制造：首先，制造干燥的原始堆肥。將糞尿分離后的生糞約3?（以要制作的堆肥量為6?來計算，相當于其1/2的量）進行日曬干燥。避雨大約堆 積兩周時間，在此期間進行34次翻攪，使水分均勻減少。在屋外作業(yè)時，如果 下雨覆蓋苫布等防止水進入。在這種方式下，即使發(fā)酵效果不佳，當水分降到 40% （手握無濕感時），就能夠作為原始堆肥使

20、用。另外，從第二個步驟起部分 完成的堆肥要作為原始堆肥使用，因此上述的干燥處理僅限于初次即可。2） 堆積：將等量的原始堆肥和生糞混合并堆積起來。由于60%的水分率最適合 發(fā)酵，所以在水分率為80%的生糞中按照1:1的比例摻入水分率為40%的原始 堆肥，水分率就變成了 60%左右。水分率略低成功率更大。堆積的高度為大約 1.2m1.5m。3）翻攪：堆肥幾日后，溫度會升高到 70C。按照每三天一次的頻率翻攪，大約 一個月堆肥就做成了。4）連續(xù)堆肥化：這種方法的長處在于，由于通過摻入原始堆肥調(diào)節(jié)水分含量的 同時還能供給生糞以有用的微生物群，因此能夠在短時間內(nèi)造出優(yōu)良的堆肥。其 短處在于，只能處理堆積

21、規(guī)模的一半多少的生糞，以及在制造過程中鹽類濃度會 升高。為了解決后一問題，可以減少原始堆肥的使用量，添加新鮮的有機物，比 如鋸末、秸稈等。產(chǎn)品的特征、土噸呎井金山.三N 101590竣色為畤褂色.HC4聞的9*泊實后就可以紋心便用.所介肥效牧骨通的*命売的簡單用 枳扶梢高.d K牛貞Ml所含IE分，畝2%筍酸2%.伸2%. C/N It 15-202.牛厭的水分華牛決80%. “長70%.碼長65%用6連繳堆肥化法：m八氏1 “瞬戎*化處嗣放詭.；竺1竺anuwi?81最份易利用溫宜 （石天請況A 下陽時 用苦IU歆）（僅啊咖小球:幕、匚加撻（水分45i大釣I今月匡加水分釣還）jtgg 1A1

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