伙食委員會會議記錄

1、伙食委員會會議記錄交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：2013-3-9 地點：會議室會議主題加強幼兒園與家長間的溝通討論關(guān)于幼兒伙食問題主持人李延珍參會人員王力 呂艷霞 李延軍楊利王梁娟會 議 內(nèi) 容一、家長各抒己見討論關(guān)于幼兒伙食問題：1、希幼兒園能夠不斷豐富飯菜品種，讓孩子對吃飯更有 興趣。2、幼兒園可以適時讓家長試嘗幼兒飯菜，以便更好的了 解幼兒在園飲食。3、保證蔬菜水果的新鮮程度。4、關(guān)注食品健康，使用非轉(zhuǎn)基金食品。5、小孩食量不一，希望多加關(guān)注保證孩子們吃飽為前提。6、多提供粗纖維食物，保證孩子飲食均衡。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：320地點

2、：會議室會議主題有關(guān)伙食及具體情況分析主持人李延珍參會人員王力 呂艷霞李延軍張永安 陳菲菲會 議 內(nèi) 容、開學(xué)近個月，根據(jù)各班級組老師觀察幼兒及與家 長溝通方面，認真落實伙食跟蹤情況。進行 系列的調(diào) 查分析，對伙食改善提出以下意見：1. 因春季天氣干燥，小朋友容易上火，建議幼兒園不要 給幼兒準(zhǔn)備以下容易上火食品：沙琪瑪，旺旺雪餅，玉 米餅。以防幼兒因為上火感冒咳嗽。2. 根據(jù)小朋友進餐反應(yīng)，幼兒對于芹菜有很強的抵觸情 況，不愛吃，不喜歡吃。建議用其它青菜替代。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：4.3地點：會議室會議主題1，伙房衛(wèi)生質(zhì)量嚴格按照食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)

3、行。2,做好膳食調(diào)杳工作、根據(jù)季節(jié)合理安排工作計劃。主持人李延珍參會人員王力呂艷霞李延軍黨福紅黨淑亞會 議 內(nèi) 容一、注意飲食衛(wèi)生，督促炊事員認真執(zhí)行制度，如出現(xiàn)問題 應(yīng)及時處理并做好相關(guān)記錄。建議為幼兒多增加豆制品的攝 入量，蔬菜花樣應(yīng)更加豐富多樣采購食品時除蔬菜外，要定 期索取檢驗報告單并設(shè)立相關(guān)的臺帳做為記錄依據(jù)。，嚴格執(zhí) 行食品安全衛(wèi)生管理制度，多和家長溝通、多聽取家長的意見和建議并及時調(diào)整更換食譜，提高幼兒飯菜的品質(zhì)。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：4.17地點：會議室會議主題幼兒園校醫(yī)答家長問主持人李延珍參會人員王力呂艷霞李延軍王嬌吉旭花會 議

4、內(nèi) 容一、校醫(yī)答家長問。1、幼兒園為孩子提供一餐一點，在這個過程中，幼兒園的 食材統(tǒng)一采購，從采購到烹飪由每個環(huán)節(jié)的負責(zé)人簽字確 認。2、在食品說明標(biāo)注的情況下盡量不會使用轉(zhuǎn)基因食材。3、孩子食量不一，家長可跟班主任溝通孩子用餐習(xí)慣及食 量，保證孩子們吃飽。4、由于擔(dān)心氣管異物的發(fā)生，孩子飯菜保證切丁一厘米， 切絲兩厘米，魚肉或者葡萄類帶刺帶核水果避免用于幼兒飲 食。5、對奶源的安全性不能保證，因此幼兒園不提供奶飲品。6、過敏現(xiàn)象屬于特殊情況，目前還沒有針對過敏兒童的餐 飲，家長可與老師溝通，避免孩子食用易過敏食品。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：4.30地

5、點：會議室會議主題各班老師關(guān)于孩子吃飯的情況匯總主持人李延珍參會人員王力呂艷霞李延軍李玲娜吉偉東會 議 內(nèi) 容一、幼兒進餐情況：不愛吃粗糧、不愛吃香菇、蘑菇類，水果中不愛 吃火龍果。孩子們愛吃的東西：包子、餃子、南瓜面、炒米飯、西瓜、 香梨、早每等。孩子們都喜歡吃雞腿，所以一遇到吃雞腿，老師們就先要求孩子們吃 菜，吃完了菜才可以吃雞腿，否則估計菜就要全部被原樣端回廚房了。 另外，反映面食花樣有些少。二、家長建議：1增加面點的種類，可以在花樣、顏色上下功夫，比 如借助專業(yè)工具做成不同形狀的，以及加上菜汁做成帶顏色的，以此 調(diào)動孩子們的食欲。2、每餐菜品與午點要注意搭配，比如米飯和膜片配在一起吃，

6、都 比較干，孩子們咽不下，應(yīng)該考慮搭配，比較干的菜和多汁的午點配 在一起吃。3、地軟包子很受歡迎，希望每個包子做的小一點兒，這樣孩子們 吃完一個再吃一個，有成就感，也容易引導(dǎo)。三、討論制定下月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：515地點：會議室會議主題介紹本園食譜配置情況、膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況主持人李延珍參會人員王力呂艷霞李延軍白寧李娜會 議 內(nèi) 容一、李主任向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況等。1、制定花樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對食譜要求：根據(jù)市場供應(yīng)情況制定食譜。注 意蛋白質(zhì)的互補作

7、用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷 素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控 制；午餐都注意葷素搭配，肉類 般每個孩子在80-90克左右，蔬菜在100-120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保 證有一定量的綠、橙色蔬菜；2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在 食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。二、討論制定本月月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：529地點：會議室會議主題幼兒膳食指南培訓(xùn)主持人李延珍參會人員王力呂艷霞李延軍楊利王梁娟會 議 內(nèi) 容一、學(xué)齡前兒童膳食指南1. 食物多樣，谷類為主2. 多吃新鮮蔬菜和水

8、果3. 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品5膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6. 食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長7. 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 8吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的 食物二、學(xué)齡前兒童膳食寶塔膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食 物可食部分的生重）：第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180 - 260g,適量水；第二層：蔬菜類 200 - 250g ;水果類150 - 300g ；第三層：魚蝦類40 - 50g ;禽畜肉類30 - 40g ;蛋類60g ；第四層：奶類及奶制品200 - 300g ;大豆類及豆制品25g ；第五層：烹調(diào)油25 - 30g ；另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運動。三、討論制定本月月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會會議記錄時間：612地點：會議室會議主題宣傳傳染病預(yù)防、治療方法主持人李延珍參會人員王力 呂艷霞