高中化學 第3章 有機化合物 第4節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)（共3課時）教案 新人教版必修2

1、學必求其心得，業(yè)必貴于專精第三章 有機化合物 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時:單糖和二糖【教學過程】【展示】（1)健美運動員的圖片和健美運動員的一天飲食。進餐次數(shù) 進餐時間 進餐內(nèi)容第一餐 上午 7：00 23個雞蛋，1塊面包第二餐 上午 9：30 2個雞蛋，1種水果第三餐 中午 12:00 米飯或面食,蔬菜，一種動物蛋白（數(shù)量自定）第四餐 下午 2：00 1塊面包，土豆和水果第五餐 晚上 6：00 米飯,土豆或面食，肉類或雞蛋或魚，蔬菜(數(shù)量自定)第六餐 晚上 8:00 1杯牛奶或1-2雞蛋（2）各類美食圖片,復習食物中包含的六大類營養(yǎng)物質(zhì):糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水。情景創(chuàng)設俗話

2、說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！比艘３终５纳顒?，就必須飲食，必須攝取營養(yǎng)物質(zhì)。在你的飲食中，每日攝取的有機物主要有哪些，你知道它們的主要成分嗎？【歸納小結(jié)】攝取的主要有機物及其主要成分： 有機物面食蔬菜肉類油類蛋類主要成分淀粉纖維素、維生素油脂、蛋白質(zhì)油脂蛋白質(zhì)人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。為了能從化學角度去認識這些物質(zhì)，我們首先來了解這些基本營養(yǎng)物質(zhì)的化學組成?！鹃喿x】 表3-3 糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學組成元素組成代表物代表物分子糖 類單糖c、h、o葡萄糖、果糖c6h12o6雙糖c、h、o蔗糖、麥芽糖c12h22o11多糖c、h、o淀

3、粉、纖維素(c6h10o5）n油 脂油c、h、o植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯脂c、h、o動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯蛋白質(zhì)c、h、o、n、s、p等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連成的高分子【學與問】教科書p78 1、根據(jù)表33,分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什么特點？都含有c、h、o三種元素，2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式,但卻具有不同的性質(zhì)，試推測原因.互為同分異構(gòu)體 【過渡】葡萄糖是一種重要的單糖，它存在于葡萄和其它有甜味的水果里；正常人的血液里約含0。1的葡萄糖。它的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)如何呢？ 【講述】 【導引】葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖化學式相同，結(jié)構(gòu)不同互為同分異構(gòu)

4、體，但淀粉和纖維素屬于高分子化合物，其分子是由一定的結(jié)構(gòu)單元c6h10o5重復連接而成的，因此淀粉和纖維素的化學式可用(c6h10o5）n表示，由于n值不同，二者不是同分異構(gòu)體。【探究實驗】 學生進行分組實驗，在試管中加入2mlnaoh溶液,滴加5cuso4溶液45滴，混勻,立即加入2ml 10%葡萄糖溶液,在酒精燈上加熱至沸騰，觀察發(fā)生的現(xiàn)象?！咎骄繉嶒灐?教師演示實驗：銀鏡反應：取一試管配制銀氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加熱,觀察現(xiàn)象?！練w納板書】 學生實驗現(xiàn)象：磚紅色沉淀是cu2o，可見cu（oh）2被還原了，葡萄糖被氧化了，分子中的醛基被氧化成羧基，所以葡萄糖具有還原性。結(jié)論：堿

5、性條件下加熱時，葡萄糖 2 +1可與新制的cu（oh）2反應 產(chǎn)生磚紅色cu2o沉淀,葡萄糖是還原性糖. 教師演示實驗現(xiàn)象:試管壁上有光亮的銀鏡出現(xiàn)。結(jié)論：葡萄糖在堿性條件下加熱，能從銀氨溶液中還原出單質(zhì)銀，是一種還原性糖。（一）葡萄糖1、分子結(jié)構(gòu)分子式：c6h12o6 結(jié)構(gòu)式：（略） 結(jié)構(gòu)簡式：ch2oh（choh）4cho從葡萄糖的結(jié)構(gòu)式可以看出，其分子中除-oh外還含有一個特殊的原子團 ，這個原子團稱為醛基，醛基能被弱氧化劑氧化成羧基。葡萄糖和果糖具有相同的分子式，但卻具有不同結(jié)構(gòu)式，決定了不同的化學性質(zhì)，互為同分異構(gòu)體。2、物理性質(zhì)：白色晶體，溶于水，有甜味。3、化學性質(zhì)：（1)氧化反

6、應(還原性）【實驗】特征反應與新制的氫氧化銅反應加熱產(chǎn)生紅色的氧化亞銅沉淀與銀氨溶液反應（即銀鏡反應)產(chǎn)生光亮的銀鏡【思考】葡萄糖的這一性質(zhì)有什么實際用途？ 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿病？利用葡萄糖的特征反應。 （2)生理氧化反應：c6h12o6 + 6o2 6co2 6h2o，釋放出能量。4、存在:葡萄糖、果糖是單糖，主要存在于水果和蔬菜中，動物的血液中也含有葡萄糖，人體正常血糖的含量為100ml 血液中約含葡萄糖80100 mg。5、用途：葡萄糖是重要的工業(yè)原料,主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成補鈣藥物及維生素c等.(二)蔗糖： 1、分子結(jié)構(gòu)：蔗糖

7、：分子結(jié)構(gòu)中不存在醛基，屬非還原性糖.麥芽糖:分子結(jié)構(gòu)中存在醛基，屬還原性糖。蔗糖和麥芽糖：低聚糖（二糖）二者分子式相同（c12h22o11)，結(jié)構(gòu)式不同,互為同分異構(gòu)體。2、物理性質(zhì)：無色晶體,溶于水,有甜味?！咎骄繉嶒灐浚?）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氫氧化銅,加熱煮沸，觀察現(xiàn)象.（2）取少量蔗糖溶液，加入35滴稀硫酸。加熱后向該試管中加氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液ph到堿性，再加入少量新制的氫氧化銅，加熱煮沸,觀察現(xiàn)象。（1）現(xiàn)象：沒有變化結(jié)論： 蔗糖無還原性（麥芽糖具有還原性）;（2）現(xiàn)象：出現(xiàn)磚紅色沉淀結(jié)論：蔗糖水解有葡萄糖生成3、化學性質(zhì)：蔗糖無還原性，(麥芽糖具有還原性)；蔗糖水解有

8、葡萄糖生成反應原理:c12h22o11 + h2o c6h12o6 + c6h12o6 (催化劑，加熱的條件下） 蔗糖 果糖 葡萄糖 c12h22o11 + h2o 2c6h12o6 （催化劑,加熱的條件下） 麥芽糖 葡萄糖4、存在:主要存在于甘蔗（含糖質(zhì)量分數(shù)為11%17%）和甜菜（含糖質(zhì)量分數(shù)為14%26)中。食用的冰糖、白糖都屬于蔗糖。5、用途：是主要的食品添加劑?！菊n堂練習】1、將蔗糖與稀h2so4共煮后，向溶液中加入新制cu(oh）2，加熱至沸騰一直未見紅色沉淀產(chǎn)生，其原因是_.解析：水解反應中稀h2so4是催化劑,性質(zhì)不變，加入的cu(oh)2被h2so4溶解生成cuso4，無法發(fā)

9、生cu（oh）2與醛基的反應.答案：未加naoh溶液中和酸,酸溶解了cu(oh）2。2、低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式為: 。若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖，該糖水解的化學方程式為： . 解析： c12h22o11+c6h1206一h20 c18h32016（蔗糖) （半乳糖) （棉子糖) 再由題意，棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖?？芍崽怯掷^續(xù)水解成為葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化學方程式為：c18h32016+2h2o c6h1206 + c6h1206 + c6h1206（棉子糖）

10、 （半乳糖） （葡萄糖） (果糖)答案：c12 h22o11 、c18h32016+2h2o c6h1206 + c6h1206 + c6h1206（棉子糖） （半乳糖) （葡萄糖) (果糖)【課后反思】第2課時:糖類、多糖【教學過程】（三）淀粉：高聚糖（多糖） 高分子化合物。淀粉和纖維素，可表示為（c6h10o5）n，由于n值不同,不能互為同分異構(gòu)體。1、物理性質(zhì)：白色粉末，不溶于冷水,部分溶于熱水2、化學反應：【實驗探究】 在盛有淀粉溶液的試管中滴入碘水。（1) 特征反應:常溫下,淀粉遇碘變藍 。（2) 無還原性（纖維素同）【實驗探究】 在淀粉溶液中加入稀硫酸加熱煮沸,冷卻后加入堿中和硫酸

11、，再做銀鏡反應或與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應。（3) 水解生成葡萄糖（硫酸作催化劑） （c6h10o5）n + n h2o n c6h12o6 ( 催化劑，加熱 ) 淀粉或纖維素 葡萄糖【思考】 1、已知方志敏同志在監(jiān)獄中寫給魯迅的信是用米湯寫的，魯迅的是如何看到信的內(nèi)容的？米湯中含有淀粉,淀粉遇碘變藍。 2、怎樣判斷淀粉水解程度的方法？(1)尚未水解;加入新制的氫氧化銅堿性懸濁液加熱無磚紅色沉淀產(chǎn)生。（2）部分水解；加入碘水顯蘭色，另取淀粉溶液加堿中和硫酸后再加入新制的氫氧化銅堿性懸濁液加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2）部分水解；加入碘水不顯蘭色。3、存在：多糖淀粉和纖維素是食物的重要組成部分，

12、也是結(jié)構(gòu)復雜的天然高分子化合物，淀粉主要存在于植物的莖葉果皮中。4、用途：淀粉工業(yè)上主要用來生產(chǎn)葡萄糖和酒精，纖維素工業(yè)上主要用來造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯和黏膠纖維。（四)糖類 1、糖類的結(jié)構(gòu)糖類物質(zhì)是多羥基醛或多羥基酮，以及能水解生成它們的化合物。 葡萄糖：（c6h12o6）5個oh,1個c=o單糖 同分異構(gòu)體果糖:（c6h12o6）5個oh，1個c=o蔗糖：（c12h22o11）不含醛基 2、分類 糖類 二糖 水解成單糖 同分異構(gòu)體 芽糖：（c12h22o11）含有醛基 淀粉：(c6h10o5）n多糖 水解成單糖 n不同 纖維素:（c6h10o5）n 3、通式：一般是cn（h2

13、o）m,習慣稱為碳水化合物。但并不是所有的糖類都符合此通式.【課堂練習】1、下列物質(zhì)中不屬于單糖的是（ ）a。hoch2cho b.hoch2ch（oh）-choc.hoch2ch（oh）ch（oh)-chod. hoch2ch（oh）-ch（oh）-ch（oh）cho2、下列說法正確的是（ )a. 凡是含有醛基的物質(zhì)一定是糖類 b. 凡是含有酮基的物質(zhì)一定是糖類c. 糖類一定含有醛基或酮基 d. 糖類是多羥基醛或多羥基酮，以及能水解生成它們的化合物.3、青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能還原新制cu（oh)2懸濁液，這說明( ）。 a。青蘋果中只含淀粉不含糖類 b。熟蘋果中只含糖類不含淀粉 c

14、.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖 d.蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉4、現(xiàn)有四種試劑：a。新制cu(oh)2懸濁液;b.濃硝酸；c。agno3溶液;d。碘水。為了鑒別下列四瓶無色溶液，請你選擇合適的試劑,將其填入相應的括號中。(1） 葡萄糖溶液 （ a. ） （2)食鹽溶液 （ c ） (3) 淀粉溶液 ( d ） （4)雞蛋清溶液（ b ） 5、吃米飯或饅頭時，為什么咀嚼就會感到甜味？答：淀粉在人體內(nèi)進行水解。人在咀嚼饅頭時，淀粉受唾液所含淀粉酶(一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開始水解，生成了一部分葡萄糖.6、某同學為了檢驗淀粉的水解情況，設計了如下三個實驗方案:方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液變藍，結(jié)論：淀

15、粉未水解;方案乙：淀粉溶液水解液 ，無銀鏡生成；結(jié)論:淀粉未水解；方案丙：淀粉溶液水解液中和液 紅色沉淀結(jié)論：淀粉已完全水解.根據(jù)以上操作、現(xiàn)象判斷結(jié)論是否正確，不正確的請說明原因。解析：淀粉水解程度的判斷,應注意檢驗產(chǎn)物中是否生成葡萄糖，同時還要確定淀粉是否還存在，另外應特別注意，檢驗葡萄糖前要中和水解液的酸性。答案：（1)甲不正確。原因是未檢測葡萄糖。（2）乙不正確。原因是未中和水解液的酸性，不能檢測出葡萄糖是否存在.(3)丙不正確。原因是證明淀粉發(fā)生了水解,是否完全水解還需加i2檢驗淀粉是否存在，如不變藍，則水解完全。 【課后反思】第3課時：脂肪、蛋白質(zhì)【教學過程】(五）油脂1、油脂的組

16、成：油脂屬于酯，是高級脂肪酸的甘油酯。植物油屬于不飽和油脂，因分子中含有不飽和碳碳雙鍵而可以發(fā)生加成反應，常溫下呈液態(tài).動物脂肪屬于飽和油脂，常溫下呈固態(tài)。形成油脂的三種常見高級脂肪酸為：硬脂酸：c17h35cooh；軟脂酸：c15h31cooh；油酸：c17h33cooh，該分子結(jié)構(gòu)中含有一個c=c 雙鍵，屬于不飽和高級脂肪酸.2、油脂的水解：油脂在酸性條件下水解不完全，在堿性條件下可完全水解。如：c17h35 cooch2 hc17h35- cooch + 3h2o c17h35 cooch2c17h35 cooch2 c17h35 cooch 3naoh c17h35 cooch2（皂化

17、反應)注意：工業(yè)上利用皂化反應制肥皂。肥皂的主要成分是高級脂肪黢鈉。油脂水解后，為使肥皂和甘油充分分離，采用鹽析的方法，即加入食鹽細粒，使肥皂析出。3、油脂的存在:油脂分布十分廣泛，各種植物種子、動物的組織和器官中都存在一定數(shù)量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂的含量豐富。人體中的脂肪約占體重的1020.4、油脂的用途：油脂是食物組成中的重要部分，也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。1 g 油脂完全氧化（生成co2和h2o）時，放出熱量約39kj，大約是糖或蛋白質(zhì)的2倍。成人每日需進食5060 g脂肪，可提供日需熱量的2025%。脂肪在人體內(nèi)的化學變化主要是在脂肪酶的催化下，進行水

18、解，生成甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，然后再分別進行氧化分解，釋放能量。油脂同時還有保持體溫和保護內(nèi)臟器官的作用。油脂能增加食物的滋味，增進食欲，保證機體的正常生理功能。但攝入過量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血壓，也可能會誘發(fā)乳腺癌、腸癌等惡性腫瘤。因此在飲食中要注意控制油脂的攝入量。（六）蛋白質(zhì)【設問】說到蛋白質(zhì)，使我想起了一位同學曾經(jīng)對我說過的一句話。他說:蛋白質(zhì)存在于生物體內(nèi)，這一說法對不對呢，為什么？【板書】1、蛋白質(zhì)的存在【講述】蛋白質(zhì)在希臘文中的意思是“第一”， 蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎物質(zhì)，廣泛存在于動物的肌肉、皮膚、血液、毛、發(fā)、蹄、角等中、植物的種子中，以及酶、某些激素、血紅蛋

19、白、細菌、病毒、抗體等.在人體中，蛋白質(zhì)約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半，是一種對健康至關重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)水與電解質(zhì)平衡，是抗體生成所必須的物質(zhì)，還是提供人體活動所需能量的物質(zhì)之一，可見蛋白質(zhì)是生命的基礎、生命的存在形式.【設問】既然蛋白質(zhì)是生命的基礎，那么，你知道蛋白質(zhì)是由那些元素所組成的？是由什么物質(zhì)構(gòu)建而成的呢？【板書】2、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是一類非常復雜的化合物，其分子中含有c、h、o、n、s等元素。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，從幾萬到幾千萬,蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的-結(jié)晶牛胰島素.這是科學史上的一大成就，可以說是科學史上又一“

20、豐碑”。在認識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中，做出了重要貢獻.酸、堿或酶 【講述】蛋白質(zhì)在酸、堿、酶的作用下能發(fā)生水解,水解得到最終產(chǎn)物為氨基酸。蛋白質(zhì)+水 氨基酸人體攝入的蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物是各種-氨基酸；各種氨基酸在人體內(nèi)重新合成所需的各種蛋白質(zhì)，由此可見-氨基酸是構(gòu)建天然的高分子化合物-蛋白質(zhì)的基石。【設問】什么叫氨基酸？（知識擴充）概念:羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。你能寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式:氨基乙酸(甘氨酸）氨基丙酸（丙氨酸）-氨基戊二酸 【講述】與羧基相連的碳原子叫碳原子，與碳原子相連的碳原子叫碳原子.羧酸分子里的碳原子上的氫原子被氨基取

21、代的生成物叫氨基酸.【過渡】蛋白質(zhì)有什么樣的性質(zhì)呢?【活動、探究1】學生分組實驗：取5支編號(15）試管，各加入2ml雞蛋清溶液，向1號試管加入2ml蒸餾水振蕩后留作對比.向24號試管中分別加入0。5ml 的飽和（nh4）2so4溶液、醋酸鉛（或硫酸銅）溶液、甲醛（或75%醫(yī)用酒精）溶液，第5支試管在酒精燈上加熱，振蕩試管并觀察現(xiàn)象。向25號試管中各加入2ml蒸餾水，振蕩后再次與1號試管對照觀察，填寫實驗記錄。思考2號試管現(xiàn)象為什么和3、4、5不同,其實質(zhì)是什么？【活動、探究2】向盛有3ml 雞蛋清溶液的試管里滴入幾滴濃硝酸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。【活動、探究3】把洗凈的雞蛋殼晾干后,取少量放在酒精

22、燈上灼燒，聞氣味。【交流、討論】2號試管有蛋白質(zhì)析出，加蒸餾水后蛋白質(zhì)又溶解在水里；24號試管有蛋白質(zhì)凝結(jié)，加水后不溶解；雞蛋清溶液遇濃硝酸變黃；灼燒雞蛋殼有燒焦羽毛的氣味。【講述】少量的鹽(如硫酸銨、硫酸鈉)能促進蛋白質(zhì)的溶解,但如果向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，反而會使蛋白質(zhì)的溶解度降低而使其從溶液中析出，這個過程叫鹽析，這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時仍能溶解,并不影響原來蛋白質(zhì)的生理活性，可見鹽析是可逆的。但在紫外線照射、加熱或加入有機化合物、酸、堿、重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、汞鹽等）的情況下，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)上的改變而聚沉，這種聚沉是不可逆的，這個過程叫變性。【板書】3。蛋白質(zhì)的化學性質(zhì)

23、鹽析可逆過程可分離提純蛋白質(zhì)變性不可逆過程顏色反應可鑒別蛋白質(zhì)（特性）灼燒時有燒焦羽毛的氣味-可鑒別蛋白質(zhì)【思考】 你是否有過這樣的經(jīng)歷，在使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚會有什么變化?為什么?皮膚變黃.蛋白質(zhì)的顏色反應.【板書】4.蛋白質(zhì)的用途：（1)組成生物體的基礎物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命;人類必需的營養(yǎng)物質(zhì).組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人體生長發(fā)育和維持氮元素穩(wěn)定所必需的，人體不能合成，只能從食物中補給，共有8種;非必需氨基酸可以在人體中利用氮元素合成,不需要由食物供給,有12種。蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì),成年人每天大約要攝取6080g 蛋白質(zhì)，才能滿足生理

24、需要，保證身體健康。蛋白質(zhì)在人體胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，經(jīng)過水解最終生成氨基酸.氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合人體所需的各種蛋白質(zhì),其中包括上百種的激素和酶。人體內(nèi)的各種組織蛋白質(zhì)也在不斷分解，最后主要生成尿素，排除體外。酶是一類特殊的蛋白質(zhì),是生物體內(nèi)重要的催化劑。人們已經(jīng)知道了數(shù)千種酶，其中部分在工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用。(2）工業(yè)原料。 動物的毛、蠶絲紡織原料動物皮-皮革制品動物的骨、皮、蹄-動物膠牛奶中的酪素酪素塑料【探究實驗】 實驗3-5。糖類和蛋白質(zhì)的特征反應?！緦W生活動】 總結(jié)實驗現(xiàn)象及葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反應，討論完成實驗記錄表格。實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象特征反應葡萄糖加熱條件下，

25、試管中生成磚紅色沉淀 加熱條件下，葡萄糖可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀 淀粉土豆（或面包)變?yōu)樗{色常溫下，淀粉遇碘變藍蛋白質(zhì)雞皮遇濃硝酸加熱后變黃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃(蛋白質(zhì)的顏色反應）【探究實驗】 實驗36。討論完成實驗記錄表格。【閱讀】油脂和蛋白質(zhì)的水解。列表比較糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應的相似性和差異性.物質(zhì)糖類油脂蛋白質(zhì)水解條件酸性加熱酸性或堿性酶等催化劑作用下水解產(chǎn)物葡萄糖或果糖酸性甘油、高級脂肪酸氨基酸堿性甘油、高級脂肪酸鈉【課堂練習】1、（2002全國高考題）l一多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下:這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于l多巴酸堿性的敘述正確的是( ） a既沒有酸性，又沒有堿性 b既具有酸性,又具有堿性 c只有酸性，沒有堿性 d只有堿性，沒有酸性 解析：從l多巴的結(jié)構(gòu)式可知，分子中含有羧基、酚羥基可推知化合物具有酸性，含有氨基可推知化合物具有堿性.