飼料學(xué)試題庫(kù)

1、一、填空題1、 根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)和我國(guó)傳統(tǒng)分類(lèi)方法，可以將飼料分為8 大類(lèi)，16亞類(lèi)。2、 根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)原則，蛋白質(zhì)飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量大于或等于 20%的飼料。3、根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)原則，能量飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量 小于18%，粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。4、 國(guó)際飼料分類(lèi)的編碼共有6位數(shù)，首位為飼料的國(guó)際飼料分類(lèi)號(hào)（大類(lèi)）。我國(guó)現(xiàn)行的飼料分類(lèi)的編碼共有7 位數(shù)，其首位數(shù)為飼料的，第2、3位數(shù)為飼料的我國(guó)傳統(tǒng)分類(lèi)號(hào)（亞類(lèi)）。5、 我國(guó)現(xiàn)行的飼料分類(lèi)的編碼中，編號(hào)為4-07-0000的飼料為 能量大類(lèi)， 谷實(shí)亞類(lèi)。編號(hào)為4-08-0000的飼料為

2、能量 大類(lèi), 糠麩 亞類(lèi)。編號(hào)為5-10-0000 的飼料為 蛋白質(zhì) 大類(lèi),餅粕 亞類(lèi)。編號(hào)為 5-15-0000的飼料為 蛋白質(zhì)大類(lèi)， 動(dòng)物性蛋白 亞類(lèi)。5-11-0006表明飼料為蛋白質(zhì)飼料類(lèi)的糟渣亞類(lèi)。4-06-0075表明飼料為能量飼料大類(lèi)的農(nóng)副產(chǎn)品亞類(lèi)。4-04-0068表明飼料為能量飼料大類(lèi)的塊根塊莖亞類(lèi)。6、 根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)法則，玉米屬于能量 飼料，豆粕屬于蛋白質(zhì)飼料，骨粉屬于礦物質(zhì)飼料 。7、 飼料的基本屬性通常分為商品屬性和營(yíng)養(yǎng)屬性 。8、 正常曬制干草的過(guò)程中，維生素的變化很大，其中維生素A （胡蘿卜素） 部分遭到氧化破壞，同時(shí)所含的麥角固醇（維生素D原）卻因陽(yáng)光中的紫外

3、線(xiàn)照射而轉(zhuǎn)化為 維生素D2 。9、 青貯飼料乳酸發(fā)酵期，乳酸菌 大量繁殖,產(chǎn)生大量乳酸。當(dāng)pH值降至 4.0以下，微生物的活動(dòng)受到抑制，當(dāng)pH值進(jìn)一步下降到3.8以下，則乳酸菌也停止了活動(dòng)。10、常規(guī)青貯是要求原料含可溶性碳水化合物在 3% 以上，含水量在 65%-75% 左右。11、飼料青貯的步驟關(guān)鍵是 切碎、壓實(shí)、密封。12、谷實(shí)類(lèi)能量飼料的共同特點(diǎn)是碳水化合物含量很高,而粗纖維含量很低，因而有效能含量高。13、 小麥麩的物理特性是輕松性、輕瀉性、吸水性。14、為防止脂肪的氧化和酸敗，可在飼料中添加抗氧化劑 。15、棉籽餅粕中含抗?fàn)I養(yǎng)因子主要為游離棉酚，故在單胃動(dòng)物配合飼料使用比例應(yīng)控制在

4、7-8% 以下。16、菜籽餅粕中的硫葡萄糖苷水解會(huì)產(chǎn)生有毒的異硫氰酸脂和 惡唑烷硫酮。17、菜籽餅粕中的有毒有害物質(zhì)主要為硫葡萄糖苷 和 芥子堿 。花生餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量不高，但其極易感染黃曲霉而產(chǎn)生黃曲霉毒素而致使動(dòng)物中毒。18、乳清粉含乳糖高，話(huà)口性好，在豬飼料中可作為代乳料的重要原料。19、礦物質(zhì)飼料中食鹽可用來(lái)補(bǔ)充動(dòng)物所需的鈉和氯之需其中動(dòng)物飼料中的用量一 般為 0.25% 0.5%。20、 礦物質(zhì)飼料中的磷酸氫鈣可作為動(dòng)物鈣和磷的補(bǔ)充來(lái)源，其含磷量應(yīng)不低于 18%。21、 礦物質(zhì)飼料磷酸氫鈣通常含鈣23% ，含磷 18% 。22、 石粉的基本成分為 碳酸鈣，含鈣量為 38% 。骨粉

5、中含鈣量通常為34% ,含磷量為 14%。23、 按照營(yíng)養(yǎng)成分的不同，配合飼料可以分為預(yù)混料、濃縮 、全價(jià)料、精料混合料 四種。24、 草食動(dòng)物的日糧是由精料補(bǔ)充料 和 青粗飼料 構(gòu)成的。25、按照飼料形狀的不同，配合飼料可以分為粉狀料、顆粒料、破碎料、膨化料 。26、 飼料檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括物理性狀 、 化學(xué)性狀 、 生物學(xué)性狀 。27、 飼料的品質(zhì)檢查內(nèi)容大致分為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)和。28、避免混合機(jī)中的交叉污染有兩種方法：清洗和次序配料。29、 目前我國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)要求，預(yù)混料的混合均勻度應(yīng)達(dá)到CV5 %，全價(jià)料CV7 % 10%。30、制粒過(guò)程中，一般調(diào)質(zhì)器的時(shí)間在 1020s,調(diào)整飼料

6、的水分在 16%18%，溫度 在7585C。31、 哺乳動(dòng)物在下丘腦中存在食物中樞，位于下丘腦兩側(cè)的外側(cè)區(qū)的是采食中樞（餓中樞），破壞后導(dǎo)致動(dòng)物厭食；位于下丘腦兩側(cè)的腹內(nèi)側(cè)中心的是飽感中樞（飽中樞），破壞后導(dǎo)致動(dòng)物暴食 。32、 調(diào)節(jié)單胃動(dòng)物能量采食量的核心代謝產(chǎn)物是葡萄糖，而調(diào)節(jié)反芻動(dòng)物能量采食量的核心代謝產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸。33、 在動(dòng)物對(duì)采食量的物理調(diào)節(jié)機(jī)制中，胃腸道容積和食物通過(guò)消化道的速度是影響采食量的主要因素。34、飼料的取樣方法隨不同采樣對(duì)象而異，通常對(duì)原始樣品和大批量原料的采食可采用幾何法，對(duì)均勻和小批量樣品的采食或從原始樣品中獲得分析樣品常采用四分_法。35、 飼料中初水分的

7、測(cè)定溫度為60 65C ，水分的測(cè)定溫度為（105土 2）C 。飼料中灰分的測(cè)定是將飼料樣品置于550 C高溫爐中燃燒至恒重。36、 飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定是用凱氏定氮 法測(cè)出飼料中氮的含量，再乘以一定的換算系數(shù) 6.25 ，得出樣品中粗蛋白質(zhì)的含量。主要步驟包括試樣的消化、氨的蒸餾 和 滴定 幾個(gè)步驟。37、飼料中粗脂肪的測(cè)定一一索氏脂肪提取裝置可分為盛醚瓶、浸提管和冷凝管三部分。38、 飼料中鈣的測(cè)定（高錳酸鉀法）的原理是將分解的試樣與草酸銨溶液煮沸生成草 酸鈣沉淀，為使沉淀陳化必須將試樣放置過(guò)夜。39、名詞解釋1、 能量飼料：指自然含水量低于 45%，且干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白

8、質(zhì)又 低于20%的飼料。2、糠麩類(lèi)飼料：糠麩是谷實(shí)加工的副產(chǎn)品，大多屬能量飼料?？窞橹泼赘碑a(chǎn)品，麩為 制粉副產(chǎn)品。3、 蛋白質(zhì)飼料：指自然含水量低于45%，且干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)又大于或等于20%的飼料。4、干草：是青草或栽培青飼料在結(jié)實(shí)前的生長(zhǎng)植株地上部分經(jīng)干制而成的粗飼料。5、干草粉：是青干草粉碎后的產(chǎn)品。6、豆粕：富脂肪的豆類(lèi)籽實(shí)浸提油后的副產(chǎn)品稱(chēng)為豆粕。7、魚(yú)粉：以一種或多種魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎后制得的高蛋白質(zhì)飼料。8、血粉：以畜禽血液經(jīng)消毒干燥而成的蛋白質(zhì)飼料。9、玉米蛋白粉：制作玉米淀粉時(shí)，去芽胚后用離心分離淀粉和玉米蛋白質(zhì)所得玉米蛋 白質(zhì)。10、生物活

9、性酵母飼料： 以餅、粕類(lèi)作原料生產(chǎn)酵母混合飼料，再摻入皮革粉、羽毛粉或血粉之類(lèi)的高蛋白飼料。11、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料：又稱(chēng)微生物蛋白質(zhì)飼料，是由各種微生物體制成的飼用品， 包括酵母、細(xì)菌、真菌和一些單細(xì)胞藻類(lèi)。12、日糧：根據(jù)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，提供給一頭（只）動(dòng)物一天（24h）的所有飼料。簡(jiǎn)單說(shuō)就是一頭動(dòng)物一天所采食的飼料?；蛘哒f(shuō)是以一頭（只）動(dòng)物24h的營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)供給的飼料總和。13、飼糧：是針對(duì)某一種類(lèi)生產(chǎn)性質(zhì)或水平相近的動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，近百分比配合的平衡飼料。它是以日糧組成為基礎(chǔ)，將構(gòu)成日糧的各種飼料組分的數(shù)量換算成百分比，而后擴(kuò)大配合成的。14、預(yù)混料：添加劑預(yù)混合飼料就是將一種

10、或多種微量組分（各種維生素、微量礦物元素、合成氨基酸、某些藥物等添加劑）與稀釋劑或載體按要求配比均勻混合構(gòu) 成的中間型配合飼料產(chǎn)品。15、濃縮料：是指全價(jià)飼料中除去能量飼料的剩余部分。又稱(chēng)平衡用配合飼料、蛋白質(zhì)一維生素補(bǔ)充飼料。主要由三部分原料構(gòu)成，即蛋白質(zhì)飼料、常量礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混合飼料。16、典型飼料配方：是指針對(duì)具體飼養(yǎng)對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需要或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以常用飼用原料為主，擬制的適于生產(chǎn)實(shí)踐使用的且為養(yǎng)殖業(yè)所接受的飼料配方。17、最低成本配方：為了提高畜牧生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，要求飼料配方既能全面滿(mǎn)足養(yǎng)殖對(duì)象的各種需要，又要成本最低。這種配方稱(chēng)為最低成本配方。18、適口性和食欲：適口性：指動(dòng)物對(duì)

11、某種飼料的喜食程度。食欲指動(dòng)物在自由采食的條件下要求采食的愿望。19、限飼與豐飼：在飼養(yǎng)實(shí)踐中人為地對(duì)動(dòng)物進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量加以控制，使其低于正常需要水平者，稱(chēng)為限飼。反之，采取各種措施提高動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量，使之超過(guò)營(yíng)養(yǎng)需要水平時(shí)，稱(chēng)為豐足飼養(yǎng)。20、環(huán)模式制粒機(jī)：其主要部件是環(huán)形壓模和軋輥，粉料在軋輥擠壓下經(jīng)環(huán)模的模孔擠出成形。21、擠壓式膨化機(jī)：其主要部件是擠壓螺桿和擠壓腔，依靠機(jī)械磨擦、擠壓對(duì)物料進(jìn)行加壓、加溫處理，驟然擠出擠壓腔，使物料因壓力驟然減小而膨化。三、單項(xiàng)選擇題1、 根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)原則，能量飼料是指粗蛋白質(zhì)A20%的飼料，蛋白質(zhì)飼料是指粗蛋白質(zhì) C 20%的飼料。A、小于B

12、、大于C、大于等于D、小于等于2、青綠飼料隨生長(zhǎng)階段的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。一般來(lái)說(shuō)，青綠飼料生長(zhǎng)早期與生長(zhǎng)后期相比，粗纖維和干物質(zhì)的含量相對(duì)B ，粗蛋白成分相對(duì)A ，其消化率也 A 。A、較高B、較低C、一樣D、不一定3、 常規(guī)青貯原料的適宜含水量為B 。A、75%-85%B、65%-75%C、55%-65%D、45%-55%懷孕母豬全價(jià)飼料中鹽分的適宜含量是多少?BA、0.2%B、0.3%C、0.4%D、0.5%哺乳母豬全價(jià)飼料中鹽分的適宜含量是多少？CA、0.2%B、0.3%C、0.4%D、0.5%4、 哺乳動(dòng)物在下丘腦中存在食物中樞，位于下丘腦兩側(cè)的外側(cè)區(qū)的是A ，破壞后導(dǎo)致動(dòng)物C ;

13、位于下丘腦兩側(cè)的腹內(nèi)側(cè)中心的是B，破壞后導(dǎo)致動(dòng)物 D 。A、采食中樞B、飽感中樞C、厭食D、暴食5、 可以直接飼喂動(dòng)物的是D。A、預(yù)混料B、添加劑C、濃縮料D、精料補(bǔ)充料6、 下列哪種情況會(huì)對(duì)動(dòng)物的采食量進(jìn)行低水平的人為調(diào)節(jié)？AA、瘦肉豬肥育后期B、瘦肉豬的肥育前期C、產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋后期D、仔豬7、 下列哪種情況會(huì)對(duì)動(dòng)物的采食量進(jìn)行高水平的人為調(diào)節(jié)？BA、后備母豬 B、母豬哺乳初期C、種公豬 D、瘦肉豬肥育后期8、 飼料中初水分的測(cè)定溫度為 B ，干物質(zhì)的測(cè)定溫度為A 。飼料中灰分的測(cè)定是將飼料樣品置于D高溫爐中燃燒至恒重。A 105C B 、65C C 、85C D 、550C9、 采用鉬黃法

14、測(cè)定測(cè)定飼料中磷的含量時(shí)通常在_B的波長(zhǎng)下進(jìn)行。A、600 nmB、420 nmC、380 nmD、570 nm四、是非題國(guó)際飼料分類(lèi)原則是根據(jù)飼料中的營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行分類(lèi)的。 養(yǎng)特性。我國(guó)傳統(tǒng)飼料分類(lèi)中的糠麩類(lèi)飼料在國(guó)際飼料分類(lèi)中屬于能量飼料。 量、粗。青綠飼料蛋白質(zhì)的氨基酸組成較為平衡，通常優(yōu)于谷實(shí)飼料。 幼嫩的青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于生長(zhǎng)后期或接近成熟的青綠飼料。 樣數(shù)量的干物質(zhì)干草是青草或栽培青飼料的生長(zhǎng)植株地上部分經(jīng)干制而成的粗飼料。1、2、3、4、5、6、7、10、11、）干物質(zhì)中的營(yíng)臺(tái)匕冃匕粗飼料切短或粉碎后，便于動(dòng)物的采食，可以提高粗飼料的消化率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（ 錯(cuò) ）氨處理稻草，可以

15、提高有機(jī)物的消化率和強(qiáng)化粗蛋白營(yíng)養(yǎng)效果。（ 對(duì)飼糧中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平完全符合飼喂對(duì)象中每個(gè)個(gè)體每日的具體營(yíng)養(yǎng)需要。（ 錯(cuò) ）飼料的適口性顯然影響動(dòng)物的隨意采食量，而且動(dòng)物的這種習(xí)慣是不可改變的。 （錯(cuò) ）有些可以通過(guò)訓(xùn)練，使之采食原來(lái)不愿采食的飼料?！盀槟芏场笔莿?dòng)物營(yíng)養(yǎng)性穩(wěn)恒性的生動(dòng)寫(xiě)照。（對(duì) ）飼料粉碎后可以增加消化酶與食物的接觸面積，提高飼料的消化率,粉碎得越細(xì)越好。（錯(cuò)因此飼料9、12、 在瘦肉型豬肥育的后期，為了提高日增重，要設(shè)法增加豬的采食量。13、為了獲取較瘦（低脂）胴體，在瘦肉型肥育后期常限制采食量，此時(shí)與自由采食相比，日增重降低，飼料利用效率也降低。 （ 錯(cuò) ）14、五、簡(jiǎn)

16、答題1、根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)原則，可以將飼料分為幾類(lèi)？請(qǐng)按順序?qū)懗?。? 分）答：可以分為八類(lèi)（ 1 分）。粗飼料（ 0.5分）、青綠飼料（ 0.5 分）、青貯飼料（ 0.5分）、 能量飼料（ 0.5分）、蛋白質(zhì)飼料（ 0.5分）、礦物質(zhì)飼料（ 0.5分）、維生素飼料（ 0.5 分）、飼 料添加劑（ 0.5 分）八大類(lèi)。順序錯(cuò)誤扣 1-2 分。2、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？（3 分）答：水分高。蛋白質(zhì)中的氨基酸組成較平衡。維生素含量豐富。3、青飼料是生喂好還是熟喂好？ 答：生喂好，可保存營(yíng)養(yǎng)；熟喂破壞維生素，養(yǎng)分流失；悶熟不當(dāng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽而致 中毒；費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)燃料。4、氨化稻草的重要作用有哪

17、些？ 答：改變粗纖維結(jié)構(gòu)，提高反芻動(dòng)物飼料利用率；軟化稻草，便于采食；增加非蛋白氮 含量。5、簡(jiǎn)述常規(guī)青貯的條件控制。答：青貯原料的含糖量 3%及緩沖能力。青貯原料的適宜含水量，65%-75%。厭氧環(huán)境。6、簡(jiǎn)述谷實(shí)類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性。答：無(wú)氮浸出物含量高， 粗纖維含量低， 有效能值高； 蛋白質(zhì)含量低， 必需氨基酸不足； 礦物質(zhì)不平衡，鈣磷比不當(dāng)，含鈣低，有效磷低；缺乏維生素 A 和維生素 D 。脂肪含量高， 能提供EFA，易氧化。7、請(qǐng)簡(jiǎn)述玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值。 （12 分） 答：玉米屬于谷實(shí)類(lèi)能量飼料（ 1 分）。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為：NFE高，70 72%，且為易消化的淀粉（1分）。CP含量低

18、，8.6% （1 分）。脂肪含量高，主要在胚中（ 1 分）。礦物質(zhì)含量低，鈣少（ 1 分）。黃玉米含有葉黃素和 類(lèi)胡蘿卜素（ 1 分）。飼用價(jià)值：是畜禽重要的飼料原料，適口性好，易消化，有效能值高（1 分）。喂豬、禽效果好（ 1 分）。但需搭配含賴(lài)氨酸較高的蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料（ 1 分）。不宜粉碎過(guò) 細(xì)（ 1 分）。容重大（ 1 分）。飼喂反芻動(dòng)物需配以麥麩。應(yīng)避免使用在水產(chǎn)飼料中。（ 1 分）。高蛋白質(zhì)、高賴(lài)氨酸、高油玉米的飼喂效果更好（ 1 分）。8、請(qǐng)簡(jiǎn)述豆粕的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值。 （10分） 答：豆粕屬于植物性蛋白質(zhì)飼料（ 1 分）。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： CP 含量高，消化率好， EAA 含

19、量高，但蛋氨酸缺乏（ 2 分）。 CF 含量低、 淀粉含量低，殘留脂肪少，能量不高（ 1 分）。礦物質(zhì)中鈣少磷多，且植酸磷含量高（ 1 分）。 含有抑胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子（ 1 分）。飼用價(jià)值：是豬、雞的重要蛋白質(zhì)來(lái)源（ 1 分）。喂雞需添加蛋氨酸（ 1 分）。是反芻動(dòng) 物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料（ 1 分）。是水產(chǎn)動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料（ 1 分）。9、小麥麩的物理特性是什么？（ 3 分）答：輕松性；輕瀉性；吸水性。10、 為什么要在配合飼料中添加油脂？（4分） 答：提高日糧的能量水平。改善日糧適口性。減少粉料的粉塵。減少機(jī)械設(shè)備的磨損。11、簡(jiǎn)述動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特性。答：粗蛋白含量咼達(dá) 50

20、%60%;可消化粗蛋白質(zhì)咼，生物學(xué)價(jià)值咼；必需氨基酸含量 高且平衡；賴(lài)氨酸含量高，蛋氨酸、色氨酸高。（4分）12、 動(dòng)物性蛋白飼料魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值。（12分）答：營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：（1）粗脂肪含量高，可為高能飼料。 （2）粗蛋白質(zhì)含量高，60%A上， 氨基酸含量高且平衡。（3）有不飽和脂肪酸，有特殊營(yíng)養(yǎng)作用。（4）粗灰分含量高，鈣磷豐富且平衡。但不能過(guò)高。 （5）維生素含量高，特別是 VB1,VB2,VA,VD含量高。（6） 有未知營(yíng)養(yǎng)因子。（7）常有摻假。飼用價(jià)值 （1）雞飼養(yǎng)效果好。（2）豬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。（3）反芻動(dòng)物效果等同植物蛋 白質(zhì)飼料，價(jià)高不用。（4）特適合水產(chǎn)動(dòng)物飼料。（第2點(diǎn)

21、2分，其他每點(diǎn)1 分）13、對(duì)反芻動(dòng)物飼喂尿素時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？ （6分）答：應(yīng)喂給成年反芻動(dòng)物而不應(yīng)喂給幼齡動(dòng)物。同進(jìn)輔以足量的易溶性碳水化合物。供給適量的飼料蛋白。供給一定量的各種維生素和礦物質(zhì)元素。嚴(yán)禁隨水喂給。喂量不可過(guò)多，應(yīng)少量多次，逐漸適應(yīng)。14、顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)有哪些？答：避免挑食，減少浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)均衡，飼料效率高。便于運(yùn)輸和貯存。15、日糧配合的原則是什么？答：滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要。適口性。適合動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)原則。16、配合日糧時(shí)必須掌握的參數(shù)有哪些？答：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)成分表。大致比例。價(jià)格。17、怎樣選擇飼料原料？答：選擇飼料原料應(yīng)注重飼料營(yíng)養(yǎng)水平、生產(chǎn)性能和價(jià)格三者的關(guān)系

22、。即從飼料原料的養(yǎng)分含量和單價(jià)兩方面來(lái)選擇。18、簡(jiǎn)述如何降低飼料價(jià)格有哪些方式？答：采取因地制宜的原則，開(kāi)發(fā)本地飼料資源。至少減少了運(yùn)輸成本。合理利用植物性蛋白飼料。選用生產(chǎn)性能高、價(jià)格低廉的原料。運(yùn)用現(xiàn)代新技術(shù)，優(yōu)化配方設(shè)計(jì)。19、簡(jiǎn)述粉狀配合飼料加工的工藝流程。答：原料的接收-清理除雜-粉碎-配料-混合-包裝。20、 請(qǐng)簡(jiǎn)述顆粒飼料的加工工藝流程。（8分）答：原料接收-清理除雜-粉碎-配料-混合-（調(diào)質(zhì)）-壓制顆粒-（篩分）-成品 包裝。21、 請(qǐng)簡(jiǎn)述膨化飼料的加工工藝流程。（8分）答：原料接收-清理除雜-粉碎-配料-混合-（調(diào)質(zhì)）-擠壓膨化-（破碎）-成品 包裝。22、 飼料加工常用粉

23、碎機(jī)有哪幾類(lèi)？（10分）答：1、錘片式粉碎機(jī)，2、爪式粉碎機(jī)，3、對(duì)輥式粉碎機(jī)，4、壓扁式粉碎機(jī)，5、破餅機(jī)（每句2 分）23、混合24、混合機(jī)工作過(guò)程中，影響混合均勻度的因素和對(duì)應(yīng)措施。答：混合時(shí)間、物料充滿(mǎn)系數(shù)、物料混合均勻性、靜電效應(yīng)。為獲得最佳混合效果，應(yīng) 該采用合適的混合時(shí)間，80%左右的物料充滿(mǎn)系數(shù)、調(diào)整原料粒度使其具有較好的混合均勻 性、采取接地線(xiàn)措施等。25、對(duì)原料進(jìn)行粉碎的目的和意義？ 答：目的： 將大的飼料原料粉碎為較小的顆粒。這是飼料得到合理利用的必要手段。意 義：（1）物料經(jīng)過(guò)粉碎后表面積增大，便于動(dòng)物的消化吸收；（ 2）粉碎后的物料便于輸送、混合、制粒、膨化，效率更高

24、，質(zhì)量有保證。26、更換飼料應(yīng)遵守哪些原則？（ 4 分） 答：避免驟然增減飼料給量。變換飼料應(yīng)逐步替換。新飼料應(yīng)先小群試用。 變更飼料時(shí) 間應(yīng)避開(kāi)動(dòng)物的生理敏感時(shí)期（如幼齡期、生產(chǎn)高峰期） 。27、六、問(wèn)答題1、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼喂特點(diǎn)？（ 6 分） 答：水分高（ 1分）。粗蛋白中的氨基酸組成較平衡（ 1 分）。維生素含量豐富（ 1分）。 干物質(zhì)中營(yíng)養(yǎng)豐富平衡，可以做草食動(dòng)物的單一飼料（ 1 分），但由于水分含量較高，不適 于做單胃動(dòng)物的單一飼料（ 1分），可以做單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充料（ 1 分）。2、為什么青綠飼料不適于做單胃動(dòng)物的單一飼料？ 答：由于青綠飼料含水量太高，干物質(zhì)量相

25、對(duì)較少（ 2 分）。而單胃動(dòng)物的胃容積較小， 導(dǎo)致攝入的干物數(shù)量少，能量和有效養(yǎng)分?jǐn)z入不足（ 2 分）。粗纖維含量高也是限制因素之 一（ 1分）。3、動(dòng)物對(duì)粗飼料消化率低的原因是什么？（56 分）答：粗纖維含量高（ 1分），尤其是收割較遲的劣質(zhì)干草和秸秕類(lèi)，木質(zhì)素（1 分）和硅（1 分）的含量增大， 由于它們與纖維素類(lèi)碳水化合物緊密結(jié)合，并共同構(gòu)成植物的細(xì)胞壁，從而影響了對(duì)細(xì)胞壁的分解和對(duì)細(xì)胞內(nèi)容物的消化（23 分）。4、采購(gòu)玉米作飼料原料時(shí)應(yīng)注意哪些方面？（每點(diǎn) 2分，12 分） 答：含水量：南方 12.5%，北方 14%，太高易發(fā)霉；顏色：黃色為好，可提供胡蘿卜素 和葉黃素；霉變：越少越好

26、； ：各種癟粒、玉米棒及泥沙等摻雜、污染、蟲(chóng)害越少越好；價(jià) 格：這是決定配合料價(jià)格的重要部分；品種、產(chǎn)地、烘干方式：曬干優(yōu)于烘干。5、采購(gòu)豆粕作飼料原料時(shí)應(yīng)注意哪些方面？（ 10 分）答：粗蛋白含量： 40% 45%為佳（ 2 分）；價(jià)格：根據(jù)粗蛋白質(zhì)含量決定（2 分）；雜質(zhì)程度（ 2分）；生熟（ 2 分）度：是否進(jìn)口豆粕（ 1分）；浸提次數(shù)（ 1 分）。6、比較豆粕和魚(yú)粉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（ 8 分）。 答：豆粕和魚(yú)粉都屬于蛋白質(zhì)飼料，具有蛋白質(zhì)含量較高，品質(zhì)較好的特點(diǎn)（ 2 分）。 豆粕的 CP 含量為 4050%，不及魚(yú)粉 50 60%（ 2 分）。豆粕的 EAA 含量較高，賴(lài)氨 酸：精氨

27、酸=1 : 1.3，但蛋氨酸不足，魚(yú)粉 EAA含量更高，賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量 均很高，品質(zhì)更好（ 2分）?？偟膩?lái)說(shuō)，魚(yú)粉的品質(zhì)和 BV 都比豆粕要高（ 2 分）。7、你認(rèn)為配合飼料生產(chǎn)企業(yè)如何把好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督關(guān)？（ 18分-20 分） 答：配方設(shè)計(jì)。原料質(zhì)量檢測(cè)。生產(chǎn)工序質(zhì)量監(jiān)督。成品質(zhì)量檢查。嚴(yán)格企業(yè)（產(chǎn)品生產(chǎn)）管理制度。加強(qiáng)人員培訓(xùn)。8、在配合飼料的配方設(shè)計(jì)過(guò)程中，如何對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的種類(lèi)和數(shù)量進(jìn)行選 擇和調(diào)整（ 18 分-20 分）。答：動(dòng)物種類(lèi)的特性。飼養(yǎng)管理的方式。常用飼料的組成。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)原 則（添加劑、優(yōu)質(zhì)蛋白飼料） 。生產(chǎn)可能性。9、請(qǐng)簡(jiǎn)述飼料制粒的設(shè)備

28、與過(guò)程及飼料在制粒過(guò)程發(fā)生的變化（ 12 分）。答：制粒的設(shè)備主要包括調(diào)質(zhì)器、環(huán)模壓粒機(jī)、冷卻器、破碎機(jī)、分級(jí)篩（4 分）。粉狀飼料在調(diào)質(zhì)器里與蒸氣混合調(diào)質(zhì)， 飼料中的蛋白質(zhì)和淀粉受熱并混入一定水汽增加了可塑 性，粗纖維受濕熱軟化（ 2 分）。此時(shí)，飼料中含水量達(dá) 15%-18%（1 分），被壓輥由環(huán)?？讛D壓成型，由切刀斷成需要大小的顆粒（ 2分）。些時(shí)顆粒溫度約為 75-93 C（ 1分）。熱顆 粒被送入冷卻器中通過(guò)冷空氣使之冷卻干燥和硬化后，經(jīng)分級(jí)篩篩去粉碎即為成品（2分）。10、 請(qǐng)簡(jiǎn)述飼料濕法膨化的設(shè)備與過(guò)程及飼料在膨化過(guò)程發(fā)生的變化（12分）。答：設(shè)備：調(diào)質(zhì)器、螺旋擠壓器、切割機(jī)（2

29、分）。含有一定淀粉比例（20%）的粉狀飼料（1分）由螺旋供料器均勻送進(jìn)調(diào)質(zhì)器加熱蒸汽或水（1分），經(jīng)攪拌、混合，粉料水分升高至18% 27% （ 1分），溫度升高到70- 98C（ 1分）。調(diào)質(zhì)好的物料進(jìn)入螺旋擠壓器和 機(jī)筒組成的擠壓腔內(nèi)開(kāi)始擠壓過(guò)程（1分），在強(qiáng)大壓縮比4一 10: 1的螺旋擠壓下（1分）,物料處于高溫（120 170C） （1分）、高壓（30 100Kgf/cm2 ） （1分）下。當(dāng)物料被很大 壓力擠出?？讜r(shí)，由于突然卸壓（1分），溫度、壓力驟降，水分快速汽化，體積迅速膨脹， 熟化（1分）。11、請(qǐng)給出一個(gè)乳豬全價(jià)料中各種原料的大致比例（6分）。答：玉米45 55%，小麥麩3 5%，大豆粕20 24%,魚(yú)粉3 5%,乳清粉5 10% , 石粉0.8 1%，磷酸氫鈣1.5 2%,食鹽0.2 0.3%，添加劑預(yù)混料 1%。12、七、計(jì)算題1、采用交叉法設(shè)計(jì)配方：用玉米（含粗蛋白8.7 %）和粗蛋白為40%的濃縮料為6090kg的雜交肥育豬配制日糧（已知該雜交肥育豬要求的日糧粗蛋白為14%）。（5=26/ (26+6)X 100%= 81.25%( 1 分)分）26,答：玉米 814濃縮料 406, （2 分）=6/ （26+6