胰腺癌患者飲食的禁忌

1、文檔飲食治療原則：就餐要有規(guī)律性， 一日三餐至五餐， 不要不停地吃零食， 這樣會(huì)引起胰腺不停分泌胰液， 加重胰腺功 能的負(fù)擔(dān)。飲食要合理搭配， 注意碳水化合物， 脂肪和蛋白質(zhì)的比例， 要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質(zhì)要適宜， 要食用宜消化道蛋白質(zhì)，如瘦肉，雞蛋和魚， 要采用合理的烹調(diào)方法， 以煮，燉，熬，蒸，溜，汆等方 法，防止胰腺過(guò)度的分泌胰腺。應(yīng)進(jìn)軟食、少渣、低纖維、無(wú)刺激性食物， 避免吃易產(chǎn)氣的食物 ，如紅薯、玉米、高梁、豆類、糖類、卷 心菜、黃瓜、大蒜、青椒，不飲汽水等；注意飲食衛(wèi)生，防止胃腸道感染；多飲水，每日約 3000 毫升， 以補(bǔ)充腹瀉丟失的水分，如病情需要可靜脈輸液，避免出

2、現(xiàn)水、電解質(zhì)平衡失調(diào)；胰腺癌晚期 選擇食物的主要原則 是： 宜多吃增強(qiáng)免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。 宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鱟、鯊魚、海馬、鱸魚、文蛤、螺、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。宜吃抗感染食物：鯇魚、海蜇、刀魚、文蛤、牡蠣、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠 豆、赤豆、苦瓜。忌油膩及高動(dòng)物脂肪食物。忌暴飲暴食、飲食過(guò)飽。忌煙、酒及辛辣刺激性食物。忌霉變、油煎、煙熏、腌制食物。忌堅(jiān)硬、粘滯不易消化食物。胰腺癌患者飲食的宜忌參考【宜】（1）宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜

3、 汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。（2）宜吃增強(qiáng)免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、 大棗。（3）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。（4）宜吃抗感染食物：鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。（5）宜吃谷類 （大米、面粉 ） 及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等?！炯伞浚?）忌油膩性食物及高動(dòng)物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點(diǎn)心等。（ 2 ）忌暴飲暴食、飲食過(guò)飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當(dāng)控制。（3）忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等

4、。（4）忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油 酥點(diǎn)心、奶油、雪糕等。（5）忌堅(jiān)硬、 粘滯不易消化食物、 韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對(duì)腸道刺激的食物如粗糧、玉米、 糯米等。胰腺癌病人吃什么有利于康復(fù)呢 ?1 、胰腺癌手術(shù)后的飲食，應(yīng)常用補(bǔ)益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、 淡菜、無(wú)花果、榛子、牛奶、菱角粉等。2 、胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營(yíng)養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多 碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細(xì)面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有 軟堅(jiān)散結(jié)，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、

5、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當(dāng)歸、黃 芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。3 、要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等 辛辣刺激品，忌煙酒。4、要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主 要靠胰腺來(lái)分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴(yán)重影響。胰腺癌如何康復(fù)保養(yǎng)：1 、不要過(guò)多地吃咸而辣的食物，不吃過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)期及變質(zhì)的食物；年老體弱或有某種疾病遺 傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。2 、有良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)壓力，勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞?？梢?jiàn)壓力是

6、重要的癌癥誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓 力導(dǎo)致過(guò)勞體虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積；壓力也 可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。3 、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免 形成酸性體質(zhì)。4、生活要規(guī)律，生活習(xí)慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉0K打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠(yuǎn)離自己。5 、不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有 機(jī)食品，要防止病從口入。胰腺癌晚期食療一日食譜舉例TOP早餐：小

7、米粥（小米 50克），饅頭（面粉75克），煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50克），拌黃瓜（黃瓜 50 克） 加餐：蘋果 1 個(gè)（蘋果 200 克）午餐：米飯或饅頭（大米或面粉 100克），肉末油菜（瘦肉末 50克，油菜 100 克），素炒豌豆苗 豌豆苗 100 克）加餐：桃子 1 個(gè)（久保桃 200 克）晚餐：大米粥（大米 50 克），發(fā)糕（面粉 75 克），炒豆腐（豆腐 100 克，西紅柿 50 克）加餐：稀藕粉（藕粉 30 克）全日烹調(diào)用油 20克，鹽 6 克。哪些藥粥可輔助胰腺癌的治療 ?（1） 山梔粥【組成】山梔30g,雞骨草30g,田基黃30g,粳米50g?！居梅ā肯燃迩?3 味藥，去渣取汁，入粳

8、米煮作粥，任意食用。（2） 茵陳附子粥【組成】茵陳20g,制附子10g,生姜15g，甘草10g，紅棗510枚，粳米100g，紅糖適量?！居梅ā恐聘阶印⒁痍?、甘草先煎約 1 5 小時(shí),去渣取汁,再入粳米、紅棗、生姜（切片） 共煮粥,粥成調(diào)入紅糖,稍煮。日 2 次服食。（3）枸杞木耳粥【組成】枸杞子20g，黑木耳10g，黑料豆20g,佛手20g,粳米100g，冰糖適量，蜂蜜少許?！居梅ā肯葘⒛径盟莺笈c佛手一同切碎,粳米、料豆先煮成稀粥,粥熟半成時(shí)加枸杞子,將熟時(shí), 下木耳、佛手，充分?jǐn)噭蚝笤僦笃蹋幻咳?3 次口服。（4）扁豆蓮肉粥【組成】白扁豆30g，蓮肉20g,薏米40g,粳米50g，紅

9、棗10枚，陳皮10g?！居梅ā恳陨狭犊赏瑫r(shí)下入砂鍋內(nèi)，加入適量水，煮成稀粥，任意服食。（5）包菜蝦米粥【組成】包菜200g，蝦米10g,豬肉末50g，糯米100g?！居梅ā颗疵姿莅l(fā)，包菜切絲與糯米煮粥，煮半熟加豬肉末、蝦米再煮至爛熟，即可服食?；蛟诜爸?內(nèi)加入適量調(diào)味品，如精鹽、味精少許。胰腺癌患者有何靚湯可供選用 ?（1） 夏枯草甜瓜豬胰湯【用料】夏枯草40g，甜瓜1個(gè)，蜜棗2個(gè)，豬胰條，豬肉120g，細(xì)鹽少許?！局品ā?夏枯草用清水浸透，洗干凈，備用。 挑選半生熟的新鮮甜瓜一個(gè)，去瓜瓢、瓜仁切厚塊，用清水洗干凈，備用。 蜜棗和豬肉分別用清水洗干凈，備用。 揀選鮮豬胰，用清水洗干凈，切

10、去脂肪，備用。 瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右，加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用?！竟πА看藴星鍩崂?、養(yǎng)肝除煩、生津止渴之功。適用于胰腺癌，飲食無(wú)胃口、形體消瘦、左脅疼痛、 盜汗發(fā)熱、身體虛弱、脾胃虛寒的病癥?！咀⒁狻可眢w虛弱、脾胃虛寒的人不宜多飲用。（2） 白金土紅糖湯【用料】金錢草40g，土茵陳40g，白英40g，紅糖適量?！局品ā?將紅糖加適量清水，煮溶成糖漿，備用。 金錢草、土茵陳和白英分別用清水浸洗干凈，同時(shí)放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然 后改用中火繼續(xù)煲 2 小時(shí)左右，取出湯水，加入紅糖漿，拌勻，即可

11、以飲用?！竟πА看藴星鍩崂麧瘛⒔舛竞臀钢?，適用于胰腺癌，胃呆厭食、消化不良、上腹部脹滿、惡心嘔吐、 身體明顯消瘦、皮膚面目俱黃、全身皮膚瘙癢、小便刺痛、尿液赤黃等病癥。（3） 山楂布楂葉煮蜜糖水【用料】山楂肉40g，布楂葉40g，蜜糖適量?！局品ā?山楂肉、布楂葉分別用清水洗干凈，放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火煲1 小時(shí)左右，去渣，備用。 將適量蜜糖注入杯內(nèi)，沖入山楂肉、布楂葉煎液，攪拌使糖溶化，即可以飲用。【功效】此糖水有清熱消滯、活血解毒、滋陰潤(rùn)燥之功。適用于飲食積滯、消化不良、胃脘滿悶、肚腹飽 脹、不思飲食等病癥。胰腺癌食療方：（1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊，黑

12、棗肉適量。將龜板炙黃研成末，黑棗肉搗碎，兩者混合后 制成丸即成。每日 1 次，每次 10克，用白開水送下，具有滋陰益胃。（2）葫蘆散：葫蘆把 120 克，精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后，炒干研末即成。每 日 1 次，每次 10 克，可用溫開水服下。具有止痛，散結(jié)作用。（3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰干后取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止 成炭， 15 分鐘后將其研成細(xì)末即成。每日 2個(gè)南瓜蒂，清晨用溫開水服下，具有補(bǔ)脾解毒， 活血散淤。（4）蛇皮雞蛋：蛇皮 2 克，雞蛋 1 只。將雞蛋破 1 小孔，裝入蛇皮內(nèi)，封口煮熟即成。每 日 1 只，每日 2 次，可解毒化淤。（5）紫草煎：

13、紫蘇草根 30 克。將紫蘇草根煎熟即成。每日 1 劑，此膳清熱解毒，涼血。（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。板栗放鍋內(nèi)水煮 30分鐘，冷卻后去皮放入碗 內(nèi)再蒸30分鐘，趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。再以塑料蓋為模具，把栗子泥填壓成 泥餅狀即成?？蛇B續(xù)服用，具有益胃、補(bǔ)腎等作用。（ 7）桑菊枸杞飲：桑葉、菊花、枸杞子各 9 克，決明子 6 克。將上述四味藥用水煎熟即可。 代茶飲，可連續(xù)服用，有清肝瀉火作用。（ 8 ）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉、瘦肉中 50 克，紅棗 7枚，清水 9 碗。將淡豆豉、瘦肉、 紅棗放入水中煎 6 小時(shí)后剩 1 碗時(shí)即成。 每日 1 次，每次 1 劑，可連服 3

14、 個(gè)月，具有清熱解 毒，活血作用。胰腺癌飲食治療 -梔子仁枸杞粥原料：梔子仁510克，鮮藕6克（或藕節(jié)1015節(jié)），白茅根30克，枸杞40克，粳米130克 制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內(nèi)扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清 水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調(diào)味，即可。功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無(wú)力，低熱、衄血、 出血者。胰腺癌飲食治療 - 豬胰海帶湯原料：豬胰 1 條（約 100 克），淡菜 30克，海帶 20克，腫節(jié)風(fēng) 15克，姜汁 3克，調(diào)料適量。制作方法：腫節(jié)風(fēng)切段，裝入紗布袋，

15、加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內(nèi)氽一下。淡菜去毛，海帶 溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱人花生油，豬胰片煸炒，下人姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、 醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調(diào)味，即可。功效：補(bǔ)虛益脾，清熱解毒，軟堅(jiān)散結(jié)。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內(nèi)腫塊者。胰腺癌飲食治療 - 薺菜豆腐羹原料：佛甲草 120克，薺萊 180克，豆腐 200克，凈蘆筍 28克，黃豆芽湯 750克，調(diào)料適量。制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥 汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放人薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。功效：清熱和脾，消腫

16、解毒。適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。胰腺癌飲食治療 - 赤豆鯉魚原料：大鯉魚一尾 （約 1000克），赤豆 50克，陳皮 6克，玫瑰花 1 5克。姜、鹽、綠葉蔬菜、雞湯各適 量。制作方法：鯉魚洗凈，赤豆煮之開裂與陳皮放人魚腹內(nèi)。魚放盆內(nèi)加入姜、鹽、赤豆湯、雞湯、玫瑰 花、蒸約6090分鐘，出籠放綠葉蔬菜入魚湯即可。功效：活血化瘀，理氣散結(jié)，利水消腫。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，氣滯血瘀證，腹脹有塊、食欲不振者。? 化療期間飲食注意事項(xiàng)：1. 食物應(yīng)盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動(dòng)物脂肪、易消化的食物，及新鮮水果、蔬菜，不 吃陳舊變質(zhì)或刺激性的東西，不吃碳酸飲料等產(chǎn)氣食物，

17、少吃熏、烤、腌泡、油炸、過(guò)咸的食品，主食粗細(xì)糧 搭配，以保證營(yíng)養(yǎng)平衡，防止腹脹、腹瀉和便秘。2. 為防止化療引起的白細(xì)胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉、魚、黃鱔、雞、 骨、大棗、桂圓、阿膠等；同時(shí)可配合藥膳，如黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、花等。3. 提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳等食品。4. 增加食欲，防治嘔吐，可采取更換食譜，改變烹調(diào)方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清 淡爽口的生拌涼菜；在飲食中可加入一些生姜，以止嘔；也可用藥膳開胃健脾，如山楂肉丁、黃芪、山藥、蘿 卜、白扁豆、香蕈、陳皮等。5. 如出現(xiàn)免疫功能下降、白細(xì)胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫發(fā)等

18、癥狀。宜補(bǔ)充高蛋白質(zhì)食品，如奶類、瘦 肉、魚、動(dòng)物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助于升高白細(xì)胞。6 化療中為了減少便秘癥狀， 應(yīng)多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物， 如蘆筍、 海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。也可用潤(rùn)腸通便的食療方?；熎陂g如何增加食欲：1. 更換食譜，改變烹調(diào)方法。2. 藥膳開胃健脾：山楂肉丁：山楂100g,瘦豬（或牛）肉1000g,菜油250g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過(guò)，再用山楂調(diào)料等囟透燒干，即可食用。既可開胃又可抗 癌。黃芪山藥羹：用黃芪 30g，加水煮半小時(shí)，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖（便秘者加蜂蜜 ） 即成。每日早晚各服 1 次。具有益氣活血, 增加食欲, 提高胃腸吸收功能的作用。3. 多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。 術(shù)后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應(yīng)少量多餐。胃腸功能基本恢復(fù)后可以吃一些清淡 爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明